Requerimiento De Contratación. EMPRESA FRIGORÍFICO Y PLAZA DE FERIAS DE ZIPAQUIRÁ “EFZ”, a través de la Página 5/18 Gerencia, requiere contratar una persona natural o jurídica para EL SUMINISTRO DE PRODUCTOS QUÍMICOS PARA EL ASEO Y DESINFECCIÓN EN LAS PLANTAS DE BENEFICIO Y DESPOSTE DE CONFORMIDAD CON LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS REQUERIDAS POR LA EFZ. De conformidad con los postulados señalados en el Manual de Contratación adoptado por la Empresa Industrial Comercial Frigorífico y Plaza de Ferias de Zipaquirá, mediante Resolución administrativa No 078 de 29 de septiembre de 2014, se procede a realizar el presente estudio previo, el cual se enmarca dentro de los requisitos mínimos establecidos en el Titulo II Capítulo I Numerales del 1 al 7, de la citada resolución. La EFZ es una empresa Industrial y Comercial del Estado cuyo objeto se enmarca dentro de la manipulación, procedimiento y elaboración de productos cárnicos o sus derivados. El Decreto 3075 de 1997, establece en su artículo tercero que los productos cárnicos son alimentos de mayor riesgo en salud pública. Lo anterior obliga a las plantas de beneficio a definir un adecuado manejo y aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura o BPM. Los procesos de BPM requieren del correcto aseo, desinfección o esterilización de áreas, equipos o herramientas, haciéndose necesario la adquisición de insumos químicos especializados enzimáticos que garanticen la buena práctica de estas operaciones y que a su vez no permitan afectar la inocuidad de los productos y del medio ambiente. La Buenas Prácticas de Manufactura BPM, exigen que los productos que se utilicen para los procesos de aseo y desinfección deben contar con ciertas condiciones específicas de calidad de acuerdo con la ficha técnica preestablecida para el efecto, con el fin de permitir la salubridad e higiene tanto de la planta como del personal que allí trabaja, garantizando así condiciones óptimas de inocuidad. El Decreto 1500 de 2007, reglamenta a las plantas de beneficio animal, obligándolas a tener en su sistema de aseguramiento de inocuidad con la utilización de insumos químicos de sanitización para el cabal cumplimiento de las normas y especificaciones técnicas requeridas con el fin de dar cumplimiento a la misión y objetivos de la empresa. Que la no utilización de adecuados insumos químicos en los procesos de aseo, desinfección y esterilización de áreas, propiciaría la contaminación de los productos (cárnicos) que se manejan en los procesos de la EFZ, atentando directament...
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