agroecológico del mburucuyá

sistema de producción

agroecológico del mburucuyá

Documento elaborado en el marco del convenio de USAID - Paraguay Productivo y Frutika SRL.

sistema de producción

agroecológico del mburucuyá

Zona : San Xxxx Xxxxxxxxxx y Xxxxx Xxxxx 2010

Índice

1. Presentación 5

2. Introducción 7

3. Característica de la familia productora 9

4. Producción de plantines en viveros 10

4.1 Opción A - Producción de mudas en invernaderos 10

4.2 Opción B - Para productores independientes 11

5. Selección de la parcela 12

6. Preparación del terreno 13

7.Trasplante del mburucuyá 15

8. Densidad 16

9. Fertilización 17

9.1 Fertilización básica 17

9.2 Fertilización de cobertura 18

10. Sistema de conducción de espalderas 19

11.Tratamientos culturales 19

12. Floración y fructificación 20

12.1 Factores que afectan la polinización 20

12. 2 Técnicas para manejo de polinización para mejorar la productividad. 21

13.Tratamientos fitosanitarios 21

13.1 Manejo Ecológico de Plagas en cultivo de mburucuyá 22

14. Cosecha y manejo post-cosecha 25

15. Rendimiento esperado 26

16. Rotación de cultivos 26

Presentación

El presente documento es el resultado de un taller participativo con- vocado por USAID - Paraguay Productivo en el marco del convenio con Frutika SRL, con el fin de difundir entre los participantes nociones

básicas de los fundamentos y procesos de agricultura orgánica certificada. El objetivo es consensuar y elaborar participativamente un manual guía de técnicas apropiadas para la producción agroecológica de mburucuyá con enfoque sustentable para las zonas de San Xxxx Xxxxxxxxxx y Tavaí.

El encuentro se llevo a cabo el 27 xx xxxxx de 2010, en el salón de eventos de la Pastoral Social de la ciudad de San Xxxx Xxxxxxxxxx, con el apoyo y la participación de representantes y técnicos de la Cooperativa Ca- piibary Ltda., Fundación Acción contra el Hambre, Dirección de Exten- sión Agraria, Proyecto de Manejo Sostenible de los Recursos Naturales, Centro de Educación, Capacitación y Tecnología Campesina (CECTEC), Organizaciones Campesinas de la zona, entre otros.

Introducción

El mburucuyá es una planta trepadora, perteneciente a la familia de las Passifloracea, conocida también por varios otros nombres comunes como maracuyá amarillo, calala, maracujá, parchita, fruta de la pasión, yellow pas- sion fruit.

Se presume que su centro de origen es Brasil. El mburucuyá se cultiva co- mercialmente en países como: Brasil, Ecuador, México, Australia, Colombia, Estados Unidos, El Xxxxxxxx, Xxxxx Rica y el sur de África.

El mburucuyá requiere una temperatura media mensual que oscile entre los 20 y 30 ºC, siendo la óptima entre 26 y 27 ºC. Además es favorecido por precipitaciones de entre 800 a 1700 milímetros bien distribuidas anualmente. En cuanto al suelo se debe preferir los de pH 5,0 a 6,6 con buen contenido de materia orgánica. Paraguay cuenta con condiciones edafoclimáticas favorables en algunas zonas para el cultivo comercial del mburucuyá.

La fruta se utiliza principalmente para consumo humano, aunque tiene también otros usos. Debido a sus propiedades terapéuticas, tiene valor medicinal como sedante natural y diurético. La cáscara deshidratada se utiliza como ingrediente de raciones balanceadas para ganado bovino, ya que posee aminoácidos, carbohidratos y pectina. La semilla contiene entre un 20 a 25 por ciento de aceite, utilizado en la fabricación de aceites, tintas y barnices. La semilla también se utiliza en la industria xx xxxxx- ticos. Otro subproducto que se extrae es la maracuyina que tiene un efecto tranquilizante.

La pulpa del mburucuyá se aprovecha a través del consumo de jugo natu- ral, la elaboración industrial de jugos concentrados, cremas alimenticias, helados, confites, licores, dulces cristalizados, néctar y jaleas.

Calcio: 13 mg

Fósforo: 17 mg

Hierro: 1,6 mg

Vitamina B1: 0,03 mg

Vitamina B2: 0,13 mg Vitamina C: 30 mg.

En cuanto al valor nutritivo, cada 100 gr. de pulpa de mburucuyá posee aproximadamente:

En Paraguay se cultiva en los departamentos de Caazapá, Caaguazú, San Xxxxx y Cordillera. Gran parte de los cultivos son impulsados a través de proyectos con enfoque en cadenas de valor.

El convenio entre el proyecto USAID-Paraguay Productivo y Frutika, firmado el 17 de diciembre de 2009, tiene como objetivo implementar un sistema de certificación orgánica para jugos y concentrados de cítricos.

También pretende expandir el cultivo de mburucuyá con materiales gené- ticos mejorados e incrementar la productividad de los frutales mediante la aplicación de buenas prácticas productivas entre pequeños productores organizados. El convenio se firmó en la ciudad de Hohenau, Paraguay, en el salón de eventos de la Agrodinámica de Colonias Unidas luego del lanza- miento del proyecto USAID-Paraguay Productivo.

Parte del convenio incluye aumentar el área de cultivo de mburucuyá de 150 a 320 hectáreas en dos años en el departamento de Caazapá y en las localidades de Xxxxxx Xxxxxxx Xxxxx y Mayor Xxxxx, departamento de Itapuá.También se pretende iniciar el proceso de certificación orgánica en las fincas de pequeños productores de naranjas, 150 hectáreas, y pomelos, 100 hectáreas, en ambos departamentos.

La productividad de los cítricos como el mburucuyá se encuentra entre los 6 a 8 mil kilogramos por hectárea siendo el promedio nacional de 10 a 12 mil kilogramos por hectárea. Esto se pretende incrementar a través de la introducción de nuevos materiales genéticos y de la aplicación de buenas prácticas agrícolas, involucrando a más de 400 familias.

Característica de la familia productora

La familia productora que decide dedicarse a este rubro debe tener acceso a asistencia técnica y crediticia para la instalación de infraestruc- tura, compra de insumos y otros requerimientos. Necesariamente debe pertenecer a alguna organización y debe estar concentrada en un área con caminos accesibles para facilitar la comercialización del producto.

Si la producción será destinada a la industria, se debe producir en un área total de 10 hectáreas como mínimo (producción concentrada en la zona).

Para la producción adecuada de mburucuyá se requiere utilizar materiales rústicos principalmente provenientes xx xxxxxxx. Por esta razón cada familia productora deberá disponer de una reserva forestal o iniciar prác- ticas de reforestación.

Las familias productoras de mburucuyá deben considerar a este rubro como una alternativa a nivel de la Agricultura Familiar Campesina. De- xxx estar involucradas decididamente en todo el proceso productivo y fundamentalmente demostrar una actitud favorable hacia la producción orgánica o agroecológica.

Producción de plantines en viveros

Opción A: Producción de mudas en invernaderos

Se recomienda concentrar la producción de mudas para asegurar la calidad de las mismas en cuanto a sanidad y nutrición. Esto se logra con una infraestructura adecuada para producción de las mudas, que incluye invernaderos o estufas, y con la participación de personal capacitado.

Para tener en cuenta, en Frutika se realiza la germinación en bandeja de 128 celdas con sustrato comercial, y luego se repica en macetas 20 por 30 centímetros.

Posteriormente se instala un pequeño tutor.

Infraestructura

Se necesitan estufas para controlar la temperatura y proteger a las mudas contra condiciones climáticas desfavorables como lluvia y heladas.

Semillas

Las semillas elegidas no deben estar infectadas con bacteriosis, germi- nación ni vigor. Buscar variedades tolerantes o resistentes a enferme- dades.

Sustrato

El sustrato se debe preparar de mantillo y estiércol xx xxxxxx bien descompuesto, con una proporción de 3 por 1 (3 de mantillo y 1 de es- tiércol). En el momento del cargado se recomienda llenar las macetas con el preparado sin aplastar. El abono de compost también es muy adecuado para la siembra, ya que posee antibióticos naturales.

Tamaño de macetas

De acuerdo a la situación, se puede optar por:

Tamaño	Ventaja	Desventaja
10 x 12 cm	Menor costo
20 x 30 cm	“Arranque” más vigoroso de las mudas	Costo mayor (volumen de sustrato y flete)

Siembra

Una vez cargadas las macetas, realizar la siembra de mburucuyá deposi- tando 1 semilla por cada maceta entre 1,5 a 2 centímetros de profundi- dad.

Manejo

Se debe tener en cuenta el tratamiento fitosanitario, riego, nutrición, y por último la rustificación antes de realizar el trasplante.

Se recomienda trasladar al campo, aproximadamente a los 65 días de la germinación, con 20 a 25 centímetros de altura de los plantines.

Opción B: Para productores independientes:

Si no se dispone de infraestructura hay una considerable pérdida de mudas. En tal caso, conviene hacer germinar en cajas en un lugar elevado, donde las mudas se encuentren protegidas con alguna cobertura dis- ponible (paja, malla media sombra) y situadas cerca de la vivienda para mejor cuidado. Luego repicar.

Considerando que el proceso de producción de plantines es muy impor- tante, se recomienda tener el máximo cuidado. Por esta razón, proceda al riego de las macetas 2 veces por día con regadera de xxxx xxxx hasta

la germinación. Luego regule el riego de acuerdo a la necesidad. Si fuere necesario es importante remover las macetas para evitar que las raíces penetren al suelo.

Hay experiencias de germinar en sustratos de humus de lombriz para luego repicar en macetas.

En caso de eventuales heladas prever coberturas con materiales dis- ponibles.

Tratamiento fitosanitario en viveros

Una alternativa es el uso de insecticidas y fungicidas naturales en caso de aparición de orugas, coleópteros y hongos con productos específicos.

En el caso de aparición de hongos regular la humedad, ventilación, y sole- amiento. Aplicar cenizas, productos a base de cobre o extractos vegetales como cola de caballo, manzanilla, penicilina en hojas y otros productos caseros con similares características.

En el caso de aparición de orugas realizar un control manual. Aplicar en- tomopatógeno Bacillus turigiensis (Dipel, BT2X), azadiractina, o extractos vegetales: guembé, ka´atái, hojas xx xxxxxxx, xxxx xx xxxx. Se puede usar como adherente el jabón blanco.

Selección de la parcela

Elegir, en lo posible, suelo medianamente fértil, profundo y bien drenado.

Evitar parcelas con plantas indicadoras de suelo pobre como yahapé (Imperata brasilinesis), aguará ruguái (Andropogon sp), capiati (Cenchrus echinatus), etc. En el caso de contar con suelo pobre se puede corregir con incorporación de materia orgánica bien descompuesta.

Producir en un lugar alto, con menos riesgos de heladas.

Para el cultivo de mburucuyá se recomienda evitar parcelas con in- festación de nemátodos y bacterias, principalmente parcelas provenientes de tomate, cucurbitáceas, piña y otros cultivos de similares características. No se recomienda instalar nuevos cultivos cerca de parcelas viejas de mburucuyá.

Evitar colocar colmenas de abejas cerca de la parcela, ya que roban el polen y el néctar interfiriendo en la actividad del mamangá (Xilocopa sp) que son los polinizadores naturales del cultivo.

Preparación del terreno

Anticipar la siembra de abonos verdes utilizando 60 kilogramos xx xxxxx como mínimo con mezcla de nabo forrajero, a razón de 5 a 7 kilogramos y lupino entre 70 a 80 kilogramos por hectárea. Es importante combi- nar las especies de abonos verdes porque el lupino sin mezcla tiene pro blemas de hongos, y el nabo sin mezcla tiene problema de vaquita.

Realizar el trasplante de mburucuyá sobre los rastrojos de abonos verdes previamente manejados con implementos adecuados.

La implantación de mburucuyá se puede realizar en forma asociada con cultivos de porte bajo como: poroto de porte bajo, habilla, manteca tronco.También con

cultivos de cítricos. En el caso de cultivos asociados con pomelo, que tiene una densidad de 7 por 7 metros, se recomienda instalar 2 hileras de mburucuyá con cultivos de naranja se recomienda instalar 1 hilera de mburucuyá por cada hilera de naranja.

Opcionalmente se puede sembrar en las hileras de mburucuyá especies de abonos verdes, tales como Canavalia, Kumandá yvyaraí (éstos deben ser manejados con poda para evitar competencia), Crotalaria como cor- redor biológico (atrayente de mamangá e insectos predadores/parasitoi- des) y rompeviento.

También se puede establecer el cultivo de mburucuyá sin asociación

Preparación xx Xxxxx

Se recomienda preparar hoyos con una dimensión de 50 por 50 centí- metros de abertura y 50 centímetros de profundidad. Es importante separar la primera capa o “punteada” de suelo extraído para luego mezclar con el estiércol.

Aplicación de estiércol

Una vez preparado el hoyo, agregar estiércol vacuno bien descompuesto, a razón de un balde de 20 litros por hoyo, como mínimo 45 días antes del trasplante.

Se puede aplicar estiércol de aves, a razón de un balde de 5 litros por hoyo mezclando bien.También se puede utilizar de 1 a 2 kilogramos de humus de lombriz por planta de mburucuyá.

En caso de estiércol proveniente de estercolero bien descompuesto, la mezcla al hoyo se puede realizar 15 días antes del trasplante. Es muy importante mezclar bien el estiércol con la primera capa del suelo que se extrajo, eliminando los terrones que puedan afectar a la plantita.

Tipo de abono orgánico	Cantidad por xxxx
Estiércol vacuno bien descompuesto	20 litros
Estiércol de aves - gallinaza	5 itros
Humus de lombriz	1 a 2 kilogramos

Trasplante del mburucuyá

Punto de trasplante

Tener en cuenta el desarrollo radicular de los plantines. El punto de trasplante es cuando alcancen una altura de 25 a 30 centímetros aproxi- madamente 60 días después de la germinación. Se debe tener cuidado en el momento de trasportar hasta el lugar definitivo, ya que los plantines son muy sensibles.

Trasplante en el hoyo

Antes del trasplante se puede sumergir las macetas en un recipiente con agua, para facilitar el desprendimiento del sustrato. En el momento de depositar los plantines en su lugar definitivo, se debe proceder a cortar cuidadosamente las macetas, trasplantando la misma profundidad que la

maceta (cuello de la planta al rás de la superficie del suelo).

Recomendación importante:

Para asegurar la humedad incorporar anticipadamente el estiércol, cober- tura de rastrojos de abono verde para mantener la humedad. Regar luego del trasplante. Juntar las macetas plásticas como forma de manejo de desechos en la finca.

Densidad

Se recomienda utilizar una distancia de 3 metros entre plantas y 3 metros entre hileras. Con esta densidad se tendrá una población de 1.111 plantas por hectárea.

Orientación de hileras:

Se debe orientar las hileras de Este a Oeste, a los efectos de permitir una mejor entrada de luz.

Recomendación importante:

Según experiencias, en la comunidad de San Xxxxxxx-Tavaí, con serranías y mucho viento, prefieren utilizar la orientación de Norte a Sur por los daños físicos causados por la intensidad del viento.

Fertilización

A fin de destacar la importancia de los elementos, a continuación se describen sus aportes:

•Fósforo: es fundamental disponer de este elemento para estimular el crecimiento inicial, así como en el momento de la fertilización de la flor y cuajado.

•Potasio: favorece la formación y cargado xx xxxxxx.

•Nitrógeno: para el crecimiento inicial y desarrollo de masa foliar.

La fertilización se deberá realizar conforme a los resultados del análisis de suelo. Se recomienda evaluar siempre el equilibrio entre masa foliar y flores evitando el crecimiento desmedido de la parte aérea de la planta.

Fertilización básica

Fuente de Fósforo:

Se debe aplicar al momento de excavar los hoyos. Se recomienda utilizar fosfatos de liberación lenta (fosfato natural, termofosfato, harina de hueso, estiércol de suino, entre otros).

Observación importante:

Se puede utilizar fosfato natural casero con la siguiente preparación: 3 litros de jugos de cítricos con 300 gramos de harina de hueso.

Fertilización de cobertura

Fuente de Potasio:

Se recomienda su aplicación entre los 30 a 35 días después del trasplante de la siguiente manera:

• Ceniza: 250 gramos por planta.

• Carbonilla: triturar y aplicar 1 kilogramo por planta, mezclando con otros abonos compostados.

Otras fuentes de Potasio: sorgo forrajero y milleto, que se puede ante- ceder al cultivo de mburucuyá.

Es muy importante repetir la aplicación de Potasio cada mes.

Fuente de Nitrógeno:

El técnico con la familia productora debe evaluar la cantidad de biomasa existente para tomar las decisiones correspondientes. No obstante, para completar la necesidad de Nitrógeno se recomienda aplicar estiércol bien descompuesto.

Se recomienda la siembra de Canavalia alrededor de la planta de mbu- rucuyá, a unos 40 centímetros de distancia. Se puede colocar 5 plantas alrededor y 4 semillas en cada hoyo.

En el segundo año es conveniente evaluar la necesidad de aplicación de Nitrógeno. Se recomienda aplicar en el momento de la brotación y en la floración. Es importante reforzar la aplicación de materia orgánica en forma anual, principalmente en el invierno.

Sistema de conducción en espalderas

Para la conducción, colocar dos postes principales en cada cabecera y en todas las hileras. Es importante asegurar los postes principales, instalando tensores o “angelitos”.También se puede apuntalar con postes.

Luego colocar postes, que pueden ser de eucalipto, cada 10 metros y entre ellas apuntalar cada 5 metros con postes livianos o tacuaras.

Posteriormente estirar alambres lisos del tipo 17/15, a 2 metros de altura.

Luego a cada planta de mburucuyá colocar tutores xx xxxxxx o tacuara de 2 metros de longitud, para facilitar que las mismas puedan treparse hasta alcanzar el alambre. En este momento es importante sujetar o atar las plantas al tutor para facilitar el trepado. Se debe evitar el atado con el propio zarcillo de la planta.

Tratamientos culturales

Considerando que las plantas de mburucuyá son de hábito rastrero, es importante realizar podas conforme a la etapa del cultivo.

Poda de conducción de tallo principal:

Efectuar podas dejando la rama principal como única guía, desbrotando cada 8 días y atando la planta hasta alcanzar la altura del alambre. Cuando llega a esta altura, practicar el despunte (poda de yema apical o capado) dejando dos brotes laterales.

Poda de conducción de las ramas secundarias:

Es importante conducir los brotes a ambos lados sobre el alambre y nuevamente despuntar los brotes laterales cuando se tocan con la planta vecina. Se recomienda sacar las ramas cortadas de la parcela. Después de la poda aplicar cobre en forma de oxicloruro o sulfato.

Poda Post Cosecha:

Terminada la cosecha, se debe realizar poda de invierno de limpieza para permitir posteriormente una mejor brotación y fructificación. Esta poda se debe realizar entre 50 a 60 centímetros por debajo del alambre, de- jando las ramas maduras. Es muy importante mantener el cultivo libre de malezas.

Floración y Fructificación

El principal agente polinizador natural es el mamangá, una abeja grande y negra. Por eso es importante preservar y mantener bosques o plantas nativas cerca del lugar donde se planta mburucuyá para conservar al po- linizador natural.

La fructificación del mburucuyá depende de:

• Condiciones ambientales

• Condiciones propias de la planta

• Interacción de condición ambiental y la planta.

El mburucuyá necesita de polinización cruzada para la producción xx xxxxxx. Las flores se abren solamente en ciertas horas del día, específica- mente a partir del mediodía.

Factores que afectan la polinización

1. Precipitación: excesivas precipitaciones en el momento de abertura xx xxxxxx reducen la fructificación.

2. Incompatibilidad: la planta es auto incompatible, e incluso puede ocur-

rir casos de incompatibilidad cruzada. Cuando hay incompatilidad para la fecundación, la productividad se reduce.

Técnicas para manejo de polinización para mejorar la productividad

Se conoce que la xxxx xxx xxxxxxxxx después de su día de apertura, se cierra y cae si no es fecundada.

Uso de plantas atrayentes a polinizadores:

Utilizar plantas con flores como girasol, crotalaria, guandú, etc. para atraer al mamangá (Xilocopa).

Polinización manual:

Se recomienda utilizar un protector de dedos de franela. Se procede empezando a colectar polen de diferentes plantas, distantes unas de otras. Con las puntas de los dedos se poliniza a través de un movimiento as- cendente en las flores completamente abiertas de otras plantas (cruzada). Recorrer en zig-zag.

Según experiencias se puede lograr hasta 80% de eficiencia a través de la polinización manual.

Tratamientos fitosanitarios

Se recomienda controlar hormigas cortadoras, gusanos y otras plagas que aparecen en el cultivo. Evitar pulverización con productos no permitidos después de la floración, ya que esto podría eliminar también los insectos polinizadores (Abejón Mamangá). Se debe realizar monitoreo frecuente

para la identificación y control de posible plagas y enfermedades.

Monitoreo semanal: Se debe realizar para identificar insectos que atacan a los cultivos, determinar el nivel de daño económico y tomar medidas cor- rectivas.

Manejo Ecológico de Plagas en cultivo de mburucuyá

Plaga	Acción	Aplicación
Orugas (gusanos)	Fomentar acción de insec- tos predadores. Ej. Avispas, hormigas negras predado- ras Control manual Aplicar preparado de hojas de Ka´atái + dientes de ajo Paraíso + xxxx xx xxxx Bacillus turigiensis	Favorecer hábitat para in- sectos benéficos. Ej. Identi- ficar y conservar nidos de estos insectos predadores. Huevos y pequeñas larvas 100 gramos Ka´atai + 4 ca- bezas de ajo, para 20 litros de agua. 250 gr hojas paraíso + 250 cc de xxxx xx xxxx(*), para 20 litros de agua 200 gr/ha (Dipel o BT2X)
Káva vosá	Control de la población de esta avispa; y utilización de trampas	Destrucción de nidos Trampas con atrayente
Chinches	Trampas	Botellas con sal

Trips	Paraíso + tártago + xxxx xx xxxx. Ajo + ají picante Corredor biológico para fa- vorecer hábitat de la mosca Sírfida (predador)	250 gr hojas paraíso + 100 gr semillas tártago + 250 cc xxxx xx xxxx(*), en 20 litros de agua. 1 puñado de cada uno, esta- cionar, filtrar y agregar agua hasta 20 litros. Maíz + girasol + nabo for- rajero, en las cabeceras de las parcelas.
Mosca de la fruta	Manejo de frutas infestadas Trampas Pulverización con ento- mopatógeno	Colectar frutas infestadas y enterrarlas en una fosa 3 litros de jugo + 250 cc de vinagre o 250 grs, de azúcar. Colocar en botellitas. Metarrizium anisopliae (Metarril). Otros enemigos naturales son arañas, hor- migas

Ácaros Monitoreo
Aplicar Polisulfuro Inspeccionar la presencia de ácaros en la parcela utilizan- do una lupa (10X), también cultivos vecinos y malezas.
3 barritas o 3 cucharas de azufre + 100 gramos de cal hidratada + 1 cucharita de sal. Hervir por 1 hora hasta que se vuelva rojizo. Diluir 50 cc del caldo en 20 litros de agua.

(*) Consultar siempre al técnico la dosis de xxxx xx xxxx a utilizar. Información importante: El azufre puede actuar como repelente para el mamangá.

Observación: el supermagro es un biofertilizante. Además actúa como repelente, fungicida y manejo de bacterias, y tiene también propiedades insecticidas.

Instalación xx xxxxxxxx biológico:

Se recomienda establecer cultivos de Crotalaria, Kumandá yvyraí y otras plantas con flores (manzanilla, canavalia, girasol, nabo forrajero etc.) que puedan ser nichos de predadores y parasitoides de plagas.

Rustificación:

Se recomienda manejar reduciendo el riego, que puede hacerse desde 20 días antes del trasplante. Hay experiencias de sacar del invernadero y pasar bajo media sombra y luego llevar al campo.

Manejo de la bacteriosis (Xanthomonas pasiflora):

Para el manejo de esta enfermedad se recomienda las siguientes prácti- cas:

• Buena rotación de cultivos, no instalar cerca de parcelas viejas de mburucuyá.

• Fertilización equilibrada sin exceso de Xxxxxxxxx.

• Instalar rompevientos (Xxxxxxx yvyraí, crotalaria, pasto Camerún). Para largo plazo se puede plantar especies forestales como el xxxx o grevillea.

• Como preventivo aplicar Oxicloruro de Cobre después de cada lluvia y en el momento de la brotación y la poda. Algunas experiencias indi- can buenos resultados utilizando cobre en forma de hidróxido.

• Eliminar hojas enfermas al inicio de los síntomas.

Cosecha y manejo post cosecha

Para mercado fresco:

La cosecha se debe realizar cuando las frutas toman un color amarillo (pintón). Juntar y transportar a un lugar fresco y aireado y comercializar lo antes posible aprovechando su buen aspecto.

Para la industria:

La cosecha también se puede hacer igual al anterior y aprovechando las frutas que caen al suelo, juntar, limpiar y almacenar en una sombra y no pasar 8 días para su comercialización.

Recomendación importante:

Evitar frutas podridas y sucias con barro, sacar los pedúnculos, no emba- lar en bolsas de fertilizantes, transportar en carrocerías xx xxxxxx. No

enviar frutas verdes ni partidas.

La familia productora deberá registrar su producción por cada superficie y por año a fin de disponer de informacion sobre la producción total para renovar el cultivo cuando decaiga.

Rendimiento esperado

En condiciones normales y con la adopción de las tecnologías recomen- dadas se espera producir en el:

Primer año	12 a 15 toneladas por hectárea
Segundo año	18 a 22 tonelada por hectárea
Tercer año	10 a 12 toneladas por hectárea

Si no se cumple con las indicaciones técnicas más arriba mencionadas no se podrá alcanzar el rendimiento esperado

Rotación de cultivos

Se recomienda renovar el cultivo como máximo cada 3 años, y en la parcela en la cuál se ha establecido el cultivo iniciar un programa de re- cuperación de suelo, utilizando prácticas conservacionistas recomendadas para el efecto.

Anexo I

Cómo producir humus de lombriz

Características principales de las lombrices:

• La lombriz más utilizada para cría en cautiverio es la roja californiana (Eissenia foetida).

• Para su buen crecimiento requieren humedad, y temperatura entre 18 y 25ºC.

• Se alimentan de restos vegetales, no son parásitas del ser humano.

• Respiran por la piel

• Son hermafroditas (órganos sexuales macho y hembra en una misma lombriz).

• En promedio viven 4 años.

• Se reproducen a partir de los 3 meses de edad. Cada lombriz pone 1 huevo.

• Nacen de los huevos a los 21 días. De 1 huevo nacen de 1 hasta 20 lombrices.

• Las lombricillas recién nacidas son blancas hasta los 5 días, luego se vuelven rosadas, y a los 2 a 3 semanas se vuelven xxxxx.

• Cada lombriz adulta pesa de 0,5 a 1 gramo y mide de 5 a 10 cm.

• Cada lombriz por día come igual a su peso, es decir: 20.000 lombrices pesan 20 kg, y esta población come 20 kg de alimento por día.

• El 40% de los alimentos lo utilizan para mantenimiento de sus funcio- nes vitales, y excreta el 60%. Esta excreta es lo que se llama HUMUS DE LOMBRIZ.

Preparación de alimentos para las lombrices

• Preparar compost: estiércol de animales con restos vegetales (1:1)

• Una vez lista el compost, colocar en las camas en capas de 10 centí- metros.

Camas de cría

Colocar en lugar nivelado y semi-soleado, ancho de 1 metro y altura de 25 a 30 cm.

Siembra de lombrices

Colocar con cuidado en montoncitos, y proteger hasta que las lombrices penetren en su alimento.

Manejo de la cría

Mantener húmedo el alimento de la lombriz, sin saturar. Cuidar de los depredadores, las hormigas xxxxx (solenopsis), pájaros, gallinas, etc.

Cosecha de lombrices y humus

Entre los 2 y 3 meses luego de la siembra ya se puede cosechar.

Una cama de 1 metro de ancho, 30 centímetros de altura y 10 metros de largo puede dar 150 kilogramos de humus de lombriz.

Participantes del taller

Nombre y apellido	Representante de
Xxxxxxxx Xxxxxxx	Xxxxxxx SRL
Xxxxx Xxxxxxxx	Cooperativa Capiibary Ltda
Ever Xxxxxx	Proyecto de Manejo Sostenible de los Recursos Naturales (PMRN) Coordinación San Xxxx Xxxxxxxxxx
Xxxxxxx Xxxx	Xxxxxxx SRL
Xxxxx Xxxxxxx	CECTEC
Xxxxxx Xxxxxxxx	Cooperativa Capiibary
Xxxx Xxxxxxxx	Cooperativa Capiibary
Xxxxxxxx Xxxxx Xxxx	XXXx
Xxxxxxxx Xxxxxxx	Fundación Acción contra el Hambre
Xxxxxxx Xxxxx	Fundación Acción contra el Hambre
Xxxxx Xxxxxxx	USAID - Paraguay Productivo
Xxxxx Xxxxx	Organización de Productores
Xxxxxxx Xxxxx	XXXx
Xxxxxx Xxxxx Xxxxx	XXXx
Xxxxx Xxxxxx	USAID - Paraguay Productivo

El convenio entre USAID - Paraguay Productivo y Frutika SRL tiene como objetivo diseñar y expandir una red de producción de concentrado de jugos certifica- dos orgánicos para la exportación. Este documento fue elaborado conjuntamente con el fin de difundir nociones básicas de los fundamentos y procesos de agricultura orgánica certificada.

USAID - Paraguay Productivo es un proyecto creado para estimular el desarrollo económico y mejorar la calidad de vida de los pequeños productores del país por medio de oportunidades de negocios sustentables. El objetivo es lograr un aumento de los ingresos y mejorar la calidad de vida de los pequeños productores.