Functiebeschrijving: supervisor horeca

Functiebeschrijving: supervisor xxxxxx

Referentiefunctienaam en -nummer: bedrijfsleider klein horecabedrijf A.5.1, Handboek referentiefuncties Horeca CAO

Het doel van jouw functie

Het doel van alle functies bij Albron is om samen te slagen in onze missie:

Het creëren van waardevolle momenten vanuit een positief perspectief voor alle betrokkenen. Het doel van jouw functie is vooral een tevreden gast en opdrachtgever. Je bereikt dit doordat je je vak verstaat en alle werkzaamheden verricht zoals afgesproken. Je werkt vanuit onze kernwaarden gastvrij, betrokken, durf en vertrouwen. Deze functiebeschrijving beschrijft wat wij hierbij van je verwachten en helpt je om samen onze doelen te behalen.

Je leidinggevende

Je leidinggevende is de horecamanager op locatie of als je leidinggevende bent op een kleine horecalocatie de operationeel manager.

Je taken en verantwoordelijkheden op je werk

Alle werkzaamheden voer je in samenwerking en/of bij afwezigheid van de horecamanager uit.

Je werkdag ziet er als volgt uit:

Leidinggeven

• Je zorgt voor het inwerken van nieuwe medewerkers.

• Je begeleidt medewerkers met hun werkzaamheden en draagt zorgt voor een prettige werksfeer en veilige werkplek.

• Je stimuleert samenwerking en persoonlijke ontwikkeling van medewerkers.

• Je hebt jaarlijkse voortgangsgesprekken met medewerkers, deze voer je in overleg met je leidinggevende.

• Je maakt werkroosters en planningen voor dagelijkse werkzaamheden en geeft instructies.

• Je houdt overzicht op jouw locatie en zorgt bij afwezigheid van de horecamanager voor een dagelijkse briefing/ werkoverleg.

• Je zorgt ervoor dat medewerkers op jouw locatie zich houden aan de procedures en regels die binnen Albron gelden.

Het uitvoeren van (contract)afspraken

• Je assisteert de horecamanager met het uitvoeren van de afspraken die zijn gemaakt tussen de opdrachtgever en Albron zo controleer je onder andere of de verkooplijsten overeenkomen met het contract tussen Albron en de opdrachtgever.

• Je herkent kansen die het resultaat kunnen verbeteren en deelt deze met de cateringmanager.

• Je hebt contact met het hoofdkantoor van Albron en leveranciers.

• Je bent een aanspreekpunt voor de opdrachtgever als de horecamanager niet aanwezig is.

Voedselveiligheid en veilig en hygiënisch werken

• Je controleert de temperatuur van producten die binnenkomen en bereide producten/maaltijden en onderneemt actie bij afwijking.

• Je draagt zorg voor de voedselveiligheid van de gasten en werkt hierbij volgens HACCP-richtlijnen.

• Je volgt instructies op over veiligheid, bedrijfshygiëne en persoonlijke hygiëne (je draagt bv. de bedrijfskleding volgens de voorschriften).

• Je werkt volgens ARBO-richtlijnen zodat je jouw lichaam zo min mogelijk belast.

• Je neemt deel aan kwaliteitsaudits en werkt mee aan verbeterplannen.

• Je zorgt voor een juist voorraadniveau op jouw locatie door de THT te controleren en bij overschot/verloop van producten het menu aan te passen om derving te voorkomen.

Administratie

• Je maakt offertes en berekeningen voor banquetingactiviteiten in opdracht van de horecamanager.

• Je verzorgt en controleert de adminstratie op jouw locatie van het menu, bestellingen, uren, kas en dag- en/of maandafsluiting.

• Je beheert de contante geldstroom.

• Je controleert of verkoopprijslijsten overeenkomen met het contract tussen Xxxxxx en de opdrachtgever.

• Je houdt je leidinggevende op de hoogte van de stand van zaken.

Overige werkzaamheden

• Je neemt actief deel aan overleg.

• Je blijft up to date via communicatiekanalen van Albron zoals nieuwsbrieven en intranet.

Je gedrag volgens onze kernwaarden

• Je bent gastvrij (vriendelijk welkom, gasten verrassen, goed omgaan met suggesties en klachten, je ziet er representatief uit).

• Je bent betrokken (interesse tonen, verantwoordelijkheid nemen, actief bijdragen, kosten- en milieubewust werken).

• Je toont durf (elkaar aanspreken, verbetervoorstellen doen, actief blijven leren, actieve (bij)verkoop van producten).

• Je hebt vertrouwen (samenwerken, kennis delen, afspraken nakomen).

Jouw profiel

• Je hebt voor deze functie minimaal MBO/HBO werk- en denkniveau nodig.

• Je hebt ervaring met leidinggeven.

• Je beschikt over communicatieve vaardigheden en hebt een open houding.

• Je beschikt over computervaardigheden.

• Je spreekt en leest de Nederlandse taal.