SEBRAE
SEBRAE
Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas
Estudo de Mercado do Setor de Bares e Restaurantes
SEBRAE-NA
Unidade: UACS - UNIDADE DE ATENDIMENTO COLETIVO/SERVICOS
Responsável pela Contratação: Xxxxx Xxxxx Xxxxxxx e Xxxxx – SEBRAE/NA
Consultor: Xxxxx Xxxxx Xxxxxx Xxxxxxx
Empresa Credenciada: Insight Desenvolvimento Empresarial Ltda
Carta- Contrato: NA0920120001 - Realização de estudo mercadológico com base em pesquisa e levantamento de informações disponíveis em diversos meios relacionados ao segmento de bares e restaurantes.
Brasília, outubro de 2012
SUMÁRIO
Parte I – Considerações Iniciais 006
1.1 Sobre este estudo 006
Parte II – O Setor de Bares e Restaurantes 010
Parte III – Levantamento de Dados 013
3.1. Eventos Nacionais e Internacionais 013
3.1.1. Eventos Nacionais 013
3.1.1.1 Descrição dos Eventos 014
3.1.2. Eventos Internacionais 025
3.1.2.1 Descrição dos Eventos 025
3.2. Mídia 032
3.2.1. Revistas especializadas 032
3.2.2. Sites/blogs Especializados 039
3.2.2.1 Sites e blogs de alta relação com o setor 058
3.2.3. Formadores de Opinião nas Mídias Sociais – TOP SITES 064
3.2.4 Mídias Sociais Digitais 065
3.2.4.1 Facebook 065
3.2.4.2 Xxxxx 000
3.2.4.3 Twitter 079
3.2.4.4 Youtube 083
3.2.4.5 Considerações sobre as Mídias Sociais 093
3.3. Pesquisas Acadêmicas 100
3.4. Normas Técnicas 116
3.5. Regulamentação ANVISA 118
3.6. Legislação 119
3.6.1 Legislação Federal 120
3.6.2 Panorama das Leis Antifumo no Brasil 121
3.7 Legislação de Âmbito Estadual e Distrito Federal 124
3.8 Legislação Municipal – Alguns Destaques 125
3.8.1 Município do Rio de Janeiro 125
3.8.2 Município de São Paulo 125
3.8.3 Município de Belo Horizonte 126
3.9 Softwares de Gestão 127
3.10 Franquias no Setor de Alimentação 145
Parte IV – Análise e Conclusões 151
4.1 O Setor de Alimentação Fora do Lar em Números - Análise 152
4.2 Sobre os Eventos do Setor 152
4.3 Sobre as Mídias 153
4.3.1 Conclusões Sobre Mídia Impressa 153
4.3.2 Conclusões Sobre Mídia Eletrônica 153
4.3.2.1 Sites e Blogs 153
4.3.2.2 Facebook 154
4.3.2.3 Xxxxx 000
4.3.2.4 Twitter 155
4.3.2.5 You Tube 155
4.3.3 Considerações Sobre as Mídias Sociais 155
4.4 Sobre as Pesquisas Acadêmicas 156
4.5 Sobre as Normas Técnicas 160
4.6 Sobre a Legislação do Setor 161
4.6.1 Enquadramento Tributário 162
4.7 Sobre os Softwares de Gestão 164
4.8 Sobre Franquias no Setor de Alimentação 165
4.9 Entidades relacionadas 165
Parte VI – Anexos 167
Anexo I – CCT Sindicato Empreg. No Com. Hot. Rest. Bares Lanch. Pizz.s, Chur. Boites, Coz. Ind. Empres. Forn. Ref. do DF 167
Anexo II – Quando o Simples não é um bom negócio 192
LISTA DE TABELAS
Tabela 1 – Principais Feiras e Eventos Nacionais 013
Tabela 2 – Principais Feiras e Eventos Internacionais 025
Tabela 3 – Normas Técnicas da ABNT 116
Tabela 4 – Ranking dos Sftwares mais Baixados no Baixaki 131
Tabela 5 – Ranking dos Softwares mais Baixados no Superdownloads 135
Tabela 6 – Faturamento do setor de franchising de 2001 a 2011 148
Tabela 7 – Evolução do número de redes de franquias entre 2010 e 2011 149
Tabela 8 – Evolução do número de unidades franqueadas 2010/2011 149
Tabela 9 – Ranking das 05 maiores franquias de alimentação em 2011 150
LISTA DE QUADROS
Quadro 01 – Sites de Maior Audiência na Web 040
Quadro 02 – Volume de Pesquisa Mensal sobre Bar/Bares 046
Quadro 03 – Volume de Pesquisa Mensal sobre Restaurante/s 050
Quadro 04 – Termos Relacionados à Palavra Gastronomia 054
Quadro 05 – Volume de Pesquisa Mensal sobre Gastronomia 054
Quadro 06 – Termo Relacionados à Palavra Gastronomia 056
Quadro 07 – Volume de Pesquisa Mensal sobre Culinária/Gastronomia 056
Quadro 08 – Interesse por Curso de Gastronomia 057
Quadro 09 – Interesse por Pesquisa ao Termo Gastronomia 057
Quadro 10 – Variação nos Termos de Pesquisa a Gastronomia 058
Quadro 11 – Maiores Formadores de Opinião na Web 064
Quadro 12 – Dados de Audiência do Orkut 075
Quadro 13 – Comunidades mais Relevantes para Gastronomia – Orkut 076
Quadro 14 – Comunidades mais Relevantes para Bar – Orkut 077
Quadro 15 – Comunidade mais Relevante para Bares – Orkut 078
Quadro 16 – Pessoas ou Empresas mais Relevantes no Twitter 080
LISTA DE GRÁFICOS
Gráfico 1 – Interesse por Pesquisa Bar/Bares na web 043
Gráfico 2 – Interesse Regional por Pesquisa Bar – Estados 043
Gráfico 3 - Interesse Regional por Pesquisa Bar – Capitais 044
Gráfico 4 – Termos Relevantes de Pesquisa Associados a Bar 044
Gráfico 5 – Interesse Regional por Pesquisa Bares – Estados 045
Gráfico 6 – Interesse Regional por Pesquisa Bares – Capitais 045
Gráfico 7 – Termos Relevantes de Pesquisa Associados a Bares 046
Gráfico 8 – Interesse pelo Termo Restaurante no Google 047
Gráfico 9 – Interesse Regional por Pesquisa Restaurante – Estados 048
Gráfico 10 – Interesse Regional por Pesquisa Restaurante – Capitais 048
Gráfico 11 – Interesse Regional por Pesquisa Restaurantes – Estados 049
Gráfico 12 – Interesse Regional por Pesquisa Restaurantes – Capitais 049
Gráfico 13 – Termos Relevantes de Pesquisa Associados a Restaurantes 050
Gráfico 14 – Interesse pelo Termo Restaurantes Românticos sp 051
Gráfico 15 – Interesse pelo Termo Gastronomia no Google 052
Gráfico 16 – Interesse Regional pelo Termo Gastronomia – Estados 052
Gráfico 17 – Interesse Regional pelo Termo Gastronomia – Capitais 053
Gráfico 18 – Termos Relevantes de Pesquisa Associados a Gastronomia 053
Gráfico 19 – Ferramentas mais Usadas por Empresas nas Mídias Sociais 065
Gráfico 20 – Demonstrativo de Interesse pelas Redes Sociais 066
Gráfico 21 – Faixa Etária dos Usuários do Orkut 074
Gráfico 22 – Países com Maior Percentual de Usuários Orkut 074
Gráfico 23 – Demonstrativo de Rank de Uso das Redes Sociais 075
Gráfico 24 – Barreiras ao Uso das Mídias Sociais 095
Gráfico 25 – Obstáculo ao Sucesso das Mídias Sociais 095
Gráfico 26 – Aceitação dos Consumidores às Mídias Eletrônicas 96
Gráfico 27 – Fluxo de Informações nas Mídias Eletrônicas 097
Gráfico 28 – Características do Novo Consumidor Social 098
Gráfico 29 – Oportunidades de Negócios nas Mídias sociais 099
Parte I – Considerações Iniciais
1.1. Sobre este estudo
Este estudo mercadológico foi realizado a partir do levantamento de informações disponíveis em diversos meios relacionados ao setor de Bares e Restaurantes, no âmbito nacional e internacional, agregando-se informações relacionadas a normas legais específicas, tributação e normas técnicas aplicáveis ao segmento.
A metodologia aplicada baseou-se na coleta de informações sobre as dimensões do mercado, as características, as normas técnicas que regulam o setor, a tributação específica, os mecanismos de fiscalização e demais instrumentos públicos que orientam e regulam este segmento. Também foram levantados indicadores de organização, desenvolvimento e aprimoramento da atuação das instituições que compõem o setor.
Visando subsidiar a tomada de decisão dos gestores de projetos do SEBRAE foram levantadas, também, informações sobre:
- Eventos nacionais e internacionais relacionados ao setor;
- Principais mídias impressas e eletrônicas direcionadas a alimentação fora do lar, gastronomia, bares e restaurantes;
- Formadores de opinião no segmento de bares e restaurantes;
- Pesquisas acadêmicas de relevância para o setor;
- Recursos tecnológicos direcionados ao segmento de bares e restaurantes;
- A presença da modalidade de franquias no segmento de bares e restaurantes;
- Empresas e entidades que se destacam como âncoras ao setor pela relevância ao desenvolvimento das MPE’s.
Considerando-se a relevância do trabalho e a necessidade de levantar ameaças e oportunidades nesse enorme e concorrido mercado, uma ampla pesquisa foi realizada nos meios eletrônicos através da internet, visando a
identificação da eficácia de um grande número de iniciativas pessoais e organizacionais na área do marketing online, fornecendo subsídios valiosos ao SEBRAE, que poderão ser utilizados na tomada de decisão sobre projetos a serem desenvolvidos, para o aprimoramento do setor de bares e restaurantes.
Na pesquisa por sites e blogs foi utilizado o Google, por ser a ferramenta de busca mais acessada da internet brasileira segundo o IBOPE Netratings de setembro de 2011.
O Google atualiza sua base de informações diariamente. Existe o crawler Googlebot do Google que busca por informações novas em todos os endereços possíveis em toda a internet. Googlebot é o robô de rastreamento da web do Google (também chamado de "indexador"). O rastreamento é o processo pelo qual o Googlebot descobre páginas novas e atualizadas para serem incluídas no índice do Google. A google usa um grande conjunto de computadores para buscar (ou “rastrear”) bilhões de páginas na web. O Googlebot usa um processo de algoritmos: programas de computador que determinam quais sites devem ser rastreados, com que frequência e quantas páginas devem ser buscadas em cada site.
Isso é realmente interessante porque cerca de alguns minutos depois de uma matéria ser publicada em um site já é possível encontrá-la no Google. Outros mecanismos de busca também possuem crawlers, mas eles não são tão eficientes em termos de atualização e de classificação de informações.
Os três principais processos de retorno de resultados de pesquisa dessa natureza estão descritos a seguir:
1.O rastreamento – que é o processo pelo qual o Googlebot descobre páginas novas e atualizadas para serem incluídas no índice do Google. O Google usa um grande conjunto de computadores para buscar (ou “rastrear”) bilhões de páginas na web. O programa que faz a busca é chamado Googlebot (também conhecido como robô, bot ou spider). O Googlebot usa
um processo de algoritmos: programas de computador que determinam quais sites devem ser indexados, com que frequência e quantas páginas devem ser buscadas em cada site. O processo de rastreamento do Google começa com uma lista de URLs de páginas web, gerada a partir de processos anteriores de rastreamento e aumentada com dados dos Sitemaps fornecidos por webmasters. Conforme o Googlebot visita cada um desses sites, ele detecta os links de cada página e os inclui na sua lista de páginas a serem rastreadas. Novos sites, alterações em sites existentes e links inativos serão detectados e usados para atualizar o índice do Google.
2.Indexação - O Googlebot processa cada uma das páginas que ele rastreia para compilar um imenso índice com todas as palavras encontradas e sua localização em cada página. Além disso, processa informações incluídas nos principais atributos e tags de conteúdo, como tags Title e atributos ALT. O Googlebot pode processar muitos tipos de conteúdo, mas não todos. Por exemplo, não pode processar o conteúdo de alguns arquivos de mídia elaborada ou páginas dinâmicas.
3.Publicação de Resultados - Quando um usuário insere uma consulta, as máquinas do Google pesquisam o índice de páginas correspondentes e retornam os resultados que são os mais relevantes para os usuários. A relevância é determinada por mais de 200 fatores, entre eles o PageRank para uma determinada página. O PageRank é a medida da importância de uma página com base nos links de entrada de outras páginas. Em termos mais simples, cada link para uma página em um site a partir de outro site adiciona um PageRank ao primeiro site. Nem todos os links são iguais: Os melhores tipos de links são aqueles retornados com base na qualidade do seu conteúdo. Para que um site seja bem classificado nas páginas de resultados de pesquisa, é importante verificar se o Google pode rastrear e indexar o site corretamente. Os recursos “Pesquisas relacionadas”, “Você quis dizer” e “Preenchimento automático do Google” foram criados para ajudar os usuários a poupar tempo exibindo termos relacionados, erros de ortografia comuns e perguntas populares. Com os resultados de pesquisa do xxxxxx.xxx.xx, as palavras-chave usadas por esses recursos são geradas
automaticamente pelos rastreadores do Google da web e algoritmos de pesquisa. O Google exibe essas previsões apenas quando acha que podem economizar o tempo do usuário. Se um site estiver bem classificado para uma palavra-chave, é porque o Google determinou com base em algoritmos que seu conteúdo é mais relevante para a consulta do usuário.
Conhecer como as pessoas pesquisam e que palavras chave usam é fundamental para se entender as tendências e quais sites são mais relevantes.
Para a qualidade deste trabalho, primeiramente foi feita uma pesquisa para saber a importância, relevância e termos relacionados das palavras chave sugeridas para a realização do relatório.
Após conhecer a relevância das palavras chave foi feita a “Pesquisa no Google” para se descobrir os sites mais relevantes da internet.
As pesquisas foram realizadas através do uso de três ferramentas:
0.Xxxxxx Trends – acompanha as tendências de interesses online e a popularidade de palavras chave por região.
0.Xxxxxx Adwords – apresenta o volume de pesquisa feita por palavra chave e sugestiona termos relativos às palavras chave pesquisadas.
3.Pesquisa do Google – indica os sites de maior relevância na internet.
Os resultados da pesquisa estão relatados neste trabalho e a partir deles o SEBRAE poderá desenvolver ações voltadas para o desenvolvimento do setor, atuando na dimensão mercadológica, estabelecendo parcerias com empresas e organizações bem situadas no universo das mídias eletrônicas, orientando outras organizações para o desenvolvimento de produtos e serviços consumidos pelo setor de bares e restaurantes, treinando e orientando micro e pequenos empresários na utilização dos conceitos e práticas do novo marketing.
Parte II – O Setor de Alimentação Fora do Lar
O segmento brasileiro de Alimentação Fora do Lar, também denominado de food service, é formado por restaurantes, lanchonetes, bares e outros agentes que oferecem refeições fora do lar e têm obtido números importantes nos últimos anos, com crescimento de 20% entre 2009 e 2011. Segundo dados veiculados no portal xxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/ , o setor congrega, hoje, cerca de 1,5 milhão de empresas e gera 6 milhões de empregos diretos em todo o Brasil.
Ainda, segundo o portal alimentação fora do lar, este setor representa atualmente 2,4% do PIB brasileiro, além disso, o hábito de alimentação fora de casa é cada vez mais crescente e corresponde a 28% dos gastos dos brasileiros com alimentos. É também um setor com enorme potencial na geração de trabalho, principalmente no que se refere a oportunidades de primeiro emprego, absorção de mão-de-obra não especializada, melhoria da qualificação profissional e desenvolvimento de novas carreiras.
O aquecimento do setor tem favorecido o surgimento de novos negócios (de pequeno, médio e grande porte), a ampliação das redes e o aumento da concorrência. Com isso, cresceu também a demanda por serviços mais avançados e eficientes, tanto para melhorar o atendimento ao consumidor como para simplificar o controle gerencial das unidades.
Segundo o Jornal Estado de Minas, o setor tem faturamento estimado em R$ 238 bilhões em 2012, 13% superior ao registrado no ano passado, o mercado de alimentação fora do lar deve crescer mais de seis vezes acima do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro, previsto para fechar abaixo de 2%. O dinamismo que permitiu expansão anual do setor acima dos dois dígitos nos últimos cinco anos perdeu ritmo diante do crescimento de 17% registrado no ano passado. O cenário de desaceleração econômica, porém, não impediu que o mercado conhecido como food service crescesse 11% no primeiro semestre.
O setor realiza uma quantidade superior a 65 milhões de transações diárias, a um valor médio próximo a R$ 10,00, fechando o faturamento anual estimado acima.
Matéria veiculada no site xxxxx.xxx.xx sustenta que comparativamente, o segmento de alimentação fora do lar no Brasil ainda não é dos maiores. Nos Estados Unidos, o setor é 20 vezes maior; cinco vezes no caso da Inglaterra; e três vezes na França.
No mercado internacional, em especial nos países citados acima, nos últimos anos a crise econômica e financeira reverteu a tendência anterior de crescimento da participação da alimentação fora do lar. No mercado americano, como exemplo, o percentual do consumo de alimentos fora do lar chegou a 51% dos gastos totais com alimentação em 2006 e recuou para 48%. Mas existe a previsão de que, superada a fase mais aguda da crise, como começa a acontecer, esse percentual volte a crescer, por conta de transformações mais estruturais no comportamento dos consumidores.
O Anuário Brasileiro da Alimentação 2011, estima que em 2020 o brasileiro gastará 50% das despesas com alimentação em refeições fora do lar. Essa estimativa eleva o total diário de refeições servidas para 90 milhões. O estudo afirma que a tendência é o indivíduo expandir o consumo de 1 refeição diária para 2, incluindo o hábito de tomar o café da manhã, o lanche da tarde ou jantar fora de casa.
A consultora Xxxxxx Xxxxxxxx afirma que a evolução das vendas na indústria de alimentos também reflete essa mudança rápida no comportamento do consumidor local. O mercado tornou-se quase 4,5 vezes maior nos últimos 15 anos, mas ele foi influenciado por um crescimento triplo sobre as vendas dedicadas ao varejo, contra um crescimento de 7 vezes para o segmento de food service, seguindo o padrão dos outros países do mundo emergente e cidades grandes cada vez maiores, pessoas trabalhando mais, estudando mais e passando menos tempo em casa, portanto com menos tempo de cozinhar. O recente crescimento da economia abre novas tendências em
todos os segmentos, incluindo, obviamente as cadeias internacionais de food service.
A consultora ressalta, também, que a qualidade da informação disponível sobre o mercado é algo em desenvolvimento, a indústria é familiarizada com a prática de não ter números, no entanto, em um mercado em constante crescimento, que fatura aproximadamente R$ 200 bilhões sell out, sendo R$ 88 bilhões em sell in. Não há dúvida que é necessário um esforço no sentido de tornar estas informações claras, confiáveis e disponíveis.
Parte III – Levantamento de Dados
3.1. Eventos Nacionais e Internacionais
O levantamento do calendário dos eventos nacionais e internacionais do Setor de Bares e Restaurantes foi realizado nos sítios xxx.xxxxxxx.xxx, xxx.xxxxxxxxxxxx.xxx e xxx.xxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx, do ministério da indústria e comércio exterior. Os eventos foram selecionados de acordo com os níveis de aderência ao setor de gastronomia, alimentação fora do lar, bares, restaurantes e bebidas.
3.1.1 Eventos Nacionais
Tabela 01 – Principais feiras e eventos nacionais
Feira | Edição | Localização | Mês de Realização |
1. Fistur | Anual | São Paulo/SP | Março |
2. Equipotel | Anual | São Paulo/SP | Setembro |
3. Equipotel Foods e Drinks | Anual | São Paulo/SP | Setembro |
4. Fipan | Anual | São Paulo/SP | Julho |
5. SIAL Brasil | Anual | São Paulo/SP | Junho |
6. Fispal Food Service | Anual | São Paulo/SP | Junho |
7. Fispal Food Service Nordeste | Anual | Olinda/PE | Novembro |
8. ABF Franchising Expo | Anual | São Paulo/SP | Junho |
9. ABF Franchising Expo Nordeste | Anual | Olinda/PE | Novembro |
10. Fispizza & Pasta | Anual | São Paulo/SP | Abril |
11. Super Rio Expo Food | Anual | Rio de Janeiro/RJ | Março |
12. Festival Brasileiro da Cerveja | Quinquenal | Blumenau/SC | Novembro |
13. Expo Bebidas & Serviços | Anual | São Paulo/SP | Outubro |
14. Fenavinho Brasil | Xxxxx | Xxxxx Xxxxxxxxx/RS | Abril |
15. Congresso Nacional da Abrasel | Anual | Variável | Agosto |
16. Festival Brasil Sabor | Anual | Todas as regiões | Maio/junho |
Fonte: xxx.xxxxxxx.xxx - xxx.xxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx
3.1.1.1 Descrição dos eventos nacionais
1. Fistur - Feira Internacional de Produtos, Serviços e Sustentabilidade para Gastronomia, Hotelaria e Turismo
A Fistur tem como objetivo promover a difusão do conhecimento, capacitação profissional, geração de negócios e promoção do trade turístico.
É a única feira organizada pelas entidades patronais do setor, ABRESI e CNTur, e pretende promover de forma efetiva a integração dos fornecedores da indústria do turismo com as empresas consumidoras associadas.
Dentro da programação da feira há festivais gastronômicos, seminários técnicos e o Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo, um dos principais eventos acadêmicos do setor.
Setores relacionados: Alimentos, Turismo, Hotelaria, Eventos e Convenções, Eventos e Convenções, Serviços, Organizações de Turismo, Gastronomia, Móveis para Restaurantes, Móveis para Hotelaria, Equipamentos para Hotelaria.
Fistur: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: Anhembi - São Paulo/SP - Brasil Última edição: março 2011
Número de edições: 06
Visitantes na última edição: 65.000 Campo: profissional
Alcance: internacional
Organiza: ABRESI - São Paulo, Brasil Site: xxx.xxxxxx.xxx.xx
Fones: (00) 0000 0000 - 0000 0000 e-mail: xxxxxx@xxxxxx.xxx.xx
2. Equipotel - Feira de Equipamentos para Hotéis e Restaurantes Equipotel é uma das maiores e mais antigas feiras de hotelaria e gastronomia da América Latina.
Reúne empresas, profissionais e estudantes dos setores de hotelaria, gastronomia, alimentação e turismo para lançar produtos, apresentar
tendências, serviços e inovações tecnológicas e gerar negócios e relacionamentos comerciais.
Em paralelo à Equipotel acontecem Equipotel Food&Drinks, Equipotel Spa&Welness, Equipotel Design e Equipotel Conference, onde serão discutidos os novos rumos e tendências do setor.
Setores relacionados: Alimentos, Turismo, Hotelaria, Organizações de Turismo, Gastronomia, Setor Restaurantes, Equipamentos para Hotelaria, Turismo Cultural.
Equipotel: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: Anhembi - São Paulo/SP - Brasil Última edição: setembro 2012
Número de edições: 50
Visitantes na última edição: 50.500
Organiza: Reed Exhibitions Alcantara Machado
Tel.: (00) 0000-0000 – e-mail: xxxx@xxxxxxxxxxxxx.xxx.xx Site: xxx.xxxxxxxxxxxxx.xxx.xx
Site da feira: xxx.xxxxxxxxx.xxx.xx
3. Equipotel Foods & Drinks
Equipotel Foods & Drinks é um salão realizado paralelamente à feira Equipotel, que concentra fornecedores de alimentos e bebidas para restaurantes, hotéis e demais segmentos do food service.
É neste espaço onde se encontra a Arena Gastronômica, que recebe um grande número de atrações como Aula Show, com apresentações de chefs renomados no Brasil e no exterior, o Drink Show, que traz apresentações de bartenders, Cave, com o melhor da apreciação de vinhos e a Oficina de Esculturas em Alimentos.
Setores relacionados: Alimentos, Turismo, Hotelaria, Vinho, Gastronomia, Enogastronomia, Setor Restaurantes, Equipamentos para Hotelaria.
Equipotel Foods & Drinks: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: São Paulo/SP - Brasil Última edição: setembro 2012 Número de edições: 06
Visitantes na última edição: 50.500
Organiza: Reed Exhibitions Alcantara Machado
Tel.: (00) 0000-0000 – e-mail: xxxx@xxxxxxxxxxxxx.xxx.xx Site: xxx.xxxxxxxxxxxxx.xxx.xx
Site da feira: xxxx://xxx.xxxxxxxxx.xxx.xx/xxxxx_xxxx_xxxxxx.xxx
4. FIPAN - Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos
FIPAN é uma feira destinada a promover negócios para todos os setores do Food Service, servindo de ponte entre a indústria e os segmentos transformadores.
O evento tem como base a inovação, tecnologia, atualização empresarial e modernidade nos modelos de gestão. Conta com forte visitação internacional e representantes bilaterais das maiores feiras de panificação do mundo: IBA (Alemanha), EUROPAIN (França), INTERSICOP (Espanha) e IBIE (Estados Unidos).
A Fipan é promovida pela SINDIPAN / AIPAN-SP (Sindicato e Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo) e é a quinta maior feira de Panificação e Confeitaria do mundo.
Setores relacionados: Alimentos, Hotelaria.
FIPAN: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: São Paulo/SP - Brasil Última edição: julho 2012 Número de edições: 21
Visitantes na última edição: 50.000 Organiza: Seven
5. SIAL Brasil - Salão Internacional de Alimentação para América Latina
A SIAL Brazil é uma feira sem precedentes no País. Tendo como referência o SIAL Paris, o maior evento de alimentos e bebidas no mundo, a edição brasileira vai reunir, num só lugar, todos os segmentos deste mercado, apresentando as últimas novidades e tendências do setor.
O SIAL Brazil acontece na mesma data e local da Fispal Food Service, a maior feira de alimentação fora do lar da América Latina. Um encontro inédito para o mercado da alimentação, oferecendo um mix completo de produtos e soluções.
Setores relacionados: Alimentos, Logística, Hotelaria, Vinho, Serviços, Comida Gourmet, Bebidas, Equipamentos para Hotelaria, Alimentação, Indústria Alimentícia.
SIAL Brasil: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: Expo Center Norte - São Paulo/SP - Brasil Última edição: junho 2012
Número de edições: 01
Visitantes na última edição: 12.000 Campo: profissional
Alcance: internacional Organiza: BTS
Site: xxx.xxxxxxxxxx.xxx.xx , Tel: x00 00 0000-0000 Site da feira: xxx.xxxxxxxxxx.xxx.xx
6. Fispal Food Service
Fispal Food Service é considerado o evento o mais completo para o mercado de food service e apresenta serviços e soluções para toda a cadeia produtiva do setor - restaurantes, padarias, bares, lanchonetes, redes de fast-food, sorveterias, supermercados, lojas de conveniência, hospitais, escolas, empresas de catering e de refeições coletivas, hotéis, motéis, clínicas, clubes, cozinhas industriais, buffets e instituições públicas.
A feira traz as melhores oportunidades de negócios para seu público. Durante quatro dias, os visitantes ficam frente a frente com as principais empresas do setor e ainda participam de palestras e eventos de qualificação profissional.
Setores relacionados: Alimentos, Hotelaria, Franquias, Serviços, Serviços para Hotéis e Restaurantes, Indústria da Alimentação, Máquinas Processamento de Alimentos.
Fispal Food Service: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: Expo Center Norte - São Paulo/SP - Brasil Última edição: junho 2012
Número de dições: 28
Visitantes na última edição: 60.000 Campo: profissional
Alcance: internacional Organiza: BTS
Site: xxx.xxxxxxxxxx.xxx.xx, Tel: x00 00 0000-0000 Site do evento: xxx.xxxxxxxxxxxx.xxx.xx
7. Fispal Food Service Nordeste
Fispal Food Service Nordeste tem como objetivo reunir empresas dos mais diversos segmentos relacionados à alimentação fora do lar que atuam ou pretendem atuar na região Nordeste do Brasil. O evento traz os últimos lançamentos em equipamento, tecnologia, produtos e serviços para restaurantes, lanchonetes, cafeterias, hotéis, buffets, empresas de catering e pizzarias, além de promover o intercâmbio de experiências entre profissionais e os bons negócios.
Setores relacionados: Alimentos, Hotelaria, Restaurantes, Tecnologia para Hotéis e Restaurantes, Móveis para Hotelaria, Equipamentos para Hotelaria, Alimentação.
Fispal Food Service Nordeste: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: Xxxxxx xx Xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx - Xxxxxx/XX - Xxxxxx
Última edição: novembro 2011 Número de edições: 9
Visitantes na última edição: 14.000 Campo: profissional
Alcance: nacional Organiza: BTS
Site: xxx.xxxxxxxxxx.xxx.xx , Tel: x00 00 0000-0000 Site do evento: xxx.xxxxxxxxxxxx.xxx.xx
8. ABF Franchising Expo
A ABF Franchising Expo é a principal feira de franquias da América Latina que acontece em São Paulo há 20 anos.
Este evento traz mais de 400 franquias de todos os setores, como educação, alimentação, moda, serviços automotivos, cosméticos, papelarias e muito mais. Seu principal objetivo é gerar ao público novas opções de negócios p Setores relacionados: Esportes, Moda, Beleza, Móveis, Calçados, Educação, Alimentos, Logística, Artigos para Casa, Hotelaria, Internet, Franquias, Eletrônicos, Tecnologia, Serviços, Negócios, Comércio, Empreendedorismo, para todos os segmentos da economia.
ABF Franchising Expo: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: Expo Center Norte - São Paulo/SP - Brasil Última edição: junho 2012
Número de edições: 21
Visitantes na última edição: 61.000 Campo: profissional, particular Alcance: nacional
Organiza: BTS
Site: xxx.xxxxxxxxxx.xxx.xx , Tel: x00 00 0000-0000 Site do evento: xxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx
9. ABF Franchising Expo Nordeste
ABF Franchising Expo Nordeste é o ponto de encontro dos interessados em abrir lojas de franquias nesta região do Brasil e representantes destas empresas dos mais variados setores. O evento promete trazer as melhores oportunidades para os empreendedores interessados, além de promover os contatos e a orientação para os negócios.
Setores relacionados: Moda, Beleza, Alimentos, Lazer, Franquias, Venda ao Varejo, Negócios, Comércio, Empreendedorismo, Empresas.
ABF Franchising Expo Nordeste: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: Olinda/PE - Brasil Última edição: novembro 2011 Número de edições: 01
Visitantes na última edição: 13.000 Campo: profissional, particular Alcance: nacional
Organiza: BTS
Site: xxx.xxxxxxxxxx.xxx.xx , Tel: x00 00 0000-0000 Site do evento: xxx.xxxxxxxxxxxx.xxx.xx
10. Fispizza & Pasta - Feira Internacional da Indústria, Suprimentos, Tecnologias e Serviços para Pizzarias e Cantinas
Fispizza & Pasta é uma feira que reúne os principais fornecedores da indústria, suprimentos, tecnologias e serviços para pizzarias e cantinas. Os visitantes irão encontrar as últimas novidades em ingredientes, equipamentos, material e decoração para restaurantes.
Setores relacionados: Alimentos, Hotelaria, Gastronomia, Móveis para Restaurantes, Serviços para Hotéis e Restaurantes, Setor Restaurantes, Alimentação.
Fispizza & Pasta: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: Anhembi - São Paulo/SP – Brasil
Última edição: abril 2012 Número de edições: 6
Visitantes na última edição: 5.000 Campo: profissional
Alcance: nacional
Organiza: AM3 Feiras e Promoções Ltda Site: xxxx://xxx.xx0xxxxxx.xxx.xx
Site da Feira: xxx.xxxxxxxx.xxx.xx
11. Super Rio Expo Food
Super Rio Expo Food é um evento dedicado ao varejo do setor alimentício. O evento é promovido pela Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro e reúne profissionais, executivos e fornecedores para supermercados, hotéis, restaurantes, bares, padarias, confeitarias e lojas de conveniência para trocar contatos, experiências e conhecer as últimas novidades na indústria de alimentos e bebidas e equipamentos do Brasil.
Setores relacionados: Alimentos, Padaria, Bebidas, Comércio, Alimentação.
Super Rio Expo Food: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: Riocentro - Rio de Janeiro/RJ - Brasil Última edição: março 2012
Número de edições: 24
Visitantes na última edição: 48.000 Campo: profissional
Alcance: nacional
Organiza: ASSERJ – Tel: (00) 0000-0000 e-mail: xxxxxx@xxxxxx.xxx.xx ESCALA – Tel: (00) 0000-0000 e-mail: xxxxxxxxxxxxx@xxxxxxxxxxxxx.xxx.xx Site do evento: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx.xx
12. Festival Brasileiro da Cerveja
O Festival Brasileiro da Cerveja reúne cervejarias, cervejeiros artesanais e apreciadores da bebida para um evento que combina a exposição, a degustação e a comercialização da cerveja. O objetivo do evento é
apresentar aos consumidores finais a grande variedade da produção cervejeira atual no Brasil.
Além de degustações e atividades culturais relacionadas à cerveja, o evento traz palestras técnicas e rodadas de negócios para estimular a sinergia entre os profissionais do ramo.
Setores relacionados: Alimentos, Hotelaria, Bebidas Alcoólicas, Gastronomia, Bebidas, Cerveja, Setor Restaurantes.
Festival Brasileiro da Cerveja: ficha técnica Periodicidade: quinquenal
Local: Xxxxxx Xxxx Xxxxxxxxx - Xxxxxxxx/XX - Xxxxxx Última edição: novembro 2011
Número de edições: 04
Visitantes na última edição: 22.500 Campo: particular
Alcance: internacional
Site do evento: xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx
13. Expo Bebidas & Serviços
Expo Bebidas e Serviços reúne anualmente fabricantes e distribuidores de bebidas, fornecedores de insumos e equipamentos e prestadores de serviços, além de visitantes de todo o país.
A Feira é conhecida por apresentar as novidades do mercado e gerar novos negócios. Além disso, é uma grande oportunidade para ampliar a visibilidade da marca e cultivar o relacionamento com o setor.
Setores relacionados: Alimentos, Vinho, Máquinas, Bebidas sem Álcool, Bebidas Alcoólicas, Bebidas, Equipamento e Tecnologia.
Expo Bebidas & Serviços: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: Expo Center Norte - São Paulo/SP - Brasil Última edição: outubro 2011
Número de edições: 18
Visitantes na última edição: 65.000
Campo: profissional Alcance: nacional
Organiza: ADIBE - Associação dos Distribuidores de Bebidas do Estado de São Paulo
Site da ADIBE: xxx.xxxxx.xxx.xx Tel: 11. 0000-0000 Site da Feira: xxx.xxxxxxxxxxx.xxx.xx
14. Fenavinho Brasil - Festa e Feira Nacional do Vinho
Fenavinho Brasil é um dos maiores e mais tradicionais eventos dedicados ao mundo do vinho no Brasil. Os 10 dias de evento em formato Festa-Feira trazem uma ampla e variada programação dedicada a promover a qualidade e a evolução do vinho brasileiro, além de preservar a cultura viva que gira em torno ao vinho.
Degustações, cursos de harmonizações enogastronômicas, alta gastronomia, além de atrações artístico culturais e rodadas de negócios são as principais atrações deste evento multitudinário.
Setores relacionados: Alimentos, Hotelaria, Vinho, Arte, Enología, Turismo do vinho, Cultura, Enogastronomia, Artes.
Fenavinho Brasil: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: Xxxxxx xx Xxxxxxx - Xxxxx Xxxxxxxxx/XX - Xxxxxx Última edição: abril 2011
Número de edições: 15
Visitantes na última edição: 78.000 Campo: particular
Alcance: internacional
Organiza: Organização própria - Tel: x00 (00) 0000-0000 e-mail: xxxxxxxxx@xxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx
Site: xxx.xxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx
15. Congresso Nacional Abrasel
Extensa programação que contempla ciclos de palestras, workshops, fóruns, cursos e debates. Chefs renomados ensinam técnicas e receitas de dar água na boca.
Congresso Nacional Abrasel: ficha técnica Periodicidade: anual
Local: 24ª edição - Centro de Convenções Ulisses Guimarães - Brasília Última edição: 14 a 16 de agosto de 2012
Número de edições: 24 Alcance: nacional Organiza: Abrasel xxxx://xxx.xxxxxxx.xxx.xx/
16. Festival Brasil Sabor - A influência da cultura italiana na cozinha brasileira.
As casas participantes oferecem, simultaneamente, ao público, a preços diferenciados, durante todo o período do festival, um prato específico para o evento. Em 2012, os sabores estarão enriquecidos com o toque mágico da cultura italiana que tanto influenciou nossa cozinha. Cada restaurante servirá uma única receita que participará do Brasil Sabor. Para conhecer os pratos inscritos no Festival, basta acessar a cidade desejada e consultar a lista de participantes em cada estado.
Festival Brasil Sabor: Ficha técnica Periodicidade: anual
Local: Ocorre em todo o Brasil no período estabelecido Última edição: maio e junho de 2012
Alcance: nacional Organiza: Abrasel xxxx://xxx.xxxxxxx.xxx.xx/
3.1.2. Eventos Internacionais
Tabela 02 – Principais feiras e eventos internacionais
Feira | Periodicidade | Localização |
1. Brau Beviale | Anual | Nuremberg - Alemanha |
2. IFT Food Expo | Anual | Las Vegas - EUA |
3. Foccus Bilbao | Anual | Bilbao - Espanha |
4. Sapori Italiani | Anual | Longarone - Itália |
5. NGA Annual Convention& Supermarket Synergy Showcase | Anual | Las Vegas - EUA |
6. The International Restaurant & Food Service Show of NY | Anual | New York - EUA |
7. Nightclub & Bar Convention and Trade Show | Anual | Las Vegas - EUA |
8. Salon Cuisinez | Anual | Paris - França |
9. SIAL | Bienal | Paris - França |
10. Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands | Semestral | Paris - França |
11. Gourmet Food & Wine Selection | Bienal | Paris - França |
12. Lo Mejor de la Gastronomia | Anual | Elche - Espanha |
13. Fine Food Perth | Bienal | Perth Western - Austrália |
14. NRA Show | Anual | Chicago - EUA |
Fonte: xxxx://xxx.xxxxxxxxxx.xxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxx-xx-xx.xxx, xxx.xxxxxxx.xxx,
3.1.2.1 Descrição dos eventos internacionais
1. Brau Beviale – Feira para a Indústria de Bebidas Europeia
Feira Internacional de Produção e Comercialização de Bebidas
Brau Beviale é uma das Feiras Comerciais Europeias mais importantes para a produção e a comercialização de cerveja e de bebidas leves. A indústria se reúne anualmente em uma feira que apresenta uma enorme gama de matérias-primas para bebidas, tecnologias, logística e comercialização, além do carisma de uma exposição incomum. Brau Beviale mostra matérias- primas para a malta, cerveja e produção de bebidas sem álcool, água mineral, bebidas leves, sucos e néctares de fruta, bebidas misturadas, acessórios, sistemas e máquinas de venda, equipamento de limpeza, equipamento de
laboratório, administração de energia, reciclagem e proteção do médio ambiente, etc.
Segmentos: Bebidas, Vinhos, Sucos, Viticultura e Cervejarias.
Brau Beviale: Ficha técnica
Período: 13 a 15 de novembro de 2012
Local: Exhibition Centre Nuremberg – Nuremberg - Alemanha Próxima Edição: 2013
Frequência: anual xxx.xxxx-xxxxxxx.xx
2. IFT Food Expo
Feira Internacional de Alimentos
A IFT Food Expo reúne milhares de profissionais da indústria alimentícia do mundo todo para ver as últimas tendências de produtos, tecnologias, ferramentas, técnicas e serviços. IFT Food Expo reúne compradores e vendedores de todos os cantos do mundo. Com a presença de mais de 1.000 expositores, o potencial de novas ideias, contatos comerciais e novas oportunidades é enorme. IFT Food Expo é a feira que reúne em um só lugar informação e tendências do mundo dos alimentos.
IFT Food Expo: ficha técnica Próxima Edição: 2013
Local: Las Vegas Convention Center – Las Vegas - Estados Unidos Frequência: anual
3. Foccus Bilbao – Alimentação e Gastronomia
Gastronomia & Feira de Alimentos.
Um evento de comércio feito com perfeição.
Foccus Bilbao - Gastronomia 2012 é a 3 ª feira de seu tipo, exclusivamente para o comércio de restaurante, catering e hospitalidade.
Esse evento tornou-se o ponto de referência mais inovador na área da Orla Atlântica e oferece novas formas de participação como "turnkey está."
Foccus Bilbao: Ficha técnica Próxima edição: novembro/2012 Local: Bilbao - Espanha xxxx://xxx.xxxxxx.xx/
4. Feira Sapori Italiani - Longarone
Sapori Italiani é a feira de produtos alimentares e alimentos típicos que tem a deliciosa comida do país, com uma especial atenção às áreas de Longarone. Carnes, enchidos, azeite, queijos, massas, legumes, frutas, vinhos e delicatessen contadores prepara a feira onde você pode comprar todos os produtos.
Setores relacionados: Alimentos, Gastronomia, Comida Gourmet, Enogastronomia, Alimentação.
Sapori Italiani: ficha técnica Local: Longarone - Itália Periodicidade: anual
Última edição: outubro 2011 xxxx://xxx.xxxxxxx.xxx/xxxxxx-xxxxxxxx/
5. NGA Annual Convention & Supermarket Synergy Showcase Convenção anual de alimentos e bebidas promovida pela Associação de Supermercadistas Americanos.
NGA: ficha técnica
Local: Las Vegas - Nevada Periodicidade: anual
Contato: National Grocers Association 0000 X. Xxxxx Xxxx, Xxxxx 000, Xxxxxxxxx, XX 00000-0000
Fone: (000) 000-0000
6. The International Restaurant & Food Service Show of NY
Feira internacional de alimentos e bebidas dirigida ao setor de hotéis, motéis e restaurantes.
The International Restaurant & Food Service Show of NY: ficha técnica Local: New York - New York
Periodicidade: anual
Contato: New York State Restaurant Association 000 Xxx Xxxxxx Xxxx, Xxxxx 000
Xxxxxx, XX 00000
Fone: (000) 000-0000
xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx
7. Nightclub & Bar Convention and Trade Show
O Show Nightclub & Bar é, de longe, o melhor bar, discoteca e justo comércio de bebidas para os proprietários de bares e discotecas, operadores, garçons e outros profissionais da indústria. Os participantes sairão com as ferramentas que precisam para melhor servir os seus clientes, o que, no final do dia os ajuda a crescer o seu negócio. Fornece oportunidades para networking.
Feira dedicada ao setor de bares e restaurantes
Nightclub & Bar Convention: ficha técnica Local: Las Vegas - Nevada Periodicidade: anual
Contato: NBRMA 000 Xxxx Xxxxxxx Xxxxxx Xxxxxx, XX 00000
Fone: (000) 000-0000
E-mail: xxxxxxx@xxxxxxx.xxx xxx.xxxxxxx.xxx
8. Salon Cuisinez by M6
Durante quatro dias, amantes da boa comida podem assistir às aulas, demonstrações e workshops, para aprender a cozinhar como chefs.
Mais de 60 líderes presentes, 300 eventos de culinária, aulas de culinária, desafios culinários, contratações, fórum, degustações e muito mais.
Qui 18 outubro, 2012 a Dom 21 outubro, 2012
Setores relacionados: Alimentos, Equipamento de Cozinha, Alimentação, Cozinha.
Salon Cuisinez: ficha técnica
Local: Porte de Versailles - Paris - França Periodicidade: anual
Visitantes esperados: 50.000 Alcance: internacional xxx.xxxxx-xxxxxxxx.xxx/
9. SIAL - Salon International de Alimentos
SIAL constitui o mercado global da indústria alimentícia com uma oferta completa e representativa de todos os agentes do setor. XXXX concentra em Paris a melhor oferta agro-alimentícia.
Setores relacionados: Alimentos, Serviços, Setor de Laticínios, Agricultura, Refeições, Alimentação Natural, Setor Restaurantes
SIAL: ficha técnica Local: Paris – França Periodicidade: bienal
Última edição: outubro 2010 Campo: profissional Alcance: internacional
Organiza: Comexposium (Puteaux, França) xxxxx@xxxxxxxx.xx
10. Salon Saveurs des plaisirs gourmands
A feira Saveurs des plaisirs gourmands (Sabores dos Prazeres Gastronômicos) apresentam especialidades regionais ou produtos de luxo,
uma seleção qualitativa de alta gama, tradicional e inovadora ao mesmo tempo.
Setores relacionados: Alimentos, Confeitaria, Gastronomia, Comida Gourmet
Salon Saveurs des plaisirs gourmands: ficha técnica Local: Paris - França
Periodicidade: semestral Última edição: junho 2012 Alcance: nacional
Organiza: Comexposium (Puteaux, França) xxxxx@xxxxxxxx.xx
11. Gourmet Food & Wine Selection
Gourmet Food & Wine Seleção é a feira profissional de produtos gourmet geridas pelos organizadores da feira SIAL . Neste espetáculo os visitantes vão encontrar produtos de qualidade superior. Feira de comércio de vinhos para gourmets e profissionais realizada em uma cidade conhecida por sua gastronomia.
Setores relacionados: Alimentos, Vinho, Comida Gourmet, Alimentação, Adega, Degustações.
Gourmet Food & Wine Selection: ficha técnica Local: Paris - França
Periodicidade: bienal
Última edição: setembro 2011 Campo: profissional
Alcance: internacional
Organiza: Comexposium (Puteaux, França) xxxxx@xxxxxxxx.xx
12. Lo mejor de la gastronomía
O Melhor da Gastronomia é um evento que tem a alta cozinha e seus profissionais como centro de suas atividades. É ao mesmo tempo Salão e Congresso, dando como resultado um espaço onde se expõem as últimas novidades e produtos do setor e dialoga-se sobre as mudanças e tendências da gastronomia.
Lo mejor de la gastronomía: ficha técnica Local: Elche - Espanha
Periodicidade: anual
Última edição: novembro 2011 Campo: profissional xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx/
13. Fine Food Perth
Fine Food Perth é a feira mais recente da indústria de hospitalidade e alimentos. Veja e experimente as novas comidas e bebidas e conheça novos equipamentos em Fine Food Perth. A feira inclui os setores de padaria, bebidas, carnes e frutos do mar e equipamento para a indústria.
Setores relacionados: Alimentos, Hotelaria, Gastronomia, Enogastronomia, Utilidades Domésticas, Equipamento de Cozinha, Alimentação.
Fine Food Perth: ficha técnica Local: Perth Western - Austrália Periodicidade: bienal
Última edição: março 2011 Alcance: internacional
Organiza: Diversified Exhibitions Australia (Melbourne, Austrália) xxxxx@xxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
14. NRA Show
Por quase um século, a NRA Show reuniu os melhores e mais brilhantes no setor de alimentos, restaurante e hotelaria para quatro dias de descoberta,
sourcing, networking e entretenimento. Produzido pela National Restaurant Association, a NRA Show atrai 58 mil profissionais de todos os 50 estados americanos e mais de 100 países para Chicago. Todos buscando ou apresentando as mais recentes inovações e up-to-the-minute de informação sobre as tendências e questões.
Como o mercado de foodservice internacional, a NRA Show oferece oportunidade única para compradores e vendedores realizarem negócios e aprenderem entre si, gerando relacionamentos e ideias.
Na NRA Show encontra-se: comidas, bebidas, equipamentos, móveis, design, tecnologia, etc.
Setores relacionados: Alimentos, Tecnologia, Hotéis, Restaurantes, Refeições, Móveis, Bebidas, Serviços para Hotéis e Restaurantes.
NRA: ficha técnica Local: Chicago - EUA Periodicidade: anual
Última edição: maio 2012
Organiza: National Restaurant Association (Washington, EUA)
Tel. (000) 000-0000
xxxxxxxxx@xxxxxxxxxx.xxx xxxx://xxx.xxxxxxxxxx.xxx/xxxx/xxxxxxxxxxxxx_XX.xxx
3.2. Mídia
3.2.1 Revistas especializadas
1. Cozinha Profissional
Site: xxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
A Cozinha Profissional tem sua circulação nacional dirigida ao setor food service (alimentação fora do lar). Com tiragem média de 13.500 exemplares, sua circulação atende bimestralmente restaurantes, bares, lanchonetes, cafeterias, pizzarias, rotisserias, padarias, entre outros estabelecimentos.
Seu foco editorial é centrado na disseminação do conhecimento para a eficiente gestão de uma casa dedicada aos negócios da alimentação fora do lar. Seus exemplares chegam às mãos de mais de 44 mil leitores com muita
informação de qualidade.
De acordo com pesquisas realizadas com seus leitores, a Cozinha Profissional levantou em 2011 que 72,4% das pessoas que leem a revista a consideram melhor ou muito melhor que as demais revistas do setor.
Focada na seriedade editorial, a Editora Nova Gestão faz questão de imprimir a mais séria revista do segmento food service. Sua imparcialidade editorial e respeito como conduz seus artigos, fazem da Cozinha Profissional a líder no setor de alimentação fora do lar.
2. NutriNews
Editado desde 1985, Nutrinews é um veículo voltado para o mercado food service, também conhecido como “alimentação profissional” ou “refeições fora do lar”.
Por informar com qualidade, apontar tendências e contribuir para o desenvolvimento do profissional e do mercado brasileiro, o veículo conquistou credibilidade ao longo dos anos e é reconhecido como o mais lido do segmento.
Nas páginas da revista, matérias do portal ou eventos realizados por Nutrinews passam as principais notícias, tendências e profissionais que fazem a história do mercado.
3. Prazeres da Mesa
Site: xxxx://xxxxxxxxxxxxxx.xxx.xxx.xx
Lançada em junho de 2003, a revista Prazeres da Mesa é uma publicação mensal da Editora Prazeres da Mesa destinada aos amantes da boa mesa e profissionais da área de gastronomia.
A proposta da revista é saciar o apetite de todos os leitores que gostam de cozinhar, viajar e conhecer os segredos dos bons vinhos e de outras bebidas, antecipando tendências e mostrando as novidades desse delicioso universo. Com fotos especiais, design moderno e textos informativos e agradáveis é quase possível transmitir aos leitores os aromas e sabores de cada receita, de cada vinho degustado, a emoção das viagens, enfim, o prazer da leitura.
Principais seções:
• Arte e Bazar
• Palavra do chef
• Simples e sofisticado
• Caderno de vinhos
• Melhor das cidades
• Última mordida Tiragem: 40.000 exemplares Periodicidade: Mensal
Circulação Nacional: Bancas e livrarias especiais.
4. Gula
A mais tradicional revista brasileira de gastronomia. Traz matérias variadas sobre o mundo gourmet, receitas, perfis profissionais, e muito mais.
Há treze anos no mercado, apresentando as novidades e o que está sendo feito no mundo da alta gastronomia. A revista Gula é a primeira a abrir os caminhos e revelar os segredos da enogastronomia no país.
E como pioneira, faz o papel fundamental de apontar as tendências gastronômicas no Brasil e no mundo. Com mais de 19 anos de existência, Xxxx tem uma série de seções que auxiliam os amantes da boa mesa a preparar refeições completas e deliciosas.
Edição Mensal.
5. Alta Gastronomia
Site: xxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
Há treze anos no mercado, apresentando as novidades e o que está sendo feito no mundo da alta gastronomia. O propósito é mostrar aos consumidores, receitas e dicas com charme e requinte, sem esquecer da praticidade. Com diagramação leve e objetiva, mostra a alimentação como estado de espírito, valorizada pelas fotos de excelente qualidade. Traz receitas de grandes chefs de cozinha e matérias variadas.
Edição Mensal.
6. Mercado Gastronômico
Site: xxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx
Revista de distribuição gratuita entre os profissionais da área, focada no segmento de alimentos e bebidas de Campinas e região. O Mercado Gastronômico lançou a 1º edição da Revista Mercado Gastronômico em dezembro de 2007, para atender aos compradores de Campinas e região que não possuem internet para acessar o Guia de Fornecedores. Traz matérias informativas e um catálogo de fornecedores para diversos segmentos da alimentação fora do lar.
Edição trimestral.
Tiragem Mínima prevista: 3 mil exemplares.
Público alvo
Empresários e profissionais do setor food service.
Gourmands da classe A e B que frequentam estabelecimentos com alto padrão de qualidade e consomem produtos diferenciados.
Circulação da 15ª. Edição: Setembro de 2012.
7. Xxxxxxx Xxxxxxx
Site: xxxx://xxxxxxx.xxxxx.xxx.xx/xxxxxxxx
Uma das maiores operações de entrega porta-a-porta de revista do mundo. Durante os finais de semana, entrega cerca de 780 mil exemplares em todo Brasil em apenas 16 horas. Utiliza-se de uma rede de 350 distribuidores regionais e 29 filiais, atingindo 2,2 mil municípios.
Os números anuais dessa operação são expressivos:
- 1,3 bilhão de exemplares manuseados nos Centros de Distribuição;
- 103 milhões de exemplares para assinantes em seus domicílios.
8. Bares e Restaurantes
Site: xxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
Publicação direcionada ao mercado de bares e restaurantes, traz tendências do segmento, informações jurídicas, entrevistas com personalidades da área, novos produtos, mercado, eventos e as principais novidades do setor.
Periodicidade: bimestral
Apresentação da revista Bares e Restaurantes:
c
9. Revista Food Servi e News
Site: xxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
s
d
Direcionada ao mercado de alimentação fora do lar, a Revista Food Service
v
traz tendências do produtos, mercado, e
egmento, entrevistas com personali entos, investimentos e as principais
ades, novos novidades do
setor. Atuante no mercado desde 2002, a FSN agora se torna uma revista
mensal, mantendo o caráter comercial e informativo. As matérias têm como público-alvo empresários, donos de restaurantes, novos investidores e estudantes que pretendem ingressar neste grande segmento do mercado de alimentação. A revista traz as últimas notícias e as novidades mais relevantes para os seus leitores.
Periodicidade: mensal.
10. Higiene Alimentar
Site: xxxx://xxx.xxxxxxxxxxx.xxx.xx
A Revista Higiene Alimentar é uma publicação técnico-científica que trata dos temas atuais relacionados à vasta área da ciência dos alimentos, estrategicamente distribuídos em diversas seções (Editorial, Comentários, Artigos, Pesquisas, Notícias, Atualização Bibliográfica, Legislação, Agenda etc.), para oferecer ao leitor os subsídios necessários à formação de ideia acerca das mais palpitantes questões que envolvem a produção das matérias-primas, sua industrialização e, sobretudo, o entendimento das modernas técnicas de processamento para a obtenção de um alimento nutritivo, de alta qualidade e sem risco para o consumidor.
Distribuição
Em circulação desde 1982, o periódico é enviado a todo o território nacional e já está indexado no ISSN (nº 0101-9171) e em outras quatro bases de dados: CAB Abstracts (Inglaterra), LILACS-BIREME (Brasil), PERI-ESALQ-USP (Brasil) e AGROBASE-MAPA (Brasil). Com tiragem atual de 8.000 exemplares (já se estuda a possibilidade de dobrá-la), sua distribuição abrange os profissionais ligados às empresas, como restaurantes industriais e comerciais, hospitais, escolas, redes de fast-foods, hotéis, supermercados, bem como professores e pesquisadores ligados aos institutos de pesquisa, às universidades e aos cursos técnicos em geral. Particularmente para os estudantes, constitui-se valioso material bibliográfico para os trabalhos acadêmicos.
11. Sabores do Sul
Site: xxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx
Lançada em outubro de 2004, a Revista Sabores do Sul é uma publicação da Yellow Comunicação e Produções Editoriais destinada aos amantes da boa mesa e profissionais da área de gastronomia. Com conteúdo atemporal e alcance estadual busca mostrar os melhores restaurantes gaúchos, os pratos clássicos que nunca saem de moda, as inovações à mesa, os grandes chefs em atuação no Rio Grande do Sul, bem como as demais novidades deste importante setor em constante crescimento. Aparece como uma publicação claramente posicionada com estilo moderno e com máxima qualidade editorial, fotográfica e de impressão. Sua proposta diferenciada faz com que seja uma revista para guardar e colecionar. Isso concede a Sabores do Sul uma personalidade definida e diferenciada no mercado. Sua periodicidade é mensal com ampla circulação. É a única revista com foco em gastronomia do Estado do Rio Grande do Sul.
12. Revista Adega
Site: xxxx://xxxxxxxxxxxx.xxx.xxx.xx
A revista apresenta o mundo do vinho, seus aspectos históricos, culturais, turísticos, gastronômicos e sociais, bem como o estilo de vida dos amantes do vinho.
• Grandes nomes, regiões produtoras e vinícolas espetaculares;
• Avaliações independentes que auxiliam sua próxima compra de vinhos;
• Entrevistas com as maiores personalidades do mundo do vinho;
• Dicas de restaurantes e harmonizações;
• As seções “Escola” e “Universidade do Vinho” revelam os segredos do vinho e seu mundo.
13. Vinho Magazine
Site: xxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/ Editada, ininterruptamente, por doze anos.
Aborda temas que vão de dicas sobre enologia até degustações especificas, enogastronomia (vinho e comida) enoturismo, sugestões de compras e tendências do mercado.
Os leitores demandam informações sobre onde comprar vinhos, preços, lançamentos de vinhos e produtos afins.
No target, predominam homens (75%), entre 30 a 55 anos, profissionais liberais, empresários, executivos de alto poder aquisitivo, com disponibilidade para usufruir os prazeres da vida, ampla cultura geral e larga possibilidade de consumo.
A revista Vinho Magazine é lida pelo assinante e mais 4,5 pessoas. Movimentação da Revista Vinho Magazine:
Tiragem: 32.000 exemplares; Periodicidade: 9 edições anuais;
Distribuição: em todo o país, em bancas e livrarias; Assinatura: 8.500 assinantes.
14. Revista Menu
Site: xxxx://xxx.xxxxxxxxxxx.xxx.xx/
Moderna no formato e no conteúdo, Menu traz informações inteligentes e saborosas sobre os principais chefs do País e do mundo, além de notícias quentes e tendências da gastronomia, do vinho e de outras bebidas.
Harmonizando notícias, críticas, dicas e receitas passo a passo, MENU também analisa os melhores restaurantes, acessórios de cozinha e novidades culinárias, para que os gourmets fiquem sempre bem informados. Periodicidade: mensal.
3.2.2 Sites/blogs especializados
Para se entender como os usuários se comportam na internet pesquisando por assuntos específicos e quais sites/blogs são mais relevantes é importante entender quais ferramentas são mais importante e como são usadas para pesquisas. A seguir um gráfico do IBOPE Net Ratings mostra os sites de maior audiência no mês de setembro de 2011.
Quadro 01 – Sites de maior audiência na web
Foi realizada pesquisa por palavras chave (Bar/bares - Restaurante/restaurantes – Culinária – Alimentação – Bebidas Receitas – Gastronomia) utilizando o buscador Google.
–
Comida –
Um motor de busca, motor de pesquisa ou máquina de busca é um sistema
p
de software projetado para encontrar informações armazenadas em um
sistema computacional
a partir de palavras-chave indicadas
elo utilizador,
reduzindo o tempo necessário para encontrar informações.
e
Na pesquisa por sites blogs foi utilizado o Google, por ser a ferramenta de
busca mais acessada da internet brasileira segundo o IBOPE Netratings de setembro de 2011.
O Google atualiza sua base de informações diariamente. Existe o crawler
Googlebot do Google
que busca por informações novas
em todos os
m
endereços possíveis e toda a internet. Googlebot é o robô de rastreamento
da web do Google (também chamado de "indexador"). O rastreamento é o processo pelo qual o Googlebot descobre páginas novas e atualizadas para
serem incluídas no índice do Google. A google usa um grande conjunto de computadores para buscar (ou “rastrear”) bilhões de páginas na web. O Googlebot usa um processo de algoritmos: programas de computador que determinam quais sites devem ser rastreados, com que frequência e quantas páginas devem ser buscadas em cada site.
Isso é realmente interessante porque cerca de alguns minutos depois de uma matéria ser publicada em um site já é possível encontrá-la no Google. Outros mecanismos de busca também possuem crawlers, mas eles não são tão eficientes em termos de atualização e de classificação de informações.
Os três principais processos de retorno de resultados de pesquisa são:
1.O rastreamento - é o processo pelo qual o Googlebot descobre páginas novas e atualizadas para serem incluídas no índice do Google. O Google usa um grande conjunto de computadores para buscar (ou “rastrear”) bilhões de páginas na web. O programa que faz a busca é chamado Googlebot (também conhecido como robô, bot ou spider). O Googlebot usa um processo de algoritmos: programas de computador que determinam quais sites devem ser indexados, com que frequência e quantas páginas devem ser buscadas em cada site. O processo de rastreamento do Google começa com uma lista de URLs de páginas web, gerada a partir de processos anteriores de rastreamento e aumentada com dados dos Sitemaps fornecidos por webmasters. Conforme o Googlebot visita cada um desses sites, ele detecta os links de cada página e os inclui na sua lista de páginas a serem rastreadas. Novos sites, alterações em sites existentes e links inativos serão detectados e usados para atualizar o índice do Google.
2.Indexação - O Googlebot processa cada uma das páginas que ele rastreia para compilar um imenso índice com todas as palavras encontradas e sua localização em cada página. Além disso, processa informações incluídas nos principais atributos e tags de conteúdo, como tags Title e atributos ALT. O Googlebot pode processar muitos tipos de conteúdo, mas não todos. Por exemplo, não pode processar o conteúdo de alguns arquivos de mídia elaborada ou páginas dinâmicas.
3.Publicação de Resultados - Quando um usuário insere uma consulta, as máquinas do Google pesquisam o índice de páginas correspondentes e retornam os resultados que são os mais relevantes para os usuários. A relevância é determinada por mais de 200 fatores, entre eles o PageRank para uma determinada página. O PageRank é a medida da importância de uma página com base nos links de entrada de outras páginas. Em termos mais simples, cada link para uma página em um site a partir de outro site adiciona um PageRank ao primeiro site. Nem todos os links são iguais: Os melhores tipos de links são aqueles retornados com base na qualidade do seu conteúdo. Para um site seja bem classificado nas páginas de resultados de pesquisa, é importante verificar se o Google pode rastrear e indexar o site corretamente. Os recursos “Pesquisas relacionadas”, “Você quis dizer” e “Preenchimento automático do Google” foram criados para ajudar os usuários a poupar tempo exibindo termos relacionados, erros de ortografia comuns e perguntas populares. Com os resultados de pesquisa do xxxxxx.xxx.xx, as palavras-chave usadas por esses recursos são geradas automaticamente pelos rastreadores do Google da web e algoritmos de pesquisa. O Google exibe essas previsões apenas quando acha que podem economizar o tempo do usuário. Se um site estiver bem classificado para uma palavra-chave, é porque o Google determinou com base em algoritmos que seu conteúdo é mais relevante para a consulta do usuário.
Conhecer como as pessoas pesquisam e que palavras chave usam é fundamental para se entender as tendências e quais sites são mais relevantes.
Para a qualidade deste trabalho, primeiramente foi feita uma pesquisa para saber a importância, relevância e termos relacionados das palavras chave sugeridas para a realização do relatório.
Após conhecer a relevância das palavras chave foi feito a “Pesquisa no Google” para se descobrir os sites mais relevantes da internet.
As pesquisas foram realizadas através do uso de três ferramentas:
0.Xxxxxx Trends – acompanha as tendências de interesses online e a popularidade de palavras chave por região.
0.Xxxxxx Adwords – apresenta o volume de pesquisa feita por palavra
chave e sugestiona termos relativos às palavras chave pesquisadas. 3.Pesquisa do Google – indica os sites de maior relevância na internet. Palavras chave pesquisadas:
0.Xxx/bares
Google Trends – comparação entre as palavras chave “bar” e “bares” nos últimos 12 meses no Brasil.
Gráfico 01 – Interesse pelos termos bar/bares na pesquisa Google
Estados que mais pesquisaram pela palavra chave “bar” nos últimos 12 meses no Brasil:
Gráfico 02 – Interesse regional de pesquisa pelo termo bar - estados
Cidades que mais pesquisaram pela palavra chave “bar” nos últimos 12 meses no Brasil:
Gráfico 03 – Interesse regional de pesquisa pelo termo bar - capitais
s
Termos mais relevante meses no Brasil:
relacionados à palavra chave “bar” nos últimos 12
Gráfico 04 – Termos relevantes de pesquisa associados à palavra bar
Estados que mais pesquisaram pela palavra chave “bares” nos últimos 12 meses no Brasil:
Gráfico 05 – Interesse regional de pesquisa pelo termo bares - estados
Cidades que mais pesquisaram pela palavra chave “bares” nos últimos 12 meses no Brasil:
Gráfico 06 – Interesse regional de pesquisa pelo termo bares - capitais
s
Termos mais relevante 12 meses no Brasil:
relacionados à palavra chave “bares” nos últimos
Gráfico 07 – Termos relevantes de pesquisa associados à palavra bares
Google AdWords – Volume de pesquisa mensal (em todo o Brasil) feita por usuários para as palavras chave “bar” e “bares”:
Quadro 02 – Volume de pesquisa mensal sobre bar/bares no google
Observações
Existe mais pesquisas
para a palavra chave “bar” (ver gráficos google
trends e google adwords) do que para a palavra “bares”. apontar para a importância de certos bares no Brasil e como usando a internet (através de site, blog e mídias sociais)
Isso pode eles estão para se
promover, criando relacionamento com os clientes. A referência para
“bares” aponta para pessoas procurando por estabelecimentos em
a
s
bairros, cidades ou est foram os quem mai
dos (bares de São Paulo, Curitiba e Belo Horizonte tiveram volume na pesquisa). Estudos mais
aprofundados podem
esclarecer a respeito de informações
específicas
dependendo do tipo de demanda que se queira investigar.
Termos recentes são totalmente sazonais. Eles podem aparecer por vários
motivos. Alguns deles: influência de mídias convencionais (rádio, TV,
n
revistas ou jornais) i marketing, campanhas relevante.
dicando um site como apoio de publicidade e feitas na web (sites ou mídias sociais), conteúdo
Usando essas palavras chave (bar, bares) de maneira apropriada (através de conteúdo relevante e relacionamento online e off line) é possível captar a atenção dos usuários para cursos, palestras, eventos etc.
e
Há uma diferença muito grande entre palavras no singular no plural.
Essa diferença reflete a intenção de pesquisa dos usuários e tendências relativas aos termos usados.
2. Restaurante/restaurantes
p
Google Trends – com aração entre as palavras chave “restaurante” e
“restaurantes” nos últimos 12 meses no Brasil.
Gráfico 08 – Interesse pelo termo restaurante na pesquisa Google
Estados que mais pesquisaram pela palavra chave “restaurante” nos últimos 12 meses:
Gráfico 09 – Interesse regional de pesquisa pelo termo restaurante - estados
Cidades que mais pesquisaram pela palavra chave “restaurante” nos últimos 12 meses:
Gráfico 10 – Interesse regional de pesquisa pelo termo restaurante - capitais
Estados que mais pesquisaram pela palavra chave “restaurantes” nos últimos 12 meses no Brasil:
Gráfico 11 – Interesse regional de pesquisa pelo termo restaurantes - estados
Cidades que mais pesquisaram pela palavra chave “restaurantes” nos últimos 12 meses no Brasil:
Gráfico 12 – Interesse regional de pesquisa pelo termo restaurantes - capitais
s
Termos mais relevante relacionados à palavra chave “restaurantes” nos
n
últimos 12 meses no Brasil:
Gráfico 13 – Termos releva tes de pesquisa associados à palavra restaurantes
Google AdWords – Volume de pesquisa mensal (em todo o Brasil) feita por usuários para as palavras chave “restaurante” e “restaurantes”:
Quadro 03 – Volume de pesquisa mensal sobre restaurante/restaurantes no google
Observações
Existe mais pesquisas
v
para a palavra chave “restaurante” (
er gráficos
google trends e google adwords) do que para a palavra “restaurantes”.
Isso pode apontar para a importância de certos restaurantes no Brasil e
como eles estão usando a internet (através de site, blog e mídias sociais)
A
para se promover, criando relacionamento com os clientes. referência
para “restaurantes” aponta para pessoas procurando por
estabelecimentos em bairros, cidades ou estados (restaurantes de São
m
Paulo, Curitiba e Rio de Janeiro e Porto Alegre foram os que ais tiveram
volume na pesquisa). Estudos mais aprofundados podem esclarecer a
respeito de informações específicas dependendo do tipo de demanda que se queira investigar.
Termos recentes são totalmente sazonais. Eles podem aparecer por vários
motivos. Alguns deles: influencia de mídias convencionais (rádio, TV,
n
s
revistas ou jornais) i marketing, campanhas relevante. Exemplo di
dicando um site como apoio de publicidade e feitas na web (sites ou mídias sociais), conteúdo so é o aumento em 40% para a palavra chave
V
“restaurantes românticos sp”. Observando a palavra chave “dia dos namorados” no google trends pode-se entender o motivo desse
m
aumento fazendo u
a associação entre os termos.
er gráfico
demonstrativo na página seguinte:
d
Gráfico demonstrativo a pesquisa com palavra-chave “restaurantes
românticos sp” no período do dia dos namorados:
Gráfico 14 – Interesse pelo termo restaurantes românticos sp
n
Usando essas palavras chave (restaurante, restaurantes) apropriada (através de conteúdo relevante e relacionamento o
de maneira line e off line)
n
é possível captar a ate ção dos usuários para propostas específicas.
Há uma diferença muito grande entre palavras no singular e no plural. Essa diferença reflete a intenção de pesquisa dos usuários e tendências relativas aos termos usados.
3. Gastronomia
p
Google Trends – com
aração entre as palavras chave “bar”,
“restaurante”, “restaurantes”, “bares” e “gastronomia”.
Gráfico 15 - Interesse pelo termo gastronomia na pesquisa Google
m
Estados que mais pesquisaram pela palavra chave “gastrono
últimos 12 meses no Brasil:
ia” nos
Gráfico 16 – Interesse regional de pesquisa pelo termo gastronomia - estados
m
Cidades que mais pesquisaram pela palavra chave “gastrono
últimos 12 meses no Brasil:
ia” nos
Gráfico 17 – Interesse regional de pesquisa pelo termo gastronomia - capitais
s
Termos mais relevante relacionados à palavra chave “gastronomia” nos
n
m
últimos 12 meses no Brasil:
Gráfico 18 – Termos releva tes de pesquisa associados à palavra gastrono ia
Termos recentes crescentes relacionados à palavra chave “gastronomia”
nos últimos 12 meses no Brasil:
Quadro 04 – Termos relacionados à palavra gastronomia
Google AdWords – Volume de pesquisa mensal (em todo o Brasil) feita por usuários para a palavra chave “gastronomia”:
Quadro 05 – Volume de pesquisa mensal sobre gastronomia no google
Observações
A primeira percepção sobre a relevância das palavras chave indicadas para a pesquisa revela uma ordem importante baseada no interesse dos usuários nos últimos 12 meses no Brasil:
0.Xxx 2.Restaurante 3.Restaurantes 4.Bares 5.Gastronomia
Os termos relacionados à “gastronomia” revelam uma tendência para educação (cursos, faculdades e escolas) e apontam a Instituição SENAC como uma referencia para os usuários (“gastronomia senac” , “curso gastronomia senac”) .
Termos recentes são totalmente sazonais. Eles podem aparecer por vários motivos. Alguns deles: influencia de mídias convencionais (rádio, TV, revistas ou jornais) indicando um site como apoio de publicidade e marketing, campanhas feitas na web (sites ou mídias sociais), conteúdo relevante. Exemplo: o aumento repentino do termo “rio gastronomia 2012” – um evento que aconteceu no mês de agosto relativo ao Circuito Rio Gastronomia realizado nos dias 17, 18 e 19 de agosto. Site do evento xxxx://xxxxxx.xxxxx.xxx/xxx/xxx-xxxxxxxxxxx-0000/
Usando a palavras chave “gastronomia” de maneira apropriada (através de conteúdo relevante e relacionamento online e off line) é possível captar a atenção dos usuários para propostas específicas como: Cursos de Gastronomia, Palestras, Eventos entre outros.
Um indicativo importante a se observar são os estados brasileiros e cidades (google trends) que tem maior volume de pesquisa pela palavra chave “gastronomia”. Consequentemente - para propostas de cursos, eventos ou palestras – usar essa referencia para projetos futuros será de fundamental relevância a fim de se economizar tempo e investimento em
estados que não teriam tanto interesse numa proposta Gastronomia.
relativo à
e
A ferramenta de p squisa do Google AdWords mostra termos
b
relacionados a palavra chave “gastronomia” indicando muitas
o
oportunidades de se c
municar com públicos diversos e possi
ilidades de
segmentação de mercado como mostrado no gráfico a seguir. Ver na próxima página:
Quadro 06 – Termos relacionados à palavra gastronomia
Palavras como “receitas”, “culinária”, “cozinha” e “comidas” estão
o
intimamente ligadas a termo “gastronomia”. É importante realizar outros
r
estudos para se defini
públicos aos quais se quer comunicar
e segmentar
mercados aos quais se deseja alcançar. Ver exemplo no gráfico abaixo
referente ao volume de pesquisa quando a palavra “culinária” esta
associada à “gastronomia”. O numero de inserções aumenta consideravelmente. Ver gráfico na página seguinte:
Quadro 07 – Volume de pesquisa mensal sobre culinária/gastronomia no go gle
o
e
Explorando mais a ferramenta Google Adwords observa-se por parte dos usuários para curso de gastronomia e cidad
um interesse s com maior
volume de pesquisa. Esse tipo de informação pode orientar projetos futuros
o
para a área de gastron mia (cursos, palestras, eventos):
Quadro 08 – Interesse por curso de gastronomia na pesquisa google
O termo “alta gastronomia” teve 6.600 inserções no google no mês atual
em toda a internet brasileira. Outra observação são as palavras relativas à
“alta gastronomia”.
Pode-se perceber o interesse por
gastronomia
brasileira, francesa e italiana. A pesquisa também revela uma associação a
“receitas” e “revista”.
Quadro 09 – Interesse por pesquisa à palavra alta gastronomia
Percebe-se um interesse para blogs sobre gastronomia – ferramenta do Google Adwords. Interessante observar como os usuários escrevem (palavras no plural, singular e uso de preposição) Orientando-se por esse tipo de informação é possível desenvolver projetos de comunicação digital a fim de captar esse publico alvo interessado em assuntos de gastronomia.
Quadro 10 – Demonstrativo de variação nos termos de pesquisa sobre gastronomia
a
Seguindo os critérios de pesquisa descritos anteriormente for m listados os
n
30 blogs selecionados por relevância de conteúdo (palavras chave indicadas)
pelo google segundo
os parâmetros de rastreamento, i
dexação e
publicação de resultados.
A Pesquisa de blogs do Google oferece resultados de pesquisas recentes e
relevantes a partir de milhões de blogs com feeds habilitados. Os blogs
foram organizados de
acordo com os critérios do google e
indicados por
ordem de relevância google adwords.
baseado nas pesquisas feitas pelo google trends e
3.2.2.1 Sites e Blogs de alta relação com o setor
Os sites e blogs relacionados a seguir apresentaram posicionamento de alta relevância nas pesquisas realizadas com a utilização das ferramentas de busca do Google, quando os usuários necessitam encontrar bares e restaurantes, ou quando buscam assuntos relacionados ao segmento, utilizando as palavras-chaves “bar”, ”bares”, “restaurante”, “restaurantes” e “gastronomia”, ocupando posições privilegiadas em nível nacional, pela falta de ocupação de espaço de sites e/ou blogs locais:
1. Bar do Celso - Gazeta do Povo
O Bar do Celso é um blog. Não é um bar de verdade. Mas isso não impede que esse espaço se transforme em um “boteco virtual.
Os temas discutidos são diversos, da cultura à gastronomia, mas a ênfase é vida noturna –, bares, restaurantes e principalmente cerveja.
O objetivo é mostrar que essas coisas são tão relevantes quanto outros temas ditos sérios.
xxx.xxxxxxxxxxxx.xxx.xx/xxxx/xxxxxxxxxx/
2. Revista Bares e Restaurantes
O blog está relacionado à revista bares e restaurantes da Abrasel. xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
3. RESTAURANTES DO RIO – Experiências de um paladar comum ... Experiências de um paladar comum que gosta de comida boa, preço justo e de um bom atendimento.
xxxx://xxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
4. Restaurantes que eu fui
Está aberto o blog “restaurantesqueeufui”. Dele constarão impressões acerca dos restaurantes que frequento, daqueles que visitei pela primeira vez, além de receitas, dicas de cozinha, vinhos e tudo que, de algum modo, guarde relação com o tema. Blogueiro: Hilmar - Brasília. xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
5. VEJA SÃO PAULO - Comida & Bebida, Lazer & Cultura, Shows ... Blog da revista Veja São Paulo.
6. Comidinhas por Xxxxxxxxxx Xxxxxx – Restaurantes, receitas e dicas ... Xxxxxxxxxx Xxxxxx é jornalista, editora-executiva do iG e escreve sobre comida, receitas e restaurantes.
xxxx://xxxxxxxxxx.xx.xxx.xx/xxxxxxxxxx/
7. viajeaqui - Viagens, turismo, destinos, hotéis, restaurantes, atrações ... Blog do Guia 4 Rodas da Editora Abril.
xxxx://xxxxxxxxx.xxxxx.xxx.xx/
8. Notas de Sabor, experiências gastronômicas nos melhores ...
Um blog sobre experiências gastronômicas. receitas e restaurantes de Belo Horizonte. Um espaço independente e democrático sobre gastronomia em Belo Horizonte – Xxxxx Xxxxxxxx. xxx.xxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
9. Restaurantes do Rio: Restaurantes
Coordenado pelo blogueiro Xxxxx Xxxxxx do Rio de Janeiro. xxxx://xxxxxxxxxxxx.xxxxxxxxxxx.xxx/
10. RESTAURANTES São Paulo - Restaurantes, bares e cozinha - Guia ... Faz parte do Grupo RBS, um dos maiores e mais renomados Grupos de Comunicação do Brasil, composto por 18 emissoras de televisão aberta (afiliadas à Rede Globo), 2 emissoras de televisão comunitária, 25 emissoras de rádio, 8 jornais diários e 4 portais de Internet. Entrar no site e selecionar a cidade desejada.
xxx.xxxxxxxxxxxx.xxx.xx/xxx-xxxxx/xxxxxxxxxxxx
11. Blog - Restaurantes em SP
Faz parte do portal, “Guia de Restaurantes em SP”. Os leitores podem ler notícias com indicações de cursos, dicas, eventos, receitas, dietas,
livros, bebidas, além de entrevistas e sorteios periódicos. Eleito em 2011 o melhor blog de gastronomia. Blogueiros: Xxxxxxx Xxxxx – jornalista e fotógrafa, Xxxx Xxxx designer gráfico e fotógrafo, Xxxx Xxxx – administradora.
xxxx://xxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/xxxx/
12. SeuRestaurante - Viva os Sabores do Mundo | Restaurantes em ...
O site SeuRestaurante é um guia de gastronomia. Está no ar desde 1999 e é vencedor de prêmio na categoria “Melhor Guia da Cidade de São Paulo”, concedido anualmente pela Câmara Municipal da cidade. xxx.xxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
13. Restaurantes em Foz do Iguaçu
O site está relacionado a gastronomia, hotéis em Foz do Iguaçu, pacotes turísticos, restaurantes, cafés, comidas internacionais, bares e etc. xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx/
14. DescontoSP ::. desconto em hotéis, restaurantes, bares, museus e ... Entidade sem fins lucrativos, que busca ampliar o volume de negócios e o mercado de consumo na cidade, por meio da atividade turística, apoiando a melhoria dos serviços e atendimento aos visitantes. Com 27 anos de existência, o primeiro Convention & Visitors Bureau da América do Sul, congrega atualmente mais de 550 associados. xxx.xxxxxxxxxx.xxx.xx/
15. Restaurantes no Pará | Belém | Guiadamesa: Os melhores ...
Portal de restaurantes com foco de atuação nos melhores estabelecimentos gastronômicos do Pará, tendo portanto um seleto grupo de restaurantes cadastrados ao qual dedica atenção especial no atendimento. A meta é oferecer aos visitantes as melhores opções gastronômicas do estado do Pará.
16. Bares e Botecos - O guia mais completo de bares e botecos de ...
Guia de bares e botecos de Campinas. Avaliações das porções, cervejas, sanduiches e drinks dos locais mais tradicionais da cidade. xxx.xxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
17. Melhores Bares do Rio - Guia de Bares e Restaurantes do Rio de ...
É um bom espaço para procurar a melhor opção de bares e restaurantes antes de sair de casa. O MBR foi colocado no ar em março de 2009 e conta com mais de 500.000 visitantes.
xxxx://xxxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx /
18. Bares BH
Um Blog para compartilhar bons lugares para se divertir, comemorar e encontrar amigos em BH. Afinal, se não tem mar, vamos pro bar! xxx.xxxxxxx.xxx/
19. Cidade dos Bares | Blog
O blog Cidade dos Bares tem como objetivo conhecer todos os mais de 12 mil bares de Belo Horizonte, a “Cidade dos Bares”, e compartilhar Xxx-Xxx por Xxx-Xxx com todos que possuem um copo para brindar. xxx.xxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
20. Bares Online
Acompanha e indica os melhores bares de Porto Alegre, Natal, Belo Horizonte e Recife. Pode-se utilizar App ou site mobile para escolher os melhores bares dessas cidades.
xxxx://xxxx.xxxxxxxxxxx.xxx.xx/
21. Balada CERTA : SP - As melhores baladas e bares em um só lugar ...
O Blog baladacerta está direcionado para festas e eventos. Faz parte do site baladacerta que é um grande guia de festas e eventos, cinemas, motéis, bares e restaurantes, para as principais capitais e grandes cidades brasileiras.
xxx.xxxxxxxxxxx.xxx.xx/ xxxx://xxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
ObaOba São Paulo: baladas, bares, fotos, motéis, restaurantes, vídeos Presente nas principais regiões do Brasil, o ObaOba é um guia completo de festas, baladas, bares, restaurantes, cinemas, motéis e shows. Com mais de 12 anos, o ObaOba é referência quando se trata de entretenimento jovem na internet brasileira. Veja os dados de audiência: Page Views: 11.947.245 pv/mês
Unique Visitors: 1.168.529 uv/mês
1.507.102 perfis cadastrados com opt in xxx.xxxxxx.xxx.xx/
22. Cumbuca - Guia de Bares e Butecos de Campinas
Blog direcionado para bares e botecos de Campinas, que conta com a participação de diverso blogueiros.
23. Butequeiro! Porque butecar é coisa séria! - Um guia de lugares para ...
O Blog comenta sobre comidas, bebidas, ambiente e também sobre preços, em Belo Horizonte. A ideia é ser um guia itinerante e divertido. Djavan Fagundes: Analista de qualidade de sistemas e Xxxxxxx Xxxxxx: Bióloga, botânica.
24. Bares do Rio | Um projeto para conhecer os bares do Rio de ...
O Bares do Rio é um blog com a proposta de ajudar os turistas e os amantes de bares a traçarem seus próprios roteiros de bares a partir de dicas, avaliações e sugestões. (Shelly)
xxxx://xxxxxxxxxx.xxxxxxxxx.xxx/
25. Bares em Niterói
Apresenta dicas e comentários sobre bares e restaurantes em Niterói/RJ.
xxxx://xxxxxxxxxxxxxx.xxxxxxxxx.xxx/
26. RESTAURANTES Salvador - Restaurantes, bares e cozinha - Guia ... Guia nacional. Basta selecionar a cidade desejada. Trata de cinemas, teatros, bares, shows e etc.
xxx.xxxxxxxxxxxx.xxx.xx/xxxxxxxx/xxxxxxxxxxxx
a
27. Guia Carioca de G stronomia de Rua
Guia Carioca da Gastronomia de Rua. Com projeto de criação do Guia Gastronômico das Favelas do Rio, em andamento. xxx.xxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx/
28. GASTRONOMIA SALVADOR
Trata-se de um grande portal direcionado à Gastronomia em
Salvador/BA. Além do Guia Gastronômico há dicas de Entretenimento - (Xxxxxxx Xxxx).
29. PANELATERAPIA - Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas
G
Blog de Culinária, astronomia e Receitas – Xxxxxxx.
o
3.2.3 Formadores de pinião nas mídias sociais digitais
As mídias sociais digitais (facebook, youtube, orkut e twitter) possuem juntas milhares de usuários e visualizações como apresentado pela a pesquisa do IBOPE Net Ratings de setembro de 2011, no gráfico abaixo:
Quadro 11– Maiores formadores de opinião na web
Muitas empresas percebendo o poder das mídias sociais digitais estão aderindo a essa nova forma de comunicação digital em busca de uma maior compreensão do seu publico alvo, criar maior relacionamento com o cliente e obter retorno de suas ações comerciais. Ver gráfico a seguir:
Gráfico 19 – Ferramentas mais usadas pelas empresas nas mídias sociais
3.2.4 Mídias Sociais Digitais
3.2.4.1 Facebook
O Facebook é a primeira rede social digital mais acessada do Brasil. Segundo o site da revista Exame em artigo escrito em 2 de fevereiro de 2012 o Facebook conta com os seguintes números:
• Mais de 800 milhões de usuários ativos
• Mais de 250 milhões de fotos postadas a cada 24 horas
• Mais de 2,7 bilhões de “likes” e comentários diários
Fonte: xxxx://xxxxx.xxxxx.xxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxx/xx-xxxxxxx-xx-xxxxxxxx-xx-xxxxxxxxxxx- mundial
Gráfico do Google Trends – ferramenta do Google que mostra as tendências de pesquisas feitas por usuários. Veja a seguir:
Gráfico 20 – Demonstrativo de interesse pelas redes sociais
Fonte: xxxx://xxx.xxxxxx.xxx.xx/xxxxxx/
Foi realizada pesquisa
na rede social digital Facebook por
“Páginas do
Facebook” relacionadas à gastronomia e culinária, comida, bares restaurantes, alimentação. As “Páginas do Facebook” podem ser de empresas (revistas, sites etc), pessoas (especialistas, chefs, etc). Essas
“Páginas do Facebook” foram criadas para construir uma próxima com o público e clientes.
relação mais
Procedeu-se busca pelas “Páginas do Facebook” – ferramentas para
empresas, marcas ou organizações. As “Páginas do Facebook” reúnem
grupos de pessoas interessadas por assuntos específicos e podem chegar a
milhões de “amigos” dependendo do conteúdo, notoriedade, criatividade.
c
O resultado da pesquisa foi uma lista das “Páginas do Fa
importantes para o setor de Gastronomia e culinária.
atividades e
ebook” mais
Observação:
A importância da “Página do Facebook” é medida pelo
o número de
“pessoas falando sobre isso” – uma indicação que mostra o nível de interatividade e engajamento dos participantes da comunidade. Sendo assim,
O
é mais importante o número de “curtiram”. mutáveis.
número de “pessoas falando sobre isso” do que o s números mostrados nessa pesquisa são sazonais e
p
Lista das “Páginas do Facebook” com maior interesse, engajamento dos usuários:
articipação e
Página Facebook 1 - Xxxxxxxx.xxx: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxxxxxxxx
Página Facebook 2 – Sadia: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/XxxxxXxxxxxx?xxxxxxx
s
Página Facebook 3 - Minha Receitas Preferidas: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/XxxxxxXxxxxxxxXxxxxxxxxx
Página Facebook 4 - Comida e Receitas: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxxxxxxxxxxxx
u
Página Facebook 5 - Resta ranteWeb: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxxxxxxxxxxx
Página Facebook 6 - Comidas & Bebidas: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxx/Xxxxxxx-Xxxxxxx/000000000000000
2
Página Facebook 7 - Receitas de culinária: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxx/XXXXXXXX-XX-
CULIN%C3%81RIA/16160497393 489
Página Facebook 8 - Marketing na Cozinha: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxxxxxxxxxxxxxxx?xxxxxxx
Página Facebook 9 - Comida Japonesa: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/XxxxxxXxxxxxxxXxxxxxx
Página Facebook 10 - Receitas da vovó: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxx/xxxxxxxx-xx- vov%C3%B3/11810401160 694
Página Facebook 11 - Club de Receitas Tal e Qual: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxxxxxxxxxx
1
e
Página Facebook 12 - Chef Fafá – Receitas:
xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxx/Xxxx-Xxx%X0%X0-Xxxxxxxx/000000000000000?xxxxxxx
Página Facebook 13 - Receitas simples, fáceis e rápidas: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxxxxxxxxxxxxxxx
Página Facebook 14 - Receitas: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/0000xxxxxxxx
Página Facebook 15 - Receitas: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxxxxx
m
Página Facebook 16 - Gastronomia E Negócios Gastronomia: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxx/Xxxxxxxxxxx-X-
Neg%C3%B3ciosGastrono ia/171518986235486
3.2.4.2 Orkut
O Orkut é uma rede social filiada ao Google, criada em 24
s
de Janeiro de
e
2004 com o objetivo d relacionamentos. Seu
ajudar seus membros a conhecer pes nome é originado no projetista
oas e manter chefe, Xxxxx
Büyükkökten, engenheiro turco do Google.
O alvo inicial do orkut era os Estados Unidos, mas a maioria dos usuários são
a
do Brasil e da Índia. usuários, mas foi ultr
No Brasil a rede social tem mais de 30 milhões de passada pelo líder mundial, o Facebook. Na Índia
também é a segunda
rede social mais visitada. O Orkut te
mais de 33
m
milhões de usuários ativos no mundo.
Gráfico 21 – Faixa etária dos usuários do Orkut
Gráfico 22 – Países com maior percentual de usuários Orkut
Fonte: Xxxxx.xxx
Quadro 12 – Dados de audiência do Orkut
Fonte: Xxxxx.xxx
Gráfico do Google Trends – ferramenta do Google que mostra as tendências de pesquisas feitas por usuários. A pesquisa aponta o Orkut como a segunda
a
rede social mais acess da no Brasil.
Gráfico 23 – Demonstrativo de interesse pelas redes sociais
Fonte: xxxx://xxx.xxxxxx.xxx.xx/xxxxxx/
Quadro 13 - Comunidades ais relevantes – para a palavra gastronomia - no Orkut e seu
m
número de membros.
Quadro 14 - Comunidades ais relevantes – para a palavra bar - no Orkut e seu número
m
de membros.
Quadro 15 - Comunidades ais relevantes – para a palavra bares - no Orkut e seu número
m
de membros.
Apesar de ser a segunda rede social com mais usuários, o Orkut vem perdendo força no Brasil mas ainda é uma referencia e fonte de pesquisa sobre comportamento do consumidor.
3.2.4.3 Twitter
Todos os dias, milhões de pessoas recorrem ao Twitter para se conectar aos seus interesses, para compartilhar informações, e descobrir o que está acontecendo no mundo agora. Qualquer pessoa pode ler, escrever e compartilhar mensagens de até 140 caracteres no Twitter. Estas mensagens, ou tweets, estão disponíveis para qualquer pessoa interessada em lê-los, seja conectado ou não. Seus seguidores recebem cada uma de suas mensagens em sua linha do tempo - um feed de todas as contas que tenham subscrito ou seguido no Twitter. Esta combinação única permite que os usuários do Twitter compartilhem e descubram o que está acontecendo em qualquer dispositivo em tempo real.
Twitter é uma rede de informação em tempo real que conecta o usuário às últimas histórias, ideias, opiniões e notícias sobre o que há de mais interessante. Xxxxx encontrar as contas que você mais se identifica e seguir as conversas. O Twitter ultrapassou o número de 500 milhões de usuários no mês de julho de 2012. O Brasil é hoje o segundo país com 33,3 milhões de contas.
Fonte: Semiocast é uma empresa com sede em Paris, França, que fornece dados de inteligência e pesquisa em mídias sociais. xxxx://xxxxxxxxx.xxx/xxxxxxxxxxxx/0000_00_00_Xxxxxx_xxxxxxx_0xx_xxxxxxx_xx_Xxxxxxx_xx perseds_Japan
Foi realizada pesquisa para conhecer as contas de pessoas ou empresas (formadores de opinião) mais relevantes no Twitter. A busca foi feita utilizando-se as seguintes palavras chave: gastronomia. O quadro com o resultado encontra-se a seguir:
Quadro 16 – Relação de pessoas e/ou empresas mais relevantes no Twitter - gastronomia
Fonte:
xxxx://xxxxxxxxx.xxx/xxxxxxxxxxxx/0000_00_00_Xxxxxx_xxxxxxx_0xx_xxxxxxx_xx_Xxxxxxx_
superseds_Japan
a
g
Outros perfis (formadores de opinião) e como eles se divul twitter:
am no
Perfil Twitter 1 – Nutrição S dia
a
xxxxx://xxxxxxx.xxx/xxxxxxxxx dia
Perfil Twitter 2 – Hot Pocket Sadia
xxxxx://xxxxxxx.xxx/XxxxxXxxXxxxxx
Perfil Twitter 3 – Guia BaresSP/Bar
xxxxx://xxxxxxx.xxx/XxxxxXX
Perfil Twitter 4 – Guia Folha
a
xxxxx://xxxxxxx.xxx/xxxx_xxxx
Perfil Twitter 5 – Guia Gazeta do Povo
e
xxxxx://xxxxxxx.xxx/xxxx_xxx ta
3.2.4.4 You Tube
Fundado em fevereiro de 2005, o YouTube permite que bilhões de pessoas descubram, assistam e compartilhem vídeos criados originalmente. O YouTube oferece um fórum para que as pessoas se conectem, informem e inspirem outras, em todo o globo, e age como uma plataforma de distribuição para criadores e anunciantes de conteúdo original, pequenos e grandes.
Os vídeos podem ser agrupados em canais pessoais ou empresariais. Os usuários podem se inscrever nesses canais e se manter atualizados com novas postagens de vídeos. O que mede a popularidade e relevância dos canais do Youtube são o número de inscritos e a quantidade de exibições de vídeos.
Estatísticas do Youtube:
Tráfego
• 60 horas de vídeo são carregadas a cada minuto, ou uma hora de vídeo é enviada ao YouTube a cada segundo;
• Mais de quatro bilhões de vídeos são vistos por dia;
• Mais de 800 milhões de usuários únicos acessam o YouTube todos os meses;
• Mais de 3 bilhões de horas de vídeo são assistidas a cada mês no YouTube;
• Mais vídeos foram enviados para o YouTube em um mês do que a quantidade de vídeos produzidos pelas três principais emissoras dos EUA em 60 anos;
• 70% do tráfego do YouTube vêm de fora dos EUA;
• YouTube está localizado em 39 países e está disponível em 54 idiomas;
• Em 2011, o YouTube teve mais de 1 trilhão de visualizações, ou quase 140 visualizações para cada pessoa na Terra.
Programa de parceria do YouTube
• Criado em 2007, agora conta com mais de 30.000 xxxxxxxxx xx 00 xxxxxx xx xxxxx xx xxxxx;
• Pagamos milhões de dólares por ano aos parceiros;
• Centenas de parceiros estão gerando valores de seis dígitos por ano;
• A receita dos parceiros aumentou mais que o dobro durante quatro anos consecutivos.
Monetização
• O YouTube gera receita com mais de três bilhões de exibições por semana, mundialmente;
• 98 dos 100 principais anunciantes do AdAge geram campanhas no YouTube e na Rede de Display do Google;
• Centenas de anunciantes estão usando TrueView in-stream e 60% de nossos anúncios in-stream são agora podem ser pulados.
Métricas do produto
• O You Tube tem mais conteúdo em alta definição do que qualquer outro site de vídeos on-line;
• O You Tube tem milhares de longas-metragens disponíveis;
• 10% dos vídeos do YouTube estão disponíveis em alta definição;
• O YouTube para celular recebe mais de 600 milhões de visualizações por dia, e o tráfego a partir de dispositivos móveis triplicou em 2011;
• O player do YouTube está incorporado a dezenas de milhões de websites.
ID do conteúdo
• O ID do conteúdo verifica mais de 100 anos de vídeo todos os dias;
• Mais de 3.000 parceiros usam o ID do conteúdo, incluindo emissoras de TV, estúdios de cinema e gravadoras importantes;
• São mais de oito milhões de arquivos de referência (mais de 500.000 horas de material) no banco de dados de ID de conteúdo. Esse número está entre um dos mais abrangentes do mundo. O número duplicou no último ano;
• Mais de um terço do total de exibições monetizadas do YouTube vem do ID do conteúdo;
• Mais de 12 milhões de vídeos foram reivindicados pelo ID do conteúdo.
Social
• 500 anos de vídeo do YouTube são assistidos todos os dias no Facebook e mais de 700 vídeos no YouTube são compartilhados no Twitter a cada minuto;
• 100 milhões de pessoas realizam uma atividade de redes sociais no YouTube (gostam, compartilham, comentam, etc) toda semana;
• Um tweet compartilhado automaticamente resulta em seis novas sessões no xxxxxxx.xxx.xx em média, e vemos mais de 500 tweets por minuto que contêm um link do YouTube;
• Milhões de inscrições são feitas diariamente. Elas permitem que você se conecte com alguém de seu interesse, seja um amigo ou a NBA, e acompanhe a atividade no site;
• Mais de 50% dos vídeos no YouTube foram avaliados ou incluem comentários da comunidade;
• Milhões de vídeos são adicionados como favorito todos os dias.
A seguir serão apresentadas as páginas do You Tube com maior número de inscrições e/ou exibições.
Páginas do You Tube com maior número de inscrições e/ou exibições:
1. O canal Receitas
õ
17.991.590 exibiç
Sadia possui atualmente 34.794 inscritos e
es de seus vídeos. O canal é bastante interativo e
bem produzido. Conta com várias dicas e é bem variado.
Página Youtube 1 – Receitas Sadia
w
c
Página no youtube: xxxx://x x.xxxxxxx.xxx/xxxx/xxxxxxxxxxxxx?xxxxxxxxxxx h
w
c
Página no youtube: xxxx://x x.xxxxxxx.xxx/xxxx/xxxxxxxxxxxxx?xxxxxxxxxxx h
S
Os vídeos do canal da adia são bem organizados e divididos por categorias:
w
c
Página no youtube: xxxx://x x.xxxxxxx.xxx/xxxx/xxxxxxxxxxxxx?xxxxxxxxxxx h
a
2. O canal Xxx Xxxxx Xxxxxx é uma sátira ao programa da Globo da
apresentadora An
Xxxxx Xxxxx. O canal é muito bem
produzido e
apresenta varias dicas de culinária. Possui atualmente 51.579 inscritos
e 4.928.298 exibições de seus vídeos. O canal é bastante interativo e
bem produzido. Po sui conta no Twitter e no Facebook.
Página Youtube 2 – Xxx Xxxxx Xxxxxx
Página no youtube: xxxx://x x.xxxxxxx.xxx/xxxx/xxxxxx?xxxxxxxxxx_xx_xxx
w
Perfil no twitter: xxxxx://xxxxxxx.xxx/xxxxxx
Página no facebook: xxxx://xxx.xxxxxxxx.xxx/xxxxxxxxxxxxxx
3. O canal Rolê Gourmet possui atualmente 58.010 inscritos e
a
1.403.359 exibições de seus vídeos. Nesse canal, PC Xxxxxx Alburquerque ensinam dicas de culinária prátic
Siqueira e
, rápida e
o
divertida. Eles respondem perguntas de usuários através dos vídeos e convidam pessoas ilustres para participarem de seus programas. Eles possuem uma conta no Twitter e no Facebook. O canal do youtube é um dos mais vistos do segmento.
Página Youtube 3 – Rolê G urmet
Página no youtube: xxxx://x x.xxxxxxx.xxx/xxxx/xXxxxXxxxxxx?xxxxxxxxxxxxx
w
4. O canal Cozinha
Hardcore possui atualmente 96.528
inscritos e
3.620.035 exibições de seus vídeos. É o canal brasileiro mais famoso no youtube. É um canal feito por jovens amantes de música pesada e onde
a
o
ensinam os usuários, de uma forma divertida, a fazerem la diferentes com muito humor . Eles possuem uma conta n Facebook.
ches e pratos
n
Twitter e no
Página Youtube 4 – Cozinh Hardcore
w
xxxx://x x.xxxxxxx.xxx/xxxx/XxxxxxxXxxxxxxx?xxxxxxxxxxxxx
Página no youtube:
o
Os vídeos do Cozinha Herdcore contam com muito humor e sã produzidos.
w
xxxx://x x.xxxxxxx.xxx/xxxx/XxxxxxxXxxxxxxx?xxxxxxxxxxxxx
Página no youtube:
bem
5. O canal Sobre Cozinha pra 1 foi criado por Xxxxxxxx Xxxxx e Fani
c
Xxxxxx: uma publi itária e uma jornalista que xxxxx xxxxxxxx fazem um
blog de culinária
com receitas práticas e deliciosas. O
canal possui
atualmente 4.614 inscritos e 1.335.921 exibições de seus vídeos. Elas possuem conta no Twitter e no Facebook.
Página Youtube 5 –Cozinha pra 1
w
xxxx://x x.xxxxxxx.xxx/xxxx/xxxxxxxxxx0?xxxxxxxxxxxxx
Página no youtube:
Perfil no twitter: xxxxx://xxxxxxx.xxx/xxxxxxxxxx0/
6. O canal Dia Dia
é apresentado por Xxxxxx Xxxx. O
canal possui
n
atualmente 3.621 i scritos e 3.788.029 exibições de seus vídeos.
Página Youtube 6 – Dia Dia
w
Página no youtube: xxxx://x x.xxxxxxx.xxx/xxxx/xxxxxx?xxxxxxxxxxxxx
o
7. Criado pela chef Xxxx Xxxx em 2000, o Site Panelinha foi primeiro a
publicar receitas testadas e fotografadas para a internet brasileira. O livro, 'Panelinha, receitas que funcionam', lançado pela editora Senac
n
SP em 2011 está
inscritos e 661.44
a quarta edição. O canal possui atual
1
m
exibições de seus vídeos.
ente 2.076
Página Youtube 7 – Site Panelinha
Página no youtube: xxxx://xxx.xxxxxxx.xxx/xxxx/xxxxxxxxxxxxx?xxxxxxxxxxxxxxx_xxxx
t
8. Receitas de Minu o – “Receitas fáceis e rápidas para quem não gosta
de complicação, extremamente indicadas para solteiros também” é o
slogan do canal.
Possue atualmente 4.202 inscritos
e 1.051.730
exibições de seus vídeos.
Página Youtube 8 – Receitas Minuto
=
Página no youtube: xxxx://xxx.xxxxxxx.xxx/xxxx/xxxxxxxxxxxxxxxx?xxxxxxx results_main
Outros canais de menor expressão, mas que vale a pena registrar:
Página Youtube 9 – TV Culinária Gazeta
xxxx://xxx.xxxxxxx.xxx/xxxx/xxxxxxxxxxx?xxxxxxxxxxxxx
Página Youtube 10 – Na Cozinha
xxxx://xxx.xxxxxxx.xxx/xxxx/xxxxxxxxxxxxx?xxxxxxxxxxxxxxx_xxxx
Página Youtube 11 – Clique a Gosto
xxxx://xxx.xxxxxxx.xxx/xxxx/XXXXXXXXXXXX?xxxxxxxxxxxxx
Página Youtube 12 – Chefe TV
xxxx://xxx.xxxxxxx.xxx/xxxx/XxxxXxXxxxxx?xxxxxxxxxxxxx
3.2.4.5 Considerações sobre as mídias sociais
O youtube é uma ferramenta poderosa de comunicação Geralmente as pessoas ou empresas criam contas em redes facebook e twitter e logo após combinam ações no Youtube.
e marketing. sociais como Mas pode-se
encontrar pessoas que começaram suas ações no Youtube e por causa da
relevância de seus vídeos ganharam projeção e consequentemente
começaram a divulgar
seu trabalho em sites e outras redes
sociais para
aumentar sua exposição e potencializar sua visibilidade.
Pesquisar a respeito do conteúdo desses canais é importante para se compreender que tipo de vídeos chama a atenção das pessoas e como elas interagem nesse meio de comunicação digital e social.
No youtube, os canais de relevância são os que possuem mais de 1 milhão de exibições e mais de 2 mil inscritos. Essa relevância é medida pelos comentários, vídeos que aparecem no google, opções de “curtir” vídeos e exibições.
As mídias sociais digitais Facebook, youtube, twitter e Orkut são excelentes fontes de pesquisa. Compreendendo como cada uma delas funciona e participando das conversas online é possível entender os hábitos e comportamentos dos usuários/clientes.
É importante entender que algumas pessoas e empresas têm mais relevância em uma rede social, apesar de participar de outras. Isso acontece frequentemente com pessoas que começam um trabalho sem grandes pretensões e de repente, por causa do seu conteúdo e relacionamento, começam a ganhar projeção naquele canal. A falta de tempo para atualizar várias redes sociais é um dos motivos que impedem a consistência em vários canais de comunicação digital. Geralmente quando uma pessoa (formadora de opinião) tem muito sucesso com uma rede social, ela começa abrir outros perfis em outros sites. Isso fortalece a imagem e cria mais possibilidades de conexão com o publico alvo. Essas pessoas, em sua grande maioria eram anônimas. Começaram a se destacar com seu conteúdo e com isso passaram a investir mais tempo. Muitas aparecem na mídia de radio e TV e então trabalham com mais dedicação em seus projetos baseados na web.
Ações baseadas em mídias sociais (facebook, twitter, youtube, Orkut) são relativamente baratas. Com o tempo, dependendo da proporção, do trabalho e do profissionalismo, as pessoas e empresas passam a investir mais em estrutura, tecnologia, design e pessoal.
Estudos demonstram as principais barreiras que dificultam, ou impedem, a utilização das mídias sociais, conforme demonstra o gráfico a seguir:
Gráfico 24 – Barreiras ao uso das mídias sociais
Por tratar-se de assunto relativamente novo, exigindo novas competências e novos saberes, as pessoas e empresas se deparam com muitos obstáculos ao utilizarem as mídias sociais aplicadas à estratégia dos negócios.
Gráfico 25 – Obstáculo s ao sucesso das mídias sociais
Os consumidores tem pesquisado e dado crédito a sites que possuem opiniões sobre produtos e serviços. E esse comportamento aumenta a cada ano no Brasil e no mundo, conforme demonstra o gráfico a seguir:
Gráfico 26 – Aceitação dos consumidores às mídias eletrônicas
Fonte: Deloitte 2010...
É importante entender a dinâmica da comunicação digital e o comportamento do consumidor para se posicionar de maneira eficiente na internet.
Gráfico 27 – Fluxo de informação nas mídias eletrônicas
E o novo consumidor online traz novos desafios para os negócios. Ele pode ter novas experiências com muito mais velocidade. Ele ouve mais pessoas e
o
tem mais informações nline.
Gráfico 28 – Características do novo consumidor social
As empresas, percebendo a importância das mídias sociais, estão se planejando para utilizar os canais digitais de forma profissional, conforme indica o gráfico a seguir:
Gráfico 29 – Oportunidades de negócios nas mídias sociais