Contract
采购需求
一、有关说明
(一)投标人须对本项目以合同包为单位的采购标的进行整体投标，任何只对以合同包为单位的采购标的其中一部分内容、数量进行的投标都被视为无效投标。
(二)采购需求中标注“★”号条款为实质性条款，必须逐条进行响应，有任何一条负偏离的，将导致无效投标。
二、项目基本概况
广东省广州市白云区消防救援大队2024年大队及属下各消防队站食堂食材配送项目，提供大队及属下各消防站食堂各类食材及农副食品的配送，采购饭堂食品包括粮、油、肉、禽、蛋、海鲜、水果、牛奶、菜、干货、调料等(不含转基因食物)，采购的具体数量和品种需根据大队及属下各消防站每天，每周或者每月的实际需求而定，合同履行期限一年，具体以完成配送额度（采购预算）和配送期限先到时间为准。
三、采购项目清单和对应中小企业所属行业
(一)采购内容
标包号 |
采购内容 |
数量 |
预算金额(万元) |
1 |
广州市白云区消防大队及属下南片区消防救援站食堂食材配送 |
1 批 |
747.10 |
2 |
广州市白云区消防大队及属下北片区消防救援站食堂食材配送 |
1批 |
705.48 |
备注：
1.同一个供应商可以参加多个标包的投标，但不可以兼中，即每个供应商最多只能成为一个标包的中标候选供应商和中标供应商。评审先评标包1，再评标包2，项目推荐中标候选供应商及确定中标供应商时按照各标包综合评分由高到低的顺序先依次推荐或确定各标包的第一中标候选供应商，再依次推荐或确定各标包的第二和第三中标候选供应商。成为前序标包的第一中标候选供应商或中标供应商时，不参与后续标包的中标候选供应商推荐，也不得成为后续标包的中标供应商。已获得前一标包第一中标候选人资格的投标人，后面的标包将不再推荐为中标候选人。
(二)采购标的对应的中小企业划分标准所属行业：批发业
四、项目要求
标包一：
(一)所供的食品必须符合《中华人民共和国食品安全法》要求等相关法律法规及行政许可的要求。
(二)投标人需承诺所提供的物品必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质，如不符合投标文件所描述的质量标准，必须退货并承担违约责任。
(三)所提供食品必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明。
(四)投标的食品材料必须各项技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。
(五)★中标人必须负责食品材料的运输、质量检测等工作，所产生的费用由中标人负责，采购人不定期对供应的食品委托有资质的质检部门检测。费用由中标人负责，如检测不合格，采购人有权追讨由此而引起的责任，检测两次不合格的，取消其供应资格。
(六)食品材料具体需求量以实际供应前一天通知为准，采购人有权根据实际需要调整食品材料的品种和数量。
(七)中标人不得将中标项目转包、分包，否则采购人有权单方终止合同，由此产生的一切经济损失由中标人自行承担。
(八)由于采购人工作的特殊性，中标人应做好本单位工作人员的培训、教育工作，遵守采购人各项规定。
(九)中标人除不可抗力，不得因其他任何理由延迟送货。采购人如遇特殊情况需推迟送货，应提前一天通知中标人。因中标人原因延误交货日期的(采购人要求推迟的除外)，采购人有权自行采购，并由中标人承担由此产生的一切损失和费用。
(十)中标人不得变更供应商品，应严格按招标要求(含名称、规格和重量等)供应，否则，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向采购人申请。
(十一)采购人按合同对商品进行认真验收，对不符合规格要求的商品，无条件退货；中标人未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、质量不过关的、假冒伪劣、以次充好的商品，采购人退货后将记录在案，中标人除要承担因此产生的一切损失和费用外，采购人还将对中标人予以警告处罚。如再发生上述问题，采购人有权取消中标人的供应资格。
(十二)面对各级各部门的食品卫生安全检查，中标人必须予以积极配合，一旦发生涉及食品安全的问题，采购人拥有一票否决权，有权直接中止与中标人的合同采购关系。
(十三)由采购人聘请具有该项目对应资质的第三方对食材采购的效果进行评估，评估费用已包含在本项目报价中，由中标人负责。
（十四）★投标人必须清楚理解并在投标文件中以承诺函形式承诺满足本条款要求：①采购人对应急食材及政府扶贫农副产品采购有自主权，采购人有权直接采购，不受中标人和本项目制约。为贯彻落实党中央、国务院和广东省委、省政府关于打赢脱贫攻坚战的有关决策部署，在本项目食堂食材配送服务期内，采购人或采购人委托中标人通过脱贫地区农副产品网络销售平台（原贫困地区农副产品网络销售平台）预留不少于10%的比例采购脱贫地区农副产品或通过广东省政府采购扶贫馆平台等政府部门认可的平台采购部分既定预留份额的食堂食材，中标人不得提出异议。②采购人每季度统计一次中标人采购扶贫农副产品情况，若中标人季度未达标，采购人将扣压上月全部货款，待中标人完成任务后支付。
五、具体要求
(一)菜类要求
1.供应产品的质量要求：辅料、佐料类必须为正规厂家的产品，瓜、果、蔬菜必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生质量标准，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。卫生质量指标执行最新规定为标准，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定；所供货物必须在投标时载明供货的合法生产基地。
项目 |
指标(mg/kg) |
甲胺磷 |
不得检出 |
甲拌磷 |
不得检出 |
氧化乐果 |
不得检出 |
甲基对硫磷 |
不得检出 |
呋喃丹 |
不得检出 |
百菌清 |
≤1.0 |
多菌灵 |
≤0.5 |
汞(以Hg计) |
≤0.01 |
铅(以Pb计) |
≤0.2 |
砷(以As计) |
≤0.5 |
氟(以F计) |
≤0.5 |
硝酸盐(以NaNO3计) |
瓜果类≤600；叶菜根茎类≤1200 |
亚硝酸盐(以NaNO2计) |
≤4 |
2.具体感观要求
从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；
从蔬菜气味看，蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；
从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；
从蔬菜形态看，避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。
叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、苋菜等绿叶菜类。
属同一品种规格，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔(菜心除外)，无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。
茄果类：番茄、茄瓜等。
属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。
瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等。
属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。
根菜类：白萝卜、红萝卜、青萝卜等。
属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。
薯芋类：土豆、番薯、香芋、姜等。
属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，土豆无发芽，皮不变绿。
葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。
属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯
叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。
豆类：扁豆、黄豆、眉豆、绿豆等。
属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。
水生菜类：藕、马蹄等。
属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪。
食用菌类：草菇、冬菇、茶树菇、木耳等。
属同一品种规格，草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水，新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。
芽苗类：绿豆芽、黄豆芽等。
芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。
3.食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。蔬菜来源应当于受到地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。
(二)生鲜肉要求
中标人必须有能力供应生鲜肉，保证所供货物应保持正常、完好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，所有食品的来源必须清晰，肉类保证来源于国家管理部门核准经营并持有相关证照的肉联厂，提供鲜肉供货承诺书(承诺书格式自拟)和相对应的动检证明。
(三)腊肉、腊肠要求
腊肉：符合国家食品部门的有关标准，良质腊肉色泽鲜明，肌肉暗红色，脂肪透明呈乳白色，肉干燥结实，带有固有的腊式香味；腊肠：品质好的腊肠是肠衣干燥，不发霉，无粘液，肠衣与肉馅紧
密联在一起，表面紧而有弹性，色泽均匀，肥肉色白，瘦肉色红，无灰色斑点，气味芳香。
(四)禽类、蛋要求
中标人必须有能力供应新鲜禽类，所供货物应保持较好的外观和质量等级，并符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质。
1.新鲜光禽：光禽是指经宰杀去毛以后的鸡、鸭、鹅等禽类，质量好坏，是否新鲜，主要根据以下几方面来判别：喙有光泽、干燥、无粘液；
2.口腔：新鲜的光禽口腔粘膜呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味；
3.新鲜的光禽眼睛明亮，充满整个眼窝；
4.皮肤：新鲜的光禽皮肤上毛孔隆起，表面干燥而紧缩，呈乳白色或淡黄色，稍带微红，无异味；
5.脂肪：新鲜的光禽脂肪呈淡黄色或黄色，有光泽，无异味；
6.肌肉：新鲜光禽肌肉结实，有弹性，有光泽，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色变质的光禽肌肉松驰，湿润发粘，色变暗红，有明显腐败气味；
7.冷冻禽类食品解冻后净重量不少于90%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于92%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内(室温20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品种、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。
8.蛋：新鲜蛋蛋壳比较毛糙，壳上附有一层霜状的粉末，没有裂纹，色泽鲜明，清洁；
9.咸蛋：好的咸蛋裹泥完整，无霉变，蛋壳无裂纹，光咸蛋可在阳光下照视，其蛋白透明，红。
(五)粮油类
1.色泽良好，无异味、无霉变，有正规生产厂家、合格证书、检验证书、生产日期、保质期等。
2.粮油类要国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成分、厂家电话号码。
(六)调料类
1.调味品原料应干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质、不臭、不酸败、不板结。2.色泽：xxxx。
3.滋味、气味：具有该品种固有的香味，滋味无异味。
4.性状：油酱均匀的酱体或无结块的粉状固体。
5.包装质量：封口平整，无破包，夹包，漏包，无污染，货物应为完整独立包装。6.保质期：自生产之日起不得低于180天。
7.食品标签应符合GB7718-2016的规定要求。
(七)干货制品的质量要求
基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。
(附表)
(一)青菜类、瓜豆类
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
潺菜 |
37. |
红尖椒 |
73. |
雪里红 |
2. |
苋菜 |
38. |
鲜淮山 |
74. |
榨菜丝 |
3. |
通心菜 |
39. |
土豆 |
75. |
什锦菜 |
4. |
春菜 |
40. |
莲藕 |
76. |
无叶酸菜 |
5. |
小白菜 |
41. |
西红柿 |
77. |
酸笋片 |
6. |
小塘菜 |
42. |
白萝卜 |
78. |
鲜木耳 |
7. |
菜心 |
43. |
红萝卜 |
79. |
绿色海带丝 |
8. |
奶白菜 |
44. |
青萝卜 |
80. |
带皮玉米棒 |
9. |
菠菜 |
45. |
冬瓜 |
81. |
去皮玉米棒 |
10. |
芥菜 |
46. |
苦瓜 |
82. |
荷兰豆 |
11. |
芥兰菜 |
47. |
白瓜 |
83. |
甜豆 |
12. |
西洋菜 |
48. |
青瓜 |
84. |
玉豆 |
13. |
生菜 |
49. |
茄瓜 |
85. |
白豆角 |
14. |
油麦菜 |
50. |
青木瓜 |
86. |
青豆角 |
15. |
枸杞叶 |
51. |
半生熟木瓜 |
87. |
番薯 |
16. |
椰菜 |
52. |
节瓜 |
88. |
蒜苔 |
17. |
苦麦菜 |
53. |
水瓜 |
89. |
青蒜 |
18. |
枸杞菜 |
54. |
丝瓜 |
90. |
干葱头 |
19. |
大白菜 |
55. |
南瓜 |
91. |
马蹄肉 |
20. |
潮州白菜 |
56. |
云南小瓜 |
92. |
鲜玉米粒 |
21. |
长白菜 |
57. |
浦瓜 |
93. |
鲜笋 |
22. |
京包菜 |
58. |
鲜草菇 |
94. |
洋葱 |
23. |
菜花 |
59. |
鲜冬菇 |
95. |
香芋 |
24. |
西芹 |
60. |
茶树菇 |
96. |
蒜头 |
25. |
xxxx |
61. |
鸡腿菇 |
97. |
蒜米 |
26. |
椰子/个 |
62. |
鲜平菇 |
98. |
姜肉 |
27. |
香菜 |
63. |
金针菇 |
99. |
生姜 |
28. |
韭菜 |
64. |
百合/包 |
100. |
xxx |
29. |
韭黄 |
65. |
酸豆角 |
101. |
绿豆芽 |
30. |
韭菜花 |
66. |
萝卜干 |
102. |
黄豆芽 |
31. |
生葱 |
67. |
萝卜条 |
103. |
本地新土豆 |
32. |
北方京葱 |
68. |
榨菜粒 |
104. |
无土番茄 |
33. |
莴笋 |
69. |
有叶酸菜 |
105. |
茅根/湿 |
34. |
西兰花 |
70. |
咸梅菜 |
106. |
竹蔗 |
35. |
圆椒 |
71. |
甜梅菜 |
107. |
沙葛 |
36. |
尖椒 |
72. |
乌江榨菜/件 |
108. |
粉葛 |
(二)鱼类
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
鲩鱼 |
2. |
生鱼 |
3. |
鲮鱼肉 |
4. |
大扁鱼 |
5. |
金昌鱼 |
6. |
大鱼骨 |
7. |
大头鱼 |
8. |
塘虱鱼 |
9. |
大鱼尾 |
10. |
福寿鱼 |
11. |
太阳鱼 |
12. |
钳鱼 |
13. |
鲈鱼 |
14. |
鲫鱼 |
15. |
黄骨鱼 |
(三)鲜肉类
1.猪肉
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
带皮上肉 |
2. |
带皮花肉 |
3. |
去皮上肉 |
4. |
去皮花肉 |
5. |
带皮猪踭 |
6. |
去皮猪踭 |
7. |
赤肉 |
8. |
枚肉 |
9. |
枚柳 |
10. |
一字枚 |
11. |
肉眼 |
12. |
猪展 |
13. |
鲜排骨 |
14. |
肋排 |
15. |
肉排 |
16. |
猪手、脚 |
17. |
龙骨 |
18. |
筒骨 |
19. |
尾脊骨 |
20. |
猪头骨 |
21. |
扇骨 |
22. |
肥肉 |
23. |
猪颈肉 |
24. |
圆蹄 |
25. |
蹄筋 |
26. |
猪肝 |
27. |
猪心 |
28. |
猪肚 |
29. |
猪腰 |
30. |
xx |
31. |
猪尾 |
32. |
小肚 |
33. |
大肠 |
34. |
大肠头 |
35. |
粉肠 |
36. |
猪皮 |
37. |
猪肺 |
38. |
生肠 |
39. |
猪红 |
40. |
大油 |
41. |
猪肉滑 |
/ |
/ |
2.牛肉
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1 |
牛肉 |
2 |
xx |
3 |
牛百叶 |
4 |
牛展 |
5 |
牛柳 |
6 |
牛坑腩 |
7 |
牛碎腩 |
8 |
牛肉滑 |
9 |
腌牛肉片 |
10 |
牛心 |
11 |
牛骨头 |
12 |
/ |
3.禽鸟
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
光鸡 |
2. |
清远麻鸡 |
3. |
江西鸡 |
4. |
老鸡 |
5. |
竹丝鸡 |
6. |
正宗走地鸡 |
7. |
水鸭 |
8. |
番鸭 |
9. |
光鸭 |
10. |
鹌鹑 |
11. |
乳鸽 |
/ |
/ |
(四)冷冻类
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
冻鸡胸肉 |
2. |
冻猪手 |
3. |
冻鱿鱼 |
4. |
鸡中亦 |
5. |
冻猪脚 |
6. |
冻猪肚 |
7. |
冻鸡壳 |
8. |
冻猪耳 |
9. |
冻带鱼 |
10. |
冻无皮花肉 |
11. |
冻有皮花肉 |
12. |
冻鱿鱼须 |
13. |
鸡亦尖 |
14. |
冻前排 |
15. |
冻红珊鱼 |
16. |
冻鸡肾 |
17. |
冻肋排 |
18. |
冻南昌鱼(中) |
19. |
冻鸡脚 |
20. |
冻小排 |
21. |
冻鱿鱼亦 |
22. |
小鸡腿 |
23. |
冻筒骨 |
24. |
冰鲜秋刀鱼 |
25. |
大鸡腿 |
26. |
冻青豆/粒 |
27. |
金锣肋排 |
28. |
冻猪舌 |
29. |
冻玉米/粒 |
30. |
冻兔肉 |
31. |
冻猪肚 |
32. |
冻鸭肾 |
33. |
冻龙骨 |
34. |
冻扇骨 |
35. |
冰鲜红珊鱼 |
36. |
冻南仓鱼 |
(五)粮油类
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
优质杂优米 |
2. |
调和油 |
3. |
粳米 |
4. |
花生油 |
5. |
干面条 |
6. |
干米粉 |
7. |
面粉 |
/ |
/ |
(六)其他类别：
1.熟食
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
烧鹅 |
2. |
烧骨 |
3. |
卤水鸭 |
4. |
烧鸭 |
5. |
烧鸡亦 |
6. |
凤爪 |
7. |
烧肉 |
8. |
豉油鸡 |
9. |
鸭下巴 |
10. |
梅叉 |
11. |
盐焗鸡 |
12. |
鸭／鹅脚亦 |
13. |
上叉 |
14. |
猪手 |
15. |
卤水肾 |
16. |
烧排骨 |
17. |
鹅肠 |
18. |
猪肚 |
2.蛋类
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1． |
咸蛋 |
2． |
皮蛋 |
3． |
鸡蛋 |
3.腊味
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1． |
腊肠 |
2． |
腊肉 |
3． |
腊鸭 |
4.干货
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
大花生米 |
2. |
黑木耳 |
3. |
干辣椒粉 |
4. |
黄豆 |
5. |
散装粉丝 |
6. |
茴香 |
7. |
眉豆 |
8. |
意米 |
9. |
云耳 |
10. |
扁豆 |
11. |
干淮山 |
12. |
蜜枣 |
13. |
乌豆 |
14. |
莲子 |
15. |
白芝麻 |
16. |
绿豆 |
17. |
红豆 |
18. |
椰容 |
19. |
无沙紫菜 |
20. |
霸王花 |
21. |
干尖椒 |
22. |
白木耳 |
23. |
金针菜 |
24. |
马蹄粉 |
25. |
胡椒粉 |
26. |
干海带 |
27. |
生地 |
28. |
花椒 |
29. |
当归片 |
30. |
熟地 |
31. |
干香菇 |
32. |
红枣 |
33. |
白冰糖 |
34. |
支竹 |
35. |
党参 |
36. |
黄、红片糖 |
37. |
白果肉 |
38. |
草果 |
39. |
胡椒粒 |
40. |
虾米 |
41. |
丁香 |
42. |
桂皮 |
43. |
陈皮 |
44. |
枸杞子 |
45. |
香叶 |
46. |
南北杏 |
47. |
干腐皮 |
48. |
国产食粉 |
49. |
干沙姜 |
50. |
无花果 |
51. |
食粉/盒 |
52. |
干瑶柱 |
53. |
甘草 |
54. |
xx粉 |
55. |
沙参 |
56. |
豆蔻 |
57. |
沙姜粉 |
58. |
南姜粉 |
59. |
冬菜 |
60. |
豆沙/桶 |
61. |
莲蓉 |
62. |
椰子酱/汁 |
63. |
蛋糕油 |
64. |
老干妈 |
65. |
八角 |
66. |
香麻油 |
67. |
花椒油 |
68. |
橄榄菜 |
69. |
白菜干 |
70. |
罗汉果 |
71. |
榄角 |
/ |
/ |
5.豆制品
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1． |
豆腐/板 |
2． |
香干 |
3． |
豆腐皮 |
4． |
白豆干 |
5． |
大豆卜 |
6． |
客家豆腐 |
7． |
黄豆干 |
8． |
小豆卜 |
9． |
炸面筋 |
10． |
千叶豆腐 |
/ |
/ |
/ |
/ |
6.调味品、配料
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
生抽 |
2. |
柱候酱 |
3. |
味椒盐 |
4. |
老抽 |
5. |
海鲜酱 |
6. |
醋／醋精 |
7. |
蚝油 |
8. |
辣椒酱 |
9. |
米醋 |
10. |
浙醋 |
11. |
陈醋 |
12. |
鱼露 |
13. |
头曲酒 |
14. |
玖瑰露酒 |
15. |
花雕酒 |
16. |
西红茄汁 |
17. |
辣椒油 |
18. |
吉士粉 |
19. |
鲍鱼汁 |
20. |
沙糖 |
21. |
生粉 |
22. |
糯米粉 |
23. |
粘米粉 |
24. |
黄牛油 |
25. |
猪油 |
26. |
盐焗鸡粉 |
27. |
阳江姜豆 |
28. |
鸡粉 |
29. |
味精 |
30. |
碱盐 |
31. |
卤水汁 |
32. |
豆瓣酱 |
33. |
桂花急汁 |
34. |
美极鲜味汁 |
35. |
腐乳 |
/ |
/ |
7.海鲜
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
红杉鱼 |
2. |
黄花鱼 |
3. |
(大条)带鱼 |
4. |
秋刀鱼 |
5. |
多春鱼 |
6. |
马头鱼 |
7. |
南仓鱼 |
8. |
池鱼 |
/ |
/ |
8.水果类
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
龙眼 |
2. |
西瓜 |
3. |
荔枝 |
4. |
香蕉 |
5. |
苹果 |
6. |
芒果 |
7. |
提子 |
8. |
柠檬 |
9. |
梨 |
10. |
柚子 |
11. |
草莓 |
12. |
菠萝 |
13. |
火龙果 |
14. |
橙 |
15. |
黄皮 |
16. |
柿子 |
17. |
石榴 |
18. |
奇异果 |
19. |
桔子 |
20. |
哈蜜瓜 |
21. |
xx |
9.牛奶
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
纯牛奶 |
2. |
酸牛奶 |
3. |
益生菌奶 |
4. |
各种风味牛奶 |
/ |
/ |
/ |
/ |
六、交货期及交货地点
(一)交货期：中标人每日下午20:00时前收到采购人使用单位的电子邮件或者电话传真订购单通知订购品种、数量后，次日早上7:30至9:00前免费送货到采购人使用单位指定地点，采购人使用单位工作人员过秤验收并记录。特殊情况下中标人需在1小时内免费送货到采购人使用单位指定地点，采购人使用单位工作人员过秤验收并记录。
(二)交货地点：广州市白云区消防救援大队及属下各消防站食堂，须完全满足采购人实际需求。
七、其他要求
(一)包装与标志要求：
包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。
标志：每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。
(二)运输要求：运输工具应可控温0-15℃，根据不同产品的温度进行分温区装运。车厢内清洁卫生无污染，食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。
(三)数量方面要求：保证配送品种斤两的准确性，以采购人的验货数量为准，中标人每次随货送上一式两份的送货清单，供双方验货后签字确认，双方各持一份，作为送、收货的凭证。
(四)每次根据采购人的通知订购品种和数量后，由采购人指定负责人验收过秤记录。对于不符合质量的品种采购人可退货或换货(由于产品质量而造成员工或宾客发生安全事故时，中标人须承担全部责任)。
(五)对采购人临时的供货要求，需随订随送，并在1个小时内响应。
(六)中标人须购买经保险公司投保的食品安全责任险10000万或以上。
八、货品质量及要求
(一)肉类配送要求
1.所有货物运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。
2.冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输，实行一小时配送圈运作，目的地在一小时内的用保温车配送，一小时以外的用制冷车配送，保证冷冻肉中心温度控制在-2℃~7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。商品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。
3.整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。
4.卸货要求：送货车辆应保持清洁；食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并存档。在卸货过程中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟，冷冻食品脱离冷链时间不得超过30分钟。
(二)蔬菜瓜果类配送要求
1.所供货物必须符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及行政许可的要求。
2.所供货物必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的检验合格证明。
3.所有货物必须各项质量技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。
4.所有货物指标要符合国家强制性标准要求。
5.瓜、果、蔬菜必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的瓜、果、蔬菜符合卫生标准，因食用中标人供应的瓜、果、蔬菜而导致采购人员食物中毒，经卫生防疫部门确定为中标人责任的，中标人必须承担全部费用及法律责任。
6.中标人必须负责供应货物的运输、质量检测等工作，所产生的费用由中标人负责。
7.供应期内各批次的货物具体需求量及品种以实际供应前一天采购人的通知为准。每天送货。
(三)粮油类配送要求1.所供货物必须符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及行政许可的要求。
2.所供货物必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明。3.所供货物各项质量技术指标必须完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。
4.所供货物指标要符合国家行业强制性标准要求，食用调和油需符合SB/T10292-1998国家行业标准。
5.米、油、豆类货物必须符合卫生要求，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，并不得含有可能对人体健康有害的物质。因食用中标人供应的米、油、豆类货物而导致人员食物中毒，经卫生防疫部门确定为中标人责任的，中标人必须承担全部费用及法律责任。
6.米、油要提供QS认证、国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。散装黄豆：须提供生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书。
7.中标人必须负责供应货物的运输、质量检测等工作，所产生的费用由中标人负责。
8.供应期内各批次货物具体需求量及品种以实际供应前一天采购人的邮件或电话传真订购单通知为准。每日送货2至3次。
9.所供产品的质保期不少于10个月，自采购人验收合格之日起算。
10.质保期内，非采购人人为原因而出现的产品质量问题，由中标人负责包换或包退，并承担因此而产生的一切费用。
九、定价方式
(一)供货产品中肉类货物及蔬菜瓜果类货物以广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xx.xxx.xx/)内广州菜篮子价格公布的“xx5区菜篮子平均零售价’中对应品种的零售价为基准价；供货产品中粮油类货物以“广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xx.xxx.xx/)内广州市菜篮子价格公布的‘广州米袋子行情’中对应品种的零售价为基准价；供货产品中不在广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xx.xxx.xx/)内广州菜篮子价格公布之列的品种，则以广州市白云区消防救援大队最近距离xx的综合菜市场售价作为基准价格。针对三类供货产品投标人报一个统一的投标下浮率。投标人一经中标，供货产品的结算均按中标下浮率进行结算。
(二)定价时间：以15天为一旬(一个月分上下旬2次询价)，肉类货物及蔬菜瓜果类货物根据每旬“广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xx.xxx.xx/)内广州菜篮子价格公布的‘xx5区菜篮子平均零售价’对应品种的零售价为基准价；粮油类货物以每旬“广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xxxxxx.xxx.xx/)内广州菜篮子价格公布的‘广州米袋子行情’中对应品种的零售价为基准价。
(三)结算公式：
1.每旬肉类及蔬菜瓜果类产品货款＝当旬“广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xx.xxx.xx/)内广州菜篮子价格公布的‘xx5区菜篮子平均零售价’”对应品种的零售价×(1-中标下浮率)×当旬实际供货量。
2.每旬粮油类产品货款＝当旬“广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xx.xxx.xx/)内广州菜篮子价格公布的‘广州米袋子行情’中对应品种的零售价”×(1-中标下浮率)×当旬实际供货量。
3.非公布之列品种货款=广州市白云区消防救援大队最近距离xx的综合菜市场售价调查确定的基准价格×(1-中标下浮率)×实际供货量。
4.当月结算价＝[上旬肉类及蔬菜瓜果类产品货款]+[下旬肉类及蔬菜瓜果类产品货款]+[上旬粮油类产品货款]+[下旬粮油类产品货款]+[上旬非公布之列品种货款]+[下旬非公布之列品种货款]。
5.合同执行期内，不论中标人供应货物的来源何地均按中标下浮率结算，中标下浮率在合同期内不作调整。
十、报价要求
(一)本项目报投标下浮率。投标下浮率报价没有大于或等于100%，也没有为负数，且投标下浮率必须为固定数值，不接受区间报价(如A%~B%)。
(二)实际供货价＝基准价×(1-中标下浮率)。
(三)上述报价均包含货物加工、检测、包装、仓储、送货、质保期保障等一切支出；且包括税费，运费，人工费等一切费用。
十一、售后服务
出现产品质量问题由中标人负责解决，并承担因此而产生的一切费用。
十二、付款及结算方式
(一)付款方式：采用支票、银行汇票、电汇三种形式。
(二)合同款支付进度：
1.每月结算一次，采购人应在在收到中标人提供正式的等额发票之日起5工作日内支付上月结算金额。在办理支付手续前，中标人须对供应货物的品种、数量、单价、金额等进行统计，并送经采购人核实无误(按实际金额结算，但总价不能高于预算金额)，发票清单和供货一致。中标人须提供以下材料以便采购人办理付款手续：
(1)合同；
(2)中标人开具的正式发票；
(3)验收报告(加盖采购人公章)；
(4)月供货清单(加盖采购人公章)；
(5)中标通知书。
2.每次按合同支付款项前，中标人应向采购人提供与支付金额相符的有效发票，且收款方、出具发票方、合同乙方均必须与中标人名称一致；
3.违约责任：采购人逾期支付合同款项的，除应当支付合同款项外，还应当每日按合同总价的1‰向中标人偿付违约金，但因中标人自身原因导致无法及时支付的除外。
4.因采购人使用的是财政资金，采购人在前款规定的付款时间为向政府采购支付部门提出办理财政支付申请手续的时间（不含政府财政支付部门审核的时间），在规定时间内提出支付申请手续后即视为采购人已经按期支付。
标包二：
(一)所供的食品必须符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及行政许可的要求。
(二)投标人需承诺所提供的物品必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质，如不符合投标文件所描述的质量标准，必须退货并承担违约责任。
(三)所提供食品必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明。
(四)投标的食品材料必须各项技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。
(五)★中标人必须负责食品材料的运输、质量检测等工作，所产生的费用由中标人负责，采购人不定期对供应的食品委托有资质的质检部门检测。费用由中标人负责，如检测不合格，采购人有权追讨由此而引起的责任，检测两次不合格的，取消其供应资格。
(六)食品材料具体需求量以实际供应前一天通知为准，采购人有权根据实际需要调整食品材料的品种和数量。
(七)未经采购人书面同意，中标人不得将中标项目转包、分包，否则采购人有权单方终止合同，由此产生的一切经济损失由中标人自行承担。
(八)由于采购人工作的特殊性，中标人应做好本单位工作人员的培训、教育工作，遵守采购人各项规定。
(九)中标人除不可抗力，不得因其他任何理由延迟送货。采购人如遇特殊情况需推迟送货，应提前一天通知中标人。因中标人原因延误交货日期的(采购人要求推迟的除外)，采购人有权自行采购，并由中标人承担由此产生的一切损失和费用。
(十)中标人不得变更供应商品，应严格按招标要求(含名称、规格和重量等)供应，否则，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向采购人申请。
(十一)采购人按合同对商品进行认真验收，对不符合规格要求的商品，无条件退货；中标人未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、质量不过关的、假冒伪劣、以次充好的商品，采购人退货后将记录在案，中标人除要承担因此产生的一切损失和费用外，采购人还将对中标人予以警告处罚。如再发生上述问题，采购人有权取消中标人的供应资格。
(十二)面对各级各部门的食品卫生安全检查，中标人必须予以积极配合，一旦发生涉及食品安全的问题，采购人拥有一票否决权，有权直接中止与中标人的合同采购关系。
(十三)由采购人聘请具有该项目对应资质的第三方对食材采购的效果进行评估，评估费用已包含在本项目报价中，由中标人负责。
（十四）★投标人必须清楚理解并在投标文件中以承诺函形式承诺满足本条款要求：①采购人对应急食材及政府扶贫农副产品采购有自主权，采购人有权直接采购，不受中标人和本项目制约。为贯彻落实党中央、国务院和广东省委、省政府关于打赢脱贫攻坚战的有关决策部署，在本项目食堂食材配送服务期内，采购人或采购人委托中标人通过脱贫地区农副产品网络销售平台（原贫困地区农副产品网络销售平台）预留不少于10%的比例采购脱贫地区农副产品或通过广东省政府采购扶贫馆平台等政府部门认可的平台采购部分既定预留份额的食堂食材，中标人不得提出异议。②采购人每季度统计一次中标人采购扶贫农副产品情况，若中标人季度未达标，采购人将扣压上月全部货款，待中标人完成任务后支付。
五、具体要求
(一)菜类要求
1.瓜菜类质量及品质要求
（1）所有蔬菜在交付采购人前必须经过前期处理，使用率达到95%以上。
（2）所有蔬菜必须保证每日新鲜，且取得无公害认证优先选择，并符合食品卫生安全法要求并出具有效的农产品检测/检验报告。一经抽检含量超标，中标供应商必须无条件退货或换货，同时采购人有权单方终止合同。
（3）所供蔬菜需是24小时内收成，且保持较好色泽及新鲜度，需提供检疫报告书。农药残留须符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763－2021)的规定。
（4）中标供应商所供蔬菜、豆角及瓜果类质量要求及农药残留不超过国家限量标准，蔬菜类需符合下表要求，若不符合,必须接受退货处理并承担违约责任。
项目 |
指标(mg/kg) |
甲胺磷 |
不得检出 |
甲拌磷 |
不得检出 |
氧化乐果 |
不得检出 |
甲基对硫磷 |
不得检出 |
呋喃丹 |
不得检出 |
百菌清 |
≤1.0 |
多菌灵 |
≤0.5 |
汞(以Hg计) |
≤0.01 |
铅(以Pb计) |
≤0.2 |
砷(以As计) |
≤0.5 |
氟(以F计) |
≤0.5 |
硝酸盐(以NaNO3计) |
瓜果类≤600；叶菜根茎类≤1200 |
亚硝酸盐(以NaNO2计) |
≤4 |
2.具体感观要求
所供蔬菜类，应色泽正常，鲜嫩形态好，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，具有该品种应有的味道；
所供茄果类，果实整洁，成熟度适中，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、异味，无明显机械伤；
所供瓜果类，色泽一致，无疤点，无断裂，无腐烂、异味、明显机械伤，不带泥土；
所供根菜类，皮细光滑，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根，无明显机械伤、病虫害斑。马铃薯无发芽，皮不变绿。
所供葱蒜类，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、异味，姜类不能用水泡过；
所供水生菜类，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心；
所供芽苗类，芽苗幼嫩，必须要有细根须，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味；
所供香辛类，菜质鲜嫩形态好，色泽正常，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，具有该品种应有的味道。
(二)生鲜肉要求
中标人必须有能力供应生鲜肉，保证所供货物应保持正常、完好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，所有食品的来源必须清晰，肉类保证来源于国家管理部门核准经营并持有相关证照的肉联厂，提供鲜肉供货承诺书(承诺书格式自拟)和相对应的动检证明。
(三)腊肉、腊肠要求
腊肉：有光泽，无粘液，无霉点，具有该产品独有的香味与气味，无异味，无酸败味，组织形态干爽结实，无肉眼可见外来杂质。
(四)禽类、蛋要求
中标人必须有能力供应新鲜禽类，所供货物应保持较好的外观和质量等级，并符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质。
1.新鲜光禽：光禽是指经宰杀去毛以后的鸡、鸭、鹅等禽类，质量好坏，是否新鲜，主要根据以下几方面来判别：喙有光泽、干燥、无粘液；
2.口腔：新鲜的光禽口腔粘膜呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味；
3.新鲜的光禽眼睛明亮，充满整个眼窝；
4.皮肤：新鲜的光禽皮肤上毛孔隆起，表面干燥而紧缩，呈乳白色或淡黄色，稍带微红，无异味；
5.脂肪：新鲜的光禽脂肪呈淡黄色或黄色，有光泽，无异味；
6.肌肉：新鲜光禽肌肉结实，有弹性，有光泽，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色变质的光禽肌肉松驰，湿润发粘，色变暗红，有明显腐败气味；
7.冷冻禽类食品解冻后净重量不少于90%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于92%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内(室温20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品种、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。
8.蛋：新鲜蛋蛋壳比较毛糙，壳上附有一层霜状的粉末，没有裂纹，色泽鲜明，清洁；
9.咸蛋：好的咸蛋裹泥完整，无霉变，蛋壳无裂纹，光咸蛋可在阳光下照视，其蛋白透明，红。
(五)粮油类
1.色泽良好，无异味、无霉变，有正规生产厂家、合格证书、检验证书、生产日期、保质期等。
2.粮油类要国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成分、厂家电话号码。
(六)调料类
1.调味品原料应干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质、不臭、不酸败、不板结。2.色泽：xxxx。
3.滋味、气味：具有该品种固有的香味，滋味无异味。
4.性状：油酱均匀的酱体或无结块的粉状固体。
5.包装质量：封口平整，无破包，夹包，漏包，无污染，货物应为完整独立包装。6.保质期：自生产之日起不得低于180天。
7.食品标签应符合GB7718-2016的规定要求。
(七)干货制品的质量要求
基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。
(附表)
(一)青菜类、瓜豆类
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
宁夏菜心 |
37. |
黄豆芽 |
73. |
杏鲍菇 |
2. |
红叶生菜 |
38. |
贝贝南瓜 |
74. |
去皮粉芋头 |
3. |
细菊生菜 |
39. |
老南瓜 |
75. |
酸豆角 |
4. |
落地球生菜 |
40. |
金瓜 |
76. |
香干 |
5. |
生菜 |
41. |
云南小瓜 |
77. |
酸菜 |
6. |
白豆角 |
42. |
番茄 |
78. |
玉米条 |
7. |
小米椒 |
43. |
西芹 |
79. |
玉米棒 |
8. |
青尖椒 |
44. |
香芹 |
80. |
沙葛 |
9. |
青线椒 |
45. |
蒜肉 |
81. |
上海青 |
10. |
指天椒 |
46. |
姜肉 |
82. |
白瓜 |
11. |
红尖椒 |
47. |
红葱肉 |
83. |
大芥菜 |
12. |
红圆椒 |
48. |
黄心番薯 |
84. |
xxx |
13. |
黄圆椒 |
49. |
紫心番薯 |
85. |
铁棍淮山 |
14. |
圆椒 |
50. |
京葱 |
86. |
鲜淮山 |
15. |
太空椒 |
51. |
冬瓜 |
87. |
鲜百合 |
16. |
散花 |
52. |
凉瓜 |
88. |
xx |
17. |
西兰花(去头） |
53. |
青瓜 |
89. |
支竹 |
18. |
手指萝卜 |
54. |
茄瓜 |
90. |
樱桃萝卜 |
19. |
白萝卜 |
55. |
丝瓜 |
91. |
小胶板豆腐 |
20. |
红萝卜 |
56. |
短节瓜 |
92. |
炸豆腐（厚） |
21. |
红洋葱 |
57. |
西洋菜 |
93. |
鲜香茅 |
22. |
芫茜 |
58. |
菠菜 |
94. |
三色堇食用花 |
23. |
韭黄 |
59. |
油麦菜 |
95. |
酸膜 |
24. |
韭菜 |
60. |
大白菜 |
96. |
鲜迷失香 |
25. |
韭菜花 |
61. |
小白菜 |
97. |
薄荷叶 |
26. |
蒜芯 |
62. |
京包菜 |
|
|
27. |
蒜苗 |
63. |
箱装菜心 |
|
|
28. |
莲藕 |
64. |
水东芥菜 |
|
|
29. |
去皮莴笋 |
65. |
奶白菜 |
|
|
30. |
芦笋 |
66. |
娃娃菜 |
|
|
31. |
海带丝 |
67. |
西生菜 |
|
|
32. |
海带结 |
68. |
迟菜心 |
|
|
33. |
紫苏叶 |
69. |
金针菇 |
|
|
34. |
兰豆 |
70. |
鲜平菇(白) |
|
|
35. |
摘好四季豆 |
71. |
鲜冬菇 |
|
|
36. |
荷兰土豆 |
72. |
海鲜菇 |
|
|
(二)鱼类
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
鲩鱼 |
2. |
生鱼 |
3. |
鲮鱼肉 |
4. |
大扁鱼 |
5. |
金昌鱼 |
6. |
大鱼骨 |
7. |
大头鱼 |
8. |
塘虱鱼 |
9. |
大鱼尾 |
10. |
福寿鱼 |
11. |
太阳鱼 |
12. |
钳鱼 |
13. |
鲈鱼 |
14. |
鲫鱼 |
15. |
黄骨鱼 |
(三)鲜肉类
1.猪肉
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
带皮上肉 |
2. |
带皮花肉 |
3. |
去皮上肉 |
4. |
去皮花肉 |
5. |
带皮猪踭 |
6. |
去皮猪踭 |
7. |
赤肉 |
8. |
枚肉 |
9. |
枚柳 |
10. |
一字枚 |
11. |
肉眼 |
12. |
猪展 |
13. |
鲜排骨 |
14. |
肋排 |
15. |
肉排 |
16. |
猪手、脚 |
17. |
龙骨 |
18. |
筒骨 |
19. |
尾脊骨 |
20. |
猪头骨 |
21. |
扇骨 |
22. |
肥肉 |
23. |
猪颈肉 |
24. |
圆蹄 |
25. |
蹄筋 |
26. |
猪肝 |
27. |
猪心 |
28. |
猪肚 |
29. |
猪腰 |
30. |
xx |
31. |
猪尾 |
32. |
小肚 |
33. |
大肠 |
34. |
大肠头 |
35. |
粉肠 |
36. |
猪皮 |
37. |
猪肺 |
38. |
生肠 |
39. |
猪红 |
40. |
大油 |
41. |
猪肉滑 |
/ |
/ |
2.牛肉
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1 |
牛肉 |
2 |
牛板腱 |
3 |
牛骨 |
4 |
牛板腱 |
5 |
牛柳 |
6 |
|
3.禽鸟
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
光鸡 |
2. |
清远麻鸡 |
3. |
江西鸡 |
4. |
老鸡 |
5. |
竹丝鸡 |
6. |
正宗走地鸡 |
7. |
水鸭 |
8. |
番鸭 |
9. |
光鸭 |
10. |
鹌鹑 |
11. |
乳鸽 |
/ |
/ |
(四)冷冻类
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
冻鸡胸肉 |
2. |
冻猪手 |
3. |
冻鱿鱼 |
4. |
冻鸡翅中 |
5. |
冻猪脚 |
6. |
冻猪肚 |
7. |
冻鸡壳 |
8. |
冻猪耳 |
9. |
冻带鱼 |
10. |
冻无皮花肉 |
11. |
冻有皮花肉 |
12. |
冻鱿鱼须 |
13. |
鸡亦尖 |
14. |
冻前排 |
15. |
冻红杉鱼 |
16. |
冻鸡肾 |
17. |
冻肋排 |
18. |
冻南昌鱼(中) |
19. |
冻鸡脚 |
20. |
冻小排 |
21. |
冻鱿鱼亦 |
22. |
小鸡腿 |
23. |
冻筒骨 |
24. |
冰鲜秋刀鱼 |
25. |
大鸡腿 |
26. |
冻青豆/粒 |
27. |
金锣肋排 |
28. |
冻猪舌 |
29. |
冻玉米/粒 |
30. |
冻虾仁 |
31. |
冻猪肚 |
32. |
冻鸭肾 |
33. |
冻龙骨 |
34. |
冻扇骨 |
35. |
冰鲜黑仓鱼 |
36. |
冻南仓鱼 |
(五)粮油类
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
鼠牙尖米 |
2. |
调和油 |
3. |
粳米 |
4. |
花生油 |
5. |
干面条 |
6. |
干米粉 |
7. |
面粉 |
/ |
/ |
(六)其他类别：
1.熟食
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
烧鹅 |
2. |
烧骨 |
3. |
卤水鸭 |
4. |
烧鸭 |
5. |
烧鸡亦 |
6. |
凤爪 |
7. |
烧肉 |
8. |
豉油鸡 |
9. |
鸭下巴 |
10. |
梅叉 |
11. |
盐焗鸡 |
12. |
鸭／鹅脚亦 |
13. |
上叉 |
14. |
猪手 |
15. |
卤水肾 |
16. |
烧排骨 |
17. |
鹅肠 |
18. |
猪肚 |
2.蛋类
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1． |
咸蛋 |
2． |
皮蛋 |
3． |
鸡蛋 |
3.腊味
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1． |
腊肠 |
2． |
腊肉 |
3． |
腊鸭 |
4.干货
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
大花生米 |
2. |
黑木耳 |
3. |
干辣椒粉 |
4. |
黄豆 |
5. |
散装粉丝 |
6. |
茴香 |
7. |
眉豆 |
8. |
薏米 |
9. |
云耳 |
10. |
扁豆 |
11. |
干淮山 |
12. |
蜜枣 |
13. |
乌豆 |
14. |
莲子 |
15. |
白芝麻 |
16. |
绿豆 |
17. |
红豆 |
18. |
椰蓉 |
19. |
紫菜 |
20. |
霸王花 |
21. |
干尖椒 |
22. |
白木耳 |
23. |
金针菜 |
24. |
马蹄粉 |
25. |
胡椒粉 |
26. |
干海带 |
27. |
生地 |
28. |
花椒 |
29. |
当归片 |
30. |
熟地 |
31. |
干香菇 |
32. |
红枣 |
33. |
白冰糖 |
34. |
支竹 |
35. |
党参 |
36. |
黄片糖 |
37. |
白果肉 |
38. |
草果 |
39. |
胡椒粒 |
40. |
虾米 |
41. |
丁香 |
42. |
桂皮 |
43. |
陈皮 |
44. |
枸杞子 |
45. |
香叶 |
46. |
南北杏 |
47. |
干腐皮 |
48. |
国产食粉 |
49. |
干沙姜 |
50. |
无花果 |
51. |
食粉/盒 |
52. |
干瑶柱 |
53. |
甘草 |
54. |
xx粉 |
55. |
沙参 |
56. |
豆蔻 |
57. |
沙姜粉 |
58. |
南姜粉 |
59. |
冬菜 |
60. |
豆沙/桶 |
61. |
莲蓉 |
62. |
椰子酱/汁 |
63. |
蛋糕油 |
64. |
老干妈 |
65. |
八角 |
66. |
香麻油 |
67. |
花椒油 |
68. |
橄榄菜 |
69. |
白菜干 |
70. |
罗汉果 |
71. |
榄角 |
/ |
/ |
5.豆制品
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1． |
豆腐/板 |
2． |
香干 |
3． |
豆腐皮 |
4． |
白豆干 |
5． |
大豆卜 |
6． |
客家豆腐 |
7． |
黄豆干 |
8． |
小豆卜 |
9． |
炸面筋 |
10． |
千叶豆腐 |
/ |
/ |
/ |
/ |
6.调味品、配料
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
生抽 |
2. |
柱候酱 |
3. |
味椒盐 |
4. |
老抽 |
5. |
海鲜酱 |
6. |
醋／醋精 |
7. |
蚝油 |
8. |
辣椒酱 |
9. |
米醋 |
10. |
浙醋 |
11. |
陈醋 |
12. |
鱼露 |
13. |
头曲酒 |
14. |
玫瑰露酒 |
15. |
花雕酒 |
16. |
西红茄汁 |
17. |
辣椒油 |
18. |
吉士粉 |
19. |
鲍鱼汁 |
20. |
砂糖 |
21. |
生粉 |
22. |
糯米粉 |
23. |
粘米粉 |
24. |
黄牛油 |
25. |
猪油 |
26. |
盐焗鸡粉 |
27. |
阳江姜豆 |
28. |
鸡粉 |
29. |
味精 |
30. |
碱盐 |
31. |
卤水汁 |
32. |
豆瓣酱 |
33. |
桂花喼汁 |
34. |
调味汁 |
35. |
腐乳 |
/ |
/ |
7.海鲜
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
红杉鱼 |
2. |
黄花鱼 |
3. |
(大条)带鱼 |
4. |
秋刀鱼 |
5. |
多春鱼 |
6. |
马头鱼 |
7. |
南仓鱼 |
8. |
池鱼 |
/ |
/ |
8.水果类
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
龙眼 |
2. |
西瓜 |
3. |
荔枝 |
4. |
香蕉 |
5. |
苹果 |
6. |
芒果 |
7. |
提子 |
8. |
柠檬 |
9. |
xx |
10. |
柚子 |
11. |
草莓 |
12. |
菠萝 |
13. |
火龙果 |
14. |
橙 |
15. |
黄皮 |
16. |
柿子 |
17. |
石榴 |
18. |
奇异果 |
19. |
桔子 |
20. |
哈蜜瓜 |
21. |
xxx |
9.牛奶
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
1. |
纯牛奶 |
2. |
酸牛奶 |
3. |
益生菌奶 |
4. |
各种风味牛奶 |
/ |
/ |
/ |
/ |
六、交货期及交货地点
(一)交货期：中标人每日下午20:00时前收到采购人使用单位的电子邮件或者电话传真订购单通知订购品种、数量后，次日早上7:30至9:00前送货到采购人使用单位指定地点，采购人使用单位工作人员过秤验收并记录。特殊情况下中标人需在1小时内送货到采购人使用单位指定地点，采购人使用单位工作人员过秤验收并记录。
(二)交货地点：广州市白云区消防救援大队及属下各消防站食堂，须完全满足采购人实际需求。
七、其他要求
(一)包装与标志要求：
包装：包装使用的容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。所有散装食品、肉类等不同类别须分类包装好，并做好密封措施，按不同颜色分别盛装，确保产品无污染。盛装原材料的胶袋必须使用食品级胶袋。
标志：每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。
(二)运输要求：运输工具应可控温0-15℃，根据不同产品的温度进行分温区装运。车厢内清洁卫生无污染，食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。
(三)数量方面要求：保证配送品种斤两的准确性，以采购人的验货数量为准，中标人每次随货送上一式两份的送货清单，供双方验货后签字确认，双方各持一份，作为送、收货的凭证。
(四)每次根据采购人的通知订购品种和数量后，由采购人指定负责人验收过秤记录。对于不符合质量的品种采购人可退货或换货(由于产品质量而造成员工或宾客发生安全事故时，中标人须承担全部责任)。
(五)对采购人临时的供货要求，需随订随送，并在1个小时内响应。
(六)中标人须购买经保险公司投保的食品安全责任险10000万或以上。
八、货品质量及要求
(一)肉类配送要求
1.所有货物运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。
2.冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输，实行一小时配送圈运作，目的地在一小时内的用保温车配送，一小时以外的用制冷车配送，保证冷冻肉中心温度控制在-2℃~7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。商品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。
3.整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。
4.卸货要求：送货车辆应保持清洁；食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并存档。在卸货过程中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟，冷冻食品脱离冷链时间不得超过30分钟。
(二)蔬菜瓜果类配送要求
1.所供货物必须符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及行政许可的要求。
2.所供货物必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的检验合格证明。
3.所有货物必须各项质量技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。
4.所有货物指标要符合国家强制性标准要求。
5.瓜、果、蔬菜必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的瓜、果、蔬菜符合卫生标准，因食用中标人供应的瓜、果、蔬菜而导致采购人员食物中毒，经卫生防疫部门确定为中标人责任的，中标人必须承担全部费用及法律责任。
6.中标人必须负责供应货物的运输、质量检测等工作，所产生的费用由中标人负责。
7.供应期内各批次的货物具体需求量及品种以实际供应前一天采购人的通知为准。每天送货。
(三)粮油类配送要求1.所供货物必须符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及行政许可的要求。
2.所供货物必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明。3.所供货物各项质量技术指标必须完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。
4.所供货物指标要符合国家行业强制性标准要求，食用调和油需符合SB/T10292-1998国家行业标准。
5.米、油、豆类货物必须符合卫生要求，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，并不得含有可能对人体健康有害的物质。因食用中标人供应的米、油、豆类货物而导致人员食物中毒，经卫生防疫部门确定为中标人责任的，中标人必须承担全部费用及法律责任。
6.米、油要提供QS认证、国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。散装黄豆：须提供生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书。
7.中标人必须负责供应货物的运输、质量检测等工作，所产生的费用由中标人负责。
8.供应期内各批次货物具体需求量及品种以实际供应前一天采购人的邮件或电话传真订购单通知为准。每日送货2至3次。
9.所供产品的质保期不少于10个月，自采购人验收合格之日起算。
10.质保期内，非采购人人为原因而出现的产品质量问题，由中标人负责包换或包退，并承担因此而产生的一切费用。
九、定价方式
(一)供货产品中肉类货物及蔬菜瓜果类货物以广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xx.xxx.xx/)内广州菜篮子价格公布的“xx5区菜篮子平均零售价’中对应品种的零售价为基准价；供货产品中粮油类货物以“广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xx.xxx.xx/)内广州市菜篮子价格公布的‘广州米袋子行情’中对应品种的零售价为基准价；供货产品中不在广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xx.xxx.xx/)内广州菜篮子价格公布之列的品种，则以广州市白云区消防救援大队最近距离xx的综合菜市场售价作为基准价格。针对三类供货产品投标人报一个统一的投标下浮率。投标人一经中标，供货产品的结算均按中标下浮率进行结算。
(二)定价时间：以15天为一旬(一个月分上下旬2次询价)，肉类货物及蔬菜瓜果类货物根据每旬“广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xx.xxx.xx/)内广州菜篮子价格公布的‘xx5区菜篮子平均零售价’对应品种的零售价为基准价；粮油类货物以每旬“广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xxxxxx.xxx.xx/)内广州菜篮子价格公布的‘广州米袋子行情’中对应品种的零售价为基准价。
(三)结算公式：
1.每旬肉类及蔬菜瓜果类产品货款＝当旬“广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xx.xxx.xx/)内广州菜篮子价格公布的‘xx5区菜篮子平均零售价’”对应品种的零售价×(1-中标下浮率)×当旬实际供货量。
2.每旬粮油类产品货款＝当旬“广州市发展和改革委员会(xxxx://xxx.xx.xxx.xx/)内广州菜篮子价格公布的‘广州米袋子行情’中对应品种的零售价”×(1-中标下浮率)×当旬实际供货量。
3.非公布之列品种货款=广州市白云区消防救援大队最近距离xx的综合菜市场售价调查确定的基准价格×(1-中标下浮率)×实际供货量。
4.当月结算价＝[上旬肉类及蔬菜瓜果类产品货款]+[下旬肉类及蔬菜瓜果类产品货款]+[上旬粮油类产品货款]+[下旬粮油类产品货款]+[上旬非公布之列品种货款]+[下旬非公布之列品种货款]。
5.合同执行期内，不论中标人供应货物的来源何地均按中标下浮率结算，中标下浮率在合同期内不作调整。
十、报价要求
(一)本项目报投标下浮率。投标下浮率报价没有大于或等于100%，也没有为负数，且投标下浮率必须为固定数值，不接受区间报价(如A%~B%)，否则投标无效。
(二)实际供货价＝基准价×(1-中标下浮率)。
(三)上述报价均包含货物加工、检测、包装、仓储、送货、质保期保障等一切支出；且包括税费，运费，人工费、不可预见费等一切费用。
十一、售后服务
出现产品质量问题由中标人负责解决，并承担因此而产生的一切费用。
十二、付款及结算方式
(一)付款方式：采用支票、银行汇票、电汇三种形式。
(二)合同款支付进度：
1.每月结算一次，采购人应在在收到中标人提供正式的等额发票之日起5工作日内支付上月结算金额。在办理支付手续前，中标人须对供应货物的品种、数量、单价、金额等进行统计，并送经采购人核实无误(按实际金额结算，但总价不能高于预算金额)，发票清单和供货一致。中标人须提供以下材料以便采购人办理付款手续：
(1)合同；
(2)中标人开具的正式发票；
(3)验收报告(加盖采购人公章)；
(4)月供货清单(加盖采购人公章)；
(5)中标通知书。
2.每次按合同支付款项前，中标人应向采购人提供与支付金额相符的有效发票，且收款方、出具发票方、合同乙方均必须与中标人名称一致；
3.违约责任：采购人逾期支付合同款项的，除应当支付合同款项外，还应当每日按合同总价的1‰向中标人偿付违约金，但因中标人自身原因导致无法及时支付的除外。
4.因采购人使用的是财政资金，采购人在前款规定的付款时间为向政府采购支付部门提出办理财政支付申请手续的时间（不含政府财政支付部门审核的时间），在规定时间内提出支付申请手续后即视为采购人已经按期支付。
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