Smlouva o poskytování závodního stravování

Příloha č. 4 Zadávací dokumentace

Návrh smlouvy

Smlouva o poskytování závodního stravování

dle odst. 2 § 269 zákona č. 513/1991 Sb., Obchodní zákoník

č. ev. ČSÚ: 177 -2013 - S

mezi

Česká republika – Český statistický úřad

se sídlem: Na Padesátém 0000/00, 000 00, Xxxxx 00

IČO: 00025593

jehož jménem jedná xxxx. Xxx. Xxx Xxxxxxxxxxx, XXx., předsedkyně ČSÚ

bankovní spojení: Česká národní banka č.ú. 2923-001/0710

(dále jen „objednatel“) a

……………………………… se sídlem…………………… IČO:………………………… bankovní spojení…………... jejímž jménem jedná……… (dále jen „provozovatel“)

Objednatel a provozovatel společně dále též jen „smluvní strany“

1. Předmět smlouvy

1.1. Předmětem plnění podle této smlouvy je zajištění závodního stravování včetně přípravy a prodeje doplňkových jídel za nákupní cenu spotřebovaných surovin pro zaměstnance objednatele v objektu objednatele: Na padesátém 81, Praha 10. Součástí předmětu plnění jsou také všechny činnosti spojené s výrobou a výdejem stravy, čištěním, udržováním prostor a zařízení pro její přípravu a výdej (dále jen

„provozovna“), zejména čištění, mytí a dezinfekce veškerého použitého nádobí, nádob pro přepravu stravy, nástrojů a zařízení použitého pro přípravu a výdej stravy, dodávka odpovídajícího počtu ubrousků a činnosti dle specifikace uvedené v příloze č. 1 této smlouvy.

1.2. Provozovatel se zavazuje poskytovat služby uvedené v odstavci 1.1. této smlouvy odborně a v souladu s příslušnými právními předpisy. Provozovatel se dále zavazuje zajistit, aby byla vždy k dispozici cenově odpovídající, kvalitní a chutná jídla. Provozovatel se dále zavazuje dodržet gramáže a složení jídel uvedené v Knize receptur, která tvoří přílohu č. 6 této smlouvy (dále jen „Kniha receptur“). Pokud bude provozovatel vařit jídla, která nejsou v Knize receptur uvedena (např. v případě konání speciálních akcí – zabijačkový týden, týden asijské kuchyně apod., které musí být předem projednány s pověřeným pracovníkem ČSÚ), musí gramáže a složení těchto jídel odvodit od podobných jídel, která jsou v Knize receptur uvedena.

1.3. Provozovatel se zavazuje dodržovat základní strukturu nabídky jídel a provozní dobu výdeje jídel a prodeje doplňkových jídel uvedenou příloze č. 1 této smlouvy a zajistit hladký průběh výdeje obědových jídel v době od 11.30 hod do 14.00 hod. v pracovních dnech.

1.4. Objednatel se zavazuje provozovateli uhradit smluvní cenu dle čl . 2. této smlouvy.

2. Smluvní cena a platební podmínky

2.1. Smluvní strany se dohodly, že objednatel bude provozovateli po celou dobu účinnosti této smlouvy hradit cenu za skutečně odebrané množství obědových jídel. Smluvní strany se dohodly, na těchto cenách obědových jídel:

• cena oběda standard celkem Kč bez DPH

• cena oběda nadstandard celkem Kč bez DPH

Smluvní strany se dohodly, že objednatel bude provozovateli hradit výše uvedené ceny obědových jídel ve výši po odečtení přímých plateb strávníků (v hotovosti nebo bezhotovostně čipovými kartami EM 4102) na pokladně provozované provozovatelem.

2.2. Provozovatel je oprávněn objednateli fakturovat ostatní náklady ve výši dle odst. 2.1. tohoto článku bez DPH plus zákonnou sazbu DPH na jednu porci vydaného hotového obědového jídla. Tato cena zahrnuje veškeré činnosti a náklady provozovatele spojené s výrobou obědových jídel a provozem provozovny, zejména náklady za zaměstnance provozovatele včetně zákonných odvodů, výpočetní programy, vzdělání a proškolené pracovníky, daňové odvody, náklady spojené s kontrolou činnosti a hospodaření, náklady na mzdovou a finanční účtárnu a další provozní náklady spojené s profesionálním zajištěním provozu. Dalšími ostatními náklady se rozumí zejména spotřební a kancelářský materiál, čisticí prostředky, náplně do myčky, režijní materiál (mycí a dezinfekční prostředky, ubrousky, obalový materiál) a další mycí prostředky, uniformy a ochranné pomůcky pro zaměstnance, servisní poplatky za výpočetní techniku a software, úklid výrobních odbytových prostor, čištění a praní uniforem, stolního a kuchyňského prádla, a poštovné.

2.3. Cena za plnění, jež hradí objednatel dle odst. 2.1.,která bude doplněna sazbou DPH dle zákonné výše, bude fakturována zpětně za uplynulý kalendářní měsíc na základě daňových dokladů – faktur, vystavených provozovatelem. Provozovatel je povinen vystavit za předmět plnění vždy dva daňové doklady, a to:

• Faktura za suroviny včetně DPH, jejíž přílohou bude: a) soupis surovin s uvedením ceny včetně DPH; b) přehled všech vydaných druhů obědových jídel; z fakturované částky bude odečtena částka ve výši přímých plateb strávníků v hotovosti nebo čipovou kartou podle čl. 2 odst. 2.1. této smlouvy.

• Faktura za ostatní náklady včetně DPH dle skutečně vydaného počtu obědových jídel. Přílohou faktury bude skutečný počet vydaných obědových jídel. Tato faktura nebude obsahovat rozpis jednotlivých spotřebovaných položek, které spadají do definice ostatních nákladů dle článku 2.2. této smlouvy, nýbrž paušální částku, vypočtenou jako násobek počtu skutečně vydaných obědových jídel a vysoutěžené hodnoty za ostatní náklady.

2.4. Faktura je splatná ve lhůtě 20 (slovy: dvacet) kalendářních dnů ode dne prokazatelného doručení objednateli. V případě, že bude faktura reklamována, počíná lhůta splatnosti opravené faktury, běžet ode dne jejího opětovného prokazatelného doručení objednateli.

3. Práva a povinnosti smluvních stran

3.1. Objednatel předá provozovateli do užívání na základě předávacího protokolu technologické zařízení a inventář, které jsou součástí vybavení objektu provozovny. Předávací protokol se stává součástí této smlouvy jako příloha č. 2.

3.2. Provozovatel je povinen zahájit svou činnost (poskytování stravování) nejpozději do

14 (slovy: čtrnácti) kalendářních dnů od předání a převzetí objektu provozovny.

3.3. 1x ročně bude provedena inventura předaného inventáře na základě předávacího protokolu. Náhradu za přirozený úbytek malého inventáře (příbory, nádobí, sklenice, tácy, stolní kořenky, vázy, stojánky na papírové ubrousky, servírovací plata, další malý materiál a nádobí) hradí objednatel do výše 80 % ceny a provozovatel do výše 20% ceny. Na úhradu nově pořízeného malého inventáře vystaví objednatel daňový doklad – fakturu, která je splatná ve lhůtě 20 (slovy: dvacet) kalendářních dnů ode dne prokazatelného doručení provozovateli.

3.4. Veškerou údržbu nad rámec běžné údržby dle článku 3.7. této smlouvy a opravy

předaného technologického zařízení zabezpečuje na své náklady objednatel.

3.5. Objednatel poskytne provozovateli prostory potřebné k plnění předmětu této smlouvy včetně sociálního zázemí pro pracovníky provozovatele.

3.6. Prostory podle předchozího článku této smlouvy budou předány na základě předávacího protokolu, jejich grafický přehled je uveden v příloze č. 3 této smlouvy.

3.7. Technologické zařízení a inventář podle článku 3.1. této smlouvy a prostory podle článku 3.5. této smlouvy přenechává objednatel provozovateli bezúplatně do dočasného užívání po dobu účinnosti této smlouvy, a to výhradně za účelem plnění závazků plynoucích provozovateli z této smlouvy.

3.8. Běžnou údržbu technologických zařízení a předaných prostor zajišťuje provozovatel na své vlastní náklady. Za běžnou údržbu je považováno řádné a pravidelné čištění technologického zařízení, úklid výrobních a odbytových prostor vymezených v příloze č. 3 této smlouvy.

3.9. Provozovatel je povinen dodržovat ceny obědů, které jsou uvedeny v příloze č. 4 této

smlouvy a prodávat doplňková jídla za cenu spotřebovaných surovin.

3.10. Úklid prostor jídelny zajišťuje na své náklady objednatel.

3.11. Zjistí-li provozovatel v průběhu realizace předmětu smlouvy jakékoliv škody na předaných prostorách nebo zařízeních, je povinen neprodleně informovat objednatele a postupovat tak, aby nedocházelo k dalším škodám.

3.12. Objednatel je povinen informovat provozovatele s dostatečným předstihem o plánovaných opravách a údržbářských pracích, které by mohly mít vliv na provoz zajišťovaný provozovatelem.

3.13. Objednatel zajistí na své náklady pro provozovatele elektrickou energii a dodávku pitné vody, a s tím spojenou údržbu a instalaci.

3.14. Objednatel zajistí, aby přísun zboží potřebného pro provoz mohl probíhat vždy bez problémů po stanovených příjezdových cestách a stanovenými vchody.

3.15. Provozovateli bude umožněn vstup a pobyt v objektu objednatele ve všední dny od 6:00 do 18:00 hodin.

3.16. Provozovatel se zavazuje na své náklady zajistit:

• Půlroční bakteriologické kontroly provedené externími odborníky

• Desinfekci a deratizaci výrobních prostor, sloužících pro přípravu potravin, poprvé před uvedením do provozu, později jedenkrát za rok nebo dle potřeby

3.17. Provozovatel se zavazuje zajistit pravidelný převoz odpadů z kuchyně k odpadním nádobám. Provozovatel je povinen na vlastní náklady zajistit řádný a pravidelný odvoz použitých olejů.

3.18. Za účelem ekologického odklizení komunálních odpadů, s výjimkou použitých olejů, poskytne objednatel odpovídající nádoby a zajistí na svůj náklad vyprázdnění a čištění odpadních nádob v souladu s právními předpisy v oblasti nakládání s odpady. Náklady s tímto spojené hradí objednatel.

3.19. Objednatel je povinen seznámit provozovatele se všemi vlastními platnými předpisy a nařízeními, které se týkají zvláštního režimu, hygienických, bezpečnostních a protipožárních opatření v areálu provozovatele. Objednatel předloží provozovateli provozní, hygienický a sanitační řád pro práci v pronajatém prostoru, a to do jednoho měsíce po začátku provozu.

3.20. Provozovatel se zavazuje dodržovat veškeré předpisy, které se vztahují k plnění závazků dle této smlouvy.

3.21. Objednatel se zavazuje na své náklady zajistit pravidelné kontroly a revize všech

předaných technologických zařízení v souladu s platnými předpisy a normami.

3.22. Provozovatel se zavazuje být po celou dobu trvání této smlouvy pojištěn proti odpovědnosti za škodu ve výši minimálně 5.000.000,- Kč (slovy: pět milionů korun českých). Provozovatel prohlašuje, že ke dni podpisu této smlouvy je pojištěn proti odpovědnosti za škodu ve výši …………… u pojišťovny číslo

pojistné smlouvy………………… .

3.23. Provozovatel se zavazuje, že po celou dobu trvání této smlouvy bude zaměstnanec provozovatele nebo osoba v obdobném postavení v pozici vedoucího zaměstnance jídelny odpovědná za poskytování stravovacích služeb (dále jen „vedoucí jídelny“) splňovat technický kvalifikační předpoklad, a to platný pracovněprávní nebo obdobný vztah k provozovateli, minimálně středoškolské vzdělání a praxi v poskytování služeb obdobného charakteru v délce minimálně 3 (slovy: tři) roky. V případě porušení tohoto závazku je objednatel oprávněn od této smlouvy odstoupit. Změnu v osobě vedoucího jídelny je provozovatel povinen oznámit objednateli alespoň 1 (slovy: jeden) kalendářní měsíc předem. Nevyjádří-li se objednatel k oznámení provozovatele o změně v osobě vedoucího jídelny do 5 (slovy: pěti) dnů od doručení oznámení, platí, že se změnou v osobě vedoucího jídelny souhlasí. V případě nesouhlasu objednatele se změnou v osobě vedoucího jídelny je objednatel oprávněn od této smlouvy odstoupit.

3.24. Objednatel přenechá do užívání provozovateli 4 (slovy: čtyři) vnitřní telefonní linky,

jejichž provoz je bezplatný.

3.25. Objednatel ustanoví stravovací komisi, která se bude scházet minimálně 1x měsíčně. Komise je oprávněna řešit s provozovatelem reklamace ohledně pokrmů.

3.26. Objednatel je oprávněn provádět kontroly vyúčtování surovin a provádět kontroly dodržování hygienických předpisů, a pokud tím nenaruší provoz, kdykoliv kontrolovat kvalitu, kvantitu a přípravu pokrmů a čistotu provozních prostor. Za účelem kontroly dodržování kvality provozovatelem připravovaných jídel jmenuje objednatel stravovací komisi, která je oprávněna provádět průběžné kontroly i namátkové kontroly. Stravovací komise bude přezkoumávat a zpracovávat připomínky a stížnosti strávníků. O výsledku každé kontroly sepíše stravovací komise písemnou zprávu, kterou předá provozovateli. Provozovatel je povinen vyjádřit se k připomínkám uvedeným v písemné zprávě a provést jejich okamžitou nápravu. Okamžitou nápravou se myslí náprava do následujícího pracovního dne.

3.27. Provozovatel bere na vědomí, že pracovníci ostrahy objednatele mají v případě mimořádných událostí z bezpečnostního hlediska povolen přístup do prostor stravovacího zařízení.

3.28. Plán pokrmů bude schvalován objednatelem. Možné odchylky způsobené situací na

trhu nebo z organizačních důvodů, zůstávají vyhrazeny.

3.29. Provozovatel je povinen kdykoli umožnit objednateli vstup do prostor stravovacího zařízení za účelem pravidelných kontrol a revizí podle článku 3.20. této smlouvy a kontroly dodržování hygienických předpisů a čistoty prostor podle článku 3.26. této smlouvy

3.30. Provozovatel je povinen předložit objednateli seznam subdodavatelů, kterým za plnění subdodávky uhradil více než 10% z celkové ceny veřejné zakázky. Provozovatel je povinen předložit seznam subdodavatelů nejpozději do 60 (slovy: šedesáti) dnů od uzavření této smlouvy. Má-li subdodavatel formu akciové společnosti, je prodávající společně se seznamem subdodavatelů povinen předložit seznam vlastníků akcií, jejichž jmenovitá hodnota přesahuje 10% základního kapitálu. Seznam vlastníků akcií musí být vyhotoven ve lhůtě 90 (slovy: devadesát) dnů před dnem předložení seznamu subdodavatelů.

4. Stravovací systém a objednávka jídel

4.1. Stravování bude probíhat formou objednávkového systému pomocí čipových karet.

4.2. Objednání obědových jídel čipovými kartami je možno realizovat nejpozději den před výdejem jídel. V den vydávání obědů, a to do 9:00 hodin, provozovatel umožní objednání jídla strávníkem, který neměl možnost objednávky předchozí den, a to s možností výběru pouze z těch jídel, které byla provozovatelem na příslušný den připravena, avšak nebyla předchozí den objednána. Objednané jídlo, jehož objednávka nebude stornována do 9:00 hodin dne výdeje, se při měsíčním vyúčtování považuje, jako jídlo skutečně odebrané.

4.3. Provozovatel se zavazuje na své náklady zajistit technické programové vybavení související s objednáváním obědů. Servisní poplatky za výpočetní techniku a software hradí provozovatel.

4.4. Provozovatel má povinnost předat každý den objednateli textový soubor v elektronické podobě, který bude obsahovat informace o konzumaci každého zaměstnance objednatele v členění:

• Datum

• Osobní číslo zaměstnance

• Číslo karty zaměstnance

• Kč vyčerpané za uvedený den

• Specifikace hlavního jídla (standard/nadstandard)

• Označení druhu jídla

5. Smluvní pokuty

5.1. V případě prodlení objednatele s uhrazením faktury je objednatel povinen uhradit provozovateli úrok z prodlení ve výši 0,01% z dlužné částky za každý den prodlení.

5.2. Provozovatel se zavazuje uhradit objednateli smluvní pokutu ve výši 10.000,- Kč (slovy: deset tisíc korun českých) za každý jednotlivý případ nedodržení provozní doby uvedené v příloze č. 1 této smlouvy.

5.3. Provozovatel je povinen uhradit objednateli smluvní pokutu ve výši 50.000,- Kč (slovy: padesát tisíc korun českých) za každý jednotlivý případ špatného skladovaní surovin. Suroviny a polotovary musí být uloženy tak, aby skladováním neutrpěla jejich zdravotní nezávadnost, hodnota, a aby nepodléhaly zkáze. Je nutné je pravidelně kontrolovat a činit všechna opatření potřebná k tomu, aby se uchovaly v bezvadném stavu. Je nutné zajistit, aby byly u veškerých surovin dodržovány záruční lhůty a podle povahy jednotlivých druhů i stanovené skladovací podmínky. Suroviny mohou být předávány do výroby jen ve vhodných nádobách, nikoliv v původních obalech.

5.4. Provozovatel je povinen uhradit objednateli smluvní pokutu ve výši 20.000,- Kč (slovy: dvacet tisíc korun českých) za každý jednotlivý případ porušení závazků definovaných v bodě 1.2. této smlouvy.

5.5. Provozovatel se zavazuje uhradit objednateli smluvní pokutu ve výši 10.000,- Kč (slovy: deset tisíc korun českých) za každý jednotlivý případ nedodržení podmínek pro sestavování jídelníčku.

5.6. Provozovatel se zavazuje uhradit veškeré škody, které vzniknou na předaných prostorách či vybavení jeho zaviněním či opomenutím nebo zaviněním či opomenutím jeho zaměstnanců.

5.7. Provozovatel se zavazuje uhradit objednateli smluvní pokutu ve výši 10.000,- Kč – 100.000,- Kč (slovy: deset tisíc korun českých až jedno sto tisíc korun českých) za nedodržení bezpečnostních pokynů, výše smluvní pokuty bude určena objednatelem podle závažnosti a rozsahu pochybení.

5.8. Provozovatel se zavazuje uhradit objednateli smluvní pokutu ve výši 10.000,- Kč – 100.000,- Kč (slovy: deset tisíc korun českých až jedno sto tisíc korun českých) za nesplnění závazků podle článků 3.22. a 3.23. této smlouvy. Výše smluvní pokuty bude určena objednatelem.

5.9. Provozovatel se zavazuje uhradit objednateli smluvní pokutu ve výši 10.000,- Kč (slovy: deset tisíc korun českých) za každý jednotlivý případ nedodržení povinností dle článku 3.8. této smlouvy.

5.10. Provozovatel se zavazuje uhradit objednateli smluvní pokutu ve výši 10.000,- Kč (slovy: deset tisíc korun českých) za každý započatý den prodlení se zahájením činnosti dle čl. 3.2. této smlouvy.

5.11. Provozovatel se zavazuje uhradit objednateli smluvní pokutu ve výši 2.000,- Kč (slovy: dva tisíce korun českých) za každý případ porušení nebo nesplnění jiné povinnosti vyplývající z této smlouvy.

5.10. Ujednáními o smluvní pokutě nejsou dotčeny nároky objednatele na náhradu škody v plné výši.

6. Doba trvání smlouvy

6.1. Tato smlouva se uzavírá na dobu neurčitou.

6.2. Kterákoli ze smluvních stran je oprávněna tuto smlouvu kdykoli bez udání důvodu vypovědět. Výpovědní lhůta činí 6 (slovy: šest) měsíců a počíná běžet prvním dnem měsíce následujícího po doručení písemné výpovědi druhé smluvní straně.

6.3. Výpovědní lhůta činí 1 (slovy: jeden) měsíc v případě prodlení kterékoliv ze smluvních stran s úhradou plateb dle této smlouvy delší než 30 (slovy: třicet) kalendářních dnů nebo v případě, že důvod výpovědi je porušení předpisů PO a BOZP vydaných objednatelem.

6.4. Objednatel je oprávněn od této smlouvy odstoupit s účinností od doručení písemného odstoupení od smlouvy provozovateli v případě, že bude provozovateli odebráno některé z předepsaných úředních povolení a v případě porušení hygienických předpisů.

6.5. Objednatel je oprávněn od této smlouvy odstoupit s účinností od doručení písemného odstoupení od smlouvy provozovateli v případě, že provozovatel opakovaně, čímž je chápáno více než dvakrát, neprovede nápravu připomínek uvedených ve zprávě stravovací komise dle odst. 3.25. této smlouvy nebo z důvodu častých stížností strávníků, které budou spočívat v nekvalitě podávaných jídel a služeb a komise takové stížnosti uzná jako opodstatněné.

7. závěrečná ustanovení

7.1. Tato smlouva se řídí právním řádem České republiky, zejména příslušnými ustanoveními zákona č. 513/1991 Sb., obchodní zákoník, v platném znění. Běh lhůt se řídí zákonem č. 40/1964 Sb., občanský zákoník ve znění pozdějších předpisů.

7.2. Veškerá oznámení podle této smlouvy musí být učiněna písemně a zaslána kontaktní osobě druhé smluvní strany prostřednictvím elektronické pošty, faxu nebo doporučenou poštou, případně předána osobně, není-li ve smlouvě výslovně uvedeno jinak.

7.3. Smluvní strany se dohodly, že veškeré sporné záležitosti, které se vyskytnou a budou se týkat závazků vyplývajících z této smlouvy, budou řešeny dohodou. Případnému soudnímu sporu z této smlouvy bude předcházet snaha smluvních stran o řešení sporu smírem. Smluvní strany se dohodly ve smyslu ust. § 89a o.s.ř., že v případě řešení sporů soudní cestou bude místně příslušným soudem Obvodní soud pro Prahu 10, popřípadě Městský soud v Praze.

7.4. Smluvní strany se dohodly, že smluvním jazykem je jazyk český, a že v českém jazyce bude probíhat veškerá komunikace ve všech věcech týkajících se této smlouvy.

7.5. Smlouva nabývá účinnosti dnem podpisu poslední smluvní stranou.

7.6. Smlouva může být doplňována nebo měněna pouze písemnými číslovanými dodatky, a to jen v těch částech, které nemají vliv na podmínky předmětného zadávacího řízení. Podstatná změna smlouvy není přípustná. Za podstatnou změnu smlouvy jsou považovány změny zadávacích podmínek (zejména změny v předmětu plnění, technické specifikaci nebo v obchodních a platebních podmínkách), které by mohly mít vliv na okruh potenciálních uchazečů o veřejnou zakázku.

7.7. Dodavatel bez jakýchkoliv výhrad souhlasí se zveřejněním svých identifikačních údajů a dalších údajů uvedených v této smlouvě, včetně ceny za předmět plnění.

7.8. Nedílnou součástí této smlouvy jsou při jejím podpisu tyto přílohy:

Příloha č. 1 - Technická specifikace (vyplývající z čl. 4 zadávací dokumentace)

Příloha č. 4 - Tabulka nabídkových cen (vyplývající z nabídky - bude

doplněno před podpisem smlouvy)

Příloha č. 6 - Kniha receptur (vyplývající z přílohy č. 6 zadávací

dokumentace)

Po podpisu této smlouvy a předání inventáře, technologického zařízení a potřebných prostor dodavateli se stanou nedílnou součástí této smlouvy tyto přílohy:

Příloha č. 2 - Předávací protokol – inventář a technologické zařízení Příloha č. 3 - Předávací protokol a grafický přehled předávaných prostor

Příloha č. 5 - Stravovací provoz - Technická zpráva

7.9. Tato smlouva je vyhotovena ve 4 (slovy: čtyřech) stejnopisech, z nichž každý má platnost originálu. Každá ze smluv stran obdrží po 2 (slovy: dvou) vyhotoveních.

V ……………. dne ……………. V Praze dne ……………..

provozovatel objednatel

…………………………………………. ………………………………………………

Česká republika – Český statistický úřad xxxx. Xxx. Xxx Xxxxxxxxxxx, XXx. předsedkyně

Xxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxx

Digitálně podepsal Xxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxx

DN: c=CZ, o=ČR - Český statistický úřad [IČ 00025593], ou=Český statistický úřad - Ústředí - Odbor veřejných zakázek a právních služeb, ou=8233, cn=Xxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxx, serialNumber=P3061, title=ředitelka Datum: 2013.10.29 11:23:42 +01'00'