Mejerifagligt kursuskatalog 2023
Mejerifagligt kursuskatalog 2023
for ledende medarbejdere og specialister
Forord
Mejeribrugets Arbejdsgiverforening (MA) og Foreningen af mejeriledere og funktionærer (FMF) har aftalt at udarbejde og vedligeholde et katalog, som samler de relevante muligheder for efteruddannelse. Dette omfatter videreuddannelse, seminarer og konferencer m.m., som kan bidrage til, at ledende medarbejder tilegner sig og/eller vedligeholder sine mejerifaglige, mejeriteknologiske eller mejerividen- skabelige kompetencer.
Formålet med kataloget er at tilvejebringe et værktøj, som gør det nemt at finde frem til relevante kurser og tilbud, så man med et samlet overblik kan planlægge og prioritere tid og ressourcer til efterud- dannelsen. Formålet er desuden at sætte fokus på vigtigheden og nødvendigheden af, at medarbejdere og ledelse i fællesskab planlægger en løbende kompetenceudvikling.
Kataloget for 2023 er ligesom 2022-udgivelsen direkte rettet til mejeriindustriens og de relaterede branchers nøglepersoner og specialister. Målgruppen er fortrinsvis personer, som arbejder med mælk- og mejerirelaterede opgaver, men i kataloget findes desuden enkelte lidt mere generelle kursustilbud, som også vurderes relevante for målgruppen.
Mere information
Kataloget findes i trykt form og i elektronisk form på hhv. MA’s og FMF’s hjemmesider. Der er en del henvisninger til online-information i kataloget, hvorfor man ved fordel kan gå på hjemmesiderne og finde den elektroniske version og dermed til aktive links.
Sprog
Efteruddannelsesmuligheder, som afholdes på dansk, præsenteres på dansk, og aktiviteter, som afhol- des på engelsk, præsenteres på engelsk.
Med venlig hilsen
Xxxxxxx Xxxxxx Roed Xxxxx Xxxxxx
Mejeribrugets Arbejdsgiverforening Foreningen af mejeriledere og funktionærer
Overenskomst
Kompetenceudvikling
På grund af de strukturændringer, der finder sted i erhvervslivet, er det i gensidig interesse, at lederne også får en sådan frihed til efteruddannelse, at disse gives mulighed for at ajourføre uddannelse og kompetencer i øvrigt.
Parterne er på denne baggrund enige om at anbefale, at der gives lederne frihed til at deltage i relevante efter- og videreuddannelseskurser.
Lederen har ret til to dages betalt kursus pr. år til mejerirelevant efteruddannelse. Dette er en forsøgs- ordning, som udløber sammen med overenskomsten.
Kursusafgift, og eventuelle løntab, udredes af arbejdsgiveren i det omfang, udgifterne ikke er dækket af det offentlige.
Organisationerne er endvidere enige om, at på grund af de strukturændringer, der finder sted i erhvervs- livet, og de kvalifikationskrav, der stilles til den enkelte leder, er en øget uddannelsesindsats nødvendig.
Systematisk uddannelsesplanlægning er nødvendig for at styrke virksomhedens konkurrenceevne, fremme lederens kompetenceudvikling og sikre en hensigtsmæssig udvikling af virksomhedernes arbejdsorganisation.
Organisationerne er derfor enige om, at der bør foretages en systematisk uddannelsesplanlægning for ledere, svarende til virksomhedens jobkrav. Heri indgå, at der skal gives medarbejderen en rimelig mulighed for at ajourføre sin uddannelse.
Etablering af uddannelsesplanlægning gennemføres efter en drøftelse af principperne for en sådan. Principperne kan bl.a. omfatte beskrivelse af job og jobkrav, udarbejdelse af uddannelsesplaner, plan- lægning og opfølgning af uddannelsesaktiviteter, medarbejdersamtaler og frihed/orlov til uddannelse.
I tilknytning her til er parterne enige om at fremme opmærksomheden på betydningen af, at ledere løbende udvikler deres kompetencer gennem deltagelse i kurser. Det vil bl.a. ske i form af udarbejdelse af et kursuskatalog med relevante kursustilbud for målgruppen. Parterne drøfter indhold, udformning, synliggørelse og effektuering.
DANMARKS MEJERITEKNISKE SELSKAB
Indhold
Danmarks Mejeriteknisk Selskab
5 Ressourceforbrug i mejeriindustrien - Energi
6 Kvalitet i forbrugerperspektiv
7 Mælk og planter i samspil på mejeriet
8 New products - from idea to supply chain
9 Cheese for cooking
10 Dairy Research Day 2023 - A knowledge-based and sustainable dairy industry
Københavns Universitet
11 Dairy Microbiology
12 Dairy Product Technology 1
13 Dairy Product Technology 2
14 Molecular and Functional Properties of Milk
15 Skræddersyede interne virksomhedskurser
Aarhus Universitet
16 Dairy Symposium and Summer School
Danmarks Tekniske Universitet
17 Master i bæredygtig og sikker fødevareproduktion
Erhvervsakademier og Professionshøjskoler
18 Akademiuddannelse – Innovation, produkt og produktion
Lund Universitet
19 Dairy Processing
20 Dairy Technology
Promentum
21 Projektlederuddannelse
22 Lederudvikling til nye ledere
23 Implementeringsuddannelse
Au2mate Academy
24 General introduction to design of a dairy control system
25 Production optimisation by use of digital twin to simulate operations
26 Customized courses within automation
Ressourceforbrug i mejeriindustrien
– Energi
Energioptimering er et højaktuelt emne, og for mejeriindustrien, som har et stort energifor- brug, er emnet særligt aktuelt. Mejerierne anvender energi til mange formål, men det helt store forbrug ligger hos de fleste indenfor opvarmning, varmebehandling, tørring og køl mv. Mejerierne har i årevis fokuseret på optimering af energi med baggrund i såvel besparingspo- tentiale, som fokus på udledning af mindre CO2, den verserende energikrise, og den deraf følgende risiko for lukning af virksomheder grundet manglende forsyninger samtidig med tårn- høje energipriser, har nu gjort fokus på området ekstraordinært relevant, ligesom det for nogle virksomheder har været nødvendigt at flytte fokus fra CO2 optimering til sikring af drift.
Seminaret vil på denne baggrund sætte fokus på hvordan branchen kan optimere på energifor- bruget og fokusere på emner som biogas, varmegenindvinding og eksterne samarbejder vedr. overskudsvarme mv.
Dato: 26. januar 2023
Tid: 09.30 – 16.00
Arrangementstype: Seminar
Pris: DKK 2.195 + moms (DKK 2.743,75 inkl. moms) for medlemmer af Danmarks Mejeritekniske Selskab.
DKK 2.695 + moms (DKK 3.368,75 inkl. moms) for ikke-medlemmer.
Sted: Hotel Legoland, Xxxxxx 00, XX-0000 Billund Webside og tilmelding: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx, under aktiviteter Deadline for tilmelding: 20. januar 2023
5
DANMARKS MEJERITEKNISKE SELSKAB
Kvalitet i forbrugerperspektiv
Marked og kunder udvikler sig i rivende hast i disse år. Stigende inflation får eksempelvis for- brugerne til at ændre adfærd og fokusere på private labels samt små pakkestørrelser fremfor grønne løsninger. Dette og mange flere forbrugertrends kan du blive opdateret på.
Xxx Xxxxxx (Føtex) vil fortælle om, hvordan detailhandlen monitorer ændringer i forbrugerad- færd og ser forskel på hvad forbrugerne siger de ønsker, og hvad der rent faktisk bliver købt. Parallelt hermed vil Xxxxxx Xxxxxxxxx, Hørkram Foodservice fortælle om, hvordan private og offentlige storkøkkener ser på kvaliteten af mejeriprodukter og ændringer i deres indkøbsad- færd.
Mælk og planter i samspil på mejeriet
Mejeriindustrien har længe produceret produkter med planteingredienser f.eks. softicemix med palmeolie og smørbarblandingsprodukter med en andel rapsolie tilsat. Bæredygtigheds- agendaen har dog sat fart i forbrugernes ønsker om endnu flere produkter med vegetabilske råvarer. I nogle danske hjem er ikke bare blandingsprodukter, men også rene planteprodukter som soja- og havredrik blevet hverdagskost og mejeriindustrien kigger løbende ind i de nye trends og muligheder på området.
Seminaret vil sætte fokus på den seneste udvikling indenfor produkter, produktteknologier og processer på området, herunder de problematikker der kan være forbundet med at have mælke- og plantebaserede produkter i samspil på mejeriet. Udfordringerne kan være rent tekniske, der kan være allergen-relaterede issues mv. Seminaret vil udover belysning af disse teknologiske og produkttekniske temaer også fokusere på den sensoriske kvalitet af blan- dingsprodukter og plantebaserede produkter, samt hvordan der arbejdes på at få disse til at matche de traditionelle mælkeprodukter.
DANMARKS MEJERITEKNISKE SELSKAB
Dato: 2. marts 2023
Tid: 09.30 – 16.00
Arrangementstype: Seminar
Pris: DKK 2.195 + moms (DKK 2.743,75 inkl. moms) for medlemmer af Danmarks Mejeritekniske Selskab.
DKK 2.695 + moms (DKK 3.368,75 inkl. moms) for ikke-medlemmer.
Sted: Hotel Legoland, Xxxxxx 00, XX-0000 Billund Webside og tilmelding: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx, under aktiviteter Deadline for tilmelding: 24. februar 2023
Dato: 27. april 2023
Tid: 09.30 – 16.00
Arrangementstype: Seminar
Pris: DKK 2.195 + moms (DKK 2.743,75 inkl. moms) for medlemmer af Danmarks Mejeritekniske Selskab.
DKK 2.695 + moms (DKK 3.368,75 inkl. moms) for ikke-medlemmer.
Sted: Hotel Legoland, Xxxxxx 00, XX-0000 Billund Webside og tilmelding: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx, under aktiviteter Deadline for tilmelding: 21. april 2023
7
6
DANMARKS MEJERITEKNISKE SELSKAB
New products – from idea to supply chain
New products, new processes, new packaging make collaboration and the process around new product development extremely important in all companies. Employees at all levels in the industry may have experienced a production start-up or launch process fail in one way or another, and many companies work focused to create tools and processes to optimize “New products - from idea to supply chain”.
The seminar will deal with topics that target these challenges and the program for the semi- nar will include presentations about idea generation, design and development from labora- tory scale, pilot plant trials, and scale-up to production. The work with test matrices, testing of products and durability tests, etc. will be addressed as well. Another subtheme is how to ensure the collaboration between the many different stakeholders who are involved in the process – especially with focus on first line managers and employees who in the end are in charge of the production launch.
Cheese for cooking
The use of cheeses for cooking is rapidly expanding, cheeses are often regarded as a repla- cement of meat or used to improve the taste of vegetables in the green conversion of diets. Cheddar, shredded cheese, Mozzarella and Hallumi for grilling are amongst the most well- known.
Other well-known Danish cheeses such as Danbo, Havarti, Fynbo, Maribo have good melting properties and could be used in cooking. Further, cheese sauce made from e.g., blue cheese is a popular choice in the kitchen.
This seminar will present an overview of topics relating to cheeses designed for cooking and deal with current production methods both traditional and new innovative ones including IQF for cheeses including how the different technologies make significant differences for the functionality in relation to hot cooking with cheese. A market overview will also be included
in the program, looking at a market where a major part of cheeses for cooking is produced for the B2B marked, and where the private cooking also is an interesting market that requests convenient products, new products, and substitutes for meat etc.
DANMARKS MEJERITEKNISKE SELSKAB
Date: 28 September 2023
Time: 09.30 – 16.00
Event type: Seminar
Price: DKK 2,195 + VAT (DKK 2,743.75 incl. VAT) for members of Danish Society of Dairy Technology (Danmarks Mejeritekniske Selskab) DKK 2,695 + VAT (DKK 3,368.75 incl. VAT) for non-members
Place: Hotel Legoland, Xxxxxx 00, XX-0000 Billund Website and registration: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx, click aktiviteter Deadline for registration: 22 September 2023
Date: 7 December 2023
Time: 09.30 – 16.00
Event type: Seminar
Price: DKK 2,195 + VAT (DKK 2,743.75 incl. VAT) for members of Danish Society of Dairy Technology (Danmarks Mejeritekniske Selskab) DKK 2,695 + VAT (DKK 3,368.75 incl. VAT) for non-members
Place: Hotel Legoland, Xxxxxx 00, XX-0000 Billund Website and registration: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx, click aktiviteter Deadline for registration: 1 December 2023
9
8
DANMARKS MEJERITEKNISKE SELSKAB
Dairy Research Day 2023
- A knowledge-based and sustainable dairy industry
Participate to get your “fix” of science and networking. Dairy Research Day is back with a program covering topics such as dairy as part of a sustainable diet, shelf-life extension,
sustainable and emerging technologies, controlling food functionality, sustainable process control, and healthy and nutritious choices – to name a few. The day will include speakers from Denmark and abroad, and from both academia and industry.
In addition to this, an updated “Tour de science” is planned, offering six different sessions. By the end of a fruitful day, a joint dinner is held to allow for further networking.
Dairy Microbiology
The aim of the course is to give the participants a thorough knowledge of raw milk microflora, and microflora in sweet milk products as well as on microflora in starter cultures. Focus will be on primary and secondary starter cultures for dairy products, including the adventitious microflora associated with cheese.
The participants will through lectures and laboratory exercises obtain knowledge on microbio- logical analysis on microbiological analysis on organisms relevant for dairy products. Know- ledge of the most important spoilage and pathogens in dairy products will also be obtained.
The course will enable the participants to:
• Describe the composition of starter cultures and their use in dairy products
• Describe the secondary, adjunct and adventitious microflora found in cheese and their biochemical role in cheese ripening
• Comprehend role of physiology of starter, secondary starter, adjunct cultures and non- starter bacteria in fermented dairy products
• Comprehend principles for starter production
• Comprehend how bacteriophages influence fermented dairy product quality and how to detect them
• Display knowledge on culture dependent and culture independent techniques for quantification of microorganisms from dairy products.
KØBENHAVNS UNIVERSITET
Date: 16 March 2023
Time: 09.30 – 18.00
Event type: Conference
Price: DKK 2,195 + VAT (DKK 2,743.75 incl. VAT) - Early Bird DKK 2,695 + VAT (DKK 3,368.75 incl. VAT) - Regular
DKK 495 incl. VAT - Conference dinner (optional)
Place: Hotel Legoland, Xxxxxx 00, XX-0000 Xxxxxxx
Website and registration: xxxxxxxxxxxxxxxx.xx
Deadline for registration: 8 March 2023 (Early Bird until 3 February 2023)
Further information: By the end of the day the participants could join the dinner allowing for
further networking
Organizers: The conference is organized by Danish Dairy Research Foundation, The
Danish Society of Dairy Technology, The Association of MSc in Dairy Science and Technology and the Association of Dairy Managers and Specialists.
Date: Block 4
All courses at SCIENCE are organized in accordance with our block structure. Blocks 1 and 2 are placed in the autumn semester, while blocks 3 and 4 are placed in the spring semester, and block 5 in the summer.
Time: 1 – 2 days per week
Place: University of Copenhagen, Frederiksberg Campus
Event type: Single subject course – 7,5 ECTS
Price: DKK 6,375
Website and registration: xxxxxx.xx.xx/xxxxxx/xxxx00000x/
Further information: For more information about application, admission requirements and
application deadlines:
xxxxxxx.xx.xx/xxxxxxx/xxxxxxxxxx-xxx-xxxxxxxxxxxx-xxxxxxxxx/xxxxxx- subject-courses/practical/
10
11
Dairy Product Technology 1
The aim of the course is to provide participants with in-depth knowledge of the technologies used for processing of non-fermented dairy products.
Participants will obtain knowledge on the major factors influencing dairy product manufacture and quality and on the main unit operations performed to produce dairy products.
The course will enable the participants to:
• Apply principles of colloid science to processing of dairy products
• Apply obtained knowledge of dairy technology to pilot plant practicals and analyses on dairy products
• Analyse data obtained for characterization of processing effects on physical and chemical properties of dairy products
• Reflect and critically examine the effect of various unit operations on dairy product quality
• Reflect and critically examine how colloidal interactions can be controlled in order to produce stable dairy products.
Dairy Product Technology 2
The aim of the course is to give participants a detailed knowledge of both theoretical and practical aspects of cheese and fermented milk production, characterisation, technology and biochemistry. The course also aims to equip the participants for the modern dairy industry, and to think in an innovative fashion and to address the challenges faced in such an environment.
The course will enable the participants to:
• Apply obtained knowledge of cheese and fermented milk production for the development of new cheese and fermented milk varieties
• Apply critical analysis of cheese and fermented milk quality and characteristics. Particular focus on product defects and their cause
• Use and evaluate scientific information and knowledge concerning cheese and fermented milks, incl. all steps of production, ripening, and packaging
• Comprehend the technology behind different cheese varieties and fermented milk types
• Critically evaluate laboratory results and pilot plant trials with regard to the possible development of innovative cheese and fermented milks and/or processes.
KØBENHAVNS UNIVERSITET
KØBENHAVNS UNIVERSITET
Date: Block 4
All courses at SCIENCE are organized in accordance with our block structure. Blocks 1 and 2 are placed in the autumn semester, while blocks 3 and 4 are placed in the spring semester, and block 5 in the summer
Time: 1 – 2 days per week
Place: University of Copenhagen, Frederiksberg Campus
Event type: Single subject course – 7,5 ECTS
Price: DKK 6,375
Website and registration: xxxxxx.xx.xx/xxxxxx/xxxx00000x
Further information: For more information about application, admission requirements and
application deadlines:
xxxxxxx.xx.xx/xxxxxxx/xxxxxxxxxx-xxx-xxxxxxxxxxxx-xxxxxxxxx/xxxxxx- subject-courses/practical/
Date: Block 4
All courses at SCIENCE are organized in accordance with our block structure. Blocks 1 and 2 are placed in the autumn semester, while blocks 3 and 4 are placed in the spring semester, and block 5 in the summer.
Time: 1 – 2 days per week
Place: University of Copenhagen, Frederiksberg Campus
Event type: Single subject course – 7,5 ECTS
Price: DKK 6,375
Website and registration: xxxxxx.xx.xx/xxxxxx/xxxx00000x/
Further information: For more information about application, admission requirements and
application deadlines:
xxxxxxx.xx.xx/xxxxxxx/xxxxxxxxxx-xxx-xxxxxxxxxxxx-xxxxxxxxx/xxxxxx- subject-courses/practical/
13
12
KØBENHAVNS UNIVERSITET
Molecular and Functional Properties of Milk
This course has the overall aim of providing participants with a detailed knowledge of both theoretical and practical aspects of the molecular, colloidal and functional properties of milk and milk production. In addition, the functionality of food ingredients derived from milk will be covered.
Participants will obtain knowledge on the colloidal interactions governing stabilization and destabilization of milk and dairy products, the major factors influencing milk production and raw milk quality, including milk storage, the factors affecting milk ingredient functionality in food systems as well as the effects of dairy production and processing on milk at a molecular level.
The course will enable the participants to:
• Apply the principles of colloid science to milk processing and milk ingredient functionality
• Structure a scientific presentation and produce a condensed synopsis
• Understand the effects of basic thermal processes on milk components and the effects of the feed
• Discuss the factors influencing milk ingredient functionality
• Reflect on the health functionality/bioactivity of milk constituents
• Recognise the importance of working effectively in a group during laboratory practicals
Date: Block 3
All courses at SCIENCE are organized in accordance with our block structure. Blocks 1 and 2 are placed in the autumn semester, while blocks 3 and 4 are placed in the spring semester, and block 5 in the summer.
Time: 1 – 2 days per week
Place: University of Copenhagen, Frederiksberg Campus
Event type: Single subject course – 7,5 ECTS
Price: DKK 6,375
Website and registration: xxxxxx.xx.xx/xxxxxx/xxxx00000x/
Further information: For more information about application, admission requirements and
application deadlines:
xxxxxxx.xx.xx/xxxxxxx/xxxxxxxxxx-xxx-xxxxxxxxxxxx-xxxxxxxxx/xxxxxx- subject-courses/practical/
Skræddersyede interne virksomhedsforløb
KØBENHAVNS UNIVERSITET
I tæt samarbejde med jer og SCIENCE’s forskere tilrettelægger vi et efteruddannelsesforløb specifikt målrettet jeres behov. Det kan f.eks. være kompetenceløft af medarbejderne for at kunne matche fremtidens krav og udfordringer. Udgangspunktet kan også være udvikling in- den for specifikke faglige emner i takt med at ny forskning bliver tilgængelig, og derved byder på nye muligheder.
Herunder ses eksempler på tidligere virksomhedsforløb. Indhold, kursusafvikling og emne tilrettelægges efter jeres behov og ønsker.
• Kursus for folk uden mejeriteknologisk baggrund, men med forudsætninger inden for fødevareteknologi generelt.
• Målrettet og skræddersyede kursus. Indhold kan tilpasses en eller flere virksomheder (vægt på mikrobiologi, fermenterede produkter og ostefremstilling).
Varighed: Kan naturligvis tilpasses, men sammenlagt bør et undervisningsforløb være 2 – 4 uger. Kan strækkes over en længere periode og evt. kan e-learning moduler indgå.
Fødevarekvalitet
Hvordan kvalitet måles (reologi, tekstur, funktionalitet) og hvorledes man kan sikre optimal kvalitet i mejeriprodukter (relationen mellem produktkvalitet, råvare og proces).
Varighed: 2 – 3 dage
Fødevaresikkerhed i relation til mejerier
Mikrobiologisk sikkerhed i mejerisektoren. Gær, skimmel, bakteriofager. Varighed: 2 – 3 dage
Positiv mikrobiologi (starterkulturer til mejeriprocesser)
Starterkulturer (genetik, karakteristika, metabolisme etc.) og deres anvendelse i mejeripro- cesser (syrnede produkter, ost mv).
Varighed: 1 uge
Nye processer
Anvendelse af højtryksteknologi, alternativer til pasteurisering, muligheder for genanvendelse af vand i mejerier, nye enzymer.
Varighed: 2 dage
Yderligere information
For mere information se xxxxx://xxx.xxxxxxx.xx.xx/xxxxx-xx-xxxxxxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxx- ede-virksomhedsforloeb/ eller kontakt: Xxxxx Xxxx Xxxxxxx, chefkonsulent, leder af efter- og videreuddannelse, xxx@xxxxxxx.xx.xx eller Xxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxxxx, specialkonsulent, efter- og videreuddannelse, xxx@xxxxxxx.xx.xx.
15
14
Dairy Symposium and Summer School
The third annual Dairy Symposium and Summer School will be a hybrid event with the Sym- posium taking place online and the summer school in person.
The symposium follows a conference format each afternoon with invited and contributed talks focusing on recent innovations in the field of dairy science and technology. Speakers from a range of disciplines will share their research allowing for a broad interdisciplinary approach. A new element of the 2023 programme will be the extension of the symposium invitation to a broader base of industry researchers and dairy teachers to link research with industry and education.
The summer school programme is an in-person, event complementing the symposium with mornings of training (both technical and transferrable) and ample networking opportunities for early career Dairy professionals and PhD students.
The conference and accompanying summer school aims to bring the Diary science commu- nity together, to share input from the many Dairy related disciplines to futureproof the Dairy sector as a valuable contributor to the future food system. They key to maintaining the role of Dairy in a sustainable, economically viable, safe health diet is to take a holistic view, informed by the latest research dissemination, and incorporating the training of the next generation of dairy professionals.
Master i bæredygtig og sikker fødevareproduktion
Bliv Master i bæredygtig og sikker fødevareproduktion – fordi uddannelse gennem hele livet udvikler både dig og dit job.
Uddannelsen er et forskningsbaseret efteruddannelsesprogram, der skal øge kompetencerne hos med- arbejdere inden for fødevareproduktion i både privat og offentlig regi.
Uddannelsen udbydes i et samarbejde mellem DTU og Københavns Universitet, og den består af seks obligatoriske kurser og et afsluttende projekt. Undervisningen vil primært foregå online, men der vil være årlige ”konferencer”, hvor de studerende mødes med hinanden og uddannelsens undervisere.
Uddannelsen udbydes på engelsk, så dine engelskkundskaber skal mindst svare til gymnasieniveau B.
Date: 19-23 June 2023
Time: Summer School T,W,Th and F morning 8:00 – 12:00 (IE time) Symposium M,T,W and Th afternoon 13:00 – 16:00 (IE time)
Event type: Symposium and Summer School.
Price: Attendance at the summer school is free of charge (costs associated with travel and subsistence must be expected
Place: University College Cork, Ireland
Website and registration: xxxxx://xxx.xxx.xx/xx/xxxx/xxxxxxxxxx/
xxxxx://xxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx/xxxxx-xxxxxxx/
Deadline: 31 March 2023
Other information: In collaboration with Arla Foods Amba, University College Cork, Ireland,
FrieslandCampina Wageningen University and Research, University of Copenhagen, and Agricultural University of Athens.
Dato: Uddannelsen udbydes fra januar 2022 og forløber over 2 år.
DANMARKS TEKNISKE UNIVERSITET
AARHUS UNIVERSITET
Arrangementstype: Masteruddannelse i alt 60 ECTS over 2 år
De enkelte kurser kan også tages som enkeltfag
Pris: Introduktionspris 105.000 kr for hele uddannelsen
For enkeltfag 10.000 – 20.000 kr. afhængig af kursernes størrelse.
Sted: Online – og sommerskole på DTU Lyngby Campus
Webside og tilmelding: Application for the Master of Sustainable and Safe Food Production -
Deadline for tilmelding: Løbende for de enkelte kurser
Øvrige informationer: Læs mere om uddannelsen på vores engelske hjemmeside
Master of Sustainable and Safe Food Production - DTU Food
17
16
LUND UNIVERSITY
ERHVERVSAKADEMIER OG PROFESSIONSHØJSKOLER
Akademiuddannelse – Innovation, produkt og produktion
Akademiuddannelsen i innovation, produkt og produktion er for dig, der har interesse for at udvikle idéer og føre dem ud i livet. Hvad enten du ønsker at udvikle produkter, optimere en produktion eller stå i spidsen for innovationsprocesser.
Uddannelsen har blandt andet fokus på produktionsoptimering, hvor du lærer at vurdere fak- torer som projektstyring, produktionsteknikker og logistiske forhold samt deres indvirkning på produktionsoptimering
Som leder eller specialist har du behov for de helt rigtige værktøjer for at kunne udføre dit job tilfredsstillende.
Hvad enten du ønsker en jobfunktion, hvor eksempelvis projektledelse eller innovationsledel- se indgår, eller du sidder som specialist og arbejder med optimering af produktionsprocesser, så får du en række centrale relevante kompetencer med denne uddannelse.
Uddannelsen kobler teori og praksis og kvalificerer dig til at deltage professionelt, når I skal finde løsninger på virksomhedens udviklings- og innovationsopgaver, der sikrer at I står stær- kere i et foranderligt marked.
Udbud: Fag 1: Projektledelse (10 ECTS)
Fag 2: Værdikæden i praksis (10 ECTS) Fag 3: Produktionsoptimering (10 ECTS)
Fag 4: Kvalitetsoptimering (10 ECTS)
Fag 5: Valgfrit modul (5-10 ECTS)
Fag 6: Afgangsprojekt (10 ETS)
Pris: DKK 7.900 for 5 ECTS-fag
DKK 9.800 for 10 ECTS-fag
Webside og tilmelding: xxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxxxxxxx-x-xxxxxxxx-
Dairy Processing
The course aims to provide a scientific background and fundamental knowledge of milk from a chemical, physical and microbial point of view as well as an introduction to processes in the dairy industry:
Production technology and processing lines of consumer milk, fermented milk products, cheese, butter and spreads, milk powder and ice cream, process equipment, industrial hygi- ene, quality assurance, processing design, process calculations, packaging, legislation as well as milk and health.
The course is offered as:
• Full course Dairy Processing (3 weeks)
• Subject block Fermented milk processing (3 days)
• Subject block Cheese and butter processing (3 ½ days)
• Subject block Dairy processes and equipment (3 days)
The course is given together with the cooperation partners Arla Foods, Skånemejerier, Nor- rmejerier, Falköpings Mejeri and Tetra Pak
Date: Full course Dairy Processing: 11 – 29 September 2023
Subject block Fermented milk processing: 13 – 15 September 2023 Subject block Cheese and butter processing: 18 – 21 September 2023 Subject block Dairy processes and equipment: 25 – 27 September 2023
Time: Full-time
Event type: The courses are given as concentrated courses, full-time.
Price: Full course Dairy Technology:
SEK 40,000 + VAT for cooperation partners SEK 60,000 + VAT for others
Subject blocks:
SEK 17,000 + VAT for cooperation partners SEK 25,000 + VAT for others
The course fee includes lecture material and diploma.
Place: Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, Xxxxxxxxxxxxxxx 00, Xxxx, Xxxxxx
Website and registration: xxxx.xxx.xx/xxxxxxxxxx/xxxxxx/xxxxxxxxxxxxxxxxxx/
Deadline: 1 June 2023
Other information: The courses are full-time courses scheduled for daytime.
18
19
Dairy Technology
The course aims to provide a scientific background and fundamental knowledge of milk from a chemical, physical and microbial point of view as well as an introduction to processes in the dairy industry:
Milk production, milk composition, chemistry of milk, microbiology of milk, physical pro- perties of milk, quality control, hygiene, processing effects, rheology in dairy processing and nutritional aspects.
The course is offered as:
• Full course Dairy Technology (3 weeks)
• Subject block Dairy microbiology (3 days)
• Subject block Dairy chemistry (4 days)
The course is given together with the cooperation partners Arla Foods, Skånemejerier, Nor- rmejerier, Falköpings Mejeri and Tetra Pak.
Projektlederuddannelse
Sæt retning og skab resultater som projektleder
Projekter kan være store, små og mere eller mindre komplekse. Men fælles for dem alle er, at de rummer en lang række udfordringer, hvor værktøjer, kompetencer og erfaring er afgørende for at lede projektet i mål.
På Promentums projektlederuddannelse får du et solidt kompetenceløft inden for projektledelse. Vores uddannelse i projektledelse udvikler dine kompetencer, så du kan lede, styre og drive større projekter og sikre projektets forankring fra start til slut. Du får værktøjerne og metoderne til at håndtere projek- ters kompleksitet og du vil udvikle dig i din rolle som projektleder, så du kender dine egne styrker og svagheder. Du får desuden værktøjer til at udfordre og kvalitetsbestemme projektets resultat og effekt.
Date: Full course Dairy Technology: 3 – 21 April 2023 Subject block Dairy microbiology: 3 – 5 April 2023
Subject block Dairy chemistry: 11 – 14 April 2023
Time: Full-time
Event type: The courses are given as concentrated courses, full-time.
Price: Full course Dairy Technology:
SEK 40.000 + VAT for cooperation partners SEK 60.000 + VAT for others
Subject blocks:
SEK 17,000 + VAT for cooperation partners SEK 25,000 + VAT for others
The course fee includes lecture material and diploma.
Place: Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, Xxxxxxxxxxxxxxx 00, Xxxx, Xxxxxx.
Website and registration: xxxx.xxx.xx/xxxxxxxxxx/xxxxxx/xxxxxxxxxxxxxxxxxx/
Deadline for registration: 1 February 2023
Other information: The courses are full-time courses scheduled for daytime.
Moduler: 3 dagee:
PROMENTUM
LUND UNIVERSITY
Modul 1: Grundlæggende projektudvikling
Modul 2: Præferencer, projektstyring og forandringsledelse Modul 3: Facilitering af projektgruppens samarbejde Modul 4: Konflikter som udviklingsværktøj og ledelse Modul 5: Projektets business case og agil projektledelse
Pris: DKK 52.650 + moms (DKK 65.812,50 inkl. moms)
DKK 35.000 + moms (DKK 43.750 inkl. moms) for medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening eller Foreningen af mejeriledere og funktionærer
Tid og sted: xxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx/
Webside og tilmelding: xxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx/
Yderligere information: Foreningen af mejeriledere og funktionærer og deres søsterforening
(Dansk Mejeriingeniør Forening) samarbejder med Promentum, som er anerkendt udbyder af uddannelser inden for ledelse, projektledelse og implementering.
Det betyder, at man som medlem af en af disse foreninger får rabat på deltagelse i Promentums projektlederuddannelse. Uddannelsen kører typisk to gange pr. år i hhv. København og Aarhus. Kurset varer i alt 12 dage + eksamensdag og 1/2 dag til feedback.
20
21
PROMENTUM
PROMENTUM
Lederudvikling til nye ledere
Ny i rollen som leder? Få fokus på din lederidentitet og styrk din ledelse
Få værktøjer, teori og praktisk viden som kan spare dig for mange fejltagelser i din nye rolle som leder. På uddannelsen arbejder du med de vigtigste temaer for dig som ny leder, så du kan udvikle og træne din lederrolle. Særligt for uddannelsen er, at du arbejder fokuseret med din lederidentitet og din tro på dig selv i rollen som leder.
Uddannelsen giver dig relevante teorier og centrale begreber, som kan hjælpe dig i din reflek- sionsproces og til at begribe lederens verden. Du får også konkrete værktøjer, som du træner og lærer at anvende i praksis.
Har du været leder i nogle år, men ikke været på lederuddannelse før, så er denne uddannelse også relevant.
Der er mange facetter af ledelse at tage højde for. På uddannelsen arbejder du med en lang række forskellige temaer: samtaletræning, gruppe -og teamledelse, konfliktledelse, foran- dringsledelse, ledelse indad, opad og udad samt dilemmaer og problematikker relateret til ledelse.
Moduler: 3 Moduler af 2 dage:
Temaerne på modulerne er: Samtaletræning, gruppe- og teamledelse, konfliktledelse, forandringsledelse, lede dig selv (indad), lede opad og lede udad – og dilemmaer og problematikker i ledelse.
Undervisningen følges op af individuel samtale nogle måneder efter ud- dannelsen er afsluttet.
Pris: DKK 28.350 + moms (DKK 35.437,50 inkl. moms)
DKK 18.900 + moms (DKK 23.625 inkl. moms) for medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening eller Foreningen af mejeriledere og funktionærer
Tid og sted: Udbydes flere gange om året.
Kompagnistræde 34, 4. og 5.sal, 1208 København K
Webside og tilmelding: xxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxxxx-xxx-xxx-xxxxxx/
Yderligere information: Foreningen af mejeriledere og funktionærer og deres søsterforening
(Dansk Mejeriingeniør Forening) samarbejder med Promentum, som er anerkendt udbyder af uddannelser inden for ledelse, projektledelse og implementering.
Det betyder, at man som medlem af en af disse foreninger får rabat på deltagelse i Promentums uddannelse for nye ledere. Uddannelsen
kører typisk to gange pr. år i København. Kurset varer i alt 6 dage + tid til individuel sparring efterfølgende.
Implementeringsuddannelse
Lær at skabe varig effekt i dit projekt
Mange organisationer er skrappe til at levere udviklingsprojekter med høj kvalitet i leverancer- ne. Udfordringen er at få forandringer og strategier virkeliggjort og implementeret i hverda- gen, så de skaber en varig effekt.
På Promentums implementeringsuddannelse får du viden, værktøjer og metoder til at skabe resultater og begejstring i organisationen på kort sigt, men også forankring i struktur og kultur på længere sigt. Du bliver uddannet implementeringsleder, så du kan planlægge, lede og implementere en forandring, der skaber varig effekt.
Moduler: 4 Moduler af 2 dage:
Modul 1: Implementering og målretning af forandring til brugerne Modul 2: Forandringsledelse og implementeringsplan
Modul 3: Hverdagsimplementering og håndtering af ”modstand” Modul 4: Målret din kommunikation til brugerne
Pris: DKK 44.500 + moms (DKK 55.625 inkl. moms)
DKK 29.700 + moms (DKK 37.125 inkl. moms) for medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening eller Foreningen af mejeriledere og funktionæ- rer
Tid og sted: Modul 1: 12. - 13. januar 2023
Modul 2: 9. - 10. februar 2023
Modul 3: 27. - 28. februar 2023
Modul 4: 27. - 28. marts 2023
Eksamen: 17. april 2023
Kompagnistræde 34, 4. og 5.sal, 1208 København K
Webside og tilmelding: xxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx/
Yderligere information: Foreningen af mejeriledere og funktionærer og deres søsterforening
(Dansk Mejeriingeniør Forening) samarbejder med Promentum, som er anerkendt udbyder af uddannelser inden for ledelse, projektledelse og implementering.
Det betyder, at man som medlem af en af disse foreninger får rabat på deltagelse i Promentums implementeringsuddannelse.
23
22
AU2MATE ACADEMY
General introduction to design of a dairy control system
The course will give you a general introduction and overview regarding solutions, terms and standards used in connection with design of a dairy automation & industrial IT system.
The course will cover topics such as:
• Elements in a typical dairy automation & IT solution
• Different type of solutions
• Network / Fieldbus solutions
• International standards used in dairy automation & Industrial IT
• MES & Industrial IT solutions
• Project execution model
• Required foundation for a dairy automation & Industriel IT project
• Typical activities and documents related to a dairy automation & Industriel IT project
• Introduction to operation of Au2mate Academy process plant
• Exercise – operation of Au2mate Academy process plant
Upon completion of this course the attendant will obtain:
• Basic understanding of terms, standards & typical solutions within the area of dairy automation & Industrial IT systems.
• Understanding of typical operation of a dairy plant.
Production optimisation by use of digital twin to simulate operations
In this course, the attendees will use a FlexSim simulation model to examine and optimise production on the Au2mate Academy dairy plant.
The model will be able to quantify the effects of
• Production planning changes
• Equipment quantities
• Equipment capacities
• CIP durations
• Etc.
The simulation model will be used as a Digital Twin to validate the production setup.
Random variability is a recurring theme when working with complex productions, such as a dairy. The attendees will learn how the use of a dynamic simulation model can be an advan- tage compared to static spreadsheet calculations.
Upon completion of this course the attendant will be able to:
• Use a simulation model to validate a production on a dairy plant
• Use the simulation model to calculate the optimal equipment quantities or capacities in a number of scenarios
• Use the simulation model to detect potential bottlenecks in the production
AU2MATE ACADEMY
Date: 19 January and 24 August 2023
Time: 08.30 – 16.00
Event type: Training course
Price: DKK 3,465 + VAT (DKK 4,331,25 incl. VAT)
Place: Au2mate Academy, Xxxxxxxxx 00, 0000 Xxxxxxxxx
Deadline: 5 January and 10 August 2023
Website and registration: xx0xxxx.xxx/xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxxx-xxxxx-xxxxxxxxxx-xxx-
Further information: The course will be in Danish.
Date: 8 June and 7 November 2023
Time: 08.30 – 16.00
Event type: Training course
Price: DKK 3,465 + VAT (DKK 4,331,25 incl. VAT)
Place: Au2mate Academy, Xxxxxxxxx 00, 0000 Xxxxxxxxx
Deadline: 24 May and 23 October 2023
Website and registration: xx0xxxx.xxx/xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxxx-xxxxx-xxxxxxxxxx-xxx-
Further information: The course will be in Danish.
25
24
AU2MATE ACADEMY
Customized courses within automation
Au2mate Academy is a knowledge centre for dairy automation & IT that offers education and training of managers, operators, and technicians.
The Au2mate Academy is established in modern facilities at our headquarters in Silkeborg, Denmark and holds a classroom and a live pilot process plant consisting of reception, raw material storage, pasteurisation, buffer tanks and dispatch as well as a CIP plant.
We have a training program consisting of standard training courses within automation and control of dairies.
Furthermore, Au2mate Academy offers customised training by appointment. E.g. troubleshooting for plant operators to reduce downtime:
The course lasts two days, where day 1 takes place at the Au2mate Academy and day 2 takes place at the operator’s own dairy. At the Academy, the operators are trained in the basic principles of a control system. How to operate the control system and how to find faults. The instructor performs real faults on the pilot plant in the Academy, which the operators must find via the tools they have learned to use. On day 2, the operators are trained in their own control system and in fault finding in their own dairy. After the course, the operator has a greater understanding of how the control system, the components and the process connect and will be able to find the current fault and restart the process => increased up-time => higher margin/better coverage.
Date, time and price: By agreement
Event type: Training courses and hands-on training courses
Place: Au2mate Academy, Xxxxxxxxx 00, 0000 Xxxxxxxxx
Website and registration: xx0xxxx.xxx/xxxxxxx-xxxxxxx-xxxxxxxxx-xxxxx-xxxxxxxxxx-xxx-
Further information: For further information please contact Xxx Xxxxxxx, Service & Training
Manager, xxx@xx0xxxx.xx, tel. x00 0000 0000. See all our training courses here: xxxxx://xx0xxxx.xxx/xx-xxxxxxx/xxxxxxx/Xx0xxxx- ACADEMY-kursusprogram-2023.pdf
26
Samarbejdspartnere
Kontaktinfo:
Foreningen af mejeriledere og funktionærer Munkehatten 28, 5220 Odense SØ
Tlf. nr: x00 0000 0000
Mejeribrugets Arbejdsgiverforening
H. C. Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx 00, 0000 Xxxxxxxxx Xxx. nr: x00 0000 0000