CONTRATO DE PARTICIPACIÓN PÚBLICO PRIVADA PARA LA “UNIDAD DE PPL N° 1”
CONTRATO DE PARTICIPACIÓN PÚBLICO PRIVADA PARA LA “UNIDAD DE PPL N° 1”
5º INFORME DE ESTADO DE SITUACIÓN DEL CONTRATO ETAPA DE EXPLOTACIÓN
Período: Enero - Junio 2020
Unidad de Personas Xxxxxxxx xx Xxxxxxxx Xx0
Xxxxx xx Xxxxxx, Xxxxxxxxxx
Sistema de Participación Público-Privado
Inicio de obras: Julio 2015
Inicio de operación: Enero 2018
Contratista
UNIDAD PUNTA DE RIELES
Montevideo, julio de 2020
Contenido
3.1. Estructura organizativa vigente de la sociedad y cambios realizados en el período 6
3.2. Información general del Inspector del Contrato 6
3.3. Prestación de los Servicios: 7
4.1. Cantidades de obras ejecutadas, precios unitarios incurridos y costos totales. 7
4.2. Cumplimiento del programa de mantenimiento 8
4.2.1. Mantenimiento preventivo 8
4.2.2. Mantenimiento Correctivo 8
4.2.3. Sustitución por vida útil 9
5. Estado de la infraestructura 9
6. Estado del equipamiento estándar 10
7. Estado del equipamiento y sistemas de seguridad 10
8. Cumplimiento de los programas de servicios 10
8.1. Programa de alimentación 10
8.2. Programa de Aseo y control de plagas 12
8.3. Programa de Lavandería 15
10. Ingresos totales del Contratista y su desglose por fuente o concepto 17
10.2.1. Calidad de la Disponibilidad 19
11. Tareas fuera de programa 21
11.2. Aseo y Control de Plagas 21
1. Antecedentes
El Ministerio del Interior llamó, adjudicó y firmó el Contrato de la Licitación Pública Nacional/Internacional tramitada por expediente Nº 8549/2012 caratulado LICITACIÓN PÚBLICA N° 35/12 REF. CONSTRUCCIÓN, CONSERVACIÓN Y OPERACIÓN DE LA OBRA
DENOMINADA “UNIDAD DE PPL N° 1” cumpliendo con todos los actos pertinentes de cada etapa.
La etapa de Pre-Construcción que iniciara el 27 xx Xxxx de 2014 con la adjudicación provisional del contrato PPP a UPR S.A., culminó el 17 xx Xxxxxx de 2015 con el inicio de las obras.
Con fecha 22 de diciembre del 2017, en el marco de lo establecido en el punto 1.11.6 xxx Xxxxxx de condiciones y previos los procedimientos fijados por pliego y contrato, fue concedida la Puesta de Servicio Provisoria.
Con fecha 18 de enero de 2018 fue certificado el Precio Final Reconocido de las Obras por el Inspector de Xxxxxxxx, como está establecido en el punto 1.10.16 xxx Xxxxxx de Condiciones, ascendiendo el mismo a UI 776.402.954 (Unidades Indexadas setecientos setenta y seis millones cuatrocientos dos mil novecientos cincuenta y cuatro) y notificado a UPR S.A. quien manifestó por nota nº 700000/335/2018, de 19 de enero de 2018, su conformidad con el mismo. En tal sentido, dado que es coincidente con el manifestado en la oferta, se entendió que el PEFI opera automáticamente.
Autorizándose, mediante Resolución del Ministerio del Interior, la Puesta de Servicio Definitiva con fecha 22 de enero del 2018, e iniciando el poblamiento de la Unidad el 24 de enero de 2018.
En Enero de 2016, Agosto de 2016, Enero 2017, Julio 2017 y enero 2018, el Inspector del Contrato elevó los Informes de Estado de Situación del Contrato Etapa de Pre- Construcción, Construcción e inicio de operación, correspondiente a los períodos: Junio/Diciembre de 2015 (1ro.), Enero/Junio-Julio de 2016 (2do.), Julio/Diciembre de 2016 (3ro.), Enero/Junio 2017 (4to.), Xxxxx/Diciembre 2017 (5to) y enero 2018 (6to) respectivamente.
En Julio 2018, Enero 2019 y Julio 2019 el Inspector del Contrato elevó los Informes de Estado de Situación del Contrato Etapa de Explotación correspondiente a los períodos: Enero/Junio 2018 (1º), Julio/Diciembre 2018 (2º), Enero/Junio 2019 (3º) y Julio/Diciembre 2019 (4º) respectivamente.
2. Resumen ejecutivo
El presente informe se elabora en cumplimiento con el Artículo 39° de la Ley N° 18.786 y de acuerdo con los lineamientos establecidos en la Ley de PPP y la Guía para la presentación de Informes de Control y Seguimiento y corresponde a la decimo primera instancia de comunicación a través de entregas semestrales del “estado de situación del contrato y de cualquier hecho extraordinario que altere sustancialmente el contrato”.
El período abordado, Enero/Junio 2020, corresponde a los acontecimientos referentes a la Etapa de Operación en su noveno y décimo trimestres de evaluación.
Se mencionan en él las principales estadísticas realizadas en el período.
Al 30 xx xxxxx del 2020 la cantidad total de personas privadas de libertad alojadas es de 1659 (1604 PPL en la UPPLNº1 y 55 en el Centro de Ingreso Diagnóstico y Derivación de la Zona Metropolitana).
En lo que refiere al programa de conservación de la Unidad, se viene cumpliendo con el programa de mantenimiento acordado y establecido en el contrato, la licitación y el programa de operación presentado por Unidad Punta de Rieles S.A.
Con respecto al estado de conservación de las instalaciones, la Unidad se en buen estado de materialidad, estabilidad estructural y condiciones generales según los estándares originales del proyecto.
En el período de análisis los edificios habitacionales han presentado deterioro parcial en las instalaciones consecuencia de daños causados por vandalismo los cuales han sido analizados por el Instituto Nacional de Rehabilitación (INR), Guardia Republicana (GR), Inspección del contrato (IC) y Unidad Punta de Rieles S.A. (UPR S.A.) Los componentes más afectados por este tipo de daño corresponden a las disciplinas de equipamiento estándar y seguridad. Dichas instalaciones se encuentran en proceso de reparación según lo previsto en el contrato.
Consecuencia de incidencias de vandalismo en diversos edificios y acorde a lo establecido en el punto 1.11.3.2 literal b) xxx Xxxxxx de Condiciones, esta Inspección del Contrato junto a Unidad Punta de Rieles S.A. relevó el daño de las instalaciones generadas por Personas Privadas de Libertad, en los meses de análisis de la etapa explotación y solicitó presupuesto de actividades de reparación, alcanzando el monto total final de $U 468.999,00 (pesos uruguayos cuatrocientos sesenta y ocho mil novecientos noventa y nueve con 00/100) + impuestos.
El servicio de alimentación en el período se realizó de acuerdo a los programas de operación presentados, sin exponer mayores dificultades y se ha cumplido con la normativa vigente en cuanto a calidad e higiene. El programa de menús del período se encuentra en su versión de invierno desde el 00 xx xxxxx 0000.
En total en el período enero - marzo se han servido 613.484 servicios y en el periodo abril - junio 636.090 servicios, siendo u total de 1.249.574 servicios en el semestre, incluidos, además de los 3 servicios de comidas diarias para PPLs y los servicios previstos para los funcionarios INR; servicios adicionales xx xxxxxxxx vespertina, viandas de reemplazo pedidas fuera de plazo, y complemento alimenticio para PPL enfermos con tuberculosis (BK).
El servicio de aseo y control de plagas se realizó de acuerdo a los programas de operación presentados, realizando las tareas de limpieza rutinarias, en la totalidad de los edificios que están ocupados. Adicionalmente, se han realizado las fumigaciones necesarias y los controles para evitar focos de fauna nociva. Por otra parte, en el período se han realizado
limpiezas fuera de programa (aseo extraordinario), coordinadas con la Guardia Republicana por razones de seguridad.
El servicio de lavandería a la fecha ha realizado el lavado de la totalidad de ropa personal que ha sido entregada por las PPL, así como el lavado de toallas y ropa de cama. Durante el periodo de informe se lavó un total de 27.915 kg de prendas, entre ropa personal de PPLs y ropa de cama.
El servicio de economato se desarrolló sin inconvenientes en el periodo, con un total de
56.015 pedidos entregados, donde un 32,69% correspondieron a compras efectuadas por PPLs en los salones de visitas, un 65,66 % a compras de PPLs en los economatos de los módulos, y un 1,65% a compras efectuadas por los funcionarios de INR, ASSE, UPR, Etarey y Euroclar.
Referente a los indicadores ambientales y al plan de autogestión ambiental, en el período se generaron aproximadamente 252 toneladas de residuos sólidos.
Para el período enero - marzo se registró una disponibilidad de 208.840 plazas, siendo
178.360 plazas funcionales, de las que hubo un total de 145.629 plazas ocupadas, y en el período abril - junio se registró una disponibilidad de 208.840 plazas, de las cuales 178.360 son plazas funcionales y 149.325 plazas estuvieron ocupadas.
El factor de Calidad de la disponibilidad en el periodo enero - marzo fue de 0,9991 y de 0,9992 en el período abril - junio, debido a incumplimientos por fallas de calidad resueltas fuera de los tiempos de respuesta previstos y/o fallas constadas en los servicios de alimentación, lavandería o economato.
Al cierre del primer semestre de año 2020, se encuentran trabajando un total de 224 personas para la empresa contratista. La estructura funcional de UPR está compuesta por
4 personas, incluyendo la Gerencia General. La plantilla de Etarey se encuentra conformada por 177 personas: 9 cargos de jefaturas, responsables y administración (indirectos); 11 supervisores; 149 operarios directos (incluyendo los referentes operativos) y 8 auxiliares de cocina. Asimismo, el subcontrato Euroclar cuenta con 43 personas trabajando en las actividades de producción de alimentos.
De la totalidad de personal que desempeña labores para la empresa contratista, se encuentran trabajando 91 PPL, lo cual representa el 46% del personal operario en funciones.
Las actividades que desarrollan los PPL en los Servicios actualmente son: aseo, tareas en cocina, distribución de alimento, logística interna y procesos de economato, jardinería, mantenimiento de exteriores y trabajos civiles en zonas autorizadas.
3. Operación:
3.1. Estructura organizativa vigente de la sociedad y cambios realizados en el período.
En el período informado no se han producido cambios en la estructura organizativa de UPR S.A., siendo su integración a la fecha la siguiente:
Presidente: Xxxxxxxxx Xxxx Xxxxxx Director: Xxxx Xxxxx Xxxxx
Director: Xxxxx Xxxx Esteruelas Xxxxxxx
Gerente General del Concesionario: Ingeniero Xxxxxxx Xxxxxx Xxxxxx
3.2. Información general del Inspector del Contrato
Gestión documental del proyecto.
Registros en libro de operaciones y desarrollo de software de seguimiento.
Mensualmente se realizan instancias coordinadoras integrada por el Instituto Nacional de Rehabilitación, Guardia Republicana, Unidad Punta de Rieles S.A., Etarey S.A. Euroclar S.A. e Inspección del Contrato. Se deja constancia de las reuniones en actas elaboradas y suscritas por las partes.
Evaluación del proyecto
Tras el trabajo conjunto entre INR/MI-AGEV/OPP desarrollado desde principios del año 2018 para el monitoreo y evaluación del proyecto de participación público privado (PPP) de la UIPPL N° 1 – Punta de Rieles, se continúa trabajando y realizando esfuerzos para recibir el apoyo técnico, logístico y financiero para evaluar el impacto de los programas y políticas que se llevan a cabo, con el fin de convertir el aprendizaje generado en lograr una mejor gestión pública informada y eficiente.
Gestión y fortalecimiento institucional
En el mes de octubre 2019 se ha contrató un asesor en gestión del cambio a los efectos de contribuir al fortalecimiento institucional y a la mejora de la gestión de la Unidad de Internación N°1, promoviendo el desarrollo de capacidades y habilidades en su equipo de dirección, en quienes asumen roles de líderes intermedios de la organización y en quienes participan de espacios de coordinación interinstitucional, posibilitando una mayor efectividad en sus planes de trabajo, su alineamiento con las prioridades estratégicas definidas, alentando el involucramiento y la motivación de los funcionarios y de todos los actores que participan de este proyecto, a partir del desarrollo de acciones de capacitación, acompañamiento y facilitación en el proceso de análisis y reflexión en torno al rol que se espera que cumpla cada uno. Consecuencia de las medidas de prevención
frente al Covid-19 la actividad del período se vio interrumpida sin poder dar la continuidad deseada al proceso.
3.3. Prestación de los Servicios:
Los servicios brindados en la Unidad son operados por los siguientes sub contratos.
Servicio de alimentación: Euroclar S.A., RUT 216137370015, con domicilio en Xxxxx xx Xxxxxxxx 0000 xxxx 000, Xxxxxxxxxx.
Sistema de mantenimiento de la infraestructura y reposición de equipos, aseo y control de plagas, lavandería y economato: Etarey S.A., RUT 217423450015, con domicilio en xxxxx Xxxxxxx 0000, Xxxxxxxxxx.
4. Programa de conservación:
4.1. Cantidades de obras ejecutadas, precios unitarios incurridos y costos totales.
En el período de evaluación y en lo que refiere al programa de conservación de la Unidad, esta Inspección del Contrato junto a Unidad Punta de Rieles S.A. relevó el daño de las instalaciones generadas por Personas Privadas de Libertad, en los meses de análisis de la etapa explotación y solicitó presupuesto de actividades de reparación, consecuencia de incidencias de vandalismo, y para las cuales se iniciaron las gestiones correspondientes:
Nº Presupuesto | Fecha de presupuesto | Descripción | Monto sin IVA (UYU) | Factura UPR | Fecha de factura |
01VAN2020UPR | 08/01/2020 | Teléfonos PPL MB01/02 y ME11/12, Cámara y concertina de ME05 | 17.077 | A 182 | 22/01/2020 |
02VAN2020UPR | 14/01/2020 | Monitor de PC en AC, Cristales de MB02, ME10 y ME12, Puertos USB de TV MB01/02 | 103.597 | A 183 | 22/01/2020 |
04FUP2020UPR | 20/02/2020 | AD Cortina control vehicular | 12.600 | A 189 | 10/03/2020 |
05VAN2020UPR | 28/02/2020 | AC - Reparación celdas 1 y 4 | 79.747 | A 188 | 10/03/2020 |
06FUP2020UPR | 05/03/2020 | AC- Cerramiento metálico en patio PPL de celdas de PB. | 143.529 | A 002 | 27/03/2020 |
07FUP2020UPR | 03/03/2020 | CA - Puertas XX00, XX00, XX00 | 32.292 | A 001 | 27/03/2020 |
08VAN2020UPR | 17/03/2020 | Retiro y sustitución xx xxxxxxxxx, reparación de aire acondicionado y teléfonos. | 48.784 | A 003 | 27/03/2020 |
09VAN2020UPR | 02/04/2020 | CIDDZM - Sala espera PB y cerraduras de celdas | 31.373 | A 005 | 02/04/2020 |
Alcanzando el monto total final de $U 468.999,00 (pesos uruguayos cuatrocientos sesenta y ocho mil novecientos noventa y nueve con 00/100) + impuestos.
4.2. Cumplimiento del programa de mantenimiento
4.2.1. Mantenimiento preventivo
Durante el período informado se han realizado las siguientes actividades de mantenimiento preventivo, establecidas en el programa de operación.
Disciplinas | # Incidencias |
Acondicionamiento Térmico (AT) | 13 |
Cerrajería | 0 |
Civil | 6 |
Control de Plagas | 6 |
Eléctrica | 3 |
Equipamiento estándar (Eq. Est.) | 28 |
IT | 11 |
Jardinería | 8 |
Limpieza | 0 |
Mecánica | 16 |
Sanitaria | 24 |
Seguridad | 15 |
4.2.2. Mantenimiento Correctivo
Durante el semestre se registraron 278 incidencias de mantenimiento correctivo, distribuidas mensualmente de la siguiente manera:
Incidencias Creadas | |||||||
Disciplinas | Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | TOTAL |
Libro de Operación | 54 | 29 | 13 | 46 | 23 | 20 | 185 |
Fallas de Calidad | 8 | 27 | 17 | 10 | 3 | 13 | 78 |
Fallas de Disponibilidad | 0 | 6 | 4 | 4 | 0 | 1 | 15 |
Total General | 62 | 62 | 34 | 60 | 26 | 34 | 278 |
Incidencias Resueltas | |||||||
Disciplinas | Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | TOTAL |
Libro de Operación | 29 | 31 | 36 | 25 | 23 | 41 | 185 |
Fallas de Calidad | 6 | 26 | 20 | 9 | 3 | 14 | 78 |
Fallas de Disponibilidad | 0 | 6 | 4 | 4 | 0 | 1 | 15 |
Total General | 35 | 63 | 60 | 38 | 26 | 56 | 278 |
En total se resolvieron 312 incidencias. De estas, un total de 6 incidencias generaron descuentos por calidad.
4.2.3. Sustitución por vida útil
En el periodo informado se realizaron sustituciones de equipamiento por finalización de su vida útil en las siguientes disciplinas:
• Iluminación (interior y exterior)
• Sanitaria (fluxores de celda)
• Bombas (rotores bombas efluentes)
• Rastrillos (motorizaciones)
• Cerraduras
5. Estado de la infraestructura
La Unidad se encuentra en buen estado de materialidad, estabilidad estructural y condiciones generales según los estándares originales del proyecto.
En los edificios habitacionales se presenta deterioro parcial de algunas instalaciones a causa de daños efectuados por vandalismo. Los componentes más afectados por este tipo de daño corresponden a las disciplinas de equipamiento estándar y seguridad. Dichas instalaciones se encuentran en proceso de reparación según lo previsto en el contrato (Tareas fuera de programa).
6. Estado del equipamiento estándar
El equipamiento estándar se encuentra en buen estado de materialidad, las condiciones generales del equipamiento estándar se encuentran según los estándares del proyecto y las indicaciones del fabricante y/o el proveedor.
7. Estado del equipamiento y sistemas de seguridad
El equipamiento de seguridad se encuentra en buen estado de materialidad, las condiciones generales del equipamiento de seguridad se encuentran según los estándares del proyecto y las indicaciones del fabricante y/o el proveedor.
8. Cumplimiento de los programas de servicios
8.1. Programa de alimentación
Durante el período no se registraron incidencias en el servicio de alimentación y el mismo se realizó de acuerdo con el programa de alimentación entregado.
A continuación, se detallan la evolución mensual del servicio y su acumulado, en cantidad de raciones servidas, para el semestre enero-junio 2020.
Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | Acumulado | |
Días de ocupación | 31 | 31 | 29 | 31 | 30 | 31 | 183 |
Población PPL promedio / día | 1.565 | 1.561 | 1.664 | 1.626 | 1.627 | 1.670 | 9.713 |
Población PPL-días | 48.515 | 48.391 | 48.256 | 50.406 | 48.810 | 51.770 | 296.148 |
Funcionarios-días | 10.177 | 9.807 | 9.352 | 8.813 | 8.380 | 9.074 | 55.603 |
Total población-días | 58.692 | 58.198 | 57.608 | 59.219 | 57.190 | 60.844 | 351.751 |
Alimentación | |||||||
Raciones PPL (des + alm + cena) | 146.246 | 146.150 | 145.194 | 151.895 | 147.547 | 157.067 | 894.099 |
Raciones Funcionarios (alm + cena + col) | 10.177 | 9.807 | 9.352 | 8.813 | 8.380 | 9.074 | 55.603 |
Total de raciones | 156.423 | 155.957 | 154.546 | 160.708 | 155.927 | 166.141 | 949.702 |
Raciones entregadas/ día | 5.046 | 5.031 | 5.329 | 5.115 | 5.062 | 5.051 | 30.634 |
Raciones / persona / día | 2,67 | 2,68 | 2,68 | 2,68 | 2,66 | 2,57 | 2,66 |
Colaciones vespertinas PPL | 48.670 | 48.692 | 48.320 | 50.598 | 49.143 | 52.146 | 297.569 |
*Los ciclos mensuales de este cuadro corresponden a cierres entre 26 del mes anterior al día 25 del mes de cierre.
En Anexo I se podrá visualizar el programa de menús de dietas normales así como en Anexo II el programa de menús de dietas especiales de invierno vigente a partir del 06 xx xxxxx del 2020, con sus gramajes correspondientes.
En Anexo III y IV, se visualiza la información nutricional correspondiente a cada una de las preparaciones establecidas en los programas de menús de invierno.
Dentro de la totalidad de Menús entregados en el período enero-junio 2020, 19.087 corresponden a dietas especiales, tanto de Personas Privadas de Libertad como de funcionarios de la Unidad Penitenciaria según se detalla en la siguiente tabla:
Menú de funcionarios | Xxxxx | Xxxxxx | Xxxxxxxxx | Octubre | Noviembre | Diciembre | Acumulado |
Combinada sin lactosa- hepática/gastroenteritis | 8 | 6 | 9 | 3 | 1 | 0 | 27 |
Diabético | 28 | 30 | 40 | 32 | 22 | 23 | 175 |
Combinada sin sal- hepática/gastroentreritis | 7 | 6 | 4 | 3 | 2 | 0 | 22 |
Sin Gluten | 0 | 2 | 3 | 9 | 16 | 23 | 53 |
Hepática/gastroenteritis | 0 | 0 | 0 | 101 | 108 | 105 | 314 |
Combinada hepática - diabética | 9 | 9 | 9 | 8 | 10 | 11 | 56 |
Sin Sal | 0 | 18 | 25 | 18 | 13 | 15 | 89 |
Hepática/gastroenteritis | 54 | 103 | 117 | 0 | 0 | 0 | 274 |
Blanda | 0 | 2 | 2 | 0 | 1 | 7 | 12 |
Total | 106 | 176 | 209 | 174 | 173 | 184 | 1.022 |
Menú de PPL | Xxxxx | Xxxxxx | Xxxxxxxxx | Octubre | Noviembre | Diciembre | Acumulado |
Sin Sal | 761 | 810 | 759 | 845 | 836 | 1.160 | 5.171 |
Combinada sin sal- diabético | 121 | 98 | 112 | 62 | 58 | 86 | 537 |
Antidiarreico | 11 | 89 | 84 | 89 | 119 | 89 | 481 |
Sin Gluten | 0 | 0 | 54 | 74 | 200 | 99 | 427 |
Diabético | 158 | 208 | 177 | 258 | 249 | 342 | 1.392 |
Sin lactosa | 0 | 2 | 10 | 62 | 46 | 0 | 120 |
Hepática/gastroenteritis | 1.057 | 1.168 | 1.063 | 1.278 | 1.796 | 2.270 | 8.632 |
Blanda | 0 | 0 | 0 | 0 | 43 | 81 | 124 |
Combinada sin lactosa- hepática/gastroenteritis | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
BK | 63 | 19 | 4 | 000 | 000 | 000 | 1.180 |
Total | 2.172 | 2.394 | 2.263 | 3.069 | 3.736 | 4.431 | 18.065 |
8.2. Programa de Aseo y control de plagas
A continuación, se detallan por edificio las actividades de limpieza realizadas en el semestre, acorde con el programa de operación.
Área | Procedimiento | Periodicidad |
AC | Limpieza áreas comunes, pasillos y puestos de control | Diaria |
AC | Limpieza SSHH y recolección de residuos | Diaria |
AC | Limpieza de ventanas | Quincenal |
AD | Limpieza SSHH y comedores. Recolección de residuos | Diaria |
AD | Limpieza de ventanas | Diaria |
AD | Limpieza de áreas comunes y oficinas | Diaria |
CA | Limpieza SSHH. Recolección de residuos | Diaria |
CA | Limpieza de ventanas | Diaria |
CA | Limpieza de áreas comunes, oficinas y puestos de control | Diaria |
CU | Limpieza SSHH. Recolección de residuos | Diaria |
CU | Limpieza de ventanas | Diaria |
CU | Limpieza de áreas comunes y oficinas | Diaria |
EN | Limpieza SSHH. Recolección de residuos. | Diaria |
EN | Limpieza de áreas comunes, oficinas y salas atención. | Diaria |
EN | Limpieza de ventanas | Diaria |
GI | Limpieza SSHH. Recolección de residuos | Diaria |
GI | Limpieza de ventanas | Diaria |
GI | Limpieza patio | Diaria |
GI | Limpieza de áreas comunes y oficinas | Diaria |
Módulos | Limpieza áreas comunes (pasillos, puestos de control). | Diaria |
Módulos | Limpieza SSHH y comedores. Recolección de residuos. | Diaria |
Módulos | Limpieza piso técnico | Mensual |
Módulos | Limpieza de ventanas | Quincenal |
Módulos | Limpieza patio | Semanal |
PC | Limpieza de ventanas | Quincenal |
PC | Limpieza integral | Semanal |
PP | Limpieza SSHH. Recolección de residuos. | Diaria |
PP | Limpieza de áreas exteriores | Diaria |
SG | Cocina: sectores de producción, higiene de verduras, higiene de vajillas, panadería, gabinete de recolección de residuos y pasillos | Diaria |
SG | Cocina: cámara de congelados y cámara de frio, cortinas de goma, carros logísticos, sócalos y paredes | Semanal |
SG | Campanas de extracción | Quincenal |
SG | Limpieza sectores destinados a lavandería | Diaria |
SG | Limpieza SSHH y comedores. Recolección de residuos | Diaria |
SG | Recolección de residuos de cocina | Diaria |
SG | Limpieza de áreas comunes y oficinas | Diaria |
VE | Limpieza integral de nivel de locutorios y salas reuniones (PB) | Diaria |
VE | Limpieza integral de nivel de habitaciones | Diaria |
VE | Limpieza de ventanas | Diaria |
VO | Limpieza SSHH y economatos. Recolección de residuos. | Bisemanal |
VO | Limpieza de ventanas | Diaria |
VO | Limpieza locales y patios | Bisemanal |
Para el control de plagas se ejecutaron las siguientes tareas, según el programa de operación aprobado, por parte del subcontrato especializado:
Área | Procedimiento | Fecha de ejecución |
Cocina | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 20/01/2020 |
17/02/2020 | ||
23/03/2020 | ||
Roedores: Aplicación de trampas y monitoreo. Estaciones de control con cebo. | 16/04/2020 | |
18/05/2020 | ||
08/06/2020 | ||
Lavadero | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 20/01/2020 |
17/02/2020 | ||
23/03/2020 | ||
Roedores: Aplicación de trampas y monitoreo. Estaciones de control con cebo. | 16/04/2020 | |
18/05/2020 | ||
08/06/2020 | ||
Patio residuos | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 20/01/2020 |
17/02/2020 | ||
23/03/2020 | ||
Roedores: Aplicación de trampas y monitoreo. Estaciones de control con cebo. | 16/04/2020 | |
18/05/2020 | ||
08/06/2020 | ||
Depósito insumos | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 20/01/2020 |
17/02/2020 | ||
23/03/2020 | ||
Roedores: Aplicación de trampas y monitoreo. Estaciones de control con cebo. | 16/04/2020 | |
18/05/2020 | ||
08/06/2020 | ||
Comedores y oficios | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 20/01/2020 |
17/02/2020 | ||
23/03/2020 | ||
Roedores: Aplicación de trampas y monitoreo. Estaciones de control con cebo. | 16/04/2020 | |
18/05/2020 | ||
08/06/2020 | ||
Cuarto tableros | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 20/01/2020 |
17/02/2020 | ||
23/03/2020 | ||
Roedores: Aplicación de trampas y monitoreo. Estaciones de control con cebo. | 16/04/2020 | |
18/05/2020 | ||
08/06/2020 | ||
Exteriores | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 19/02/2020 |
16/05/2020 | ||
Roedores: Aplicación de trampas y monitoreo. Estaciones de control con cebo. | 18/05/2020 | |
Puestos control | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 19/02/2020 |
16/05/2020 | ||
Roedores: Aplicación de trampas y monitoreo. Estaciones de control con cebo. | 18/05/2020 |
Módulos habitados | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 19/02/2020 |
16/05/2020 | ||
Roedores: Aplicación de trampas y monitoreo. Estaciones de control con cebo. | 18/05/2020 | |
Enfermería | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 19/02/2020 |
16/05/2020 | ||
Roedores: Aplicación de trampas y monitoreo. Estaciones de control con cebo. | 18/05/2020 | |
Taller mant. | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 19/02/2020 |
16/05/2020 | ||
Roedores: Aplicación de trampas y monitoreo. Estaciones de control con cebo. | 18/05/2020 | |
Oficinas, vestuarios y baños | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 19/02/2020 |
16/05/2020 | ||
Pasillos y salones | Insectos: Tratamiento focalizados de pulso y pulverizaciones de insecticida residual. | 19/02/2020 |
16/05/2020 | ||
18/05/2020 | ||
Controles adicionales | Hormigas, lombrices, ciempiés. Tratamiento focalizado, pulverizaciones | 28/05/2020 |
25/06/2020 |
8.3. Programa de Lavandería
El servicio de lavandería de la Unidad se encuentra operativo de acuerdo al programa de operación.
En coordinación con UPR S.A. se continúa realizando un xxxxxxx xxxxxx semanal para la ropa personal de las PPL, lavándose durante enero-marzo 13.810 kg de ropa personal de PPLs y ropa de cama, mientras que durante abril-junio se lavó un acumulado de 14.105 kg.
También se realiza el lavado de la vestimenta usada por las PPLs en los talleres productivos, además de la ropa particular de las PPLs que ingresan a la Unidad.
Para el período de informe se detalla las cantidades más relevantes del servicio:
Lavandería | Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | Acumulado |
Total ropa personal (kg) | 3.913 | 3.061 | 3.121 | 3.992 | 3.900 | 4.481 | 22.468 |
Total ropa blanca (kg) | 1.517 | 1.331 | 867 | 504 | 597 | 631 | 5.447 |
Promedio ocupación | 1.565 | 1.571 | 1.664 | 1.626 | 1.627 | 1.670 | 9.723 |
Ratio kg/PPL/mes | 3,47 | 2,80 | 2,40 | 2,77 | 2,76 | 3,06 | 2,88 |
8.4. Servicio de Economato
Durante el periodo de informe el servicio de economato operó en forma normal de acuerdo con lo previsto en el Programa de Operación.
Finalizado el semestre se registra la siguiente información:
Economato | Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | Acumulado |
Total compras PPL en Módulo ($U) | 1.421.982 | 1.300.572 | 1.815.179 | 1.697.715 | 1.818.314 | 1.889.475 | 9.943.237 |
Total compras PPL en VO ($U) | 888.811 | 975.676 | 689.676 | 628.430 | 901.643 | 865.615 | 4.949.851 |
Total compras de Funcionarios ($U) | 41.193 | 42.235 | 40.258 | 38.356 | 44.313 | 44.266 | 250.621 |
TOTAL DE COMPRAS ($U) | 2.351.986 | 2.318.483 | 2.545.113 | 2.364.501 | 2.764.270 | 2.799.356 | 15.143.709 |
Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | Acumulado | |
Cantidad compras PPL en módulos | 9.134 | 9.061 | 9.545 | 8.847 | 9.765 | 9.661 | 56.013 |
Cantidad compras PPL en VO | 2.047 | 2.209 | 1.547 | 1.531 | 2.059 | 1.895 | 11.288 |
Cantidad compras de Funcionarios | 375 | 380 | 435 | 369 | 395 | 375 | 2.329 |
CANTIDAD TOTAL DE PEDIDOS | 11.556 | 11.650 | 11.527 | 10.747 | 12.219 | 11.931 | 69.630 |
9. Consumos
En el período de evaluación los pagos a cargo del Contratista por concepto de consumos en el establecimiento penitenciario ascendieron a la suma de UYU 3.243.514,00 (pesos uruguayos tres millones doscientos cuarenta y tres mil quinientos catorce con 00/100) según el siguiente detalle:
PERÍODO | ||||||
Ítem | Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx |
Consumo Eléctrico (UYU) | 218.707,00 | 202.813,00 | 233.344,00 | 229.299,02 | 220.236,74 | 250.611,77 |
Consumo GLP (UYU) | 73.669,00 | 66.913,00 | 82.556,00 | 84.209,51 | 84.876,87 | 113.773,32 |
Consumo Agua FS (UYU) | 113.677,00 | 107.282,00 | 100.651,00 | 83.765,87 | 79.177,76 | 85.863,30 |
Consumo CS (UYU) | 112.202,00 | 108.047,00 | 179.731,00 | 133.181,17 | 127.437,50 | 151.489,08 |
Total | 518.255,00 | 485.055,00 | 596.282,00 | 530.455,57 | 511.728,87 | 601.737,47 |
Ítem | Consumo acumulado en el período en UYU |
Consumo Eléctrico | 1.355.011,53 |
Consumo GLP | 505.997,70 |
Consumo Agua Fría Sanitaria | 570.416,93 |
Consumo Agua Caliente Sanitaria | 812.087,75 |
Total | 3.243.514 |
Impuestos incluidos |
10. Ingresos totales del Contratista y su desglose por fuente o concepto.
A continuación se presenta la tabla de pagos efectuados y la información detallada de la composición del mismo:
Año | Período | Pago por disponibilidad por trimestre en UI |
2020 | Enero - Marzo | 41.182.398 + impuestos |
2020 | Abril - Junio | 40.935.646 + impuestos |
De donde el valor plaza tomado para cada período y forma de cálculo es:
Trimestre | Valor Plaza | Cálculo |
Enero - Marzo | UI 199,543 | |
Abril - Junio | UI 198,327 |
10.1. Disponibilidad
Las plazas disponibles registradas en la Plataforma tecnológica para los períodos informados son las siguientes:
Año | Período | Plazas disponibles según PT | Disponibilidad de plazas, Calidad y Pago de la disponibilidad |
2020 | Enero - Marzo | 206.570 | |
2020 | Abril - Junio | 206.570 |
10.2. Ocupación
Los descuentos por ocupación culminaron en el correr del 3er. trimestre de explotación, con fecha 22 de julio de 2018.
10.2.1. Calidad de la Disponibilidad
Durante los trimestres informados se han registrado incidencias en el servicio de mantenimiento, las cuales han sido atendidas a la brevedad, de todas formas, en algunos casos se han detectado incumplimientos en los plazos de respuesta por los que esta Inspección de Contrato ha resuelto aplicar las penalidades correspondiente mediante descuentos por calidad.
En su gran mayoría las incidencias responden a los ajustes que requiere la infraestructura en los primeros años de operaciones, estas se espera que sean resueltas en los próximos períodos.
Período Enero - Marzo:
Xxxxxxx Xxxxx - Junio:
No se registraron descuentos por fallas de disponibilidad en el semestre informado
Número y monto de las multas en el período:
A la fecha no se han aplicado multas por incumplimiento al contrato.
Descuentos:
A continuación, el cuadro de descuentos aplicados, detallado por indicador, acorde al anexo 9 xxx xxxxxx de condiciones.
• Servicio de mantenimiento de Infraestructura
Indicador | Descuento trimestre Enero - Marzo | Descuento trimestre Abril - Junio |
No existen filtraciones de agua de lluvia al interior de cualquier edificio. | 1,5 | 1 |
Se cumple con las actividades previstas en el plan de mantenimiento preventivo de los elementos de la infraestructura, en tiempo y forma, de acuerdo con lo estipulado en el Programa Anual de Operaciones y Reglamento de Servicio. | 0,5 | n/a |
• Servicio de mantenimiento de Equipamiento y sistemas de Seguridad
Indicador | Descuento trimestre Enero - Marzo | Descuento trimestre Abril - Junio |
En caso de que ocurran fallas o carencias en las condiciones técnicas requeridas de algún elemento del equipamiento o sistemas de seguridad, su corrección se realiza en los tiempos estipulados en el Programa de Operación y Reglamento de Servicio. | 0,5 | 0,5 |
• Servicio de aseo y control de plagas
Indicador | Descuento trimestre Enero - Marzo | Descuento trimestre Abril - Junio |
Ante la aparición de focos de fauna nociva el contratista realiza un trabajo de sanitización y control de plagas de acuerdo con la naturaleza xxx xxxx infeccioso en el plazo determinado en el contrato. | n/a | 0,5 |
10.3. Sobrepoblación
Durante el período informado no hubo sobrepoblación de la unidad.
11. Tareas fuera de programa
En este punto destacan algunas de las actividades que se han realizado por fuera del programa de operación.
11.1. Lavandería
Como se encuentra indicado en el punto 8.3, a solicitud del INR se incorporó un 2do lavado semanal de ropa personal de PPLs, y el lavado de la ropa laboral de los Talleres Productivos.
Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | Acumulado | |
Lavado extra por módulo (kg) | 1.957 | 1.531 | 1.561 | 1.996 | 1.950 | 2.241 | 11.236 |
Lavado de ropa usada en TP | 116 | 216 | 30 | 0 | 90 | 82 | 534 |
11.2. Aseo y Control de Plagas
En el período se han realizado limpiezas en techos de módulos, fuera de programa (aseo extraordinario), en coordinación con la Subdirección Operativa por razones de seguridad. Destinándose a esta actividad un total de 480 horas hombres.
Aseo Extraordinario | Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | Acumulado |
Horas Hombre de Mantenimiento de azoteas en Módulos | 76 | 59,0 | 91 | 71 | 124 | 59 | 480 |
11.3. Alimentación
• Viandas de reemplazo adicionales (por conducciones, ingresos no efectuados).
Debido a que aún no ha podido prever con la anticipación de 24 horas las conducciones y los ingresos de PPL por fuera de los operativos, así como los servicios de custodias y/o ausencias de PPLs en el módulo a la hora del servicio de alimentación programado, se han entregado viandas de reemplazo. Esto se espera corregir con la gestión a través del SGC y una mejora en la comunicación entre todas las partes.
Vianda de reemplazo | ||||||
Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | Acumulado |
32 | 36 | 57 | 41 | 18 | 11 | 195 |
• Colación vespertina
Desde los primeros días del inicio de la operación fue manifestada la necesidad de las PPLs de contar con una colación entre almuerzo y cena dado que el lapso de tiempo entre estos es muy extenso. Debido a que el pliego no prevé una merienda para los PPL, la contratista resolvió producirlos y entregarlos a su costo.
Colación vespertina | ||||||
Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | Acumulado |
48.670 | 48.692 | 48.320 | 50.598 | 49.143 | 52.146 | 297.569 |
• Colación de fruta
Colación de fruta | ||||||
Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | Acumulado |
128 | 124 | 116 | 391 | 462 | 356 | 1.577 |
• Complemento alimenticio para población con BK
En enero 2019 INR solicitó complemento alimenticio para las PPL con Bacilo xx Xxxx (BK) para suplementar el faltante de proteína que presentaban.
Colación BK | ||||||
Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | Acumulado |
131 | 155 | 97 | 76 | 44 | 28 | 531 |
• Faltantes de menaje
Durante el periodo de informe se detectaron faltantes de menaje de los servicios de comidas (desayuno, almuerzo y cena), se detalla las cantidades:
Menaje /Mes | Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | Acumulado |
Bandeja funcionarios | 19 | 49 | 8 | 199 | 0 | 1 | 276 |
Compotera sopa | 195 | 196 | 86 | 26 | 34 | 13 | 550 |
Pocillo de postre funcionarios | 0 | 10 | 0 | 27 | 192 | 13 | 242 |
Cuchara para postre funcionarios | 99 | 64 | 3 | 90 | 120 | 192 | 568 |
Cuchara para sopa funcionarios | 51 | 56 | 49 | 46 | 37 | 175 | 414 |
Cuchillo funcionarios | 106 | 121 | 44 | 18 | 97 | 36 | 422 |
Tenedor funcionarios | 31 | 38 | 31 | 131 | 52 | 40 | 323 |
Xxxxx melamina | 38 | 11 | 42 | 15 | 25 | 14 | 145 |
Bandeja PPL | 114 | 0 | 91 | 0 | 65 | 27 | 297 |
Cuchara PPL | 2.882 | 2.576 | 2.734 | 2.497 | 2.004 | 2.312 | 15.005 |
Vaso plástico | 5.304 | 6.151 | 2.943 | 3.349 | 3.562 | 4.528 | 25.837 |
Bandeja térmica individual | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 2 |
TOTALES | 8.839 | 9.273 | 6.031 | 6.398 | 6.189 | 7.351 | 44.081 |
Incidencia por cant. | 20% | 21% | 14% | 15% | 14% | 17% | 100% |
11.4. Economato
No se realizaron tareas fuera de programa en el servicio de Economato durante el periodo de informe.
11.5. Mantenimiento
En el semestre Enero – Junio 2020 se efectuaron actividades de mantenimiento que no están contempladas en los planes de mantenimiento preventivo ni se clasifican como correctivos o reemplazos por vida útil, sin costo para la administración en este caso por tratarse de tareas que no generaron gasto en materiales o en su defecto generaron gasto mínimo.
En el período de evaluación se registraron un total de 838 incidencias de tareas fuera de programa de las cuales 778 corresponden a tareas de reparación realizadas por motivos de vandalismo, 59 tareas realizadas a raíz del mal uso de las instalaciones y 1 fallo.
Del total de incidencias creadas se resolvieron 180, quedando 658 sin resolver o aguardando autorización.
• Tareas de reparación creadas y resueltas por motivos de vandalismo, clasificadas por disciplina:
# Incidencias | ||
Disciplinas | Creadas | Resueltas |
Acondicionamiento Térmico | 6 | 0 |
Alimentación | 0 | 0 |
Cerrajería | 44 | 10 |
Civil | 14 | 4 |
Economato | 0 | 0 |
Eléctrica | 53 | 7 |
Equipamiento estándar | 465 | 23 |
IT | 3 | 2 |
Limpieza | 27 | 27 |
Mecánica | 0 | 0 |
Sanitaria | 32 | 28 |
Seguridad | 134 | 37 |
Seguridad personal | 0 | 0 |
• Tareas creadas y resueltas a raíz del mal uso de las instalaciones, clasificadas por disciplina:
# Incidencias | ||
Disciplinas | Creadas | Resueltas |
Acondicionamiento Térmico | 1 | 1 |
Aseo | 0 | 0 |
Cerrajería | 3 | 1 |
Eléctrica | 2 | 1 |
Equipamiento estándar | 21 | 16 |
IT | 4 | 4 |
Jardinería | 0 | 0 |
Limpieza | 1 | 1 |
Sanitaria | 9 | 9 |
Seguridad | 18 | 8 |
• Fallo
# Incidencias | ||
Disciplinas | Creadas | Resueltas |
Eléctrica | 1 | 1 |
12. Generación de residuos
En el período se generaron aproximadamente 253 toneladas de residuos sólidos. En el siguiente cuadro se detalla información registrada sobre generación y recolección de residuos de la Unidad:
Enero | Febrero | Marzo | Xxxxx | Xxxx | Xxxxx | Acumulado | ||
Total de Contenedores 1100 lts | Se considera cantidad equivalente en el caso de los contenedores de 360 lts. | 201 | 204 | 184 | 181 | 168,0 | 212 | 1.150 |
Capacidad contenedores (m3) | Capacidad nominal | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 7 |
Densidad (Kg/m3) | Densidad estándar teórica | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 | 1.200 |
Residuos recolectados (Kg/mes) | Densidad 200 kg/m3 | 44.220 | 44.880 | 40.480 | 39.820 | 36.960 | 46.640 | 253.000 |
PPL - días | 1 PPL cada 1 día de poblamiento | 48.555 | 48.428 | 48.167 | 48.690 | 49.140 | 50.520 | 293.500 |
Funcionarios - dias | 2 funcionarios cada 1 día de poblamiento | 5.089 | 4.904 | 4.676 | 4.407 | 4.190 | 4.537 | 27.803 |
Etarey / Euroclar - días | 2 funcionarios no PPL Etarey cada 1 día de poblamiento | 1.690 | 1.566 | 1.736 | 1.905 | 2.031 | 1.995 | 10.923 |
Población - días del período | Población equivalente para la generación de residuos diaria | 55.334 | 54.898 | 54.579 | 55.002 | 55.361 | 57.052 | 332.226 |
Ratio de Kg de residuos por día por persona | La Unidad "persona" implica al menos de 16hs de permanencia dentro de la Unidad | 0,80 | 0,82 | 0,74 | 0,72 | 0,67 | 0,82 | 4,57 |
13. Informe laboral
En el período informado (enero – junio 2020) se registraron los siguientes datos acumulados:
Datos | Descripción | Valor |
Accidentes con baja | El operario recibe atención médica en BSE. Genera jornadas perdidas para el trabajador | 0 |
Accidentes sin baja | El operario recibe atención médica. No genera jornadas perdidas para el trabajador | 0 |
HHT | Horas hombre trabajadas | 310.239 |
Jornadas perdidas | Jornadas perdidas por accidentes con baja. | 0 |
Indicador | Descripción | Valor |
IFBC | Índice de frecuencia con baja: (Núm. de accidentes con baja/ Horas trabajadas) x1.000.000 | 0 |
IFG | Índice de frecuencia general: (Núm. de accidentes con baja + sin baja/ Horas trabajadas) x1.000.000 | 0,0 |
IG | Índice de gravedad: (Núm. jornadas perdidas/cantidad de HHT) | 0,00 |
No se registraron incidentes con baja en el período de análisis.
14. Área Financiera
Estados contables del Contratista, presentados en el formato de la norma del emisor y en oportunidad exigida por la Auditoría Interna de la Nación.
En el período UPR S.A. hizo entrega de Estados financieros anuales al 31 de diciembre de 20191 conteniendo: Dictamen de auditores independientes, Estado de Posición/Situación Financiera, Estado de Resultados integrales, Estado de Flujos de Efectivo, Estado de Cambios en el Patrimonio y las Notas a los Estados Financieros; e y Estados financieros intermedios (trimestral) al 31 xx xxxxx de 20202, conteniendo: Informe de Compilación, Estados financieros intermedios, Estados de Posición/Situación Financiera, Estado de Resultados integrales, Estado de Flujos de Efectivo, Estado de Cambios en el Patrimonio y las Notas a los Estados Financieros.
1 Estados financieros anual al 31/12/2019 emitido por UPR S.A., Abril 28, 2020.
2 Estados financieros Intermedios al 31/03/2020 emitido por UPR S.A., Abril 29, 2020.
Situación de Abengoa S.A. (casa matriz de la Sociedad)
Unidad Punta de Rieles S.A. ("la Sociedad") forma parte de Abengoa, compañía internacional que aplica soluciones tecnológicas innovadoras para el desarrollo sostenible en los sectores de infraestructuras, energía y agua.
El accionista controlante de la Sociedad, que posee el 85% del capital accionario, es Teyma Uruguay S.A., sociedad uruguaya perteneciente a Abengoa S.A., entidad española que es la controlante última del Grupo.
La situación del Grupo Abengoa durante los tres últimos ejercicios ha estado afectada por una significativa limitación de recursos financieros. Asimismo, desde el ejercicio 2015 ha tenido una reducción significativa de su patrimonio neto en su proceso de reestructura económica y Financiera.
En este contexto, y las fuertes tensiones de liquidez, Abengoa S.A., negoció durante el ejercicio 2018 y acordó en abril 2019 una reestructuración financiera, que requiere, entre otras condiciones, la homologación de convenios formalizados de acuerdo con la Ley Concursal vigente en España.
Según los estados financieros consolidados auditados de Abengoa S.A. al 31 de diciembre de 2018, emitidos en abril del 2019, se revelaba la existencia de una incertidumbre material relacionada con el principio de empresa en funcionamiento debido a que, entre otros factores, el Grupo Abengoa presenta un patrimonio consolidado negativo.
La situación patrimonial y financiera del Grupo, la obtención de la homologación del acuerdo de reestructuración para asegurar la liquidez necesaria en el corto plazo, la necesidad de un estricto cumplimiento del plan de viabilidad a 10 años, aprobado por el Grupo, y el resto de las hipótesis fundamentales del plan de viabilidad aprobado; indican la existencia de una incertidumbre material que genera dudas significativas sobre la capacidad de Abengoa S.A. para continuar como empresa en marcha.
El mencionado acuerdo de reestructuración incluyó a varias entidades pertenecientes al Grupo Abengoa. No obstante, Xxxxx Sociedad de Inversión S.A., así como sus subsidiarias y controladas, no se encuentran incluidas como suscriptoras de dicho acuerdo y por lo tanto son ajenas a los alcances del mismo.
A la fecha de emisión de los Estados financieros intermedios marzo 0000, Xxxxxxx S.A. continúa con sus operaciones, ejecutando los contratos vigentes y obteniendo adjudicaciones para nuevos contratos vigentes y obteniendo adjudicaciones para nuevos proyectos. Asimismo continúa trabajando en acciones que le permitan asegurar su viabilidad en el corto y mediano plazo como un negocio en marcha, con su actividad de forma competitiva y sostenible en el futuro.
Teyma Uruguay S.A., durante el ejercicio 2018 concretó una operación de reestructuración financiera con sus acreedores bancarios y comerciales. Teyma Uruguay S.A. se encontraba en incumplimiento de diversas obligaciones establecidas en los contratos de financiación mantenidos hasta la fecha de la mencionada reestructuración (noviembre 2018).
Esta operación suscripta por Teyma Uruguay S.A., conjuntamente con otras sociedades entidades del grupo Abengoa, le permitió cancelar la totalidad de su endeudamiento con sus acreedores bancarios.
Esta operación de reestructuración financiera, de la cual la Sociedad no ha formado parte de la operación, el cumplimiento de una serie de obligaciones y le impone un conjunto de restricciones durante la vigencia del mismo (cinco años a partir de noviembre 2018).
De acuerdo a lo manifestado por el Consejo de Calificación de FIX SCR Uruguay Calificadora de Riesgo S.A. (afiliada de Fitch Ratings)3, en su informe emitido el 29 xx xxxx del 2020, confirmo la calificación a ‘A+sf(uy)’ y la perspectiva positiva de las Obligaciones Negociables por UI 808.790.223 emitidas por Unidad Punta de Rieles S.A y las colocó en Rating Watch (alerta) en Evolución (RWE) debido a que el posible cambio de control. El RWE podría desactivarse en caso conformidad al cambio de control o, en caso de configurarse una causa de caducidad de plazos, la calificación podría tener múltiples bajas. Esta calificación implica una solida calidad crediticia respecto de otros emisores o emisiones del país. Sin embargo, cambios en las circunstancias o condiciones económicas pueden afectar la capacidad de repago en tiempo y forma en un grado mayor que para aquellas obligaciones financieras calificadas con categorías superiores.
Hechos relevantes
Con fecha 20 xx xxxxx de 2020 los accionistas de UPR S.A. comunicaron que recibieron por parte de Andean Social Infraestructure Fund I (en adelante Aberdeen) una oferta para la compra de la totalidad del paquete accionario de la Sociedad, o en su defecto del 85% del mismo, correspondiente a Teyma Uruguay S.A.
Con fecha 00 xx xxxxx xx 0000, Xxxxx Xxxxxxx S.A., accionista titular del 85% de las acciones de UPR S.A. accede a la compraventa de acciones con Aberdeen por la totalidad de su paquete accionario.
Con fecha 13 xx xxxxx de 2020, Xxxxxxx Catering Group Uruguay S.A., accionista titular del 15% de las acciones de UPR S.A. accede a la compraventa de acciones con Aberdeen por la totalidad de su paquete accionario.
El nuevo accionista mantendría el management, contratos de operación y los términos y condiciones del endeudamiento, asimismo, el perfeccionamiento de ambas transacciones
3 Informe de Actualización, Unidad Punta de Rieles S.A., Fix SCR Uruguay Calificadora de Riesgo S.A., Mayo 29, 2020.
están sujetas al cumplimiento de una serie de condiciones previas, las cuales están pendientes, entre ellas aprobación del Ministerio del Interior y de los Tenedores de las Obligaciones Negociables (ONs) emitidas por UPR S.A.
Andean Social Infraestructure Fund I es el fondo de inversión dedicado xx Xxxxxxxx Standard Investment, quien administra activos por USD 4 mil millones en infraestructura. Posee varios proyectos en infraestructura social. En opinión de Infrata, el ingeniero independiente, su incorporación no presenta un riesgo material al proyecto y que posee los medios y la capacidad de administración necesarias para gestionar correctamente y lograr los niveles de calidad necesarios del proyecto, aunque hace la salvedad que aún se desconoce los planes específicos para con el proyecto.
Garantías
Las garantías de fiel cumplimiento para la Etapa Operación presentadas por UPR S.A. y emitidas por el BSE están compuestas por cinco documentos, cada uno de ellos por un monto de USD 498.161 con vigencia 17/12/2020.
Información general del Inspector del Contrato
En el período de análisis no hubo aportes por concepto de Inspección del Contrato.
15.Referencias
(1) Estados financieros Anual al 31/12/2019 emitido por UPR S.A.
(2) Estados financieros Intermedios al 31/03/2020 emitido por UPR S.A.
(3) Informe de Actualización, Unidad Punta de Rieles S.A., Fix SCR Uruguay Calificadora de Riesgo S.A., Mayo 29, 2020.
(4) Informe trimestral de estadísticas de la Operación al 31/03/2020, emitido por UPR S.A.
(5) Informe trimestral de estadísticas de la Operación al 30/06/2020, emitido por UPR S.A.
(6) Memoria anual explicativa del Balance General finalizado al 31 de diciembre de 2019.
(7) Reportes de Plataforma Tecnológica de la UPPL Nº1.
Informe elaborado en Montevideo, Julio de 2020.- Inspector del Contrato
Cr. Alejandro Mega
16.Anexos
Anexo I – Programa de menús de invierno de dietas normales Anexo II – Programa de menús de invierno de dietas especiales
Anexo III – Preparaciones e información nutricional menú de invierno de dietas normales Anexo IV – Preparaciones e información nutricional menú de invierno de dietas especiales
Semana 1 | |||||||
SERVICIO | DÍA 1 | DÍA 2 | DÍA 3 | DÍA 4 | DÍA 5 | DÍA 6 | DÍA 7 |
Desayuno | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Leche con cocoa (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Leche con cocoa (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Leche con cocoa (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) |
Almuerzo | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) |
Guiso de porotos (500 gr) | Chupin de pescado con arroz (300 gr Chupin , 200 gr arroz) | Spaghettis con tuco de carne (300 gr Spaghettis,200 gr tuco) | Cazuela de lentejas con arroz (500 gr) | Empanadas con papines asados (2 emp. 200 gr, 300 papines) | Arroz con pollo y vegetales (500 gr) | Chop suey de cerdo (200 gr Chop suey, 300 gr arroz) | |
Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | |
Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | |
Cena | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) |
Polenta con tuco de pollo (300 gr polenta , 200 gr tuco) | Guiso de lentejas (500 gr) | Tortilla de verdura con papa (Tortilla 300 gr, papa 200 gr) | Carbonara criolla (500 gr) | Pasta con filetto (300 gr pasta, 200 gr filetto) | Cazuela de mondongo con arroz (Cazuela 300 gr, 200 arroz) | Feijoda vegetariana (500 gr) | |
Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | |
Crema de chocolate (120 gr) | Crema de vainilla (120 gr) | Crema de naranja (120 gr) | Crema xx xxxxx (120 gr) | Crema dulce de leche (120 gr) | Crema de vainilla (120 gr) | Crema xx xxxxx (120 gr) | |
Semana 2 | |||||||
SERVICIO | DÍA 1 | DÍA 2 | DÍA 3 | DÍA 4 | DÍA 5 | DÍA 6 | DÍA 7 |
Desayuno | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Leche con cocoa (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Leche con cocoa (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Leche con cocoa (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) |
Almuerzo | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) |
Pollo a la portuguesa con arroz (Pollo a la portuguesa 300 gr ,200 arroz) | Medallones de pescado con pure xx xxxxx (2 medallones 200 gr, 300 gr pure) | Chop suey de pollo (200 gr chop suey,200 gr arroz) | Cerdo a la cacerola (300 cerdo a la cacerola, 200 gr arroz) | Hamburguesa con pure ( 2 hamburguesas 000 xx,xxxx 000 xx) | Polenta con tuco de carne (300 gr Polenta ,200 gr tuco) | Chupin de pescado con arroz (300 gr chupin,200 gr) | |
Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | |
Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | |
Cena | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) |
Spaghettis con pomarola (300 gr Spaghettis, 200 gr pomarola) | Tortilla de papa con arroz (Tortilla 300 gr , arroz 200 gr) | Xxxxx xx xxxxxxxx y espinaca con papines (Budin 300 xx, xxxxxxx 000 xx) | Guiso de poroto ( 500 gr) | Ensopado de fideos ( 500 gr) | Souffle de zanahoria y zapallitos con arroz amarillo (300 gr souffle, 200 arroz) | Cerdo al ajillo con arroz (300 gr de cerdo al ajillo, 200 gr arroz) | |
Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | |
Crema de chocolate (120 gr) | Crema de vainilla (120 gr) | Crema de naranja (120 gr) | Crema xx xxxxx (120 gr) | Crema dulce de leche (120 gr) | Crema de vainilla (120 gr) | Crema xx xxxxx (120 gr) | |
Semana 3 | |||||||
SERVICIO | DÍA 1 | DÍA 2 | DÍA 3 | DÍA 4 | DÍA 5 | DÍA 6 | DÍA 7 |
Desayuno | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Leche con cocoa (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Leche con cocoa (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Leche con cocoa (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) |
Almuerzo | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) |
Albondigas de pollo con pure ( 6 albondigas de pollo + salsa 300gr ,200 gr pure) | Cazuela de mondongo con arroz (300 de cazuela , 200 gr arroz) | Medallones de pescado con pure (2 medallones 200 gr, 300 gr pure) | Mostacholes con tuco de carne (300 gr mostacholes , 200 gr xx xxxx) | Empanadas con boniatos (2 empandas 200 gr , 300 gr de boniato) | Carne a la portuguesa con arroz (300gr de carne a la portugueza, 200 gr arroz) | Cazuela de cerdo (300 cazuela,200 gr arroz) | |
Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | |
Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | |
Cena | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) |
Polenta con tuco de carne (300 gr de polenta, 200 xx xxxx) | Tortilla de arroz con verduras (300 de tortilla, 200 gr de verduras) | Pasta con filetto (300 gr de pasta, 200 gr xx xxxxxxx) | Guiso de lentejas con arroz (300 gr Guiso, 200 gr arroz) | Feijoada vegetariana (500 gr) | Mostacholes con pomarola (300 mostacholes, 200 gr pomarola) | Chupin de pescado con arroz (300 gr chupin, 200 arroz | |
Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | |
Crema de chocolate (120 gr) | Crema de vainilla (120 gr) | Crema de naranja (120 gr) | Crema xx xxxxx (120 gr) | Crema dulce de leche (120 gr) | Crema de vainilla (120 gr) | Crema xx xxxxx (120 gr) | |
Semana 4 | |||||||
SERVICIO | DÍA 1 | DÍA 2 | DÍA 3 | DÍA 4 | DÍA 5 | DÍA 6 | DÍA 7 |
Desayuno | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Leche con cocoa (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Leche con cocoa (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Leche con cocoa (250 cc) Pan con dulce (140 gr) | Café con leche (250 cc) Pan con dulce (140 gr) |
Almuerzo | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) |
Medallones de pollo con boniato (2 medallones 250gr, 250 de boniato) | Albondigas de carne con pure ( 7 Albondiga de carne + salsa 300 gr, 200 pure) | Guiso de lentejas con arroz (500 gr) | Tirabuzones con tuco de pollo (300 gr de titabuzones, 200 gr pollo) | Hamburguesas con pure (2 hambuergusa 200 gr, 300 gr pure) | Cerdo a la mostaza (300 gr de cerdo a la moztaza,200 gr de arroz) | Estofado de pollo con calabaza (500 gr) | |
Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | |
Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | Fruta ( aprox 150 gr) | |
Cena | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) | Sopa de vegetales (180 gr) |
Polenta con filetto (300 gr polenta, 200 gr filetto) | Ensopado de fideos (500 gr) | Chupin de pescado con arroz (300 gr xx xxxxxx, 200 gr arroz) | Carbonara criolla (500 gr) | Souffle xx xxxxxxxx con papines (300 gr de souffle, 200 gr de papines) | Arroz con vegetales a la cacerola (500 gr) | Tortilla de arroz y verdura (300 gr de tortilla, 200 de verdura) | |
Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | Pan ( 50 gr) | |
Crema de chocolate (120 gr) | Crema de vainilla (120 gr) | Crema de naranja (120 gr) | Crema xx xxxxx (120 gr) | Crema dulce de leche (120 gr) | Crema de vainilla (120 gr) | Crema xx xxxxx (120 gr) | |
Anexo I - Programa de Menú invierno (dieta especial) UIPPL1
Almuerzo
Cena
Almuerzo
Cena
Almuerzo
Cena
Almuerzo
Cena
Anexo III - Preparaciones e información nutricional Menú invierno (dieta normal) UIPPL1
SEMANA 1 | ||
DÍA 1 | Energìa | 2956 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 56% |
Almuerzo:Sopa. Guiso de porotos. Pan. Fruta. | Pr | 15% |
Merienda:Pan. | Grasa | 29% |
Cena: Sopa. Polenta con tuco de pollo. Pan. Crema. | Sadio | 178mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 2 | Energìa | 2765 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 60% |
Almuerzo:Sopa. Chupin de pescado con arroz. Pan. Fruta. | Pr | 14% |
Merienda:Pan. | Grasa | 26% |
Cena: Sopa. Guiso de lentejas. Pan. Crema. | Sadio | 152mg |
Fibra | 21gr | |
DÍA 3 | Energìa | 2698 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 65% |
Almuerzo:Sopa. Spaghettis con tuco de carne. Pan. Fruta. | Pr | 10% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Tortilla de verdura con papa. Pan. Crema. | Sadio | 185mg |
Fibra | 19gr | |
DÍA 4 | Energìa | 2867 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 61% |
Almuerzo:Sopa. Cazuela de lentejas con arroz. Pan. Fruta. | Pr | 14% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Carbonara criolla. Pan. Crema. | Sadio | 185mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 5 | Energìa | 2950 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 62% |
Almuerzo:Sopa. Empanadas con papines asado. Pan. Fruta. | Pr | 13% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Pasta con filetto. Pan. Crema. | Sadio | 200mg |
Fibra | 30gr | |
DÍA 6 | Energìa | 2968 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 60% |
Almuerzo:Sopa. Arroz con pollo y verduras. Pan. Fruta. | Pr | 15% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Cazuela de mondongo con arroz. Pan. Crema. | Sadio | 172mg |
Fibra | 22gr | |
DÍA 7 | Energìa | 2899 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 61% |
Almuerzo:Sopa. Chpo suey de cerdo. Pan. Fruta. | Pr | 14% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Feijoada vergetariana. Pan. Crema. | Sadio | 198mg |
Fibra | 26gr | |
SEMANA 2 | ||
DÍA 1 | Energìa | 2998 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 60% |
Almuerzo:Sopa. Pollo a la portuguesa con arroz. Pan. Fruta. | Pr | 13% |
Merienda:Pan. | Grasa | 27% |
Cena: Sopa. Spaghettis con pomarolla. Pan. Crema. | Sadio | 182mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 2 | Energìa | 2859 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 65% |
Almuerzo:Sopa. Medallones de pescado con pure xx xxxxx. Pan. Fruta. | Pr | 10% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Tortilla de papa con arroz. Pan. Crema. | Sadio | 197mg |
Fibra | 19gr | |
DÍA 3 | Energìa | 2896 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 64% |
Almuerzo:Sopa. Chop suey de pollo. Pan. Fruta. | Pr | 11% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Sadio | 178mg | |
Cena: Sopa. Xxxxx xx xxxxxxxx y espinaca con papaines. Pan. Crema. | Fibra | 22gr |
DÍA 4 | Energìa | 2989 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 60% |
Almuerzo:Sopa. Cerdo a la cacerola. Pan. Fruta. | Pr | 15% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Guiso de poroto. Pan. Crema. | Sadio | 171mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 5 | Energìa | 2897 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 64% |
Almuerzo:Sopa. Hamburguesa con pure. Pan. Fruta. | Pr | 11% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Ensopado de fideos. Pan. Crema. | Sadio | 195mg |
Fibra | 21gr | |
DÍA 6 | Energìa | 2763 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 65% |
Almuerzo:Sopa. Polenta con tuco de carne. Pan. Fruta. | Pr | 10% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Souffle de zanahoria y zapallitos con arroz amarillo. Pan. Crema. | Sadio | 194g |
Fibra | 22gr | |
DÍA 7 | Energìa | 3053 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 60% |
Almuerzo:Sopa. Chupin de pescado con arroz. Pan. Fruta. | Pr | 15% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Cerdo al ajillo con arroz. Pan. Crema. | Sadio | 198mg |
Fibra | 19gr | |
SEMANA 3 | ||
DÍA 1 | Energìa | 2985 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 60% |
Almuerzo:Sopa. Albondigas de pollo con pure. Pan. Fruta. | Pr | 15% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Polenta con tuco de carne. Pan. Crema. | Sadio | 183mg |
Fibra | 21gr | |
DÍA 2 | Energìa | 2854 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 64% |
Almuerzo:Sopa. Cazuela de mondongo con arroz. Pan. Fruta. | Pr | 11% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Tortilla de arroz con verduras. Pan. Crema. | Sadio | 195mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 3 | Energìa | 2748 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 65% |
Almuerzo:Sopa. Medallones de pescado con pure. Pan. Fruta. | Pr | 10% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Polenta con filetto. Pan. Crema. | Sadio | 195mg |
Fibra | 19gr | |
DÍA 4 | Energìa | 2852 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 60% |
Almuerzo:Sopa. Mostacholes con tuco de carne. Pan. Fruta. | Pr | 15% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Guiso de lentejas con arroz. Pan. Crema. | Sadio | 172mg |
Fibra | 19gr | |
DÍA 5 | Energìa | 2968 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 64% |
Almuerzo:Sopa. Empanadas con boniato. Pan. Fruta. | Pr | 11% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Feijoada vegetariana. Pan. Crema. | Sadio | 181mg |
Fibra | 23gr | |
DÍA 6 | Energìa | 2761 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 63% |
Almuerzo:Sopa. Carne a la portuguesa con arroz. Pan. Fruta. | Pr | 12% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Mostacholes con pomarolla. Pan. Crema. | Sadio | 181mg |
Fibra | 19gr | |
DÍA 7 | Energìa | 2812 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 58% |
Almuerzo:Sopa. Cazuela de cerdo. Pan. Fruta. | Pr | 15% |
Merienda:Pan. | Grasa | 27% |
Cena: Sopa.Chipin de pescado con arroz. Pan. Crema. | Sadio | 157mg |
Fibra | 23gr | |
SEMANA 4 | ||
DÍA 1 | Energìa | 2895 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 64% |
Almuerzo:Sopa. Medallones de pollo con boniato. Pan. Fruta. | Pr | 11% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Polenta con fileto . Pan. Crema. | Sadio | 181mg |
Fibra | 23mg | |
DÍA 2 | Energìa | 2795 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 63% |
Almuerzo:Sopa. Albondigas xx xxxxx con pure. Pan. Fruta. | Pr | 12% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Ensopado de fideos. Pan. Crema. | Sadio | 174mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 3 | Energìa | 2722 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 65% |
Almuerzo:Sopa. Guiso de lentejas con arroz. Pan. Fruta. | Pr | 10% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Chupin de pescado con arroz. Pan. Crema. | Sadio | 198mg |
Fibra | 21gr | |
DÍA 4 | Energìa | 2791 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 63% |
Almuerzo:Sopa. Tirabuzones con tuco de pollo. Pan. Fruta. | Pr | 12% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Carbonara criolla. Pan. Crema. | Sadio | 176mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 5 | Energìa | 2997 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 64% |
Almuerzo:Sopa. Hamburguesas con pure. Pan. Fruta. | Pr | 10% |
Merienda:Pan. | Grasa | 26% |
Cena: Sopa. Souffle xx xxxxxxxx con papines. Pan. Crema. | Sadio | 173mg |
Fibra | 19gr | |
DÍA 6 | Energìa | 2769 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 65% |
Almuerzo:Sopa. Cerdo a la mostaza. Pan. Fruta. | Pr | 10% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Arroz con vegetales a la cacerola. Pan. Crema. | Sadio | 184mg |
Fibra | 23gr | |
DÍA 7 | Energìa | 2965 |
Desayuno:Café con leche con pan con dulce. | HdeC | 64% |
Almuerzo:Sopa. Estofado de pollo con calabaza. Pan. Fruta. | Pr | 11% |
Merienda:Pan. | Grasa | 25% |
Cena: Sopa. Tortilla de arroz con verdura. Pan. Crema. | Sadio | 164mg |
Fibra | 20gr | |
Anexo IV - Preparaciones e información nutricional Menú invierno (dieta especial) UIPPL1
SEMANA 1 | ||
DÍA 1 | Energìa | 2679Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 65% |
Almuerzo: Cazuela de arroz y verduras. Postre | Pr | 10% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Cena: Polenta con carne calabaza y zanahoria Postre | Sodio | 152mg |
Fibra | 24gr | |
DÍA 2 | Energìa | 2702Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 62% |
Almuerzo: Pescado al horno con papas.Postre | Pr | 13% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Cena: Pollo zucchini y chauchas con arroz. Postre | Sodio | 129mg |
Fibra | 22gr | |
DÍA 3 | Energìa | 2698Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 64% |
Almuerzo: Spaghetti con zanahoria y berenjena. Postre | Pr | 11% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Cena: Tortilla de zanahoria zapallitos con papas. Postre | Sodio | 143mg |
Fibra | 21gr | |
DÍA 4 | Energìa | 2765Kal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 62% |
Almuerzo: Carne con chauchas y zapallito con arroz. Postre | Pr | 13% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Cena: Carne vacuna con zanahoria y brócoli con pure mixto. Postre | Sodio | 139mg |
Fibra | 21gr | |
DÍA 5 | Energìa | 2710Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 62% |
Almuerzo: Carne vacuna con berenjenas y zucchini con pure con perejil. Postre | Pr | 12% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 26% |
Cena: Moñas con zapallito y chauchas.Postre | Sodio | 141mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 6 | Energìa | 2752Kal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 65% |
Almuerzo: Arroz con pollo y vegetales. Postre | Pr | 10% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Sodio | 132mg | |
Cena: Carne vacuna con zanahoria y berenjenas con calabaza al horno.Postre | Fibra | 23gr |
DÍA 7 | Energìa | 2728Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 64% |
Almuerzo: Pescado al horno con papas. Postre | Pr | 11% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Cena: Cazuela de arroz y verduras. Con papa.Postre | Sodio | 129mg |
Fibra | 21gr | |
SEMANA 2 | |||
DÍA 1 | Energìa | 2731Kcal | |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 64% | |
Almuerzo: Pollo con calabaza y zapallito con arroz con perejil. Postre | Pr | 10% | |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 26% | |
Cena: Spaghettis con barenjena y zanahoria. Postre | Sodio | 129mg | |
Fibra | 22gr | ||
DÍA 2 | Energìa | 2699Kcal | |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 63% | |
Almuerzo: Pescado al horno con papas. Postre | Pr | 11% | |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 26% | |
Cena: Tortilla de espinaca con arroz. Postre | Sodio | 131mg | |
Fibra | 20gr | ||
DÍA 3 | Energìa | 2723Kcal | |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 61% | |
Almuerzo:Chop suey de pollo. Postre | Pr | 14% | |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% | |
Cena: Xxxxx xx xxxxxxxx con pure. Postre | Sodio | 142mg | |
Fibra | 22gr | ||
DÍA 4 | Energìa | 2693Kcal | |
Desayuno:Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 65% | |
Almuerzo: Pollo con zapallito y zanahoria con pure. Postre | Pr | 10% | |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% | |
Cena: Cazuela de arroz y verduras.Postre | Sodio | 141mg | |
Fibra | 23gr | ||
DÍA 5 | Energìa | 2711Kcal | |
Desayuno: | Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 64% |
Almuerzo:Carne vacuna con zuccinni y berenjenas con arroz. Postre | Pr | 11% | |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% | |
Cena:Tirabuzones con zapallito zanahoria y perejil. Postre | Sodio | 132mg | |
Fibra | 20gr | ||
DÍA 6 | Energìa | 2798Kcal | |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 60% | |
Almuerzo:Polenta con pollo y zanahoria. Postre | Pr | 14% | |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 26% | |
Cena: Souffle de brócoli y calabaza con arroz.Postre | Sodio | 139mg | |
Fibra | 20gr | ||
DÍA 7 | Energìa | 2810Kcal | |
Desayuno:Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 59% | |
Almuerzo:Pescado al horno con arroz. Postre | Pr | 15% | |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 26% | |
Cena: Carne vacuna con berenjena y zanahoria con puré. Postre | Sodio | 149mg | |
Fibra | 22gr | ||
SEMANA 3 | ||
DÍA 1 | Energìa | 2684Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 59% |
Almuerzo: Pollo con calabaza y brócoli con pure. Postre | Pr | 15% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 26% |
Cena: Polenta con carne y zanahoria. Postre | Sodio | 139mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 2 | Energìa | 2709Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 62% |
Almuerzo: Carne vacuna con zucchini y zanahoria con arroz. Postre | Pr | 12% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 26% |
Cena: Tortilla de espinaca y arroz. Postre | Sodio | 125mg |
Fibra | 23mg | |
DÍA 3 | Energìa | 2714kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 60% |
Almuerzo: Pescado al horno con papas. Postre | Pr | 14% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 26% |
Cena:Moñas con carne vacuna con berenjena y calabaza. Postre | Sodio | 139mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 4 | Energìa | 2677Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 64% |
Almuerzo: Penne rigatte con zapallito y zanahoria con perejil. Postre | Pr | 11% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Cena: Souffle de pollo zapallitos con arroz. Postre | Sodio | 121mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 5 | Energìa | 2692Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 65% |
Almuerzo:Carne vacuna con berenjena y zuccinni con papas. Postre | Pr | 10% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Cena: Cazuela de arroz y verduras. Postre | Sodio | 136mg |
Fibra | 22gr | |
DÍA 6 | Energìa | 2707Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 65% |
Almuerzo: Pollo con zapallito y zanhoria con arroz. Postre | Pr | 10% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Cena: Polenta con brócoli y zanahoria. Postre | Sodio | 126mg |
Fibra | 23gr | |
DÍA 7 | Energìa | 2697Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 64% |
Almuerzo: Moñitascon espinaca y calabaza. Postre | Pr | 11% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Cena: Pescado al horno con papas. Postre | Sodio | 123mg |
Fibra | 21gr | |
SEMANA 4 | ||
DÍA 1 | Energìa | 2704Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 58% |
Almuerzo: Pollo con brócoli y calabaza con pure. Postre | Pr | 15% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 27% |
Cena: Polenta con carne y zanahoria. Postre | Sodio | 129mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 2 | Energìa | 2721Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 63% |
Almuerzo: Carne vacuna con arroz zucchinni y zanhoria. Postre | Pr | 12% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Cena: Tirabuzones con zapallito y zanahoria. Postre | Sodio | 131mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 3 | Energìa | 2739Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 60% |
Almuerzo: Carne vacuna con chauchas y zapallito con papas. Postre | Pr | 15% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Cena: Pescado al horno con arro. Postre | Sodio | 138mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 4 | Energìa | 2740Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 58% |
Almuerzo: Tirabuzones con pollo y zanahoria. Postre | Pr | 15% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 27% |
Cena:Carne vacuna con berenjena y chauchas con pure mixto. Postre | Sodio | 124mg |
Fibra | 21gr | |
DÍA 5 | Energìa | 2708Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 60% |
Almuerzo:Carne vacuna con berenjena calabaza con pure. Postre | Pr | 14% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 26% |
Cena: Souffle xx xxxxxxxx con papines. Postre | Sodio | 128mg |
Fibra | 21gr | |
DÍA 6 | Energìa | 2998Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 65% |
Almuerzo: Pollo con zapallito y zanahoria con arroz. Postre | Pr | 10% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 25% |
Cena: Cazuela de arroz y verduras. Postre | Sodio | 132mg |
Fibra | 20gr | |
DÍA 7 | Energìa | 2710Kcal |
Desayuno: Según tipo de dieta establecida. | HdeC | 59% |
Almuerzo: Pescado al horno con papas. Postre | Pr | 14% |
Merienda: Según tipo de dieta establecida. | Grasa | 27% |
Cena: Tortilla de verduras con arroz. Postre | Sodio | 124mg |
Fibra | 20gr | |