PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS PARA EL CONTRATO ADMINISTRATIVO ESPECIAL PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE BAR- CAFETERÍA EN LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES DE LA UNIVERSIDAD DE BURGOS

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS PARA EL CONTRATO ADMINISTRATIVO ESPECIAL PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE BAR- CAFETERÍA EN LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES DE LA UNIVERSIDAD XX XXXXXX

1.- OBJETO

El objeto del presente Pliego de Prescripciones Técnicas lo constituye la prestación del servicio de Bar- cafetería en los siguientes centros de la Universidad xx Xxxxxx:

- Bar-Cafetería de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales.

2.- UBICACIÓN

La Universidad xx Xxxxxx, para el desarrollo del servicio, cede la ocupación de los siguientes locales:

- Local de 243,00 m2 aproximados en el edificio de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Xxxxx Xxxxxxx Xxxx Xxxxx, x/x. 00000 Xxxxxx.

3.- DESTINATARIOS

Los destinatarios del servicio de Bar-cafetería son los alumnos de la Universidad xx Xxxxxx, el personal docente e investigador, el personal de administración y servicios y los usuarios de las instalaciones de la Universidad.

Durante el curso académico 2008-2009, el número aproximado de alumnos y docentes en los distintos centros de la Universidad es el siguiente:

centros	Nº aproxim. de alumnos	Nº aproxim. de profesores y PAS	TOTAL
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales	1.478	100	1.578

4.- HORARIO

Con carácter general el servicio (como mínimo) estará abierto al público en el horario que a continuación se especifica:

centros	Horario general	Periodos no lectivos
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales	8.00 a 21:00	Reducido o cerrado

En todo caso el horario de prestación del servicio será el ofertado por el adjudicatario. Dentro de lo establecido en este apartado el Decanato/la Dirección del centro podrá, por mutuo acuerdo con el adjudicatario modificar los tramos horarios de prestación del servicio.

5.- LOCALES, INSTALACIONES Y EQUIPOS

El adjudicatario recibirá en uso las instalaciones propiedad de la Universidad xx Xxxxxx necesarias para la prestación del servicio, debiendo velar por su limpieza, cuidado, mantenimiento y reparación, en su caso,

hasta la finalización del contrato.

Antes del inicio de la prestación del servicio, se realizará un inventario de todos los elementos existentes en los locales que será suscrito por las partes contratantes, quedando unida copia al contrato.

A la finalización del contrato se comprobará el inventario de los elementos suscritos con los actualmente existentes.

6.- DIRECCIÓN Y CONTROL

La gestión del servicio será supervisado por la Unidad de Seguridad y Servicios de la Universidad xx Xxxxxx, en colaboración con los centros.

El adjudicatario designará y comunicará a la Universidad un interlocutor general, que será el responsable máximo de todos los servicios objeto de esta licitación. El interlocutor se relacionará con las personas designadas por el Servicio de Gestión Económica y por los centros para resolver de mutuo acuerdo las incidencias que puedan surgir en el funcionamiento de los servicios.

La empresa adjudicataria proporcionará una dirección de correo electrónico para la comunicación y notificación de incidencias.

7.- PÓLIZA DE SEGUROS

El adjudicatario previamente a la formalización del contrato deberá justificar la suscripción de una póliza de seguros de Responsabilidad Civil con una garantía mínima de 75.000 euros.

8- PERSONAL

El personal que preste el servicio objeto del presente contrato deberá mostrar un grado de profesionalidad adecuado.

El trato con los usuarios del personal que preste el servicio, deberá de ser en todo momento de la máxima corrección y amabilidad. Si la Universidad apreciara que la atención que se dispensa a los usuarios del servicio no es la adecuada, podrá exigir al adjudicatario, a través del Servicio de Gestión Económica, que adopte las medidas oportunas para corregir estas deficiencias.

El adjudicatario deberá de cumplir lo dispuesto en la Ley 31/1995 de 8 de noviembre de Prevención de Riesgos Laborales y sus normas de desarrollo.

9 OTRAS OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA

El adjudicatario deberá tener expuesto al público, en lugar visible y accesible, la lista oficial de precios autorizada por la Universidad y sellada por el Servicio de Gestión Económica y deberá atenerse en todo momento a ella. También deberá de tener a disposición de los usuarios un libro de reclamaciones.

Burgos, 12 de enero de 2012 UNIDAD DE SEGURIDAD Y SERVICIOS

Fd0.: Xxxxxxxx Xxxxx Xxxxx.

UNIVERSIDAD XX XXXXXX

UNIDAD DE SEGURIDAD Y SERVICIOS

PRODUCTOS A OFERTAR

UNIVERSIDAD XX XXXXXX

UNIDAD DE SEGURIDAD Y SERVICIOS

RELACIÓN DE PRODUCTOS A OFERTAR:

GRUPO 1 - GENERAL

Café sólo

Café cortado

Café con leche

Descafeinado

Refrescos con gas 20 cl. (naranja, limón, coca-cola, tónica)

Zumos de frutas envasados

Agua Mineral 33 cl.

Corto de barril

Caña de barril

Cerveza normal 20 cl.

Bocaditos o pulgas

Pincho de tortilla

GRUPO 2 - OTRAS BEBIDAS

Café con hielo

Vaso de leche

Cola-cao

Infusiones

Zumo Natural

Batidos envasados

Bitter sin alcohol

Mosto

Cerveza Sin alcohol

Vino joven Rioja, Xxxxxx, etc.

Vino crianza Rioja, Xxxxxx, etc.

Café con hielo

Vaso de leche

Cola-cao

Infusiones

Zumo Natural

Batidos envasados

Bitter sin alcohol

Mosto

Cerveza Sin alcohol

Vino joven Rioja, Xxxxxx, etc.

Vino crianza Rioja, Xxxxxx, etc.

GRUPO 3 - RACIONES Y TAPAS

Ración de calamares

Ración de patatas bravas

Ración de queso de oveja curado

Ración de xxxxx xxxxxxx

Ración de croquetas

GRUPO 4: BOCADILLOS, SANDWICHES, PULGAS Y OTROS.

Bocadillo de queso semicurado

Bocadillo de chorizo

Bocadillo xx Xxxxx

Bocadillo de tortilla francesa con un ingrediente

Bocadillo de tortilla española

Bocadillo de lomo adobado

Bocadillo de beicon

Bocadillo de xxxxx xxxxxxx

Sándwich mixto

Sándwich vegetal

Sándwich beicon-huevo

Hamburguesas

Bocaditos

GRUPO 5: REPOSTERÍA Y OTROS ARTÍCULOS

Raqueta, bollo suizo o similar

Palmera normal

Palmera de chocolate

Croissant o similares

Donuts normal

Donuts con chocolate

Snacks Matutano o similares, bolsa pequeña

Raqueta, bollo suizo o similar

GRUPO 6: MENÚ DEL DÍA Y PLATOS COMBINADOS

Menú del Día

PLATOS COMBINADOS

Pechuga de pollo, ensalada, espárragos y huevo frito

Merluza a la romana, tortilla francesa, espárragos y ensalada

Lomo adobado, huevo frito, croquetas, patatas fritas y ensalada

Entremeses, tortilla francesa, ensalada y patatas fritas

PLANOS