DOCUMENTO BASE DE CONTRATACIÓN POR EXCEPCIÓN
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DOCUMENTO BASE DE CONTRATACIÓN POR EXCEPCIÓN
SERVICIO DE ATENCION DE COMEDOR GESTION 2023
PROCESO DE CONTRATACIÓN CEX/002/2022-2023
La Paz, Bolivia
PARTE I
INFORMACIÓN GENERAL A LOS PROPONENTES
SECCIÓN I GENERALIDADES
1. NORMATIVA APLICABLE AL PROCESO DE CONTRATACIÓN
El proceso de contratación de servicios generales se rige por el Decreto Supremo N° 0181, de 28 xx xxxxx de 2009, Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y Servicios (NB-SABS), sus modificaciones y el presente Documento Base de Contratación por Excepción (DBCE).
2. PROPONENTES ELEGIBLES
En esta convocatoria podrán participar únicamente los siguientes proponentes:
a) Personas Jurídicas nacionales o extranjeras;
3. GARANTÍAS REQUERIDAS
De acuerdo con lo establecido en el Parágrafo II del Artículo 20 de las NB-SABS, el proponente decidirá el tipo de garantía a presentar entre: Boleta de Garantía, Garantía a Primer Requerimiento o Póliza Seguro de Caución a Primer Requerimiento.
La presentación de las garantías en sus diferentes tipos se realizará de manera física, conforme las condiciones establecidas en el presente DBCE.
1.1 Las garantías requeridas, de acuerdo con el objeto, son:
a) Garantía de Cumplimiento de Contrato. La entidad convocante solicitará la Garantía de Cumplimiento de Contrato equivalente al siete por ciento (7%) del monto del contrato. Cuando se tengan programados pagos parciales, en sustitución de la Garantía de Cumplimiento de Contrato, se podrá prever una retención del siete por ciento (7%) de cada pago.
Las Micro y Pequeñas Empresas, presentarán una Garantía de Cumplimiento de Contrato por un monto equivalente al tres y medio por ciento (3.5%) del valor del contrato o se hará una retención del tres y medio por ciento (3.5%) correspondiente a cada pago, cuando se tengan previstos pagos parciales.
La sustitución de la Garantía de Cumplimiento de Contrato se realizará, conforme las condiciones determinadas en el contrato y lo previsto en el inciso
b) del parágrafo I del Artículo 21 de las NB-SABS.
4. LAS CAUSALES DE DESCALIFICACIÓN:
a) Incumplimiento a la Declaración Jurada del Formulario de Presentación de Propuestas (Formulario A-1);
b) Cuando la propuesta técnica no cumpla con las condiciones establecidas en el presente DBCE;
c) Cuando el proponente presente dos o más alternativas en una misma propuesta;
d) Cuando la propuesta contenga textos entre líneas, borrones y tachaduras;
e) Cuando la propuesta presente errores no subsanables;
f) Si para la formalización de la contratación, la documentación presentada por el proponente adjudicado, no respalde lo señalado en el Formulario de Presentación de Propuesta (Formulario A-1);
g) Si para la formalización de la contratación la documentación solicitada, no fuera presentada dentro del plazo establecido para su verificación; salvo ampliación de plazo solicitada por el proponente adjudicado y aceptada por la entidad
h) Cuando el proponente adjudicado desista de forma expresa o tácita de formalizar la contratación.
i) En caso de que cualquier formulario no cuente con la firma del representante legal o propietario
5. FORMA, PLAZO Y LUGAR DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS
Las propuestas deberán ser presentadas en sobre cerrado, a un ejemplar original, dirigido a la entidad convocante, citando el código del proceso y el objeto de la Contratación, de acuerdo a detalle siguiente:
Señores:
Cámara de Diputados CEX/002/2022-2023
“SERVICIO DE ATENCION DE COMEDOR
Presente. – Proponente: ……………
“ GESTION 2023”
Los potenciales proponentes deberán presentar sus propuestas en oficinas de la Cámara de Diputados, ubicadas en la Calle Bolívar Esquina Xxxxxxxx Edificio Bolivar Tercer Piso Unidad de Compras y Contrataciones según cronograma descrito en el presente documento.
6. DOCUMENTOS QUE DEBE PRESENTAR EL PROPONENTE
Los documentos que deben presentar los proponentes son:
a) Formulario A-1 Presentación de Propuesta
b) Formulario A-2 Identificación del proponente
c) Formulario B-1 Propuesta Económica.
d) Formulario C-1 Especificaciones Técnicas
7. APERTURA DE PROPUESTAS
La apertura de las propuestas será efectuada en acto público por la Comisión de Calificación, inmediatamente después del cierre del plazo de presentación de propuestas, en la fecha, hora y lugar señalados en el presente DBCE. la Comisión de Calificación, procederá a la apertura de las propuestas, donde se dará lectura de los precios ofertados y se verificará los documentos presentados por los proponentes, aplicando la metodología PRESENTÓ/NO PRESENTÓ.
El Acto de Apertura será continuo y sin interrupción, donde se permitirá la presencia de los proponentes o sus representantes que hayan decidido asistir, así como los representantes de la sociedad que quieran participar. Asimismo podrán participar en el mismo de manera física y/o a través del siguiente link: https:// xxxx.xxxxxx.xxx/ oin-gqyc-xxx
El acto se efectuará así se hubiese recibido una sola propuesta. En caso de no existir propuestas, la Comisión de Calificación suspenderá el acto de apertura y recomendará a la MAE.
8. EVALUACIÓN DE PROPUESTAS
La entidad convocante, para la evaluación de propuestas aplicará Método de Selección y Adjudicación: a) Calidad Propuesta Técnica y Costo.
9. MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN PRECIO EVALUADO MÁS BAJO Evaluación de la Propuesta Económica
Determinación de la Propuesta con el Precio Evaluado Más Bajo
Del Formulario B-2 Propuesta económica que consigne la sumatoria de los precios ajustados se seleccionará la propuesta con el menor valor, el cual corresponderá al Precio Evaluado Más Bajo. En el caso de existir un empate entre dos o más propuestas, prevalecerá la propuesta que se haya presentado primero.
Evaluación de la Propuesta Técnica
La propuesta con el Precio Evaluado Más Bajo, se someterá a la evaluación de la propuesta técnica, verificando la información contenida en el Formulario C-1, aplicando la metodología CUMPLE/NO CUMPLE utilizando el Formulario V-2. En caso de cumplir, se recomendará su adjudicación, cuyo monto adjudicado será:
En servicios discontinuos, el precio unitario ofertado en la propuesta adjudicada y consignado en la propuesta economica.
Caso contrario se procederá a su descalificación y a la evaluación de la segunda propuesta con el Precio Evaluado Más Bajo, incluida en acta de Apertura y así sucesivamente.
10. ADJUDICACIÓN O DECLARATORIA DESIERTA La MAE
Recibido el Informe de Evaluación y Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta emitirá la resolución correspondiente de aprobación del informe y adjudicación del proceso de contratación.
INFORMACIÓN TÉCNICA DE LA CONTRATACIÓN
11. DATOS GENERALES DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN
2023
1.DATOS DEL PROCESOS DE CONTRATACIÓN
CUCE - - -
CEX/002/2022- 2023
Contratación por Excepción
SERVICIO DE ATENCION DE COMEDOR GESTION 2023
Objeto de la contratación
- - Gestión
Modalidad
Código de la entidad para identificar al proceso
El techo presupuestario para el proceso de contratación es de Bs190.200,00 (Ciento Noventa Mil Doscientos 00/100 Bolivianos), respecto a la atención de Servicio de Atención de Comedor en la Cámara de Diputados, de acuerdo a precios unitarios en anexo adjunto y descritos en el Formulario B-1
Precio Referencial
El servicio será prestado a partir del siguiente día hábil de la suscripción del contrato hasta el 31 de diciembre de 2023.
Plazo de Prestación
del Servicio
Método de Selección y Adjudicación
x Precio Evaluado más Bajo
Presupuesto Fijo
Calidad Propuesta Técnica y Costo
Forma de Adjudicación
X Por el Total
Por Ítems
Por Lotes
Señalar el presupuesto a aplicar para la contratación del
servicio
Presupuesto de la gestión en curso
X
Presupuesto de la próxima gestión para servicios generales recurrentes (el proceso llegará hasta la adjudicación y la suscripción del contrato estará sujeta a la aprobación del presupuesto de la siguiente gestión)
#
Organismos
Financiadores 1
2
Nombre del Organismo Financiador
TGN |
(de acuerdo al clasificador vigente)
% de Financiamiento
100
2.DATOS GENERALES DE LA ENTIDAD CONVOCANTE
CAMARA DE DIPUTADOS
Nombre de la
Entidad
Domicilio (fijado para el proceso de contratación)
Teléfono
Ciudad
0000000
0000000
La Paz
Fax
Zona
Central
Dirección
Edificio Bolívar Piso 3 - Calle Bolívar esq. Indaburo
3.PERSONAL DE LA ENTIDAD
Máxima Autoridad Ejecutiva (MAE)
Apellido Paterno Apellido Materno
XXXXXXXX
XXX
Nombre(s) Cargo
XXXX XXXXXX
OFICIAL MAYOR
Encargado de atender consultas
XXXXXX
Apellido Paterno Apellido Materno
JEFE DE GABINETE
XXXXX XXX
Nombre(s) Cargo
12. CRONOGRAMA DE PLAZOS DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN
CRONOGRAMA DE PLAZOS | ||||||
ACTIVIDAD | FECHA | HORA | LUGAR | |||
1 | Invitaciones a los potenciales proponentes (*) | Día Mes Año 20 06 2023 | ||||
Día Mes Año | Hora Min. | |||||
2 | Presentación de Propuestas (fecha límite) | 27 06 2023 | 16 00 | Unidad de Compras y | ||
Contrataciones Edif. | ||||||
Bolívar Piso 3 – Calle | ||||||
Bolívar esq. Xxxxxxxx | ||||||
Día Mes Año | Hora Min. | |||||
Unidad de Compras y | ||||||
Contrataciones Edif. | ||||||
3 | Apertura de Propuestas (fecha límite) (**) | 27 06 2023 | 16 30 | Bolívar Piso 3 – Calle Bolívar esq. Xxxxxxxx link/enlace para la reunión virtual a | ||
llevarse a cabo | ||||||
xxxx.xxxxxx.xxx/ | ||||||
oin-gqyc-xxx | ||||||
11 | Informe de Evaluación y Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta (fecha límite) | Día Mes Año 30 6 2023 | ||||
12 | Adjudicación o Declaratoria Desierta (fecha límite) | Día Me Año s 4 7 2023 | ||||
13 | Notificación de la adjudicación o declaratoria desierta (fecha límite) | Día Mes Año 5 7 2023 | ||||
14 | Presentación de documentos para suscripción de contrato (fecha límite) | Día Mes Año 11 7 2023 | ||||
15 | Suscripción de Contrato (fecha límite) | Día Mes Año 13 7 2023 | ||||
13. FORMULARIOS PARA LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS
a) Formulario A-1 Presentación de Propuesta
b) Formulario A-2 Identificación del proponente
c) Formulario B-1 Propuesta Económica.
d) Formulario C-1 Especificaciones Técnicas
FORMULARIO A-1 PRESENTACIÓN DE PROPUESTA
(Para Personas Jurídicas o Asociaciones Accidentales)
DATOS DEL OBJETO DE LA CONTRATACIÓN |
SEÑALAR EL OBJETO DE LA CONTRATACIÓN: |
A nombre de (Nombre del proponente) a la cual represento, remito la presente propuesta, declarando expresamente mi conformidad y compromiso de cumplimiento conforme con los siguientes puntos:
I.- De las Condiciones del Proceso
a) Declaro cumplir estrictamente la normativa de la Ley N° 1178, de Administración y Control Gubernamentales, lo establecido en las NB-SABS y el presente DBCE.
b) Declaro no tener conflicto de intereses para el presente proceso de contratación.
c) Xxxxxxx que como proponente, no me encuentro en las causales de impedimento, establecidas en el Artículo 43 de las NB-SABS, para participar en el proceso de contratación.
d) Declaro y garantizo haber examinado el DBCE, y sus enmiendas, si existieran, así como los Formularios para la presentación de la propuesta, aceptando sin reservas todas las estipulaciones en dichos documentos y la adhesión al texto del contrato.
e) Declaro respetar el desempeño de los servidores públicos asignados, por la entidad convocante, al proceso de contratación y no incurrir en relacionamiento que no sea a través de medio escrito, salvo en los actos de carácter público y exceptuando las consultas efectuadas al encargado de atender consultas, de manera previa a la presentación de propuestas.
f) Declaro la veracidad de toda la información proporcionada y autorizo mediante la presente, para que, en caso de ser adjudicado, cualquier persona natural o jurídica, suministre a los representantes autorizados de la entidad convocante, toda la información que requieran para verificar la documentación que presento. En caso de comprobarse falsedad en la misma, la entidad convocante tiene el derecho a descalificar la presente propuesta y ejecutar la Garantía de Seriedad de Propuesta o consolidar el monto del depósito por este concepto, sin perjuicio de lo dispuesto en normativa específica.
g) Declaro la autenticidad de las garantías presentadas en el proceso de contratación, autorizando su verificación en las instancias correspondientes.
h) Me comprometo a denunciar, posibles actos de corrupción en el presente proceso de contratación, en el marco de lo dispuesto por la Ley N° 974 de Unidades de Transparencia.
II.- De la Presentación de Documentos
En caso de ser adjudicado, para la suscripción de contrato, me comprometo a presentar la siguiente documentación, en original o fotocopia legalizada, salvo aquella documentación cuya información se encuentre consignada en el Certificado xxx XXXX, misma que no será presentada, aceptando que el incumplimiento es causal de descalificación de la propuesta.
a) Certificado xxx XXXX que respalde la información declarada en la propuesta.
b) Documento de Constitución de la empresa.
c) Matricula de Comercio actualizada, excepto para proponentes cuya normativa legal inherente a su constitución así lo prevea.
d) Poder General Xxxxxx y Suficiente del Representante Legal del proponente, con facultades para presentar propuestas y suscribir contratos, inscrito en el Registro de Comercio, esta inscripción podrá exceptuarse para otros proponentes cuya normativa legal inherente a su constitución así lo prevea. Aquellas empresas unipersonales que no acrediten a un representante legal, no deberán presentar este Poder.
e) Certificado de Inscripción en el Padrón Nacional de Contribuyentes (NIT) válido y activo.
f) Certificado de No Adeudo por Contribuciones al Seguro Social Obligatorio de Largo Plazo y al Sistema Integral de Pensiones. En el caso de empresas unipersonales, que no cuenten con
dependientes, deberá presentar el Formulario de Inscripción de Empresas Unipersonales sin Dependientes - FIEUD.
g) Garantía de Cumplimiento de Contrato equivalente al siete por ciento (7%) del monto del contrato y en caso de Micro y Pequeñas Empresas del 3.5%. En el caso de Asociaciones Accidentales esta Garantía podrá ser presentada por una o más empresas que conforman la Asociación, siempre y cuando cumpla con las características de renovable, irrevocable y de ejecución inmediata, emitida a nombre de la entidad convocante o solicitar por escrito la retención del siete por ciento (7%) del monto del contrato y en caso de Micro y Pequeñas Empresas del 3.5%. de cada pago en reemplazo de esta garantía.
(Firma del propietario o representante legal del proponente) (Nombre completo)
FORMULARIO A - 2 IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE
1. DATOS GENERALES DEL PROPONENTE | |||||||||||
Nombre del proponente o Razón Social | |||||||||||
Proponente | (Xxxx Xxxxxxx: Empresa Nacional, Empresa Extranjera, Cooperativa o Asociación Civil Sin Fines De Lucro) | ||||||||||
Tipo de Proponente | MyPE (Marcar sólo si cuenta con la certificación de MyPE) | ||||||||||
País | Ciudad | Dirección | |||||||||
Domicilio Principal | |||||||||||
Teléfono | Número de Identificación Tributaria | ||||||||||
Fecha de Registro | |||||||||||
Número de Matricula | D | ía | Mes | Año | |||||||
Matrícula de Comercio | |||||||||||
2. INFORMACIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL (Cuando el proponente sea una empresa unipersonal y éste no acredite a un Representante Legal no será necesario el llenado de la información del numeral 2 del presente formulario). | |||||||||||
Apellido Paterno | Apellido Materno | Nombre(s) | |||||||||
Nombre del Representante Legal | |||||||||||
Número de Cédula de Identidad del Representante Legal | |||||||||||
Número de Testimonio | Lugar de Emisión | Fecha de Inscripción | |||||||||
Día | Mes | Año | |||||||||
Poder del Representante Legal | |||||||||||
✓ Declaro en calidad de Representante Legal contar con un poder general amplio y suficiente con facultades para presentar propuestas y suscribir contratos. ✓ Declaro que el poder del Representante Legal se encuentra inscrito en el Registro de Comercio. (Suprimir este texto cuando por la naturaleza jurídica del proponente no se requiera la inscripción en el Registro de Comercio de Bolivia y cuando el proponente sea una empresa unipersonal y éste no acredite a un Representante Legal). | |||||||||||
3. INFORMACIÓN SOBRE NOTIFICACIONES | |||||||||||
Solicito que las notificaciones me sean remitidas vía: | Fax | ||||||||||
Correo Electrónico | |||||||||||
(Firma del propietario o representante legal del proponente) (Nombre completo)
FORMULARIO B-1 PROPUESTA ECONÓMICA
N° | MENÚ ATENCIÓN RUTINARIA DE COMEDOR | PRECIO REFERENCIAL UNITARIO Bs. | PRECIO OFERTADO POR EL PROPONENTE |
1 | Costo de 1 Almuerzo (Refresco en vaso, Sopa, Segundo) raciones completas suficientes y bien servidas para un comensal | 15,00 | |
2 | Platos extras | 30,00 | |
3 | Ensalada Xxxxx (con pollo) | 15,00 | |
4 | Te puro | 3,00 | |
5 | Café puro | 3,00 | |
6 | Café batido | 3,50 | |
7 | Café con leche | 3,50 | |
8 | Chocolate con leche | 4,50 | |
9 | Leche fría | 4,00 | |
10 | Leche caliente | 4,00 | |
11 | Mate | 2,50 | |
12 | Api | 4,00 | |
13 | Api con pastel | 8,00 | |
14 | Jugos de frutas naturales con agua (350cc) | 5,00 | |
15 | Jugos de frutas naturales con leche (350cc) | 6,00 | |
16 | Jugos de frutas envasados (350cc) | 6,00 | |
17 | Zumos de frutas de estación (350cc) | 6,00 | |
18 | Gaseosas de marca prestigiosa personal (350cc) | 4,00 | |
19 | Gaseosas de marca prestigiosa 1 litro | 8,00 | |
20 | Gaseosas de marca prestigiosa 2 litros | 11,00 | |
21 | Agua mineral de 500 cc | 5,00 |
22 | Limonada (jarra 1 litro) | 8,00 | |
23 | Limonada (vaso) | 2,00 | |
24 | Refresco hervido (1 litro) | 8,00 | |
25 | Refresco hervido (vaso) | 2,50 | |
26 | Empanada de queso | 4,50 | |
27 | Queque (porción) | 3,50 | |
28 | Rollo de queso (porción) | 4,00 | |
29 | Pasteles | 4,00 | |
30 | Alfajor de maicena | 4,00 | |
31 | Galletas (unidad) | 1,00 | |
32 | Huminta a la olla | 5,00 | |
33 | Huminta al horno | 5,00 | |
34 | Cuñape | 3,00 | |
35 | Brazo gitano (porción) | 4,50 | |
36 | Ración de pan | 0,50 | |
37 | Ración de pan con mantequilla y mermelada | 4,00 | |
38 | Ración de tostadas mantequilla y mermelada | 4,00 | |
39 | Sándwich de carne | 7,00 | |
40 | Sándwich mixto de jamón y queso | 7,00 | |
41 | Sándwich de pollo | 7,00 | |
42 | Sándwich de cerdo | 8,00 | |
43 | Sándwich de huevo | 4,00 | |
44 | Sándwich carnes frías | 4,50 | |
45 | Sándwich de queso | 4,00 | |
46 | Sándwich xx xxxxx | 5,50 | |
47 | Hamburguesa (sin papas) | 6,00 | |
48 | Hamburguesa (con papas) | 10,00 |
49 | Salchipapas | 11,00 | |
50 | Salteñas de Carne | 5,00 | |
51 | Salteñas de pollo | 5,00 | |
52 | Tucumanas | 5,00 | |
53 | Pizzas (porción) | 7,00 | |
54 | Huevo de copa | 2,00 | |
55 | Huevo cocido | 2,00 | |
56 | Ensalada de frutas (con cuatro tipos de frutas) | 7,00 | |
57 | Durazno al jugo | 4,50 | |
58 | Gelatina | 3,00 | |
59 | Flan | 3,00 | |
60 | Budín | 3,00 | |
61 | Porción de helado | 3,00 | |
62 | Porción de yogurt | 3,00 | |
ATENCIÓN EN SESIONES CAMARALES | |||
63 | Plato especial (definido por la Entidad), hasta un máximo de: | 35,00 | |
TOTAL BS. | 380,00 |
(Firma del propietario o representante legal del proponente) (Nombre completo)
FORMULARIO C-1 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Para ser llenado por la Entidad convocante | Para ser llenado por el proponente al momento de elaborar su propuesta |
(Llenar las especificaciones técnicas de manera previa a la publicación del DBC) | |
# Características y condiciones técnicas solicitadas (*) | Característica Propuesta (**) |
1. ALCANCE DEL SERVICIO | |
El Servicio de Comedor y Cafetería, será contratado para las dependencias de la Cámara de Diputados. | |
La Cámara de Diputados asumirá los costos que se deriven de las Reuniones de trabajo, Sesiones Camarales, eventos Institucionales y/o seminarios, de acuerdo al siguiente detalle: | |
1.1. Presidencia. | |
1.2. Oficialía Mayor. | |
1.3. Primera Vicepresidencia. | |
1.4. Segunda Vicepresidencia. | |
1.5. Primera Secretaria. | |
1.6. Segunda Secretaria. | |
1.7. Tercera Secretaria. | |
1.8. Cuarta Secretaria. | |
1.9. Comisión de Constitución, Legislación y Sistema Electoral. | |
1.10. Comisión de Derechos Humanos. | |
1.11. Comisión de Economía Plural Producción e Industria. | |
1.12. Comisión de Educación y Salud. | |
1.13. Comisión de Gobierno Defensa y Fuerzas Armadas. | |
1.14. Comisión de Justicia Plural, Ministerio Publico y Defensa Legal del Estado. | |
1.15. Comisión de Naciones, Pueblos Indígena Originario Campesinos. | |
1.16. Comisión de Organización Territorial del Estado y Autonomías. | |
1.17. Comisión de Planificación, Política, Económica y Finanzas. | |
1.18. Comisión de Política Internacional y Protección al Migrante. | |
1.19. Comisión de Política Social. | |
1.20. Comisión de Región Amazónica. | |
1.21. Comisión de Ética. | |
1.22. Bancada Primera Mayoría (MAS). | |
1.23. Bancada Primera Minoría (CC). |
1.24. Bancada Segunda Minoría (CREEMOS) | |
1.25. Atención de Sesiones Camarales. | |
Cabe destacar que la prestación del Servicio en Sesiones Camarales deberá ser con platos especiales a requerimiento de la Entidad, el menú será definido por la Entidad. Este servicio se realizará obligatoriamente en dos oportunidades en forma mensual. | |
Por otro lado, para el resto del personal, el servicio de comedor y cafetería es opcional, mismo que será cancelado de forma individual e independiente por cada servidor que desee acceder al mismo, sin implicar ningún tipo de responsabilidad para la Cámara de Diputados por falta de pago u otros inconvenientes que puedan suscitarse. | |
2. LUGAR DE TRABAJO | |
La Cámara de Diputados pondrá a disposición del proponente adjudicado un ambiente de cocina, comedor y depósitos para la prestación del servicio. | |
La empresa tendrá a disposición un ambiente de cocina y comedor, en el Piso -1 (menos uno) del Edificio Nuevo de la Asamblea Plurinacional ubicada en la calle Comercio y calle Colon, mismo que podrá ser trasladado a otro ambiente/inmueble según necesidad institucional. | |
Aclarar que la empresa deberá atender también en los siguientes ambientes: | |
• Edificio Ex Banco Minero, ubicado en la calle Comercio esquina Colón. | |
• Edificio Ex Ministerio de Economía y Finanzas Públicas, Calle Bolívar Esquina Xxxxxxxx. | |
• Nuevo Edificio de la Asamblea Legislativa Plurinacional y sus Anexos ubicado en la Calle Comercio, Plaza Xxxxxxx y esquina Colon. | |
• En otros ambientes a requerimiento de la entidad. | |
La atención será a requerimiento verbal o vía telefónica de las diferentes Unidades Organizacionales, a coordinación con la unidad solicitante. | |
3. HORARIO DEL SERVICIO | |
La empresa deberá brindar el servicio de lunes a viernes, de 08:00 a 18:00. | |
En caso de existir circunstancias de orden legislativo (sesiones camarales), la empresa deberá extender su horario de atención, hasta la conclusión de las mismas, esto a solicitud verbal o escrita de la Entidad. | |
Asimismo, cuando las sesiones camarales sean convocadas en fin de semana, se solicitará la atención de manera verbal o escrita por parte de la Entidad con una anticipación mínima de 24 a horas al Concesionario. | |
4. RECURSOS PROVISTOS | |
La empresa será provista de conexiones de luz eléctrica, agua, gas e interno telefónico para recepcionar pedidos y |
comunicarse con las diferentes unidades de la Cámara de Diputados. | |
5. PAGOS POR SERVICIOS BÁSICOS | |
La empresa deberá pagar un importe de Bs. 2000.- (Dos Mil 00/100 Bolivianos) mensuales por concepto de consumo de agua y energía eléctrica. (Destinando el 70% para el pago del agua y 30% para el pago de luz), monto que deberá ser depositado en la cuenta fiscal de la Entidad, según correspondiera; Asimismo, deberá realizar el pago por el consumo del gas natural según la prorrata que será notificada mensualmente, los comprobantes deberán ser presentados en forma mensual previo a cada pago mensual. | |
6. LIMPIEZA | |
La empresa deberá cambiar el juego de manteles de las mesas del comedor, al menos 2 (Dos) veces a la semana. | |
La empresa será la directa responsable de mantener los ambientes asignados con la debida limpieza a fin de mantener un adecuado servicio. | |
7. DEVOLUCIÓN DE LOS AMBIENTES | |
Al finalizar el servicio, la empresa deberá devolver los ambientes proporcionados por la Cámara de Diputados, en las mismas condiciones en las que fueron recepcionados. | |
8. CAPACIDAD | |
La empresa deberá tener la capacidad de atender aproximadamente 100 (Cien) almuerzos al día, cantidad que puede ser variable (incrementar o disminuir) de acuerdo a la demanda del servicio. | |
9. INGRESO, ALMACENAMIENTO Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS | |
El proponente adjudicado debe precautelar la higiene de los alimentos al ingreso a las dependencias de la ALP, además el ingreso de alimentos debe ser fuera de horarios de oficina, de preferencia en horas de la tarde, para poder realizar una inspección adecuada por parte del fiscal de servicio. Se deberá garantizar que todos los alimentos destinados al consumo sean de buena calidad, que estén en buen estado natural y mantener las condiciones de higiene desde el transporte, almacenaje, manipulación y elaboración de alimentos garantizando la inocuidad. | |
9.1 Adquisición y recepción de alimentos | |
El proponente deberá proporcionar los productos precautelando la higiene de los alimentos y verificar las características el olor, color, sabor, aroma y textura de cada producto. | |
La calidad y perecimiento de los alimentos será controlada diariamente por el encargado o el fiscal de servicio. |
Al momento de la compra de productos debe considerar los siguientes aspectos: |
• Comprar siempre en establecimientos autorizados. |
• Seleccionar alimentos frescos. |
• Compruebe siempre la fecha de caducidad o consumo preferente de los alimentos envasados. |
• Asegúrese de que el envasado de los alimentos no está dañado. No compre latas que estén abolladas o deformadas, envases rotos o doblados, ni con el sello de seguridad dañado. |
• Lleve rápidamente los alimentos que requieren refrigeración y colóquelos inmediatamente en la nevera o el congelador. |
• Las frutas y las verduras deberán estar en perfectas condiciones de salubridad, calidad y con una presentación adecuada. |
• No se admitirá la compra de productos enlatados y embutidos sin marca de registro sanitario o de dudosa procedencia. |
9.2 Almacenamiento de alimentos |
El almacenamiento de los alimentos debe ser de manera adecuada, para garantizar el buen estado de los mismos, para tal efecto debe considerar los siguientes aspectos: |
• Mantener limpia y ordenada el área xx xxxxxxx de alimentos. |
• Guarde los alimentos enlatados en un lugar seco, limpio y fresco. |
• Realizar periódicamente la selección y eliminación de alimentos en mal estado |
• Clasificar debidamente los alimentos cuando están fuera de su envase. |
• No tener alimentos en el piso. |
• Mantener libres de polvo los estantes y muebles donde se guardan los alimentos |
• Todos los alimentos almacenados deberán estar debidamente tapados. |
• Los productos que requieran refrigeración o congelación deben estar en lugares adecuados, que mantengan una temperatura baja como refrigeradores u otros. |
• Los productos que no requieran refrigeración o congelación, deben estar en un lugar: fresco, seco, ventilado, limpio, separado xx xxxxxxx, techo y suelo. |
• Los recipientes que contengan los alimentos deben estar cerrados y ser de un material adecuado. |
• La carne cruda, res, aves, pescados o huevos, se deben colocar en recipientes de modo tal que no goteen sobre alimentos cocidos. |
• Evite el contacto entre alimentos crudos y alimentos cocinados, así reducirá el riesgo de contaminación cruzada (bacterias que pasan de un alimento a otro). |
• Los alimentos que se consumen crudos, como frutas y verduras deberán estar en perfectas condiciones de calidad, limpieza y con una presentación adecuada. |
• No se admitirá la compra de enlatados y embutidos sin marca, sin registro sanitario o de dudosa calidad. |
• Los envases de conservas y enlatados no deberán presentar abolladuras y la fecha de vencimiento deberá estar claramente visible, además de no presentar signos de alteración. |
• No guardar en la heladera latas abiertas con su contenido; este debe ser colocado en otro recipiente inmediatamente después de abierta. |
• No descongelar los alimentos a temperatura ambiente sino en la parte baja del frigorífico. |
9.3 Preparación de alimentos |
El proponente adjudicado debe tener en cuenta las siguientes observaciones al momento de preparar los alimentos: |
• Todos los alimentos y bebidas deben ser elaborados con agua filtrada y/o tratada. |
• Las verduras y frutas deberán ser minuciosamente lavadas y desinfectadas dejándolas en reposo por tiempo adecuado y con un desinfectante de uso permitido (DG6). |
• Los refrescos se elaborarán con frutas frescas, cereales o especias y con agua hervida. |
• En ninguna de las preparaciones se permitirá el uso de saborizantes o de sabores concentrados artificiales. |
• Todas las preparaciones que requieran ser preparadas con mayor tiempo de antelación, deberán ser elaboradas de forma adecuada y almacenadas en recipientes cerrados garantizando la inocuidad del alimento. |
9.4 Higiene para la prestación del servicio |
Mantener las substancias toxicas y de limpieza alejadas de los alimentos y rotuladas adecuadamente. |
El proponente adjudicado deberá garantizar que todos los alimentos destinados al consumo son de buena calidad, que estén en buen estado de conservación, almacenados de manera adecuada y preparados higiénicamente, garantizándose la inocuidad de la alimentación; se aclara que los alimentos no deberán ser adquiridos de lugares de mala o dudosa procedencia, está prohibido la utilización de insumos y productos vencidos o de dudosa procedencia. | |
• Los alimentos a ser utilizados deberán ser de primera calidad y estar en buenas condiciones de higiene, almacenaje y dentro la fecha de vencimiento. | |
• Las preparaciones deben estar exentas de objetos extraños (cabellos, insectos, etc.). | |
• Los alimentos deben sacarse del refrigerador poco antes de su uso. | |
• Mantener las substancias toxicas y de limpieza alejadas de los alimentos y rotuladas adecuadamente. | |
9.5 Almacenamiento de Insumos de Limpieza | |
Los productos utilizados para la limpieza y desinfección de los equipos y utensilios de trabajo, así como para guardar los elementos para la higiene de la cocina y comedor deben estar separados del área de almacenamiento de alimentos y tendrá que estar en orden debiendo los productos estar etiquetados y en algunos casos guardados en lugares bajo llave. | |
10. VAJILLA, CRISTALERÍA Y MANTELERÍA PARA COMEDOR | |
La empresa deberá contar con juego de vajilla de porcelana y mantelería necesaria para atender a por lo menos ciento cincuenta (150) comensales diariamente en el comedor. | |
Vajilla y Mantelería | |
Deberá contar con vajilla y mantelería suficientes para la atención de un promedio de ciento cincuenta (150) comensales. | |
El proponente adjudicado debe tener en cuenta que en eventos especiales se solicitara con anticipación mantelería adecuada a la ocasión. | |
La vajilla debe ser recogida de las diferentes oficinas máximo tres (3) horas después de prestado el servicio, en caso de mal estado deberá ser reemplazada de manera inmediata. | |
El proponente adjudicado debe realizar la limpieza del menaje, electrodomésticos, vajilla e instalaciones a su cargo, debiendo cumplir con las normas existentes del saneamiento común: |
• Limpieza diaria a la finalización de la jornada. | |
• Limpieza general y desinfección semanal del menaje, electrodomésticos, vajilla, ambiente físico de la cocina y área adyacentes. | |
• Eliminación de desechos que está bajo entera responsabilidad del proponente adjudicado. | |
Se deben utilizar desinfectantes para los distintos utensilios que son empleados y para la cocina misma: | |
• Lava vajilla, no detergente en polvo para el aseo de la vajilla. | |
• Cloro o lavandina para el aseo del piso y paredes de la cocina. | |
• Jaboncillos para las manos, alcohol o alcohol en gel para desinfectar las manos en caso de haber tenido contacto con dinero u cualquier otro agente de infección. | |
11. EQUIPAMIENTO | |
La empresa deberá equipar el ambiente proporcionado por la Cámara de Diputados, con el siguiente equipo mínimo: | |
Ambiente de cocina y comedor | |
Equipamiento Indispensable Mínimo | |
• Mínimo dos (2) Cocinas a gas semi - industrial de (3 hornallas como mínimo cada una) en buenas condiciones. | |
• Mínimo 2 Refrigeradores con capacidad mínima de 400 litros, una para la conservación xx xxxxxx y la otra para la conservación de lácteos, frutas, verduras y bebidas, ambas en buenas condiciones. | |
• 2 Microondas en buenas condiciones. | |
• 2 batidoras. | |
• 3 licuadoras. | |
• 3 sandwicheras | |
• 2 zumidoras o extractora de jugo. | |
• 4 juegos de Ollas. | |
• Menaje y utensilios xx xxxxx inoxidable, cantidad suficiente para atención de la Cámara de Diputados. | |
• Vajilla de porcelana (platos, tazas, platillos, vasos, azucareros) para 150 personas como mínimo. | |
• Vasos de cristal | |
• Paneros xx xxxxxx o porcelana. | |
• Cubiertos. | |
• Bandejas en buen estado para la distribución de alimentos al personal. | |
• Implementos de limpieza adecuados (alcohol, lava vajillas, desengrasantes, esponjas, bolsas, negras, lavandina liquida, trapeadores, etc.). |
• Un carrito xx Xxxxx inoxidable para transporte de alimentos, uno exclusivo para el Piso 20 Despacho (Deseable). | |
• Tener Basureros (con tapa) adecuados para el depósito de residuos. | |
Adicional: La empresa deberá contar con tostadoras, alcuzas, bandejas, servilleteros, mantelería y todos los elementos necesarios para el buen funcionamiento de la cocina y del comedor. | |
Bienes Muebles | |
La empresa adjudicada deberá contar con: mesas, sillas y otros, en una cantidad de 150 comensales mínimamente, para el buen funcionamiento del servicio y atención a la Entidad Contratante. | |
Equipo de Cocina | |
El proponente adjudicado deberá contar con el equipamiento necesario para el funcionamiento del servicio y presentarlo al Fiscal de Servicio bajo inventario al inicio de la prestación del servicio. | |
Utensilios y Menaje de Cocina | |
Todos los utensilios y menaje de cocina empleados para la elaboración de alimentos deben encontrarse en buen estado. | |
El proponente adjudicado puede incluir otros equipos que considere conveniente y necesario para una atención óptima. | |
12. NORMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL | |
La empresa deberá cumplir con todas las normas vigentes relacionadas a seguridad industrial y salud ocupacional, precautelando la adecuada manipulación de los alimentos y cuidando la salud del personal que los ingiere, debiendo también mantener una adecuada limpieza en los ambientes asignados. | |
13. PERSONAL MÍNIMO REQUERIDO | |
La empresa deberá contar con el siguiente personal mínimo, detallado a continuación: | |
a. Un (1) Chef con Certificado de Técnico en Gastronomía, con experiencia de al menos dos (2) años en el ejercicio de su profesión en instituciones públicas o privadas. | |
b. Tres (3) ayudantes de cocina, con experiencia mínima de un (1) año en el ejercicio de su profesión u oficio en instituciones públicas o privadas. | |
c. Cuatro (4) Garzones o Meseras, con experiencia mínima de seis (6) meses en el ejercicio de su profesión u oficio en instituciones públicas o privadas. |
Importante: el proponente deberá presentar junto a su propuesta curriculum vitae documentado de todo el personal solicitado, caso contrario su propuesta quedará descalificada. | |
14. DOCUMENTACIÓN SOLICITADA A LA EMPRESA | |
a. Adjuntar a su propuesta documentación de respaldo en fotocopia simple, sobre la experiencia general de la empresa, en el rubro de atención del comedor, de al menos tres (3) años. | |
b. Adjuntar a su propuesta documentación de respaldo en fotocopia simple, sobre la experiencia especifica de atención en instituciones públicas y privadas de al menos dos (2) años. | |
Como ser: actas, facturas, certificados de cumplimiento de contrato/orden de servicio, informes de conformidad o formularios 500 del SICOES. | |
Presentar documento en fotocopia simple de la Acreditación emitida por el SEDES, después de la suscripción del contrato. | |
15. DOCUMENTACIÓN DEL PERSONAL DEPENDIENTE DE LA EMPRESA | |
La empresa adjudicada deberá presentar al Fiscal de Servicio los respectivos carnets sanitarios exigidos por el Servicio Departamental de Salud SEDES, de todo el personal de su empresa al inicio de la prestación del servicio y mantener actualizado la documentación, mientras dure el contrato. | |
16. RELACIÓN LABORAL | |
La empresa adjudicada será directa y exclusivamente responsable del pago de sueldos mensuales, seguros, aportes, beneficios sociales y toda relación laboral con su personal, liberando a la Cámara de Diputados de cualquier obligación o responsabilidad. | |
La empresa adjudicada es responsable de cumplir con todas las obligaciones contraídas con sus proveedores de insumos, quedando la Cámara de Diputados libre de cualquier obligación económica. | |
La empresa adjudicada deberá adoptar las medidas de seguridad y salud ocupacional establecidas en la Ley General de Trabajo (normativa vigente), precautelando el bienestar de su personal. | |
17. MEDIDAS DE HIGIENE DEL PERSONAL | |
La empresa deberá hacerse responsable de la revisión y control diario del aseo personal de cada uno de sus empleados y del uniforme que éstos deberán utilizar en la adecuada prestación del servicio. | |
PERSONAL A CARGO DEL PROPONENTE. |
El proponente adjudicado deberá contar con personal capacitado para brindar la atención del servicio requerido de manera adecuada y eficiente, para este fin debe presentar, una lista de personal indicando cantidad de personas, su función, especialidad y/o cargo. Debiendo contar mínimamente con: |
• Un (1) chef, con experiencia de al menos dos (2) años. |
• Tres (3) ayudantes (a) de cocina, con experiencia mínima de un (1) año. |
• Cuatro (4) meseros (a), con experiencia mínima de seis (6) meses. |
Asimismo, si la empresa adjudicada considera la asignación de personal adicional al requerido podrá incluir previa comunicación al Fiscal de servicio. |
El adjudicado previo a la suscripción del contrato, deberá remitir los respectivos Certificados de Antecedentes a ser expedidos por la Fuerza Especial de Lucha Contra el Crimen de todo el personal propuesto. |
Todo el personal debe trabajar bajo las siguientes condiciones: |
Higiene |
• El personal a cargo del proponente adjudicado debe cuidar su higiene diaria durante la atención del servicio y encontrarse en óptimo estado de salud: Sin enfermedades respiratorias, de estómago, heridas o infecciones. |
• Antes de manipular los alimentos se debe realizar un correcto lavado de manos, con agua potable caliente y jabón hasta el antebrazo y reiterar el procedimiento después de ejecutar algún tipo de actividad donde se puedan haber contaminado las manos. El secado de manos con toalla de papel o al aire. |
• Mantener las uñas cortas y limpias, cara afeitada, pelo lavado y recogido con gorro o pañuelo. |
• Cabello recogido (para todo el personal). |
• Cabello cubierto (en el caso de personal que prepara alimentos). |
• No usar durante el tiempo de trabajo, alhajas, anillos, aros, relojes, pulseras u otros. |
• Lavado diario y prolijo de utensilios y superficies de preparación antes y después de manipular alimentos. |
• Lavar prolijamente vajillas y cubiertos antes de usarlos para servir alimentos. |
• Tomar platos, cubiertos y fuentes por los bordes, cubiertos por el mango, vasos por el fondo y tasas por el mango. |
• Hábitos no aceptables por parte del personal: |
1. Hurgarse o rascarse la nariz, la boca, el cabello, las orejas, granos, heridas, quemaduras, etc. | |
2. Manipular alimentos directamente con las manos y no con utensilios o guantes limpios. | |
3. Utilizar vestimenta como paño para limpiar o secar. | |
4. Hacer uso del baño con la indumentaria de trabajo puesta (delantales, batas, guantes, gorros, etc.) | |
• Debe velar por la limpieza de la zona de trabajo e inmediaciones. | |
• Todo deshecho y basura generada debe ser colocada diariamente en los basureros adecuados destinados exclusivamente para tal efecto. El proponente adjudicado debe deshacerse de la basura diariamente, por sus propios medios. | |
Protocolos de Bioseguridad | |
A objeto de prevenir y contener el COVID-19, personal bajo dependencia del proponente adjudicado, deberá sujetarse y cumplir los protocolos de Bioseguridad establecidos por la Cámara de Diputados y autoridades competentes, para el ingreso, permanencia y salida de las oficinas. | |
18. MEDIDAS DE HIGIENE EN LOS AMBIENTES | |
El proponente será responsable de velar por la limpieza y desinfección permanente y diaria de todos los ambientes proporcionados, así como por los equipos y materiales utilizados. | |
Para la limpieza de todos los ambientes el proponente adjudicado deberá utilizar detergentes y desinfectantes adecuados y necesarios. | |
El proponente adjudicado será responsable de la entrega de deshechos y basura producidos en la ejecución del servicio al carro basurero, no debiendo existir acumulación de basura en los ambientes asignados por la Cámara de Diputados. | |
19. UNIFORME | |
La empresa deberá proporcionar a todo su personal, cuatro (4) juegos de uniformes como mínimo para toda la gestión y para todos sus dependientes, los cuales deberán ser adecuados al tipo de labor que realiza cada persona, bajo el siguiente detalle: | |
• Gorro que cubra totalmente el cuero cabelludo. | |
• Barbijos. | |
• Camisa o blusa de manga corta y de color claro. | |
• Delantal de color blanco. |
• Guantes de Goma para el lavado de menaje. | |
• Pantalones de color blanco. (Especialmente para el área de cocina). | |
• Papel absorbente para el secado de las manos de todo el personal de servicio, en sus respectivos lugares de trabajo. | |
• Cepillo individual para la limpieza de uñas. | |
20. IDENTIFICACIÓN | |
El personal dependiente de la empresa deberá vestir el uniforme proporcionado por la empresa en forma diaria y obligatoria, con la respectiva identificación del nombre de la persona contratada por la empresa. | |
21. MULTAS | |
Por incumplimiento a las Especificaciones Técnicas mediante informe escrito del Fiscal de Servicio a cualquiera de los acápites establecidos, será multado de acuerdo a lo siguiente: | |
a. Por primera vez 5% (cinco por ciento) del importe total facturado en el mes. | |
b. Por segunda vez 7% (siete por ciento) del importe total facturado en el mes. | |
c. Por tercera vez 10% (diez por ciento) del importe total facturado en el mes. | |
d. Por cuarta vez causal de Resolución de contrato. | |
Procederá la resolución del contrato a requerimiento de la Entidad, por causales atribuibles al PROVEEDOR, por suspensión de la prestación del SERVICIO sin justificación, por el lapso de dos (2) días calendario continuos, sin autorización escrita de la ENTIDAD | |
La sanción será comunicada a la Empresa mediante memorándum. | |
La suma de las multas no podrá exceder en ningún caso el veinte por ciento (20%) del monto total del contrato sin perjuicio de resolver el contrato. | |
22. OPCIONES EN EL ALMUERZO | |
CONDICIONES DE LA PRESTACION DE SERVICIO | |
El servicio de alimentación de cafetería y almuerzo para servidores públicos de la Asamblea Legislativa Plurinacional, se atenderá de lunes a viernes en el comedor ubicado en piso -1 del nuevo edificio, es optativo el mismo será cancelado de forma individual por cada servidor público que desee optar por el servicio. |
El menú deberá basarse en una alimentación variada, preferentemente en estado natural o con procesamiento mínimo, que aporta energía y nutrientes que cada persona necesita para mantenerse sana, permitiéndole tener una mejor calidad de vida en todas las edades. Ley Nº 775, 08 de enero de 2016 “LEY DE PROMOCIÓN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE”. |
Los alimentos deben ser elaborados en el día a ser servidos y se debe asegurar la inocuidad y calidad para el consumo humano, si es a pedido éstas deben ser transportadas en condiciones que no pongan en riesgo la salud del consumidor. |
Servir el menú establecido en recipientes de plástico duro no tóxico para alimentos, acompañado de cubiertos según corresponda. |
La alimentación a pedido deberá suministrarse en bandeja xx xxxxx inoxidable, fibra xx xxxxxx o porcelana blanca resistente a altas temperaturas, trasladar en carros para reparto de comida o bandejeros. |
La dieta debe ser transportada cuidando que se mantenga caliente al momento de su llegada y distribución. |
De acuerdo a la composición de la dieta, debe adicionarse cubiertos completos y servilletas. |
Las cantidades de las raciones deben estar enmarcadas dentro de los parámetros establecidos que será verificado por el responsable o fiscal de servicio. |
DESAYUNO |
Se deberá ofrecer bebidas calientes (te, café y mates), jugo de frutas naturales y/o ensalada de frutas. |
Se prohíbe la elaboración de refrescos o jugos sintéticos y/o artificiales. |
PRESENTACIÓN DEL ALMUERZO |
El proveedor presentará el menú semanal hasta un día jueves anterior para la revisión y aprobación por el personal encargado o fiscal de servicio. |
El almuerzo deberá cumplir con las cantidades, porciones recomendadas y ofrecer diariamente 2 (dos) opciones de segundos mínimamente. |
ALMUERZO |
El almuerzo deberá contener lo siguiente: |
• Sopa. |
• Segundo. |
• Buffet de ensaladas. |
• Postre. |
Sopa |
La sopa deberá contener las siguientes opciones de ingredientes que componen los grupos de alimentos: • Carne (res, pollo, pescado) • Verduras. • Cereales. • Tubérculos. • Especias. Segundo o plato principal Debe ser variado y estar compuesto por los diferentes grupos de alimentos: Carne y derivados, pescados, cereales y derivados, verduras, huevos, tubérculos, leguminosas y especias. La presentación del plato debe ser distribuido de la siguiente forma: 25% Proteinas 25% Carbohidratos 50% Verduras Postre Los postres deberán ser variados, preferentemente preparados con alimentos naturales bien lavadas con agua tratada, o una porción de fruta natural bien lavada. | |
23. ALMUERZOS/CENAS ESPECIALES Deberán atenderse dependiendo del horario requerido por la ALP (mañana y/o noche), dentro de las instalaciones de la ALP y previa coordinación con el encargado o el fiscal del servicio. El proveedor deberá atender con la cantidad, tipo de preparación y calidad solicitada. | |
24. TIPOS DE CONTROL La empresa deberá controlar el servicio prestado mediante comandas que posteriormente serán remitidas al Fiscal de Servicio (originales). De igual forma cuando se realice la atención a Sesiones Camarales, el control del servicio prestado se realizará mediante comandas que serán remitidas al Fiscal de Servicio (originales). | |
25. RESPONSABILIDAD DEL PROPONENTE Se deja claramente establecido que el proponente adjudicado es enteramente responsable de lo siguiente: |
• El buen comportamiento y puntualidad del personal a su cargo, en la atención del servicio que requiera la Cámara de Diputados. | |
• Reparación de daños a muebles y equipos debido al descuido o negligencia del personal a su cargo. | |
• La pérdida o sustracción probada de bienes de propiedad de la institución o personal de la Cámara de Diputados, en cuyo caso se tomará las acciones de acuerdo x Xxx. | |
• Los sueldos, seguros a corto y largo plazo y demás beneficios sociales de acuerdo x xxx del personal a su cargo, serán exclusivamente responsabilidad del proponente adjudicado, no teniendo la entidad responsabilidad alguna. | |
• Cuando existan cambios de personal sean temporales o definitivos deben ser informados al fiscal de Servicio, en forma escrita con 1 día de anticipación, cuando se traten de cambios definitivos también deberá adjuntar la documentación del nuevo personal. | |
• El proponente adjudicado será responsable de cualquier perjuicio económico, por actos negligentes o dolosos que pudiera cometer el personal a su cargo. | |
• El proponente adjudicado deberá contar con botiquín en el ambiente donde prepare los alimentos para la atención inmediata en caso de enfermedad o accidentes de su personal. | |
• Deberá proporcionar y verificar el uso por parte de cada uno de sus empleados que manipulen alimentos, una solución desinfectante para las manos (Alcohol en gel y/u otro desinfectante equivalente), a fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. | |
• Todos los empleados de la concesionaria deben asistir a su fuente de trabajo sobrio y consientes y bajo ningún motivo se admitirá que se presenten al trabajo en estado de ebriedad o sustancias alucinógenas. | |
• El personal dependiente del proponente adjudicado deberá cumplir con los horarios establecidos en el punto 3.2 HORARIOS, para evitar llamadas de atención. | |
26. FISCALIZACIÓN DEL SERVICIO | |
La Cámara de Diputados designará un funcionario que ejercerá las funciones de Fiscal de Servicio, mismo que se encargará de fiscalizar y coordinar todos los aspectos referentes al servicio prestado por la empresa. | |
En este sentido, el Fiscal de Servicio es el único canal oficial de comunicación entre la Cámara de Diputados y la empresa, por lo que la empresa deberá coordinar todo lo relacionado al servicio con este funcionario. |
Se designará un FISCAL de seguimiento y control del servicio, quien tendrá las siguientes funciones: | |
• El control y administración de las labores a ser realizadas en el comedor y cocina. | |
• La procedencia y calidad de los alimentos. | |
• Coordinar la atención de solicitudes de la Cámara de Diputados de acuerdo a Contrato. | |
• Controlar el cumplimiento de los menús y horarios de atención. | |
• Verificar la limpieza general de los ambientes y equipos destinados a su área. | |
• Verificar y controlar el aseo personal, limpieza de uniformes y asistencia del personal asignado. | |
• El emitir el “Informe” por el servicio recibido durante el mes, previo a la ejecución del pago. | |
• Realizar la supervisión y seguimiento del servicio debiendo emitir un informe mensual. | |
• Fiscalizar el cumplimiento de las especificaciones técnicas y lo establecido en el contrato. | |
• Ser el medio autorizado de comunicación, notificación y todo cuanto corresponda a los asuntos relacionados con el Servicio. | |
• Coordinar permanentemente con el Proveedor a través del Fiscal de Servicio. | |
• Efectuar inspecciones periódicas en cualquier momento a la calidad, higiene y preparación de los alimentos sin previo aviso; de presentarse observaciones se recurrirá a las penalidades establecidas. | |
• Verificar la calidad y estado de conservación de los alimentos, pudiendo ser rechazados en caso de no cumplir con los requisitos de calidad e higiene. | |
• Aprobar la planilla de ejecución de servicios de forma mensual. | |
• Establecer el monto de la penalidad que será cobrada en caso de incumplimiento en la prestación del servicio. | |
• Elaborar Informe como Fiscal de Servicio por el consumo de la Cámara de Diputados previos descargos por el proponente adjudicado de forma. | |
27. TECHO PRESUPUESTARIO | |
El Techo Presupuestario total estimado para lo que resta de la gestión es de Bs190.200,00 (Ciento Noventa Mil Doscientos 00/100 Bolivianos), respecto a la atención de Servicio de Atención de Comedor en la Cámara de Diputados, de acuerdo a precios unitarios en anexo adjunto. | |
28. PROHIBICIONES |
La empresa se compromete a no vender bebidas alcohólicas en ningún ambiente de la Cámara de Diputados. | |
La empresa no podrá vender otros productos fuera de los establecidos en el contrato de servicio, salvo previa autorización del producto y precio del mismo por parte del Fiscal de Servicio. | |
29. FORMA DE PAGO | |
El pago referente al consumo por las diferentes Unidades Organizacionales de la Cámara de Diputados, serán cancelados de forma mensual mediante SIGEP, debiendo remitir por Ventanilla Única hasta el día quince (15) de cada mes (en caso de que coincida con un día no hábil este se trasladara al día siguiente hábil administrativo), adjuntando lo información siguiente: | |
a) Nota externa de “Presentación de Planilla de Ejecución Mensual” | |
La nota deberá ingresar por la Ventanilla Única, la misma será dirigida al Oficial Mayor de la Cámara de Diputados, adjuntado las comandas y el resumen general. | |
b) Planilla resumen del consumo total mensual | |
La empresa contratada, deberá realizar una planilla de resumen del consumo mensual, la misma deberá estar ordenada por Unidad organizacional, el monto del consumo y la suma total, todo expresado en bolivianos. Adjuntas las comandas en el orden respectivo. | |
El formato de la planilla deberá previamente coordinarse con el Fiscal de Servicio. | |
c) Comandas y resumen general del consumo por unidad organizacional | |
Todas las comandas sin excepción alguna deberán estar debidamente autorizadas por el personal asignado de cada Unidad Organizacional de la Cámara de Diputados. | |
Las comandas deberán contener mínimamente los siguientes datos: | |
• Nombre de Evento o Reunión. | |
• Fecha de la atención. | |
• Detalle del Consumo | |
• Cantidad Solicitada | |
• Precio Unitario | |
• Precio total. | |
• Firma y sello de la Unidad Solicitante | |
d) Factura | |
Una vez que el fiscal de servicio apruebe la planilla resumen del consumo total, emitirá un acta de aprobación donde figure el monto del servicio prestado y el proveedor emitirá la factura respectiva en el plazo máximo de dos días calendario y entregar directamente al fiscal para que emita su informe de conformidad parcial. | |
e) Solicitud de Pago |
Una vez emitida el Acta de Aprobación, la empresa deberá emitir nota de solicitud de pago adjuntado la factura correspondiente. | |
Cabe aclarar que: No será considerada ni se cancelará la comanda que no cuente con la autorización correspondiente (Firma y sello o VºB°, según corresponda, del servidor público autorizado), siendo responsabilidad de la empresa contratada la gestión de las mismas. Asimismo, en caso de encontrar diferencias en el valor sumado, no se realizará la cancelación de la diferencia. | |
30. GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE CONTRATO | |
En sustitución de la Garantía de Cumplimiento de Contrato, se prevé una retención del siete por ciento (7%) o tres punto cinco por ciento (3.5%) de cada pago, según corresponda, misma que serán devueltas una vez emitido el Informe Final de conformidad del servicio prestado por el Responsable o Comisión de recepción del servicio. | |
31. RESPONSABLE/COMISIÓN DE RECEPCIÓN | |
El o los responsable/comisión de recepción elaborara (n) el informe final de conformidad o disconformidad del servicio, solicitando la devolución de retenciones, según corresponda, hasta los 10 días de emitido el último informe de conformidad o disconformidad parcial del o los Fiscales de Servicio. | |
32. MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN | |
Precio evaluado más bajo. | |
33. FORMA DE ADJUDICACIÓN | |
Por el Total. | |
34. RESERVA DE DERECHOS | |
La Cámara de Diputados se reserva el derecho de verificar la veracidad de la información proporcionada por la empresa proponente. En caso de identificar incongruencias en la información proporcionada por la empresa proponente, se procederá a la descalificación de su propuesta. | |
35. PLAZO DE PRESTACIÓN DE SERVICIO. | |
El servicio será prestado a partir del siguiente día hábil de la suscripción del contrato hasta el 31 de diciembre de 2023. |
(Firma del propietario o representante legal del proponente) (Nombre completo)
ANEXO
FORMULARIOS DE EVALUACIÓN DE PROPUESTAS
Formulario V-1 Evaluación Preliminar para Empresas Formulario V-2 Evaluación de la Propuesta Técnica
FORMULARIO V-1a EVALUACIÓN PRELIMINAR
(Para Empresas)
DATOS GENERALES DEL PROCESO | |||||||||||||||||||||
CUCE: | - | - | - | - | - | ||||||||||||||||
Objeto de la contratación: | |||||||||||||||||||||
Nombre del Proponente: | |||||||||||||||||||||
Propuesta Económica: | |||||||||||||||||||||
Número de Páginas de la Propuesta: | |||||||||||||||||||||
REQUISITOS EVALUADOS | Verificación (Acto de Apertura) | Evaluación Preliminar (Sesión Reservada) | |||||||||||||||||||
PRESENTÓ | Página N° (Físico o Digital) | ||||||||||||||||||||
SI | NO | CONTINUA | DESCALIFICA | ||||||||||||||||||
DOCUMENTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS | |||||||||||||||||||||
1. Formulario A-1 Presentación de Propuesta | |||||||||||||||||||||
2. Formulario A-2 Identificación del proponente | |||||||||||||||||||||
PROPUESTA ECONÓMICA | |||||||||||||||||||||
3. Formulario B-1 Propuesta Económica | |||||||||||||||||||||
PROPUESTA TÉCNICA | |||||||||||||||||||||
4. Formulario C-1 Especificaciones Técnicas | |||||||||||||||||||||
5. Formulario C-2. Condiciones Adicionales | |||||||||||||||||||||
FORMULARIO V-2 EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA TÉCNICA
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Formulario C-1 (Llenado por la Entidad) | PROPONENTES | |||||||
PROPONENTE A | PROPONENTE B | PROPONENTE C | PROPONENTE n | |||||
CUMPLE | NO CUMPLE | CUMPLE | NO CUMPLE | CUMPLE | NO CUMPLE | CUMPLE | NO CUMPLE | |
Categoría 1 | ||||||||
Categoría 2 | ||||||||
Categoría 3 | ||||||||
METODOLOGÍA CUMPLE/NO CUMPLE | (señalar si cumple o no cumple) | (señalar si cumple o no cumple) | (señalar si cumple o no cumple) | (señalar si cumple o no cumple) | ||||