Contract
PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS PARA EL CONTRATO DE “SUMINISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS” AL INSTITUTO MUNICIPAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL BÁSICA DEL AYUNTAMIENTO XX XXXXXX, DURANTE EL PERIODO 2018-2020, PRORROGABLE.
1. .- OBJETO DEL CONTRATO
El objeto del presente PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS (PPT) es el establecer las condiciones en las que debe ejecutarse la contratación del suministro de productos alimenticios, definidos en los anexos, para satisfacer las necesidades del desarrollo de las clases prácticas del ciclo de Cocina y Restauración del IMFPB Bermeo.
2. .- DEFINICIÓN, CONTENIDO Y CONDICIONES DE EJECUCIÓN DE LOS TRABAJOS.
.- Suministro de productos alimentarios varios.
LOTE 1 .- CARNES: VACUNO, XXXXXXX X XXXXXXX, XXXX X XXXXXX XXXX 0 .- XXXXXX, XXXXXXXX, HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS
LOTE 3 .- PESCADO FRESCO
LOTE 4 .- CONGELADOS: PESCADO, MARISCO Y OTROS LOTE 5 .- HUEVOS Y LÁCTEOS
LOTE 6.- ARROCES, PASTAS Y LEGUMBRES LOTE 7.- ACEITE
LOTE 8.- CAFÉS, INFUSIONES Y BEBIDAS LOTE9.- CONSERVAS Y MERMELADAS
LOTE 10.- OTROS (ESPECIAS, HARINAS, SALSAS, LEVADURAS,...)
.- En el ANEXO I del presente Pliego se relacionan los productos que lo componen, con indicación del precio máximo unitario de licitación.
En el ANEXO II del presente Pliego se relacionan los mismos productos, con indicación de los consumos realizados durante los cursos escolares 2016-2017 y 2017-2018.
.- El listado de productos incluye los de uso más frecuente, lo cual, no limita la inclusión durante la prestación del suministro de algún otro tipo de producto alimenticio según necesidades que puedan surgir en el desarrollo de las clases del Ciclo de Cocina y Restauración.
.- Los artículos suministrados en la totalidad de lotes, se ajustaran a lo prescrito en el Código Alimentario Español (C.A.E) y cumplirán las Reglamentaciones Técnico Sanitarias correspondientes, Normas de Calidad y demás disposiciones oficiales en materia legislativa Europea, Estatal y Autonómica tanto en lo referido a seguridad alimentaria como en lo referido a identificación e información de los productos.
.- El adjudicatario debe estar acreditado por la autoridad sanitaria, por tanto, deberá presentar certificado del correspondiente número de registro sanitario.
.- El adjudicatario deberá cumplir lo establecido en la legislación vigente en lo referente a instalaciones, elaboración, almacenamiento, distribución personal, así como a etiquetados, envasados y rotulación de sus productos y normas generales y particulares, de cada uno de ellos, establecidos en las distintas disposiciones legales.
.- La empresa adjudicataria se obliga a solicitar y obtener los permisos, las autorizaciones y las licencias administrativas necesarias para una correcta ejecución del contrato y de conformidad con la legislación vigente. Los gastos de tramitación y concesión debe asumirlos la empresa adjudicataria.
.- El adjudicatario deberá formular declaración responsable que acredite el cumplimiento de las normas vigentes en materia de seguridad e higiene en el trabajo, así como las normas en materia de prevención de riesgos laborales.
3. .- PRESUPUESTO MAXIMO DE LICITACIÓN:
.- El importe del presupuesto máximo de licitación, para dos años de contrato y dos de prórroga, por cada uno de los lotes es el siguiente:
Lote 1: 1.532,92 €, IVA excluído (1.686,21€, IVA incluido)
Lote 2: 787,00 €, IVA excluído (818,48 €, IVA incluido)
Lote 3: 258,31 €, IVA excluído (284,14 €, IVA incluido)
Lote 4: 290,29 €, IVA excluído (319,32 €, IVA incluido)
Lote 5: 679,73 €, IVA excluído (716,01 €, IVA incluido)
Lote 6: 198,30 €, IVA excluído (215,94 €, IVA incluido)
Lote 7: 297,73 €, IVA excluído (327,50 €, IVA incluido)
Lote 8: 129,18 €, IVA excluído (146,70 €, IVA incluido)
Lote 9: 204,10 €, IVA excluído (224,51 €, IVA incluido)
Lote 10: 470,05 €, IVA excluído (511,50 €, IVA incluido)
.- El presupuesto máximo de licitación de esta contratación, para el tiempo de duración total del contrato será de 19.390,44€ IVA excluido. Corresponde al IVA 10% 1.939,04€, Total: 21.329,48€
El presupuesto que podrá ser modificado a la baja como consecuencia de la licitación.
Se trata de una contratación a precios unitarios ya que este suministro está supeditado a las necesidades reales del servicio y no se puede establecer cuales serán dichas necesidades en el futuro.
.- Este contrato determina el precio unitario máximo de cada artículo y a su vez, el precio máximo de cada lote a suministrar, sin que el Ayuntamiento quede obligado a llevar a cabo una determinada cantidad de suministro, visto que los consumos indicados no garantizan los consumos futuros, que vendrán establecidos por las necesidades de cada momento.
.- Los licitadores deberán ofertar en precios unitarios con dos decimales, haciendo constar en el ANEXO III del PCAP “Oferta económica” el precio unitario ofertado (excluido IVA), el tipo de IVA aplicable y el importe resultante de aplicar el tipo de IVA al precio unitario ofertado, así como el precio unitario ofertado total por producto con el IVA aplicado incluido.
Es obligatorio ofertar el precio de cada uno de los productos que se indican, en caso contrario no se podrá valorar la oferta presentada.
4. .- CARACTERISTICAS DEL CONTRATO:
.- El contratista estará obligado a suministrar una pluralidad de bienes, de forma sucesiva y por los precios unitarios resultantes de la adjudicación y que determinen el cálculo del presupuesto de licitación. Las cantidades máximas de los diferentes artículos tienen carácter orientativo, sin que la cantidad total a suministrar quede definida con exactitud por estar subordinada a las necesidades efectivas del centro, pudiendo por lo tanto exceder las cantidades máximas fijadas en alguno de los productos, y en otros no alcanzar dicho tope, con la única limitación de que no supere el importe total del precio de adjudicación del contrato.
.- El adjudicatario no podrá ceder, traspasar, subcontratar o subarrendar el suministro objeto de este contrato, ni parcial ni totalmente.
5. .- PRESENTACION DE OFERTAS:
.- La oferta se hará para uno, varios o todos los lotes, a elección del licitador.
Se deberá presentar oferta por todos los productos de cada lote al que se presente oferta, y que son especificados en el Anexo I de los presentes pliegos. No se aceptarán ofertas que incumplan lo indicado en este párrafo.
.- La oferta económica se hará mejorando el precio unitario máximo establecido para cada artículo en el Anexo I.
Las ofertas se presentarán en formato papel, firmado por el representante legal de la empresa licitadora, y en formato Excel, para agilizar el análisis y la comparativa de las ofertas.
Para determinar la base económica comparativa de cada oferta presentada, se multiplicaran los consumos pasados (anexo II) por los precios ofertados para cada artículo, que en ningún caso serán superiores a los indicados en el Anexo I. La suma total del resultado de cada artículo, determinará la base económica de cada oferta, en cada lote.
Una vez obtenida la base económica de cada oferta, se aplicará la formula indicada en el apartado 7.A).1 de este Pliego, para así determinar la puntuación obtenida por cada oferta.
6. .- DURACIÓN DEL CONTRATO
.- El contrato tendrá un periodo inicial de dos años; y se iniciará al día siguiente de la firma del contrato hasta el 30 de septiembre de 2020, prorrogable por dos años más.
.- La prorroga se preavisará con antelación de 3 meses y se procederá a su aprobación con el consentimiento de ambas partes. En caso contrario se procederá a una nueva licitación.
7. .- CRITERIOS DE VALORACIÓN PARA LA ADJUDICACIÓN
El criterio de adjudicación será la oferta económicamente más ventajosa sin obviar la calidad del producto siguiendo lo dispuesto en el apartado de Aseguramiento de la Calidad del presente documento y teniendo en cuenta la totalidad de precios unitarios ofertados por los productos relacionados en el documento identificado como “Anexo I LISTADO DE PRODUCTOS”.
A) Criterios de ponderación:
1. Oferta más económica… hasta 90 puntos
2 Plazo de reposición de productos defectuosos… hasta 5 puntos
3. Criterio medioambiental hasta 5 puntos
B) Formas de evaluar las proposiciones:
La valoración de las ofertas se realizará de acuerdo con el siguiente procedimiento:
1. Ponderación de la oferta económica: se realizará de la siguiente forma, con una puntuación máxima de 90 puntos.
Todas las ofertas se clasificarán inicialmente por orden de la más económica a la menos económica, siguiendo el criterio “precio más bajo de la oferta”. Obtenido el orden de prelación de todas las ofertas respecto a este criterio, se aplicará la siguiente fórmula para calcular la puntuación de cada oferta:
P= (presupuesto total – presupuesto oferta a valorar) x 90 (presupuesto total – presupuesto mejor oferta)
2. Ponderación del plazo para la reposición de productos defectuosos: se realizará de la siguiente forma, con una puntuación máxima de 5 puntos.
- Menos de 1 días… 5 puntos
-Entre 1 día y 2 días… 3 puntos
- Entre 2 días y 3 días… 2 puntos
3. Criterio medioambiental: se valorará el compromiso del licitador de incluir en su oferta alimentos de producción ecológica, de conformidad con el Reglamento (CE) nº834/2007 o productos con el sello de Euskolabel. Se exigirá la presentación del porcentaje de productos ecológicos sobre el total de los ofertados.
El cálculo se realizará de la siguiente forma, con un máximo de puntuación de 5 puntos:
- 50% de alimentos de producción ecológica o productos con el sello de Euskolabel: 5 puntos.
- 25 % de alimentos de producción ecológica o productos con el sello de Euskolabel: 2,5 puntos.
- 10 % de alimentos de producción ecológica o productos con el sello de Euskolabel: 1 puntos.
8. .- LUGAR, PLAZOS DE ENTREGA, Y RECEPCION:
.- El lugar de la entrega de los artículos objeto de este contrato será:
IMFPB Bermeo OLHUI Xxxxx Xxxxxx, 0
00000 Xxxxxx
.- El plazo de entrega máximo de alimentos de temporada, será de 24 horas desde la petición o el señalado en la oferta del adjudicatario en caso de ser inferior a éste. El casos de rotura de stock el plazo podrá ampliarse 24 horas más.
El horario de entrega será de 09:00 a 14:00 horas de lunes a viernes. Las peticiones de los productos se realizarán vía email.
.- No se aceptarán productos cuya fecha de caducidad o de consumo preferente esté próxima al día de ser recibida, ni aquellos cuyos envases no se encuentren en perfecto estado.
Los productos serán transportados por la empresa adjudicataria, única responsable de dicho transporte, que utilizará vehículos propios, con las autorizaciones correspondientes exigibles en su caso (Tarjeta de transporte y ITV, así como pago de tributos al día), conducidos por trabajadores de la empresa, que deberá cumplir en todo momento con la legislación laboral, de Seguridad Social y de prevención de riesgos laborales.
El personal de la empresa adjudicataria responsable del transporte también lo será de efectuar las descargas de los mismos y la colocación de los productos donde el personal autorizado del Instituto lo determine.
En el momento de la entrega de los artículos el adjudicatario deberá entregar igualmente el albarán correspondiente. Una copia del mismo debidamente firmada por personal autorizado del Instituto será devuelta al adjudicatario. En ese momento se comprobará que el género y el peso de cada uno de los artículos que figuran en el albarán se sirven en su totalidad.
Al objeto de valorar el cumplimiento del contrato, se controlará su ajuste a las prescripciones establecidas, especialmente respecto a plazos de entrega y adecuación de los artículos suministrados a los solicitados y ofertados. En caso de disonancias, se comunicará a la empresa los incumplimientos que se detecten en el suministro.
9. .- ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
.- Los productos suministrados serán frescos y estarán en perfecto estado para su consumo, vendrán perfectamente empaquetados e identificada su caducidad.
.- No se aceptarán productos cuya fecha de caducidad o de consumo preferente esté próxima al día de ser recibida, ni aquellos cuyos envases no se encuentren en perfecto estado.
Con relación al formato, etiquetado, envasado, higiene, transporte, se deberá cumplir con la normativa vigente.
.- Se aceptarán oferta de productos con otro tipo de envasado siempre y cuando cumplan con la normativa vigente de etiquetados y envasado. Cuando algún producto no esté perfectamente etiquetado o su estado no sea satisfactorio, el proveedor estará obligado a recogerlo y sustituirlo por otro.
.- Cuando la calidad o marcas entregadas no coincidan con las ofertadas, el suministro podrá también ser rechazado, obligándose el contratista a sustituirlo en un plazo de 24 horas. No obstante, si el género fuera necesario se podrá aceptar el suministro, proponiéndose al Órgano de Contratación correspondiente el precio a pagar en función de la calidad de los productos recibidos y la reincidencia del proveedor. Una copia de esta propuesta será remitida al proveedor.
El órgano de contratación aprobará el precio a pagar una vez oídas las alegaciones del proveedor.
.- Los artículos suministrados, tanto el contenido como su envase, cumplirán los requisitos sanitarios y normas de calidad e higiene que las disposiciones legislativas vigentes establecen. En todo caso, será de aplicación , el Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 xx xxxxx de 2.004, relativo a la higiene de los productos alimenticios y el Reglamento (CE) Nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 xx xxxxx de 2.004, el Reglamento 854/2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal y el Reglamento 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre sobre la información facilitada al Consumidor., Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, Real Decreto 1801/2003, de 26 de diciembre, sobre seguridad general de los productos.
.- En cuanto a la identificación de los alimentos, materias primas y otros ingredientes: En los productos envasados, el etiquetado se mantendrá íntegro y figurarán al menos las menciones obligatorias de acuerdo a la legislación vigente durante la duración del contrato.
.- Los productos sin envasar, se entregarán perfectamente identificados de manera visible, asegurando su trazabilidad. En dicha identificación figurará entre otros: origen del producto, categoría, contenidos neto, registro de sanidad individual.
.- Para los productos congelados y refrigerados, deberá respetarse la cadena de refrigeración, con la finalidad de asegurar la idoneidad de los productos suministrados. Se realizará una primera comprobación en el momento de la entrega de los pedidos.
Se rechazarán los productos con señales de descongelación.
.- El pescado debe suministrarse entero y sin limpiar, salvo en el caso de pescados o productos del mar congelados cuya su presentación será en envase debidamente cerrado y etiquetado.
.- Las frutas, verduras y hortalizas tendrán un aspecto fresco, sin signos de podredumbre o magulladuras. Sin presencia de insectos u otros animales (gusanos). Todos los productos referidos a Frutas, Verduras y Tubérculos serán de categoría EXTRA.
.- Los productos empaquetados, aparte de cumplir con la información y etiqueta que la normativa exige, deberán estar intactos, sin roturas en partes del envase.
En Bermeo a 00 xx xxxxxxxxxx xx 0000
XXXXX I: PRECIOS UNITARIOS MÁXIMOS
LOTE 1: CARNES | Unidad de Medida | Precio Unitario Máximo Sin IVA |
VACUNO | ||
Zancarrón de añojo | Kg. | 10,82 € |
Falda de añojo | Kg. | 8,91 € |
Aguja de añojo | Kg. | 7,03 € |
Redondo de añojo | Kg. | 9,91 € |
Tapa de añojo | Kg. | 13,55 € |
Carrillera de añojo | Kg. | 11,81 € |
Carne Picada de añojo | Kg. | 7,26 € |
Carne de cocido de añojo | Kg. | 7,24 € |
Huesos de res | Kg. | 2,64 € |
CERDO | ||
Lomo fresco sin deshuesar | Kg. | 7,45 € |
Lomo adobado | Kg. | 14,50 € |
Carrillera | Kg. | 8,15 € |
Cabezada | Kg. | 6,95 € |
Costilla Adobada | Kg. | 6,09 € |
Carne picada | Kg. | 6,47 € |
Jamón fresco deshuesado | Kg. | 5,59 € |
Chorizo para cocido | Kg. | 6,20 € |
Morcilla de verdura extra | Kg. | 7,09 € |
Paleta curada extra deshuesada | Kg. | 9,71 € |
Fiambre de Jamón extra | Kg. | 4,85 € |
CORDERO | ||
Xxxxxxx xx xxxxx | Kg. | 11,53 € |
AVES | ||
Pollo limpio | Kg. | 2,22 € |
Esqueleto de pollo | Kg. | 0,91 € |
Gallina | Kg. | 2,68 € |
CONEJO | ||
Conejo | Kg. | 4,54 € |
LOTE 2: FRUTAS, VERDURAS Y TUBÉRCULOS | Unidad de Medida | Precio Unitario Máximo Sin IVA |
Ajo | Kg. | 5,00 € |
Acelga | Kg. | 3,13 € |
Apio | Manojo | 0,74 € |
Berenjena | Kg. | 1,43 € |
Berza | Kg. | 1,44 € |
Calabacín | Kg. | 1,24 € |
Calabaza | Kg. | 3,84 € |
Cebollas | Kg. | 1,11 € |
Cebolletas | Manojo de tres | 0,91 € |
Champiñón | Kg. | 3,20 € |
Coliflor | Kg. | 2,36 € |
Endivias | Pack de tres | 3,49 € |
Escarola | unidad | 1,43 € |
Fresas | Kg. | 8,63 € |
Kiwi | Kilo | 6,29 € |
Xxxxxxx Xxxxxxx | Unidad | 0,95 € |
Limón | Kg. | 2,07 € |
Manzana golden 65/75 | Kg. | 1,91 € |
Naranja xx xxxx | Kg. | 1,14 € |
Patata común | Kg. | 0,86 € |
Perejil | Manojo de 125 grs. | 1,20 € |
Pimiento Morrón Rojo | Kg. | 3,13 € |
Pimiento Verde italiano | Kg. | 1,91 € |
Pimiento Choricero | Unidad | 0,34 € |
Plátano | Kg. | 2,84 € |
Puerro | Manojo | 1,91 € |
Setas | Kg. | 6,44 € |
Tomate fresco de ensalada | Kg. | 2,39 € |
Zanahorias | Kg. | 0,76 € |
LOTE 3: PESCADO FRESCO | Unidad de Medida | Precio Unitario Máximo Sin IVA |
Anchoas | Kg. | 4,05 € |
Bonito del Norte | Kg. | 8,82 € |
Xxxxxxxxx de ración | Kg. | 2,72 € |
Dorada de ración | Kg. | 7,18 € |
Lubina | Kg. | 13,59 € |
Mejillón xx xxxx | Kg. | 1,78 € |
Merluza de arrastre | Kg. | 7,23 € |
Verdel | Kg. | 6,32 € |
LOTE 4: CONGELADOS (PESCADO, MARISCO Y OTROS PRODUCTOS) | Unidad de Medida | Precio Unitario Máximo Sin IVA |
Almeja fina blanca 40/60 | Kg. | 21,75 € |
Bacalao desmigado | Bolsa de 0,5 Kg. | 12,55 € |
Calamar tubo | Kg. | 9,27 € |
Langostino crudo 35/42 | Kg. | 10,72 € |
Lomos de merluza con piel | Cajas de 4 Kg. | 13,00 € |
Palitos de mar- surimi | Bolsas de 1 Kg. | 3,50 € |
Calamar sin limpiar | Kg. | 8,62 € |
Guisante fino | Kg. | 1,81 € |
Hojas de espinaca | Kg. | 3,75 € |
LOTE 5: HUEVOS Y LÁCTEOS | Unidad de Medida | Precio Unitario Máximo Sin IVA |
Huevos L 63/73 | Docenas | 1,39 € |
Queso fresco | kg. | 6,54 € |
Queso rallado gratinar | Bolsas de kg. | 11,61 € |
Queso fundido xx xxxxx | Bloque 3 kg. | 8,14 € |
Yogur natural sin azúcar | Pack de 4 unidades | 1,32 € |
Xxxxx entera | Brick de litro | 0,72 € |
Mantequilla | Paquete de kilo | 8,04 € |
Nata líquida 38 MG (para montar) | Brick de litro | 3,35 € |
Queso crema de untar | Tarrinas de 200 grs. | 1,68 € |
LOTE 6: ARROCES, PASTAS Y LEGUMBRES | Unidad de Medida | Precio Unitario Máximo Sin IVA |
Arroz blanco redondo extra | Paquetes de 1 kilo | 1,46 € |
Pasta para lasaña al huevo | Kg. | 5,13 € |
Pasta tricolor | Kg. | 3,18 € |
Espagueti | Kg. | 1,27 € |
Macarrón | kg. | 0,91 € |
Alubia xxxxxx xx xxxxx | Kg. | 1,63 € |
Alubia roja pinta | Kg. | 3,45 € |
Lenteja pardina | Kg. | 1,45 € |
Garbanzo pedrosillano | Kg. | 2,50 € |
LOTE 7: ACEITE | Unidad de Medida | Precio Unitario Máximo Sin IVA |
-Aceite de girasol | Garrafa de 5 l. | 5,64 € |
-Aceite de xxxxx xxxxxx extra | Garrafa de 5 l. | 18,50 € |
LOTE 8: CAFÉS, INFUSIONES Y BEBIDAS | Unidad de Medida | Precio Unitario Sin IVA |
Café en grano natural | Paquetes de 500grs | 5,42 € |
Café en grano natural descafeinado | Paquetes de 250 grs. | 11,60 € |
Manzanilla | Paquete 100 bolsitas | 3,26 € |
Xxxxx-menta | Paquetes de 100 bolsitas | 3,26 € |
Té rojo | Paquete de 20 bolsitas | 0,88 € |
Vino xxxxxx xx xxxx | Brick de 1 litro | 1,32 € |
Vino tinto xx xxxx | Brick de 1 litro | 1,32 € |
Vino de licor xxxxx | Xxxxxxx de 75 cl. | 4,80 € |
Xxxxxx | Xxxxxxx de 1 litro | 7,02 € |
Xxx xxxxxx | Botella de 1 litro | 14,17 € |
LOTE 9: CONSERVAS Y MERMELADAS | Unidad de Medida | Precio Unitario Máximo Sin IVA |
Aceituna verde sin hueso | Bote de 4,5 kg. | 7,85 € |
Bonito del norte en aceite xx xxxxx | Lata de 2,4 Kg. | 19,95 € |
Espárragos 17/24 | Lata de 1 kg. | 2,52 € |
Maíz dulce | Lata de 500 grs. | 0,57 € |
Melocotón en almíbar | Lata de 500 grs. | 0,74 € |
Piña en su jugo | Lata de 1 kg. | 1,93 € |
Pepinillo en vinagre | Botes de 300 grs. | 2,17 € |
Pimiento de piquillo entero | Bote de 500 grs. | 0,82 € |
Tomate natural entero pelado | Lata de 1 kg. | 0,71 € |
Mermelada de arándanos | Bote de 500 grs. | 3,00 € |
LOTE 10: OTROS (ESPECIAS, HARINAS, SALSAS, LEVADURAS,...) | Unidad de Medida | Precio Unitario Máximo Sin IVA |
Azúcar blanca | Kg. | 1,18 € |
Cacao soluble | Bote de 900 grs. | 2,26 € |
Caldo de carne | Bote de 1 kilo | 5,82 € |
Canela en rama | Bote de 600 grs. | 37,02 € |
Canela molida | Bote de 700 grs. | 5,07 € |
Chocolate de hacer en polvo | Bolsa de 1/2 kilo | 2,66 € |
Harina fina de maíz | Paquete de 400 grs. | 1,41 € |
Gelatina neutra | Paquete de 1 kilo | 10,86 € |
Ketchup | Botes de 325 gr. | 1,05 € |
Mostaza americana | Bote de 300 grs. | 0,68 € |
Nuez moscada molida | Bote de 32 grs. | 2,23 € |
Orégano | Bote de 150 grs. | 3,39 € |
Pimentón xxxxx | Xxxx de 800 grs. | 4,98 € |
Xxxxxxxx xxxxxx molida | Bote de 215 grs. | 1,50 € |
Pimienta negra molida | Bote de 800 grs. | 18,46 € |
Pimienta negra en grano | Bote de 700 grs. | 6,55 € |
Sal fina | Kg. | 0,34 € |
Sal gruesa | Kg. | 0,55 € |
Tomillo | Bote de 400 grs. | 3,35 € |
Vinagre blanco | Litro | 0,57 € |
Harina xx xxxxx | Kg. | 1,03 € |
Levadura Fresca | Bloque de ½ kilo | 1,82 € |
Levadura deshidratada | Paquetes de 5 sobres | 1,63 € |
Levadura gasificante | Paquete de 4 sobres | 1,98 € |
Almendra fileteada cruda | Paquetes de 1 kilo | 23,71 € |
Almendra en polvo cruda | Paquetes de 1 kilo | 23,71 € |
Cobertura negra de chocolate | Paquetes de 500 grs. | 2,66 € |
ANEXOII: INFORMACION SOBRE CONSUMOS ANTERIORES (CURSO 2016-2017 Y 2017-2018)
LOTE 1: CARNES | Unidad de Medida | Consumo Máximo |
VACUNO | ||
Zancarrón de añojo | Kg. | 9 |
Falda de añojo | Kg. | 9 |
Aguja de añojo | Kg. | 9 |
Redondo de añojo | Kg. | 9 |
Tapa de añojo | Kg. | 7 |
Carrillera de añojo | Kg. | 6 |
Carne Picada de añojo | Kg. | 7 |
Carne de cocido de añojo | Kg. | 5 |
Huesos de res | Kg. | 15 |
CERDO | ||
Lomo fresco sin deshuesar | Kg. | 8 |
Lomo adobado | Kg. | 6 |
Carrillera | Kg. | 7 |
Cabezada | Kg. | 7 |
Costilla Adobada | Kg. | 8 |
Carne picada | Kg. | 8 |
Jamón fresco deshuesado | Kg. | 6 |
Chorizo para cocido | Kg. | 18 |
Morcilla de verdura extra | Kg. | 10 |
Paleta curada extra deshuesada | Kg. | 6 |
Fiambre de Jamón extra | Kg. | 18 |
CORDERO | ||
Xxxxxxx xx xxxxx | Kg. | 8 |
AVES | ||
Pollo limpio | Kg. | 29 |
Esqueleto de pollo | Kg. | 12 |
Gallina | Kg. | 4 |
CONEJO | ||
Conejo | Kg. | 4 |
LOTE 2: FRUTAS, VERDURAS Y TUBÉRCULOS | Unidad de Medida | Consumo Máximo |
Ajo | Kg. | 11 |
Acelga | Kg. | 5 |
Apio | Manojo | 5 |
Berenjena | Kg. | 6 |
Berza | Kg. | 5 |
Calabacín | Kg. | 8 |
Calabaza | Kg. | 5 |
Cebollas | Kg. | 55 |
Cebolletas | Manojo de tres | 8 |
Champiñón | Kg. | 10 |
Coliflor | Kg. | 5 |
Endivias | Pack de tres | 6 |
Escarola | unidad | 4 |
Fresas | Kg. | 6 |
Kiwi | Kilo | 5 |
Xxxxxxx Xxxxxxx | Unidad | 18 |
Limón | Kg. | 7 |
Manzana golden 65/75 | Kg. | 12 |
Naranja xx xxxx | Kg. | 7 |
Patata común | Kg. | 180 |
Perejil | Manojo de 125 grs. | 8 |
Pimiento Morrón Rojo | Kg. | 10 |
Pimiento Verde italiano | Kg. | 12 |
Pimiento Choricero | Unidad | 28 |
Plátano | Kg. | 8 |
Puerro | Manojo | 15 |
Setas | Kg. | 6 |
Tomate fresco de ensalada | Kg. | 19 |
Zanahorias | Kg. | 27 |
LOTE 3: PESCADO FRESCO | Unidad de Medida | Consumo Máximo |
Anchoas | Kg. | 5 |
Bonito del Norte | Kg. | 5 |
Xxxxxxxxx de ración | Kg. | 5 |
Dorada de ración | Kg. | 4 |
Lubina | Kg. | 4 |
Mejillón xx xxxx | Kg. | 9 |
Merluza de arrastre | Kg. | 6 |
Verdel | Kg. | 6 |
LOTE 4: CONGELADOS (PESCADO, MARISCO Y OTROS PRODUCTOS) | Unidad de Medida | Consumo máximo |
Almeja fina blanca 40/60 | Kg. | 2 |
Bacalao desmigado | Bolsa de 0,5 Kg. | 4 |
Calamar tubo | Kg. | 4 |
Langostino crudo 35/42 | Kg. | 4 |
Lomos de merluza con piel | Cajas de 4 Kg. | 3 |
Palitos de mar- surimi | Bolsas de 1 Kg. | 3 |
Calamar sin limpiar | Kg. | 5 |
Guisante fino | Kg. | 5 |
Hojas de espinaca | Kg. | 4 |
LOTE 5: HUEVOS Y LÁCTEOS | Unidad de Medida | Consumo Máximo |
Huevos L 63/73 | Docenas | 180 |
Queso fresco | kg. | 4 |
Queso rallado gratinar | Bolsas de kg. | 4 |
Queso fundido xx xxxxx | Bloque 3 kg. | 3 |
Yogur natural sin azúcar | Pack de 4 unidades | 5 |
Xxxxx entera | Brick de litro | 250 |
Mantequilla | Paquete de kilo | 8 |
Nata líquida 38 MG (para montar) | Brick de litro | 15 |
Queso crema de untar | Tarrinas de 200 grs. | 18 |
LOTE 6: ARROCES, PASTAS Y LEGUMBRES | Unidad de Medida | Consumo Máximo |
Arroz blanco redondo extra | Paquetes de 1 kilo | 25 |
Pasta para lasaña al huevo | Kg. | 6 |
Pasta tricolor | Kg. | 8 |
Espagueti | Kg. | 7 |
Macarrón | kg. | 7 |
Alubia xxxxxx xx xxxxx | Kg. | 10 |
Alubia roja pinta | Kg. | 10 |
Lenteja pardina | Kg. | 10 |
Garbanzo pedrosillano | Kg. | 10 |
LOTE 7: ACEITE | Unidad de Medida | Consumo Máximo |
-Aceite de girasol | Garrafa de 5 l. | 20 |
-Aceite de xxxxx xxxxxx extra | Garrafa de 5 l. | 10 |
LOTE 8: CAFÉS, INFUSIONES Y BEBIDAS | Unidad de Medida | Consumo Máximo |
Café en grano natural | Paquetes de 500grs | 8 |
Café en grano natural descafeinado | Paquetes de 250 grs. | 3 |
Manzanilla | Paquete 100 bolsitas | 1 |
Xxxxx-menta | Paquetes de 100 bolsitas | 1 |
Té rojo | Paquete de 20 bolsitas | 3 |
Vino xxxxxx xx xxxx | Brick de 1 litro | 6 |
Vino tinto xx xxxx | Brick de 1 litro | 6 |
Vino de licor xxxxx | Xxxxxxx de 75 cl. | 1 |
Xxxxxx | Xxxxxxx de 1 litro | 1 |
Xxx xxxxxx | Botella de 1 litro | 1 |
LOTE 9: CONSERVAS Y MERMELADAS | Unidad de Medida | Consumo Máximo |
Aceituna verde sin hueso | Bote de 4,5 kg. | 2 |
Bonito del norte en aceite xx xxxxx | Lata de 2,4 Kg. | 3 |
Espárragos 17/24 | Lata de 1 kg. | 8 |
Maíz dulce | Lata de 500 grs. | 8 |
Melocotón en almíbar | Lata de 500 grs. | 13 |
Piña en su jugo | Lata de 1 kg. | 13 |
Pepinillo en vinagre | Botes de 300 grs. | 5 |
Pimiento de piquillo entero | Bote de 500 grs. | 19 |
Tomate natural entero pelado | Lata de 1 kg. | 18 |
Mermelada de arándanos | Bote de 500 grs. | 10 |
LOTE 10: OTROS (ESPECIAS, HARINAS, SALSAS, LEVADURAS,...) | Unidad de Medida | Consumo Máximo |
Azúcar blanca | Kg. | 60 |
Cacao soluble | Bote de 900 grs. | 6 |
Caldo de carne | Bote de 1 kilo | 1 |
Canela en rama | Bote de 600 grs. | 1 |
Canela molida | Bote de 700 grs. | 1 |
Chocolate de hacer en polvo | Bolsa de 1/2 kilo | 4 |
Harina fina de maíz | Paquete de 400 grs. | 5 |
Gelatina neutra | Paquete de 1 kilo | 1 |
Ketchup | Botes de 325 gr. | 3 |
Mostaza americana | Bote de 300 grs. | 2 |
Nuez moscada molida | Bote de 32 grs. | 6 |
Orégano | Bote de 150 grs. | 4 |
Pimentón xxxxx | Xxxx de 800 grs. | 1 |
Xxxxxxxx xxxxxx molida | Bote de 215 grs. | 2 |
Pimienta negra molida | Bote de 800 grs. | 1 |
Pimienta negra en grano | Bote de 700 grs. | 1 |
Sal fina | Kg. | 13 |
Sal gruesa | Kg. | 6 |
Tomillo | Bote de 400 grs. | 2 |
Vinagre blanco | Litro | 5 |
Harina xx xxxxx | Kg. | 90 |
Levadura Fresca | Bloque de ½ kilo | 4 |
Levadura deshidratada | Paquetes de 5 sobres | 15 |
Levadura gasificante | Paquete de 4 sobres | 12 |
Almendra fileteada cruda | Paquetes de 1 kilo | 1 |
Almendra en polvo cruda | Paquetes de 1 kilo | 1 |
Cobertura negra de chocolate | Paquetes de 500 grs. | 12 |