BASES ADMINISTRATIVAS

ADQUISICION POR EXONERACION N º 003-2007-INPE/20

“SUMINISTRO DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA PERSONAL DE SEGURIDAD, INTERNOS, INTERNAS Y NIÑOS DEL ESTABLECIMIENTO PENITENCIARIO DE TAMBOPATA DE PUERTO XXXXXXXXX DE LA DRSO CUSCO INPE”

BASES ADMINISTRATIVAS

ADJUDICACION POR EXONERACION N° 003-2007-INPE/20

1. ENTIDAD : DIRECCION REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO – INSTITUTO NACIONAL PENITENCIARIO

RUC: 20399849382

Domicilio: en Xxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxx 0xx. Xxxxx X-0, debidamente representado por el Xx. Xxxxxxx XXXXXX XXXXXX, en su calidad de Director General de la Dirección Regional Sur Oriente, con D. N. I. Nº 23916235, debidamente autorizada, a la que en adelante se denominará “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO” del Instituto Nacional Penitenciario

2. OBJETO : “SUMINISTRO DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA PERSONAL DE SEGURIDAD, INTERNOS, INTERNAS Y NIÑOS DEL ESTABLECIMIENTO PENITENCIARIO TAMBOPATA DE PUERTO XXXXXXXXX DE LA DRSO-CUSCO INPE”.

Se convoca por invitación, conforme a la Ley N° 26850 Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado y su Reglamento a presentar su propuesta sobre las especificaciones, términos y condiciones siguientes:

FUENTE DE FINANCIAMIENTO:

00 : Recursos Ordinarios.

SISTEMA Y MODALIDAD DE LA CONTRATACIÓN:

Sistema : Suma Alzada.

Modalidad : Financiamiento con Recursos de la Entidad.

El precio total de la oferta del Postor, no podrá excederse de dos (02) decimales.

3. PRECIO REFERENCIAL: S/.107,076.00 (Ciento siete mil setenta y seis con 00/100 nuevos soles).

El Valor Referencial incluye el IGV, todos los tributos, seguros, transportes, inspecciones, pruebas y cualquier otro concepto que pudiera incidir en el costo total del bien.

VALOR REFERENCIAL - ADJUDICACION POR EXONERACION
ITEM	DESCRIPCION	Raciones	VALOR UNITARIO REFERENCIAL	VALOR REFERENCIAL TOTAL
1	Alimentos Preparados para Personal de Seguridad.	120	4.00	480.00
2	Alimentos Preparados para Internos, Internas y Niños menores de tres años.	25,380	4.20	106,596.00
Valor Referencial				107,076.00

Nota: El valor referencial esta calculado al 15 de Octubre 2007 (Expediente Técnico)

La propuesta económica que exceda en más del 10% o sea inferior al 70% del valor referencial, quedará descalificada.

La propuesta económica no debe exceder los siguientes parámetros:

VALOR REFERENCIAL SEGÚN ARTICULO 33º DEL TUO LEY DE CONTRATACIONES Y ADQUISICIONES DEL ESTADO
ITEM	DESCRIPCION	MONTO MINIMO VALOR REFERENCIAL AL 70%	VALOR REFERENCIAL AL 100%	MONTO MAXIMO VALOR REFERENCIAL AL 110%
1	Alimentos Preparados para Personal de Seguridad.	336.00	480.00	528.00
2	Alimentos Preparados para Internos, Internas y Niños menores de tres años.	74,617.20	106,596.00	117,255.60

3. CONVOCATORIA Y REGISTRO DE PARTICIPANTES (INVITACION) : 25 de Octubre del 2007

4. CONTENIDO DE LA PROPUESTA:

LA PROPUESTA TECNICA deberá contener mínimamente:

• Descripción de las condiciones Básicas y especificaciones Técnicas de acuerdo al Anexo A y A-1.

• Declaración jurada según anexo B

• Pacto de Integridad, según Anexo C

• Declaración jurada de cumplimiento de las condiciones básicas y especificaciones técnicas Anexo E.

La PROPUESTA ECONÓMICA se expresará en moneda nacional y se deberá presentar según anexo D.

Las consultas podrán formularse por escrito o al telefax 22-91-68

Las propuestas que no cumplan con los términos y condiciones exigidas en las presentes bases serán rechazadas

3. PRESENTACION DE PROPUESTAS:

• Se presentarán por escrito en idioma castellano, sin borrones ni enmendaduras, firmadas por el representante autorizado y dirigida al Comité Especial Permanente de Menor Cuantía que se encarga del proceso de Adjudicación Por Exoneración Nº 003-2007-INPE/20 de la DRSO CUSCO-INPE, sito en Urb. Magisterial 2da. Etapa D-8 (Oficina de Administración) Cusco.

• Las propuestas deberán ser presentadas en sobres diferentes: SOBRE N°01: Propuesta Técnica y el SOBRE N°02 propuesta económica respectivamente, debiendo señalar el nombre del postor y el N° del Proceso.

• Cada hoja de la propuesta deberá estar foliada, tener la rúbrica del postor y firmada de última hoja.

• La presentación de la propuesta técnica y Propuesta Económica será el día 25 de Octubre DEL 2007 hasta las 20: 00: horas.

3. EVALUACIÓN DE LAS PROPUESTAS Y OTORGAMIENTO DE LA BUENA PRO: 00 XX Xxxxxxx XXX 0000

• Xx XXXXXXXXXX TÉCNICA: se evaluará el cumplimiento de los requerimientos mínimos conforme a los anexos A y A-1.

3. NOTIFICACION DE LA BUENA PRO

• La Notificación del acto de otorgamiento de la Buena Pro del proceso se realizará a través de carta y/o Correo Electrónico, vía Fax, el día 25 de Octubre del 2007.

3. DISPOSICIONES FINALES:

• El presente proceso de Exoneración está sujeto al TUO de la Ley N° 26850 y su Reglamento, modificaciones y normas complementarias.

• La conformidad de la entrega de los bienes estará a cargo del Jefe xx Xxxxxxx de la Dirección Regional Sur Oriente Cusco, en un plazo que no excederá de 24 horas de recepcionado los bienes.

• La forma de pago es dentro de los diez (10) días hábiles siguientes de presentada la factura y conformidad de recepción del servicio.

• En caso de retraso injustificado en la ejecución de la prestación, se aplicarán las penalidades dispuestas en el artículo 222° y 223° del Reglamento, por el área correspondiente de la Oficina de Administración de la Dirección Regional Sur Oriente Cusco.

• El presente proceso de Adjudicación por Exoneración tiene como sustento a la Resolución Presidencial N° 697-2007-INPE/P de fecha 25 de Octubre del 2007.

ANEXO “A”

CONDICIONES BÁSICAS DEL SUMINISTRO DE ALIMENTOS

1. OBJETO.

Contratar el: “SUMINISTRO DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA PERSONAL DE SEGURIDAD, INTERNOS, INTERNAS Y NIÑOS DEL ESTABLECIMIENTO PENITENCIARIO TAMBOPATA DE PUERTO XXXXXXXXX DE LA DRSO-CUSCO INPE”. Según ANEXO “A-1”.

2. VALOR REFERENCIAL: Según ítem`s que a continuación se detalla:

Ítem.	Descripción	Benefic.	U/M	Cantidad (raciones)	Valor Unitario	Valor Total
					Ref.	Ref.
					S/.	S/.
1	Alimentos Preparados para Personal de Seguridad.	Personal de Seguridad.	Ración	120	4.00	480.00
2	Alimentos Preparados para Internos, Internas y Niños menores de tres años.	Internos, Internas y Nlños	Ración	25,380	4.20	106,596.00
Valor Referencial Total						107,076.00

Nota: El presente valor referencial ha sido extraído del expediente aprobado, el cual se encuentra a disposición de los interesados.

Grupo de comensales: internos

3. LUGAR DE ENTREGA DEL SUMINISTRO DE ALIMENTOS.

ESTABLECIMIENTO PENITENCIARIO	CIUDAD	DIRECCIÓN
EP XXXXXX XXXXXXXXX	XXXXXX XXXXXXXXX	Xx. Xx Xxxx X/X Xxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxxxx – Madre de Dios

3. FINES DEL SUMINISTRO.

Los fines del “Suministro De Alimentos Preparados Para Personal de Seguridad, Internos, Internas y Niños Del Establecimientos Penitenciarios Tambopata De Puerto Xxxxxxxxx De La DRSO Cusco INPE”.

Son:

1. Proporcionar una alimentación preparada que cumpla con las normas dietéticas y de higiene.

2. Proporcionar la ración alimenticia adecuada a los internos ubicados en los ambientes de Salud, los internos mayores de 65 años.

3. Velar por la efectiva, equitativa y adecuada provisión de alimentos preparados.

4. Optimizar el uso racional y eficiente de los recursos del Estado en el ámbito de la Dirección Regional Sur Oriente Cusco-INPE.

3. FORMA DE MEDICIÓN DE LOS RESULTADOS.

   1. La supervisión, verificación, evaluación y control del “Suministro de alimentos preparados para Personal de Seguridad, Internos, Internas y Niños del Establecimiento Penitenciario de Tambopata de Puerto Xxxxxxxxx de la Dirección Regional Sur Oriente Cusco del Instituto Nacional Penitenciario”, se realizara de acuerdo a las especificaciones técnicas y oferta técnico – económica aceptada por el INPE, y que estará a cargo del Director, Administrador y Nutricionista del Establecimiento Penitenciario, los que tendrán la responsabilidad de dar la conformidad del suministro.

   2. Los funcionarios responsables de la supervisión determinaran si:

• La calidad de los alimentos obedece a la oferta Técnico-Económica aceptada por la DRSO CUSCO.

• Los alimentos cumplen con las normas dietéticas y de salud.

• El suministro de alimentos preparados, que se presta, brinda la cobertura integral que comprende a la población de comensales.

Los funcionarios encargados verificaran además:

1. La calidad de la prestación es óptima y Concordante con las establecidas en las presentes Especificaciones Técnicas y en el contrato respectivo.

2. La cantidad corresponde a los requerimientos y necesidades de la entidad.

3. Cumple con el recojo de desperdicios sólidos del área de trabajo con los implementos adecuados.

4. Mantiene limpio los ambientes y el piso de los servicios de alimentación utilizando desinfectantes o productos similares.

5. La prestación se ajusta al horario fijado y aceptado por las partes.

3. La conformidad de la prestación, no invalida el reclamo posterior por parte de la entidad por daños o vicios ocultos.

4. El contratista prestará todas las facilidades a la Oficina de Administración del E.P., quien es la encargada de supervisar y controlar la prestación y el cumplimiento del objetivo del contrato del suministro.

5. La medición de los resultados se efectuará aplicando los criterios de calidad, cantidad u oportunidad requerida, evaluando el suministro de alimentos preparados en forma oportuna fijadas según horario:

DESAYUNO : 06: 30 a 07: 30 horas.

ALMUERZO : 12: 30 a 13: 30 horas.

CENA : 17: 00 a 18: 00 horas.

6. El Director Regional, Director de Administración y El Jefe de la Unidad de Recursos Materiales y Servicios de la Dirección Regional Sur Oriente Cusco a quienes designen, efectuaran supervisiones constantes que complementen la supervisión efectuada por los responsables del E.P. al suministro de alimentos preparados a fin de cumplir con los resultados esperados.

3. CARACTERÍSTICAS Y CONDICIONES DE LA PRESENTACIÓN DEL SUMINISTRO DE ALIMENTOS.

   1. El “Suministro de alimentos preparados para Personal de Seguridad, internos, Internas y niños del Establecimiento Penitenciario de Tambopata de Puerto Xxxxxxxxx de la Dirección Regional Sur Oriente Cusco del Instituto Nacional Penitenciario”, estará comprendido dentro de un periodo de suministro de 60 días, a partir de la fecha acordada por las partes según contrato.

   2. El contratista deberá ceñirse a las Especificaciones Técnicas establecidas según ANEXO “A-1” y de acuerdo las normas dietéticas y de salud definidas, a sola solicitud de la DRSO CUSCO - INPE.

   3. El INPE asignara al contratista la infraestructura del servicio de alimentación con la que cuenta el Establecimiento Penitenciario. El contratista mantendrá las instalaciones, equipos y mobiliario asignados por la Dirección Regional Sur Oriente Cusco, en buenas condiciones de funcionamiento, así como en buenas condiciones higiénicas y de salubridad reduciendo los riesgos de contaminación para asegurar la inocuidad de los alimentos. El Contratista deberá de ingresar el menaje de cocina necesario para cumplir con la prestación del servicio.

   4. Conforme a la determinación de la estructura de costos, según; los Lineamientos para los Procesos de Selección en el Suministro de Alimentos en el INPE aprobado mediante Resolución Presidencial Nº 358-2006-INPE/P de fecha 05 xx Xxxxx del 2006, el contratista esta obligado a retribuir mensualmente por los servicios utilizados, por el periodo correspondiente, el monto que determine la URMYS y que se indicara en el contrato respectivo.

   5. El contratista, para efectos de no alterar la seguridad integral del Establecimiento Penitenciario, podrá contar con internos debidamente clasificados para desempeñar labores de cocina, de acuerdo a la normatividad establecida en el Código de Ejecución Penal y su Reglamento. El contratista proveerá a su personal de cocina la indumentaria necesaria para la preparación de los alimentos (uniforme, guantes, botas xx xxxx, gorros y mandiles, según función que realice), el personal que labora en cocina debe estar clínicamente sano, libre de enfermedad alguna, y presentar conocimiento sobre manipulación e higiene de alimentos bajo responsabilidad del contratista. En el caso de que el establecimiento no cuente con internos clasificado para desempeñar dichas funciones, el contratista deberá contar con personal a su cargo para tal efecto.

   6. El contratista prestara el Suministro de Alimentos Preparados, sujetándose a lo establecido en las Especificaciones Técnicas y Oferta Técnico-Económico aceptada por el INPE.

   7. El contratista deberá brindar los alimentos preparados a los internos, cumpliendo estrictamente con las normas dietéticas y de salud; y es responsable hasta el servido de los alimentos.

   8. El contratista se compromete que sus actos y los de sus dependientes, así como de toda persona que asigne para brindar el suministro materia del contrato, se regirán por la aplicación de los principios de integridad, moralidad, rectitud, honestidad y que no incurran en actos ilícitos de naturaleza alguna, cuya responsabilidad la asume solidariamente (Contratista y Personal a su cargo), durante su permanencia en las instalaciones del INPE. Así mismo acataran todas las normas internas y de seguridad establecida en el Establecimiento Penitenciario.

   9. De detectarse el ingreso o salida de bienes indebidos de cualquier naturaleza, el personal de seguridad del INPE o el Administrador del Establecimiento Penitenciario y el encargado según sea el caso, levantarán un Acta de verificación que firmarán conjuntamente con el Contratista o sus dependientes y procederán a su incautación bajo responsabilidad, actuando conforme lo dispone las normas legales vigente, asimismo, mantendrán los bienes incautados en custodia apropiada para su posterior entrega a la autoridad legal competente.

3. RESPONSABILIDAD POR LA PRESTACIÓN:

El contratista mantendrá el número adecuado de personal para dar los descansos físico, vacaciones y descansos médicos de sus dependientes.

La entidad no se responsabiliza por accidentes, daños, mutilaciones, invalidez o muerte de los trabajadores del contratista o daños ocasionados a terceras personas que pudiera ocurrir en la ejecución del contrato.

Asimismo los gastos ocasionados por accidentes o similar que pudieran sufrir los internos que laboren en los servicios de alimentación de los E.P. serán de responsabilidad del Contratista.

ANEXO A-1

ESPECIFICACIONES TECNICAS PARA RACION DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA PERSONAL MUJER ADULTA DEL ESTABLECIMIENTO PENITENCIARIO DE PUERTO XXXXXXXXX

De acuerdo a las recomendaciones energéticas para mujeres es de 2,300 Kilocalorias de acuerdo FAO (2004) Calculating Population Energy Requirements and Foods Needs.

La ración de alimento preparado, es para consumo humano directo de personas en calidad de Personal adultas mujeres que laboran 24 horas en las áreas de seguridad del Establecimiento Penitenciario de Puerto Xxxxxxxxx.
La ración de alimento preparado para este tipo de comensal comprende: Desayuno, Almuerzo y Cena.

El valor calórico Total VCT por ración diaria de alimentos, será de no menos de 2,300 kilocalorías. Distribuidas de la siguiente forma:

DESAYUNO :De 460 Kcal a 690 Kcal
ALMUERZO : De 920 Kcal
a 1 ,150 Kcal
CENA: De 575 Kcal
a 805 Kcal

La composición de nutrientes que integran las raciones normales de mujeres para satisfacer los requerimientos nutricionales y calóricos será:

PROTEINAS	CARBOHIDRATOS	GRASA
DEL 10 % AL 15 % DEL VALOR CALÓRICO TOTAL .	DEL 55% AL 75% DEL VALOR CALÓRICO TOTAL.	DEL 15% AL 30% DEL VALOR CALÓRICO TOTAL

La relación de nutrientes para las raciones deberá cubrir los requerimientos vitamínicos y minerales

GRUPO DE ALIMENTOS QUE INTEGRAN LAS RACIONES
El esquema de raciones alimenticias deben incluir los seis grupos de alimentos además de bebidas durante el día. Estos seis grupos son los siguientes:
1.- Cereales, menestras y tubérculos.
2.- Verduras.
3.- Frutas.
4.- Carnes, pescados y huevos.
5.- Lácteos.
6.- Grasas y azúcares

Las características y frecuencias de inclusión de las carnes en la programación de menús deberá ser de la siguiente manera:

CARNICOS	VISCERAS	PESCADO	AVES (Pollo)
- Frescos y de primera calidad aptas para el consumo humano. -Carne de Res una vez por semana. - Carne de Cerdo una vez por semana	- Aptas para el consumo humano y de primera calidad. - Máximo hasta dos veces por semana.	- Composición fresco eviscerado, apto para el consumo humano. - Una vez por semana.	- Fresco y/o congelado, aptas para el consumo humano. - Pollo, mínimo dos veces por semana.

Las características y frecuencia de las frutas, Verduras, Menestras, Leche y pastas, deberá de ser la siguiente:

FRUTAS	VERDURAS	MENESTRAS	LECHE	FIDEOS
- Frescas y maduras, aptas para el consumo humano - Tres veces a la semana.	- Frescas y aptas para el consumo humano. - En forma diaria.	- Tamaño regular, sin gorgojo e infección, apta para el consumo humano. -Mínimo una vez por semana.	- Envasada, apta para el consumo humano. - Dos veces por semana en el desayuno.	- Pastas diversas, aptas para el consumo humano. - Una vez por semana.

La ración de Alimentos Preparados cumplirá con la cantidad, calidad, adecuación y armonía para el suministro, así mismo con las recomendaciones y características sanitarias y nutricionales determinadas por la FAO/OMS, además de las Normas Técnicas Peruanas de los alimentos que serán utilizados en la preparación de las Raciones.

CERTIFICACIÓN.

Certificación de Control de Calidad e Inocuidad durante la preparación, distribución y servido de alimentos:

• Durante el proceso de preparación de las raciones de alimentos preparados se deberá contemplar la adopción de las buenas prácticas de manipulación de alimentos en Servicios de Alimentación Colectiva (Resolución Suprema Nº 0019-81-SA/DVM) y aplicarán el programa de higiene correspondiente.

• La verificación de ración de alimentos preparados estará sujeto al control de calidad cuando la Entidad lo requiera, el mismo que consistirá en una inspección sanitaria de las condiciones higiénicos sanitarias de funcionamiento del servicio y el muestreo al azar de alimentos preparados, superficies vivas e inertes, las mismas que serán analizadas en un laboratorio acreditado. Asimismo, el control de calidad está referido al contenido de kilocalorías de la ración analizada y al componente microbiológico que determine su inocuidad (su aptitud para el consumo humano), utilizando la normatividad nacional y/o internacional vigente.

• Los menús a suministrarse estarán descritos en un Formato, el cual deberá contener las cantidades de alimentos y aporte de Kilocalorías y de Macronutrientes diarios utilizados en cada preparación y deben coincidir con los parámetros establecidos.

• La supervisión del suministro de alimentos, la calidad organoléptica y la evaluación de los niveles de aceptabilidad estará a cargo del profesional responsable del área de nutrición de la empresa contratista, el mismo que se realizará desde el aprovisionamiento de insumos o alimentos crudos para la preparación de las raciones, hasta su distribución y aceptación por los comensales.

• Las actividades de supervisón incluirán los aspectos considerados en la aplicación de buenas prácticas de manufactura.

• El contratista debe brindar al supervisor las facilidades para la realización de su trabajo y el ingreso a las áreas utilizadas para el almacenamiento de alimentos y preparación de las raciones alimenticias.

Certificación de Inocuidad de los productos alimenticios que se utilizarán para la elaboración de la ración de alimentos preparados deberán contar con:

1. Toda carne destinada para la elaboración de alimentos preparados deberá proceder de camales autorizados por SENASA y deberá haber sido declarada apta para consumo por el médico veterinario responsable, la cual será verificada al ingreso al establecimiento penitenciario con la guía de remisión correspondiente.

2. Los productos hidrobiológicos deberán ser aptos para consumo humano y se regirán según lo establece el D. S. 040- 2001-PE “Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícola”.

3. El rotulado de sus envases deberá contar con la información requerida en el artículo 117 del D. S. 007-98/SA “Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas”.

4. Los productos alimenticios que se utilizarán para la elaboración de la ración de alimentos preparados deben cumplir los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en el ítem 7 del Capítulo III de la “Norma para el establecimiento y funcionamiento de Servicios de Alimentación Colectiva” Resolución Suprema N° 0019-81-SA/DVM.

ESPECIFICACIONES TECNICAS PARA RACION DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA PERSONAL ADULTO MAYOR DEL ESTABLECIMIENTO PENITENCIARIO DE PUERTO XXXXXXXXX

De acuerdo a las recomendaciones energéticas para mujeres es de 2,750 Kilocalorías de acuerdo FAO (2004) Calculating Population Energy Requirements and Foods Needs.

La ración de alimento preparado, es para consumo humano directo de personas en calidad de Personal adulto varones que laboran 24 horas en las áreas de seguridad del Establecimiento Penitenciario de Puerto Xxxxxxxxx.
La ración de alimento preparado para este tipo de comensal comprende: Desayuno, Almuerzo y Cena.

El valor calórico Total VCT por ración diaria de alimentos, será de no menos de 2,750 kilocalorías. Distribuidas de la siguiente forma:

DESAYUNO :De 550 Kcal a 825 Kcal
ALMUERZO: De 1,100Kcal
a 1 ,375 Kcal
CENA: De 687.5 Kcal
a 962.5 Kcal

La composición de nutrientes que integran las raciones normales de varones para satisfacer los requerimientos nutricionales y calóricos será:

PROTEINAS	CARBOHIDRATOS	GRASA
DEL 10 % AL 15 % DEL VALOR CALÓRICO TOTAL .	DEL 55% AL 75% DEL VALOR CALÓRICO TOTAL.	DEL 15% AL 30% DEL VALOR CALÓRICO TOTAL

La relación de nutrientes para las raciones deberá cubrir los requerimientos vitamínicos y minerales

GRUPO DE ALIMENTOS QUE INTEGRAN LAS RACIONES
El esquema de raciones alimenticias deben incluir los seis grupos de alimentos además de bebidas durante el día. Estos seis grupos son los siguientes:
1.- Cereales, menestras y tubérculos.
2.- Verduras.
3.- Frutas.
4.- Carnes, pescados y huevos.
5.- Lácteos.
6.- Grasas y azúcares

Las características y frecuencias de inclusión de las carnes en la programación de menús deberá de ser la siguiente:

CARNICOS	VISCERAS	PESCADO	AVES (Pollo)
- Frescos y de primera calidad aptas para el consumo humano. -Carne de Res una vez por semana. - Carne de Cerdo una vez por semana	- Aptas para el consumo humano y de primera calidad. - Máximo hasta dos veces por semana.	- Composición fresco eviscerado, apto para el consumo humano. - Una vez por semana.	- Fresco y/o congelado, aptas para el consumo humano. - Pollo, mínimo dos veces por semana.

Las características y frecuencia de las frutas, Verduras, Menestras, Leche y pastas, deberá de ser la siguiente:

FRUTAS	VERDURAS	MENESTRAS	LECHE	FIDEOS
- Frescas y maduras, aptas para el consumo humano - Tres veces a la semana.	- Frescas y aptas para el consumo humano. - En forma diaria.	- Tamaño regular, sin gorgojo e infección, apta para el consumo humano. -Mínimo una vez por semana.	- Envasada, apta para el consumo humano. - Dos veces por semana en el desayuno.	- Pastas diversas, aptas para el consumo humano. - Una vez por semana.

La ración de Alimentos Preparados cumplirá con la cantidad, calidad, adecuación y armonía para el suministro, así mismo con las recomendaciones y características sanitarias y nutricionales determinadas por la FAO/OMS, además de las Normas Técnicas Peruanas de los alimentos que serán utilizados en la preparación de las Raciones.

CERTIFICACIÓN.

Certificación de Control de Calidad e Inocuidad durante la preparación, distribución y servido de alimentos:

• Durante el proceso de preparación de las raciones de alimentos preparados se deberá contemplar la adopción de las buenas prácticas de manipulación de alimentos en Servicios de Alimentación Colectiva (Resolución Suprema Nº 0019-81-SA/DVM) y aplicarán el programa de higiene correspondiente.

• La verificación de ración de alimentos preparados estará sujeto al control de calidad cuando la Entidad lo requiera, el mismo que consistirá en una inspección sanitaria de las condiciones higiénicos sanitarias de funcionamiento del servicio y el muestreo al azar de alimentos preparados, superficies vivas e inertes, las mismas que serán analizadas en un laboratorio acreditado. Asimismo, el control de calidad está referido al contenido de kilocalorías de la ración analizada y al componente microbiológico que determine su inocuidad (su aptitud para el consumo humano), utilizando la normatividad nacional y/o internacional vigente.

• Los menús a suministrarse estarán descritos en un Formato, el cual deberá contener las cantidades de alimentos y aporte de Kilocalorías y de Macronutrientes diarios utilizados en cada preparación y deben coincidir con los parámetros establecidos.

• La supervisión del suministro de alimentos, la calidad organoléptica y la evaluación de los niveles de aceptabilidad estará a cargo del profesional responsable del área de nutrición de la empresa contratista, el mismo que se realizará desde el aprovisionamiento de insumos o alimentos crudos para la preparación de las raciones, hasta su distribución y aceptación por los comensales.

• Las actividades de supervisón incluirán los aspectos considerados en la aplicación de buenas prácticas de manufactura.

• El contratista debe brindar al supervisor las facilidades para la realización de su trabajo y el ingreso a las áreas utilizadas para el almacenamiento de alimentos y preparación de las raciones alimenticias.

Certificación de Inocuidad de los productos alimenticios que se utilizarán para la elaboración de la ración de alimentos preparados deberán contar con:

5. Toda carne destinada para la elaboración de alimentos preparados deberá proceder de camales autorizados por SENASA y deberá haber sido declarada apta para consumo por el médico veterinario responsable, la cual será verificada al ingreso al establecimiento penitenciario con la guía de remisión correspondiente.

6. Los productos hidrobiológicos deberán ser aptos para consumo humano y se regirán según lo establece el D. S. 040- 2001-PE “Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas”.

7. El rotulado de sus envases deberá contar con la información requerida en el artículo 117 del D. S. 007-98/SA “Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas”.

8. Los productos alimenticios que se utilizarán para la elaboración de la ración de alimentos preparados deben cumplir los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en el ítem 7 del Capítulo III de la “Norma para el establecimiento y funcionamiento de Servicios de Alimentación Colectiva” Resolución Suprema N° 0019-81-SA/DVM.

ESPECIFICACIONES TECNICAS PARA RACION DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA INTERNAS ADULTAS DEL ESTABLECIMIENTO PENITENCIARIO DE PUERTO XXXXXXXXX

De acuerdo a las recomendaciones energéticas para internas adultas es de 2,000 Kilocalorias de acuerdo FAO (2004) Calculating Population Energy Requirements and Foods Needs.

La ración de alimento preparado, es para consumo humano directo de personas en calidad de internas adultas que se encuentran recluidas en el Establecimiento Penitenciario de Puerto Xxxxxxxxx.
La ración de alimento preparado para este tipo de comensal comprende: Desayuno, Almuerzo y Cena.

El valor calórico Total VCT por ración diaria de alimentos, será de no menos de 2,000 kilocalorías. Distribuidas de la siguiente forma:

DESAYUNO :De 400 Kcal a 600 Kcal ALMUERZO: De 1,000Kcal
a 1 ,200 Kcal CENA: De 300 Kcal
a 500 Kcal

La composición de nutrientes que integran las raciones normales de internas mujeres para satisfacer los requerimientos nutricionales y calóricos será:

PROTEINAS	CARBOHIDRATOS	GRASA
DEL 10 % AL 15 % DEL VALOR CALÓRICO TOTAL .	DEL 55% AL 75% DEL VALOR CALÓRICO TOTAL.	DEL 15% AL 30% DEL VALOR CALÓRICO TOTAL

La relación de nutrientes para las raciones deberá cubrir los requerimientos vitamínicos y minerales

GRUPO DE ALIMENTOS QUE INTEGRAN LAS RACIONES
El esquema de raciones alimenticias deben incluir los seis grupos de alimentos además de bebidas durante el día. Estos seis grupos son los siguientes:
1.- Cereales, menestras y tubérculos.
2.- Verduras.
3.- Frutas.
4.- Carnes, pescados y huevos.
5.- Lácteos.
6.- Grasas y azúcares

Las características y frecuencias de inclusión de las carnes en la programación de menús deberá de ser la siguiente:

CARNICOS	VISCERAS	PESCADO	AVES (Pollo)
- Frescos y de primera calidad aptas para el consumo humano. -Carne de Res una vez por semana. - Carne de Cerdo una vez por semana	- Aptas para el consumo humano y de primera calidad. - Máximo hasta dos veces por semana.	- Composición fresco eviscerado, apto para el consumo humano. - Una vez por semana.	- Fresco y/o congelado, aptas para el consumo humano. - Pollo, mínimo dos veces por semana.

Las características y frecuencia de las frutas, Verduras, Menestras, Leche y pastas, deberá de ser la siguiente:

FRUTAS	VERDURAS	MENESTRAS	LECHE	FIDEOS
- Frescas y maduras, aptas para el consumo humano - Tres veces a la semana.	- Frescas y aptas para el consumo humano. - En forma diaria.	- Tamaño regular, sin gorgojo e infección, apta para el consumo humano. -Mínimo una vez por semana.	- Envasada, apta para el consumo humano. - Dos veces por semana en el desayuno.	- Pastas diversas, aptas para el consumo humano. - Una vez por semana.

La ración de Alimentos Preparados cumplirá con la cantidad, calidad, adecuación y armonía para el suministro, así mismo con las recomendaciones y características sanitarias y nutricionales determinadas por la FAO/OMS, además de las Normas Técnicas Peruanas de los alimentos que serán utilizados en la preparación de las Raciones.

CERTIFICACIÓN.

Certificación de Control de Calidad e Inocuidad durante la preparación, distribución y servido de alimentos:

• Durante el proceso de preparación de las raciones de alimentos preparados se deberá contemplar la adopción de las buenas prácticas de manipulación de alimentos en Servicios de Alimentación Colectiva (Resolución Suprema Nº 0019-81-SA/DVM) y aplicarán el programa de higiene correspondiente.

• La verificación de ración de alimentos preparados estará sujeto al control de calidad cuando la Entidad lo requiera, el mismo que consistirá en una inspección sanitaria de las condiciones higiénicos sanitarias de funcionamiento del servicio y el muestreo al azar de alimentos preparados, superficies vivas e inertes, las mismas que serán analizadas en un laboratorio acreditado. Asimismo, el control de calidad está referido al contenido de kilocalorías de la ración analizada y al componente microbiológico que determine su inocuidad (su aptitud para el consumo humano), utilizando la normatividad nacional y/o internacional vigente.

• Los menús a suministrarse estarán descritos en un Formato, el cual deberá contener las cantidades de alimentos y aporte de Kilocalorías y de Macronutrientes diarios utilizados en cada preparación y deben coincidir con los parámetros establecidos.

• La supervisión del suministro de alimentos, la calidad organoléptica y la evaluación de los niveles de aceptabilidad estará a cargo del profesional responsable del área de nutrición de la empresa contratista, el mismo que se realizará desde el aprovisionamiento de insumos o alimentos crudos para la preparación de las raciones, hasta su distribución y aceptación por los comensales.

• Las actividades de supervisón incluirán los aspectos considerados en la aplicación de buenas prácticas de manufactura.

• El contratista debe brindar al supervisor las facilidades para la realización de su trabajo y el ingreso a las áreas utilizadas para el almacenamiento de alimentos y preparación de las raciones alimenticias.

Certificación de Inocuidad de los productos alimenticios que se utilizarán para la elaboración de la ración de alimentos preparados deberán contar con:

9. Toda carne destinada para la elaboración de alimentos preparados deberá proceder de camales autorizados por SENASA y deberá haber sido declarada apta para consumo por el médico veterinario responsable, la cual será verificada al ingreso al establecimiento penitenciario con la guía de remisión correspondiente.

10. Los productos hidrobiológicos deberán ser aptos para consumo humano y se regirán según lo establece el D. S. 040- 2001-PE “Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas”.

11. El rotulado de sus envases deberá contar con la información requerida en el artículo 117 del D. S. 007-98/SA “Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas”.

12. Los productos alimenticios que se utilizarán para la elaboración de la ración de alimentos preparados deben cumplir los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en el ítem 7 del Capítulo III de la “Norma para el establecimiento y funcionamiento de Servicios de Alimentación Colectiva” Resolución Suprema N° 0019-81-SA/DVM.

ESPECIFICACIONES TECNICAS PARA RACION DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA INTERNOS ADULTOS VAORNES DEL ESTABLECIMIENTO PENITENCIARIO DE PUERTO XXXXXXXXX

De acuerdo a las recomendaciones energéticas para mujeres es de 2,500 Kilocalorias de acuerdo FAO (2004) Calculating Population Energy Requirements and Foods Needs.

La ración de alimento preparado, es para consumo humano directo de personas en calidad de internos adultos varones que se encuentran recluidos en el Establecimiento Penitenciario de Puerto Xxxxxxxxx.
La ración de alimento preparado para este tipo de comensal comprende: Desayuno, Almuerzo y Cena.

El valor calórico Total VCT por ración diaria de alimentos, será de no menos de 2,500 kilocalorías. Distribuidas de la siguiente forma:

DESAYUNO :De 500 Kcal a 750 Kcal
ALMUERZO: De 1,250Kcal
a 1 ,500 Kcal
CENA: De 375 Kcal
a 625 Kcal

La composición de nutrientes que integran las raciones normales de internos varones para satisfacer los requerimientos nutricionales y calóricos será:

PROTEINAS	CARBOHIDRATOS	GRASA
DEL 10 % AL 15 % DEL VALOR CALÓRICO TOTAL .	DEL 55% AL 75% DEL VALOR CALÓRICO TOTAL.	DEL 15% AL 30% DEL VALOR CALÓRICO TOTAL

La relación de nutrientes para las raciones deberá cubrir los requerimientos vitamínicos y minerales

GRUPO DE ALIMENTOS QUE INTEGRAN LAS RACIONES
El esquema de raciones alimenticias deben incluir los seis grupos de alimentos además de bebidas durante el día. Estos seis grupos son los siguientes:
1.- Cereales, menestras y tubérculos.
2.- Verduras.
3.- Frutas.
4.- Carnes, pescados y huevos.
5.- Lácteos.
6.- Grasas y azúcares

Las características y frecuencias de inclusión de las carnes en la programación de menús deberá de ser la siguiente:

CARNICOS	VISCERAS	PESCADO	AVES (Pollo)
- Frescos y de primera calidad aptas para el consumo humano. -Carne de Res una vez por semana. - Carne de Cerdo una vez por semana	- Aptas para el consumo humano y de primera calidad. - Máximo hasta dos veces por semana.	- Composición fresco eviscerado, apto para el consumo humano. - Una vez por semana.	- Fresco y/o congelado, aptas para el consumo humano. - Pollo, mínimo dos veces por semana.

Las características y frecuencia de las frutas, Verduras, Menestras, Leche y pastas, deberá de ser la siguiente:

FRUTAS	VERDURAS	MENESTRAS	LECHE	FIDEOS
- Frescas y maduras, aptas para el consumo humano - Tres veces a la semana.	- Frescas y aptas para el consumo humano. - En forma diaria.	- Tamaño regular, sin gorgojo e infección, apta para el consumo humano. -Mínimo una vez por semana.	- Envasada, apta para el consumo humano. - Dos veces por semana en el desayuno.	- Pastas diversas, aptas para el consumo humano. - Una vez por semana.

La ración de Alimentos Preparados cumplirá con la cantidad, calidad, adecuación y armonía para el suministro, así mismo con las recomendaciones y características sanitarias y nutricionales determinadas por la FAO/OMS, además de las Normas Técnicas Peruanas de los alimentos que serán utilizados en la preparación de las Raciones.

CERTIFICACIÓN.

Certificación de Control de Calidad e Inocuidad durante la preparación, distribución y servido de alimentos:

• Durante el proceso de preparación de las raciones de alimentos preparados se deberá contemplar la adopción de las buenas prácticas de manipulación de alimentos en Servicios de Alimentación Colectiva (Resolución Suprema Nº 0019-81-SA/DVM) y aplicarán el programa de higiene correspondiente.

• La verificación de ración de alimentos preparados estará sujeto al control de calidad cuando la Entidad lo requiera, el mismo que consistirá en una inspección sanitaria de las condiciones higiénicos sanitarias de funcionamiento del servicio y el muestreo al azar de alimentos preparados, superficies vivas e inertes, las mismas que serán analizadas en un laboratorio acreditado. Asimismo, el control de calidad está referido al contenido de kilocalorías de la ración analizada y al componente microbiológico que determine su inocuidad (su aptitud para el consumo humano), utilizando la normatividad nacional y/o internacional vigente.

• Los menús a suministrarse estarán descritos en un Formato, el cual deberá contener las cantidades de alimentos y aporte de Kilocalorías y de Macronutrientes diarios utilizados en cada preparación y deben coincidir con los parámetros establecidos.

• La supervisión del suministro de alimentos, la calidad organoléptica y la evaluación de los niveles de aceptabilidad estará a cargo del profesional responsable del área de nutrición de la empresa contratista, el mismo que se realizará desde el aprovisionamiento de insumos o alimentos crudos para la preparación de las raciones, hasta su distribución y aceptación por los comensales.

• Las actividades de supervisón incluirán los aspectos considerados en la aplicación de buenas prácticas de manufactura.

• El contratista debe brindar al supervisor las facilidades para la realización de su trabajo y el ingreso a las áreas utilizadas para el almacenamiento de alimentos y preparación de las raciones alimenticias.

Certificación de Inocuidad de los productos alimenticios que se utilizarán para la elaboración de la ración de alimentos preparados deberán contar con:

13. Toda carne destinada para la elaboración de alimentos preparados deberá proceder de camales autorizados por SENASA y deberá haber sido declarada apta para consumo por el médico veterinario responsable, la cual será verificada al ingreso al establecimiento penitenciario con la guía de remisión correspondiente.

14. Los productos hidrobiológicos deberán ser aptos para consumo humano y se regirán según lo establece el D. S. 040- 2001-PE “Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas”.

15. El rotulado de sus envases deberá contar con la información requerida en el artículo 117 del D. S. 007-98/SA “Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas”.

16. Los productos alimenticios que se utilizarán para la elaboración de la ración de alimentos preparados deben cumplir los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en el ítem 7 del Capítulo III de la “Norma para el establecimiento y funcionamiento de Servicios de Alimentación Colectiva” Resolución Suprema N° 0019-81-SA/DVM.

ESPECIFICACIONES TECNICAS PARA RACION DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA NIÑOS DE 06 MESES A 03 AÑOS DE EDAD DEL ESTABLECIMIENTO PENITENCIARIO DE PUERTO XXXXXXXXX

De acuerdo a las recomendaciones energéticas para niños de menores de 03 años es de 1,000 Kilocalorías de acuerdo FAO (2004) Calculating Population Energy Requirements and Foods Needs.

La ración de alimento preparado, es para consumo humano directo de niños de 06 mese a 03 años de edad cuyas madres se encuentran en calidad de internas del Establecimiento Penitenciario de Puerto Xxxxxxxxx.
La ración de alimento preparado para este tipo de comensal comprende: Desayuno, Almuerzo y Cena.

El valor calórico Total VCT por ración diaria de alimentos, será de no menos de 1, 000 kilocalorías. Distribuidas de la siguiente forma:

DESAYUNO:
De 150 Kcal A 250 Kcal MEDIA MAÑANA: De 50 Kcal A 150 Kcal ALMUERZO:
De 350 Kcal A 450 Kcal MEDIA TARDE: De 50 Kcal A 150 Kcal CENA:
De 150 Kcal A 250 Kcal

La composición de nutrientes que integran las raciones normales de niños de 06 mese a 03 años de edad cuyas madres se encuentran en calidad de internas del Establecimiento Penitenciario de Puerto Xxxxxxxxx para satisfacer los requerimientos nutricionales y calóricos será:

PROTEINAS	CARBOHIDRATOS	GRASA
DEL 5 % AL 20 % DEL VALOR CALÓRICO TOTAL .	DEL 45% AL 65% DEL VALOR CALÓRICO TOTAL.	DEL 30% AL 40% DEL VALOR CALÓRICO TOTAL

La relación de nutrientes para las raciones deberá cubrir los requerimientos vitamínicos y minerales

GRUPO DE ALIMENTOS QUE INTEGRAN LAS RACIONES
El esquema de raciones alimenticias deben incluir los seis grupos de alimentos además de bebidas durante el día. Estos seis grupos son los siguientes:
1.- Cereales, menestras y tubérculos.
2.- Verduras.
3.- Frutas.
4.- Carnes, pescados y huevos.
5.- Lácteos.
6.- Grasas y azúcares

Las características y frecuencias de inclusión de las carnes en la programación de menús deberá de ser la siguiente manera:

CARNICOS	VISCERAS	PESCADO	AVES (Pollo)
- Frescos y de primera calidad aptas para el consumo humano. -Carne de Res una vez por semana. - Carne de Cerdo una vez por semana	- Aptas para el consumo humano y de primera calidad. - Máximo hasta dos veces por semana.	- Composición fresco eviscerado, apto para el consumo humano. - Una vez por semana.	- Fresco y/o congelado, aptas para el consumo humano. - Pollo, mínimo dos veces por semana.

Las características y frecuencia de las frutas, Verduras, Menestras, Leche y pastas, deberá de ser la siguiente:

FRUTAS	VERDURAS	MENESTRAS	LECHE	FIDEOS
- Frescas y maduras, aptas para el consumo humano - Tres veces a la semana.	- Frescas y aptas para el consumo humano. - En forma diaria.	- Tamaño regular, sin gorgojo e infección, apta para el consumo humano. -Mínimo una vez por semana.	- Envasada, apta para el consumo humano. - Diario en el desayuno.	- Pastas diversas, aptas para el consumo humano. - Una vez por semana.

La ración de Alimentos Preparados cumplirá con la cantidad, calidad, adecuación y armonía para el suministro, así mismo con las recomendaciones y características sanitarias y nutricionales determinadas por la FAO/OMS, además de las Normas Técnicas Peruanas de los alimentos que serán utilizados en la preparación de las Raciones.

CERTIFICACIÓN.

Certificación de Control de Calidad e Inocuidad durante la preparación, distribución y servido de alimentos:

• Durante el proceso de preparación de las raciones de alimentos preparados se deberá contemplar la adopción de las buenas prácticas de manipulación de alimentos en Servicios de Alimentación Colectiva (Resolución Suprema Nº 0019-81-SA/DVM) y aplicarán el programa de higiene correspondiente.

• La verificación de ración de alimentos preparados estará sujeto al control de calidad cuando la Entidad lo requiera, el mismo que consistirá en una inspección sanitaria de las condiciones higiénicos sanitarias de funcionamiento del servicio y el muestreo al azar de alimentos preparados, superficies vivas e inertes, las mismas que serán analizadas en un laboratorio acreditado. Asimismo, el control de calidad está referido al contenido de kilocalorías de la ración analizada y al componente microbiológico que determine su inocuidad (su aptitud para el consumo humano), utilizando la normatividad nacional y/o internacional vigente.

• Los menús a suministrarse estarán descritos en un Formato, el cual deberá contener las cantidades de alimentos y aporte de Kilocalorías y de Macronutrientes diarios utilizados en cada preparación y deben coincidir con los parámetros establecidos.

• La supervisión del suministro de alimentos, la calidad organoléptica y la evaluación de los niveles de aceptabilidad estará a cargo del profesional responsable del área de nutrición de la empresa contratista, el mismo que se realizará desde el aprovisionamiento de insumos o alimentos crudos para la preparación de las raciones, hasta su distribución y aceptación por los comensales.

• Las actividades de supervisón incluirán los aspectos considerados en la aplicación de buenas prácticas de manufactura.

• El contratista debe brindar al supervisor las facilidades para la realización de su trabajo y el ingreso a las áreas utilizadas para el almacenamiento de alimentos y preparación de las raciones alimenticias.

Certificación de Inocuidad de los productos alimenticios que se utilizarán para la elaboración de la ración de alimentos preparados deberán contar con:

17. Toda carne destinada para la elaboración de alimentos preparados deberá proceder de camales autorizados por SENASA y deberá haber sido declarada apta para consumo por el médico veterinario responsable, la cual será verificada al ingreso al establecimiento penitenciario con la guía de remisión correspondiente.

18. Los productos hidrobiológicos deberán ser aptos para consumo humano y se regirán según lo establece el D. S. 040- 2001-PE “Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas”.

19. El rotulado de sus envases deberá contar con la información requerida en el artículo 117 del D. S. 007-98/SA “Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas”.

20. Los productos alimenticios que se utilizarán para la elaboración de la ración de alimentos preparados deben cumplir los requisitos de calidad e inocuidad establecidos en el ítem 7 del Capítulo III de la “Norma para el establecimiento y funcionamiento de Servicios de Alimentación Colectiva” Resolución Suprema N° 0019-81-SA/DVM.

ANEXO B

CARTA DE PRESENTACIÓN DEL POSTOR Y DECLARACIÓN JURADA DE DATOS

Cusco, de del 2007

Señores:

COMITÉ ESPECIAL PERMANENTE DE MENOR CUANTIA

Presente

REFERENCIA : ADJUDICACION POR EXONERACION N° 003-2007-INPE/20.

ASUNTO : “Suministro De Alimentos Preparados Para Personal De Seguridad, Internos, Internas Y Niños Del Establecimiento Penitenciario Tambopata De Puerto Xxxxxxxxx De La Drso-Cusco Inpe”.

Estimados señores:

............................................…………………………....,en calidad de .............................…………............................……

^{(Nombre de la Persona Natural, Representante Legal o Apoderado Común) (cargo o función que desempeña)}

Tengo(tenemos) el agrado de presentarme(nos) como postor(es), en relación al Proceso de Selección de la referencia indicada en el asunto del rubro, por considerar que reunimos las exigencias de sus Bases y por estar en condiciones de cumplirlas.

1. Nombre o Razón Social :

2. Registro Único del Contribuyente N° :

3. Domicilio Legal :

4. Número de Teléfono y Fax :

5. N° de Inscripción en Registros Públicos :

6. Nombre del Representante Legal :

Nos sometemos a cualquier verificación posterior sobre las informaciones presentadas en las Propuestas Técnicas del Proceso de la Referencia.

Atentamente,

--------------------------------------------------------

Nombre y firma de la Persona Natural o

Representante Legal o Apoderado Común

D.N.I. N°

Nota:

1. En el caso de Consorcio, la información deberá estar referida a todas y cada una de las empresas que lo conforman. Adicionalmente, deberán presentar copia simple de la Promesa de Consorcio.

ANEXO C

PACTO DE INTEGRIDAD

De acuerdo a la Resolución de Contraloría N° 123-2001-CG

REFERENCIA : ADJUDICACION POR EXONERACION N° 003-2007-INPE/20.

ASUNTO : “Suministro De Alimentos Preparados Para Personal De Seguridad, Internos, Internas Y Niños Del Establecimiento Penitenciario Tambopata De Puerto Xxxxxxxxx De La Drso-Cusco Inpe”.

La Unidad Ejecutora 006 – Dirección Regional Sur Oriente Cusco del Instituto Nacional Penitenciario, representado por el Abog. Xxxxxxx XXXXXX XXXXXX como Director General de la Dirección Regional Sur Oriente Cusco del Instituto Nacional Penitenciario y .............................……………..…….............................…, en calidad de .....…………................ …............................ ^{(Nombre de la Persona Natural o Representante Legal o Apoderado Común (cargo o función que desempeña)}

Suscriben el presente Pacto de Integridad a través del cual declaramos bajo juramento la aplicación de los principios de transparencia y de integridad que regirán el proceso de selección de la referencia y del contrato que se derive de el, por lo cual:

1. Confirmamos que no hemos ofrecido u otorgado, ni ofreceremos u otorgaremos, ya sea directa o indirectamente a través de terceros, ningún pago o beneficio indebido o cualquier otra ventaja inadecuada, a funcionario público alguno, o a sus familiares o socios comerciales, a fin de obtener o mantener el contrato objeto del presente proceso de selección;

2. Confirmamos que no hemos celebrado o celebraremos acuerdos formales o tácitos, entre los postores o con terceros, con el fin de establecer prácticas restrictivas de la libre competencia;

3. La DRSO-CUSCO se compromete a evitar la extorsión y la aceptación de sobornos por parte de sus funcionarios;

4. El postor se compromete que sus actos, los de sus dependientes y de toda persona que el postor asigne a la presentación del suministro en el cumplimiento de la ejecución del contrato en caso de ser beneficiado con la Buena Pro, se regirán por la aplicación de los principios de integridad, moralidad rectitud, honestidad y no incurrirán en actos ilícitos de naturaleza alguna, cuya responsabilidad la asume solidariamente.

5. El incumplimiento del presente Pacto de Integridad generará:

1. Para el postor o contratista, la inhabilitación para contratar con el Estado, sin perjuicio de las responsabilidades emergentes;

2. Para los funcionarios del Instituto Nacional Penitenciario, las sanciones derivadas de su régimen laboral.

Cusco, de del 2007

--------------------------------------------------- ---------------------------------------------- Nombre y firma de la Persona Natural o Abog. Xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx

Representante Legal o Apoderado Común Director General de la Dirección Regional Sur Oriente

D.N.I. N° D.N.I. N°

ANEXO D

PROPUESTA ECONÓMICA

Cusco, de del 2007

Señores:

COMITÉ ESPECIAL PERMANENTE DE MENOR CUANTIA

Presente

REFERENCIA : ADJUDICACION POR EXONERACION N° 003-2007-INPE/20.

ASUNTO : “Suministro De Alimentos Preparados Para Personal De Seguridad, Internos, Internas Y Niños Del Establecimiento Penitenciario Tambopata De Puerto Xxxxxxxxx De La Drso-Cusco Inpe”.

Estimados señores:

...................................................................., en calidad de ...................……..........................................................,

^{(Nombre de la Persona Natural o Representante Legal o Apoderado Común) (cargo o función que desempeña)}

DECLARO BAJO JURAMENTO la veracidad de la siguiente información del postor, con relación al Proceso de Selección de la referencia indicada:

1. Que, el que suscribe expresa la mejor oferta del postor para:

PROPUESTA ECONOMICA - ADJUDICACION POR EXONERACION
ITEM	DESCRIPCION	NUMERO DE RACIONES	PRECIO UNITARIO OFERTADO	MONTO OFERTADO TOTAL
1	Alimentos Preparados para Personal de Seguridad.	120
2	Alimentos Preparados para Internos y Niños menores de tres años.	25,380
TOTAL OFERTADO

El Monto Total Ofertado es de: ...................................................................... Con 00/100 Nuevos Soles

2. Que, los montos incluyen todos los tributos, transportes, inspecciones, pruebas y cualquier otro concepto que pueda incidir sobre el costo de los bienes.

2. En relación con las normas del Sistema Nacional de Tesorería, dejamos constancia que el Nº Del CCI de mi representada es: ________________ (número de CCI de 20 dígitos). Esta información se solicitara en caso de ser favorecido con la buena pro.

Atentamente,

-------------------------------------------------

Nombre y firma de la Persona Natural o

Representante Legal o Apoderado Común

D.N.I. N°

NOTA: El monto total de la propuesta económica y los subtotales que lo componen deberán ser expresados hasta con dos decimales.

ANEXO E

DECLARACIÓN JURADA DE CUMPLIMIENTO DE LAS CONDICIONES BÁSICAS Y ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL SUMINISTRO DE ALIMENTOS PREPARADOS REQUERIDOS POR EL INPE – DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE

Cusco, de del 2007

Señores:

COMITÉ ESPECIAL PERMANENTE DE MENOR CUANTIA

Presente

REFERENCIA : ADJUDICACION POR EXONERACION N° 003-2007-INPE/20.

ASUNTO : “Suministro De Alimentos Preparados Para Personal De Seguridad, Internos, Internas Y Niños Del Establecimiento Penitenciario Tambopata De Puerto Xxxxxxxxx De La Drso-Cusco Inpe”.

......................................................................………...., en calidad de ................………..............................................................,

^{(Nombre de la Persona Natural o Representante Legal o Apoderado Común) (cargo o función que desempeña)}

DECLARA BAJO JURAMENTO que mi representada tiene la capacidad de abastecer la totalidad de los alimentos preparados ofrecidos en las propuestas técnicas y económicas en el proceso de selección de la referencia y en caso de obtener la Buena Pro se compromete a suministrar los alimentos preparados, según los requerimientos y en las condiciones mínimas siguientes

Entregar la totalidad de los alimentos preparados requeridos, sólo a las personas autorizadas por escrito, por el Director General de la Región Sur Oriente Cusco del Instituto Nacional Penitenciario.

Entregar los alimentos preparados en las condiciones básicas y especificaciones Técnicas mínimas establecidas en el Anexo “A” y Anexo “A – 1”, respectivamente de las bases del proceso de selección de la referencia y en la propuesta Técnica con la cual se nos otorgó la Buena Pro

Garantizar la calidad de los productos y bienes que se utilizaran en la preparación de alimentos y si sucedieran casos de intoxicación alimentaría, infección u otros trastornos de salud por causa comprobada de la ingestación de dichos alimentos, asumir de inmediato el total de los gastos médicos y medicinas que fueran necesarios.

Que, las observaciones sobre los Alimentos preparados que suministre y que requieran comprobaciones o pruebas técnicas, sanitarias o microbiológicas, necesarias, y que incurran en gastos serán cubiertos íntegramente por mi representada.

Atentamente,

---------------------------------------------------------

Nombre y firma de la Persona Natural o

Representante Legal o Apoderado Común

D.N.I. N°

PROFORMA DEL CONTRATO

CONTRATO N° - 2007-INPE/20

“Suministro de Alimentos Preparados para Personal de Seguridad, Internos, Internas y Niños del Establecimiento Penitenciario de Tambopata de Puerto Xxxxxxxxx de la DRSO Cusco INPE”.

Conste por el presente documento, el Contrato de “Suministro de Alimentos Preparados para Personal de Seguridad, Internos, Internas y Niños del Establecimiento Penitenciario de Tambopata de Puerto Xxxxxxxxx de la DRSO Cusco INPE”, que celebran de una parte la Dirección Regional Sur Oriente Cusco, del Instituto Nacional Penitenciario con RUC Nº 20399849382 con domicilio en la Urbanización Magisterial 2da. Etapa D-08 calle Xxxxxxx Xxxxx Xxxxxxx, debidamente Representado por el Xx. Xxxxxxx XXXXXX XXXXXX, en su calidad de Director General de la Dirección Regional Sur Oriente Cusco identificado con D.N.I. Nº 23916235, asignado mediante R.P. Nº -2007-INPE/P de fecha de del 2007, al que en delante de le denominara la “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO” y de la otra parte el Sr.(a) ……………………………………………………, quien a través del Poder..………… Tiene la calidad de Representante Legal de la Empresa ………………….... con RUC Nº ……………………………. señalando domicilio legal en ……………………………………….., identificado con DNI N° ………………………a quien en adelante se le denominara CONTRATISTA, en los términos y condiciones siguientes:

BASE LEGAL

1. Ley Nº 28411: Ley General del Sistema Nacional de Presupuesto.

2. Ley N° 28927: Ley de Presupuesto del Sector Público para el Año Fiscal 2007.

3. Decreto Supremo N° 083-2004-PCM, que aprueba el Texto Único Ordenado (TUO) de la Ley N° 26850

4. Decreto Supremo N° 084-2004-PCM que aprueba. el Reglamento del TUO de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado, y sus modificatorias.

5. Ley Nº 27444: Ley del Procedimiento Administrativo General.

6. Decreto Supremo Nº 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas

7. Resolución de la Contraloría Nº 072-98-CG – Normas de Control Interno para el Sector Público.

CLÁUSULA PRIMERA: ANTECEDENTES

1.1. Mediante Memorando Nº -2007-INPE/20, del fecha del 2007, se resuelve aprobar las Bases Administrativas del Proceso por Exoneración Nº 003-2007-INPE/20, “Suministro de Alimentos Preparados para Personal de Seguridad, Internos, Internas y Niños del Establecimiento Penitenciario de Tambopata de Puerto Xxxxxxxxx de la DRSO Cusco INPE”

1.2. El Comité Especial como resultado del Proceso de Adjudicación por Exoneración N° 003-2007-INPE/20 para el “Suministro de Alimentos Preparados para Personal de Seguridad, Internos, Internas y Niños del Establecimiento Penitenciario de Tambopata de Puerto Xxxxxxxxx de la DRSO Cusco INPE” otorgó la buena Pro a “EL CONTRATISTA” por ocupar el primer lugar en el orden de prelación habiendo sido favorecido en los Ítems………., para que suscriba el CONTRATO por el monto de S/. ..................................... Nuevos Soles proveniente de la evaluación de sus propuestas técnicas y económicas presentadas, según Acta de adjudicación de fecha …………….; la misma que forma parte integrante del presente instrumento. En dicho proceso de selección se utilizo el Sistema de Precios Unitarios, Modalidad Clacica y Modalidad de Ejecución contractual a través del financiamiento de la propia entidad con Recursos Ordinarios.

1.3. “EL CONTRATISTA” ha cumplido con presentar la Declaración Jurada de no encontrarse inhabilitado para contratar con el Estado, emitido por el CONSUCODE.

CLÁUSULA SEGUNDA- OBJETO:

En mérito al presente contrato de acuerdo con las Bases del Proceso de Adjudicación por Exoneración N° 003-2007-INPE/20 “Suministro de Alimentos Preparados para Personal de Seguridad, Internos, Internas y Niños del Establecimiento Penitenciario de Tambopata de Puerto Xxxxxxxxx de la DRSO Cusco INPE”, sus especificaciones técnicas, propuestas presentadas y Acta de Otorgamiento de la Buena Pro del Comité Especial, que en anexo forma parte integrante del presente contrato, “EL CONTRATISTA” se obliga a suministrar los alimentos preparados para los Establecimientos Penitenciarios, conforme a las fichas técnicas aprobadas por CONSUCODE y que forman parte del Anexo “A” de las Bases Administrativas.

CLAUSURA TERCERA: VIGENCIA Y PLAZOS

El presente contrato tiene vigencia a partir del día siguiente de suscripción hasta por Sesenta (60) días o hasta que se complete el monto total adjudicado o hasta la suscripción del contrato del Proceso de Licitación Publica, lo que ocurra primero.

CLÁUSULA CUARTA : RETRIBUCIÓN ECONÓMICA, FORMA Y OPORTUNIDAD DE PAGO.

1. La retribución total que deberá pagar “LA DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO” del Instituto Nacional Penitenciario, según la adjudicación otorgada en base a la propuesta económica de “EL CONTRATISTA” es de S/. (….........….……… y 00/100 Nuevos Soles) a todo costo incluido el Impuesto General a las Ventas, transporte, y cualquier otro concepto que pueda incluir sobre el costo del suministro contratado. Dicho monto se mantendrá vigente hasta el vencimiento del contrato salvo modificaciones solicitadas por la “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO” del Instituto Nacional Penitenciario.

2. Los pagos se efectuaran quincenalmente, y se realizarán dentro de los Diez (10) días útiles posteriores a la presentación de la factura, orden de compra y la conformidad de Recepción respectiva de alimentos preparados entregados y firmadas por el Director, administrador y nutricionistas del Establecimiento Penitenciario Tambopata de Puerto Xxxxxxxxx, quienes son responsables de su recepción.

3. Los precios unitarios podrán ser variados, a solicitud de “EL CONTRATISTA” debidamente fundamentada, para ello previamente “LA DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO DEL INSTITUTO NACIONAL PENITENCIARIO” evaluará los aumentos y disminuciones de cada uno de los precios de los bienes adjudicados, rechazando o aceptando lo solicitado, aplicando en caso de aceptación, que el ajuste no exceda bajo ningún concepto el Índice de Precios al por Mayor a Nivel Nacional que establece el Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI.

4. Las facturas deben ser emitidas a nombre de la “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO”.

CLÁUSULA QUINTA: DE LAS GARANTÍAS

“EL CONTRATISTA” ha cumplido con presentar previamente a la firma del presente contrato como Garantía de Fiel Cumplimiento la (Carta Fianza o Póliza De caución) Nº ___________________ de característica incondicional, solidaria, irrevocable y de realización automática al solo requerimiento de la “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO”, por una suma equivalente al diez por ciento (10%) del monto del contrato, que asciende a _________________________________ y 00/100 Nuevos Soles (S/. __________) emitida por _____________________________, entidad autorizada y sujeta al ámbito de la Superintendencia de Banca y Seguros. (a excepción del descuento del 10%, en forma de retención que señala la Ley N° 28015 y el D.S. N° 009-2003-TR, para lo cual deberá autorizarla por escrito)

CLÁUSULA SEXTA: OBLIGACIONES DE LAS PARTES:

DE “EL CONTRATISTA”

1. Suministrar todos los Alimentos Preparados en base a los requerimientos solicitados por “LA DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO”, del Instituto Nacional Penitenciario, según las condiciones básicas y Especificaciones técnicas del Anexo “A” y Anexo “A-1”, respectivamente, de las Bases Administrativas.

2. Cumplir con lo establecido en las Bases Administrativas, la Propuesta Técnica y Económica.

3. Se obliga a Suministrar Alimentos Preparados, según los Ítem ………, en las siguientes condiciones

Cantidad	El numero de raciones se detalla, Según Anexo “A”
Plazo de entrega	60 días calendarios, en forma diaria y continua. A partir de suscrito el contrato.
Lugar de entrega	El “Suministro De Alimentos Preparados Para Personal De Seguridad, Internos, Internas Y Niños Del Establecimiento Penitenciario De Tambopata De Puerto Xxxxxxxxx De La Drso Cusco Inpe” se realizaran en dicho Establecimiento, ubicado en ……………………………… ……………………………………… ……………………………………….. ………………………..
Forma de entrega	La Programación quincenal de Menús (Desayuno, Almuerzo y Xxxx) por ración diaria será presentada por el proveedor. Cualquier variación en la cantidad de raciones diaria, será solicitada por la Administración del EP..

4. Asumir exclusiva responsabilidad en la cantidad y calidad de los alimentos entregados, los que deben estar aptos para el consumo humano.

5. El personal dependiente de “EL CONTRATISTA”, y/o que contrata directa o a través de terceros, para brindar el suministro materia del presente contrato, no tendrá relación civil ni laboral con “LA DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO”, del Instituto Nacional Penitenciario, siendo “EL CONTRATISTA” el único y exclusivo responsable de los compromisos que con el contraiga, así como de sus actos ilícitos en el cumplimiento de sus labores o sucedan accidentes, daños propios o de terceras personas que pudieran ocurrir dentro o fuera de las instalaciones del Establecimiento Penitenciario.

6. “EL CONTRATISTA”, se compromete a que sus actos y el de sus dependientes en el cumplimiento de la ejecución del contrato, se regirán por la aplicación del principio de integridad, de ser moralmente sólido, recto, honesto y de no incurrir en actos ilícitos de naturaleza alguna, cuya responsabilidad la Asume solidariamente.

7. “EL CONTRATISTA”, y/o sus dependientes no ingresarán ni sacarán bienes de las instalaciones del Establecimiento Penitenciario de la Dirección Regional Sur Oriente Cusco del Instituto Nacional Penitenciario, que no estén contemplados contractualmente, sean estos de naturaleza lícita o no, con la observancia de las directivas y normas internas del Instituto Nacional Penitenciario.

8. “EL CONTRATISTA”, asume plena responsabilidad por las instalaciones de la cocina y demás que “LA DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO”, le entregue para el desarrollo de la elaboración de los alimentos, debiendo devolver los mismos a la “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO”, a la culminación del vínculo contractual en las mismas condiciones operativas que le fueron entregados, salvo el desgaste por el uso normal.

9. Suministrar todos los productos y los insumos para la elaboración de los alimentos, los mismos que deben estar aptos para el consumo humano. “LA DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO” se reserva el derecho de efectuar la verificación de la adquisición y conservación de dichos productos e insumos, así como de la preparación, para lo cual en este último caso se procederá a la utilización de laboratorios para la verificación, según sea necesario, cuyo costo será asumido por “EL CONTRATISTA”.

10. “EL CONTRATISTA”, asume la responsabilidad de la limpieza e higiene de las áreas en las cuales se preste el servicio, debiendo eliminar los desperdicios diariamente en los lugares y en la forma que determina le “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO”. Asimismo, utilizará los productos, implementos y desinfectantes de buena calidad, de marca registrada para el cumplimiento de esta condición, lo cual se verificará continuamente por la “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO”.

11. “EL CONTRATISTA” presentará con cinco (05) días de anticipación al Administrador del Establecimiento Penitenciario, la relación de menús a elaborarse para 15 días, debidamente autorizados por su nutricionista habilitado a efectos de ser sometida a su aprobación. Queda entendido de que una vez presentada la relación de menús indicada en la presente cláusula y vencidos las 48 horas de dicha presentación sin que la Administración y el Nutricionista, solicite efectuar variación de algún menú, esta relación quedará automáticamente aprobada.

12. “EL CONTRATISTA”, conforme a la determinación de la Estructura de costos de los Lineamientos para los Procesos de Selección en el Suministro de Alimentos en el INPE aprobado mediante Resolución Presidencial Nº 358-2006-INPE/P de fecha 05 xx Xxxxx del 2006, esta obligado a retribuir mensualmente por los servicios utilizados, por el periodo correspondiente, de acuerdo a la estimación realizada por la Unidad de Recursos Materiales y Servicios de la Dirección Regional Sur Oriente Cusco para dichos rubros, los cuales se descontarán directamente de la facturación por el Suministro de alimentos preparados. Cuyo monto esta considerado dentro de otros gastos e insumos indirectos del valor referencial.

13. Ejecutar y cumplir el presente contrato sin poder transferir parcial ni totalmente las prestaciones a su cargo, en cuyo caso se procederá a la resolución inmediata del contrato.

“DE LA DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO”

14. Posibilitar toda acción requerida por el “EL CONTRATISTA”, a fin de dar cumplimiento a sus obligaciones contractuales, teniendo en cuenta el Reglamento de Organización y Funciones, las normas conexas y complementarias vigentes.

15. Supervisar las operaciones de “EL CONTRATISTA”, a fin de que estas se realicen en forma normal y en perfectas condiciones de salubridad. Asimismo “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO”, inspecciona todos lo vehículos, equipos y suministros de “EL CONTRATISTA”.

16. “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO”, proporcionará los ambientes necesarios durante la vigencia del presente contrato, así como brindará la seguridad correspondiente a “EL CONTRATISTA”, para lograr el cumplimiento del objeto del presente contrato, para lo cual los ambientes asignados a “EL CONTRATISTA”, serán lugares restringidos al personal no autorizado al mismo.

17. Cumplir con el pago de acuerdo a lo previsto en el presente contrato.

CLÁUSULA SÉPTIMA: SUPERVISIÓN

1. El Director, Administrador y el nutricionista o la que haga sus veces del Establecimiento Penitenciario serán los responsables de la supervisión del cumplimiento del presente contrato que comprenderá:

1. Supervisar que los insumos alimenticios para la elaboración de los menús, sean aptos para el consumo humano; conforme al Anexo “A” y Anexo “A-1” de las Bases Administrativas.

2. Supervisar que la alimentación preparada cumpla con las normas dietéticas y de higiene.

3. Supervisar una proporción de ración alimenticia adecuada a los internos ubicados en los ambientes de salud, los internos mayores de 65 años, la interna gestante, la interna lactante y a niños menores de tres (03) años de edad que viven con sus madres en el Establecimiento Penitenciario.

4. Supervisar la efectiva, equitativa y adecuada provisión de alimentos preparados a los internos(as) y niños menores de tres años y Personal de Seguridad del Establecimiento Penitenciario de la “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO”.

5. Supervisar y velar que los ambientes asignados a “EL CONTRATISTA”, sean lugares restringidos para las personas no autorizadas por el mismo.

6. Otorgar la conformidad de acuerdo al Anexo “A”, “A-1” de las Bases Administrativas.

2. El Director General de la Dirección Regional Sur Oriente Cusco, el Director de la Oficina de Administración, el Jefe de la Unidad de Recursos Materiales y Servicios, o a quienes estos designen por escrito, supervisarán complementariamente el cumplimiento del presente contrato.

7.3. Asimismo están facultadas a exigir a “EL CONTRATISTA”, la aplicación y cumplimiento de los términos del presente contrato así como su coordinación y ejecución.

CLÁUSULA OCTAVA: PENALIDADES

Si por razones imputables a “EL CONTRATISTA” éste incumpliese con cualquiera de las condiciones del presente contrato, serán de aplicación las penalidades previstas en el Articulo 222° del Reglamento del T.U.O. de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado.

En caso de incurrir “EL CONTRATISTA”, en las cláusulas de imposición de sanción dispuestas en el Articulo 294° del Reglamento de la Ley, el tribunal de contrataciones y Adquisiciones del Estado pertenecientes al CONSUCODE, impondrá la sanción administrativa de suspensión o inhabilitación, en base a los criterios establecidos en el Artículo 302° del Reglamento del T.U.O. de la Ley N° 26850.

CLÁUSULA NOVENA: SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS

Cuando en la ejecución o interpretación del contrato surja entre las partes una discrepancia esta será resuelta obligatoriamente mediante los procedimientos de conciliación y/o arbitraje, de conformidad con el Artículos 272° y 273° del Reglamento del T.U.O. de la Ley Nº 26850.

CLÁUSULA DÉCIMA: MODIFICACIONES

Para alcanzar la finalidad del contrato. “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO” del INPE podrá disponer adicionales de las prestaciones y ampliaciones del plazo contractual, según lo establecido el Art. 42° de la Ley y los Art. 231° y 232° de su Reglamento.

La “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO” del INPE en cumplimiento a lo dispuesto en la Ley y su Reglamento, mediante resolución previa de la máxima autoridad administrativa de la entidad, podrá disponer la ejecución de prestaciones adicionales, para lo cual deberá contar con la asignación presupuestal necesarias. En estos supuestos, se producirá la ampliación del plazo contractual, siempre que aquellas lo afecten. En este caso, se suscribirá el addendum respectivo.

CLÁUSULA DÉCIMA PRIMERA: RESOLUCIONES DEL CONTRATO

De conformidad en lo establecido en el inciso c) del Articulo 41° y 45° del T.U.O. de la Ley Nº 26850 y en los Articulo 225° y 226° de su Reglamento y sin perjuicio de la aplicación de las Penalidades a que hubieran lugar, las partes podrán resolver el contrato por:

1. Mutuo acuerdo por causas no atribuibles a estas o por caso fortuito o fuerza mayor.

2. Causas imputables al EL CONTRATISTA, prevista en el Artículo 225° del Reglamento del TUO de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado, así como en cualquier otra norma de derecho civil o penal.

3. EL CONTRATISTA, no entrega la totalidad o parte de los alimentos, dentro del horario y plazo establecido en el presente contrato y sus conformantes.

4. EL CONTRATISTA incumple cualquier obligación establecida en el contrato.

5. EL CONTRATISTA es declarado en quiebra o en insolvencia.

6. EL CONTRATISTA haya llegado a acumular el monto máximo de la penalidad por xxxx en la ejecución de la prestación a su cargo.

7. Se le detecte ingresando a EL CONTRATISTA artículos o sustancias ilícitas o ilegales que no este contemplado en el contrato al Establecimiento Penitenciario a través del personal asignado por él.

8. Cuando EL CONTRATISTA o sus dependencias ingresen sustancias tóxicas, bebidas alcohólicas o infrinjan las normas de seguridad establecida en los Establecimientos Penitenciarios.

9. EL CONTRATISTA transfiera total o parcialmente la prestación a su cargo.

10. EL CONTRATISTA, ingrese insumo no aptos para el consumo humano, procesados o envasados en condiciones antihigiénicas y/o adulteradas en su vigencia de consumo u otros, motivará la resolución del contrato dentro de los quince días después de haberse producido los hechos, sin perjuicio de las acciones legales pertinentes.

11. EL CONTRATISTA, incumple con las normas dietéticas y sanitarias que rigen el suministro de alimentos preparados y de conformidad con las bases que forman parte del presente contrato.

12. EL CONTRATISTA”, no subsanar las observaciones efectuadas a la recepción del bien o servicio por la “DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO” en el plazo de cinco días (05)

Si alguna de las partes falta al cumplimiento de sus obligaciones, la parte perjudicada deberá requerirla mediante carta notarial dentro de un plazo de cinco (05) días, bajo apercibimiento de resolvérsele el contrato. Si vencido dicho plazo, el incumplimiento continúa, la parte perjudicada resolverá el contrato en forma total o parcial, mediante carta notarial.

La Resolución se formalizara a través de la recepción de la Carta Notarial respectiva, quedando resuelto de pleno derecho a partir de la recepción de dicha comunicación.

En el segundo caso, “EL CONTRATISTA” solo tendrá derecho al pago de la retribución de la prestación hasta la fecha de la Resolución contractual.

El incumplimiento del pacto de integridad presentado en la propuesta técnica de EL CONTRATISTA”, en su calidad de participante del proceso de selección y que forma parte del presente contrato, generará su inhabilitación para contratar con el Estado y la resolución automática del mismo, sin perjuicio de las responsabilidades emergentes a que hubiere lugar.

CLÁUSULA DÉCIMO SEGUNDA: CULMINACIÓN DEL CONTRATO

El contrato concluye con la conformidad a la prestación dada por la DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO” del Instituto Nacional Penitenciario, previo informe responsable del funcionario del área usuaria o de la persona que “LA DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO” designe. En caso existiera observaciones se consignarán en el acta respectiva, indicándose claramente el sentido de éstas, dándose al contratista el plazo de cinco (05) días para su subsanación, en función a la complejidad del bien o servicio. Vencido el plazo, sin que “EL CONTRATISTA” haya subsanado se podrá resolver el contrato, sin perjuicio de las penalidades que correspondan.

CLÁUSULA DÉCIMA TERCERA: DISPOSICIONES FINALES:

1. En todo lo que no haya sido pactado en el presente contrato, las partes convienen expresamente que el presente contrato, su interpretación, ejecución, consecuencias y precedentes, se regirán por las normas indicadas en las Bases del Proceso de Selección, las normas indicadas en la Base Legal y supletoriamente por las Normas del Código Civil y Penal.

2. Toda comunicación a cualquiera de las partes será por escrito y se entenderá bien realizadas si es notificada a la otra, en los domicilios señalados en el presente contrato y cualquier variación del lugar de mismo, será comunicada por escrito a la otra parte dentro de las 48 horas de producido el hecho.

Encontrándose ambas partes de acuerdo con todas y cada una de las cláusulas establecidas en el presente contrato, lo firman por triplicada en la ciudad de Cusco a los………… del mes de …………………… del año 2007.

“DIRECCIÓN REGIONAL SUR ORIENTE CUSCO” “EL CONTRATISTA”

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