Contract

PLIEGO DE CONDICIONES PARTICULARES PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE CAFETERÍA EN LAS INSTALACIONES DE LA FUNDACIÓN DE LA COMUNIDAD VALENCIANA PARA EL IMPULSO DEL DESARROLLO ECONÓMICO Y SOCIAL.

PLAZO DE PRESENTACIÓN:

1.- OBJETO DEL CONTRATO Y RÉGIMEN JURÍDICO

1.1 El objeto del presente contrato es la prestación del servicio de cafetería en la Fundación de la Comunidad Valenciana para el Impulso del Desarrollo Económico y Social (en adelante, F.I.D.E.S.), Edificio Xxxxxx Xxxxx, en Alaquàs (Valencia), Polígono Industrial “Els Mollons”, calle Traginers nº 2.

1.2 La prestación del servicio se ajustará a lo dispuesto en contrato, a las condiciones contenidas en el presente pliego y a las prescripciones que se detallan en el pliego de condiciones técnicas que figura como anexo, revistiendo carácter contractual.

El centro podrá contratar puntualmente a servicios de catering para eventos especiales, a empresas distintas de la adjudicataria.

En lo no previsto se estará a lo dispuesto en las normas de derecho privado y, supletoriamente, a la legislación vigente en materia de contratación administrativa.

2. PRESUPUESTO Y GASTOS

2.1 La prestación del servicio supondrá el pago de un canon mensual a cargo del adjudicatario por importe de 890€ (IVA excluido), siendo también por cuenta del mismo los gastos de mantenimiento vinculados a la prestación del servicio (luz, agua, gas, etc.).

2.2 El adjudicatario en cumplimiento de la disposición vigente, entregará seis mensualidades xx xxxxx en concepto de fianza.

2.3 Será de cuenta del adjudicatario la inversión que se tuviera que realizar en obras e instalaciones en el local, necesarias para poder desarrollar la actividad detallada en el objeto del contrato. A la finalización de dicho contrato, las obras realizadas quedarán en beneficio del local, no así los electrodomésticos y demás bienes muebles aportados por éste.

También serán a cargo del adjudicatario todos los gastos que sean necesarios realizar para el normal cumplimiento de la prestación contratada, como son los generales, seguros, transporte, desplazamiento, limpieza, honorarios personal, tasas y toda clase de impuestos, municipales, provinciales o estatales que se devenguen con ocasión del servicio.

La instalación de máquinas expendedoras de bebidas y alimentos será por cuenta del contratista, siendo este punto susceptible de valoración en la oferta.

2.4 Serán de cuenta del adjudicatario los gastos de publicación de los anuncios
oficiales necesarios, en su caso.

2.5 En caso de que la duración del contrato sea superior a un año, las listas de
precios se podrán revisar mediante la aplicación del porcentaje de variación
que experimente el IPC general en el periodo de los 12 meses siguientes a
aquel en que se haya producido la adjudicación del contrato, dando traslado de
los nuevos precios a F.I.D.E.S., para su aprobación.

3.- DURACIÓN DEL CONTRATO

3.1 La duración del contrato será anual, pudiendo prorrogarse por períodos anuales por mutuo acuerdo de las partes o, si llegado el vencimiento del contrato ninguna de las partes hubiese notificado a la otra, al menos con tres meses de antelación a aquella fecha su voluntad de no renovarlo o modificarlo, con un plazo máximo de 5 años.

4.- PROCEDIMIENTO Y FORMA DE ADJUDICACIÓN

4.1.- La adjudicación del contrato requiere la instrucción previa de expediente. A efectos de dar publicidad a la contratación, además de su publicación en la página web de la Fundación (xxx.xxxxxxxx.xxx) de este órgano de contratación se hará público en el tablón de anuncios de la misma, fijando el plazo para la recepción de solicitudes en el día XXXXXXXXXXXXX. Las ofertas se dirigirán a F.I.D.E.S., y se presentarán (en mano o por correo) en la sede de la misma en Alaquàs, Polígono Industrial “Els Mollons”, calle Traginers nº 2.

Recibidas las ofertas se constituirá Comisión de Selección integrada por personal de la Fundación, que procederá a su estudio proponiendo su adjudicación al órgano de contratación a favor de aquella oferta que resulte en su conjunto más ventajosa.

4.2.- Documentación a presentar por los licitadores.

La presentación de proposiciones supone por parte del empresario la aceptación incondicional de las condiciones de este pliego y la declaración responsable de que reúne todas y cada una de las condiciones exigidas para la presente contratación.

Cada licitador no podrá presentar más de una proposición. Los licitadores deberán presentar dos sobres, cerrados y firmados por el mismo o persona que lo represente. La denominación de los sobres es la siguiente:

• Sobre "A": Documentación General

• Sobre "B": Documentación Técnica

Los documentos deberán ser originales o copias compulsadas.

SOBRE "A" DOCUMENTACIÓN GENERAL.

La adjudicataria deberá aportar la siguiente documentación.

a) Documentación acreditativa de la identidad del oferente y de la representación
con que actúe, incluyendo documento nacional de identidad, no caducado, del
empresario individual.

Si se trata de una sociedad, escritura de constitución de la misma, debidamente inscrita en el Registro Mercantil y poder suficiente para contratar a favor de quien firme la proposición.

2. Declaración responsable de no concurrencia de circunstancia que, legal o
   técnicamente le incapacite para contratar con F.I.D.E.S., con xxxxxxx xx xxxxx 0.

2. Declaración responsable del oferente por la que se obligue al cumplimiento de
   las normas vigentes en materia laboral, social, seguridad e higiene y demás
   normas aplicables con xxxxxxx xx xxxxx 0.

d) Declaración responsable del oferente de estar al corriente del cumplimiento de
sus obligaciones tributarias y con la seguridad social con xxxxxxx xx xxxxx 0.

No obstante, cuando la empresa no esté obligada a presentar las declaraciones o documentos a que se refieren las certificaciones aludidas en los párrafos anteriores, se acreditará esta circunstancia mediante declaración responsable.

e) Relación de los servicios realizados, similares al objeto de este contrato, durante los últimos cinco años.

SOBRE "B" DOCUMENTACIÓN TÉCNICA.

En este sobre el licitador incluirá:

a.- Relación o listado de productos ofertados y precio de los mismos (I.V.A. incluido), debidamente firmada

b.- Medios personales asignados a la prestación del servicio y propuesta de organización del servicio de cafetería

4.3.- Aspectos susceptibles de negociación

-. Relación calidad/ precio

-. Variedad de la oferta de productos

-. Medios Materiales y Personales

4.4.- Formalización del contrato

Notificada la adjudicación provisional, la garantía provisional del propuesto adquirirá carácter de definitiva a todos los efectos.

Asimismo deberá aportar los siguientes certificados:

1.- Declaración censal de alta en el Impuesto de Actividades Económicas, completado con una declaración responsable de no haberse dado de baja en la matrícula del citado impuesto.

2.- Certificado de alta en el Régimen Especial de Autónomos y de hallarse al corriente de pago de sus obligaciones con la Seguridad Social.

3.- Certificado expedido por la Consellería de Economía y Hacienda de la Comunidad Valenciana, acreditativo de la no existencia de deudas de naturaleza tributaria con la Administración Autonómica de la Comunidad Valenciana.

4.- Certificado expedido por la Agencia Tributaría de estar al corriente de pago de sus obligaciones tributarias con la Administración estatal.

5.- Certificado y copia completa de la póliza de seguro de responsabilidad civil profesional y de explotación.

Cumplidos los anteriores requisitos se procederá a la adjudicación definitiva y formalización del contrato, la cual se llevará a cabo dentro de los 15 días siguientes a la notificación de la adjudicación.

5. EJECUCIÓN DEL CONTRATO

5.1.- El adjudicatario deberá contratar al personal necesario para atender el servicio.

2. El adjudicatario se somete expresamente a la normativa vigente en materia
   laboral, de seguridad social, sanitaria, consumo y de seguridad e higiene en el
   trabajo.

2. El adjudicatario se compromete a:

• Mantener el local y las instalaciones, permanentemente, en perfecto estado de limpieza y conservación.

• Velar por el cuidado y buen uso del equipamiento de cocina instalado.
  Finalizado el contrato deberá entregarse en perfecto estado de limpieza y
  funcionamiento.

• A facilitar a la empresa designada al efecto la desratización, desinfección
  y desinsectación.

• A permitir y facilitar la inspección y levantamiento de las correspondientes
  actas de comprobación a la persona designada al efecto, con el objeto de
  garantizar que tanto los medios personales como instalaciones del servicio
  de de cafetería reúnen las condiciones óptimas de sanidad, salubridad e
  higiene, así como la calidad de los productos alimenticios utilizados por la
  contrata.

• Contar con todos los permisos administrativos y registros sanitarios
  necesarios para el desarrollo de la actividad, así como, del personal a su
  cargo.

Finalizado el contrato el adjudicatario pondrá a disposición de F.I.D.E.S. el local y las instalaciones que en su caso se le hubieran facilitado (anexo 2) en perfectas condiciones de conservación, mantenimiento y limpieza, quedando prohibida durante la vigencia del contrato cualquier obra y reforma que afecte a estructura o elementos constructivos fijos. Sólo se permitirán acciones para mejorar la higiene tales como pintura, que, en todo caso, serán por cuenta del adjudicatario.

6. INCUMPLIMIENTO DEL CONTRATO Y RESOLUCIÓN

6.1 Causas de incumplimiento que darán lugar a la imposición de penalidades:

-. Falta de limpieza e higiene en los locales, en las instalaciones y en los propios alimentos apreciada por la Fundación en las revisiones que al efecto se realicen.

Apreciado el incumplimiento se impondrá una multa de 100 euros/día hasta que el adjudicatario restaure el adecuado estado de limpieza.

-. Las alteraciones en los precios vigentes, o el cobro indebido de los mismos.

Apreciado el incumplimiento se impondrá una multa de 100 euros por cada acto de alteración.

-. Incorrección del personal que presta el servicio con el personal del centro y usuarios en general.

Apreciado el incumplimiento se impondrá una multa de 100 euros por cada acto de incorrección.

-. Venta de tabaco o alcohol a menores de 18 años.

Apreciado el incumplimiento se impondrá una multa de 300 euros por cada caso de venta de tabaco o alcohol a un menor.

-. Publicidad explicita sobre tabaco o alcohol en el recinto de la cafetería. Se impondrá una multa de 50 euros diarios hasta que se retire la publicidad.

-. Falta de prestación del servicio durante un día hábil conforme al horario vigente.

Se impondrá una penalidad de 100 euros por cada día hábil en el que la cafetería permanezca cerrada, salvo causa debidamente justificada.

-. No ajustarse a las directrices de F.I.D.E.S. en materia de seguridad, limpieza, recogida de basuras, transporte, etc.

Se impondrá una penalidad de 50 euros diarios por cada directriz o instrucción no observada hasta el momento de su efectivo cumplimiento.

-. No devolver con ocasión de la extinción del contrato el local, las instalaciones o el equipamiento inventariado en perfectas condiciones.

Si previa inspección se comprueba el incumplimiento de esta obligación se incautará la garantía para la limpieza del local e instalaciones o reposición del material inventariado. El montante restante se devolverá al adjudicatario.

6.2 Resolución del Contrato. Habrá lugar a la resolución del contrato:

-. Cuando se aprecien tres incumplimientos en un plazo de seis meses.

-. Cuando apreciado y notificado un incumplimiento, e independientemente de la imposición de penalidades, el adjudicatario no cese en el mismo.

6.3 Comisión de seguimiento. Para la imposición y graduación de penalidades, así como para la resolución del contrato se instruirá expediente con audiencia del interesado. Acordada la resolución del contrato por causa imputable al adjudicatario, se dispondrá a la incautación de la garantía, y si esta no fuera suficiente, se podrá exigir una indemnización por los daños y perjuicios causados.

7. PROTECCIÓN E INFORMACIÓN

En conformidad con la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD), los datos suministrados por el adjudicatario quedarán incorporados en un fichero automatizado, el cual será procesado exclusivamente para la finalidad descrita. Estos se recogerán a través de los formularios correspondientes, los cuales solo contendrán los campos imprescindibles para poder prestar el servicio requerido por el usuario.

Los datos de carácter personal serán tratados con el grado de protección adecuado, según el Real Decreto 1720/2007, de 21 de diciembre, por el que se aprueba el Reglamento de desarrollo de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal, tomándose las medidas de seguridad necesarias para evitar su alteración, pérdida, tratamiento o acceso no autorizado por parte de terceros que lo puedan utilizar para finalidades distintas para las que han sido solicitados al adjudicatario.

Finalmente el adjudicatario podrá ejercer sus derechos de oposición, acceso, rectificación y cancelación, en cumplimiento de lo establecido en la LOPD, mediante carta certificada, adjuntando fotocopia de su DNI/Pasaporte, en la siguiente dirección: calle Traginers nº 2, Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx “Xxx Xxxxxxx”, Xxxxxxx.

Para cualquier consulta o comentario personal a este respecto pueden enviar una notificación de correo electrónico a la dirección: xxx.xxxxxxxx.xxx en la sección "CONTACTO" sin que en ningún caso este servicio suponga contraprestación alguna.

8. CONFIDENCIALIDAD Y USO DE LA INFORMACIÓN

Sin perjuicio de las obligaciones legales relativas a la publicidad de la adjudicación y a la información que debe darse a los candidatos y a los licitadores, F.I.D.E.S. no podrá divulgar la información facilitada por los empresarios que éstos hayan designado como confidencial; este carácter afecta, en particular, a los secretos técnicos o comerciales y a los aspectos confidenciales de las ofertas.

El adjudicatario y el personal adscrito a la ejecución de este contrato quedan expresamente obligados a mantener absoluta confidencialidad y reserva sobre cualquier dato que pudiera conocer con ocasión de su cumplimiento y en especial de aquella información a la que se le hubiese dado el carácter de confidencial o que por su propia naturaleza deba ser tratada como tal; en ningún caso podrá hacer uso de los informes o datos a los que tenga acceso con motivo de su ejecución.

En el caso de que, tras la oportuna solicitud, se le proporcione al adjudicatario autorización para utilizar alguno de estos datos, se deberá hacer referencia expresa al Organismo que los autorice y a la circunstancia en que se han obtenido.

El adjudicatario quedará obligado al cumplimiento de lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal y especialmente en lo indicado en su artículo 12 referido al acceso a datos por cuenta de terceros, así como al Real Decreto 1720/2007, de 21 de diciembre por el que se aprueba el Reglamento que la desarrolla.

9.- JURISDICCIÓN COMPETENTE.

Las partes con renuncia, en su caso, al fuero propio se someten a la jurisdicción ordinaria de los Tribunales de la ciudad de Valencia para la resolución de las cuestiones litigiosas que pudieran suscitarse en la interpretación o eficacia de este contrato.

ANEXO 1. PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

PRIMERA.- El servicio de cafetería se ajustará al horario que al efecto se establezca por F.I.D.E.S., extendiéndose al calendario y horario en que el edificio principal permanezca abierto, así como cuando lo exija el arrendador para su servicio propio o el de terceros.

SEGUNDA.- La prestación de los servicios de cafetería se ajustará a la lista de precios que, formulada por el concursante, acompañará a la oferta que haya servido de base a la adjudicación, y se considerarán máximos sin que puedan ser objeto de revisión durante el plazo de vigencia del contrato, sin perjuicio de las actualizaciones que pudieran tener lugar en aquellos casos en los que el contrato alcance una duración superior al año.

TERCERA.- Los productos que se incluyan en la listas de oferta del servicio de cafetería por parte de los concursantes deberán ser de calidad normal media en el mercado, así como ser suficientes en cuanto a cantidad.

CUARTA.- La lista de precios de cafetería deberá estar expuesta a la vista del público en las instalaciones de aquélla.

QUINTA.- La limpieza de las dependencias e instalaciones de la cafetería, que corre por cuenta del adjudicatario, deberá realizarla después de que se haya cerrado al público y dentro del horario que F.I.D.E.S. señale al efecto.

SEXTA.- El personal dependerá exclusivamente del adjudicatario, por cuanto éste tendrá todos los derechos y deberes inherentes a su calidad de patrono, cumpliendo las disposiciones vigentes en materia laboral, de seguridad social y de seguridad y salud en el trabajo, referido al propio personal a su cargo.

El incumplimiento de estas obligaciones por parte del contratista, no implica responsabilidad alguna para F.I.D.E.S.

SÉPTIMA.- En el momento de formalizarse el contrato, el adjudicatario firmará el inventario de los diversos elementos, aparatos y menaje de que consta la cafetería (anexo 2), asumiendo el compromiso de conservar todos ellos en perfectas condiciones de servicio, correspondiendo a su cargo todas las reposiciones y reparaciones a que hubiere lugar, así como los gastos de mantenimiento que los mismos originen.

De no contar con equipamiento suficiente, la aportación de los restantes elementos correrá de cuenta del contratista.

OCTAVA.- El contratista deberá prestar el servicio de cafetería de acuerdo a las condiciones de su oferta.

NOVENA.- Queda absolutamente prohibida la instalación de cualquier tipo de máquina recreativa, ni las conocidas como “tragaperras”, ni cualquier otro tipo de máquina de juegos.

DÉCIMA.- El contratista será responsable del uso inadecuado de las llaves que se le entreguen para acceso a la cafetería.

UNDÉCIMA.-En el supuesto de no prorrogarse el servicio o al transcurrir el plazo indicado en la Cláusula 3^a, el adjudicatario deberá retirar los enseres de su propiedad en un plazo máximo de 15 días.

DUODÉCIMA.- El adjudicatario cumplirá la legislación vigente en materia de suministro, venta y publicidad sobre alcohol y tabaco.

ANEXO 2

INVENTARIO

ANEXO 3

DECLARACIÓN RESPONSABLE DE CAPACIDAD PARA CONTRATAR

D , con DNI

en nombre propio o como representante legal de la Empresa
DECLARA BAJO SU RESPONSABILIDAD:

a) Que no concurre en la misma ninguna de las circunstancias que, legal
o técnicamente, le incapaciten para prestar el servicio de cafetería objeto
del presente contrato con F.I.D.E.S.

2. Que se obliga al cumplimiento de las normas vigentes en materia laboral, social, seguridad e higiene y demás normas aplicables.

2. Que se halla al corriente en el cumplimiento de las obligaciones tributarías con la Hacienda estatal y autonómica, según las circunstancias señaladas en el artículo 13 del Real Decreto 1098/2001, de 12 de octubre, y con la Seguridad Social según circunstancias mencionadas en el artículo 14 del Real Decreto señalado anteriormente, así como dado de alta y al corriente del pago del Impuesto sobre Actividades Económicas.

Y para que conste a los efectos oportunos firmo la presente en Valencia, a ….de ……….de dos mil once.

"De conformidad con la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal y a través de la cumplimentación del presente formulario, Vd. presta su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales facilitados, que serán incorporados al fichero 'Expedientes de Contratación", titularidad de la empresa …………., inscrito en el Registro General de la Agencia Española de Protección de Datos, cuya finalidad es la gestión administrativa de la relación contractual, podrán ser cedidos de conformidad con la ley, pudiendo ejercer ante ésta los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición mediante carta certificada dirigida a la Sra. Directora Gerente de la sociedad adjuntando fotocopia de su DNI/Xxxxxxxxx y, en su caso, poder de representación, a la siguiente dirección: ………………………………………….

ANEXO 4

MODELO DE SEGURO DE CAUCIÓN

(Garantía Provisional aplicable a Definitiva)

(en adelante, asegurador), con domicilio en calle , y NIF debidamente representado por D. _____________, con poderes suficientes para obligarle en este acto,

ASEGURA

A _____________________________con NIF_______________ en concepto de tomador del seguro, ante: _________________ (en adelante asegurado), hasta el importe de ____________, en los términos y condiciones establecidos en el pliego de cláusulas particulares por el que se rige el contrato de Gestión de Cafetería, en concepto de GARANTÍA PROVISIONAL Y EN SU CASO DEFINITIVA, para responder de las obligaciones, penalidades y demás gastos que se puedan derivar de la licitación y del referido contrato frente al asegurado.

La falta de pago de la prima, sea única, primera o siguientes, no dará derecho al asegurador a resolver el contrato, ni éste quedará extinguido, ni la cobertura del asegurador suspendida ni éste librado de su obligación, caso de que el asegurador deba hacer efectiva la garantía.

El asegurador no podrá oponer al asegurado las excepciones que puedan corresponderle contra el tomador del seguro.

El asegurador asume el compromiso de indemnizar al asegurado al primer requerimiento.

El presente seguro de caución estará en vigor hasta que ………………, o quien en su nombre sea habilitado legalmente para ello, autorice su cancelación o devolución, de acuerdo con lo establecido en el pliego de cláusulas particulares.

ANEXO 5 PRODUCTOS DE OFERTA MÍNIMA Y OBLIGATORIA

CAFES E INFUSIONES

-. Café solo

-. Café con leche

-. Café cortado

-. Descafeinado

-. Infusiones

-. Cola-cao o equivalente

-. Vaso de leche

TOSTADAS

-. Mermelada y mantequilla -. Tomate

BOLLERÍA

-. Croissant, caracola, palmera

-. Donuts

-. Xxxxxxxxx (1)

-. Croissant plancha con mantequilla y mermelada

DESAYUNOS

-. Café con tostada -. Café con bollería

BOCADILLOS FRÍOS (grandes....175 gr)

-. Chopped

-. Chorizo

-. Salami

-. Salchichón

-. Mortadela

-. Queso manchego

-. Otros

BOCADILLOS FRÍOS (pequeños....100 gr)

-. Chopped

-. Chorizo

-. Salami

-. Salchichón

-. Mortadela

-. Queso Manchego

-. Tortilla

-. Xxxxx Xxxxxxx

-. Otros

BOCADILLOS CALIENTES (grandes— 175gr)

-. Bacon

-. Magreta

-. Lomo

-. Tortilla Francesa

-. Sandwich Mixto

-. Otros

REFRESCOS

-. Coca-Cola o similar (botella)

-. Fanta naranja/limón o similar (botella)

-. Agua mineral de 33 el

-. Agua mineral de 50 el

-. Zumos Variados

-. Batidos Variados

-.Refrescos (bote)

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