PLIEGO DE CLAUSULAS ADMINISTRATIVAS PARTICULARES
PLIEGO DE CLÁUSULAS ECONÓMICO- ADMINISTRATIVAS PARA LA CONTRATACION DE LA GESTION DE EXPLOTACION DEL BAR Y ZONAS AUXILIARES (TERRAZA XX XXXXXX, TERRAZA BARBACOAS Y ZONA DE
JUEGO INFANTIL) DEL POLIDEPORTIVO MUNICIPAL DE BERRIOZAR
PLIEGO DE CLAUSULAS ADMINISTRATIVAS PARTICULARES
1ª.- CONTENIDO
El presente Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares establece las condiciones económico-administrativas que regirán en la contratación de la gestión de la explotación del bar y zonas auxiliares del mismo, situado en el Polideportivo de Berriozar.
El contenido de este Pliego se considerará parte integrante del contrato.
2ª NATURALEZA DEL CONTRATO
Este contrato tiene naturaleza jurídica- administrativa y se tipifica como contrato de concesión de servicios, como forma de gestión indirecta de un servicio público bajo la modalidad de arrendamiento, a tenor de lo dispuesto en el artículo 4.5 de la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx, de Contratos Públicos y en el artículo 202 de la Ley Xxxxx 6/1990, de 2 de julio, de Administración Local xx Xxxxxxx.
La existencia de este contrato no supone en ningún caso relación laboral entre la administración y la persona adjudicataria o el personal que de esta persona dependa.
El contrato se ejecutará a riesgo y xxxxxxx de la persona concesionaria.
3ª.- OBJETO DEL CONTRATO
Constituye el objeto de este contrato la gestión del BAR, XX XXXXXX, TERRAZA BARBACOAS Y ZONA DE JUEGO INFANTIL, ubicados en el
Polideportivo Municipal de Berriozar, cuyo arrendador es el Ayuntamiento de Berriozar y la arrendataria la Sociedad Pública Berrikilan, S.L., de conformidad con el presente Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares y xxx Xxxxxx de Prescripciones Técnicas adjunto. Se adjunta el plano del bar, de la terraza y de la Sala infantil de juegos (Anexo IV), asimismo se adjunta Inventario (Anexo III).
4ª.- IDENTIFICACIÓN DEL ÓRGANO DE CONTRATACIÓN Y DE LA UNIDAD GESTORA DEL CONTRATO.
El órgano de contratación será el Consejo de Administración de la Sociedad Pública Berrikilan, S.L. y la unidad gestora es la Gerencia de la Sociedad Pública.
5ª.- PRESUPUESTO BASE DE LICITACIÓN
El presupuesto base de licitación será de 3.840 euros (tres mil ochocientos cuarenta euros) anuales (IVA excluido). Importe con todas las prórrogas 15.360 euros (IVA excluido).
Los gastos corrientes (luz, agua, gas, teléfono, etc.) serán a cuenta de la persona adjudicataria.
El importe que resulte en la adjudicación será abonado a la Sociedad Berrikilan,
S.L. como canon por el arrendamiento de las instalaciones del bar y zonas auxiliares del polideportivo de Berriozar de forma mensual y de forma domiciliada dentro de la primera semana de cada mes.
En el supuesto de que existan prórrogas el precio se revisará de conformidad con la cláusula 22 del presente pliego.
No obstante, el canon del contrato será el que figure en la oferta seleccionada. Serán desestimadas las proposiciones económicas inferiores al presupuesto base de licitación señalado.
6ª.- DURACIÓN DEL CONTRATO
El plazo de duración del contrato será de un año contado desde la formalización del correspondiente contrato, pudiéndose prorrogar año a año hasta un máximo de 3 prórrogas.
El contrato se prorrogará tácitamente, salvo denuncia expresa por escrito efectuada por cualquiera de las partes y notificada con una antelación mínima de 60 días naturales respecto al inicio de la correspondiente prórroga. En caso de prórroga, las condiciones de la adjudicación permanecerán invariables, salvo pacto en contrario, y con excepción del canon del arrendamiento que se incrementará de conformidad con la cláusula 22 del presente pliego. Cuando de un año a otro haya modificaciones sustanciales de las instalaciones o del servicio y uso de la instalación, podrá haber variación de las condiciones generales aprobadas entre ambas partes, cuyo objetivo sea siempre ajustar el servicio al uso de la instalación.
Se establece un primer periodo de tres meses en los que la adjudicación se considerará provisional y durante el cual, el Ayuntamiento de Berriozar podrá rescindir el contrato sin derecho a indemnización alguna si no considera satisfactorio el funcionamiento del servicio adjudicado.
Transcurrido el periodo de tres meses sin que el Ayuntamiento de Berriozar ejerza el derecho de rescisión, la adjudicación se entenderá definitiva hasta completar la fecha final del mismo.
7ª. - PROCEDIMIENTO Y FORMA DE ADJUDICACIÓN
El contrato se adjudicará por procedimiento abierto inferior al umbral comunitario conforme a los criterios fijados en este condicionado para determinar la oferta más ventajosa de conformidad con el artículo 64 de la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx, de Contratos Públicos.
8ª.- CAPACIDAD Y SOLVENCIA DE LA PERSONA LICITADORA
A) CAPACIDAD PARA CONTRATAR
Podrán celebrar contratos las personas naturales y jurídicas que tengan plena capacidad de obrar y acrediten su solvencia económica y financiera y técnica o profesional y no se encuentren incursas en causa de prohibición de contratar, requisitos que deberán concurrir en el momento de finalización del plazo de presentación de ofertas, conforme a lo dispuesto en los artículos 10 a 20 de la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx, de Contratos Públicos.
La persona adjudicataria deberá acreditar la posesión y validez de los documentos relativos a la capacidad, de acuerdo con lo establecido en los artículos 10 a 20 de la Ley Xxxxx 6/2006, en el plazo máximo de siete días desde la notificación de la adjudicación.
Las personas licitadoras deberán tener como finalidad o actividad realizar actividades que tengan relación directa con el objeto del presente contrato y disponer de una organización dotada de elementos personales y materiales suficientes para la debida ejecución del mismo. En el caso de personas jurídicas, deberá resultar debidamente acreditado de sus respectivos Estatutos o reglas fundacionales que su actividad tiene relación directa con el objeto del contrato.
B) SOLVENCIA ECONÓMICA Y FINANCIERA DE LA PERSONA LICITADORA
La persona adjudicataria deberá acreditar la solvencia económica y financiera para la ejecución del contrato, entendiendo por ella la adecuada situación económica y financiera de la empresa para que la correcta ejecución del contrato no corra peligro de ser alterada por incidencias de carácter económico o financiero.
Quien resulte adjudicatario o adjudicataria del contrato, deberá acreditar, en el plazo máximo de 7 días desde la notificación de la adjudicación, la Solvencia Económica y Financiera, por uno de los siguientes medios:
- Declaraciones formuladas por entidades financieras.
- Volumen global de negocios en el ámbito de actividades objeto del contrato, referido como máximo a los tres últimos ejercicios.
C) SOLVENCIA TÉCNICA O PROFESIONAL DE LA PERSONA LICITADORA
El adjudicatario o adjudicataria deberá acreditar la posesión y validez de los documentos relativos a la solvencia técnica o profesional, de acuerdo con lo establecido en el artículo 13 y 14 de la LF 6/2006.
Quien resulte adjudicatario o adjudicataria del contrato, deberá acreditar, en el plazo máximo de 7 días desde la notificación de la adjudicación, la Solvencia técnica o profesional, por uno de los siguientes medios:
- Justificación de experiencia previa en el sector de hostelería aportando justificantes de la experiencia y los trabajos realizados.
- Titulación reglada relacionada con la actividad.
9ª. PRESENTACIÓN DE LAS PROPOSICIONES
Las personas licitadoras que deseen participar en el presente procedimiento abierto, deberán presentar sus ofertas, según el Modelo de Proposición adjunto (Anexo I), en el Registro General de la Sociedad Pública Berrikilan, S.L., sito en la Xxxxx Xxxxxx xx Xxxxxxx, x/x Xxxxxxxxx (Xxxxxxx), en horario de 8:30 a 16:00 horas en el plazo de dieciocho días hábiles contados a partir de la publicación del correspondiente anuncio en el Portal de Contratación xx Xxxxxxx.
Las personas licitadoras se encuentran obligadas a suministrar bien en la instancia o bien junto con la documentación acreditativa de la capacidad y solvencia del licitador o licitadora, una dirección de correo electrónico para la realización de notificaciones a través de medios telemáticos.
Las personas licitadoras interesadas presentarán sus proposiciones en un sobre cerrado en el que figure la siguiente inscripción “Proposición para participar en el Concurso público para la contratación de la gestión de la explotación del bar del Polideportivo Municipal de Berriozar”. Dentro de este sobre se incluirán tres sobres cerrados con la siguiente inscripción:
a) Documentación administrativa.
b) Proposición técnica.
c) Oferta económica.
Cada licitador o licitadora sólo podrá presentar una proposición económica y no podrá suscribir ninguna propuesta en unión temporal con otras personas o en participación conjunta si lo ha hecho individualmente ni figurar en más de una de las agrupaciones ofertantes en el concurso. Asimismo las personas concursantes no podrán tener la mayoría de las acciones o participaciones de dos o más empresas que concurran a la licitación. La infracción de estas normas dará lugar a la inadmisión de todas las proposiciones presentadas.
Podrán hacerlo por sí o representadas por persona autorizada, mediante poder bastante otorgado al efecto.
La presentación de proposiciones presume por parte del licitador o licitadora la aceptación incondicionada de este Pliego, la declaración responsable de la exactitud de todos los datos presentados y que reúne todas y cada una de las condiciones exigidas para contratar con la Sociedad Pública Berrikilan, S.L.
10ª.- DOCUMENTACIÓN
La persona licitadora deberá presentar los siguientes documentos en su proposición:
Sobre A: Documentación administrativa acreditativa de la capacidad y la solvencia del licitador o licitadora:
Se incluirá en este sobre el ANEXO I cumplimentado, de acuerdo con el cual la persona licitadora declara cumplir todos y cada uno de los requisitos relativos a la capacidad y la solvencia, necesarios para contratar con la Administración y necesarios para esta licitación.
El licitador o licitadora a cuyo favor recaiga la propuesta de adjudicación deberá acreditar la posesión y validez de los documentos relativos a la capacidad y solvencia, recogidos en la cláusula 8ª del presente pliego, en el plazo máximo de 7 días desde la notificación de la adjudicación.
Sobre B: Proposición Técnica:
Deberá contener la información recogida en la cláusula 11 xxx xxxxxx (criterios de adjudicación):
1. Plan de gestión: Memoria y medios materiales y humanos aportados. 2. Experiencia y formación en hostelería. Documentación acreditativa.
Sobre C: Proposición Económica:
Oferta económica, en la que se entenderá excluido en todo caso, el importe del Impuesto sobre el Valor Añadido y de todos aquellos impuestos que graven la gestión del servicio y que se referenciará a la remuneración anual. Dicha cantidad no podrá ser inferior al presupuesto base de licitación y se ajustará al modelo incluido en el Anexo II.
Cada persona licitadora únicamente podrá presentar una sola proposición siendo, en su caso, inadmitidas las propuestas presentadas.
11.- CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN
Al órgano de contratación corresponde la adjudicación del concurso y, a tal fin, resolverá en orden a la proposición que considere más ventajosa para los fines del mismo sin que necesariamente tenga que coincidir con la oferta económica más favorable sino que en la adjudicación, la Mesa de Contratación seguirá los siguientes criterios:
1.- Proposición económica: 51 puntos: La máxima puntuación se otorgará a la mejor oferta considerada ésta como aquella que suponga un mayor importe como canon respecto al presupuesto base de licitación. El resto de propuestas obtendrán una puntuación resultante de la aplicación de una regla de tres inversa.
No se admitirán ofertas cuya alza sea superior al 15 % del importe del contrato.
Es decir solo se admitirán las propuestas cuya oferta esten incluidas entre la cantidad de 3.840 € Iva, excliuido y 4.416 € Xxx excluido.
2.- Plan de gestión: 39 puntos. Se valorarán las cuestiones señaladas con la siguiente puntuación, presentándose según anexo V. El desarrollo de estos criterios se encuentra descrito en dicha tabla del anexo.
a) 25 puntos: Memoria de Gestión obre la forma en que se va a ejercer la actividad. Deberá contener, como mínimo los siguientes aspectos:
a.1) Plan general del servicio: Deberá incluir oferta gastronómica de invierno y verano (comida, cena): Total 10 puntos:
Criterios:
1-Variedad: 2 ptos.
2-Característica productos: saludables, ecológicos, proximidad: 2 ptos. 3-Ofertas especiales: 2 ptos.
4-Amplitud oferta: 2 ptos. 5-Método servicio: 2 ptos.
a.2) Programación: Plan de dinamización y oferta de actividades: total 5 puntos.
Criterios:
1-Número de actividades: 1 pto.
2- Integración y coordinación local: 1 pto. 3-Originalidad: 1 pto.
Proyecto participativo: 1 pto.
Fomento de valores sociales (igualdad, euskera, solidaridad, etc…): 1 pto.
a.3) Oferta precios productos tipo: total 10 puntos.
Criterios:
La puntuación se concretará mediante la suma de los 6 productos en comparación y proporción con el resto de ofertas. Recibiendo la máxima puntuación la oferta más económica y viceversa.
1-Precio café.
2-Precio caña 33 cc.
3-Precio refresco.
4-Precio bebida combinado. 5-Precio pincho.
6-Precio bocadillo.
b) 14 puntos. Medios materiales aportados. En éste apartado la puntuación máxima se otorgará a la persona que proponga mayor número de acciones y mejoras. El resto se otorgarán por comparación.
1- Actuaciones sobre espacios y equipamientos de bar, menaje y electrodomésticos: 5 ptos.
2- Equipamiento en zonas de ocio: 5 ptos.
3- Máquinas expendedoras en zonas de espera y pasillos: 4 ptos.
3.- Experiencia y formación de la persona adjudicataria: 10 puntos
1- Experiencia en hostelería, empleado/a o contratado/a en empresa cuya actividad se corresponde o equivale a la actividad de hostelería, por cada año 1 punto, hasta un máximo de 5 ptos.
2- Titulaciones: hasta un máximo de 4 puntos.
a. Título de Formación Profesional Básica en Hostelería: 2 puntos.
b. Titulo de Formación Superior en Hostelería: 4 puntos.
3- Cursos relacionados con hostelería, máximo 1 pto. Entendiendo que cada cuso mínimo será de 5 horas y se valorará por blooques de 0,10 ptos. (Entre 5 y 9 horas = 0,10 ptos, entre 10 y 14 h= 0,20 ptos, entre 15 y 19 h= 0,30 ptos, etc). El resto de cursos se valorarán proporcionalmente a éste criterio.
12ª.- GARANTÍAS
Conforme a la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx, de Contratos Públicos, la garantía definitiva será por importe del 4% del valor estimado del contrato. En caso de falta de constitución en dicho plazo se incurrirá en causa de resolución. Este aval será devuelto hechas las liquidaciones oportunas a la anulación o terminación del mismo y deberá estar vigente durante toda la duración del contrato.
13ª.- MESA DE CONTRATACIÓN
La mesa de contratación tendrá las funciones que la legislación de contratos y este pliego le atribuyen y se constituirá de conformidad con lo previsto en el artículo 61 de la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx, de Contratos Públicos con la siguiente composición:
Presidente:
Xxx Xxxxxxx Xxxxxxx, Presidente del Consejo de Administración de la Sociedad Berrikilan, S.L., o persona en quien delegue
Vocales:
X. Xxxx Xxxxx Xxxxxxxx, Vicepresidente del Consejo de Administración o persona en quien delegue.
X. Xxxxx Xxxxx Xxxxxxx, Consejero del Consejo de Administración o persona en quien delegue.
Xx Xxxxx Xxxxxx xx xx Xxxxx, Consejera del Consejo de Administración o persona en quien delegue.
X. Xxxxxx Xxxxxx Xxxxxxxxx, Consejero del Consejo de Administración o persona en quien delegue.
X. Xxxx Xxxx Xxxxx, Técnico de Deportes del Ayuntamiento de Berriozar o persona en quien delegue.
Secretario/a:
D. Xxxxx Xxxxxxx Xxxxxxxx, gerente de la Sociedad.
14ª.- APERTURA DE PROPOSICIONES
En acto interno, la Mesa procederá a la apertura y análisis de los sobres de “Documentación acreditativa de la capacidad y la solvencia del licitador”, calificándola, valorando la solvencia económica y financiera, técnica o profesional y resolviendo la admisión de los licitadores que hayan presentado en tiempo y forma la documentación exigida.
De conformidad con lo preceptuado en el artículo 54.3 de la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx, de Contratos Públicos, si se observasen defectos en la documentación presentada o se considerase incompleta, se concederá un plazo de entre cinco y diez días naturales para su posible subsanación, debiendo presentarse la documentación requerida en el Registro del Ayuntamiento de Berriozar en el plazo que se establezca.
Seguidamente, y también en acto interno, la Mesa, procederá a la apertura y análisis de los sobres de “Documentación Técnica” de los o las licitadoras admitidas con el fin de otorgar los puntos de los criterios de adjudicación, excepto el de la oferta económica.
Si alguna oferta presentada, infunde equívocos o posee inconcreciones se podrán solicitar aclaraciones complementarias.
Efectuada la valoración, se publicará en el Portal de Contratación xx Xxxxxxx con al menos 72 horas de antelación el lugar, fecha y hora de la apertura pública del precio ofertado siempre que no se hubiera anunciado ya ese lugar, fecha y hora en el anuncio de licitación.
En el acto público de apertura de los sobres de “Oferta Económica” y con anterioridad a la misma, se comunicará a los y las asistentes el resultado de la valoración efectuada por la Administración.
Si alguna oferta presentada adolece de oscuridad o de inconcreción respecto del precio ofertado en aquéllos casos en que éste venga referido a una fórmula, ecuación o similar, se podrán solicitar aclaraciones complementarias, que sólo podrán consistir en la solicitud de aclaración de los factores que la integran.
Por la Mesa de Contratación, se efectuará la propuesta de adjudicación, señalando en todo caso las estimaciones que, en aplicación de los criterios objetivos establecidos en el presente Xxxxxx, se realicen de cada proposición, debiendo figurar el orden de prelación de los o las licitadoras que han formulado una propuesta admisible, con las puntuaciones que han obtenido.
15ª ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO
La Mesa elevará al Órgano de Contratación una propuesta de adjudicación en favor de la persona licitadora que, en su conjunto, haya presentado la proposición más ventajosa. La propuesta señalará las estimaciones que, en aplicación de los criterios objetivos ponderados establecidos en este pliego, se realicen de cada proposición admitida.
Las personas licitadoras podrán retirar sus proposiciones sin penalidad alguna transcurridos tres meses desde el fin del plazo de presentación de proposiciones o transcurrido el plazo de tres meses a partir del día siguiente al de la apertura pública de las ofertas sin que el órgano de contratación haya adjudicado el contrato.
La Adjudicación, una vez acordada, será notificada a quienes hayan participado en la licitación.
15ª bis.- EFICACIA DE LA ADJUDICACIÓN
La eficacia de la adjudicación quedará suspendida durante el plazo xx xxxx días naturales contados desde la fecha de remisión de la notificación de la adjudicación
16ª. APORTACIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN ADICIONAL POR LA PERSONA ADJUDICATARIA.
En el plazo máximo de siete días naturales desde la notificación de la adjudicación el o la licitadora a favor del cual haya recaído la propuesta de adjudicación deberá acreditar la posesión y validez de los siguientes documentos:
a) Documentación acreditativa de la personalidad jurídica.
- Si el o la licitadora fuese persona jurídica, deberá presentarse la escritura de constitución y, en su caso, de modificación, debidamente inscrita en el Registro Mercantil, cuando este requisito fuera exigible conforme a la legislación mercantil que le sea aplicable. Si no lo fuere, deberá aportar la escritura o documento de constitución, de modificación, estatutos o acto fundacional, en el que consten las normas por las que se regula su actividad, inscritos, en su caso, en el correspondiente Registro oficial.
- Si el o la licitadora fuera una persona física, deberá presentar el Documento Nacional de Identidad.
b) Poder a favor de la persona que firme la proposición económica en nombre del la persona licitadora y Documento Nacional de Identidad de la persona apoderada. Si el o la licitadora fuera persona jurídica, el poder deberá figurar inscrito en el Registro Mercantil, cuando este requisito fuera exigible conforme a la legislación mercantil que le sea aplicable.
c) Declaración de la persona licitadora, o en su caso de su apoderado o representante, en la que se afirme, bajo su responsabilidad, que ni la empresa ni sus administradores están incursos en ninguna de las causas de exclusión del procedimiento de licitación a que se refieren los artículos 18 y 20 de la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx, de Contratos Públicos.
d) Obligaciones Tributarias:
- Alta, referida al ejercicio corriente, y, en su caso, último recibo del Impuesto sobre Actividades Económicas completado con una declaración responsable de no haberse dado de baja en la matrícula del citado impuesto.
- Certificado del Departamento de Economía y Hacienda del Gobierno xx Xxxxxxx y, además, el de los órganos competentes de las Administraciones Públicas respecto de las cuales el o la licitadora tenga obligaciones tributarias, acreditativos de que se halla al corriente de las mismas, expedido con una antelación no superior a seis meses de la fecha de expiración del plazo de presentación de proposiciones.
e) Certificado expedido por la Seguridad Social acreditativo de estar inscritas en el sistema de Seguridad Social, estar afiliados o afiliadas o haber afiliado y dado de alta a los y las trabajadoras, haber presentado los documentos de cotización correspondientes y hallarse al corriente en el pago de las obligaciones de la Seguridad Social que le imponen las disposiciones vigentes (salvo el supuesto de que la persona licitadora no esté comprendido obligatoriamente dentro de su ámbito de aplicación), expedido con una antelación no superior a seis meses de la fecha de expiración del plazo de presentación de proposiciones.
f) Declaración del licitador o licitadora, o en su caso de su apoderado/a o representante, en la que se afirme, bajo su responsabilidad, hallarse al corriente en el cumplimiento de las obligaciones en materia de Seguridad, Salud en el trabajo y prevención de riesgos laborales, impuestas por las disposiciones vigentes.
g) En el supuesto de que se presentaran proposiciones suscritas por personas licitadoras que participen conjuntamente, se incorporará un documento privado en el que se manifieste la voluntad de concurrencia conjunta, se indique el porcentaje de participación que corresponde a cada persona y se designe una representante o apoderada única que las represente. El escrito habrá de estar firmado tanto por las diversas empresas concurrentes como por la citada persona apoderado.
En el caso de sociedades mercantiles, cooperativas y sociedades laborales que se encuentren inscritas en el Registro Voluntario de Licitadores de la Comunidad Xxxxx xx Xxxxxxx creado mediante Decreto Xxxxx 174/2004, de 19 xx xxxxx, la aportación de la copia del certificado de inscripción en dicho Registro obtenida electrónicamente a través de internet, junto con una declaración responsable de su vigencia, eximirá a la persona licitadora de aportar la documentación relativa a su personalidad y representación.
17ª.- FORMALIZACIÓN DE LOS CONTRATOS
El contrato se formalizará en documento administrativo dentro del plazo de quince días naturales a contar desde el día siguiente a la notificación de la adjudicación, salvo que se hubiera acordado su suspensión en vía administrativa.
Cuando por causas imputables al adjudicatario no pudiera formalizarse el contrato, el Órgano de Contratación podrá optar por resolver el contrato, previa audiencia del interesado, con abono por parte del contratista de una penalidad equivalente al 2 por
100 del importe estimado del contrato, así como de una indemnización complementaria de daños y perjuicios en todo lo que exceda dicho porcentaje, o bien conceder un nuevo plazo improrrogable para que se proceda a la formalización, con
aplicación en este caso del régimen de penalidades previsto en la cláusula 4ª para la demora en la ejecución del contrato.
En el plazo de 15 días siguientes a la formalización del contrato, el adjudicatario vendrá obligado a concertar un seguro de responsabilidad civil derivado de la prestación, incluyendo en la misma la responsabilidad civil por productos y alimentos servidos en el bar, con una cobertura mínima de 150.000 €. Asimismo vendrá obligado a concertar un seguro de las instalaciones objeto del presente contrato, con una cobertura mínima de 6.000 € continente y 36.000 € contenido. En este sentido, el adjudicatario facilitará a la Sociedad Berrikilan, S.L., una copia de dichas pólizas una vez formalizado el contrato que deberá tener una vigencia que cubra la duración del contrato en su totalidad.
18ª.- EJECUCIÓN DEL CONTRATO
El contrato se ejecutará a riesgo y xxxxxxx de la persona adjudicataria quien no tendrá derecho a indemnización por causa de pérdidas o averías sino en los casos de fuerza mayor. Además será a su cargo la indemnización de todos los daños que cause al Ayuntamiento de Berriozar o a terceros por la ejecución del contrato.
Durante la ejecución del contrato deberá prestar el servicio con la continuidad que se establece en el pliego de prescripciones técnicas, constituyendo su falta causa de resolución.
La gestión de la explotación del bar restaurante del Polideportivo Municipal de Berriozar deberá iniciarse como máximo el 1 de FEBRERO de 2016 debiendo consignar previamente la fianza definitiva y, tras este trámite, formalizar el contrato.
En cuanto al adjudicatario deberá exhibir contratos, altas y bajas del personal contratado, así como documentación acreditativa, si es persona física, de cumplir con todas y cada una de sus obligaciones tributarias y con la Seguridad Social. En caso de resultar adjudicataria una persona jurídica, deberá también acreditar estar al corriente del cumplimiento de todas las obligaciones tributarias. Cada trimestre deberá exhibir los justificantes mensuales de las cuotas de la Seguridad Social.
El personal deberá cumplir con todas las condiciones higiénico-sanitarias que establezca la legislación vigente, asimismo se deberán acreditar las condiciones sanitarias de las instalaciones, mobiliario, vajilla, etc., de conformidad con la legislación sanitaria y ordenanzas municipales. También será encargada del mantenimiento de la instalación, materiales, baños, posibles averías, etc. del total de la zona arrendada.
Asimismo, el personal que el adjudicatario, en su caso, destine a la gestión de la explotación del bar restaurante contará con la preparación profesional adecuada a la prestación del servicio.
Todo el personal trabajador por cuenta del adjudicatario/a deberá estar amparado por el correspondiente contrato de trabajo. Dicho personal no adquirirá relación laboral con el Ayuntamiento de Berriozar, por entenderse que el mismo depende única y exclusivamente del adjudicatario/a, el cual tendrá todos los derechos
y obligaciones inherentes a su calidad de patrono respecto al citado personal de conformidad con la legislación laboral, sin que en ningún caso sea responsabilidad de las obligaciones nacidas entre el adjudicatario/a y sus empleados, aun cuando los despidos y medidas que adopte sean consecuencia directa o indirecta del cumplimiento, incumplimiento, rescisión o interpretación del contrato.
Como consecuencia de la cláusula anterior, el adjudicatario, como empresa patronal, ha de dar de alta en la Seguridad Social a todo el personal que preste sus servicios en la actividad y suscribir el documento de asociación con la Mutualidad Laboral correspondiente que cubra los riesgos de accidentes de trabajo con exacto cumplimiento de cuanto establece o establezca en el futuro la legislación sobre la materia.
Asimismo, la Sociedad Berrikilan, S.L., podrá requerir al adjudicatario para que entregue las copias de los partes de alta, baja o alteraciones de la Seguridad Social de la totalidad del personal que por su cuenta destine a los servicios adjudicados, así como copia de las liquidaciones de las cuotas efectuadas la Seguridad Social, modelos TC1 y TC2, o las que en el futuro puedan sustituir a los citados documentos.
La persona adjudicataria, deberá dotar a su personal de los utensilios necesarios para el desarrollo del trabajo, así como de la ropa que deban usar para la prestación del servicio. El/la adjudicatario/a y el personal que preste el servicio deberá vestir con uniforme y/o logo que le identifique como arrendatario.
Tendrá la obligación de formar a su personal en los conocimientos básicos del trabajo que van a realizar. No obstante lo anterior, la empresa será la única responsable por los daños que por su culpa o negligencia o de su personal cause en la ejecución del contrato.
El Contratista tendrá en todo momento la obligación de obedecer las órdenes e instrucciones que, por escrito, les sean dictadas por el personal designado para el seguimiento de los trabajos, tanto en la realización de los mismos como en la forma de ejecución.
Los trabajos se ejecutarán con estricta sujeción a las presentes cláusulas y al Pliego de Condiciones Técnicas Particulares que sirve de base al contrato, conforme a las instrucciones que por escrito sean dadas por el personal encargado, sometiéndose el Contratista a las facultades de interpretación, modificación y resolución del contrato que la legislación vigente confiere a la Administración contratante.
19ª.- RESPONSABILIDAD DEL CONTRATISTA:
El contratista será responsable de la calidad técnica de los trabajos que desarrolla y de las prestaciones o servicios realizados así como de las consecuencias que se deduzcan para la Sociedad o para terceros de las omisiones, errores métodos inadecuados o conclusiones incorrectas en la ejecución del contrato.
20ª.- OBLIGACIONES SOCIALES Y LABORALES DEL CONTRATISTA:
El contratista está obligado al cumplimiento de las disposiciones vigentes en materia laboral, de seguridad social y de seguridad y salud en el trabajo.
El incumplimiento de estas obligaciones por parte del contratista, o la infracción de las disposiciones sobre seguridad por parte del personal técnico por él designado, no implicarán responsabilidad alguna para la Sociedad contratante.
21ª.- MODIFICACIÓN DEL CONTRATO
El contratista podrá proponer, siempre por escrito, las mejoras que en el desarrollo y ejecución de la contrata tenga por conveniente. De estimarse necesaria la mejora propuesta, se procederá conforme a lo prevenido en la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx de Contratos Públicos, para la modificación del contrato.
En el supuesto de que la modificación implicara la ejecución de trabajos distintos de los inicialmente contratados, los precios de aplicación a los mismos serán fijados por la Sociedad previa audiencia del contratista, por un plazo mínimo de tres días. Si éste no aceptase los precios señalados por la Sociedad, quedará exonerado de ejecutar las nuevas unidades.
Sin perjuicio de lo establecido en los párrafos anteriores de la presente cláusula, cuando el órgano correspondiente juzgue necesario introducir modificaciones en el condicionado que rige el contrato, redactará la oportuna propuesta integrada por los documentos que justifiquen, describan y valoren aquélla para su aprobación por el órgano de contratación, previa audiencia del adjudicatario, de acuerdo con lo establecido en el artículo 107 Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx de Contratos Públicos.
Las modificaciones de contrato que no estén debidamente autorizadas por el órgano de contratación originarán responsabilidad en el contratista, sin perjuicio de la que pudiera alcanzar a los funcionarios que hubiesen intervenido.
22ª.- REVISIÓN DE PRECIOS
Caso de existir prórroga, el precio será actualizado en función de la aplicación del Índice de Precios al Consumo de la Comunidad Xxxxx xx Xxxxxxx del ejercicio anterior.
23ª.- CUMPLIMIENTO DEL CONTRATO
El contrato se entenderá cumplido por el contratista cuando éste haya realizado, de acuerdo con los términos del mismo y a satisfacción de la Sociedad, la totalidad del objeto del contrato.
Al término del plazo del contrato de arrendamiento, revertirá al Ayuntamiento de Berriozar, las instalaciones, mobiliario, maquinaria, enseres y demás elementos existentes en el bar restaurante que hayan sido entregados al contratista.
24ª.- INSPECCIÓN:
El adjudicatario deberá ejecutar la totalidad de los trabajos dentro del esquema trazado en las Prescripciones técnicas. Por personal del servicio correspondiente se procederá al examen de los trabajos ejecutados, de manera periódica, y caso de estimarse incumplidas las prescripciones técnicas, o de observarse deficiencias, se ordenará por escrito al adjudicatario corregir o completar las partes del trabajo que se estime necesario, haciendo constar en dicho escrito el plazo que para ello se fije y las observaciones que se estimen oportunas, y se dará cuenta al órgano de contratación, en su caso, del incumplimiento a los efectos procedentes.
25ª.- ASISTENCIA A LA SOCIEDAD CONTRATANTE:
El Contratista facilitará a la Sociedad contratante, sin coste adicional, cuantos servicios profesionales se estimen necesarios por ésta para el correcto desarrollo y cumplimiento del objeto del contrato, como asistencia a reuniones explicativas, información al público, etc., hasta la extinción del plazo de garantía.
26ª.- RESOLUCIÓN DEL CONTRATO
Constituyen causa de resolución del contrato, además de las establecidas en los artículos 124 y 167 de la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx de Contratos Públicos, los siguientes:
- La finalización del plazo establecido.
- El incumplimiento del plan de gestión comprometido durante un máximo 15 días.
- La utilización del local por parte del adjudicatario para un uso distinto del previsto en este pliego sin la autorización de la Sociedad.
- El deterioro del local o de los bienes muebles instalados en el mismo que sean de titularidad municipal debido al mal uso de los mismos por parte del adjudicatario.
- La falta de pago del canon de forma mensual.
- La variación injustificada del horario de apertura y cierre.
- La permanencia continuada de más de cinco días cerrada la cafetería- bar sin autorización de la Sociedad.
- El no mantenimiento del local en las condiciones que garanticen su limpieza e higiene.
- El incumplimiento de la normas de sanidad y de cualquier otra índole que les afecte.
- Falta de mantenimiento adecuado. Cierre parcial de la instalación.
- La realización de obras o modificaciones sin permiso expreso de la Sociedad.
- El realizar o permitir usos diferentes a los especificados en el contrato o expender o permitir la venta de artículos no autorizados.
- La grave incorrección comercial.
- Por solicitud de una de las partes siempre que ésta se lleve a cabo con 60 días de antelación a la fecha de finalización de la prórroga.
- El hecho de que el adjudicatario, con posterioridad a la adjudicación, incurra en alguna de las causas de incompatibilidad.
- El incumplimiento imputable al adjudicatario de cualquiera de las condiciones y obligaciones, establecidas en este pliego de condiciones.
- En los casos de fuerza mayor, que imposibilite al adjudicatario para el cumplimiento de sus obligaciones, siempre que se halle aquella debidamente justificada.
Si el contrato se resuelve por causas imputables al adjudicatario le será incautada, en todo caso, la fianza y deberá indemnizar a la Sociedad por los daños y perjuicios en cuanto el importe de los mismos exceda de aquélla.
La Sociedad Berrikilan, S.L., podrá dejar sin efecto el contrato antes del vencimiento, si lo justificasen circunstancias sobrevenidas de interés público en la forma y con los efectos determinados por la legislación de contratos.
A la extinción del contrato, queda el adjudicatario obligado a dejar libres y vacías las instalaciones, en el plazo de 15 días naturales, en las mismas condiciones que las recibió.
27º.- PRERROGATIVAS DE LA SOCIEDAD PÚBLICA Y RÉGIMEN JURÍDICO
El órgano de contratación de la Sociedad Pública ostenta la prerrogativa de interpretar este contrato administrativo y resolver las dudas que ofrezca su cumplimiento, podrá modificarlo por razón de interés público y acordar su resolución, determinando los efectos de ésta, dentro de los límites y con sujeción a los requisitos y efectos señalados en la Ley Xxxxx de Contratos Públicos.
Los acuerdos que dicte el órgano de contratación, en el ejercicio de sus prerrogativas de interpretación, modificación y resolución serán inmediatamente ejecutivos.
La presente contratación tiene naturaleza administrativa. Por consiguiente, cuantas incidencias se deriven de la ejecución del contrato y de la interpretación de las disposiciones xxx xxxxxx serán resueltas, en primer término, por el órgano de contratación, contra cuyas resoluciones podrá interponerse recurso conforme a lo dispuesto en las disposiciones forales sobre recursos administrativos. No proceder la reclamación en materia de contratación pública establecida en el Libro III de la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx, de Contratos Públicos, cuando concurran los requisitos establecidos en el mismo.
Los litigios que pudieran derivarse de la interpretación del contrato, quedarán sometidos a la jurisdicción de los Tribunales xx Xxxxxxxx, con renuncia expresa por ambas partes a cualquier otro fuero que pudiera corresponderles.
El contrato al que se refiere las presentes bases se regirá por este pliego, y en lo no regulado por el mismo y les sea de aplicación, por la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx de Contratos Públicos y la Ley Xxxxx 6/1990, de 2 de Julio, de la Administración Local xx Xxxxxxx.
ANEXO I
MODELO DE DECLARACIÓN DE CUMPLIMIENTO DE LAS CONDICIONES EXIGIDAS PARA CONTRATAR CON BERRIKILAN
===============================
Don/Doña , DNI
..….…..…….
vecino/a de
....................................................................................................................................................
con domicilio en
............................................................................................................................................
(y en Berriozar, a efectos de notificación en
...............................................................................................)
en representación de (si procede)
..................................................................................................................
con domicilio en ,
NIF.......................................
teléfono Nº................................................. fax Nº , y correo
electrónico. enterado de los pliegos de condiciones para la
adjudicación de “
................................................................................................................................................... ”,
declara bajo su responsabilidad que:
• De conformidad con lo dispuesto en el artículo 54.3 de la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx, de Contratos Públicos el licitador que suscribe/en cuyo nombre suscribo cumple las condiciones exigidas para contratar por los artículos contenidos en el Título Preliminar, capítulo II, Sección 1ª de la Ley Xxxxx 6/2006, de 9 xx xxxxx, de Contratos Públicos, el artículo 54.1 de la citada Ley Xxxxx y con lo dispuesto en el artículo 229 de la Ley Xxxxx 6/90, de la Administración Local xx Xxxxxxx, así como con el Pliego de Condiciones que rige la presente contratación.
• Consiente expresamente la utilización del correo electrónico como medio para practicar las notificaciones correspondientes.
(FECHA, FIRMA Y SELLO DE LA ENTIDAD)
SR. PRESIDENTE DE LA MESA DE CONTRATACION
ANEXO II PROPOSICIÓN ECONÓMICA
===============================
Don/Doña , DNI
......................................
vecino/a de
....................................................................................................................................................
con domicilio en
............................................................................................................................................
(y en Berriozar, a efectos de notificación en
...............................................................................................)
en representación de (si procede)
.................................................................................................................
con domicilio en ,
NIF...............................
teléfono Nº.......................................... y fax Nº , enterado del
proyecto,
presupuesto y pliego de condiciones para la adjudicación, de:
“
”,
y conforme con todos los requisitos y condiciones que se exigen para adjudicar se compromete a su total realización con sujeción estricta a dicha documentación por la cantidad anual
......................................................................................................................................................
..EUROS (en letra). A la que se aplicará el IVA vigente
(en cifras)…………………………………………… € más IVA vigente)
(FECHA, FIRMA Y SELLO DE LA ENTIDAD)
SR. PRESIDENTE DE LA MESA DE CONTRATACION
ANEXO III
INVENTARIO A 6 DE NOVIEMBRE DEL 2015 DE BIENES MUEBLES SITUADOS EN EL LOCAL DE BAR Y RESTAURANTE DE TITULARIDAD DE BERRIKILAN
===============================
MOBILIARIO | CANTIDAD | MARCA |
9 mesas cuadradas madera | 9 | |
38 sillas azules | 38 | |
mesas altas redondas | 4 | |
taburetes bar | 7 | |
Mesa inoxidable apoyo cocina | 1 | |
Freidora sobremesa | 1 | |
Bajo mostrador refrigerado mod. Xxxxxxx XX0000 puerta ciega | 1 | Comersa |
Armario vertical refrigerado Mod. Liebherr UGK7 150 | 1 | Liebherr |
Horno conveccion mod. LAINOX VE 105 M (**) (No instalado) | 1 | LAINOX |
Mesa soporte guias para horno VE 105M | 1 | |
Mesa trabajo INOX medida 900x 300 x 900 | 1 | INOX |
Mesa trabajo INOX medida 0000 000 x 000 | 1 | INOX |
Lavavajills Mod. COMENDA LC 700 | 1 | COMENDA |
Fregadero INOX medidas 1500x 600 x 900 | 1 | INOX |
Fregadero INOX medidas 1000 x 320 x 2050 | 1 | INOX |
Fregadero INOX medidas 1300x 320 x 2050 | 1 | INOX |
Cocina central 6 fuegos mod. LAINOX CGP-6FPS S-1100 pasante | 1 | LAINOX |
Plancha mod. LAINOX BG92GLL -serie 909 | 1 | LAINOX |
Suplemento serie pasante 909 | 1 | |
Mesa de trabajo inox medidas 1100 x 500 x 650 | 1 | |
Campana extractora mod. DISTANCIA D-2575 | 1 | |
Botelleros Mod. COMERSA GREDOS 2000 INOX | 2 | COMERSA |
Botelleros Mod. COMERSA GREDOS 1500 INOX | 2 | COMERSA |
Fregaderos INOX medidas 1200 x 550 x 850 | 2 | INOX |
Lavavasos Mod COMENDA LB 200 | 2 | COMENDA |
Mueble estanteria bajo mod. COMERSA 1500/350 | 1 | COMERSA |
Mueble cafetero Mod COMERSA 2500/615 | 1 | COMERSA |
Muebles estanteria bajo mod. COMERSA 2000/350 | 2 | COMERSA |
Fabricador cubito macizo mod ICEMATIC NM-45 | 1 | ICEMATIC |
Botelleros mod. COMERSA GREDOS 2000 INOX | 2 | COMERSA |
Fregadero INOX medidas 900 x 550 x 850 | 1 | INOX |
Lavavasos Mod COMENDA LB 200 | 1 | COMENDA |
Mueble cafetero Mod COMERSA 1500/815 | 1 | COMERSA |
Mueble estanteria bajo mod. COMERSA 1000/350 | 1 | COMERSA |
Mueble estanteria bajo mod. COMERSA 1500/350 | 1 | COMERSA |
Fabricador cubito macizo mod ICEMATIC NM-45 | 1 | ICEMATIC |
Modulo estanteria medidas 4000 x 1450 | 1 | |
Modulo estanteria medidas 1000 x 1450 | 1 |
ANEXO IV
PLANOS BAR, TERRAZAS, PARQUE INFANTIL
===============================
ANEXO V
-PROPOSICION TECNICA, PUNTUACIONES Y CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN
PROPOSICION TECNICA | PUNTOS | CRITERIOS DE PUNTUACION |
OFERTA ECONOMICA: 51 puntos | ||
Mayor oferta económica, y después proporcional. | 51 | Mayor importe respecto a la base de licitación, valorándose de forma proporcional. Mínimo canon. Máximo 15% canon. |
Plan de Gestión: 39 puntos | ||
Plan General Servicio: PGS. (10) | ||
PGS. Variedad de los servicios ofertados | 2 | Plan General Servicio: oferta gastronómica invierno y verano. Amplitud del servicio. |
PGS. Características de los productos. | 2 | Saludables, ecológicos, de proximidad, kilómetro 0, etc. |
PGS. Ofertas especiales. | 2 | Ofertas, promociones de productos, de temporada, etc. |
PGS. Amplitud de ofertas. | 2 | Amplitud de opciones de servicio en restauración. Servicios de menú, 1/2 menú, bocadillos, etc. |
PGS. Método de servicio | 2 | Sistema de oferta de servicio, diferentes modelos. Servicio en barra, servicio en mesa, etc… |
Plan dinamización actividades. PDA. (5) | ||
PDA. Número actividades | 1 | Propuesta de actividades ocio, cultura, infantiles, etc |
PDA. Integración y coordinación local. | 1 | Actividades coordinadas y compartidas con agentes locales |
PDA. Originalidad | 1 | Variedad, diversidad, creatividad, etc |
PDA. Proyecto participativo | 1 | Metodologías activas, participativas, integradoras… |
PDA. Fomento de valores sociales | 1 | Igualdad, fomento euskera y otros idiomas, solidaridad, etc… |
Oferta de precios productos. (10) | ||
Oferta de precios productos. | 10 | Relación de precios: Café, cerveza, refresco, combinado, pintxo y bocadillo tipo. Se suma precio de los cinco y promedio. Máxima puntuación precio más económico. |
Medios Materiales Aportados. MMA (14) En éste apartado la puntuación máxima se otorgará a la persona que proponga mayor número de acciones y mejoras. El resto se otorgarán por comparación. | ||
MMA. Actuaciones sobre espacios y equipamientos | 5 | Espacios y equipamientos bar, menaje y electrodomésticos Dotación de mobiliario sobre el actual o reposición, y aportación del menaje necesario. Cantidad |
MMA. Equipamiento en zonas de ocio. | 5 | Equipamiento tanto interior como exterior, acciones en zonas de ocio, terrazas, parque infantil, etc… |
MMA. Máquinas expendedoras. | 4 | En zonas de espera y pasillos. Mínimo 2 máquinas, sólidos y bebidas. Valoración de otros recursos. |
Experiencia y formación (10) | ||
Experiencia | 5 | 1 pto. Por año trabajado hasta un máximo de 5 ptos. |
Titulaciones | 4 | FP básica: 2 ptos. Y Formación superior 4 ptos. |
Cursos | 1 | Relacionados con hotelería, por tramos de 5 horas= 0,10 ptos. Proporcionalidad. Máximo 1 Pto. |
PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS
PROYECTO DE EXPLOTACIÓN DEL BAR Y ZONAS AUXILIARES (TERRAZA XX XXXXXX, TERRAZA BARBACOAS Y ZONA DE JUEGO INFANTIL) DEL POLIDEPORTIVO MUNICIPAL DE BERRIOZAR
A) GASTOS POR CUENTA DEL ARRENDATARIO:
El presupuesto base de licitación será de 3.840 euros (tres mil ochocientos cuarenta euros) anuales (IVA excluido). Importe con todas las prórrogas 15.360 euros (IVA excluido).
Serán gastos a satisfacer por el arrendatario y se entenderán incluidos, en cualquier caso en su oferta, entre otros, los siguientes:
- Los que se requieran para la obtención de autorizaciones, licencias y recogida de documentos o cualquier otra información de organismos o particulares.
- Los impuestos, derechos, tasas, compensaciones y demás gravámenes y exacciones que resultan de aplicación según las disposiciones vigentes con ocasión o como consecuencia del contrato o de su ejecución.
- Los gastos a que hubiera lugar para la realización de contrato, como los gastos financieros, benéficos, seguros, transportes, desplazamientos, honorarios, etc.
- Los gastos de agua, electricidad, calefacción, aire acondicionado, teléfono, etc., SGAE, reparaciones ordinarias y demás gastos ordinarios del mantenimiento del inmueble.
B) HORARIO
- El adjudicatario está obligado a prestar el servicio al menos con los siguientes mínimos de horarios y periodos vacacionales:
- Temporada xx xxxxxx: el horario mínimo de apertura será de 10:00 a 22:00 horas de lunes a domingos. La terraza barbacoa, a partir de las 20.30 horas será de uso libre por los abonados, compatibilizándose dicho uso con los servicios del bar.
- Temporada de invierno: el horario mínimo de apertura será de 16:00 a 21:30 horas, de lunes a viernes, sábados de 9:00 a 21:30 horas y el domingo de 10:00 a 14:00 horas.
Se podrá cerrar el bar durante 14 días naturales al año, siempre que no coincidan con la temporada xx xxxxxx.
La instalación permanecerá cerrada los días 1 y 6 de enero, y el 25 de diciembre.
Los días de cierre restantes serán previo acuerdo con la Sociedad, y coincidirán siempre con los periodos de menor afluencia del servicio, principalmente en el mes de septiembre, festivos, navidad, etc.
Al margen de este horario obligatorio, el adjudicatario podrá proponer una ampliación del mismo los días y horas que crea conveniente, si lo considera necesario para la buena marcha del negocio.
C) EXPLOTACIÓN
El adjudicatario deberá desarrollar directamente la explotación del Bar, no pudiendo cederla, subarrendarla o traspasarla a terceros bajo ningún concepto.
D) SERVICIO
El arrendatario deberá incorporar el mobiliario, elementos y objetos necesarios para atender el servicio objeto de este contrato, a excepción de aquellos de propiedad del Ayuntamiento de Berriozar y/o Berrikilan, que están incorporados en el inventario.
El arrendatario tiene derecho exclusivo de venta y distribución de bebidas dentro del local del bar-restaurante. No podrá subarrendar los servicios, ni ceder su derecho a terceras personas. Queda prohibido al arrendatario la instalación de máquinas tragaperras y/o máquinas expendedoras de tabaco.
Queda prohibida rigurosamente la expedición de productos o prestación de servicios ajenos a la hostelería o no ofertados expresamente en la tramitación del concurso, salvo los autorizados por de la Sociedad como aclaración o interpretación del condicionado.
Competencia lingüística en euskera. La persona adjudicataria utilizará el euskera en todas sus comunicaciones escritas a la clientela (notas, menús, carteles, facturas, listas de precios, normativas...), adecuándose a la Ordenanza Municipal para la normalización y desarrollo del uso del euskera en Berriozar. Así mismo, asegurará la presencia en el local de los medios de comunicación (tv, radios, prensa, música ) en euskera.
La persona adjudicataria se asegurará de que el personal de atención directa al público tenga capacidad para comunicarse oralmente en euskera (nivel oral equivalente a B2 del marco común europeo). Berrikilan S.L, con la colaboración del Servicio de Euskera Municipal, podrá evaluar en cualquier momento la capacitación en euskera de las personas trabajadoras.
Criterios de igualdad de género. La persona adjudicataria utilizará un lenguaje inclusivo (lenguaje no sexista) en las comunicaciones escritas a la clientela (carteles, notas…). De igual modo, no utilizará imágenes, publicidad etc. con contenido sexista y/o homolesbotransfóbico en el local.
La persona adjudicataria podrá acceder al Servicio de Igualdad del Ayuntamiento para asesorarse en materia de igualdad de género, tanto para las comunicaciones que se realicen como para las acciones que se programen.
E) MATERIAL
El adjudicatario responderá de los deterioros que puedan surgir en las instalaciones, mobiliario y material, reparándolos a su xxxxx.
El material que aparece en el inventario (Anexo) es de propiedad de Berrikilan y se halla en estado de conservación y utilización, siendo de cuenta del adjudicatario las reparaciones y reposiciones necesarias dentro del plazo contenido en la adjudicación.
Para ello se realizará un inventario después de la adjudicación y en presencia del arrendatario, que será unido al contrato que se suscriba por las partes y que redactará la Sociedad. En el momento en que finalice el contrato se elaborará un nuevo inventario final y una vez revisados ambos y en caso de no coincidencia entre uno y otro, el adjudicatario deberá reponer los elementos que falten, quedando garantizado este aspecto con la garantía definitiva que se haya depositado. Si el importe de la fianza no fuere bastante para cubrir los gastos de reparación o reposición, la Sociedad Berrikilan, S.L., podrá exigir al adjudicatario el resto del importe por vía administrativa.
Se realizará asimismo un nuevo inventario en caso de suspensión temporal del servicio por cualquier motivo.
El adjudicatario se compromete al mantenimiento de instalaciones y utillaje, así como a las reposiciones necesarias al objeto de mantener la dotación completa.
No obstante lo anterior, el adjudicatario podrá incorporar al servicio adjudicado aquellos otros elementos que considere necesarios para la explotación del negocio. Dichos elementos podrá retirarlos al término del contrato.
F) REFORMAS
El adjudicatario no podrá introducir variación alguna en los locales, instalaciones y servicios, sin autorización expresa de la Sociedad.
G) OBLIGACIONES DE LA SOCIEDAD PÚBLICA
Será de cuenta de Berrikilan los gastos extraordinarios de mantenimiento del local, siempre que el deterioro no se haya originado por dolo, culpa o negligencia del adjudicatario o de sus empleados.
H) INSPECCIÓN DEL LOCAL
La Sociedad tendrá en todo caso la facultad de inspección para verificar el exacto cumplimiento de todos los extremos contenidos en el presente pliego de condiciones.
Por ello, su personal debidamente acreditado, y con el conocimiento del adjudicatario podrá entrar en todo momento en las instalaciones.
I) SANIDAD
Los adjudicatarios serán responsables del correcto funcionamiento sanitario del
Bar.
J) LIBRO DE RECLAMACIONES
En el Bar y a disposición del público deberá haber un libro de reclamaciones, numerado en todas sus hojas, quedando el adjudicatario obligado en todo momento a informar a la Sociedad de aquellas que se originen.
K) EXPOSICIÓN DE PRECIOS.
Los artículos de consumo en el Bar, serán adquiridos por cuenta y responsabilidad del arrendatario, sirviéndose en calidad óptima para su consumo.
A tal fin expondrá a la vista del público la relación total de los artículos que se exponen con expresión de los precios.
L) LIMPIEZA
El adjudicatario está obligado al mantenimiento y limpieza, a su xxxxx, de las instalaciones y el material que en ellas existe, no pudiendo dar en ningún momento aspecto de abandono o falta de una adecuada conservación.
La limpieza de los distintos locales, pavimentos, paredes, cristales, mobiliario, etc así como los utensilios utilizados, será por cuenta de la persona adjudicataria. Ésta se compromete a limpiar e higienizar, diariamente, las dependencias del servicio, terrazas y anexos, manteniéndolos limpios durante todo el día.
Anualmente, el adjudicatario deberá realizar dos limpiezas generales de las dependencias del bar restaurante, cuyo gasto correrá a su cargo, al inicio y al final de cada temporada, en la primera quincena xx xxxxx, y la segunda quincena de septiembre.
Asimismo, permanentemente, deberá responsabilizarse de la limpieza del mobiliario y maquinaria que se encuentra en el local arrendado así como del propio local (cocina, comedor, baños y terrazas adyacentes).
El orden y limpieza de las zonas de bar, cocina y almacenes, corresponde íntegramente al arrendatario.
La limpieza, control y reposición de material de los baños del bar corresponde íntegramente al arrendatario.
La Sociedad podrá exigir en cualquier momento al arrendatario, el orden y limpieza del bar incluido los baños así como de la cristalera de cierre del bar, y la zona infantil.