Contract
CARÁTULA XXX XXXXXX DE CLÁUSULAS ADMINISTRATIVAS PARTICULARES PARA LA CONTRATACIÓN DEL SERVICIO DE HOSTELERÍA DE LA FUNDACIÓN MUSEO XX XXXXXX ARTES DE BILBAO, A ADJUDICAR POR PROCEDIMIENTO ABIERTO CON VARIOS CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN
1. ENTIDAD CONTRATANTE
FUNDACIÓN MUSEO XX XXXXXX ARTES DE BILBAO
Dirección: Museo Xxxxx x.x 0 - 00000 Xxxxxx Teléfono n.º: 00 000 00 00
2. OBJETO DEL CONTRATO
La contratación, por procedimiento abierto, del servicio de explotación de hostelería en las instalaciones habilitadas para restaurante y cafetería en el Museo xx Xxxxxx Artes de Bilbao.
3. CANON DEL CONTRATO
a) Canon fijo:
Canon del primer año de contrato: 70.000,00€.
Tipo de licitación total (para los 3 años de contrato): 210.000,00€; más su IVA correspondiente.
Valor estimado del contrato: 700.000,00€.
b) Canon variable:
Se establece un canon variable correspondiente al 16% de los ingresos obtenidos, tal y como se indica en el punto 4 xxx Xxxxxx Técnico.
4. PORCENTAJE DE VALOR ANORMAL O DESPROPORCIONADO
Las ofertas superiores en más de un 60% sobre el canon fijo indicado resultarán excluidas de la misma.
5. PLAZO DE EJECUCIÓN / PLAZOS PARCIALES Y LUGAR DE EJECUCIÓN
El plazo de duración del contrato será de 3 años, contados desde el día siguiente al de la fecha de su formalización, estimando el inicio del servicio el 1 xx xxxxx de 2012, y la finalización el 28 de febrero de 2015.
6. PRÓRROGA DEL CONTRATO: PRÓRROGAS
Podrá realizarse prórroga del contrato por otros 3 años por acuerdo de las partes, y si ninguna de ellas manifestara por escrito su voluntad de rescindirlo con al menos 2 meses de antelación a la fecha del vencimiento.
A partir del sexto año de vigencia del contrato, éste será prorrogado por acuerdo de las partes por periodos anuales, en las condiciones que pacten, hasta cumplir 10 años desde el comienzo de la adjudicación, si así
mismo ninguna de las partes manifestara por escrito su voluntad de rescindirlo con al menos 2 meses de antelación a la fecha de vencimiento de cada año.
7. MESA DE CONTRATACIÓN
La mesa de contratación estará integrada por el director de la Fundación Museo xx Xxxxxx Artes de Bilbao o persona en la que él delegue, el subdirector de servicios generales y RR. HH. o persona en la que él delegue, y el responsable de servicios internos o persona en la que él delegue, participando en ella igualmente un letrado asesor.
8. TRAMITACIÓN Ordinaria.
9. PROCEDIMIENTO Y CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN
Procedimiento de adjudicación: abierto.
Criterios de adjudicación: se atiende a una pluralidad de criterios.
10. CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN Y PONDERACIÓN
Con arreglo a lo establecido por la memoria justificativa que consta en el expediente de contratación, los criterios de adjudicación y la ponderación atribuida son los siguientes:
a) Criterios de valoración mediante juicio de valor:
1. Plan de negocio
Se otorgarán hasta 15 puntos por la presentación de un plan de negocio bajo las siguientes premisas:
Presentación general de la empresa.
Presentación general del servicio previsto.
Memoria descriptiva de la actividad hostelera en consonancia con la ubicación del local, tanto en la calidad de la prestación del servicio como en la del producto ofertado, incluyendo el diseño y detalle de la carta a ofrecerse, debiéndose presentar un avance de dicha carta en formato papel, menús, etc.
Plan de calidad. Otras actuaciones que sirvan para mejorar la calidad en la prestación del servicio.
Horarios: se señalará el calendario y horario de funcionamiento, éste último dentro de los límites legalmente establecidos respecto al horario de cierre.
Plan de mantenimiento, limpieza y control de plagas: preventivo y correctivo.
2. Mejoras al pliego
Se otorgarán hasta 3 puntos por la presentación de mejoras técnicas al pliego en los siguientes ámbitos:
Recursos materiales que el adjudicatario pueda poner a disposición para una mejora en la prestación del servicio.
Otras mejoras.
b) Criterios de valoración automáticos:
1. Canon fijo
Se otorgarán 50 puntos a las subidas iguales o superiores a 30.000€, a razón de 1 punto por cada 600€ de subida sobre el precio de licitación total, 3 años, con un límite de 50 puntos.
Al resto de subidas mayores se aplicará la puntuación correspondiente tomando como máxima la puntuación de 50 puntos.
2. Canon variable
Se otorgarán 10 puntos a las subidas iguales o superiores a un 1%, a razón de 1 punto por cada 0,1% de subida sobre el porcentaje de canon sobre los ingresos establecido en el punto 3 xxx Xxxxxx Técnico.
Al resto de subidas mayores se aplicará la puntuación correspondiente tomando como máxima la puntuación de 10 puntos
3. Aseguramiento de la calidad
Se otorgarán 3 puntos a la empresa que disponga del Certificado de Calidad Alimentaria APPCC o equivalente.
Se otorgarán 3 puntos a la empresa que disponga de un Seguro de Responsabilidad Civil igual o superior a 1,2 millones de euros.
4. Personal de estructura de la empresa licitante ligado al contrato (16 puntos)
Se otorgarán hasta 3 puntos por el currículo del responsable del servicio, valorando la experiencia en la dirección y gestión de equipos humanos en el ámbito de la hostelería y servicios de comida, con un desarrollo mínimo de 10 años.
Se otorgarán hasta 3 puntos por acreditación de experiencia de la empresa licitante en servicios en entidades similares al museo, durante al menos 5 años.
Se otorgarán hasta 7 puntos por el currículo del responsable de cocina en el restaurante, valorando experiencia, referencias, premios, etc.
Idoneidad del perfil: El responsable del expediente valorará la idoneidad de los perfiles presentados por las empresas licitantes hasta 3 puntos.
Criterios de valoración | SOBRE | |
Proyecto de ejecución del servicio …………….……….. | 15 puntos | B |
Mejoras al pliego (contingencias y otras mejoras) ………. | 3 puntos | B |
Canon fijo ………….…………………………..……... | 50 puntos | C |
Canon variable…………..…….………………….…... | 10 puntos | C |
Certificado APPCC o equivalente ………………………. | 3 puntos | C |
Seguro responsabilidad civil ≥ 1,2 m. € ……...................... | 3 puntos | C |
Experiencia en dirección y gestión……….…….……...... | 3 puntos | C |
Experiencia en servicios similares ……….…………..… | 3 puntos | C |
Currículo responsable servicio ……..……………............ | 7 puntos | C |
Idoneidad del perfil .………….…………………..…… | 3 puntos | C |
Si a la apertura de cada sobre éste no contiene la documentación requerida el licitante no será puntuado.
11. DOCUMENTOS ACREDITATIVOS DE LA SOLVENCIA ECONÓMICA, FINANCIERA Y TÉCNICA DEL LICITADOR O HABILITACIÓN EMPRESARIAL O PROFESIONAL EXIGIBLE, EN SU CASO
Solvencia económica y financiera mínima
Acreditación de que su cifra de servicios realizados sea igual o superior a 500.000€ anuales en los últimos 3 ejercicios. Para ello, además de la declaración del responsable de la empresa que indique la cifra de los servicios realizados por la empresa en el curso de los 3 últimos ejercicios: 2008, 2009 y 2010, deberá presentar copia de las cuentas anuales (imprescindible presentar ambos documentos).
Solvencia técnica o profesional mínima
Con el fin de garantizar la correcta prestación del servicio, se establece como condición necesaria el que las empresas licitadoras acrediten la experiencia en la prestación de servicios de hostelería en servicios similares al objeto del contrato por valor de al menos 450.000€ por anualidad.
Los servicios o trabajos efectuados se acreditarán mediante certificados expedidos o visados por el órgano competente cuando el destinatario sea una entidad del sector público, o cuando el destinatario sea un sujeto privado mediante un certificado expedido por éste o, a falta de este certificado, mediante una declaración del empresario.
12. GARANTÍA PROVISIONAL No se exige.
13. FORMA DE PRESENTACIÓN DE LAS OFERTAS
Las ofertas deberán presentarse en tres sobres: "A", "B" y "C", con arreglo a lo dispuesto en la cláusula 16 y 17 xxx Xxxxxx de Cláusulas Administrativas.
14. PLAZO DE PRESENTACIÓN DE PROPOSICIONES
La fecha y hora límites para la presentación de ofertas será el día 30 de noviembre de 2011, a las 12.00 horas.
15. LUGAR DE PRESENTACIÓN DE SOLICITUDES
Oficinas de la Fundación Museo xx Xxxxxx Artes de Bilbao, en Bilbao (Museo Plaza, 2), de lunes a viernes, entre las 09.00 horas y las 14.00 horas.
16. IMPORTE MÁXIMO DE LOS GASTOS DE PUBLICIDAD
El importe máximo de los gastos de publicidad de licitación de este contrato será aproximadamente de 1.000,00€, que correrán a cargo del contratista.
17. GARANTÍA DEFINITIVA 5% del canon total ofertado.
18. PÓLIZA DE SEGURO
Con arreglo a lo dispuesto en la cláusula 29 xxx Xxxxxx de Cláusulas Administrativas Particulares, el contratista presentará justificación de la suscripción de la póliza de seguro exigida por el artículo 18 xxx Xxxxxx de Prescripciones Técnicas sobre Responsabilidad Civil, por un importe mínimo que ampare las reclamaciones por daños tanto personales como a las instalaciones del museo y a sus obras de arte. Asimismo deberá presentar el abono del recibo correspondiente a la última anualidad.
19. PROGRAMA DE TRABAJO
El que resulte de la oferta adjudicada, en su caso, aprobado por el museo.
20. FORMA DE PAGO DEL CANON
El pago del canon fijo establecido se satisfará de manera mensual, pagadero anticipadamente el día 1 de cada mes. Este fijo se deducirá del canon variable y será actualizado anualmente de acuerdo con el IPC.
La liquidación del canon variable estipulado se realizará trimestralmente, deduciendo el fijo satisfecho en los tres meses. La liquidación trimestral deberá pagarse antes del día 15 del mes siguiente a la finalización del trimestre correspondiente, y tomando como referencia la facturación del trimestre anterior.
En cualquier caso, el retraso en el pago superior a 30 días respecto al plazo máximo fijado, supondrá la rescisión automática del contrato con pérdida de la fianza constituida.
21. REVISIÓN DE PRECIOS
Procede a la ejecución del primer año del contrato la revisión de precios al IPC de la CAV del año anterior y de igual forma para los sucesivos años, incluidos los de la prórroga, tal y como se establece en el punto 4 xxx Xxxxxx Técnico.
22. PORCENTAJE MÁXIMO DE SUBCONTRATACIÓN
Se admite en casos de emergencia, previo V.ºB.º del museo y de no más del 20% del servicio.
23. CUANTÍA DE PENALIDADES POR CUMPLIMIENTO DEFECTUOSO O INCUMPLIMIENTO DE LOS COMPROMISOS O CONDICIONES ESPECIALES
Las determinadas por el artículo 19 xxx Xxxxxx de Cláusulas Técnicas.
24. FORMA DE RECEPCIÓN DEL CONTRATO
La que, en ejecución del contrato, establezca la Dirección del museo.
25. PLAZO DE GARANTÍA
1 año que comenzará a computarse a partir de la fecha de recepción de la cafetería y restaurante tras la finalización de la explotación.
26. DEBER DE CONFIDENCIALIDAD
5 años, desde el conocimiento de la información correspondiente.
27. MODIFICACIONES DEL SERVICIO
De conformidad con lo dispuesto en el artículo 282 de la Ley de Contratos del Sector Público, en relación con el 202 de la misma, se podrán introducir modificaciones en el contrato siempre y cuando no queden afectadas las condiciones esenciales del mismo.
28. LUGAR, FECHA Y HORA DE APERTURA DE PROPOSICIONES
El acto público de apertura del sobre C tendrá lugar en las oficinas del Museo xx Xxxxxx Artes de Bilbao, situadas en Museo Xxxxx x.x 0, 00000 Xxxxxx, el día 12 de diciembre de 2011, a las 12.00 horas.
Apertura de los sobres A y B: se realizará a partir del día siguiente de la fecha límite de entrega de propuestas, siguiendo con lo indicado en la cláusula 18 xxx Xxxxxx Administrativo.
29. INICIO DE LA PRESTACIÓN
El inicio de la prestación será el 1 xx xxxxx de 2012, tras la firma del contrato con el adjudicatario, si no se especifica otro distinto.
30. DIRECCIÓN DE ACCESO AL PERFIL DEL CONTRATANTE DE LA FUNDACIÓN MUSEO XX XXXXXX ARTES DE BILBAO
Para disponer de toda la información necesaria se deberá acceder a xxx.xxxxxxxxxxx.xxx, en su apartado de Licitaciones, donde se encuentran los pliegos necesarios.