PLIEGO DE CONDICIONES

N°VDC-CPC-CA-0001-RRHH-2016

PARA LA CONTRATACIÓN DEL SERVICIO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PARA COMEDORES, SUMINISTRO DE COMIDAS EMPACADAS Y TIPO BUFFET, EN LAS PLANTAS A NIVEL NACIONAL, PROPIEDAD DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

MEDIANTE ACTO ÚNICO DE RECEPCIÓN Y APERTURA DE SOBRES CONTENTIVO DE MANIFESTACIÓN DE VOLUNTAD, DOCUMENTOS PARA LA CALIFICACIÓN (SOBRE “A”) Y LAS OFERTAS TÉCNICA Y ECONÓMICA (SOBRE “B”).

Caracas, enero de 2016.

ÍNDICE

SECCIÓN I. SINTESIS DEL PROCEDIMIENTO. 4

1. Modalidad de Selección aplicable al Proceso

2. Período de Validez de la oferta 4

3. Lapso de solicitud de Aclaratorias al Pliego de Condiciones

4. Visita Técnica. 4

5. Acto de Único Recepción de Manifestación de Voluntad y

Ofertas (Sobres “A” y “B”) 4-5

6. Compromiso de Responsabilidad Social. 5

SECCIÓN II. INSTRUCCIONES A LOS OFERENTES. 6

1. Objeto y Alcance de la Contratación 6-10

2. Visita Técnica 10-11

3. Xxx xxxxxx de Condiciones; Aclaratorias y Modificaciones 11-12

4. Costos de la Preparación de Participación en el Procedimiento

de Selección 12

5. Idioma y Moneda de la Oferta 12

6. Período de Validez de la Oferta 12

7. Modalidad y Mecanismo a Emplear 12

8. Documentos Necesarios para la presentación de la Manifestación de Voluntad y Oferta.

9. Acto Único de Recepción de Manifestación de Voluntad, Documentos de Calificación (Sobre “A”) y Oferta - Económica (Sobres “B”).

10. Aclaratorias de Manifestación de Voluntad, Documentos de Calificación u Ofertas.

13-21

21

22 11. Criterios para la Adjudicación 22-23

12. Notificación de la adjudicación 23

13. Derechos del Ente Contratante 23

14. Forma de Pago 23

15. Formalización del Contrato 23-24

SECCIÓN III. CRITERIOS DE CALIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE 25

LAS OFERTAS.

1. Criterios de Calificación 32-33

2. Examen Preliminar de la Oferta 33-34

3. Evaluación de las ofertas. 35-36

4. Causas de rechazo de la oferta. 36-38

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS. 38-125

SECCIÓN V. MODELOS. 125-137

SECCIÓN VI. PROYECTO DE CONTRATO. 138-153

Cronograma del Procedimiento de Contratación

N°	ACTIVIDADES A DESARROLLAR	DÍAS	INICIO	FIN
1	Disponibilidad xx Xxxxxx de Condiciones	12 días	lun 18/01/16	mar 02/02/16
2	Presentación Manifestación de Voluntad Y/U Oferta	9 días	lun 18/01/16	jue 28/01/16
3	Visita Técnica	1 día	xxxx 20/01/16	xxxx 20/01/16
4	Solicitud de Aclaratorias	3 días	lun 18/01/16	xxxx 20/01/16
5	Respuesta de Aclaratorias	1 día	vier 29/01/16	vier 29/01/16
6	Modificación xx Xxxxxx de Condiciones	2 días	xxxx 27/01/16	Juev 28/01/16
7	Acto Simultaneo	1 día	mar 02/02/16	mar 02/02/16
8	Evaluación de Ofertas	7 días	mar 02/02/16	vie 12/02/16
9	Adjudicación (Días Feriados 8 y 9 de febrero del 2016)	3 días	lun 15/02/16	xxxx 17/02/16
10	Notificación	2 días	jue 18/02/16	vie 19/02/16
	Total Días de Recepción y Selección	21 días	vie 15/01/16	mar 16/02/16
11	Firma de Contrato - Entrega de Garantía	8 días	vie 19/02/16	mar 01/03/16
12	Total Días Contratación	29 días	lun 18/01/16	lun 29/02/16
Nota: Días Feriados 8 y 9 de febrero del 2016.

Sección I

Síntesis del Procedimiento

1. Modalidad de Selección Aplicable al Proceso

El proceso para la prestación del servicio en la elaboración de alimentos para comedores, suministro de comidas empacadas y tipo buffet, para las plantas a nivel nacional, propiedad de Venezolana de Cementos, S.A.C.A., dicho proceso, se realizará a través de Concurso Abierto conforme a las disposiciones que señala el Numeral 2. del Artículo 77 del Decreto con Rango, Valor y Fuerza xx Xxx de Contrataciones Públicas.

2. Período de validez de las ofertas:

La oferta estará vigente desde la entrega de los sobres “A” y “B” hasta la suscripción del contrato, con lo cual el Sobre “A” deberá contener la manifestación de voluntad de participar y documentos de calificación y el Sobre “B”, contentivo de las ofertas Técnicas y Económicas, tal y como lo prevé el Artículo 135 del Reglamento de la Ley de Contrataciones Públicas. En tal sentido, el oferente deberá presentar la Garantía de Mantenimiento de las Ofertas, la cual será del uno y medio por ciento (1,5%) de la oferta presentada, en concordancia con lo dispuesto en el Artículo 64 del Decreto con Rango, Valor y Fuerza xx Xxx de Contrataciones Públicas

3.Lapso de Solicitud de Aclaratorias al Pliego de Condiciones:

Las aclaratorias respecto a las características, alcances y en general cualquier condición relativa a los servicios requeridos, siempre con el fin de aclarar dudas de manera que pueda preparar su oferta con la debida exactitud; se hará mediante comunicación escrita dirigida a la Comisión Permanente de Contrataciones Públicas de VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A, identificando el número de contratación. La Comisión Permanente de Contrataciones Públicas será la única autoridad competente para recibir y responder a las Aclaratorias.

Fecha: Lunes 18, martes 19 y miércoles 20 de enero de 2015. (conforme a lo contenido en el Artículo 70 Decreto con Rango, Valor y Fuerza xx Xxx de Contrataciones Públicas).

Hora: 09:00 a 12:00 pm y de 02:00pm a 05:00 pm.

Dirección: “Xxx. Xxx Xxxxxxxx, Xxxxx Xxxxxxx xxxxx Xxxxxx Xxx Xxxx x Xxxxxxxx, Xxxxx Xxxxxxxxxx de Cementos S.A.C.A., Piso 1, Unidad de Contrataciones

Correo Electrónico :xxxxxxxx.xxxxxxxxxxxxxx@xxxxxxxxxx.xxx.xx

4. Visita Técnica al Sitio de la ejecución del Servicio Atención: Recursos Humanos

Fecha: miércoles 20 de enero 2016. Hora: 10:30 am.

Direcciones:

• Planta Pertigalete: Xxxxxxxxx Xxxxxx - Xxxxxx, Xx 0, Xxxxxxxxxxx. Xxx Xx Xxxx Xxxxxx Xxxxxxxxxx.

• Planta Lara: Xxxxxxxxx xxx Xxxxx, Xx 0 Xxxxxx Xx Xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx- Xxxxxx Xxxx.

• Planta Mara: Xxxxxxx 0, Xxxxxxxxx Xxx Xxxxxxxxx, Xxxxxx Xx Xxxx, Planta de Cementos Mara, Maracaibo- Estado Zulia.

• Planta Maracay: Zona Industrial San Xxxxxxx, Av. Principal Tapatapa. Maracay Edo. Aragua.

• Planta Valencia: Xxx. Xxxxxxxxxx Xxxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxxx 00 x 00, Xxxxxxxx Xxx. Xxxxxxxx.

Para el ingreso de cada una de las Plantas deberán anunciarse e identificarse con personal de seguridad y solicitar la Atención del personal Recursos Humanos.

4. Acto de Único de Recepción de Manifestación de Voluntad Documentos de Calificación y Ofertas (Sobres “A” y “B”). Fecha: martes 00 xx xxxxxxx xx 0000

Xxxx xx xxxxxx xxx Xxxx: 10:00 am.

Finalización del lapso de recepción de sobres: 10:30 am.

Lugar: Xxx. Xxx Xxxxxxxx, Xxxxx Xxxxxxx xxxxx Xxxxxx Xxx Xxxx x Xxxxxxxx, Xxxxx Xxxxxxxxxx de Cementos S.A.C.A.

5. Compromiso de Responsabilidad Social:

El Compromiso de Responsabilidad Social, procederá en caso de ofertas cuyo monto total, incluidos los tributos, superen las dos mil quinientas unidades tributarias (2500 U.T), y será del tres por ciento (3%) sobre el monto de la contratación.

Sección II Instrucciones a los Oferentes

1. Objeto de la Contratación

1.1 Este proceso de contratación tiene por objeto la prestación del "SERVICIO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PARA COMEDORES, SUMINISTRO DE COMIDAS EMPACADAS Y TIPO BUFFET, EN LAS PLANTAS A NIVEL NACIONAL, PROPIEDAD DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.” para todo el personal que se encuentran laborando en las áreas de (Cemento, Transporte y Concreto).

1.2 Los oferentes podrán presentar sus ofertas por planta (s), para lo cual deberán hacer mención de ello en el modelo de la manifestación de voluntad. No se

aceptaran ofertas parciales, es decir, el oferente no puede ofertar parte de una Planta. No se aceptaran ofertas condicionadas. Las Plantas a ofertar son las siguientes:

N°

PLANTAS

DIRECCIÓN

SERVICIO

PRESUPUESTO BASE. SIN IVA

XXXXXXX XXXXXXXXXX

Autopista sentido ciudad Bolívar – Puerto Xxxxx a la

altura del km- 71.

Suministros

Bs. 39.830.400,00

CANTERA CONPIEDRA

Zona industrial cambalache cerro la xxxxx xxxxxxx Conpiedra, Puerto Xxxxx Xxx. Bolívar.

Suministro

Bs. 23.256.000,00

XXXXXXX XX XXXXX

Xxxxxx xx xxxxx, final calle principal.

Suministro

Bs. 3.360.000,00

CARONOCO

Dentro de las instalaciones de FERROMINERA DEL ORINOCO F.M.O

Suministro

Bs. 30.291.206,40

GUAYANA

Xx. Xxxxxxx Xxxxxxx, Xxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxx, Xxxxxx Xxx Xxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxxx.

Suministro

Bs. 189.938.112,00

MACAPAIMA

Xxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxx, xx 00-00 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxx Xxxxxxx.

Obra Pública: PULPACA (Pto.

referencia al lado de MASISA)

Suministro

Bs. 15.100.800,00

PORLAMAR

Sector Macho Muerto, Vía Carretera Hacia el Basurero Público, Cerro el Piache a 50

Suministro

Bs.1.237.080,00

metros de la Cantera Nueva Esparta, Porlamar – Estado Nueva Esparta.

XXXXXXX

Xxx Xxxxxx x 000 xxx xxx xxxxx Xx. xxxxxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxxx – Xxx Xxxxxxx (Concreto).

Suministro

Bs. 13.372.800,00

MATANZAS

Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xx Xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxx

Xxxxxx Xxxxx.

Suministro

Bs. 138.304.320,00

SAN XXXXX

Av. Xxxxxxx Xxxxxxxx con calle Ipiranga, Zona Industrial Chiríca Parroquia Chiríca San Xxxxx Estado Bolívar.

Suministro

Bs. 29.654.820,00

XX XXXXX

Xxxx Xxxxxxxxxx Xx Xxxxx, entrada por el Cuerpo de Bomberos,

El Tigre - Estado Anzoátegui

Suministro

Bs. 11.809.980,00

XXXXXXX

Xxxx industrial Maturín, final xxxxx 0 xxxxxxx 00, final xx xxxxx entrando por embutidos oriente, Maturín, Estado

Xxxxxxx.

Suministro

Bs. 13.480.200,00

BARCELONA SUR

Carretera vía Xxxxxxx, Xxxx Industrial Mesones Edif. Simpca, a 1Km de la redoma de los pájaros. Barcelona.

Suministro

Bs. 3.357.172,00

PERTIGALETE

Xxxxxxxxx Xxxxxx -

Xxxxxx, Xx 0,

Xxxxxxxxxxx

Bs. 347.787.570,00

Xxxxxxxxxxx. Xxx. Xx Xxxx Xxxxxx Xxxxxxxxxx.

x Xxxxxxxxxx

XXXXXXXX

Xxxxxxxxx xxx Xxxxxxxx-Xxxxxxx. xxxxxx Xxx Xxxxxxx Xxxxxxx Xxxxxxxx. Xxxxxxx Xxxxxx Xxxxxx.

Suministro

Bs.8.044.400,00

XXXXXXX

Xxxx Xxxxxxxxxx Xxx Xxxxxxx, Xx. Xxxxxxxxx Xxxxxxxx. Xxxxxxx

Xxx. Xxxxxx.

Elaboración

Bs. 19.599.840,00

XXXXXXX

Xxxx Xxxxxxxxxx Xxxxx, Xxxxxxxxx Xx Xxxxx. Xxxxx Xxx. 00, Xxxxxxx Xxx. 00, Xxxxxxxxx Xxxxxxxx Xxxxxx. Xxxxxxxxx, Xxxxx Xxxxxxx Xxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxx.

Suministro

Bs. 9.453.600,00

SAN JUAQUIN

Hacienda El Eregue diagonal a la relleno

sanitario

Suministro

Bs.1.859.000,00

CUMACA

Variante Yagua Xxxxxxx, Sector la Cumaca, a 000 xxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx Xxx Xxxxx, Xxxxxx Xxxxxxxx.

Suministro

Bs. 1.107.600,00

XXXXXXXX

Xxx. Xxxxxxxxxx Xxxxxxxx, Octava Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxxx 00 x 00,

Xxxxxxxx Xxx. Xxxxxxxx.

Elaboración

Bs. 4.180.800,00

LARA

Xxxxxxxxx xxx Xxxxx,

Xx 0 Xxxxxx Xx Xxxxxx.

Elaboración y

Bs.195.122.118,05

Barquisimeto- Estado Xxxx.

Suministro

MARA

Xxxxxxx 0, Xxxxxxxxx Xxx Xxxxxxxxx, Xxxxxx Xx Xxxx, Xxxxxx xx Xxxxxxxx Xxxx, Xxxxxxxxx- Xxxxxx Xxxxx.

Elaboración y Suministro

Bs.195.074.787,00

MATURIN

Xxxxx 0, Xxxxxxx 0-X, Xxxx X, Xxxx Xxxxxxxxxx xx Xxxxxxx, Xxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxxx.

Elaboración y Suministro

Bs. 10.421.300,00

BARCELONA

Xxxx Xxxxxxxxxx Xxx Xxxxxxxx, Xxxxx X, Xxxxxxx 00 diagonal a Preca, Barcelona, Estado Anzoátegui

Elaboración y Suministro

Bs. 48.502.343,68

XXXXX

Xxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxx De Fabricas, Xxxxx X/X, xx xxxxxx xx xx Xxxxxx Xxxxxxxxxxx Xxx Xxxxxxx. Xxxxx,

Xxxxxx Xxxxxxxxxx

Suministro

Bs. 6.763.848,00

1.3 La (s) Empresa (s) oferentes deberá (n) garantizar la elaboración de alimentos y la distribución de los mismos, para todo el personal que labora dentro de las instalaciones de las Plantas a nivel nacional, propiedad de Venezolana de Cementos, S.A.C.A, incluyendo menú especial para aquellos trabajadores que tengan condiciones médicas especiales (hipertensión, diabetes, entre otros.)

1.4 La empresa adjudicada, para la prestación del servicio objeto de ésta contratación, realizará dentro de las instalaciones de las Plantas: Pertigalete, Xxxx, Xxxx, Valencia y Maracay, la elaboración de alimentos y distribución de los mismos en algunos lugares dentro o cercanos a las plantas antes mencionadas. Así mismo, serán responsables del cuidado, limpieza e higiene y mantenimiento en general (correctivo y preventivo) de los espacios donde serán preparados, además de los equipos y demás enseres que formen parte de la infraestructura donde se prestará el servicio.

1.5 La empresa adjudicada para la prestación del servicio en las plantas: Araguita, San Xxxxxxx, Xxxxxxx Xxxxxxxxxx, Cantera Conpiedra, Arenera La Ceiba, Caronoco, Guayana, Macapaima, Porlamar, Bolívar, Matanzas, San Xxxxx, El Tigre, Monagas, , Barcelona Sur, Turmero, Cumaca, Anaco y Maturín, deberá preparar los alimentos a ser distribuidos en su integridad, en las instalaciones propias de la empresa favorecida, debiendo presentar memoria fotográfica del sitio de la elaboración de los alimentos. Asimismo, garantizará una adecuada conservación de las comidas al momento de ser entregadas, en el horario que corresponda en cada planta, de acuerdo a lo indicado en la Sección IV - Especificaciones Técnicas.

1.6 La (s) Empresa (s) oferentes deberá (n) preparar un menú variado para el personal que labora en cada una de las plantas, así como un menú especial para aquellos trabajadores que tengan condiciones médicas de (hipertensión, diabetes u otros.).

1.7 La Empresa Adjudicada deberá contar con un personal altamente calificado para desempeñarse en el servicio de elaboración y manipulación de alimentos tales como: Coordinador, supervisor, Auxiliar de Cocina, Cocinero, Mantenimiento, Transporte, Nutricionista, Seguridad Industrial. Así mismo, el personal capacitado utilizará implementos apropiados a la naturaleza de su trabajo, y someterse a las medidas de higiene personal que indiquen las autoridades sanitarias.

1.8 La (s) Empresa(s) oferente (s) deberá(n) cumplir con todos los requisitos y normas establecidas en la Sección IV en cuanto a las Especificaciones Técnicas.

1.9 La (s) Empresa(s) oferente (s) deberá(n) para la debida presentación de su (s) oferta (s) dar cumpliendo con lo previsto en la Ley de Xxxxxx Xxxxxx y demás disposiciones relacionadas y conforme a lo señalado en la Providencia 003 de fecha 07 febrero 2014.

1.10 Venezolana de Cementos, S.A.C.A., podrá adjudicar total o parcialmente la prestación del servicio requerido.

2. Visita Técnica

2.1 Venezolana de Cementos, S.A.C.A., a través de la Dirección de Recursos Humanos de cada Planta, pondrá a disposición de los oferentes la fecha y hora indicada en la Sección I de la Síntesis del Procedimiento del presente Pliego, a los fines de realizar recorrido por las instalaciones de cada Planta con la finalidad de evaluar las condiciones generales de las instalaciones donde se prestará el servicio objeto de esta contratación.

2.2 El oferente deberá conocer el lugar y las condiciones donde se desarrollará el servicio, para ello podrá examinar e inspeccionar las instalaciones de Venezolana de Cementos, S.A.C.A., previa participación por escrito a través de la dirección señalada en la Sección I de este pliego de condiciones. Por tanto, queda entendido que la (s) empresa (s) al presentar su (s) oferta (s) dan por conocido plenamente los espacios físicos, y características del sitio; en consecuencia, Venezolana de Cementos,

S.A.C.A. no aceptará observaciones o reclamos posteriores a la contratación, con respecto al hecho que los oferentes hayan desconocido los detalles y todo lo que pueda influir en la prestación del servicio.

3. Xxx Xxxxxx de Condiciones; Aclaratorias y Modificaciones

3.1 El presente pliego de condiciones comprende el llamado a participar, especificaciones técnicas, aclaratoria, cualquier modificación y proyecto del contrato.

3.2 La (s) empresa (s) participante (s), que adquieran el pliego de condiciones, deberá (n) leer detenidamente y examinar las instrucciones, formularios, términos y demás especificaciones contenidas en él; con lo cual en caso de que el participante detecté falta de información deberá solicitar dentro de los lapsos establecidos en Cronograma del Procedimiento de Contratación, sus observaciones las cuales se deberán solicitar por escrito dirigido a la Comisión Permanente de Contrataciones Públicas de VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A. A tales efectos si la (s) empresa (s) participante (s) no hicieran valer el lapso establecido en cronograma ante mencionado, VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., no se hará responsable en ningún caso por la falta de información en el pliego, ni ello afectará la validez o eficacia del proceso de contratación y sus actos. Cada participante asumirá toda responsabilidad, riesgos y consecuencias derivadas de cualquier disconformidad que no se hubiere comunicado oportunamente por escrito a la Comisión Permanente de Contrataciones Públicas.

3.3 Todo participante que requiera de alguna aclaratoria sobre el pliego de condiciones, deberá solicitarla por escrito a la Comisión Permanente de Contrataciones Públicas de la empresa, desde el día en que se encuentre disponible el pliego de condiciones, en la dirección y hasta la fecha indicada en la sección I (síntesis del procedimiento). Venezolana de Cementos, S.A.C.A., a través de la Comisión Permanente de Contrataciones Públicas, será la única autoridad competente para recibir y por ende responder por escrito (vía Fax, mensajería o correo electrónico) a todos los oferentes que hayan suministrado sus datos y adquirido el pliego de condiciones, incluyendo una descripción de las consultas realizadas, sin identificar su fuente. Las respuestas de las Aclaratorias pasarán a formar parte integrante xxx xxxxxx de Condiciones.

3.4 Los oferentes acusarán recibo de las respuestas que se les remitan. En caso de no presentarlo, se asumirá su recepción. Es importante señalar que dicho acuse de

recibo podrá ser emitido a través de un comprobante de transmisión realizado por medio de un equipo de telefax o la constancia de recepción y el envío de un servicio de fax, mensajería o correo electrónico.

3.5 VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., podrá por cualquier causa y en cualquier momento, antes de que venza el plazo para la presentación de las ofertas, modificar el pliego de condiciones, ya sea por iniciativa propia o en atención a una aclaratoria solicitada por un participante o por prórroga en el plazo para la presentación de documentos de calificación y ofertas. Las modificaciones serán obligatorias para todos los oferentes tal y como lo señala el Artículo 68 del Decreto con Rango, Valor y Fuerza xx Xxx de Contrataciones Públicas y el articulo 123 del Reglamento de la ley de Contrataciones Públicas vigente.

4. Costos de la Preparación de Participación en el Procedimiento de Selección: Todos los costos relacionados con la preparación y presentación de la manifestación de voluntad de participar, documentos de calificación y oferta, así como la suscripción del contrato, serán por cuenta del oferente.

5. Idioma y Xxxxxx de la oferta: La oferta, así como toda correspondencia y documentos relativos que intercambien el oferente y Venezolana de Cementos, S.A.C.A., deberán redactarse en idioma Castellano y expresarse en Bolívares, moneda oficial.

6. Período de Validez de la oferta: La oferta estará vigente desde la entrega de los sobres “A” y “B” hasta la suscripción del contrato, con lo cual el Sobre “A” deberá contener la manifestación de voluntad de participar y documentos de calificación y el Sobre “B”, contentivo de las ofertas Técnicas y Económicas, tal y como lo prevé el Artículo 135 del Reglamento de la Ley de Contrataciones Públicas. En tal sentido, el oferente deberá presentar la Garantía de Mantenimiento de las Ofertas, la cual será del uno y medio por ciento (1,5%) de la oferta presentada, en concordancia con lo dispuesto en el Artículo 64 del Decreto con Rango, Valor y Fuerza xx Xxx de Contrataciones Públicas. La garantía aquí solicitada podrá ser fianza o Cheque de Gerencia, debidamente emitida por una Institución bancaria o empresa de seguros debidamente inscrita en la Superintendencia correspondiente, o Sociedad Nacional de Garantías Reciprocas para la Pequeña y Mediana Industria. A su vez deberá consignar carta de manifestación de Voluntad de Mantenimiento de la Oferta.

7. Modalidad y mecanismo a Emplear:

Las modalidades a implementar en este procedimiento, serán mediante Acto Único de Recepción de Manifestación de Voluntad, Documentos de Calificación y Ofertas (Sobres “A” y “B”), tal como lo prevé el numeral 2. del Artículo 78 del Decreto con Rango, Valor y Fuerza xx Xxx de Contrataciones Públicas.

8. Documentos Necesarios para la presentación de la Manifestación de Voluntad, Documentos para la Calificación (sobre “A”) y Oferta Técnica – Económica (sobre “B”).

8.1 Los oferentes presentarán el Sobre “A” y el Sobre “B” de forma separada y completamente cerrados, identificados cada uno con etiquetas, cuyo contenido requerido será el siguiente:

Sobre “A”: MANIFESTACIÓN DE VOLUNTAD Y DOCUMENTOS PARA LA CALIFICACIÓN

Nombre de la Empresa:

Procedimiento: N°VDC-CPC-CA-XXXX-0000-0000 Objeto: "SERVICIO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PARA COMEDORES, SUMINISTRO DE COMIDAS EMPACADAS Y TIPO BUFFET, PARA LAS PLANTAS A NIVEL NACIONAL, PROPIEDAD DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.”

Sobre “B”: OFERTA TECNICA - ECONÓMICA

Nombre de la Empresa:

Procedimiento: N° VDC-CPC-CA-XXXX-0000-0000

Objeto: "SERVICIO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PARA COMEDORES, SUMINISTRO DE COMIDAS EMPACADAS Y TIPO BUFFET, EN LAS PLANTAS A NIVEL NACIONAL, PROPIEDAD DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.”

8.2 Los sobres “A” y “B”, deberán ser presentadas en dos (2) carpetas iguales con el mismo contenido, sin embargo, una (1) contendrá documentos en original y la otra en copia simple, debidamente identificadas y con su respectivo índice de contenido, donde se relacionen en forma clara los documentos de la misma debidamente foliados y firmados por el (los) representante(s) legal (es) de la empresa participante, en caso de firmas conjuntas deben firmar cada uno de los accionistas. Igualmente, es necesario que cada Carpeta sea presentada en orden, utilizándose separadores de cartulina con pestañas para identificar cada documento según lo indique cada numeral. De existir discrepancia entre alguna de las copias, prevalecerá los documentos en original. En el caso de la carpeta original, todos aquellos documentos que se solicitan en copia

deberán ser presentados de la misma forma que la carpeta original. Las carpetas deberán ser identificadas con las etiquetas e información señalada en el numeral anterior, indicando además si corresponden a Original o Copia. Esta documentación deberá ser entregada por el representante legal de la empresa participante a la Comisión Permanente de Contrataciones Públicas, en caso contrario, el representante legal de la empresa autorizará a una persona a entregarla acompañando a su vez de carta de autorización, indicado nombre, apellido y cédula de identidad, tanto del autorizante como el autorizado con anexo de copia del documento de identidad de cada uno, la cual deberá estar firmada por el representante legal de la empresa participante.

8.3 DOCUMENTOS A CONSIGNAR EN LA CARPETA 1 (original) y 2 (copia) DEL SOBRE “A”

La carpeta deberá estar presentada con separadores y pestañas de identificación que permitan conocer la información Legal, Financiera y Técnica requerida, según los siguientes documentos:

8.3.1 DOCUMENTACIÓN LEGAL:

DOCUMENTOS

CARPETAS

Manifestación de Voluntad: Debe estar debidamente suscrita por el Representante Legal, según información reflejada en el Registro Nacional de Contratista (RNC) o a través de apoderado, en caso de que aplique, y para este caso deberá consignar poder. Modelo 1 de la Sección V.

En caso de intención de consorcio, presentar carta de manifestación de voluntad (firmada por cada una de las empresas que conforman el consorcio), la que deberá expresar:

• Intención de consorcio (indicando las empresas que lo componen), la misma deberá estar firmada por el representante legal de cada una de las empresas que lo conforman.

• Debe indicarse el porcentaje de participación de

Original

Copia

	cada empresa. • Deberá identificarse la empresa y la persona que participará como representante del Consorcio (si fuere el caso).
2	Acta Constitutiva y Modificaciones Importantes de Estatutos (Nombre, Objeto Social, Dirección Fiscal u otros).	Original	Copia
3	Carta de Autorización o Poder: La persona que presente la documentación, en caso de no ser el representante legal, deberá acompañar una carta de autorización indicando nombre, apellido y cédula de identidad, tanto del autorizante como el autorizado con anexo de copia del documento de identidad de cada uno, la cual deberá estar firmada por representante legal de la empresa participante en caso contrario podrá ser a través de apoderado, para lo cual, deberá consignar el poder.	Original	Copia
4	Certificado vigente de Inscripción y/o actualización en el Registro Nacional de Contratistas (RNC) y Planilla de información de la empresa. Para este requisito, deberá consignarse el certificado electrónico vigente de inscripción o actualización otorgada por el Servicio Nacional de Contrataciones, así como la planilla donde se refleje el objeto y demás datos de la empresa oferente.	Copia	Copia
5	Certificación de cumplimiento otorgada por la Superintendencia Nacional de Cooperativas (SUNACOOP) en caso que el oferente sea una Asociación Cooperativa.	Copia	Copia
6	Certificado emitido por el Instituto Nacional de Desarrollo de la Pequeña y Mediana Industria (INAPYMI): Las micros, pequeñas y medianas industrias deberán consignar este certificado con la declaración de acogerse a la preferencia xx xxx, la omisión de ello no es causal de rechazo de la oferta, sin embargo, no será beneficiada de la preferencia.	Copia	Copia
7	Copia fotostática del Registro del Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad Laborales (INPSASEL). Debidamente otorgado, no se admitirá	Copia	Copia

	constancia de tramitación.
8	Copia del Permiso Sanitario de la Empresa. Debidamente otorgado, no se admitirá constancia de tramitación ni planilla de inspección.	Copia	Copia
9	Registro de Información Fiscal(RIF)	Copia	Copia

Los documentos solicitados en los literales 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, deberán presentarse para el respectivo cotejo en original, los cuales serán devueltos en el mismo acto a su representante.

8.3.2 INFORMACIÓN FINANCIERA

N	DOCUMENTO	CARPETAS
		1	2
1	Planilla Resumen de la Información financiera de la empresa oferente registrada y actualizada, expedida por el Sistema del Registro Nacional de Contratistas.	Copia	Copia

8.3.3 INFORMACION TÉCNICA:

DOCUMENTO

CARPETAS

Currículum de la empresa, que incluya:

La empresa debe incluir la siguiente información:

• Antigüedad en el ramo del objeto de la contratación, para ello deberá consignar Declaración Jurada de Relación de Trabajos Similares, Ejecutados y por ejecutar, con indicación del porcentaje de ejecución. Modelo 2. Sección V.

• Estructura organizativa de la empresa que incluya domicilio, las sucursales si las hubiere, e identifique los responsables de las mismas. Incluir la relación del personal

Original

Copia

	gerencial/directivo (Ej. de Operaciones y de Recursos Humanos, entre otros). • Organización logística con que cuenta la empresa para acometer los servicios objeto de la contratación: Descripción de Unidades de transporte en relación al tipo, modelo, año y serial. Condición de tenencia de los mismos arrendados o propios, incluir copia de los documentos de propiedad que lo acrediten. Según Modelo 3 Sección V.
2	Memoria fotográfica de las instalaciones propias de la empresa donde elaboraran las comidas. (En caso que Aplique)	Original	Copia
3	Menú avalado por el Instituto Nacional de Nutrición (INN).	Original	Copia
4	Inscripción del comedor ante Instituto Nacional de Nutrición (INN).	Original	Copia
5	Experiencia en el ramo del objeto de la contratación, para ello deberá consignar declaración Jurada de relación de Trabajos similares, ejecutados y por ejecutar. Modelo 2. Sección V.	Original	Copia
6	Presentación de Referencias Públicas y/o Privadas. Que demuestren la prestación de servicios similares al objeto de esta contratación, en concordancia con la información declarada en el criterio anterior.	Copia	Copia

La falta de cualquiera de los documentos exigidos como información legal, financiera y técnica, será causal de descalificación de la empresa. Asimismo, la información suministrada a los efectos de la calificación podrá ser verificada por Venezolana de Cementos, S.A.C.A., en cualquier momento.

8.4 DOCUMENTOS A CONSIGNAR EN LAS CARPETAS 1 (original) y 2 (copia) DEL SOBRE “B” (Ofertas Técnica y Económica).

Las carpetas deberán presentar pestañas de separación que indiquen Oferta Técnica y Oferta Económica contentiva de los documentos siguientes:

8.4.1 OFERTA TÉCNICA:

DOCUMENTO

CARPETAS

Descripción del Servicio: Deberá contener, de acuerdo a las especificaciones técnicas que se indican en la Sección IV, una descripción detallada del servicio a ejecutar con indicación de lo siguiente:

•Servicio a ejecutar: Descripción del Servicio de Comedor: Deberá contener una descripción detallada del servicio a ejecutar, según las condiciones exigidas en las Especificaciones Técnica que se indican en la Sección IV, indicando la plantilla del personal a ofrecer para la ejecución del servicio, con descripción de los criterios de experiencia, educación formal y planes de adiestramiento. Modelo 4 de la sección V

• Plantilla del personal: En cuanto al personal que prestara el servicio, La empresa deberá presentar variedad en el menú ejecutivo y menú a la carta y el desarrollo de las actividades recreativas para los trabajadores y familiares.

La falta de cualquiera de los documentos arriba señalados será causal para rechazar la Oferta.

Original

Copia

8.4.2 OFERTA ECONÓMICA:

DOCUMENTOS

CARPETAS

Carta Oferta: deberá ser firmada por el representante

Original

Copia

	Legal o en su defecto por la persona apoderada. El oferente deberá presentar Carta Oferta según Modelo 4 de la sección V. Deberán completarse todos los espacios en blanco con la información solicitada e indicar en letras y números y de manera desglosada el monto correspondiente al subtotal (I.V.A. y todos los impuestos, derechos y otros cargos que se causen por la ejecución del contrato) y Total. No se aceptaran ofertas condicionadas o alternativas.
2	Presupuesto desagregado del servicio: el oferente deberá suministrar con los precios unitarios por partida, haciendo referencia a sub-totales por partida y monto total ofertado, indicando de manera desglosada el monto correspondiente al subtotal, I.V.A. y Total. Modelo 5 de la Sección V.	Original	Copia
4	Garantía de Mantenimiento de la Oferta: por el período de validez estipulado en la Sección I de este Pliego de Condiciones. El cual podrá ser fianza o Cheque de Gerencia, debidamente emitido por una Institución bancaria o empresa de seguros debidamente inscrita en la Superintendencia correspondiente, o Sociedad Nacional de Garantías Reciprocas para la Pequeña y Mediana Industria. A su vez deberá consignar carta de manifestación de Voluntad de Mantenimiento de la Oferta. Ver Modelo 6 Sección V.	Original	Copia
5	Auto cálculo de la declaración del Valor Agregado Nacional (VAN) según formulario del Servicio Nacional de Contrataciones.	Original	Copia
6	Declaración Jurada de no tener Obligaciones Exigibles con el Contratante. Modelo 7 Sección V.	Original	Copia
7	Declaración Jurada de no Contar Dentro de la Conformación de la Empresa, con Personas Naturales que se Encuentren Inhabilitadas Conforme al Decreto con Rango, Valor Y Fuerza Xx Xxx De Contrataciones Públicas. Modelo 8 Sección V.	Original	Copia

Declaración Jurada de Compromiso de Responsabilidad Social: La omisión de este Compromiso será causal de rechazo de la oferta. La Declaración Jurada debe presentarse en un tres por ciento (3%) del monto del contrato, sin incluir el I.V.A. Modelo 9 Sección V. (Artículo 31 del Decreto con Rango, Valor y Fuerza xx Xxx de Contrataciones Públicas).

Original

Copia

El Compromiso de Responsabilidad Social. procederá en caso de ofertas cuyo monto total, incluidos los tributos, superen las dos mil quinientas unidades tributarias (2.500 U.T), y será del tres por ciento sobre el monto de la contratación, de acuerdo a lo señalado en el Artículo 31 del Decreto con Rango, Valor y Fuerza xx Xxx de Contrataciones Públicas.

Aplicación y Oportunidad en la ejecución. El compromiso de Responsabilidad Social que se establezca, será aplicado a proyectos sociales y solicitudes, determinados en base a la información de las necesidades del entorno social que reciba el órgano o ente contratante, y será incorporado en el Pliego de Condiciones de la contratación, el cual deberá efectuarse antes del cierre administrativo del contrato, tal y como lo prevé el Artículo 32 del Decreto con Rango, Valor y Fuerza xx Xxx de Contrataciones Públicas.

Modalidades del Compromiso de Responsabilidad Social. De acuerdo a lo contenido en el Artículo 41 del Reglamento de la Ley de Contrataciones Públicas, el porcentaje que se establezca podrá ser aplicado mediante proyectos sociales, los cuales serán constituidos por la información de las necesidades del entorno social del órgano o ente contratante o de las comunidades organizadas ubicadas en las áreas de influencia de los mismos. Estos proyectos comprenderán:

1. La ejecución de proyectos de desarrollo socio comunitario.

2. La creación de nuevos empleos permanentes.

3. Formación socio productiva de integrantes de la comunidad.

4. Venta de bienes a precios solidarios o al costo.

5. Aporte en especies a programas sociales determinados por el Estado o a instituciones sin fines de lucro.

6. Cualquier otro que satisfaga las necesidades prioritarias del entorno social del órgano o ente contratante.

Queda expresamente aceptado que la estructura de costos del Compromiso de Responsabilidad Social será de entera y única responsabilidad de la empresa que resulte adjudicada, y en tal sentido, no podrá pretender relacionar la oferta social con el objeto del contrato, ni alegar en la ejecución del contrato, elementos relacionados con la ejecución de la oferta social que igualmente debe acometer. En caso de adjudicación parcial, el monto a aportar por este concepto será ajustado al monto de la contratación.

Así mismo, se podrá realizar Aporte en dinero del Compromiso de Responsabilidad Social, en concordancia con lo estipulado en el Artículo 33 del Decreto con Rango, Valor y Fuerza xx Xxx de Contrataciones Públicas.

8.5 En la preparación de las ofertas, el oferente deberá incluir en sus precios, todos los impuestos, derechos y otros cargos que se causaren a éste por la ejecución del Contrato, indicando de manera desglosada el monto correspondiente al subtotal,

I.V.A. y Total; en caso que los impuestos no estén discriminados se considerará incluidos en el precio total de la oferta, sin que ello de lugar a reclamos y reconsideración alguna

9. Acto de Único de Recepción de Manifestación de Voluntad, Documentos de Calificación y Ofertas (Sobres “A” y “B”).

9.1 El Acto único de Recepción de Manifestación de Voluntad, Documentos de Calificación y Ofertas (Sobres “A” y “B”), se celebrará en el lugar, fecha y hora indicada en la sección I (Síntesis del Procedimiento). En todo caso, VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., tendrá la facultad discrecional de prorrogar el plazo para la presentación de documentos de calificación y ofertas.

9.2 Si para la hora fijada para la Recepción de los Sobres, no se hubiere recibido al menos un treinta por ciento (30%) de ellos, la Comisión Permanente de Contrataciones Públicas a los efectos de asegurar el máximo número de oferentes y de ofertas, podrá prorrogar o extender hasta por treinta (30) minutos el lapso de recepción. De esta decisión se dejará constancia en el Acta respectiva.

9.3 Vencido el lapso establecido para la recepción de manifestaciones de voluntad y ofertas y documentos de calificación y ofertas o su prórroga, de ser el caso, la Comisión Permanente de Contrataciones Públicas, no recibirá ningún otro documento relacionado.

9.4 Con posterioridad al acto, la Comisión Permanente de Contrataciones Públicas de Venezolana de Cementos, S.A.C.A., procederá a la calificación de los oferentes y seguidamente rechazará las ofertas de los oferentes que no hayan cumplido con los

requisitos indicados en esta Sección, numeral 8.3 de este pliego de condiciones, quedando descalificados, procediendo a la evaluación de los oferentes calificados.

9.5 El oferente no podrá retirar, sustituir o modificar su oferta después de vencido el lapso establecido para la presentación de los documentos.

9.6 No se divulgará a los oferentes ni a cualquier otra persona que no esté oficialmente involucrada en el procedimiento, ninguna información relacionada con la revisión, evaluación y comparación de las ofertas, ni de las recomendaciones. La información podrá darse a conocer una vez que se proceda a la notificación de todos los oferentes.

10. Aclaratorias de Manifestación de Voluntad, Documentos de Calificación u Ofertas

A fin de facilitar la calificación y evaluación de las ofertas, VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., podrá solicitar al oferente que aclare aspectos de su Manifestación de Voluntad, Documentos de Calificación u Oferta. La solicitud de aclaratoria y la respuesta correspondiente se harán por escrito a través de correo electrónico, indicado en la Sección I Síntesis del Procedimiento xxx xxxxxx de condiciones. En el cual No se permitirá cambio en el precio, ni en los aspectos sustanciales de la oferta.

11. Criterios para la Adjudicación:

11.1 VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., otorgará la Adjudicación al oferente cuya oferta se ajuste sustancialmente a lo indicado en el presente pliego de condiciones y haya obtenido el mayor puntaje una vez evaluado. En caso de presentarse ofertas con puntajes iguales, se procederá de acuerdo a lo siguiente, cuando tenga mayor incorporación de partes de insumos, mayor participación de recursos humanos, incluso en el nivel directivo.

11.2 VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., podrá otorgar la adjudicación total o parcialmente, establecer segunda y tercera opción, y/o tomar cualquier decisión que considere necesaria para la preservación de sus intereses, sin que ello de lugar a reclamo alguno por parte de las empresas oferentes.

11.3 VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., podrá adjudicar el requerimiento, sin contar con la disponibilidad presupuestaria, suscribiendo el contrato para este caso cuando se cuente con la disponibilidad presupuestaria correspondiente, sin que la suscripción genere obligaciones para el contratante. Igualmente se procederá con el requerimiento, sin contar con la totalidad de la disponibilidad presupuestaria con el monto disponible y el resto quedará sujeto a la disponibilidad presupuestaria una vez obtenida, previa formalización de los contratos o adendas respectivas, sin que la suscripción genere obligaciones para el contratante.

12. Notificación de la Adjudicación

VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., a través de la Comisión Permanente de Contrataciones Públicas, notificará por escrito y vía electrónica a los oferentes el resultado del Procedimiento.

13. Derechos del Ente Contratante

VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A, se reserva el derecho de aumentar o disminuir, en cualquier momento, las cantidades estipuladas para el servicio indicado en la Sección IV de éste pliego, para lo cual se suscribirá la modificación del Contrato a través Ademdum.

El ente contratante podrá dar por terminado el proceso en cualquier momento, a su solo juicio y criterio, sin que por esto deba presentar aclaratoria de su decisión ni las razones que la motivan, ni pagar alguna cantidad como compensación por participación.

14. Formas de Pago

VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A. realizará los pagos utilizando, para ello indistintamente, cheques, depósito o transferencia bancaria, dentro de los treinta (30) días siguientes a la presentación y conformación de las facturas a nombre de VENEZOLANA DE CEMENTOS,S,A.C.A, lapso que comenzará a correr una vez liquidada la factura en el sistema, por cada planta.

15. Formalización del Contrato

15.1 Desde el momento que reciba la notificación de Adjudicación, el oferente seleccionado tendrá ocho (8) días para suscribir el contrato en la siguiente dirección: Calle Londres entre Nueva York y Xxxxxxxx, Xxxxx Venezolana de Cementos, Consultoría Jurídica, Piso 1, Urbanización Las Mercedes, Municipio Baruta, estado Bolivariano de Miranda.

15.2 El oferente que resulte favorecido con la adjudicación, deberá presentar dentro de los cinco (5) días posteriores a la notificación, las siguientes fianzas para proceder a la firma del contrato:

• Fianza de Fiel Cumplimiento por el veinte por ciento (20%) del monto total del Contrato, para garantizar la oportuna y debida ejecución del contrato. En tal sentido, VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A. aprobará el monto propuesto por la empresa, para que proceda a la tramitación de dicha fianza. La fianza debe estar vigente hasta seis (6) meses después de la terminación del servicio.

• Fianza Laboral a favor de VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A. por un monto igual al diez por ciento (10%) del costo de la mano de obra incluida en la estructura de costos de su oferta; VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., aprobará el monto propuesto por la empresa, para que proceda a la tramitación de dicha fianza. La fianza debe estar vigente al inicio del contrato hasta seis (6) meses después de su terminación. El monto de la fianza debe ser ajustado en caso que el personal a su servicio se vea incrementado.

15.3 Estos documentos deberán ser emitidos por una institución bancaria o empresa de seguros debidamente inscrita en la Superintendencia correspondiente, o Sociedad Nacional de Garantías Reciprocas para la Pequeña y Mediana Industria, según sea el caso, a completa satisfacción de VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

15.4 El documento de la fianza no deberá contener ninguna cláusula, condición o mención de caducidad antes de que el oferente haya dado cabal cumplimiento a las obligaciones cuya garantía constituye el objetivo de la fianza, o que atribuya la competencia para dilucidar o decidir las dudas, controversias o litigios que puedan surgir en relación con la fianza o con las obligaciones garantizadas a personas y organismos distintos a los Tribunales Competentes para conocer de tales asuntos, conforme a las Leyes de la República Bolivariana de Venezuela. Igualmente deberá incluir renuncia expresa a los beneficios acordados por los Artículos 1.833, 1834 y 1836 del Código Civil.

15.5 Además deberán presentar los siguientes documentos:

• Certificado de Salud y manipulación de alimentos expedido por la autoridad sanitaria: del personal administrativo, profesional, técnico y obrero y de todas aquellas personas empleadas en la elaboración, depósito, expendio o transporte, y en general todas las que tengan contacto directo con los alimentos, sin ser los consumidores de ellos.

• Inspección y Permiso Sanitarios de los vehículos que serán utilizados en la prestación del servicio, con la respectiva póliza de responsabilidad civil de vehículo.

• Documentos legales de la empresa, entre otros, Acta Constitutiva y Modificaciones Importantes de Estatutos (Nombre, Objeto Social, Dirección Fiscal u otros). Cualquier otro documento exigido de acuerdo a la normativa que rige la materia.

Sección III

Criterios de Calificación y Evaluación de las Ofertas

A. Una vez recibidos los Sobres “A” y “B”, se procederá a la Apertura del Sobre “A” sólo a los fines de constatar la consignación de los documentos exigidos en la Sección II, xxx Xxxxxx de Condiciones. A tales efectos se levantará un Acta que será suscrita por los oferentes, los miembros de la Comisión Permanente de Contrataciones Públicas y observadores, si estuvieran presentes.

B. Una vez efectuada la calificación, la Comisión Permanente de Contrataciones Públicas, en el Acto Único de Recepción, levantará Acta dirigida a todos los oferentes, donde notificará los resultados y procederá a la Devolución de los sobres a las empresas DESCALIFICADAS debidamente cerrados, conforme a lo establecido en el presente Pliego. Una vez concluido el acto se dará lectura de las Actas realizadas.

1. CALIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS:

La Comisión Permanente de Contrataciones Públicas, efectuará el examen de capacidad de los oferentes para cumplir con las obligaciones derivadas del contrato, y evaluará legal, financiera y técnica. El método a ser aplicado para la Calificación de las empresas, se cumplirá en tres fases con carácter de prelación y descalificación, a saber:

A. Fase 1: Calificación Legal

B. Fase 2: Calificación Financiera

C. Fase 3: Calificación Técnica

A. FASE 1: CALIFICACIÓN LEGAL:

Esta fase consiste en verificar si los documentos entregados por las empresas oferentes en el Sobre “A”, correspondiente a la “Manifestación de Voluntad de Participar y documentos necesarios para la calificación”, están ajustados a los requisitos especificados en el presente pliego de condiciones, no se le asignará puntuación por cuanto todos los oferentes deben estar legalmente constituidos y cumplir los requerimientos legales indicados en este pliego que le sean aplicables, la falta de consignación de los documentos CONSIDERADOS OBLIGATORIOS será causal de descalificación.

Criterios para la Calificación Legal:

Se consideran calificada (s) aquella (s) empresa (s), que cumplan con los requisitos aquí exigidos, para así continuar con la 2da. Fase (Calificación Financiera) de acuerdo al presente cuadro.

Requisito	Cumple	No Cumple	No aplica	Presenta documentos originales
1. Manifestación de Voluntad: Debe estar debidamente suscrita por el Representante Legal, según información reflejada en el Registro Nacional de Contratista (RNC) o apoderado, en este caso, debe consignar el poder. Modelo 1 de la Sección V.
2. Acta Constitutiva y Modificaciones Importantes de Estatus (Nombre, Objeto Social, Dirección Fiscal u otros).
3. Carta de Autorización: Deberá estar firmada por el representante legal, con anexo de copia de la cedula del autorizante y autorizado.
4. Certificado vigente de Inscripción y/o actualización en el Registro Nacional de Contratistas (RNC) y Planilla de información de la empresa. Para este requisito, deberá consignarse el certificado electrónico vigente de inscripción o actualización otorgada por el Servicio Nacional de Contrataciones, así como la planilla donde se refleje

el objeto y demás datos de la empresa oferente.
5. Certificación de cumplimiento otorgada por la Superintendencia Nacional de Cooperativas (SUNACOOP) en caso de Asociaciones Cooperativas.
6. Certificado emitido por el Instituto Nacional de Desarrollo de la Pequeña y Mediana Industria (INAPYMI): Las micros, pequeñas y medianas industrias deberán consignar este certificado con la declaración de acogerse a la preferencia xx xxx, la omisión de ello no es causal de rechazo de la oferta, sin embargo, no será beneficiada de la preferencia. Si aplicara.
7. Copia fotostática del Registro del Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad Laborales (INPSASEL). Debidamente otorgado, no se admitirá constancia de tramitación.
8. Copia del Permiso Sanitario de la Empresa. Debidamente otorgado, no se admitirá constancia de tramitación ni planilla de inspección.
9. Copia del Registro de Información Fiscal

B. Fase 2: Calificación Financiera

Aspecto Financiero: Se consideran calificada (s) aquella (s) empresa (s), que cumplan con los requisitos aquí exigidos, finalizando con la 3ra. Fase (Calificación Técnica) de acuerdo al presente cuadro.

Criterio de Calificación: De acuerdo a la información requerida en la Sección II, numeral 8.3.2, Documentos necesarios para la calificación y Oferta, se constatará la consignación de la documentación requerida para el aspecto financiero, a fin de verificar que el oferente tiene capacidad financiera para asumir las obligaciones derivadas del contrato.
Actualización en el Registro Nacional de Contratistas. Se verificará en la Planilla Resumen de la Empresa emitida por el Registro Nacional de Contratistas que la empresa o cooperativa esté actualizada financieramente ante el Registro Nacional de Contratistas (RNC). Será causal de descalificación el incumplimiento de esta condición.	CUMPLE / NO CUMPLE
Proceso de Descapitalización. Se verificará en la Planilla Resumen de la Empresa emitida por el Registro Nacional de Contratistas, si la empresa ó cooperativa está actualizada y el resultado del Análisis Financiero de Cierre o de Corte, según sea el caso, que refleje que no está incursa en el proceso de descapitalización. En caso de estarlo, se descalificará a la empresa.	CUMPLE / NO CUMPLE
Resultado de la Calificación	CUMPLE/ CUMPLE

C. Fase 3: Calificación Técnica

Aspecto Técnico: La matriz equivale a un total de cien (100) puntos y calificarán técnicamente las empresas que obtengan un puntaje mínimo de cincuenta y cinco

(55) puntos.

C) ASPECTO TÉCNICO.			100,00 puntos PUNTAJE MÍNIMO PARA CALIFICAR 55 puntos
Criterio de Evaluación: De acuerdo a la información requerida en la Sección II. Contenido de la Manifestación de Voluntad y documentos de calificación y Metodología de Calificación xxx xxxxxx de condiciones, se constatará la consignación de la documentación requerida para el aspecto técnico, a fin de verificar que el oferente tiene capacidad para asumir las obligaciones derivadas del contrato. El valor total de los criterios ponderados para evaluar el aspecto técnico es de cien (100,00) puntos, requiriéndose una puntuación mínima de cincuenta y cinco (55,00) puntos para calificar en el aspecto.
	Manifestación de Voluntad y documentos de calificación y Metodología de Calificación y las Especificaciones Técnicas contenidas en la Sección IV xxx xxxxxx de condiciones, se constatará la consignación de la información solicitada que se muestra más adelante:
	a) Estructura organizativa de la empresa y relación del personal profesional y técnico que tiene para la prestación del servicio. La información deberá incluir la antigüedad de trabajo de las personas dentro de la empresa. Criterio de Evaluación: De acuerdo a la documentación requerida en la Sección II, referente a la Manifestación de Voluntad y documentos de calificación, la Metodología de Calificación y las Especificaciones Técnicas contenidas en la Sección IV xxx xxxxxx de condiciones, se constatará la consignación de la información solicitada.
	Consignó la información relativa a la Estructura organizativa de la empresa y la Relación del personal que integra el equipo de trabajo.	10	10
	No consignó la información relativa a la Estructura organizativa de la empresa y la Relación del personal que integra el equipo de trabajo.	0

Cuadro Resumen de la experiencia del personal en la prestación de servicios en la Elaboración y Distribución de Alimentos, y la información relativa a los contratos realizados por el oferente, ordenada cronológicamente. Criterio de Evaluación: De acuerdo a la documentación requerida en la Sección II. Documentos de calificación y Metodología de Calificación xxx xxxxxx de condiciones, se constatará la consignación de la información solicitada, a fin de verificar la experiencia del oferente en la prestación de servicios similares al del

objeto de la contratación.

Igual o mayor a diez (10) años

Igual o Mayor a seis (6) años y menor xx xxxx

(10) años.

Igual o Mayor a tres (3) años y menor de seis

(6) años.

Menor de tres (3) años.

Cuadro Resumen de la experiencia en la prestación de servicios en la Elaboración y Distribución de Alimentos, y la información relativa a los contratos realizados por el oferente, ordenada cronológicamente. Criterio de Evaluación: De acuerdo a la documentación requerida en la Sección II. Contenido de la Manifestación de Voluntad y documentos de calificación y Metodología de Calificación xxx xxxxxx de condiciones, se constatará la consignación de la información solicitada, a fin de verificar la experiencia del oferente en la prestación de servicios

similares al del objeto de la contratación.

Igual o Mayor a diez (10) años.

Igual o Mayor a seis (6) años y menor xx xxxx

(10) años.

Igual o Mayor a cinco (5) años y menor de seis (6) años.

Menor de cinco (5) años.

Presentación de Referencias Públicas y/o Privadas, de acuerdo al
criterio anterior ordenada cronológicamente. Criterio de Evaluación:
De acuerdo a la documentación requerida en la Sección II. Contenido
de la Manifestación de Voluntad y documentos de calificación y la
Metodología de Calificación xxx xxxxxx de condiciones, se constatará la
consignación de la información solicitada, a fin de verificar la
experiencia del oferente en la prestación de servicios similares al del
objeto de la contratación.
A
	Mayor a cinco (5) referencias	10
B
	Menor a cinco (5) referencias	5	10
Localización de la empresa en el área de influencia de la región en
la cual se realizarán los trabajos. De acuerdo a la información
requerida en documentos de calificación y la Metodología de
Calificación xxx xxxxxx de condiciones, se constatará de acuerdo a la
información contenida en la Planilla Resumen de la empresa emitida por
el Registro Nacional de Contratistas, la dirección fiscal a fin de verificar
la localización en el área de influencia de la zona en la cual se ejecutará
el Servicio.
A		Guayana
B		Macapaima
C		Porlamar
X		Xxxxxxx
E		Matanzas	25
F		San Xxxxx
G		El Tigre
X		Xxxxxxx
I		Barcelona sur		25

J	Pertigalete
K	Araguita
L	Turmero y Maracay
M	San Xxxxxxx
N	Cumaca y Valencia
O	Xxxx
X	Xxxxxxx Xxxxxxxxxx
X	Xxxxxxx Conpiedra
R	Arenera La Ceiba
S	Caronoco
	Empresas con domicilio fuera del Estado de ubicación de la planta ofertada	15
TOTAL

Las empresas que hayan cumplido con lo exigido en el aspecto financiero y hayan obtenido la puntuación mínima en el aspecto técnico, adicional al cumplimiento del aspecto legal, tendrán derecho a la apertura de la oferta económica.

1. Calificación de los Oferentes

VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., podrá descalificar a un participante o un consorcio o alianza en la etapa de calificación, en los siguientes casos:

1.1 Si el participante no ha suministrado adecuadamente la información solicitada, no siendo posible su valoración o apreciación.

1.2 Si durante el proceso de calificación, una empresa o el líder de un consorcio o alianza se declara o es declarado en disolución, liquidación, atraso o quiebra. Si durante el proceso de calificación, la empresa líder de un consorcio renuncia a participar en el proceso.

1.3 Si se comprueba que el oferente no ha presentado información verdadera y exacta en sus documentos de calificación.

1.4 Si el oferente no cumpliere con alguno de los criterios de calificación.

1.5 Manifestaciones de Voluntad que sean presentadas aún por personas distintas, cuando se compruebe su participación en la integración o dirección de otro oferente en la contratación.

1.6 Diversas manifestaciones de voluntad que provengan del mismo proponente.

1.7 Si VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., determina que la empresa oferente ha presentado información falsa en sus documentos de calificación.

2. Examen Preliminar de la Oferta.

En la primera etapa se verificará que la documentación solicitada se encuentra firmada por el representante o apoderado en concordancia con el Registro Nacional de Contratistas, si contienen errores de cálculo y así como el cumplimiento de las Especificaciones Técnicas descritas en la Sección IV, siendo causal de rechazo el incumplimiento de cualquiera de estas condiciones. En la segunda etapa, se evaluará los aspectos técnicos y el precio de la oferta y se decidirá lo más convenientes a los intereses de la empresa.

2.1. Se examinaran las ofertas para determinar si están completas, si se han presentado los documentos requeridos, si están debidamente firmados y si, en general, las ofertas están en orden.

2.2. Se realizará la revisión cuantitativa de las ofertas para detectar y corregir los errores aritméticos y/o disparidades en unidades de medida, cantidades y montos de las ofertas de la siguiente manera:

a. Si existiere discrepancia entre letras y cifras, prevalecerá el monto expresado en letras.

b. En el caso de que la cantidad y precio unitario del renglón sean los correctos y el resultado de la multiplicación sea mayor al valor correcto de la multiplicación se efectuara la corrección colocando el valor correcto de la multiplicación, recalculando el monto total de la oferta.

c. En el caso de que la cantidad y el precio unitario del renglón sean los correctos, y el resultado de la multiplicación, indicado en el presupuesto para este partida, sea menor al valor correcto de la multiplicación, se mantendrá el valor indicado en el presupuesto y se recalculará el precio unitario del renglón a fin de que corresponda con el resultado requerido.

d. Si existiere discrepancia entre el valor de sumar precios totales por renglón y el total consignado en la oferta, prevalecerá el valor de la sumatoria de los precios totales y el total será corregido.

e. Si existiere discrepancia entre el valor indicado en el presupuesto y el valor transcrito a un cuadro de totales, prevalecerá el valor del presupuesto y el valor transcrito al cuadro de totales será corregido.

f. En caso de detectarse en el presupuesto algún elemento no requerido para la ejecución del servicio, dicho elemento se sustraerá y se recalculara el precio unitario.

g. En el resultado de la revisión aritmética se tomará siempre como válido, el menor monto que resulte de la comparación entre el monto registrado en el acto de apertura (monto leído) y el monto resultante de la revisión aritmética.

Una vez obtenida la oferta mejor evaluada, de acuerdo a los criterios de evaluación, si ésta presentó una corrección de errores aritméticos y/o disparidades en unidades de medida, cantidades y montos de las ofertas VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., le comunicará por escrito al Contratista el origen del error y el monto que se consideró como válido y se le solicitará una confirmación, por los medios establecidos en el pliego de condiciones, de la aceptación de la corrección de su oferta, por consiguiente tendrá un plazo de (2) días hábiles máximo para la corrección del mismo. Posteriormente, la oferta recibida será examinada de acuerdo con las especificaciones técnicas solicitadas.

La responsabilidad por los errores en la oferta corresponde al oferente, y no podrá en ningún caso negarse a sostener su oferta, a firmar el contrato y presentar las garantías, ni intentar correcciones en la adjudicación, modificación del Contrato, aumento, variación de precios, ni ninguna otra variación de las condiciones del procedimiento del contrato o su ejecución fundamentada en errores que resulten inadvertidos para VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., por lo que no presentará reconsideración o reclamo alguno a los precios por estos conceptos, durante la vigencia del contrato.

De no aceptar la (s) corrección (es) su oferta será rechazada.

3. Evaluación de la Ofertas.

Una vez examinadas todas las ofertas, aquellas que cumplan sustancialmente con las especificaciones técnicas, reglas, condiciones y demás requisitos exigidos en el pliego, serán evaluadas por la comisión Permanente de Contrataciones o a quien esta designe, aplicando los siguientes criterios:

3.1. Se otorgará a cada oferta, según el caso, un puntaje total de sesenta (60) puntos, según la siguiente matriz:

ITEM	DESCRIPCIÓN	PROCENTAJE ASIGNADO	PONDERACIÓN

1	CONTENIDO DE LA EVALUACIÓN EFECTUADA (ANÁLISIS TÉCNICO)
1.1	Adicional a la información solicitada en la sección IV Especificaciones Técnicas del Servicio, se valorará que el oferente cuente con certificación de calidad que garantice la prestación del servicio.
	Cumple con todas las especificaciones técnicas y además ofrece una certificación de CALIDAD DEL SERVICIO	30
	Cumple con todas las condiciones requeridas en las especificaciones técnicas, y no cuenta con CERTIFICACIÓN DE CALIDAD	15


	Ofrece Certificación de Calidad, y no cumple con todas las especificaciones técnicas	15
	No cumple con las especificaciones técnicas	0	30
MONTO TOTAL OBTENIDO DE LA EVALUACIÓN REALIZADA

NOTA: Solo quienes obtengan la puntuación mínima aceptada de 45 Puntos, se les evaluará el precio

NOTA: ANTES DE PROCEDER A LA APLICACIÓN DE LA FORMULA DEL PRECIO, SE LE SUMARÁ A LAS EMPRESAS DE LA LOCALIDAD, EL PUNTAJE OBTENIDO EN EL CRITERIO DE CALIFICACIÓN TÉCNICA, ESPECIFICAMENTE EL ITEM REFERIDO A LA LOCALIDAD, SIEMPRE Y CUANDO HAYAN OBTENIDO LA PUNTUACIÓN MINIMA PARA CONSIDERARLAS ACEPTADAS. ESTA PREFERENCIA SERÁ SOLO A LOS EFECTOS DEL ESTABLECIMIENTO DEL

ORDEN DE PRELACIÓN CONSIDERADO EN EL RESULTADO DEL PROCEDIMIENTO.

3.2 El precio.

El valor asignado al precio es de cuarenta 40 puntos. Se otorgará a cada oferta el puntaje que resulte de aplicar la siguiente fórmula: PP= (PMO/XXX)*PMP

Donde:

PP= Puntaje asignado al Precio

XXX= Precio de la Oferta evaluada

PMO= Precio de la Oferta no rechazada de menor precio.

PMP= Puntaje máximo asignado al precio.

3.3 Puntaje total de la Evaluación

El puntaje total de la oferta es de cien 100 puntos, se calculará sumando los puntajes asignados a cada uno de los criterios de evaluación que comprende: El Precio 40 puntos, y el correspondiente al cuadro de aspectos técnicos con una ponderación de sesenta (60) puntos.

3.4 Preferencia Del Valor Agregado Nacional (VAN). En caso de existir ofertas cuyos precios no superen el cinco por ciento (5%) del precio de la oferta que resulte mejor evaluada, se adjudicará entre ellas a la que teniendo domicilio principal en Venezuela, tenga mayor incorporación de partes e insumos nacionales y mayor participación de recursos humanos nacionales, incluso en el nivel directivo.

4. Causas de Rechazo de la Oferta

Se considerará causa suficiente para rechazar una oferta, la ocurrencia de cualquiera de las siguientes circunstancias:

a) Que incumplan con las disposiciones del presente Decreto con Rango, Valor y fuerza de la Ley de Contrataciones Públicas.

b) Que tengan omisiones o desviaciones sustanciales a los requisitos exigidos en el pliego de condiciones.

c) Que sean condicionadas o alternativas, salvo que ello se hubiere permitido en el pliego de condiciones.

d) Que sean presentadas por personas distintas, si se comprueba la participación de cualquiera de ellas o de sus socios, directivos o gerentes en la integración o dirección de otro oferente en la contratación.

e) Que suministre información falsa.

f) Que se presente sin la declaración jurada del cumplimiento del compromiso de responsabilidad social, cuando éste sea exigible.

g) Que no estén acompañadas por la documentación exigida en el presente pliego.

h) Que no estén acompañadas por las garantías exigidas o las mismas sean insuficiente; salvo que la oferta hubiere sido presentada por algunos de los sujetos a que se refiere el artículo 3°del Decreto con Rango, Valor y Fuerza xx Xxx.

i) Que el periodo de validez sea menor al requerido.

j) Que presenten estructuras de costos, no razonables, que hagan irrealizable la ejecución del contrato; así como, la utilización de precios en materiales e insumos que difieran de los establecidos en la regulación existentes o en la disposiciones establecidas en la normativa que regula la materia de precio justos y demás disposiciones relacionadas.

k) Contar dentro de su conformación y organización, con personas que participen como socios, miembros o administradores de alguna empresa, sociedad o agrupación que se encuentre inhabilitada conforme al Decreto con Rango, Valor y Fuerza de la Ley de Contrataciones Pública, o no hayan modificado tal situación, o no se hayan comprometido a modificarla en el período que indique el contratante.

l) Xxxxxxx firmadas por personas distintas a las debidamente autorizadas para representar al participante, u ofertas que no indiquen monto o no se encuentren debidamente suscritas.

m) Presenten enmendaduras o tachaduras no salvadas, estén ilegibles y/o borrosas.

n) Ofertas que no indiquen el monto correspondiente al Impuesto al Valor Agregado (I.V.A.).

o) Una vez solicitada por VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., aclaratorias de la oferta, el Oferente no emita respuesta alguna.

p) Diversas que provengan de un mismo Oferente, o que suministren información falsa.

q) Modifique o intente modificar la Oferta consignada en este proceso, a través de cualquier comunicación dirigida a VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

r) Ofertas que no contemplen el servicio requerido bajo las especificaciones técnicas descritas.

s) Presupuestos cuyas partidas o costo total reflejen cero (0).

La Comisión Permanente de Contrataciones Públicas, recomendará la adjudicación del contrato al oferente no rechazado que haya obtenido el mayor puntaje, después de ser examinadas y evaluada la oferta.

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA GUAYANA DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: Suministro de Comidas (Desayunos, Almuerzos, Refrigerios y Cenas) para las Unidades Operativas de la Planta Venezolana de Cementos, S.A.C.A, Región Guayana: Cemento, Transporte y Concreto, ubicadas en la Zona Sur, Zona Industrial de Matanza, Estado Bolívar.

Ubicación: Xx. Xxxxxxx Xxxxxxx, Xxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxx, Xxxxxx Xxx Xxxxxxx, Xxxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxxx.

CONSIDERACIONES GENERALES

✓ El oferente deberá garantizar el suministro de las comidas en las cantidades, condiciones y horarios suministrados por Venezolana de Cementos, S.A.C.A.

✓ El oferente deberá garantizar y tener la disponibilidad en horario a primera hora de la mañana (05:00 a.m.) y cuando se amerite el suministro de los desayunos en el área de concreto y transporte.

✓ El oferente deberá hacer la entrega directa en cada departamento de desayunos, almuerzos, cenas y refrigerios, según el requerimiento (Con debida nota de entrega, solicitar firma de quien recibe el suministro nombre, apellido, número de cédula de identidad y ficha).

✓ El oferente deberá garantizar las condiciones higiénicas de aseo y salubridad en las instalaciones donde son preparadas y empacadas las comidas.

✓ El oferente deberá suministrar las comidas (Almuerzos, Cenas, Refrigerios y/o Desayunos) objeto de la presente contratación en empaque de aluminio o anime y los jugos en empaque xx xxxxxx o cartón, refrescos enlatados, deben entregar para las bebidas pitillos en empaques de papel. Para el caso de los cubiertos y servilletas deben venir sellados.

✓ El oferente deberá suministrar para el café o los jugos naturales, el azúcar en bolsas individuales con removedores y respectivos vasos en los diferentes tamaños.

✓ El oferente deberá suministrar los refrigerios en bandejas plásticas y/o aluminizadas, debidamente selladas y con la presentación adecuada para la ocasión, procurando en todo momento la correcta preservación de los alimentos.

✓ El oferente deberá contar dentro de su personal,

✓ un (1) Nutricionista y un (1) Chef, garantizando que los menús de comidas ofertadas estarán respaldadas por un nutricionista.

✓ El personal del oferente deberá estar inscrito en el Instituto Venezolano de los Seguros Sociales (IVSS), para su ingreso a la Planta.

✓ El personal del oferente deberá utilizar los implementos de seguridad, como mínimo: Casco, Botas de Seguridad, Lentes de Seguridad, entre otros que lo amerite, para ingresar a la Planta.

✓ Es responsabilidad del oferente conocer y mantener en su poder una copia actualizada de cada una de las normas de higiene establecidas. En caso de existir alguna discrepancia entre cualquiera de los códigos, normas, especificaciones, regulaciones, pruebas y procedimientos aplicables, predominara el requerimiento más estricto. Adicionalmente, cualquier cambio de los requerimientos solicitados en las presentes especificaciones técnicas, como el menú, deberá comunicarlo a VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A, para su aceptación, antes de proceder a la ejecución y cambio de los menús.

✓ El personal del oferente deberá poseer certificado de salud y el curso de manipulación y preparación de alimentos de sanidad.

✓ La empresa beneficiaría con la adjudicación, deberá suministrar el listado de equipos y vehículos que entraran a planta, a fin de verificar, inspeccionar estado y condiciones de los mismos, así mismo dar pase de entrada.

✓ La empresa beneficiaría con la adjudicación, deberá elaborar las comidas en su centro de trabajo o instalaciones propias con las condiciones mínimas requeridas de higiene y salubridad.

✓ La empresa beneficiaría con la adjudicación, que incumpla con las condiciones de horarios, calidad, higiene y presentación de las comidas será sancionada con el descuento en facturación de las comidas rechazadas por el trabajador, cuando

se verifique su incumplimiento o en su defecto será motivo para la cancelación del contrato.

✓ Para la prestación del servicio se requiere un (1) vehículo adecuado y en buenas condiciones, para el traslado de los alimentos y envases, que garanticen la temperatura de los mismos hasta su sitio de entrega. El vehículo que será destinado para la prestación del servicio deberá poseer una Póliza de Responsabilidad Civil y será revisado al entrar y salir de Planta por el personal de Protección Física.

✓ La empresa beneficiaria del servicio (Venezolana de Cementos, S.A.C.A.), podrá realizar trimestralmente inspecciones por el comité de Seguridad Industrial, Representante de la Entidad de Trabajo y Salud Ocupacional, a fin de verificar las condiciones de higiene y salubridad del lugar de elaboración y manipulación de alimentos.

✓ El personal del concesionario al ingresar a la planta, está en la obligación de identificarse con el correspondiente carnet de la empresa adjudicada, en la garita de vigilancia Principal, debiendo colaborar con las revisiones de los vehículos particulares que ingresen, permitiendo al personal de vigilancia hacer el reconocimiento interior de la unidad automotriz.

✓ Los desechos sólidos se efectuará a través de bolsas plásticas, las cuales serán suministradas por Venezolana de Cementos, S.A.C.A., y será retirado por el personal de limpieza de la Planta.

1. Condiciones Particulares:

A.- Descripción del Menú:

Unidad Operativa: Cemento

Ítem

Tipo de Servici o

Nro. Estima do de comens ales

diarios

Características del plato

horarios

Observaciones

Desayu

Menú variado (Ejecutivo-Ligero-

Desde 7:10 AM

Aplica solo para los casos de

Normal): Arepas rellenas, Pastelitos, Saladitos, Sándwich, Cachitos, etc. acompañadas con su respectivo bebida.

Hasta 9:00 AM

Capacitación, Reuniones de Directores, Auditorias y Jornadas Extraordinarias

Almuerz os

100

Opciones de Menú: Normal: Con tres (3) opciones de proteicos para seleccionar uno (1). Tres (3) opciones de contornos para seleccionar dos (2). Dieta: Adicional para el personal que lo requiera, o

seleccionar frutas deben incluir 4 tipos diferentes y un yogurt Todas las opciones deben incluir pan, casabe o arepa, postre y bebida.

Desde 11:30 AM

Hasta 12:30 PM

Aplica para el personal en

horario regular administrativo y en turno de 7AM a 3 PM

Almuerz os Especial es

Normal: Con dos (2) opciones de proteicos para seleccionar uno (1). Dos (2) opciones de contornos. Todas las opciones deben incluir pan, casabe, postres y bebida.

Desde 12:00 PM

Hasta 02:00 PM

Aplica solo para los casos, Reuniones de Directores u otro evento especial, Almuerzo servido en plato y con cubiertos metálicos, mantenido en Chafing dish, suministro de

mantelería y mesonero.

Cenas

Opciones de Menú:

Normal: Con tres (3) opciones de proteicos

Desde 05:00 PM

Aplica para el personal en el

para seleccionar 1. Tres (3) opciones de contornos para seleccionar dos (2). Snack: Opciones tales como dos (2) Arepas Rellenas, Club House,

Submarino, Pizza, Perros Caliente con Papas Fritas, Hamburguesas, 1/4 de pollo con Papas Frita, entre otros, acompañado con

bebidas.

Hasta 06:00 PM-

turno de 3 PM/11 PM y

administrativos que laboren después de las 6 PM.

Refrigeri os

Aprox.

Una (1) opción. Tartaleta dulces,

Galletas, Tortas,

Brownies, Café, Leche, Jugo natural, Pasapalos, entre otros.

3:00 PM

Aplica solo para los casos de Capacitación, Reuniones de Directores, Auditorias y Jornadas Extraordinarias

Café

Termo en los siguientes Departamentos: Gerencia (1),

Comercial (1),

Abastecimiento (1),

Administración (1),

Mantenimiento (3),

Ensacado (3),

Romana 1.

7:00 AM

El suministro deberá ser de Lunes a Viernes.

Leche

Termo en los siguientes Departamentos: Gerencia (1/2),

Comercial (1/2), Abastecimiento (1/2),

7:AM

Pueden ser ½ termo o termo más pequeños de Lunes a Viernes

Administración (1/2), Mantenimiento (1),

Ensacado (1), Romana 1/2.

B. Dirección y las Áreas Físicas y/o Departamentos de Entrega de las Comidas CEMENTO:

Dirección: Xxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxx, Xxxxx Xx. Xxxxxxx Xxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxxx

Departamentos:

✓ Compras

✓ Administración/Contraloría

✓ Informática

✓ Comercial

✓ Seguridad Industrial

✓ Protección Física

✓ Relaciones con las Comunidades

✓ Ensacado

✓ Mantenimiento

✓ Producción

✓ Gerencia de Planta

✓ Recursos Humano.

Unidad Operativa: Transporte

A.- Descripción del Menú:

Íte m

Tipo de Servicio

Nro.

Estimad o de comensa les diarios

Características del plato

horario s

Observaciones

Desayun

Menú variado (Ejecutivo-Ligero-

Desde 7:15 AM

Aplica solo para los casos

Normal): Arepas

rellenas, Pastelitos,

Saladitos, Sándwich,

Cachitos, etc.

acompañadas con su respectivo bebida.

Hasta 9:00 AM

de Capacitación, Reuniones de Directores, Auditorias y Jornadas Extraordinarias

Almuerzo s

Opciones de Menú: Normal: Con cuatro (4) opciones de proteicos para seleccionar uno (1) entre los cuales debe haber sopa. Tres (3) opciones de contornos para seleccionar dos (2). Dieta: Adicional para el personal que lo requiera, o seleccionar frutas deben incluir 4 tipos diferentes y un yogurt Todas las opciones deben incluir pan, casabe o arepa, postre y bebida.

Desde 11:30 AM

Hasta 12:30 PM

Aplica para el personal en horario regular administrativo y en turno de 7 AM a 3 PM

Almuerzo s Especiale s

Normal: Con dos (2) opciones de proteicos para seleccionar uno (1). Dos (2) opciones de contornos. Todas las opciones deben incluir pan, casabe, postres y bebida.

Desde 12:00 PM

Hasta 02:00 PM

Aplica solo para los casos, Reuniones de Directores u otro evento especial, Almuerzo servido en plato y con cubiertos metálicos, mantenido en Chafing dish, suministro de

mantelería y mesonero.

Cenas

Opciones de Menú:

Normal: Con tres (3)

Desde

Aplica para el

opciones de proteicos para seleccionar 1. Tres

(3) opciones de contornos para seleccionar dos (2). Snack: Opciones tales como dos (2) Arepas Rellenas, Club House, Submarino, Pizza, Perros Caliente con Papas Fritas, Hamburguesas, 1/4 de pollo con Papas Fritas, entre otros,

acompañado con bebida.

05:45

Hasta 06:00 PM-

personal en el turno de 3 PM/11 PM y

administrativos que laboren después de las 6 PM.

Refrigerio s

15 Aprox.

Una (1) opción. Tartaleta dulces, Galletas, Tortas, Brownies, Café, Leche, Jugo natural, Pasapalos, entre otros.

3:00 PM

Aplica solo para los casos de Capacitación, Reuniones de Directores, Auditorias y Jornadas Extraordinarias

B.- Dirección y las Áreas Físicas y/o Departamentos de Entrega de las Comidas transporte:

Dirección: Xxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxx, Xxxxx Xx. Xxxxxxx Xxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxxx.

Departamento: Transporte Frente Puerto Xxxxx

Unidad Operativa: Concreto

A.- Descripción del Menú:

Ítem

Tipo de Servicio

Nro.

Estimado de comensales diarios

Características del plato

horarios

Observaciones

Desayuno

Menú variado (Ejecutivo-

Ligero-Normal): Arepas rellenas, Pastelitos, Saladitos, Sándwich, Cachitos, etc. acompañadas con

su respectivo bebida.

Desde 7:15 AM

Hasta 9:00 AM

Aplica solo para los casos de Capacitación, Reuniones de Directores, Auditorias y Jornadas Extraordinarias

Almuerzos

Opciones de Menú: Normal: Con cuatro (4) opciones de

proteicos para

seleccionar uno

(1) entre los cuales debe haber sopa. Tres (3) opciones de

contornos para

seleccionar dos (2). Dieta: Adicional para el personal que lo requiera, o seleccionar frutas deben incluir 4 tipos diferentes y un yogurt Todas las opciones deben incluir pan, casabe o arepa,

postre y bebida.

Desde 11:30 AM

Hasta 12:30 PM

Aplica para el personal en horario regular administrativo y en turno de 7AM a 3 PM

Almuerzos Especiales

Normal: Con dos

(2) opciones de proteicos para

seleccionar uno

(1). Dos (2)

Desde 12:00 PM

Hasta

Aplica solo

para los

casos, Reuniones de Directores u

opciones de contornos. Todas las opciones deben incluir pan, casabe, postres y bebida.

02:00

otro evento especial, Almuerzo servido en plato y con cubiertos metálicos, mantenido en Chafing dish, suministro de

mantelería y mesonero.

Cenas

Opciones de Menú: Normal: Con tres (3)

opciones de

proteicos para seleccionar 1. Tres

(3) opciones de contornos para

seleccionar dos (2). Snack: Opciones tales como dos (2) Arepas Rellenas, Club House, Submarino, Pizza, Perros Caliente con Papas Fritas, Hamburguesas, 1/4 de pollo con Papas Fritas, entre otros, acompañado con

bebida.

Desde 05:45 PM

Hasta 06:00 PM-

Aplica para el personal en el turno de 3 PM/11 PM y

administrativos que laboren después de las 6 PM.

Refrigerios

10 Aprox.

Una (1) opción. Tartaleta dulces, Galletas, Tortas, Brownies, Café, Leche, Jugo

3:00 PM

Aplica solo para los casos de Capacitación, Reuniones de Directores,

natural, Pasapalos, entre otros.

Auditorias y Jornadas Extraordinarias

B.- Dirección y las Áreas Físicas y/o Departamentos de Entrega de las Comidas concreto:

Dirección: Xxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxx Xxx, Xxxxx Xx Xxxxxxxx, Xxxxxxx XX-000-00-00, Xxxxxx Xxxxx, Xxx. Bolívar

Departamentos: Concreto Planta Puerto Xxxxx.

SEGURIDAD INTERNA

El personal del concesionario al ingresar a la planta, está en la obligación de identificarse con el correspondiente carnet de la empresa adjudicada, en la garita de vigilancia Principal, debiendo colaborar con las revisiones de los vehículos particulares que ingresen, permitiendo al personal de vigilancia hacer el reconocimiento interior de la unidad automotriz.

SECCION IV. ESPECIFICACNES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA BOLIVAR CEMENTO, TRANSPORTE Y CONCRETO DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: servicio de suministro de comidas empacadas para todo el Personal de Planta Bolívar (Concreto)

Ubicación: Xxx Xxxxxx x 000 xxx xxx xxxxx Xx. xxxxxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxxx – Xxx Xxxxxxx (Concreto). El área del servicio será el comedor que se encuentra ubicado fuera de las instalaciones de Planta Bolívar.

CONSIDERACIONES GENERALES

Descripción del tipo de servicio, de acuerdo a las siguientes especificaciones

MENU SUGERIDO HORARIO DE C/ TIPO

SERVICIO DE COMIDA
ITEM	TIPO SERVICIO.	NRO. DE COMENSA LES DIARIOS	CARACTERISTICAS DEL PLATO	HORARIOS
1	DESAYUNOS EMPACADOS	13	Arepa rellena y/o sandwin,1/2 lt. Jugo, avena o cereal,	7:00am , 9:00am (casos eventuales )
2	ALMUERZOS EMPACADOS	28	Sopa, plato fuerte , ½ de jugo y postre	11:30am -12:30pm
3	CENAS EMPACADAS	15-20	Pastelito, sándwich de jamón ½ de jugo pasteurizado	5:30pm – 6:00pm

Sábados y domingos varían, dependiendo de la cantidad de trabajadores que laboran horas extras. (Promedio de 15 almuerzos y 15 cenas).

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA EJECUCIÓN DE EVENTOS ESPECIALES.

Los desayunos, almuerzos, refrigerios para las reuniones debe ser suministrados de forma de empacados por presente el proveedor. En un rango entre 1 y 25 desayunos, almuerzos y refrigerios 1 vez trimestral

Preparar pasapalos para eventos (Fiesta 1ero. xx Xxxx, Fiesta de Diciembre).una vez al año las cuales serán solicitados en la oportunidad correspondiente y contratación.

UNIFORME Y VESTIMENTA DEL PERSONAL.

Uniformes: Pantalón, Camisa, acorde para la labor (membrete del proveedor), Botas xx xxxxx.

Implementos de seguridad: Gorros, Delantales, Guantes, Tapa bocas. Dicha dotación correrá por cuenta del proveedor.

XXXXXX Y DISPOSICIÓN DE LOS DESECHOS SÓLIDOS.

Los desechos sólidos se efectuará a través de bolsas plásticas, las cuales serán suministradas por VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., y será retirado por el personal de limpieza en planta.

SEGURIDAD INTERNA

PERFIL PROFESIONAL DEL PERSONAL REQUERIDO PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO

GERENTE
CANTIDAD	1
CARGO	Gerente
NIVEL EDUCATIVO	Profesional universitario en carrera afín
EXPERIENCIA	5 años
ACTIVIDADES	Encargado de la dirección de operaciones del comedor, manejo de estrategias efectivas de administración de recursos, control de inventario y costos, gestión laboral, manejo de sistemas.

NUTRICIONISTA
CANTIDAD	1
NIVEL EDUCATIVO	Universitario
EXPERIENCIA	3 años
ACTIVIDADES	Esta perdona estará a cargo de: Atención nutricional, educación alimentaria, responsable de programa prediabetes, responsable de programa

se salud cardiovascular.

COORDINADOR
CANTIDAD	1
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	4 años
ACTIVIDADES	Responsable directo de los resultados de la operación total del servicio de la alimentación, atender quejas y reclamos de los usuarios,

SUPERVISORES
CANTIDAD	2
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	3 años
ACTIVIDADES	supervisar a los operarios de la cocina y servicio en relación con el cumplimiento de sus funciones, supervisar y garantizar el buen servicio, realizar solicitudes de la materia prima, control los costos.

SEGURIDAD INDUSTRIAL
CANTIDAD	1
NIVEL EDUCATIVO	Universitario
EXPERIENCIA	3 años
ACTIVIDADES	Promover y controlar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad industrial en el comedor, recabar, analizar, datos estadísticos de riesgos ocupacionales, inspeccionar las

condiciones de los equipos e instalaciones.

CARNICERO
CANTIDAD	1
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	2 años
ACTIVIDADES	Cortes de todo tipo xx xxxxxx, deshuese, manejo de equipos de carnicería y balanzas.

CHEF
CANTIDAD	2
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	5 años
ACTIVIDADES	Supervisar la preparación y servicio de los alimentos, ayuda con la planificación de menús, ayuda a seleccionar y capacitar el personal para la cocina.

AYUDANTE DE COCINA
CANTIDAD	8
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	2 años
ACTIVIDADES	Preparar condimentos y especies según los requerimientos del cocinero, hornea y fríe alimentos requeridos en el menú, ordena los

utensilios de la cocina, selecciona los alimentos según las instrucciones.

MANTENIMIENTO
CANTIDAD	3
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	1 años
ACTIVIDADES	Limpiar, desinfectar y mantener en perfectas condiciones de funcionamiento los útiles de cocina y comedor: bandejas, hornos, freidoras, extractores, filtros, cortadoras, ollas ect. Mantenimiento del área del comedor: sillas, mesas, pisos, ventanas, puertas.

COCINEROS
CANTIDAD	2
NIVEL EDUCATIVO	Oficios de cocina, con certificación.
EXPERIENCIA	5 años
ACTIVIDADES	Controlar el cumplimiento de horarios y tareas asignadas al personal, aprobar los pedidos de productos a consumir, verificar la rotación correcta del stock

CHOFER
CANTIDAD	1
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	3 años
ACTIVIDADES	Encargado de llevar y traer el personal a su sitio

de trabajo

Transporte:

TRANSPORTE SERVICIO DE COMEDOR
ITEM	DESCRIPCIÓN DEL VEHICULO	CANTIDAD	DOCUMENTAC IÓN DEL CHOFER
1	Camioneta Van AÑO: 2000 EN ADELANTE.	1	Licencia de Conducir, cedula de identidad, certificado médico.
TOTAL VEHÍCULO		01

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA PERTIGALETE DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: Servicio de elaboración y distribución de comidas para todo el Personal de Planta Pertigalete.

Ubicación: Xxxxxxxxx Xxxxxx - Xxxxxx, Xx 0, Xxxxxxxxxxx. Xxx Xx Xxxx Xxxxxx Xxxxxxxxxx.

CONSIDERACIONES GENERALES

a) Desayuno: compuestos por cualquiera de las siguientes opciones; 02 arepas rellenas y un jugo de 1/2 lts., huevos (revueltos, tortilla o fritos) con arepa y/o pan y un jugo de 1/2 lts., sandwich media canilla y un jugo de 1/2 lts, 02 empanadas grandes y un jugo de 1/2 lts., o cualquiera otra opción que represente un desayuno.

b) Almuerzo: compuesto por: una sopa y/o crema, un proteico (280grs dos opciones de para escoger uno) dos contornos (tres opciones de contornos para escoger dos) una ensalada (dos opciones de ensaladas, cruda y/o cocida para escoger una), pan y/o casabe, un postre y un jugo de fruta natural equivalente a 1/2lt. (dos opciones de jugo de fruta para escoger uno). se dispondrá para el personal que lo requiera una opción de dieta compuesta por sopa y/o crema, un proteico (280 grs) y dos contornos, pan y/o casabe, postre y jugo de fruta.

c) Xxxx: compuesto por: un proteico (dos opciones de para escoger uno) dos contornos (tres opciones de contornos para escoger dos) una ensalada (dos opciones de ensaladas, cruda y/o cocida para escoger una), pan y/o casabe, un postre y un jugo de fruta natural equivalente a 1/2lt. (dos opciones de jugo de fruta para escoger uno). se dispondrá para el personal que lo requiera una opción de dieta compuesta por un proteico y dos contornos, pan y/o casabe, postre y jugo de fruta.

d) Cena de Media Noche: compuesto por una opción tipo "snack" acompañado por un jugo de fruta (1/2 lts). entre las opciones tenemos; medio pollo asado con papitas y ensaladas, pizzas tamaño personal, 02 arepas grandes rellenas, sándwich tipo "pepito" de carne y/o pollo, hamburguesa grandes, sándwich tipo "club house", etc.).

Cantidades estimadas de servicio por mes:

a) 625 desayunos

b) 12.700 almuerzos servidos en línea

c) 8.515 almuerzos empacados

d) 5.250 cenas servidas en línea

e) 4.515 cenas empacadas

f) 2.500 cenas de media noche

Beneficiarios del servicio:

a) servicio de desayuno: para el personal de turno 11pm/7am que por razones operativas de la planta continua labores hasta después de las 7am.

b) servicio de almuerzo: para el personal de; turno 7am/3pm, horario regular 7am/4:00pm, empleados administrativos y ejecutivo.

c) servicio de cena: para el personal de; turno 3pm/11pm y personal turno 7am/3pm, horario regular 7am/4:00pm, administrativo y ejecutivo que continúan labores hasta después de las 6pm.

d) cena de media noche: para el personal de turno 7pm/7am y personal turno 7/3pm, horario regular 7am/4:00pm, administrativo y ejecutivo que continúa labores hasta después de las 9pm.

e) suministro café negro y con leche servidos en termos (1lts) en horario de 6am a 10pm de lunes a domingos al personal operativo de las áreas planta i, planta ii, canteras, equipo pesados, trituración, equipo liviano, taller electromecánico, ensacado, movilizaciones, canteras San Xxxx, planta de yeso, planta eléctrica de planta Pertigalete.

• El servicio se realiza desde el área de cafetín ubicado en el edificio comedor principal de planta pertigalete.

• El servicio incluye los insumos para su elaboración: café negro, leche, azúcar.

• cantidades estimadas por mes de café:

- 4.650 lts de café negro.

- 4.650 lts café con leche.

La cantidad de trabajadores beneficiarios del servicio de comedor: 1221 a la fecha personal fijo. las cantidades de trabajadores varían mensualmente considerando personal contratado a tiempo determinado, pasantes, comisiones y visitantes especiales ya considerados en los consumos promedio

VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., cuenta con algunos equipos para la cocina, tales como: cocina, plancha, marmita, cavas de congelación y conservación, baño de xxxxx, estantes de trabajo, utensilios de cocina, platos y cubiertos. Haciendo, la salvedad, que no todos se encuentran en buenas condiciones de funcionamiento por lo que el proveedor a contratar debe contar con equipos de cocina u utensilios como soporte. (en el presupuesto del año 2016, se incluyeron equipos para comedor y mejoras que esperamos cumplir).

La empresa adjudicada, debe contar con dos unidades de transporte tipo camión aptas para realizar el traslado de las comidas empacadas a las diferentes áreas de trabajo tanto para el reparto diurno como el nocturno.

El personal contratado por la empresa adjudicada debe estar debidamente uniformado con identificación de la empresa contratista, obligatorio el uso de gorros y guantes para la manipulación de alimentos, botas de seguridad, equipos de protección especial, sobre todo guantes especiales para evitar cortaduras y contar con transporte tipo autobús.

Para el control de acceso de personal y vehículos, deben remitir lista del personal e identificación de los vehículos propiedad de la empresa adjudicada al departamento de seguridad y protección física y cumplir las normas de ingreso de contratistas a la planta, establecidas por seguridad industrial y protección física. A tales efectos, al dar inicio al servicio, se hará entrega de las mismas y se dictará charla de seguridad a todos los trabajadores contratados por la empresa adjudicada.

La estructura del personal para atender el servicio lo define el proveedor, siendo indispensable contar con: supervisores por turno de trabajo, gerente del servicio, sihao (T.S.U. en Seguridad Industrial e Higiene).

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA MONAGAS DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: Servicio de Suministro de comidas para todo el Personal de Planta Monagas.

Ubicación: Zona industrial Maturín, final xxxxx 0 xxxxxxx 00, final xx xxxxx entrando por embutidos oriente, Maturín, Estado Xxxxxxx.

CONSIDERACIONES GENERALES

Este servicio consiste en el envío de comidas empacadas a la planta, de acuerdo a la descripción siguiente:

Desayunos: deben ser colocados en planta en horario comprendido de 5:00 am a 6:00 am antes del inicio de la producción. La solicitud de los mismos se hará el día anterior a la prestación del servicio antes de las 6:00 pm. El menú deberá estar

constituido por Arepas rellenas, sándwich, enrollados, bollos con revoltillo, entre otros; acompañado de jugos o refresco (con envases)

Almuerzos: deben ser colocados en horario comprendido de 11:00 am a 11:30 am de cada día de trabajo. La solicitud de las cantidades de almuerzo se confirmara antes de las 8:00 am del día de la prestación del servicio. El menú estará conformado por Sopa en envase y plato principal (carbohidratos, proteína, ensalada), jugos o refresco (1/2 litro) y un postre (fruta, galleta, torta, entre otros). El proveedor se compromete a suministrar con anticipación el menú semanal para la revisión y aprobación por el personal de planta.

Cena: deben ser colocadas en horario comprendido de 5:30 pm a 6:30 pm de acuerdo a la solicitud efectuada. La cantidad de las cenas será suministrada antes de las 3:00 pm del día de la prestación del servicio. El menú estará integrado por: pollo asado, arepas rellenas, hamburguesas o enrollados, entre otros; con jugos o refresco (con envases).

El empaque debe ser de aluminio grande sin división o en su defecto, de anime de tres divisiones, en caso de proveer ensaladas que con la comida caliente puedan marchitarse, ésta debe ser suministrada en envase aparte. En caso de que se acuerde entregar bebidas naturales, el vaso debe venir debidamente cerrado con suministro de pitillo sellado, la cantidad del mismo, corresponderá a la cantidad de litros establecido en el contrato (1/2 litro)

Los cubiertos deben venir en empaque hermético contentivo de cuchillo, tenedor y cuchara, acompañado de servilleta.

Los envases deberán ser transportados por el proveedor a planta en cavas o dispositivos que garanticen la temperatura de los mismos, así como las condiciones de higiene y seguridad para los alimentos.

El personal que hace entrega de los alimentos deberá ingresar a planta cumpliendo las condiciones exigidas en la misma, botas de seguridad, pantalón largo, camisa, entre otros.

Lo correspondiente al manejo de limpieza de comedor, manejo de desechos sólidos, entre otros, será competencia del personal de mantenimiento y limpieza de Planta.

UNIFORME Y VESTIMENTA DEL PERSONAL.

Uniformes: Pantalón, Camisa, acorde para la labor (membrete del proveedor), Botas xx xxxxx.

Implementos de seguridad: Gorros, Delantales, Guantes, Tapa bocas. Dicha dotación correrá por cuenta del proveedor.

XXXXXX Y DISPOSICIÓN DE LOS DESECHOS SÓLIDOS.

Los desechos sólidos se efectuará a través de bolsas plásticas, las cuales serán suministradas por Venezolana De Cementos, S.A.C.A., y será retirado por el personal de limpieza de la Planta.

SEGURIDAD INTERNA

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA BARCELONA DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: servicio de Elaboración y Suministro de comidas para todo el Personal de Planta Barcelona.

Ubicación: Xxxx Xxxxxxxxxx Xxx Xxxxxxxx, Xxxxx X, Xxxxxxx 00 diagonal a Preca, Barcelona, Estado Anzoátegui.

CONSIDERACIONES GENERALES

Descripción del tipo de servicio, de acuerdo a las siguientes especificaciones:

1. Desayunos con jugo pasteurizado de 500cc, elaborados y empacados en las instalaciones del comedor de Planta Barcelona, hora de entrega 6:00 am en planta Barcelona.

2. Almuerzos incluye sopa y seco, frutas y jugo pasteurizados de 500cc elaborados y empacados en las instalaciones del comedor de Planta Barcelona, hora de entrega 11:20 am.

3. Cenas y jugos pasteurizados de 500cc elaborados y empacados en las instalaciones del comedor de Planta Barcelona. Hora de entrega 6:00pm

4. Envases para llevar, Juego Cubiertos plásticos desechables empacados y separados.

Lunes a viernes, sábados y domingos varían, depende de la cantidad de trabajadores que laboran horas extras. (Promedio de 26 desayunos, 131 almuerzos y 36 cenas diarias).

DESCRIPCIÓN Y CANTIDAD DE EQUIPOS E INSUMOS.

Los equipos, propiedad de VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., que van a ser utilizados por el oferente en la prestación del servicio.

Planta Barcelona cuenta con un área de cocina y un salón comedor adecuado para el personal de planta:

1. 8 mesones de 6 puestos cada mesón

2. 4 aires acondicionados de 18 BTU de capacidad

3. 1 nevera freezer.

4. 1 televisores pantalla plana de 28 pulgadas

5. 1 filtro enfriador de agua

6. 1 Cocina de 6 hornillas y plancha

7. Juego de platos, utensilios y bandejas para comida.

UNIFORME Y VESTIMENTA DEL PERSONAL.

Uniformes: Pantalón, Camisa, acorde para la labor (membrete del proveedor), Botas xx xxxxx.

Implementos de seguridad: Gorros, Delantales, Guantes, Tapa bocas. Dicha dotación correrá por cuenta del proveedor.

XXXXXX Y DISPOSICIÓN DE LOS DESECHOS SÓLIDOS.

Los desechos sólidos se efectuarán a través de bolsas plásticas, las cuales serán suministradas por VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A., y será retirado por el personal de limpieza en planta.

SEGURIDAD INTERNA

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA BARCELONA SUR DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: Servicio de Suministro de comidas para todo el Personal de Planta Barcelona Sur.

Ubicación: Carretera vía Xxxxxxx, Xxxx Industrial Mesones Edif. Simpca, a 1Km de la redoma de los pájaros. Barcelona.

CONSIDERACIONES GENERALES

Descripción del tipo de servicio, de acuerdo a las siguientes especificaciones:

1. Desayunos con jugo pasteurizado de 500cc, elaborados y empacados fuera de planta, hora e entrega 6:00 am en planta Barcelona Sur

2. Almuerzos incluye sopa y seco frutas y jugo pasteurizados de 500cc elaborados fuera de planta y servidos en planta Barcelona sur, hora de entrega 11:20 am.

3. Cenas y jugos pasteurizados de 500cc elaborados y empacados fuera de planta. Hora de entrega 6:00pm

4. Envases para llevar. Juego Cubiertos plásticos desechables.

5. Se requiere que el servicio de comensales sea enviado a transporte en equipo para conservar caliente la comida y sea suministrado al personal de Transporte.

Lunes a viernes, sábados y domingos varían, depende de la cantidad de trabajadores que laboran horas extras. (Promedio de 65 almuerzos y 25 cenas)

DESCRIPCIÓN Y CANTIDAD DE EQUIPOS E INSUMOS.

Los equipos, propiedad de Venezolana de Cementos, S.A.C.A.

Planta Barcelona Sur cuenta con un salón comedor adecuado para tal fin y el mismo está dotado de los siguientes equipos e insumos solo para recibir alimentos ya procesados descritos a continuación:

1. 15 mesas de 4 puestos cada una

2. 2 aires acondicionados de 5 ton c/u de capacidad

3. 1 nevera enfriadora de puerta vertical

4. 2 televisores pantalla plana de 42pulgadas

5. 1 Área destinada a fregar los trastos

6. 1 Área xx xxxxxxx de utilería.

7. 2 vitrinas tipo baño de xxxxx.

8. 1 juego de 50 bandejas plásticas marrones

9. 1 juego de 40 platos xxxxxx

10. 1 juego de 30 platos hondos

11. 1 olla sopera

12. 1 filtro enfriador de agua

13. 2 Contenedores de basura

14. 1 Área de lavamanos

15.

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA EJECUCIÓN DE EVENTOS ESPECIALES.

Los desayunos, almuerzos, refrigerios para las reuniones deben ser suministrados empacados por parte del proveedor. En un rango entre 1 y 25 desayunos, almuerzos y refrigerios, 1 vez trimestralmente.

Preparar pasapalos para eventos (Fiesta 0xxx.xx Mayo, Fiesta de Diciembre), una vez al año, los cuales serán solicitados en la oportunidad correspondiente y contratación.

UNIFORME Y VESTIMENTA DEL PERSONAL.

Uniformes: Pantalón y Camisa, acorde para la labor (membrete del proveedor), Botas xx xxxxx.

Implementos de seguridad: Gorros, Delantales, Guantes, Tapa bocas. Dicha dotación correrá por cuenta del proveedor.

XXXXXX Y DISPOSICIÓN DE LOS DESECHOS SÓLIDOS.

Los desechos sólidos se efectuarán a través de bolsas plásticas, las cuales serán suministradas por Venezolana de Cementos, S.A.C.A., y serán retirados por el personal de limpieza en planta.

SEGURIDAD INTERNA

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA TURMERO DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: Servicio de Suministro de comidas para todo el Personal de Planta Turmero.

Ubicación: Zona Industrial Güere, Carretera La Xxxxx. Calle Nro. 04, Parcela Nro. 22, Municipio Santiago Xxxxxx. Parroquia, Casco Capital Turmero, Estado Aragua.

CONSIDERACIONES GENERALES

Atención de cafetería diurno y servicio de almuerzo de medio día (12:00m), para aproximadamente 100 trabajadores diariamente, para el Personal de planta, pasantes o visitantes de otras plantas de Zona Centro.

Es importante destacar, que las comidas deberán mantenerse calientes, debidamente empacadas en envases desechables tipo Menú-box de 3 compartimentos (MATERIAL: PSE. ISOTERMICO); los cubiertos desechables con servilletas empaquetadas en una bolsita, la sopa debe venir en igual envase desechable de MATERIAL: PSE. ISOTERMICO, y el jugo en envase de 12 onzas para ambos casos, los envases y demás utensilios deberán estar limpios.

Adicionalmente existen jornadas extraordinarias, fines de semana, donde el Jefe de planta le comunicara la solicitud de dichas comidas para aproximadamente 35 desayunos y/o almuerzo diarios por jornada. Dicha información se le estará notificando con 24 a 48 horas de antelación.

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA EJECUCIÓN DE EVENTOS ESPECIALES.

Preparar desayunos, refrigerios para las capacitaciones del personal en un rango entre 1 y 20 desayunos y refrigerios 8 veces al mes.

Los desayunos, almuerzos, refrigerios para las reuniones debe ser suministrados empacados por parte del proveedor. En un rango entre 1 y 25 desayunos, almuerzos y refrigerios, 1 vez trimestral

Preparar pasapalos para eventos (Fiesta 0xxx.xx Mayo, Fiesta de Diciembre), una vez al año, los cuales serán solicitados en la oportunidad correspondiente y contratación.

UNIFORME Y VESTIMENTA DEL PERSONAL.

Uniformes: Pantalón y Camisa, acorde para la labor (membrete del proveedor), Botas xx xxxxx.

Implementos de seguridad: Gorros, Delantales, Guantes, Tapa bocas. Dicha dotación correrá por cuenta del proveedor.

RESGUARDO Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

Todos los alimentos destinados al consumo deberán estar en buenas condiciones de conservación almacenados y distribuidos correctamente.

SERVICIOS OFRECIDOS

Para su evaluación en el proceso de contratación, el proponente:

Deberá presentar en su propuesta un detalle del servicio variado que ofrecerá y ser publicados semanalmente en la cartelera asignada en el comedor.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

La contratación se realizará evaluando la variedad en el menú, calidad y precio ofertado más bajo.

SERVICIO DE CAFETERIA Y/O DESAYUNO

Café, té, jugos de frutas naturales Empanada de queso, pollo o carne molida. Pasteles, sándwich de queso y jamón.

Entre otros, que considere el concesionario.

SERVICIO DE ALMUERZO DE MEDIO DIA

• Primer plato: Sopa, incluyendo cremas de verduras para este plato.

• Segundo planto: Seco: Proteína, Carbohidratos y Vegetales o ensaladas (crudas o cocidas)

• Bebida: Jugo de frutas naturales

• Complemento: Pan o arepa

SEGURIDAD INTERNA

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS REQUERIDAS.

PLANTA MARACAY DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: Servicio de Elaboración y Distribución (si aplicare) de comidas para todo el Personal de Planta Maracay.

Ubicación: Xxxx Xxxxxxxxxx Xxx Xxxxxxx, Xx. Xxxxxxxxx xx Xxxxxxxx. Xxxxxxx Xxx. Xxxxxx.

CONSIDERACIONES GENERALES

Es importante destacar, que las comidas deberán mantenerse calientes, debidamente empacadas en envases desechables tipo Menú-box de 3 compartimentos (MATERIAL: PSE. ISOTERMICO); los cubiertos desechables con servilletas empaquetadas en una bolsita, la sopa al igual envase desechable de MATERIAL: PSE. ISOTERMICO, y el jugo en envase de 12 onzas para ambos casos, los envases y demás utensilios deberán estar limpios.

La atención de cafetería (desayuno) y servicio de almuerzo para el Personal de planta Maracay, será en forma particular, siendo estos libre de adquirir el menú diario ofrecido por la contratista.

El resto del personal tendrá la posibilidad de hacer uso de las instalaciones del comedor al igual que el microondas y nevera para su consumo.

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA EJECUCIÓN DE EVENTOS ESPECIALES.

Preparar desayunos, refrigerios para las capacitaciones del personal en un rango entre 1 y 20 desayunos y refrigerios 8 veces al mes.

Preparar pasapalos para eventos (Fiesta 0xxx.xx Mayo, Fiesta de Diciembre), una vez al año, los cuales serán solicitados en la oportunidad correspondiente y contratación.

UNIFORME Y VESTIMENTA DEL PERSONAL.

Uniformes: Pantalón y Camisa, acorde para la labor (membrete del proveedor), Botas xx xxxxx.

Implementos de seguridad: Gorros, Delantales, Guantes, Tapa bocas. Dicha dotación correrá por cuenta del proveedor.

LIMPIEZA DE ÁREAS Y EQUIPOS.

Es competencia de la empresa adjudicada la limpieza de:

Todos los equipos del comedor antes y después del servicio: tazas, Bandejas, cubiertos, ollas, cocinas, hornos, freidoras, Licuadoras, baños de Xxxxx, y todos lo equipo utilizados para la preparación de los comensales.

Áreas del comedor: sillas, mesas, paredes, pisos, ventanas, techo, microonda.

Se requiere incluir el mantenimiento preventivo y correctivo menor de los equipos cada 4 meses.

PREPARACION DEL MENU.

El menú del servicio de cafetería (desayuno) y servicio de almuerzo (medio día), puede ser preparado en su integridad en las instalaciones de la cocina.

RESGUARDO Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS.

Todos los alimentos destinados al consumo deberán estar en buenas condiciones de conservación almacenados y distribuidos correctamente.

La empresa adjudicada para la preparación de los alimentos debe cumplir con las exigencias y normas de salubridad, los cuales deberán ser verificados y aprobados por el (INN) Instituto Nacional de Nutrición.

No estará permitida la utilización de insumos cuya fecha indicada esté vencida, se hallen en mal estado o sean de dudosa procedencia, los mismos serán verificados por el Personal de Recursos Humanos y delegados de Prevención y de evidenciarse alguno de estos hechos, se procederá a la resolución del contrato.

Toda la preparación alimentaria deberá seguir bases técnicas apropiadas, a fin de garantizar la calidad e inocuidad de la alimentación.

SERVICIOS OFRECIDOS.

Para su evaluación en el proceso de contratación, el proponente:

Deberá presentar en su propuesta un detalle del servicio variado que ofrecerá y ser publicados semanalmente en la cartelera asignada en el comedor.

HORARIO DE ATENCIÓN.

Se autoriza a la empresa adjudicada al ingreso a las instalaciones a partir de las 5:00am para la preparación de los alimentos del día.

La atención del servicio de comedor estará comprendida:

Entre horas 6:00am y 7:30am para el servicio de cafetería (desayunos).

La atención del servicio de almuerzo al personal será de 11:30am a 02:00pm.

LISTA DE PRECIOS.

La empresa adjudicada, deberá presentar precios unitarios que serán publicados en la cartelera asignada en el comedor del través del personal del Departamento de Recursos Humanos, de acuerdo a las normas que prevé la Ley que rija la materia de Precios Justos.

EQUIPAMIENTO.

El área del comedor cuenta con el ambiente debidamente equipado.

• Cocina adaptada a gas natural (mínimo 4 hornallas) en buenas condiciones.

• Una Conservadora en buenas condiciones.

• Una Conservadora en buenas condiciones

• Electrodomésticos y menaje de apoyo (licuadoras, extractores, bandejas, Jarras)

• Calderas grandes servilleteros y todo tipo de utensilios (platos y cubiertos) para manipular los alimentos de forma higiénica.

• Queda terminantemente prohibido el uso de cocinas u hornos eléctricos.

• Salvo el microondas, licuadoras extractoras y tostadora

PERSONAL REQUERIDO

a) Un responsable

El Responsable deberá estar presente en el horario establecido de las presentes especificaciones técnicas, y deberá cumplir las tareas detalladas a continuación:

1. Control y administración de las labores a ser realizadas en el comedor y cocina

2. Control de la procedencia y calidad de los alimentos

3. Coordinar la atención de Cafetería y servicio de almuerzos.

4. Verificar la limpieza general de los ambientes y equipos destinados a su área

5. Controlar la higiene, la utilización de la indumentaria adecuada, aseo y asistencia del personal asignado.

6. Realizar el cálculo de la cantidad de comensales a ser atendidos y otras funciones inherentes al puesto

b) Un cocinero

El cocinero deberá estar presente en el horario establecido en el numeral 5 de las presentes especificaciones técnicas, y deberá cumplir la tarea detallada a continuación:

Responsable de la preparación del almuerzo de medio día y cafetería (desayunos)

c) Un ayudante

Por la cantidad de trabajadores a ser atendidos se requiere por lo menos cuatro (4) ayudantes que deberán estar presentes en el horario establecido de las presentes especificaciones técnicas, y deberán cumplir la tarea detallada a continuación:

Responsables de atención al personal

d) Un Nutricionista

Esta persona estará a cargo de: Atención nutricional, educación alimentaria, responsable de programa prediabetes, responsable de programa se salud cardiovascular.

SUPERVISIÓN

Se realizarán inspecciones periódicas para verificar el cumplimiento de las Especificaciones Técnicas, asimismo, se emitirán Actas con las observaciones realizadas, las cuales serán de conocimiento del contratista para subsanar la observación.

SEGURIDAD DE EQUIPOS

Se establece como norma ineludible el cambio de válvulas y mangueras en las cocinas de gas cada (10) diez meses, de acuerdo a los informes y verificación que realice el Coordinador de Seguridad Industrial según Actas.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

La contratación se realizará evaluando la variedad en el menú, calidad y precio ofertado más bajo.

SERVICIO DE CAFETERIA Y/O DESAYUNO

Café, té, jugos de frutas naturales Empanada de queso, pollo ó carne molida. Pasteles

Sándwich de queso y jamón.

Entre otros, que considere el concesionario.

SERVICIO ALMUERZO DE MEDIO DIA

• Primer plato: Sopa incluyendo cremas de verduras para este plato.

• Segundo planto: Seco: Proteína, Carbohidrato y Vegetales o ensaladas (crudas o cocidas)

• Bebida: Jugo de frutas naturales

• Complemento: Pan o arepa

SEGURIDAD INTERNA

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA CUMACA DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: Servicio de Suministro de comidas para todo el Personal de Planta Cumaca.

Ubicación: Variante Yagua Xxxxxxx, Sector la Cumaca, a 500 metros de Distribuidor San Xxxxx, Estado Carabobo.

CONSIDERACIONES GENERALES

Atención de cafetería diurno y servicio de almuerzo de medio día (12:00m), para aproximadamente 03 a 05 trabajadores para el Personal Ejecutivo, pasantes o visitantes de Planta Cumaca incluyendo otras plantas de Zona Centro diario.

Es importante destacar, que las comidas deberán mantenerse calientes, debidamente empacadas en envases desechables tipo Menú-box de 3 compartimentos (MATERIAL: PSE. ISOTERMICO); los cubiertos desechables con servilletas empaquetadas en una bolsita, la sopa al igual envase desechable de MATERIAL: PSE. ISOTERMICO, y el jugo en envase de 12 onzas para ambos casos, los envases y demás utensilios deberán estar limpios.

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA EJECUCIÓN DE EVENTOS ESPECIALES.

Preparar desayunos, refrigerios para las capacitaciones del personal en un rango entre 1 y 20 desayuno y refrigerios 8 veces al mes.

Preparar pasapalos para eventos (Fiesta 0xxx.xx Mayo, Fiesta de Diciembre).una vez al año las cuales serán solicitados en la oportunidad correspondiente y contratación.

UNIFORME Y VESTIMENTA DEL PERSONAL.

Uniformes: Pantalón, Camisa, acorde para la labor (membrete del proveedor), Botas xx xxxxx.

Implementos de seguridad: Gorros, Delantales, Guantes, Tapa bocas. Dicha dotación correrá por cuenta del proveedor.

RESGUARDO Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

Todos los alimentos destinados al consumo deberán estar en buenas condiciones de conservación almacenados y distribuidos correctamente.

SERVICIOS OFRECIDOS

Para su evaluación en el proceso de contratación, el proponente:

Deberá presentar en su propuesta un detalle del servicio variado que ofrecerá y ser publicados semanalmente en la cartelera asignada en el comedor.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

La contratación se realizará evaluando la variedad en el menú, calidad y precio ofertado más bajo.

SERVICIO DE CAFETERIA Y/O DESAYUNO

Café, té, jugos de frutas naturales Empanada de queso, pollo ó carne molida. Pasteles

Sándwich de queso y jamón.

Entre otros, que considere el concesionario.

SERVICIO ALMUERZO DE MEDIO DIA

• Primer plato: Sopa incluyendo cremas de verduras para este plato.

• Segundo planto: Seco: Proteína, Carbohidrato y Vegetales o ensaladas (crudas o cocidas)

• Bebida: Jugo de frutas naturales

• Complemento: Pan o arepa

SEGURIDAD INTERNA

SUGERENCIA

Es importante mencionar que Planta Cumaca no cuenta con cocina para la realización de las comidas, por tanto se recomienda que la empresa que surta adjudicada en Planta Valencia preste el servicio de manera conjunta con esta planta, donde el personal de Venezolana de Cementos, S.A.C.A., será responsable por la entrega de comidas empacadas a suministrar.

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA VALENCIA DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: Servicio de Elaboración y Suministro de comidas para todo el Personal de Planta Valencia.

Ubicación: Xxx. Xxxxxxxxxx Xxxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxxxxxxx, Xxxxxxxx 00 x 00, Xxxxxxxx Xxx. Xxxxxxxx.

CONSIDERACIONES GENERALES

Atención de cafetería diurno y servicio de almuerzo de medio día (12:00m), para aproximadamente 20 a 25 trabajadores para el Personal Ejecutivo, pasantes o visitantes de planta Valencia incluyendo otras plantas de Zona Centro diario.

Es importante destacar, que las comidas deberán mantenerse calientes, debidamente empacadas en envases desechables tipo Menú-box de 3 compartimentos (MATERIAL: PSE. ISOTERMICO); los cubiertos desechables con servilletas empaquetadas en una bolsita, la sopa al igual envase desechable de MATERIAL: PSE. ISOTERMICO, y el jugo en envase de 12 onzas para ambos casos, los envases y demás utensilios deberán estar limpios.

La atención de cafetería (desayuno) y servicio de almuerzo para el Personal de planta Valencia, será en forma particular, siendo estos libre de adquirir el menú diario ofrecido por la contratista.

El resto del personal tendrá la posibilidad de hacer uso de las instalaciones del comedor al igual que el microondas y nevera para su consumo.

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA EJECUCIÓN DE EVENTOS ESPECIALES.

Preparar desayunos, refrigerios para las capacitaciones del personal en un rango entre 1 y 20 desayuno y refrigerios 8 veces al mes.

Preparar pasapalos para eventos (Fiesta 0xxx.xx Mayo, Fiesta de Diciembre), una vez al año, las cuales serán solicitados en la oportunidad correspondiente y contratación.

UNIFORME Y VESTIMENTA DEL PERSONAL.

Uniformes: Pantalón y Camisa, acorde para la labor (membrete del proveedor), Botas xx xxxxx.

Implementos de seguridad: Gorros, Delantales, Guantes, Tapa bocas. Dicha dotación correrá por cuenta del proveedor.

LIMPIEZA DE ÁREAS Y EQUIPOS.

Es competencia de la empresa adjudicada la limpieza de:

Todos los equipos del comedor antes y después del servicio: tazas, Bandejas, cubiertos, ollas, cocinas, hornos, freidoras, licuadoras, baños de Xxxxx, y todos lo equipo utilizados para la preparación de los comensales.

Áreas del comedor: sillas, mesas, paredes, pisos, ventanas, techo, microonda.

Se requiere incluir el mantenimiento preventivo y correctivo menor de los equipos cada 4 meses.

PREPARACION DEL MENU

El menú del servicio de cafetería (desayuno) y servicio de almuerzo (medio día), puede ser preparado en su integridad en las instalaciones de la cocina.

RESGUARDO Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

Todos los alimentos destinados al consumo deberán estar en buenas condiciones de conservación almacenados y distribuidos correctamente.

Toda la preparación alimentaria deberá seguir bases técnicas apropiadas, a

fin de garantizar la calidad e inocuidad de la alimentación.

SERVICIOS OFRECIDOS

Para su evaluación en el proceso de contratación, el proponente:

Deberá presentar en su propuesta un detalle del servicio variado que ofrecerá y ser publicados semanalmente en la cartelera asignada en el comedor.

HORARIO DE ATENCIÓN

Se autoriza a la empresa adjudicada al ingreso a las instalaciones a partir de las 5:00am para la preparación de los alimentos del día.

La atención del servicio de comedor estará comprendida:

Entre horas 6:00am y 7:30am para el servicio de cafetería (desayunos).

La atención del servicio de almuerzo al personal será de 11:30am a 02:00pm.

LISTA DE PRECIOS

EQUIPAMIENTO

El área del comedor cuenta con ambiente debidamente equipado.

• Cocina adaptada a gas natural (mínimo 4 hornallas) en buenas condiciones.

• Una Conservadora en buenas condiciones.

• Electrodomésticos y materiales de apoyo (licuadoras, extractores, bandejas, Jarras)

• Calderas grandes, servilleteros y todo tipo de utensilios (platos y cubiertos) para manipular los alimentos de forma higiénica.

• Queda terminantemente prohibido el uso de cocinas u hornos eléctricos.

• Salvo el microondas, licuadoras extractoras y tostadora.

PERSONAL REQUERIDO

e) Un responsable

El Responsable deberá estar presente en el horario establecido de las presentes especificaciones técnicas, y deberá cumplir las tareas detalladas a continuación:

7. Control y administración de las labores a ser realizadas en el comedor y cocina

8. Control de la procedencia y calidad de los alimentos

9. Coordinar la atención de Cafetería y servicio de almuerzos.

10. Verificar la limpieza general de los ambientes y equipos destinados a su área

11. Controlar la higiene, la utilización de la indumentaria adecuada, aseo y asistencia del personal asignado.

12. Realizar el cálculo de la cantidad de comensales a ser atendidos y otras funciones inherentes al puesto

f) Un cocinero

El cocinero deberá estar presente en el horario establecido en el numeral 5 de las presentes especificaciones técnicas, y deberá cumplir la tarea detallada a continuación:

Responsable de la preparación del almuerzo de medio día y cafetería (desayunos)

g) Un ayudante

Responsables de atención al personal

h) Un Nutricionista

Esta persona estará a cargo de: Atención nutricional, educación alimentaria, responsable de programa prediabetes, responsable de programa se salud cardiovascular.

SUPERVISIÓN

Se realizarán inspecciones periódicas para verificar el cumplimiento de las Especificaciones Técnicas, asimismo, se emitirán Actas con las observaciones realizadas, las cuales serán del conocimiento del contratista para subsanar la observación.

SEGURIDAD DE EQUIPOS

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

La contratación se realizará evaluando la variedad en el menú, calidad y precio ofertado más bajo.

SERVICIO DE CAFETERIA Y/O DESAYUNO

Café, té, jugos de frutas naturales Empanada de queso, pollo o carne molida. Pasteles

Sándwich de queso y jamón.

Entre otros, que considere el concesionario.

SERVICIO ALMUERZO DE MEDIO DIA

• Primer plato: Sopa incluyendo cremas de verduras para este plato.

• Segundo planto: Seco: Proteína, Carbohidrato y Vegetales o ensaladas (crudas o cocidas)

• Bebida: Jugo de frutas naturales

• Complemento: Pan o arepa

SEGURIDAD INTERNA

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA CONPIEDRA DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: Servicio de Suministro de comidas para todo el Personal de Planta Conpiedra.

Ubicación: Zona industrial cambalache cerro la xxxxx xxxxxxx Conpiedra, Puerto Xxxxx Xxx. Bolívar.

CONSIDERACIONES GENERALES

Suministro de comidas empacadas en las instalaciones de las planta agregados para el personal nomina diaria, quincenal y mensual. Corresponden un promedio mensual para 1 turno en planta de 1012 almuerzo empacados y 15 desayunos empacados (opcional voladuras).

Promedio diario a despachar: Xxxxxxx Xxxxxxxxx, 00 almuerzos empacados diariamente, el cual contempla personal obrero, administrativo, operativo y guardia nacional del destacamento de polvorín, F.M.O.

El servicio de comedor debe suministrar en planta las comidas, los alimentos deben estar envasados, con sus cubiertos y servilletas en bolsas selladas herméticamente, y su jugo de ½ litro pasteurizado o refresco de lata.

Horario de entrega de comidas: Almuerzos: 11:30 am

UNIFORME Y VESTIMENTA DEL PERSONAL.

Uniformes: Pantalón, Camisa, acorde para la labor (membrete del proveedor), Botas xx xxxxx.

Implementos de seguridad: Gorros, Delantales, Guantes, Tapa bocas. Dicha dotación correrá por cuenta del proveedor.

XXXXXX Y DISPOSICIÓN DE LOS DESECHOS SÓLIDOS.

Los desechos sólidos se efectuará a través de bolsas plásticas, las cuales serán suministradas por Venezolana de Cementos, S.A.C.A., y será retirado por el personal de limpieza en planta.

SEGURIDAD INTERNA

Menú Sugerido.

Transporte:

TRANSPORTE SERVICIO DE COMEDOR
ITEM	DESCRIPCIÓN DEL VEHICULO	CANTIDAD	DOCUMENTACIÓN DEL CHOFER
1	Camioneta Van AÑO: 2000 EN ADELANTE.	1	Licencia de Conducir, cedula de identidad, certificado médico.
TOTAL VEHÍCULO		01

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA LARA DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: Servicio de Elaboración y suministro de comidas para todo el Personal de Planta Lara.

Ubicación: Xxxxxxxxx xxx Xxxxx, Xx 0 Xxxxxx Xx Xxxxxx. Barquisimeto.(Cemento y Transporte).

El área del servicio será el comedor que se encuentra ubicado en las instalaciones de planta Lara y Transporte.

Zona Industrial Cabudare sector la Montañita (Concreto Barquisimeto)

El área del servicio será el comedor que se encuentra ubicado en las instalaciones de

Concreto Barquisimeto (Cabudare).

Comidas empaquetadas para la Guardia Nacional.

CONSIDERACIONES GENERALES

UNIFORME Y VESTIMENTA DEL PERSONAL.

Uniformes: Pantalón, Camisa, acorde para la labor (membrete del proveedor), Botas xx xxxxx.

Implementos de seguridad: Gorros, Delantales, Guantes, Tapa bocas. Dicha dotación correrá por cuenta del proveedor.

Descripción del tipo de servicio, de acuerdo a las siguientes especificaciones:

De lunes a domingos y variará la cantidad de comida, dependiendo de la cantidad de trabajadores que laboran horas extras. (Promedio de 140 almuerzos y 110 cenas sábado y domingo). Para la guardia nacional son 15 desayunos, almuerzos y cenas diarias de lunes x xxxxxxx. Para concreto Tamaca y Cabudare son aproximadamente 10 desayunos diarias dependiendo la operación.

DESCRIPCIÓN Y CANTIDAD DE EQUIPOS DE COCINA REQUERIDOS.

INFORMACIÓN EQUIPOS DE COCINA DEL COMEDOR ( PROPIEDAD DE VENEZOLANA DE CEMENTO, S.A )

ITEM

D ESCRIPC ION

MARCA

COD IGO( VENEZOLANA DE CEMENTO)

C ANTIDAD

Aire Acondicionado

COMFORTMAKER

Sin Nro. de Bienes

Bandeja Pastelera

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Bandejas ( Self service ). 53x32x15

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Bandejas marrones

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

130

Bandejas par hornear (Grande)

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Bandejas par hornear (Pequeña)

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Bandejas para Chefindish (Grandes)

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Bandejas para Hornear

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Baño de Xxxxx Industrial

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Caldero con Tapa

IMUSA

Sin Nro. de Bienes

Calentador Electrico de agua (100 Ltrs)

TERMOTRONIC

Sin Nro. de Bienes

Calentador para comidas ( Conservador de Alimentos)

REFRYEQUIP

Sin Nro. de Bienes

Campana Industrial

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Cava Cuarto

COFRICARSA

Sin Nro. de Bienes

Cocina industrial de 06 hornillas con Horno y Plancha

CDH

Sin Nro. de Bienes

Cocina industrial de 06 hornillas con Horno y Plancha

CDH

Sin Nro. de Bienes

Colador Chino

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Colador para Pasta

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Congelador 2 Puertas

TECOVEN

Sin Nro. de Bienes

Cuchara Xxxx

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Cucharon 12 Oz

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Cucharon 8 Oz

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Dispensador de agua de Botellon

LUFERCA

Sin Nro. de Bienes

Extractores / Ventiladores

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Horno de 5 Bandejas

FRIOMIGJEM

Sin Nro. de Bienes

Licuadora industrial de 15 ltrs.

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Linea de self services

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Mesa Grande xx Xxxxx

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Mesa Pequeña xx Xxxxx

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Mesas de armazon de metal con fibra xx xxxxxx

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Meson para Bandejas

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Olla para Café

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Ollas de 80 Ltrs.

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Platos xxxxxx beige melamina

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

148

Xxxxx 4 caras

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Reverbero para Cocina

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Rodillo de amasado xx Xxxxxx

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Tapas de bandejas de Chefindish

COMFORTMAKER

Sin Nro. de Bienes

Tazas beige melamina

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Tenedor 2 Puntas

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Tobos Cilindricos para xxxx xxxxx

Sin Marca

Sin Nro. de Bienes

Ventilador de Pared

SKYHOME

Sin Nro. de Bienes

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA EJECUCIÓN DE EVENTOS ESPECIALES.

Preparar desayunos, refrigerios para las capacitaciones del personal en un rango entre 1 y 20 desayuno y refrigerios 8 veces al mes.

Preparar pasapalos para eventos (Fiesta 0xxx.xx Mayo, Fiesta de Diciembre).una vez al año las cuales serán solicitados en la oportunidad correspondiente y contratación.

Se requiere que el servicio de comensales sea enviado a transporte en equipo para conservar caliente la comida y sea suministrado al personal de Transporte. De igual manera que el servicio de comensales en concreto Barquisimeto (Cabudare) sea realizado en el sitio como hasta ahora se ha hecho, es importante mencionar que el comedor de concreto no cuenta cocina para la realización de los comensales.

LIMPIEZA DE ÁREAS Y EQUIPOS.

Es competencia de la empresa adjudicada la limpieza de:

Todos los equipos del comedor antes y después del servicio: tazas, Bandejas, cubiertos, ollas, cocinas, hornos, freidoras, Licuadoras, baños de Xxxxx, y todos lo equipo utilizados para la preparación de los comensales.

Áreas del comedor: sillas, mesas, paredes, pisos, ventanas, techo.

Se requiere incluir el mantenimiento preventivo y correctivo menor de los equipos cada 4 meses.

XXXXXX Y DISPOSICIÓN DE LOS DESECHOS SÓLIDOS.

Los desechos sólidos se efectuará a través de bolsas plásticas las cuales las suministrara el proveedor del comedor y se retiran todos los días en los siguientes horarios: 8:00 a.m a 9:00 a.m, 2:00 p.m a 3:00 p.m, los cuales serán destinados al almacén temporal de desechos domésticos esta actividad la debe realizar por la empresa adjudicada.

SEGURIDAD INTERNA

PERSONAL REQUERIDO PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO

Personal Requerido Para El Servicio De Comedor
ITEM	CLASIFICACIÓN TÉCNICA	Nro.	Turno am/pm 6:00 A 2:00 P.M	Turno am/pm 2:00 P.M A 10:00 P.M
1	Gerente	1	X	No es necesario
2	Nutricionista	1	X	No es necesario
3	Coordinador	1	X	No es necesario
4	Supervisores	2	X	X
5	Seguridad Industrial	1	X	No es necesario
6	Carnicero		No es necesario	No es necesario
7	Chef	2	X	X
8	Cocineros	2	X	X
9	Ayudantes Cocina	8	X	X
10	Mantenimiento	3	X	X
11	Almacenista		No es necesario	No es necesario
12	Ayudante xx Xxxxxxx			No es necesario
13	Chofer	1	X	X
Total numero de Trabajadores		22	00	00

PERFIL PROFESIONAL DEL PERSONAL REQUERIDO PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO

GERENTE
CANTIDAD	1
CARGO	Gerente
NIVEL EDUCATIVO	Profesional universitario en carrera afín
EXPERIENCIA	5 años
ACTIVIDADES	Encargado de la dirección de operaciones del comedor, manejo de estrategias efectivas de administración de recursos, control de inventario y costos, gestión laboral, manejo de sistemas.

NUTRICIONISTA
CANTIDAD	1
NIVEL EDUCATIVO	Universitario
EXPERIENCIA	3 años
ACTIVIDADES	Esta perdona estará a cargo de: Atención nutricional, educación alimentaria, responsable de programa prediabetes, responsable de programa se salud cardiovascular.

COORDINADOR
CANTIDAD	1
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	4 años
ACTIVIDADES	Responsable directo de los resultados de la operación total del servicio de la alimentación, atender quejas y reclamos de los usuarios,

SUPERVISORES
CANTIDAD	2

NIVEL EDUCATIVO

Bachiller

EXPERIENCIA

3 años

ACTIVIDADES

supervisar a los operarios de la cocina y servicio en relación con el cumplimiento de sus funciones, supervisar y garantizar el buen servicio, realizar solicitudes de la materia prima, control los costos.

SEGURIDAD INDUSTRIAL
CANTIDAD	1
NIVEL EDUCATIVO	Universitario
EXPERIENCIA	3 años
ACTIVIDADES	Promover y controlar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad industrial en el comedor, recabar, analizar, datos estadísticos de riesgos ocupacionales, inspeccionar las condiciones de los equipos e instalaciones.

CARNICERO
CANTIDAD	1
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	2 años
ACTIVIDADES	Cortes de todo tipo xx xxxxxx, deshuese, manejo de equipos de carnicería y balanzas.

CHEF
CANTIDAD	2
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	5 años
ACTIVIDADES	Supervisar la preparación y servicio de los alimentos, ayuda con

la planificación de menús, ayuda a seleccionar y capacitar el personal para la cocina.

AYUDANTE DE COCINA
CANTIDAD	8
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	2 años
ACTIVIDADES	Preparar condimentos y especies según los requerimientos del cocinero, hornea y fríe alimentos requeridos en el menú, ordena los utensilios de la cocina, selecciona los alimentos según las instrucciones.

MANTENIMIENTO
CANTIDAD	3
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	1 años
ACTIVIDADES	Limpiar, desinfectar y mantener en perfectas condiciones de funcionamiento los utiles de cocina y comedor: bandejas, hornos, freidoras, extractores, filtros, cortadoras, ollas ect. Mantenimiento del area del comedor: sillas, mesas, pisos, ventanas, puertas.

COCINEROS
CANTIDAD	2
NIVEL EDUCATIVO	Oficios de cocina, con certificación.
EXPERIENCIA	5 años
ACTIVIDADES	Controlar el cumplimiento de horarios y tareas asignadas al personal, aprobar los pedidos de productos a consumir, verificar la rotación correcta del stock

CHOFER

CANTIDAD	1
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	3 años
ACTIVIDADES	Encargado de llevar y traer el personal a su sitio de trabajo

Transporte:

TRANSPORTE SERVICIO DE COMEDOR
ITEM	DESCRIPCIÓN DEL VEHICULO	CANTIDAD	DOCUMENTACIÓN DEL CHOFER
1	Camioneta Van AÑO: 2000 EN ADELANTE.	1	Licencia de Conducir, cedula de identidad, certificado médico.
TOTAL VEHICULO		01

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA SAN JUAQUÍN DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: Servicio de Suministro de comidas para todo el Personal de Planta

Ubicación: Hacienda El Eregue diagonal a la relleno sanitario, Estado Carabobo.

CONSIDERACIONES GENERALES

Atención de cafetería diurno y servicio de almuerzo de medio día (12:00m), para aproximadamente 10 a 15 trabajadores diario, para el Personal Ejecutivo, pasantes o visitantes de otras plantas de Zona Centro.

El resto del personal aproximadamente 20 personas, podrá adquirir los servicios de almuerzos, ofrecidos por el contratista de acuerdo al precio establecido. En caso de ser empaquetada para llevar debe estar en envases desechables tanto los cubiertos con servilletas, la sopa, el seco y el jugo en envase de 12 onzas para ambos casos, los envases y demás utensilios deberán estar limpios.

Deberán incluir el servicio de traslado de dichas comidas, por parte del concesionario.

Adicionalmente existen jornadas extraordinarias, fines de semana, donde el Jefe de planta le comunicara la solicitud de dichas comidas para aproximadamente 20 personas. Dicha información se le estará notificando con 24 a 48 horas de antelación.

La atención de servicio de almuerzo para el Personal Ejecutivo de Zona Centro, será en forma particular, siendo estos libre de adquirir el menú diario ofrecido por el contratista.

La empresa no asumirá carga ni responsabilidad social respectoal concesionario ni al personal a su cargo, por lo que el mismo es responsable de todas las obligaciones sociales que surjan en la relación con su personal, tampoco asumirá responsabilidad alguna por las obligaciones tributarias.

El concesionario es responsable del envió de dichos almuerzos a la planta Arenera San Xxxxxxx, las comidas deberán estar calientes y ser envasadas; los envases de las comidas y bebidas deberán estar limpios.

Se requiere que el servicio de comensales sea enviado a transporte en equipo para conservar caliente la comida y sea suministrado al personal de Agregados.

Es importante mencionar que Planta San Xxxxxxx no cuenta cocina para la realización de las comidas.

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA EJECUCIÓN DE EVENTOS ESPECIALES.

Preparar desayunos, refrigerios para las capacitaciones del personal en un rango entre 1 y 20 desayuno y refrigerios 8 veces al mes.

Preparar pasapalos para eventos (Fiesta 0xxx.xx Mayo, Fiesta de Diciembre).una vez al año las cuales serán solicitados en la oportunidad correspondiente y contratación.

PREPARACIÓN DEL MENU

El menú del servicio de almuerzo (medio día), puede ser preparado en su integridad en las instalaciones propias del concesionario.

RESGUARDO Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

Todos los alimentos destinados al consumo deberán estar en buenas condiciones de conservación almacenados y distribuidos correctamente.

El destinado a la preparación de los alimentos debe cumplir con las exigencias y normas de salubridad, a ser verificados y aprobados por el (INN) Instituto Nacional de Nutrición.

No estará permitida la utilización de insumos cuya fecha de vencimiento esté vencida, se hallen en mal estado o sean de dudosa procedencia, los mismos serán verificados por el Personal de Recursos Humanos y delegados de Prevención y de evidenciarse alguno de estos hechos, se procederá a la resolución del contrato.

Toda la preparación alimentaria deberá seguir bases técnicas apropiadas a fin de garantizar la calidad e inocuidad de la alimentación.

SERVICIOS OFRECIDOS

Para su evaluación en el proceso de contratación, el proponente:

Deberá presentar en su propuesta un detalle del servicio variado que ofrecerá y ser publicados o notificados semanalmente a la jefatura de planta.

Es importante destacar, que las comidas deberán estar calientes en caso de ser envasadas; los envases de las comidas y bebidas deberán estar limpios.

HORARIO DE ATENCIÓN

La atención del servicio de almuerzo al personal Ejecutivo será de 12:00m a 02:00pm.

El concesionario es responsable del envió de dichos almuerzos a la planta Arenera San Xxxxxxx.

LISTA DE PRECIOS

El contratista debe presentar sus precios unitarios y en caso de solicitud de ajustes de precios, deberá convocar una asamblea extraordinaria, con el negociador de la zona, el Departamento de Recursos Humanos y la Jefatura de planta, los cuales servirán como base para la calificación económica de ésta convocatoria, y la aprobación de la misma.

PERSONAL REQUERIDO

i) Un responsable

El Responsable deberá estar presente en el horario establecido de las presente s especificaciones técnicas, y deberá cumplir las tareas detalladas a continuación:

13. Control y administración de las labores a ser realizadas en el comedor y cocina

14. Control de la procedencia y calidad de los alimentos

15. Coordinar la atención de Cafetería y servicio de almuerzos.

16. Verificar la limpieza general de los ambientes y equipos destinados a su área

17. Controlar la higiene, la utilización de la indumentaria adecuada, aseo y asistencia del personal asignado.

18. Realizar el cálculo de la cantidad de comensales a ser atendidos y otras funciones inherentes al puesto

j) Un cocinero

El cocinero deberá estar presente en el horario establecido en el numeral 5 de las presentes especificaciones técnicas, y deberá cumplir la tarea detallada a continuación:

Responsable de la preparación del almuerzo de medio día.

k) Un ayudante (s)

Por la cantidad de trabajadores a ser atendidos se requiere por lo menos dos (2) ayudantes que deberán estar presentes en el horario establecido de las presentes especificaciones técnicas, y deberán cumplir la tarea detallada a continuación:

Responsables de atención al personal

SUPERVISIÓN

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

La contratación se realizará evaluando la variedad en el menú, calidad y precio ofertado más bajo.

I. SERVICIO ALMUERZO DE MEDIO DIA

Primer plato: Sopa incluyendo cremas de verduras para este plato.

Segundo planto: Seco: Proteína, Carbohidrato y Vegetales o ensaladas (crudas o cocidas)

Bebida: Jugo de frutas naturales Complemento: Pan o arepa

SECCION IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS REQUERIDAS.

PLANTA MARA DE VENEZOLANA DE CEMENTOS, S.A.C.A.

Objeto de la contratación: Servicio de Elaboración y Suministro de comidas para todo el Personal de Planta Mara.

Ubicación: Cemento: avenida 5, principal San Xxxxxxxxx, sector El Perú, Planta de Cementos Mara.

Transporte: Xxx Xxxxxxxxx, xxxxxx Xx Xxxx, xxxxx xxxxxx 0 x 0X, Xxxxxx Xxxxxxxxx.

Concreto: avenida 17 Los Haticos, al lado de la antigua Coca Cola, Planta de Concreto Los Haticos.

CONSIDERACIONES GENERALES

COMEDOR: CEMENTO PLANTA MARA.

ITEM

TIPO DE SERVICIO

COMENSALES

ANUAL

COMENSALES

MENSUAL

COMENSALES

DIARIO

CARACTERÍSTICAS

DEL PLATO

HORARIOS

Almuerzos en línea

51600

4300

143

1 sopa, 2

carbohidratos, 2

proteicos, 1

ensalada, 1 jugo y 1 postre

10:30 a.m. a

1:00 p.m.

Cenas en línea

30000

2500

2 carbohidratos, 2

proteicos, 1 ensalada, 1 jugo y 1 postre

5:00 p.m. a

7:00 p.m.

Cenas en línea

30000

2500

2 carbohidratos, 2

proteicos, 1 ensalada, 1 jugo y 1 postre

9:00 p.m. a

10:00 p.m.

Sobrealimentación

18000

1500

1 porción de

torna, 1 fruta y 1 jugo pasteurizado de 1/2 litro o 1

malta.

9:00 p.m. a

10:00 p.m.

Sobrealimentación

18000

1500

1 porción de

torna, 1 fruta y 1 jugo pasteurizado de 1/2 litro o 1

malta.

02:00 a.m.

Café Negro

15600

1300

7:00 a.m.,

1:00 p.m. y

7:00 p.m.

Envases

18000

1500

Traslado de desechos

360

Diariamente

Leche líquida (lts)

4800

400

7:00 a.m. y

7:00 p.m.

COMEDOR: CONCRETO PLANTA LOS HATICOS.

ITEM

TIPO DE SERVICIO

COMENSALES

ANUAL

COMENSALES

MENSUAL

COMENSALES

DIARIOS

CARACTERÍSTICAS

DEL PLATO

HORARIOS

Desayunos

2550

212,5

2 Sandwich ó arepa, 1 fruta y 1 jugo pasteurizado de 1/2 ó

malta

Según requerimiento

Almuerzo en linea

12000

1000

1 Sopa, 2

carbohitratos, 2 proteicos, 1 ensalada,

bebida y 1 postre

10:30 a.m. a 2:00 pm

Cenas en linea

3000

250

2 Proteicos, 2

carbohitratos, 2 ensalada, bebida y 1 postre ó comida

rápida.

5:00 p.m. a 7:00

p.m.

Café negro

1500

125

7:00 a.m., 1:00

p.m.

Envases

2500

208

Ver detalle

Dentro de las condiciones para el servicio de alimentación para el comedor de Planta Los Haticos del sector concreto, se requiere la preparación y servicio en las instalaciones de la empresa ubicadas en la avenida 17 Los Haticos. El proveedor debe suministrar la cocina, neveras y cava congeladora, así como los implementos y utensilios de trabajo.

COMEDOR: TRANSPORTE FRENTE MARACAIBO.

ITEM

TIPO DE SERVICIO

COMENSALES

ANUAL

COMENSALES

MENSUAL

COMENSALES

DIARIO

CARACTERÍSTICAS

DEL PLATO

HORARIOS

Almuerzos empacados

6000

500

1 sopa, 2

carbohidratos, 2

proteicos, 1

ensalada, 1 jugo y 1 postre

10:30 a.m. a 1:00 p.m.

Cenas empacadas

1800

150

2 carbohidratos, 2

proteicos, 1 ensalada, 1 jugo y 1 postre

5:00 p.m. a

7:00 p.m.

Almuerzo en línea

6000

500

1 sopa, 2

carbohidratos, 2

proteicos, 1

ensalada, 1 jugo y 1 postre

10:30 a.m. a 1:00 p.m.

Cenas en línea

3600

300

2 carbohidratos, 2

proteicos, 1 ensalada, 1 jugo y 1 postre

5:00 p.m. a

7:00 p.m.

Dentro de las condiciones para el servicio de alimentación para el personal de transporte frente Maracaibo, se requiere que el servicio sea trasladado y entregado en las instalaciones del área de transporte en la xxxxx 0 x 0X xxx xxxxxx Xx Xxxx.

ESPECIFICACIONES COMPOSICIÓN DEL MENÚ:

DESAYUNO: Dos (2) Sándwich o arepas, empanadas, hamburguesas, entre otros, 1 jugo pasteurizado de ½ litro o malta.

ALMUERZO: 1 taza de sopa, 2 carbohidratos, 1 proteicos, 1 ensalada, 1 postre y 1 jugo natural con recarga.

Nota: presentar en línea dos (2) opciones de proteicos y dos (2) opciones de jugo natural (cítrica y no cítrica). El postre puede ser frutas o dulces.

CENA: 2 carbohidratos, 1 proteicos, 1 ensalada, 1 postre y 1 jugo natural con recarga.

Nota: presentar en línea dos (2) opciones de proteicos y dos (2) opciones de jugo natural (cítrica y no cítrica). El postre puede ser frutas o dulces.

Alternar el menú con cena tipo almuerzo y tipo comida rápida de forma interdiaria.

SOBREALIMENTACIÓN 9:00 P.M.: Una (1) porción de torta, 1 jugo pasteurizado de

½ litro o malta y 1 fruta., la cual es entregada conjuntamente con la cena.

SOBREALIMENTACIÓN 2:00 A.M.: Un (1) sándwich o arepa, 1 jugo pasteurizado de

½ litro o malta y 1 fruta., la cual es servida empacada y colocada en nevera o calentador para su retiro posterior.

CAFÉ NEGRO: Se debe distribuir a las diferentes áreas de la planta, las cantidades y en los horarios señalados por la empresa contratante. Venezolana de Cementos suministrará los termos. El proveedor debe tener los cuidados de mantenimiento y manipulación de los termos.

ENVASES: Compuesto de xxxx para sopa, bandeja de anime o aluminio, vaso con tapa, cubiertos, envase para postre, servilleta.

Observaciones:

1.- La cantidad de los alimentos debe ser suficiente y adecuada, conforme a las recomendaciones nutricionales, evaluando la necesidad del comensal.

2.- Se debe ofrecer menú de dietas para los comensales que presenten prescripción médica.

3.- Venezolana de Cementos, suministra el agua potable en botellón, el hielo y el gas necesario para la preparación de alimentos y el servicio.

DESCRIPCIÓN Y CANTIDAD DE EQUIPOS DE COCINA REQUERIDOS.

Equipos propiedad de Venezolana de Cementos, que van a ser utilizados por el oferente en la prestación del servicio. El proveedor debe suministrar los equipos, utensilios e implementos de trabajos necesarios que garanticen el servicio requerido.

INVENT ARIO EQUIPOS COMEDOR PLANT A MARA

ITEM

DESCRIPCIÓN

MARCA

CANT IDAD

Aire acondionado industrial

Aire acondionado splis

Hyundai

Aire acondionado splis 3 toneladas

Xxxxxx

Bicicleta de carga

Calentadores de agua

Campana de cocina

Cava congeladora

* Articold

* Tecoven

* Teriguide

Cava cuarto

Cocina Industrial

Cortina de aire

Dispensador de agua

Dispensador de Jugos

Juier

Extintores

Xxxxxxxx Xxxxxx para papelera

Formica y madera

Horno calentador

Xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxx

Impresora

Epson

Lavaplatos

Linea de servicio

Locker

Mesa con sillas incorparadas

Muebles xx xxxxx inoxidable

Nevera exhibidora

Indufrial

Platos Grandes

100

Platos de ensalada

100

Platos para postre

175

Tazas para sopa

150

Televisor LCD

Toshiba Hyundai

Tenedores

100

Termos de café para las áreas

Xxxxx xx xxxxxxx

150

Ventilador Industrial

Maxx Air TM

Ventamatic, LTD

EJECUCIÓN DE EVENTOS ESPECIALES.

Preparar desayunos, refrigerios para las capacitaciones del personal. Preparar desayunos, almuerzos, refrigerios para las reuniones de directores. Preparar pasapalos para eventos especiales.

UNIFORME Y VESTIMENTA DEL PERSONAL.

El proveedor debe dotar a sus trabajadores de uniformes, equipos de protección personal, implementos de trabajo, entre otros; así como velar por el cumplimiento en su uso y aseo.

LIMPIEZA DE ÁREAS Y EQUIPOS.

Es competencia de la empresa adjudicada la limpieza de: todos los equipos del comedor antes y después del servicio: tazas, bandejas, cubiertos, ollas, cocinas, hornos, freidoras, licuadoras, baños de Xxxxx, y todos los equipos utilizados para la preparación de los alimentos.

Áreas del comedor: sillas, mesas, paredes, pisos, ventanas, techo.

Se requiere incluir el mantenimiento preventivo y correctivo menor de los equipos mensualmente.

XXXXXX Y DISPOSICIÓN DE LOS DESECHOS SÓLIDOS.

El proveedor será responsable de la clasificación correcta de los desechos orgánicos e inorgánicos generados en el comedor; así como el retiro y traslado diario de los mismos hasta los vertederos autorizados, cumpliendo con las normativas ambientales respecto a la disposición final de los mismos.

SEGURIDAD INTERNA

PERSONAL REQUERIDO PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO

El proveedor debe contratar el personal idóneo y suficiente para cubrir el servicio requerido; con el perfil mínimo sugerido

PERFIL PROFESIONAL DEL PERSONAL REQUERIDO PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO

GERENTE
CANTIDAD	1
CARGO	Gerente
NIVEL EDUCATIVO	Profesional universitario en carrera afín
EXPERIENCIA	5 años
ACTIVIDADES	Encargado de la dirección de operaciones del comedor, manejo de estrategias efectivas de administración de recursos, control de inventario y costos, gestión laboral, manejo de sistemas.

NUTRICIONISTA
CANTIDAD	1
NIVEL EDUCATIVO	Universitario
EXPERIENCIA	3 años
ACTIVIDADES	Programar y dosificar los menús diarios para la preparación de comidas balanceadas y nutritivas, charlas educativas.

COORDINADOR
CANTIDAD	1
NIVEL EDUCATIVO	Bachiller
EXPERIENCIA	4 años
ACTIVIDADES	Responsable directo de los resultados de la operación total del servicio de la alimentación, atender quejas y reclamos de los usuarios.

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Table of Contents

PLIEGO DE CONDICIONES

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