EXPEDIENTE NÚMERO: 2/2009

EXPEDIENTE NÚMERO: 2/2009

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS PARTICULARES QUE HA DE REGIR EL CONTRATO ADMINISTRATIVO ESPECIAL DE CESIÓN Y EXPLOTACIÓN DE LOS SERVICIOS DE CAFETERIA - RESTAURANTE EN EL PARQUE DEPORTIVO “XXXXXX XX XXXXXX”, A ADJUDICAR POR PROCEDIMIENTO ABIERTO CON PLURALIDAD DE CRITERIOS Y TRAMITACIÓN URGENTE.

I.- CARACTERÍSTICAS DEL CONTRATO

1.1- Definición del objeto del contrato

El presente Xxxxxx tiene por objeto establecer las condiciones por las que han de regirse la cesión y explotación de los servicios de cafetería - restaurante en el Parque Deportivo “Xxxxxx xx Xxxxxx”.

1.2- Duración y modificación del contrato

El plazo total de duración del contrato será de un (1) año natural desde la firma del contrato.

El contrato podrá ser objeto de prórroga, por acuerdo del órgano de contratación y obligatoria para el contratista de acuerdo con el artículo 23.2 de la Ley de Contratos del Sector Público, por periodos anuales, sin que la duración máxima del contrato (inicial más prórrogas) pueda exceder de dos (2) años.

El órgano de contratación podrá acordar, una vez perfeccionado el contrato y por razones de interés público o para atender a causas imprevistas, modificaciones en el mismo, justificándolo debidamente en el expediente. Estas modificaciones no podrán afectar a las condiciones esenciales del contrato. En lo concerniente a su régimen se estará a lo dispuesto en los artículos 140, 194, 195 y 202 de la LCSP.

1.3- Locales de ejecución del contrato

La explotación del servicio se desarrollará en los siguientes locales del Parque Deportivo “Xxxxxx xx Xxxxxx”:

 Cafetería-Restaurante de la Instalación.

 Bar de temporada situado en la zona de la piscina de adultos.

 Bar Redondo.

II.- INSPECCIÓN, CESIÓN Y RESOLUCIÓN DEL CONTRATO

2.1- Inspección

2.1.1- La inspección del servicio que se contrata así como los aspectos relativos a la sanidad e higiene y cumplimiento de las reglamentaciones técnico-sanitarias sobre manipulación de alimentos, estará a cargo del Departamento de Centros y de la dirección del Centro.

2.1.2- En el ejercicio de estas funciones, los técnicos del Centro, así como el personal del Departamento de Centros del IMDER, estarán facultados para comprobar las condiciones de calidad, higiene y salubridad con que se cumple el servicio, así como cualquier otra de las obligaciones consignadas en este contrato. El servicio se podrá inspeccionar cuantas veces se estime oportuno.

2.2- Cesión y Subcontratación

El contrato, debido a su naturaleza y condiciones del servicio, deberá ser ejecutado directamente por el adjudicatario, no pudiendo éste concertar con terceros la realización parcial o total del mismo.

Queda prohibido terminantemente cualquier negocio jurídico que pueda dar lugar a la cesión, arrendamiento, traspaso o transmisión en general, de la explotación del servicio objeto de este contrato, salvo autorización previa y expresa del IMDER.

2.3- Resolución

Son causa de resolución del contrato, además de las previstas en los artículos 206 de la LCSP y en el Pliego de cláusulas administrativas:

a) El incumplimiento por el adjudicatario de cualquiera de las obligaciones consignadas en este contrato.

b) Las reiteradas deficiencias en la prestación del servicio.

c) El incumplimiento por parte del IMDER de las obligaciones reseñadas en este contrato.

d) El incumplimiento de lo dispuesto sobre cesión (cláusula 2.2).

e) El mutuo acuerdo del IMDER y el adjudicatario.

CONFORME:

POR EL ADJUDICATARIO POR LA ADMINISTRACIÓN,

FECHA Y FIRMA FECHA Y FIRMA

A N E X O I

MOBILIARIO Y ENSERES A APORTAR POR LA ADMINISTRACIÓN

Bar Piscina de Adultos:

 2 mesas de fregadero xx xxxxx inoxidable:

- 1 con grifo monomando (2'70 m. x 70 cm. x 85 cm).

- 1 con ducha (200 cm x 80 cm. x 88 cm).

 1 cocina de 6 fuegos con horno MODULAR (120 cm. x 90 cm. x 90 cm).

 1 campana extractora xx xxxxx inoxidable (2'20 m x 64 cm x 105 cm).

 1 mesa de trabajo xx xxxxx inoxidable (1'50 m. x 70 cm. x 85 cm).

 1 termo eléctrico de 50 litros THERMOR G PLUS 50.

 2 fregaderos.

 1 mueble autoservicio de 3 cuerpos de 2 metros cada uno, frío, calor, cámara, panera y estantería.

 1 mueble de aluminio con 2 cajones.

Bar Redondo:

 12 Lámparas colgantes.

 4 Regletas colgantes con fluorescentes.

 1 Máquina de hielo ITV Pulsar de 65 w (68 cm x 78 cm x 94 cm).

 1 Mueble de frío (1,98 m. x 0,72 m. X 0,94 m).

 1 Mueble cafetera.

 1 Lavavajillas (0,87 m. x 0,83 m. x 0,94 m).

 1 Campana extractora 1'20 m. x 0'50 m. x 0'93 m).

 1 Encimera xx xxxxx (3'70 m. X 67 cm. x 10 cm).

 3 Baldas xx xxxxx inoxidable (1'35 m. x 34 cm).

 1 Fregadero (1 m. x 0'50 cm. x 0'87 cm).

 1 Grifo monomando.

 8 Halógenos empotrados en el suelo.

 6 Proyectores halógenos.

 6 Luces emergencias

 6 Aparatos de aire acondicionado Carrier.

 13 Luminarias para escalera y sótano (ojos xx xxxx).

 1 Termo eléctrico de 50L THERMOR G PLUS 50.

 1 Felpudo de 1'80 x 0'90 metros.

 Forros xx xxxxx en paredes.

 10 mesas de P.V.C redondas (70 cm. x 71 cm. de alto).

 40 sillas de P.V.C.

 6 taburetes de P.V.C.

 10 mesas metálicas cuadradas (70 cm. x 70 cm. x 70 cm. en terraza).

 47 sillas metálicas de aluminio en terraza (XXXX XXXXXXX).

Cafetería - Restaurante:

Bar:

 Mueble de aluminio, encimera y cámara frigorífica de 3 puertas.

 1 Recogedor de basura.

 1 Fregadero de aluminio con escurridor y grifo.

 1 Fregadero con grifo.

 1 Fregadero pequeño.

 1 Cámara frigorífica de 3 puertas.

 1 Estantería de aluminio cóncava xx xxxxxx cerrado.

 1 Estantería de aluminio cóncava xx xxxxxx.

 46 mesas.

 6 mesas redondas.

 152 sillas marrones.

 6 taburetes xx xxxxx.

 96 sillas grises.

 5 muebles de salón con puertas y estanterías de 1,20 m.

(3 marrones y 2 grises).

 1 barra de bar xx xxxxxxx y cristal.

 112 focos Don Line.

 2 biombos (1 granate y 1 amarillo).

 1 cuadro-fotografía con la imagen de la piscina de la instalación.

 10 cuadros alusivos a distintas olimpiadas.

 1 mural con las estrellas de la Comunidad de Madrid.

 1 puerta de acceso al office con cristal.

 5 luces de emergencia.

 42 tubos fluorescentes en cornisa xx xxxxxx del techo.

 21 rejillas de aire acondicionado de 1,50 m x 0,13 m rectangulares.

 24 rejillas de aire acondicionado redondas.

 12 rejillas de extracción de humos de 30 x 40 cm.

Office:

 1 nevera de aluminio con encimera y 4 puertas de 2,45 m Infrico.

 1 campana extractora de humos 1'35 cm. x 65 cm. x 1'35 cm.

 1 fregadero en A/INOX (1 seno) de 110 cm. x 60 cm.

 1 estantería de almacenamiento en A/INOX de 110 cm. x 43 cm.

 1 termo de agua caliente de 100 l.

Cocina:

 3 fregaderos de aluminio de 0,70 x 0,70 m con grifo monomando.

 1 fregadero de aluminio de 1,40 x 0,70 m con grifo tipo bañera.

 1 mesa de trabajo de 1,90 x 0,70 m.

 1 mesa de trabajo de 1,87 x 0,70 m.

 1 mesa de trabajo con 2 estanterías de 1,34 x 0,70 m.

 1 mesa de trabajo de 0,84 x 0,70 m.

 3 cámaras de aluminio con 3 puertas y encimera de 1,96 x 0,70 m.

 1 lavamanos con grifo de 0,40 x 0,40 m de aluminio.

 1 mueble encimera con cajones y estantería de aluminio de 1,70 x 0,70 m.

 1 mesa de trabajo de 2,40 x 0,70 m aluminio.

 1 calentador de gas Junkers.

 6 estanterías de pared de aluminio de 1,40 x 0,40 m.

 1 cocina de gas de 8 fuegos.

 2 planchas Zanussi 0,90 x 0,40 m.

 1 mesa de trabajo con 1 estantería de aluminio de 1,50 x 0,90 m.

 1 horno Zanussi.

 1 mesa de trabajo de 0,90 x 0,40 m.

 1 parrilla Zanussi de 0,90 x 0,60 m.

 1 freidora industrial Zanussi de 4 cuerpos.

 1 mesa de trabajo de 1,80 x 0,40 m.

 1 campana extractora de humos 4 x 2 m.

 1 estantería de aluminio de 4 baldas y rejilla plástico de 1,46 x 0,56 m.

 1 estantería de aluminio de 4 baldas y rejilla plástico de 1,74 x 0,48 m.

 1 cámara frigorífica de 3 puertas superiores, Infrico.

 1 cámara frigorífica de tipo armario con 2 puertas frontales de 1,37 x 2,10 m Infrico.

 1 máquina de hielo I.T.V.

 2 lavaplatos industriales (XXXXX)

 1 mesa de aluminio de 1,05 x 0,80 m para escurrir vajilla.

 1 fregadero de aluminio con manguera y ducha de 1,35 x 0,80 m.

 1 mesa de trabajo con estantería de 1,60 x 0,60 m.

 1 lámpara mosquitero.

 11 fluorescentes dobles.

Bodega:

 2 cámaras industriales con puerta frontal de 0’82 m x 1’87 m (instaclak).

 1 estantería de 4 baldas de 2’90 m x 0’48 m.

 1 estantería de baldas de 2’20 m x 0’48 m.

 1 estantería de 3 baldas de 1’30 m x 0’40 m.

 1 estantería de 1 balda de 1’20 m x 0’40 m.

 5 soportes de suelo.

 2 tubos fluorescentes.

 3 puertas de zinc.

Servicios:

 1 Puerta de paso a los servicios.

 1 servicio xx xxxxxxxxxx con xxxxxx xx xxxxxx y sanitarios completo.

 1 servicio de señoras con xxxxxx xx xxxxxx y sanitarios competo.

 1 servicio de minusválidos con xxxxxx xx xxxxxx y sanitarios adaptados completo.

 15 lámparas alógenas en los servicios.

Terraza:

 45 Sillas de aluminio con respaldo semicircular.

 27 mesas de aluminio cuadradas.

CONFORME:

EL ADJUDICATARIO POR LA ADMINISTRACIÓN,

FECHA Y FIRMA FECHA Y FIRMA:

A N E X O II

LISTADO DE TRABAJADORES

Fecha de inicio del contrato	Categoría	Tipo Contrato
05/03/2008	Encargado	Indefinido
21/04/2006	Ayte. Camarera	Indefinido
23/05/2007	Ayte. Cocina	Indefinido
21/04/2006	Limpiadora	Indefinido
21/04/2006	Cocinera	Indefinido
01/06/2006	Jefe de cocineros, de camareros y asimilados	Indefinido
17/12/2008	Ayte. Cocina	Indefinido

CONFORME:

EL ADJUDICATARIO POR LA ADMINISTRACIÓN,

FECHA Y FIRMA FECHA Y FIRMA:

A N E X O III

LISTA DE PRECIOS MAXIMOS AUTORIZADOS (IVA INLUIDO)

PARA LOS SERVICIOS DE CAFETERÍA-RESTAURANTE EN EL P.D. “XXXXXX XX XXXXXX”

DESAYUNO TIPO:	EUROS
Café o infusiones y bollería	2,65€
Café o infusiones y barrita de pan con tomate,
mantequilla y mermelada o aceite	3,00€
MENU DEL DIA:
(De lunes a viernes, servido en mesa incluido)	11,00€
MENU DEL DIA:
(Sábado Y Domingo, servido en mesa incluido)	13,00€
CAFETERÍA Y BOLLERÍA:
Café, café con leche, cortado, descafeinado, vaso de leche (200 cm3), infusiones	1,60€
Bollería	1,50€
BEBIDAS:
Cerveza 1/3	2,30€
cerveza 1/5	2,15€
Agua mineral (1 y ½ litro)	1,85€
Agua mineral (1/2 xxxx)	1,15€
Vaso zumo de fruta envasado	1,40€
Refrescos (bote)	1,40€
SANDWICHES:
Sandwiches variados	1,85€
BOCADILLOS, TAPAS, RACIONES, ETC.:
Bolsa de patatas fritas o similar	1,05€
Tapa de ensaladilla rusa	2,27€
Tapa de tortilla de patatas	1,25€
Bocadillos de queso(60 gramos)	2,50€
Bocadillo de Jamón(60 gramos)	3,00€
Pulga de Queso (40 gramos)	1,40€
Pulgas de Jamón (40 gramos)	1,50€

CONFORME:

POR EL ADJUDICATARIO POR LA ADMINISTRACIÓN,

FECHA Y FIRMA FECHA Y FIRMA