Aprobado Mediante Resolución Ministerial N° 262 de 15 de julio 2009 Elaborado en base al Decreto Supremo N° 0181 de 28 de junio de 2009 de las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y Servicios

Documento Base de Contratación para Servicios Generales

___________________________________________________________________________________________________


MINISTERIO DE ECONOMÍA Y FINANZAS PÚBLICAS















“SERVICIO RECURRENTE PARA LA CONCESIÓN DEL SERVICIO DE TÉ Y COMEDOR DEL MINISTERIO DE ECONOMÍA Y FINANZAS PÚBLICAS”

(SUJETO A LA APROBACIÓN DEL PRESUPUESTO DE LA GESTION 2012)

1ra. CONVOCATORIA


APOYO NACIONAL A LA PRODUCCION Y EMPLEO

ANPE


ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA









Aprobado Mediante Resolución Ministerial N° 262 de 00 xx xxxxx 0000

Elaborado en base al Decreto Supremo N° 0181 de 28 xx xxxxx de 2009

de las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y Servicios



MODELO DE DOCUMENTO BASE DE CONTRATACIÓN

PARA SERVICIOS GENERALES

EN LA MODALIDAD DE APOYO NACIONAL A LA PRODUCCIÓN Y EMPLEO


INSTRUCCIONES GENERALES


  1. El presente Modelo de Documento Base de Contratación (DBC) se aplicará para contrataciones por Solicitud de Propuestas, desde Bs20.001.- (VEINTE MIL UN 00/100 BOLIVIANOS) hasta Bs1.000.000.- (UN MILLON 00/100 BOLIVIANOS), dentro la modalidad de Apoyo Nacional a la Producción y Empleo (ANPE), de acuerdo con lo establecido en la Sección II del Capítulo IV del Decreto Supremo N° 0181, de 28 xx xxxxx de 2009, de las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y Servicios (NB-SABS).


Para procesos de contratación por Solicitud de Cotizaciones, no será necesario utilizar el presente Modelo de DBC, debiendo la entidad crear su propio DBC, que podrá incluir: las Especificaciones Técnicas, criterios de evaluación, causales de descalificación y otros que considere necesarios, de acuerdo con la naturaleza y características de la contratación.


Las Municipalidades con elevados índices de pobreza, de acuerdo con lo establecido en el Artículo 14 del Decreto Supremo N° 0181, aplicarán el presente Modelo de DBC para todas las contrataciones por Solicitud de Propuestas a partir de Bs20.001.- (VEINTE MIL UNO 00/100 BOLIVIANOS) adelante.


  1. El DBC, establece aspectos de carácter obligatorio y referencial. Los aspectos de carácter referencial podrán ser modificados por la entidad convocante, sin que sea necesaria la autorización del Órgano Rector.


Excepcionalmente, cuando se requiera introducir modificaciones a los aspectos de carácter obligatorio del Modelo de DBC, de manera previa a la publicación de la convocatoria, la entidad convocante solicitará la aprobación expresa del Órgano Rector, según lo regula el Artículo 46 del Decreto Supremo N° 0181.


Para la aprobación de estas modificaciones la entidad convocante deberá presentar su solicitud adjuntando la siguiente información:


  1. Cuadro Comparativo conteniendo texto del modelo vigente, texto propuesto y su respectiva justificación.

  2. Informes técnico y legal.


  1. El DBC, publicado en el SICOES, es el documento oficial que rige el proceso de contratación, no pudiendo efectuarse modificaciones o enmiendas posteriores a su publicación.


  1. El DBC contiene:


a) Parte I: Información General a los Proponentes;

b) Parte II: Información Técnica de la Contratación;

c) Parte III: Anexos.


La Parte I, Información General a los Proponentes, establece las condiciones generales del proceso de contratación.


La Parte II, Información Técnica de la Contratación, establece las particularidades del proceso de contratación que deben ser elaboradas y proporcionadas por la entidad convocante y que deben contemplar el objeto de la contratación, el plazo de prestación del servicio, el cronograma de plazos del proceso de contratación, los datos particulares de la entidad convocante, las especificaciones técnicas y toda otra información que se considere necesaria.

La Parte III, contiene los siguientes Anexos:


Anexo 1.- Formularios para la Presentación de Propuestas, que deben ser utilizados por los proponentes para la inclusión de la información específica requerida.

Anexo 2.- Formularios Referenciales de Apoyo.

Anexo 3.- Modelo Referencial del Contrato.



















































PARTE I

INFORMACIÓN GENERAL A LOS PROPONENTES


1.NORMATIVA APLICABLE AL PROCESO DE CONTRATACIÓN


El proceso de contratación de servicios generales se rige por el Decreto Supremo N° 0181, de 28 xx xxxxx de 2009, de las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y Servicios (NB-SABS) y el presente Documento Base de Contratación (DBC).


2.PROPONENTES ELEGIBLES


En esta convocatoria podrán participar únicamente los siguientes proponentes:


a) Las personas naturales con capacidad de contratar.

b) Las personas jurídicas legalmente constituidas, en forma independiente o como asociaciones accidentales.

c) Micro y Pequeñas Empresas, Asociaciones de Pequeños Productores Urbanos y Rurales y Organizaciones Económicas Campesinas y Cooperativas.


3.ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS PREVIAS A LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS


    1. Inspección Previa “No corresponde”


El proponente podrá realizar la inspección previa en la fecha, hora y lugar, establecidos en el presente DBC o por cuenta propia.


    1. Consultas escritas sobre el DBC “No corresponde”



Cualquier potencial proponente podrá formular consultas escritas dirigidas al RPA, hasta la fecha límite establecida en el presente DBC.

    1. Reunión Informativa de Aclaración “No corresponde”



Se realizará una Reunión de Aclaración, en la fecha, hora y lugar señalados en el presente DBC, en la que los potenciales proponentes podrán expresar sus consultas sobre el proceso de contratación.


Las solicitudes de aclaración, las consultas escritas y sus respuestas, deberán ser tratadas en la Reunión de Aclaración.


Al final de la reunión, el convocante entregará a cada uno de los potenciales proponentes asistentes o aquellos que así lo soliciten, copia o fotocopia del Acta de la Reunión de Aclaración, suscrita por los servidores públicos y todos los asistentes que así lo deseen.


4.GARANTÍAS


De acuerdo con lo establecido en el Artículo 20 de las NB-SABS, el proponente decidirá el tipo de garantía a presentar entre: Boleta de Garantía, Boleta de Garantía a Primer Requerimiento o Póliza de Seguro de Caución a Primer Requerimiento.


4.1.Las garantías requeridas, de acuerdo con el objeto, son:


  1. Garantía de Seriedad de Propuesta. La entidad convocante podrá solicitar la presentación de la Garantía de Seriedad de Propuesta, sólo para contrataciones con Precio Referencial mayor a Bs200.000.- (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS).

  2. Garantía de Cumplimiento de Contrato. La entidad convocante solicitara la Garantía de Cumplimiento de Contrato equivalente al siete por ciento (7%) del monto del contrato. Cuando se tengan programados pagos parciales, en sustitución de la Garantía de Cumplimiento de Contrato, se podrá prever una retención del siete por ciento (7%) de cada pago.


Las Micro y Pequeñas Empresas, Asociaciones de Pequeños Productores Urbanos y Rurales y Organizaciones Económicas Campesinas, presentarán una Garantía de Cumplimiento de Contrato por un monto equivalente al tres y medio por ciento (3.5%) del valor del contrato o se hará una retención del tres y medio por ciento (3.5%) correspondiente a cada pago, cuando se tengan previstos pagos parciales.


  1. Garantía de Correcta Inversión de Anticipo. En caso de convenirse anticipo, el proponente deberá presentar una Garantía de Correcta Inversión de Anticipo, equivalente al cien por ciento (100%) del anticipo otorgado. El monto total del anticipo no deberá exceder el veinte por ciento (20%) del monto total del contrato.


En el caso de servicios generales discontinuos, no se requerirá la presentación de la Garantía de Seriedad de Propuesta y la Garantía de Cumplimiento de Contrato.


4.2.Ejecución de la Garantía de Seriedad de Propuesta:

La Garantía de Seriedad de Propuesta, en caso de haberse solicitado, será ejecutada cuando:


  1. El proponente decida retirar su propuesta con posterioridad al plazo límite de presentación de propuestas.

  2. El proponente adjudicado no presente, para la suscripción del contrato, la documentación original o fotocopia legalizada de los documentos señalados en el presente DBC, salvo impedimento debidamente justificado presentado oportunamente a la entidad.

  3. El proponente adjudicado desista de suscribir el contrato en los plazos establecidos.

  4. Se determine que el proponente se encuentra impedido para participar en el proceso de contratación.

  5. El proponente adjudicado no presente la Garantía de Cumplimiento de Contrato.


4.3.Devolución de la Garantía de Seriedad de Propuesta:


La Garantía de Seriedad de Propuesta, en caso de haberse solicitado, será devuelta a los proponentes en un plazo no mayor a cinco (5) días, en los siguientes casos:


  1. Después de la notificación con la Resolución de Declaratoria Desierta.

  2. En el caso de que existiese Recurso Administrativo de Impugnación, luego de su agotamiento, en contrataciones con montos mayores a Bs200.000.- (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS).

  3. Cuando la entidad convocante solicite la extensión del periodo de validez de propuestas y el proponente rehúse aceptar la solicitud.

  4. Después de notificada la Resolución de Cancelación del Proceso de Contratación.

  5. Después de notificada la Resolución de Anulación del Proceso de Contratación, cuando la anulación sea hasta antes de la publicación de la convocatoria.

  6. Después de suscrito el contrato con el proponente adjudicado.


4.4.El tratamiento de ejecución y devolución de las Garantías de Cumplimiento de Contrato y de Correcta Inversión de Anticipo, se establecerá en el Contrato.


5.RECHAZO Y DESCALIFICACIÓN DE PROPUESTAS


5.1.Procederá el rechazo de la propuesta cuando ésta fuese presentada fuera del plazo (fecha y hora) y/o en lugar diferente al establecido en el presente DBC.


5.2.Las causales de descalificación son:


  1. Incumplimiento u omisión en la presentación de cualquier documento requerido en el presente DBC. La omisión no se limita a la falta de presentación de documentos, refiriéndose también a que cualquier documento presentado no cumpla con las condiciones de validez requeridas.

  1. Cuando la propuesta no cumpla con las condiciones establecidas en el presente DBC.

  2. Cuando la propuesta económica exceda el Precio Referencial.

  3. Si se determinase que el proponente se encuentra dentro los impedimentos que prevé el Artículo 43 de las NB-SABS.

  4. Si para la suscripción del contrato, la documentación original o fotocopia legalizada de los documentos señalados en el presente DBC, no fuera presentada dentro del plazo establecido para su verificación; salvo que el proponente hubiese justificado oportunamente el retraso.

  5. Cuando el período de validez de la propuesta no se ajuste al plazo mínimo requerido.

  6. Cuando el proponente presente dos o más alternativas.

  7. Cuando el proponente presente dos o más propuestas.

  8. Cuando el proponente no presente la Garantía de Seriedad de Propuesta, si ésta hubiese sido requerida.

  9. Si para la suscripción del contrato, la documentación original o fotocopia legalizada presentada, no coincide con las fotocopias entregadas en la propuesta


6.ERRORES NO SUBSANABLES


Se consideran errores no subsanables, siendo objeto de descalificación, los siguientes:


  1. La ausencia de los Formularios de Presentación de Propuestas, requeridos en el presente DBC.

  2. La falta de la propuesta técnica o parte de ella.

  3. La falta de la propuesta económica o parte de ella

  4. La falta de presentación de la Garantía de Seriedad de Propuesta o cuando esta sea girada por monto o plazo de vigencia, menores a los requeridos, o la misma fuese emitida en forma errónea, en contrataciones con Precio Referencial mayor a Bs200.000.- (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS).

  5. La ausencia del Poder del Representante Legal del proponente, cuando corresponda.

  6. La falta de firma del Representante Legal o proponente en uno (1) o varios de los Formularios y Documentos solicitados en el presente DBC.

  7. La ausencia de documentación, formularios y aspectos solicitados en el presente DBC.

  8. Cuando producto de la revisión aritmética de la propuesta económica existiera una diferencia superior al dos por ciento (2%) entre el monto total de la propuesta y el monto revisado por el Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación.

  9. Cuando se presente en fotocopia simple, los documentos solicitados en original o fotocopia legalizada.


7.DECLARATORIA DESIERTA


El RPA declarará desierta una convocatoria pública, de acuerdo con lo establecido en el Artículo 27 de las NB-SABS.


8.CANCELACIÓN, SUSPENSIÓN Y ANULACIÓN DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN


El proceso de contratación podrá ser cancelado, anulado o suspendido hasta antes de la suscripción del contrato, mediante Resolución expresa, técnica y legalmente motivada, de acuerdo con lo establecido en el Artículo 28 de las NB-SABS.


9.RESOLUCIONES RECURRIBLES


Los proponentes podrán interponer Recurso Administrativo de Impugnación, en procesos de contratación por montos mayores a Bs200.000.- (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS), únicamente contra las resoluciones establecidas en el inciso b) del parágrafo I del Artículo 90 de las NB-SABS; siempre que las mismas afecten, lesionen o puedan causar perjuicio a sus legítimos intereses, de acuerdo con lo regulado en el Capítulo VII, del Título I, de las NB-SABS.


10.DOCUMENTOS QUE DEBE PRESENTAR EL PROPONENTE


10.1.Los documentos que deben presentar las personas naturales son:


  1. Formularios de Presentación de la Propuesta.

  1. Cedula de Identidad, en fotocopia simple.

  1. Propuesta en base a las Especificaciones Técnicas señaladas en el presente DBC.

  2. Garantía de Seriedad de Propuesta, en original, equivalente al uno por ciento (1%) de la propuesta económica, emitida a nombre de la entidad convocante, cuando esta sea requerida;


10.2.Los documentos que deben presentar las personas jurídicas son:


  1. Formularios de Presentación de la Propuesta.

  1. Poder del Representante Legal del proponente, en fotocopia simple, con atribuciones para presentar propuestas y suscribir contratos, incluidas las empresas unipersonales cuando el Representante Legal sea diferente al propietario.

  2. Propuesta en base a las Especificaciones Técnicas señaladas en el presente DBC.

  3. Garantía de Seriedad de Propuesta, en original, equivalente al uno por ciento (1%) de la propuesta económica, emitida a nombre de la entidad convocante, si ésta hubiese sido requerida.


10.3.En el caso de Asociaciones Accidentales, los documentos deberán presentarse diferenciando los que corresponden a la Asociación y los que corresponden a cada asociado.


00.0.0.Xx documentación conjunta a presentar, que debe ser firmada por el Representante Legal de la Asociación Accidental, es la siguiente:


  1. Formularios de Presentación de la Propuesta.

  1. Testimonio del Contrato de Asociación Accidental, en fotocopia simple, que indique el porcentaje de participación de los asociados, la designación de la empresa líder, la nominación del Representante Legal de la asociación y el domicilio legal de la misma.

  2. Poder del Representante Legal de la Asociación Accidental, en fotocopia simple, con facultades expresas para presentar propuestas, negociar y suscribir contratos.

  3. Propuesta en base a las especificaciones técnicas señaladas en el presente DBC.

  4. Garantía de Seriedad de Propuesta, en original, equivalente al uno por ciento (1%) de la propuesta económica, emitida a nombre de la entidad convocante, si ésta hubiese sido requerida.


10.3.2.Cada socio en forma independiente deberá presentar la siguiente documentación, firmada por el Representante Legal de cada asociado y no por el Representante Legal de la Asociación:


  1. Formulario de Identificación.

  1. Poder del Representante Legal, en fotocopia simple.


10.4.Los Formularios de la propuesta son declaraciones juradas de los proponentes, que deben ser presentados en original con la firma del Representante Legal.


Para las empresas unipersonales, estos Formularios serán firmados directamente por su propietario, cuando no acrediten a un Representante Legal.


Para personas naturales estos formularios serán firmados directamente por el proponente o su Representante Legal.


Para otros proponentes, como las Micro y Pequeñas Empresas, los formularios deberán ser firmados según establezca la normativa legal inherente.


10.5.El Poder del Representante Legal deberá tener la constancia de inscripción en el Registro de Comercio. Esta inscripción podrá exceptuarse para otros proponentes cuando la normativa legal inherente a su constitución así lo prevea.


11.RECEPCIÓN DE PROPUESTAS


00.0.Xx recepción de cotizaciones y/o propuestas técnicas se efectuará en el domicilio señalado por la entidad convocante, hasta la hora y plazo fijado en la convocatoria.


11.2.Los proponentes podrán presentar sus propuestas según su criterio: de manera abierta o en sobre cerrado, situación que deberá consignarse en el registro o libro de actas.


Cuando el proponente decida presentar su propuesta en sobre cerrado, éste no deberá ser abierto hasta antes de la fecha y hora límite de plazo establecida para su presentación.


12.APERTURA DE PROPUESTAS


La apertura pública de propuestas se realizará en la fecha, hora y lugar señalados en el presente DBC, donde se dará lectura de los precios ofertados.

El acto se efectuará así se hubiese recibido una sola propuesta. En caso de no existir propuestas, el Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación suspenderá el acto y recomendará al RPA, que la convocatoria sea declarada desierta.


13.EVALUACIÓN DE PROPUESTAS


La entidad convocante, de acuerdo con el Artículo 23 de las NB-SABS, para la evaluación de propuestas podrá aplicar uno de los siguientes Métodos de Selección y Adjudicación:


  1. Calidad, Propuesta Técnica y Costo

  2. Presupuesto Fijo

  3. Menor Costo

  4. Precio Evaluado Más Bajo


14.EVALUACIÓN PRELIMINAR


El Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación, en sesión reservada y según la verificación de presentación de documentos del Acto de Apertura, determinará si las propuestas continúan o se descalifican, aplicando la metodología Cumple/No Cumple, en la presentación de documentos y las especificaciones técnicas.


15.APLICACIÓN DE LOS MARGENES DE PREFERENCIA Y CORRECCIÓN DE LOS ERRORES ARITMÉTICOS


15.1.Errores aritméticos


  1. Cuando exista discrepancia entre los montos indicados en numeral y literal, prevalecerá el literal.

  2. Cuando exista diferencia entre el precio unitario y el total de un ítem que se haya obtenido multiplicando el precio unitario por la cantidad de unidades, prevalecerá el precio unitario cotizado.

  3. Si la diferencia entre el monto leído de la propuesta y el monto ajustado de la revisión aritmética, es menor al 2%, se ajustará la propuesta; en otro caso la propuesta será descalificada.

  4. El monto resultante producto de la revisión aritmética, denominado Monto Ajustado por Revisión Aritmética (MAPRA) deberá ser trasladado a la tercera columna del Formulario Propuesta Económica Ajustada.

  5. En caso de que producto de la revisión, no se encuentren errores aritméticos, el precio de la propuesta o valor leído de la propuesta (pp) deberá ser trasladado a la tercera columna del Formulario Propuesta Económica Ajustada.


15.2.Margen de Preferencia


Para las Micro y Pequeñas Empresas, Asociaciones de Pequeños Productores Urbanos y Rurales y Organizaciones Económicas Campesinas, se aplicará un margen de preferencia del veinte por ciento (20%) al precio ofertado


Al precio ofertado para las Micro y Pequeñas Empresas, Asociaciones de Productores Urbanos y Rurales y Organizaciones Economicas Campesinas

Margen de Preferencia

Factor de Ajuste (fa)

Margen de Preferencia

20%

0.80

En otros casos

0%

1.00


El Precio Ajustado, se determinará con la siguiente fórmula:


Donde: PA = Propuesta ajustada a efectos de calificación

MAPRA = Monto ajustado por revisión aritmética

Fa = Factor de ajuste


16.APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN


16.1.Evaluación con el Método de Selección y Adjudicación de Calidad, Propuesta Técnica y Costo


Cuando se elija este método el procedimiento de evaluación será el siguiente:


La evaluación de propuestas se realizará en dos etapas: La evaluación de la Calidad y Propuesta técnica, y la evaluación del Costo o Propuesta Económica.


Los máximos puntajes asignados a las propuestas son los siguientes:


Calidad y Propuesta Técnica : 100 puntos

Costo o Propuesta Económica : 100 puntos


16.1.1.Evaluación de la Calidad y Propuesta Técnica


Para aquellas propuestas admitidas luego de la evaluación preliminar, la entidad convocante aplicará los criterios de evaluación y asignará los puntajes, conforme lo establecido en el Formulario de Evaluación de la Calidad y Propuesta Técnica.

Las propuestas técnicas que no alcancen el puntaje mínimo de setenta (70) puntos serán descalificadas y no accederán a la evaluación económica.


16.1.2.Evaluación del Costo o Propuesta Económica


El Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación, procederá a la evaluación de las propuestas económicas presentadas, en el Formulario de la Propuesta Económica, que no deberán exceder el Precio Referencial, corrigiendo los errores aritméticos y aplicando los márgenes de preferencia y factores de ajuste por plazo de acuerdo a lo establecido en el Numeral 14 del presente DBC.



La Evaluación del Costo o Propuesta Económica, consistirá en asignar el puntaje máximo establecido a la propuesta económica que después de haber ajustado con los errores aritméticos y márgenes de preferencia tenga el menor costo. Al resto de propuestas se les asignará puntaje inversamente proporcional, según la siguiente fórmula:



Donde:


  Número de Propuestas Admitidas

   

  Puntaje de la Evaluación del Costo o Propuesta Económica del proponente i

  Propuesta Ajustada del Proponente i

  Propuesta Ajustada de Menor Valor

16.1.3.Determinación del Puntaje Total


Una vez calificadas las propuestas mediante la Evaluación de la Calidad y Propuesta Técnica y del Costo o Propuesta Económica, se determinará el puntaje total de las mismas.


El puntaje total de las propuestas será el promedio ponderado de ambas evaluaciones, obtenido de la siguiente fórmula:




Donde:


  Puntaje total del proponente i

  Puntaje por evaluación de la calidad y propuesta técnica de la propuesta i

  Puntaje de la evaluación del costo o propuesta económica del proponente i

  Coeficiente de ponderación para la evaluación de la Calidad y Propuesta Técnica (La entidad debe establecer un valor comprendido entre 0.60 ≤ c1 ≤ 0.70)

  Coeficiente de ponderación para la evaluación del Costo o Propuesta Económica (La entidad debe establecer un valor comprendido entre 0.30 ≤ c2 ≤ 0.40)

Los coeficientes de ponderación deberán cumplir la siguiente condición:



Se adjudicará la propuesta cuyo puntaje total ( ) sea el mayor.


Para el presente proceso de contratación se establecen los siguientes coeficientes de ponderación:


Coeficiente

Descripción

Valor (*)

Coeficiente de ponderación para la evaluación de la Calidad y Propuesta Técnica





Coeficiente de ponderación para la evaluación del Costo o Propuesta Económica


(*) Estos valores deberán ser establecidos de manera previa a la publicación de la convocatoria por la entidad convocante, los cuales no podrán ser modificados.


16.2.Evaluación con el Método de Selección y Adjudicación de Presupuesto Fijo


Cuando se elija este Método, el proceso de evaluación será el siguiente:


La entidad establecerá un Presupuesto Fijo por la prestación del servicio.


Para aquellas propuestas admitidas luego de la Evaluación Preliminar, la entidad convocante aplicará los criterios de evaluación y asignará los puntajes conforme lo establecido en el Formulario de Evaluación de la Calidad y Propuesta Técnica.


Las propuestas técnicas que no alcancen el puntaje mínimo de setenta (70) puntos, en la evaluación de la Calidad y Propuesta Técnica (PCTi), serán descalificadas.


De las propuestas que hubieran obtenido el puntaje mínimo requerido, se adjudicará a aquella que presente la mejor calificación técnica.


16.3.Evaluación con el Método de Selección y Adjudicación de Xxxxx Xxxxx


Cuando se elija este Método, el procedimiento de evaluación será el siguiente:


Para aquellas propuestas admitidas luego de la Evaluación Preliminar, la entidad convocante aplicará los criterios de evaluación y asignará los puntajes conforme lo establecido en el Formulario de Evaluación de la Calidad y Propuesta Técnica.


Las propuestas técnicas que no alcancen el puntaje mínimo de 70 serán descalificadas.


De las propuestas que hubieran obtenido el puntaje técnico mínimo requerido, se adjudicará a aquella que habiendo corregido los errores aritméticos y aplicado los márgenes de preferencia determinados en el punto 14, tenga el menor costo registrado en la columna Precio Final Ajustado del Formulario de Propuesta Económica.


16.4.Evaluación con el Método de Selección y Adjudicación Precio Evaluado Más Bajo

Cuando se elija este Método, el procedimiento de evaluación será el siguiente:


16.4.1.Determinación de la Propuesta con el Precio Evaluado Más Bajo


El Responsable de Evaluación o La Comisión de Calificación, procederá a la evaluación de todas las propuestas económicas presentadas, que no excedieran el precio referencial, corrigiendo los errores aritméticos, aplicando los márgenes de preferencia y el ajuste por plazo de entrega determinados en el punto 14.


El Precio Evaluado Mas Bajo corresponde al valor menor registrado en la columna Ajuste Final del Formulario de la Propuesta Económica.


16.4.2.Evaluación de la Propuesta con el Precio Evaluado Más Bajo


El Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación verificará en forma minuciosa si la propuesta con el Precio Evaluado Más Bajo cumple con los requisitos de presentación de los documentos legales administrativos y las especificaciones técnicas establecidos en el presente DBC, con la metodología CUMPLE/NO CUMPLE.


Para este efecto deberá verificar que la documentación requerida y que los Formularios presentados estén debidamente llenados y firmados. La propuesta será descalificada si no cumple con cualquiera de los requisitos establecidos.


En caso de descalificación de la propuesta con el Precio Evaluado Más Bajo, se procederá a la calificación de la segunda mejor propuesta incluida en el Formulario de Propuesta Económica, y así sucesivamente.




17.CONTENIDO DEL INFORME DE EVALUACIÓN Y RECOMENDACIÓN


El Informe de Evaluación y Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta, deberá contener mínimamente lo siguiente:


  1. Nómina de los proponentes.

  2. Cuadros Comparativos

  3. Cuadros de evaluación legal, administrativa y técnica.

  4. Detalle de errores subsanables, cuando corresponda.

  5. Causales para la descalificación de propuestas, cuando corresponda.

  6. Otros aspectos que el Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación considere pertinentes.

  7. Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta.


18.ADJUDICACIÓN O DECLARATORIA DESIERTA


18.1.El RPA, recibido el Informe de Evaluación y Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta y dentro del plazo fijado en el cronograma de plazos, emitirá la Adjudicación o Declaratoria Desierta.


18.2.En caso de que el RPA solicite al Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación la complementación o sustentación del informe, podrá autorizar la modificación del cronograma de plazos a partir de la fecha establecida para la emisión de la Adjudicación o Declaratoria Desierta.


Si el RPA, recibida la complementación o sustentación del Informe de Evaluación y Recomendación, decidiera bajo su exclusiva responsabilidad, apartarse de la recomendación, deberá elaborar un informe fundamentado dirigido a la MAE y a la Contraloría General del Estado.


18.3.Para contrataciones mayores a Bs200.000 (DOSCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS) el RPA deberá emitir Resolución de Adjudicación o Declaratoria Desierta, para contrataciones menores a dicho monto la entidad determinará el documento de adjudicación o declaratoria desierta.


00.0.Xx Resolución de Adjudicación o Declaratoria Desierta será motivada y contendrá, en la parte resolutiva, mínimamente la siguiente información:


a) Nómina de los participantes y precios ofertados.

b) Los resultados de la calificación.

c) Causales de descalificación, cuando corresponda.

d) Lista de propuestas rechazadas, cuando corresponda.

e) Causales de Declaratoria Desierta, cuando corresponda.


00.0.Xx Resolución de Adjudicación o Declaratoria Desierta será notificada a los proponentes de acuerdo con lo establecido en el artículo 51 de las NB-SABS. La notificación, deberá incluir copia de la Resolución y del Informe de Evaluación y Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta.


19.SUSCRIPCIÓN DE CONTRATO Y PAGO


19.1.Para la suscripción de contrato el proponente adjudicado deberá presentar la siguiente documentación en original o fotocopia legalizada, siendo causal de descalificación de la propuesta el incumplimiento en su presentación:


  1. Cedula de Identidad (Personas Naturales)

  1. Poder del Representante Legal (Personas Jurídicas)

  2. Número de Identificación Tributaria (NIT), salvo lo previsto en el numeral 19.4.

  3. La Garantía de Cumplimiento de Contrato y la Garantía de Correcta Inversión de Anticipo, cuando correspondan.

  4. Documentación que acredite la condición de Micro y Pequeña Empresa, Asociación de Pequeños Productores Urbanos y Rurales u Organización Económica Campesina, cuando corresponda.


00.0.Xx entidad convocante deberá otorgar al proponente adjudicado un plazo no inferior a cuatro (4) días para la presentación de los documentos requeridos en el presente DBC; si el proponente adjudicado presenta los documentos antes del tiempo otorgado, el proceso podrá continuar.


Cuando el proponente adjudicado no cumpla con la presentación de estos documentos en el plazo establecido o desista de la suscripción del contrato, la propuesta será descalificada y se ejecutará su Garantía de Seriedad de Propuesta, si ésta hubiese sido requerida, procediéndose a la revisión de la siguiente propuesta mejor evaluada. En este caso el RPA podrá autorizar la modificación del cronograma de plazos a partir de la fecha de emisión de la Resolución de Adjudicación.


19.3.Los pagos por el servicio general se realizarán previa la conformidad de la entidad convocante y entrega de factura por el proponente.


19.4.En las contrataciones de personas naturales, en ausencia de la nota fiscal (factura), la entidad convocante deberá retener los montos de obligaciones tributarias, para su posterior pago al Servicio de Impuestos Nacionales.


20. MODIFICACIONES AL CONTRATO


Las modificaciones al contrato podrán efectuarse mediante:


  1. Contrato Modificatorio: Cuando la modificación a ser introducida afecte el alcance, monto y/o plazo del contrato, sin dar lugar al incremento de los precios unitarios.


Se podrán realizar uno o varios contratos modificatorios, que sumados no deberán exceder el diez por ciento (10%) del monto del contrato principal.


  1. Contrato Modificatorio para Servicios Generales Recurrentes. Cuando la entidad requiera ampliar el plazo del servicio general recurrente, para lo cual, la instancia correspondiente, de manera previa a la conclusión del contrato, realizará una evaluación del cumplimiento del contrato, en base a la cual, la MAE o la autoridad que suscribió el contrato principal, podrá tomar la decisión de modificar o no el contrato del servicio.


Esta modificación podrá realizarse por una (1) sola vez, no debiendo exceder el plazo establecido en el contrato principal;




PARTE II

INFORMACIÓN TÉCNICA DE LA CONTRATACIÓN


21. CONVOCATORIA Y DATOS GENERALES DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN


  1. CONVOCATORIA

Se convoca a la presentación de propuestas para el siguiente proceso:




Entidad convocante

:


MINISTERIO DE ECONOMIA Y FINANZAS PÚBLICAS





Modalidad de Contratación

:


Apoyo Nacional a la Producción y Empleo





CUCE

:


1

1

-

0

0

3

5

-

0

0

-

2

8

6

3

1

3

-

1

-

1





Código interno que la entidad utiliza para Identificar al proceso

:


SERVICIO RECURRENTE PARA LA CONCESIÓN DEL SERVICIO DE TÉ Y COMEDOR DEL MINISTERIO DE ECONOMÍA Y FINANZAS PÚBLICAS





Objeto de la contratación

:


P 164/2011 SIGA


Método de Selección y Adjudicación

:



a) Calidad, Propuesta Técnica y Costo


b) Menor Costo


c) Presupuesto Fijo




X

d) Precio Evaluado Más Bajo







Forma de Adjudicación

:


POR EL TOTAL



Precio Referencial

:


26.500,00 (Veintiséis mil quinientos 00/100) sujeto a la aprobación del presupuesto de la gestión 2012



Garantía de Seriedad de Propuesta

(Suprimir en caso de que no se requiera esta garantía)

:


NO CORRESPONDE


Garantía de Cumplimiento de Contrato

(Suprimir en caso de que no se requiera esta garantía)

:


NO CORRESPONDE


La contratación se formalizará mediante



Contrato





Organismo Financiador

:


Nombre del Organismo Financiador

(de acuerdo al clasificador vigente)


% de Financiamiento





TGN


100























Periodo de provisión del servicio :

(días calendario)

A PARTIR DE LA FIRMA DEL CONTRATO HASTA EL 31 DE DICIEMBRE DE 2012

Lugar de prestación del servicio :

(Especificar el lugar o lugares donde se

Requiere que el servicio sea provisto)

Xxxxx Xxxxxx Xx000 Xxx. Xxxxxxxxx Xxxxxxxx Xx XXXXXXX, xx Xxxxxxxx.







  1. INFORMACION DEL DOCUMENTO BASE DE CONTRATACION (DBC)

Los interesados podrán recabar el Documento Base de Contratación (DBC) en el sitio Web del SICOES y obtener información de la entidad de acuerdo con los siguientes datos:



Horario de atención de la entidad

:


DE 08:30 A 12:30 Y DE 14:30 A 18:30





Nombre Completo


Cargo


Dependencia



Encargado de atender consultas

:


Xxxx Xxxxxxx Xxxxxxxxx (consultas técnicas)


Servicios Generales


Unidad Administrativas










Xxxxx Xxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxx (consultas técnicas)

Nutricionista

Unidad de Recursos Humanos

Xxxxx Xxxxxx (consultas administrativas)

Analista de Adquisición de Bienes y Servicios

Unidad Administrativa


Domicilio fijado para el proceso de contratación por la entidad convocante

:


UNIDAD ADMINISTRATIVA, 5TO PISO DEL EDIFICIO EX FOCSSAP, XXXXX XXXXXX Xx 000 XXXXXXX XXXXXXXXX


Teléfono

:


0 000000 (Administrativas 380) (Técnicos 354-317)



Fax

:


0 000000



Correo electrónico para consultas

:


xxxx.xxxxxxx@xxxxxxxxxxxxxxxxx.xxx.xx




  1. CRONOGRAMA DE PLAZOS

El cronograma de plazos previsto para el proceso de contratación, es el siguiente:

#

ACTIVIDAD


FECHA

HORA

LUGAR Y DIRECCIÓN

Día/Mes/Año

Hora:Min








1

Publicación del DBC en el SICOES y en la Mesa de Partes*

:


09/12/2011










2

Inspección Previa (No es obligatoria) *

:
















3

Consultas Escritas (No son obligatorias) *

:







NO CORRESPONDE









4

Reunión de Aclaración

:


13/12/2011



11:00


UNIDAD ADMINISTRATIVA, 5TO PISO DEL EDIFICIO EX FOCSSAP, CALLE XXXXXX Nº 612 ESQUINA XXXXXXXXX









5

Fecha límite de presentación y Apertura de Propuestas*

:


15/12/2011



10:00

10:15


UNIDAD ADMINISTRATIVA, 5TO PISO DEL EDIFICIO EX FOCSSAP, CALLE XXXXXX Nº 612 ESQUINA XXXXXXXXX









7

Adjudicación o Declaratoria Desierta

:


20/12/2011










8

Notificación



22/12/2011




9

Presentación de documentos para suscripción de contrato

:


28/12/2011










10

Suscripción de contrato

:


30/12/2011










(*) Estas fechas son fijas en el proceso de contratación


22.CONDICIONES Y ESPECIFICACIONES TÈCNICAS REQUERIDAS PARA EL SERVICIO GENERAL



ESPECIFICACIONES TÉCNICAS PARA LA CONCESIÓN DEL SERVICIO DE TÉ Y COMEDOr DEL MINISTERIO DE ECONOMÍA Y FINANZAS PÚBLICAS GESTIÓN 2012


  1. OBJETIVO

El objetivo del presente, es otorgar en concesión el servicio de té y atención del comedor del Ministerio de Economía y Finanzas Públicas (M.E.F.P.), para brindar atención al personal ejecutivo y servidores públicos, bajo especificaciones técnicas (normas de calidad nutritiva, cantidad nutritiva e higiene de alimentos).


  1. UBICACIÓN

El ofertante deberá especificar claramente la propuesta que presenta al edificio.


Nº

LUGAR DE SERVICIO

OBSERVACIONES

0

Xxxxx Xxxxxx Xx000 Xxx. Xxxxxxxxx Xxxxxxxx Xx XXXXXXX, xx Xxxxxxxx.

El M.E.F.P. Corre con los gastos de pago de los servicios básicos.


El ofertante, necesariamente debe ofrecer la atención del servicio, presentando los recursos materiales exigidos por el M.E.F.P.

  1. ALCANCE

La atención del servicio de té y comedor estará dirigida al personal ejecutivo y servidores públicos del M.E.F.P.

Para el servicio de té no está establecido el número de comensales, cabe aclarar que el Edificio Ex – FOCSSAP, cuenta con 121 servidores públicos que tendrán acceso a la concesionaria; el número de comensales para el servicio de comedor esta en un promedio de 20 por día, sujeto a modificación. La concesionaria, se encargará de generar un número de comensales favorable

a sus expectativas, mediante un menú atractivo, nutritivo y saludable, con precios justos, higiene en la preparación y manipulación de alimentos y cordial atención.

La atención del servicio de té y comedor estará a cargo exclusivo de la concesionaria.

  1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

El servicio deberá cumplir con las siguientes especificaciones técnicas:

CARACTERÍSTICAS DEL MENÚ

Servicio de té dirigido al personal ejecutivo (solo para reuniones):

Los alimentos a ofertarse son:

  • Café (sobre)

  • Mate

  • Agua con o sin gas (botella)

  • Té

  • Refrescos personales (botella)

  • Jugos de fruta con agua

  • Jugos de fruta con leche

Servicio de té dirigido a servidores públicos del M.E.F.P.

Los alimentos que podrán ofertarse son:

  • Bebidas calientes: leche pura, leche con cereales, api, café, café descafeinado, té, mate, café xx xxxxxx, té de zanahoria, té de frutas, leche de soya, leche light, chocolate y otros.

  • Bebidas frías: jugos de fruta con leche o agua, zumos de fruta, hervidos de frutas (frescas o desecadas), linaza, soya, wilcaparu, pito xx xxxxxx, cañahua, etc., no se permitirá ningún tipo de refresco en polvo ni edulcorantes.

  • Pan especial, integral, pan de quinua, pan de soya y tostadas; queques de frutas naturales, empanadas especiales, etc.

  • Frutas de la temporada, solas o acompañadas con yogurt y/o cereal cocidos o naturales.

  • Granola, cereales insuflados (quinua, maíz, arroz, trigo, etc.), cereales en caja (corn Flakes, fitnes).

  • Productos lácteos (yogurt, biofrut, queso, margarina, leche descremada, leche deslactosada, leche de soya, requesón, mermelada de frutas naturales).

  • Emparedados de margarina, mantequilla de maní, mermelada, manjar, palta, queso, carne de pollo, carne de res magra (sin grasa), huevo, jamón y carnes frías (de marca conocida y garantizada). Los emparedados deben llevar, en lo posible, el acompañamiento de verduras frescas o escabeche.

  • Galletas de agua e integrales, evitando las que contengan relleno y excesivo contenidos de azúcar, chocolate y grasa.

  • Productos de pastelería, de preferencia optar por aquellos cocidos al horno como empanadas, queques, humintas; evitando las frituras y aquellos con excesivo contenido de grasa.

Todos los alimentos deben ser de buena calidad, frescos, inocuos, naturales; todas las preparaciones realizadas deben ser de manera natural, en el cocimiento en aceite caliente debe cuidarse la producción de acroleína en lo posible utilizar teflón, horno y plancha; en ningún momento se debe usar saborizantes, edulcorantes, colorantes, y otros que dañen a la salud por esta razón se deben usar muy pocos alimentos en conserva.

Servicio de comedor dirigido a servidores públicos del M.E.F.P.

  • La sopa; deberá ser la mayor parte de verduras y un poco de cereales cada día debe ofrecer una sopa distinta nutritiva inocua, acompañada con panecillos; el sabor debe ser natural que cumpla los requisitos de un paladar exigente teniendo mucho cuidado con el uso de la sal en cantidad y calidad (con yodo y flúor), en ningún momento se debe usar saborizantes, edulcorantes, colorantes, sopas instantáneas y otros que dañen a la salud.

  • El segundo; deberá ser de dos tipos a elección de los comensales; Uno de los segundos debe tener algunas especificaciones dietéticas que deben ser bajo en sal, bajo en carbohidratos y grasas, además de otras especificaciones según el menú, así mismo debe cumplir en calidad los tres grupos de alimentos (energéticos, protectores, formadores), cantidad adecuada, armonía de los alimentos, en ningún momento se debe usar saborizantes, edulcorantes, colorantes, conservas y otros que dañen a la salud.

  • Ensalada de verduras; Diariamente debe existir diferentes tipos de ensaladas a elección y autoservicio del comensal en abundante cantidad. (TIPO BUFFET, así mismo debe ofrecerse un plato aparte para las ensaladas), estas ensaladas debe estar realizadas de verduras frescas y naturales; así mismo la higiene y la desinfección debe ser realizada con DG6 y otros productos autorizados; cada mesa debe tener su alcuza compuesta de sal (con yodo y flúor), aceite, vinagre y limón además de otras ofertas según el menú, debe brindar diferentes salsas y/o aderezos a elección del comensal.

  • Frescos; Diariamente se debe ofrecer mínimamente 1 tipo de fresco hervido y/o natural de frutas un vaso grande de 350 ml. mínimamente (cada día deberá ser diferente) y otros; en ningún momento se debe usar saborizantes, edulcorantes, colorantes, conservas, refrescos en polvo y otros que dañen a la salud.

ATENCION QUE DEBERA OTORGAR EL SERVICIO

  1. Eventos especiales y atención a autoridades.

  2. Reuniones y otros actos protocolares.

  3. Atención a funcionarios del M.E.F.P.

El proponente puede presentar otras alternativas de menú con precios incluidos, para la atención de eventos especiales y actos protocolares. Debiendo contar con vajilla, cristalería, mantelería y personal adecuado a los requerimientos de acuerdo al tipo de atención.

SISTEMA Y TIPO DE SERVICIO

La metodología aplicada para el proceso de producción de alimentos, será semiconvencional, es decir, las preparaciones serán elaboradas dentro de las instalaciones dotadas para este fin, a excepción de otro tipo de variedad de los alimentos productos de panadería y pastelería que podrán ser adquiridos ya elaborados o dependerá de la posibilidad en la elaboración del servicio de alimentación.

El tipo de servicio de té, hace referencia a la forma de distribución de la alimentación ya elaborada, debe ser en sitio y horarios de trabajo y mostrando cortesía y buenas costumbres.

CONSIDERACIONES ALIMENTARIAS

La concesionaria deberá realizar la compra de todos los alimentos en crudo y conservas en buen estado, cuya calidad y estado de conservación podrán ser verificados en cualquier momento durante la vigencia del contrato (fechas de vencimiento en las conservas, abolladuras, marcas no reconocidas), por la Nutricionista del M.E.F.P., pudiendo ser rechazados en caso de no cumplir con los requisitos de calidad e higiene.

NORMAS DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS:

La concesionaria deberá cumplir las siguientes normas de calidad:

  • Todos los alimentos destinados a la preparación y posterior consumo deberán estar en perfectas condiciones de conservación y almacenaje.

  • Los alimentos deben almacenarse y clasificarse de acuerdo a la fecha de vencimiento, garantizando su mantenimiento y limpieza. Se prohíbe la utilización de productos con fecha de vencimiento pasada.

  • La leche y productos derivados (queso, yogurt, margarina) deberán ser frescos y de marca conocida, se verificará la fecha de vencimiento.

  • La adquisición xx xxxxxx deberá realizarse de un proveedor confiable y cortes especiales.

  • Los alimentos que se consumen crudos como frutas y verduras deberán estar en perfectas condiciones de calidad sin grado alguno de descomposición.

  • Las verduras y frutas deberán ser minuciosamente lavadas y desinfectadas dejándolas en reposo por tiempo adecuado y con un antiséptico germicida (DG-6) de uso permitido.

  • No se permitirá la adquisición de víveres a granel (arroz, quinua, wilcaparu, etc.), todos los víveres deberán comprarse embolsados en paquetes, donde conste su fecha de vencimiento.

  • No se admitirá la compra de enlatados y embutidos sin marca ni fecha de vencimiento o de dudosa calidad. Deberán ser de primera calidad y trabajar con Normas Bolivianas.

  • Los envases de conservas y enlatados no deberán presentar abolladuras y la fecha de vencimiento deberá estar claramente visible.

  • Los refrescos se elaborarán con frutas frescas o secas, cereales o especias y con agua hervida. No refrescos en polvo.

  • Los sobrantes de la alimentación se descartarán no permitiendo el reciclado de los mismos.

  • Todo el proceso de preparación y distribución de alimentos deberá seguir estrictamente con las normas de higiene y calidad establecidas.

  • En ninguna de las preparaciones se permitirá el uso de saborizantes o acentuantes de los sabores concentrados como el glutamato monosódico o similares.

  • Para efectos de control se efectuará la solicitud periódica de análisis microbiológico a un laboratorio especializado para que se extraigan muestras, en forma sorpresiva, de la alimentación que se prepara en el servicio.

NORMAS DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

La concesionaria o el servicio de alimentación que se adjudique al M.E.F.P. deberán regirse estrictamente a las normas de higiene y manipulación de alimentos.

HIGIENE DEL PERSONAL Y UNIFORME

  • Todo el personal de la concesionaria o el servicio de alimentación, debe ingresar a su fuente de trabajo limpios (duchados, uñas cortas, despintadas) y con uniformes limpios.

  • La concesionaria o el servicio de alimentación, deberá proporcionar a todo el personal una solución desinfectante para las manos a fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.

  • La concesionaria o el servicio de alimentación, deberá dotar a sus empleados, enseres de higiene personal (toalla, jaboncillo, papel higiénico, guantes de látex para la limpieza y guantes desechables para la manipulación de los alimentos).

  • Cada del personal contratado por la concesionaria o la dueña (o) del servicio de alimentación deben contar mínimamente con dos uniformes limpios y de color claro.

  • El personal debe usar gorro que cubra totalmente la cabeza.

  • Todo el personal debe tener barbijos de tela, especialmente los que preparan los alimentos y atienden al personal.

  • El personal que manipula los alimentos deberá usar manguillas y guantes de goma.

  • El administrador debe tener un mandil de trabajo diario.

  • El personal de la concesionaria, en especial aquellas personas designadas a preparar los alimentos no deben llevar accesorios en las manos (relojes, pulseras, anillos, etc.).

  • Los garzones deben estar bien vestidos y limpios, evitando que su vestimenta se impregne de aromas propios de la preparación.

HIGIENE DE ALIMENTOS

  • El personal debe lavarse las manos antes de manipular cualquier alimento.

  • Los alimentos a ser utilizados deberán ser de primera calidad y estar en buenas condiciones de higiene, almacenaje, dentro la fecha de vencimiento.

  • Las preparaciones deben estar exentas de objetos extraños (cabellos, insectos, etc.)

  • Los utensilios y superficies de trabajo deben estar completamente limpios.

  • Para servir o manipular alimentos se debe usar utensilios y cuando sea necesario el empleo de las manos se hará uso de guantes desechables.

  • Los alimentos deben sacarse del refrigerador poco antes de su uso.

  • Los alimentos calientes deben mantenerse a una temperatura mínima de 60 ºC.

  • El almacenamiento de los alimentos debe garantizar el buen estado de los mismos, tanto en cuanto a la vigencia y la limpieza de los mismos, para eso es necesario:

  1. Realizar periódicamente selección y eliminación de alimentos en mal estado.

  2. Clasificar debidamente los alimentos cuando están fuera de su envase.

  3. No tener alimentos en el piso y colocarlos en anaqueles

  4. Mantener limpios y libres de polvo los estantes y muebles donde se guardan los alimentos.

  5. Mantener el freezer y/o refrigerador limpios sin alimentos derramados en el interior.

  6. Almacenar los alimentos de manera que permita utilizar primero los alimentos almacenados por más tiempo.

  7. El almacenamiento de los alimentos deben cumplir normas estrictas del ambiente, temperatura, envase y otros.

  • Mantener las substancias toxicas y de limpieza alejadas de los alimentos y rotuladas adecuadamente.


HIGIENE DE LAS INSTALACIONES

  • La concesionaria o el servicio de alimentación será responsable de velar por la limpieza y desinfección permanente de todos los ambientes, equipos y materiales utilizados. Deberán utilizar detergentes y desinfectantes adecuados.

  • Deberá incluir dentro su plan de trabajo un programa de limpieza, que especifique los métodos, frecuencia, horarios en los que se realizará la misma.

  • Limpieza diaria de todos los ambientes del servicio a la finalización de la jornada.

  • Limpieza general y desinfección semanal de los ambientes físicos del servicio y áreas adyacentes.

  • Eliminación de desechos, diariamente bajo normas adecuadas.

  • La concesionaria deberá realizar control de roedores y plagas existentes en el lugar (palomas, moscos, etc.).

HIGIENE DE LOS UTENSILIOS, MENAJES DE COCINA, VAJILLAS, CUBIERTOS, ARTEFACTOS, COCINA, REFRIGERADOR, HELADERA, OTROS

  • La concesionaria o el servicio de alimentación será responsable de velar por la limpieza y desinfección permanente de todos los equipos de cocina, utensilios, menajes, vajillas, cubiertos artefactos, cocina refrigerador, heladera y otros, deberán utilizar detergentes y desinfectantes adecuados.

  • Deberá incluir dentro su plan de trabajo un programa de limpieza, que especifique los métodos, frecuencia, horarios en los que se realizará la misma.

RECURSOS HUMANOS

La concesionaria deberá contar con el número de 5 personas para la atención de los comensales que acuda al servicio de té y al comedor, estos deberán estar capacitados para desempeñar el tipo de trabajo, para el cual fueron contratados, bajo ningún motivo deben presentarse al trabajo en estado de ebriedad o enfermos.

Debe aclararse que no existe ninguna relación obrero patronal entre el M.E.F.P. y la concesionaria (servicio de alimentación) y/o su personal.

DESIGNACIÓN DE ACTIVIDADES DEL PERSONAL

Por normas de higiene cada una de las personas que trabajen en la concesionaria debe tener definida o designada la actividad a realizar: preparación de alimentos, limpieza de vajilla, distribución de alimentos.

El personal mínimo exigido estará constituido por:

1 Administrador.

1 Persona encargada del preparado de los alimentos (cocinera).

1 Ayudante de cocina para el almuerzo.

1 personal dedicado a la preparación del servicio de té.

1 Personal encargado de la distribución de alimentos en el almuerzo y el servicio de té.

El número de garzones / coperos, puede variar dependiendo del evento que atenderá o la cantidad de servidores públicos que requieran de la atención del servicio de té, cabe recalcar que la actividad del personal de la concesionaria debe ser específica en cuanto a la distribución y el preparado de los alimentos.

Es la cantidad mínima que se necesita para la atención del personal para este inicio si se aumentan mas comensales en el almuerzo deberán aumentar la cantidad del personal.

CARNET SANITARIO Y CREDENCIAL DEL PERSONAL

Todo el personal de la concesionaria (incluido el propietario o representante) deberá contar con Carnet Sanitario vigente, expedido por el Centro de Xxxxx Xxxxxx dependiente de SEDES de la ciudad de La Paz o de lo contrario se le otorgará 5 días hábiles a partir de la firma del contrato para la entrega de los mismos.

El personal de la concesionaria deberá portar necesariamente una credencial de identificación con su foto, que especifique el nombre de la empresa o el servicio de alimentación, el nombre y cargo del empleado.

No podrán cambiar el personal de ninguna área del servicio de alimentación o de la concesionaria sin conocimiento por servicios generales y la nutricionista del Ministerio de Economía y Finanzas Públicas, cualquier cambio del personal se deberá hacer conocer, 48 hrs antes de su ingreso del nuevo personal que deberá portar su carnet sanitario, fotocopia de su carnet de identidad y su credencial.

ACTIVOS FIJOS DEL M.E.F.P.

El ambiente y los muebles entregados por el Ministerio de Economía y Finanzas públicas, deberán ser entregados por parte de la concesionaria en buenas condiciones al finalizar el contrato.

ACTIVOS DE LA CONCESIONARIA

La concesionaria deberá contar con el equipamiento necesario para el funcionamiento del servicio de té y comedor, según el siguiente detalle:

COMBUSTIBLE

El servicio de alimentación o la concesionaria deberá poseer cocina y 2 Garrafas con gas como mínimo, (no se aceptará que el servicio de alimentación no prevea o no prepare algún alimento por falta de gas).



VAJILLA:

  • Xxxxx xx xxxxxx.

  • Xxxxxx xx xxxxxx.

  • Vajilla de porcelana.

  • Paneros xx xxxxxx o porcelana.

  • Cubiertos de buena calidad (metálica xx xxxxx inoxidable, tramontina).

  • Postreras xx xxxxxx.

  • Vajilla especial para la atención del personal ejecutivo.

  • Bandejas en buen estado para la distribución de alimentos al personal.

  • Xxxxxxx y recipientes para salsas y otros en cantidad suficiente.


UTENSILIOS Y MENAJE DE COCINA:

Todos los utensilios y menaje de cocina empleados para la elaboración de alimentos deben ser xx xxxxx inoxidable, encontrarse en buen estado y en cantidad suficiente, el menaje de cocina, utensilios deben ser de materiales que no sean nocivos a la salud de los comensales.


EQUIPAMIENTO INDISPENSABLE:

1 Licuadora.

1 Batidora.

1 Horno microondas.

1 Tostadora.

1 Sandwichera.

1 Extractor de jugos.

El ofertante puede incluir otros equipos que considere conveniente y necesario para una atención óptima.







COSTOS

Nº

DETALLE

PRECIO REFERENCIAL

EXPRESADO EN BOLIVIANOS

1

BEBIDAS CALIENTES


Café

1,50

Café cortado / descafeinado

2,00

Café (sobre)

2,00

Café xx xxxxxx

1,50

Te de zanahoria

1,50

Té, té de frutas, té verde

1,50

Mate

1,50

Api

3,00

Leche pura y fresca, leche descremada, leche light

2,50

Quinua con manzana, arroz con leche, avena con leche, etc.

3,00


Las tazas (vasos de cristal) deben ser de 350-400 ml como mínimo. El azúcar blanca, azúcar morena, miel, chancaca debe ser al gusto del comensal.

2

LACTEOS


Xxxxx entera o descremada

2,50

Leche con cereal (arroz, quinua, wilcaparu, soya, etc.)

3,00

Leche de soya con sabor (vaso)

2,50

Yogurt con sabor entero o descremado (vaso)

3,00

Biofrut (vaso)

1,50

Queso (tajada)

1,50

3

BEBIDAS FRIAS


Jugo de fruta con agua

2,50

Jugo de fruta con leche

3,00

Zumos de fruta (vaso grande)

3,00

Refrescos hervidos de fruta

1,50

Refrescos hervidos de fruta desecada

1,50

Otros refrescos hervidos (linaza, soya, cebada, etc.)

1,50


No se deben usar edulcorantes, saborizantes ni colorantes en la preparación, los vasos deben ser de 350 ml.

4

PANADERIA Y PASTELERIA


Pan blanco o especial

0,50

Pan integral (trigo, maíz, soya, etc.)

0,60

Empanada de queso (especial)

3,00

Rollo de queso

3,00

Humintas (especial)

4,50

Galletas integrales (6 unidades)

1,50

Galletas de agua o dulces (6 unidades)

1,50

Llauchas especiales

3,50

Porción de cereal insuflado (trigo, arroz, maíz, etc.)

1,50

Queque (tajada)

3,00

Los productos de panadería y pastelería deben ser frescos, inocuos.

5

FRUTAS


Fruta de temporada (porción)

2,50

Ensalada de frutas mínimo 5 variedad de frutas

4,00

Ensalada de frutas mínimo 5 variedad de frutas con yogurt

5,00

Ensalada de frutas con yogurt y granola

5,50


No se deben usar edulcorantes, saborizantes ni colorantes en la preparación, los vasos o postreras deben ser de 350 ml como mínimo.

6

EMPAREDADOS


Palta

2,50

Queso fresco natural

2,50

Carne de pollo

5,00

Carne de res

4,00

Huevo

2,50

Carne de res con huevo

5,00

Omelett

3,00

Huevo revuelto con salchicha

3,50

Jamón

3,00

Jamón con queso

4,00

Carnes frías con queso

3,50


Mantequilla o margarina

1,50

Mermelada o manjar

1,50

7

POSTRES


Gelatina

1,50

Gelatina con chantilin

3,00

Chantilin

3,50

Flan, budín, compota de frutas, etc. (pocillo)

2,00


No se deben usar edulcorantes, saborizantes ni colorantes en la preparación, los vasos o postreras deben ser de 350 ml como mínimo.

8

ALMUERZO


Sopa de abundante verduras naturales, con carne fresca, diferentes cereales según menú, sin grasa ni colorantes.

Bs. 3,50 - 4,50

Segundo, que cumpla los tres grupos de alimentos (alimentos energéticos, alimentos protectores, alimentos formadores)

Bs. 4,00 - 5,00

Fresco, de frutas frescas, frutas hervidas frescas y secas y de cereales

Bs. 1,00

Ensalada buffet, de verduras frescas, desinfectadas, inocuas.

Bs. 1,50


TOTAL

Bs. 10 a 12


El almuerzo deberá llevar los aderezos correspondientes según el menú salsas, otros, la mesa debe llevar una alcuza que contenga sal, vinagre, aceite vegetal, limón; la sal a utilizarse en la preparación debe ser yodada y con flúor; para el servicio de las ensaladas debe existir un palto diferente; los platos un tamaño normal y la cantidad del almuerzo debe ser considerable.


Cualquier incremento de costo sin el visto bueno de los supervisores, encargado de servicios generales y la nutricionista será pasible a sanción por incumplimiento a los especificaciones técnicas.

FORMA DE PAGO

  1. El costo de la atención al personal ejecutivo será cancelado por el M.E.F.P., previa presentación de comandas debidamente llenadas y firmadas, además de la facturación correspondiente.

  2. Los servidores públicos cancelarán el costo del consumo del almuerzo y el servicio del té al contado o según convenio entre la persona y la concesionaria.

“El cobro será de entera responsabilidad de la concesionaria”

PROHIBICIONES

Está prohibido:

  1. La utilización de vajilla xx xxxxxx o plástico (desechables).

  2. El expendio de bebidas alcohólicas.

  3. La visita inapropiada de cobradores (respetar los horarios de trabajo, reuniones).

  4. El ingreso al comedor o cocina de personas ajenas al servicio.


SANCIONES

El M.E.F.P. designa como supervisores a un encargado de servicios generales y a la nutricionista de la institución, quién deberá realizar inspecciones mensuales sorpresivas a las dependencias del Contratista a objeto de verificar el cumplimiento exacto de los términos de referencia.

El incumplimiento a las especificaciones técnicas y a las normas de higiene y manipulación de alimentos, de acuerdo a la gravedad del hecho y reincidencia será pasible a:

  1. La primera falta será una llamada de atención verbal.

  2. La segunda falta al reglamento de atención se hará la llamada de atención escrita.

  3. En caso de reincidencia se aplicará una sanción económica de Bs. 100, esto hasta 3 ocasiones, posterior a esto se procederá a la rescisión del contrato.

Estas sanciones serán aplicadas una vez se tenga el informe mensual del supervisor.

CONTROL DE CALIDAD

  • La alimentación servida (almuerzo) debe cumplir con las reglas de la alimentación color, sabor, armonía, adecuación dietética, cantidad, calidad además de otros:

  • Después de un mes que el servicio de alimentación brinde la atención de almuerzo, la nutricionista del Ministerio de Economía y Finanzas realizará una evaluación a los comensales según esa evaluación se podrá identificar las fallas del servicio de alimentación.

  • Según la 1ra evaluación y la recomendación realizada al servicio de alimentación se dará un mes para la mejora del servicio, después de este tiempo se volverá a realizar una evaluación por parte de la nutricionista del ministerio de Economía y Finanzas Publicas.

  • Si después de las recomendaciones, sigue existiendo disconformidad con el servicio de té se realizará una rescisión del contrato inmediatamente.








LA SUPERVISIÓN

La supervisión y el cumplimiento de las especificaciones técnicas, estarán a cargo de un encargado de servicios generales y la nutricionista del Ministerio de Economía y Finanzas Pública.

El personal de nutrición del Ministerio de Economía y Finanzas Públicas tiene la potestad de supervisar en cualquier momento la calidad, higiene y preparación de los alimentos.

El personal de nutrición del Ministerio de Economía y Finanzas públicas, capacitará, orientará y recomendará algunas acciones que deben tomar el personal de servicio de alimentación o la concesionaria.

El personal contratado por el servicio de té o la concesionaria debe asistir obligatoriamente a orientaciones, capacitaciones realizadas por la nutricionista del Ministerio de Economía y Finanzas Publicas. (No se entregaran certificados de asistencia).

  • Cualquier cambio del menú del servicio de té y comedor deberá tener el visto bueno de la nutricionista dietista del M.E.F.P.

  • La nutricionista realizará el seguimiento al servicio de té y comedor.

  • El encargado designado por servicios generales tendrá la tarea de evaluar y realizará informe para sanción en caso de hallarse fallas o faltas a los términos de referencia.

HORARIOS, CANTIDAD

  • El horario de atención al personal ejecutivo en horario de oficina en la mañana de 08:30 a 12:30 y en la tarde de 14:30 a 18:30, horario que puede en ocasiones ser diferente de acuerdo a las actividades que se tengan programadas, las mismas se comunicaran con anticipación de manera oportuna.

  • El horario que se atenderá el tiempo de comida almuerzo será de 12:30 a 14:30.

  • La cantidad de comensales para el almuerzo será un promedio de 20 personas (flexible a modificaciones).

DURACIÓN DEL CONTRATO


El contrato tendrá una vigencia a partir de la firma del contrato al 31 de diciembre de 2012; si no se halla incumplimiento ni sanciones.

EXPERIENCIA DE LA EMPRESA

EXPERIENCIA GENERAL


El proponente deberá contar con una experiencia en el servicio solicitado, de 1 año en otras instituciones/empresas/ atención de servicios de alimentación en restaurant, confiterías y otros (adjuntar fotocopias de respaldo).


EXPERIENCIA ESPECÍFICA

El proponente deberá contar con una experiencia en el servicio solicitado, de 6 meses en entidades públicas y/o privadas (adjuntar fotocopias de respaldo).


METODO DE SELECCIÓN Y ADUJUDICACION

Precio evaluado más bajo

VALIDEZ DE LA PROPUESTA

30 días calendario


























PARTE III

ANEXO 1

FORMULARIO DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS


FORMULARIO 1a

DATOS DEL PROPONENTE, DECLARACIÓN JURADA Y MONTO DE LA PROPUESTA ECONÓMICA PARA PERSONAS NATURALES Y JURÍDICAS


  1. DATOS DEL OBJETO DE LA CONTRATACIÓN




Señalar el número xx XXXX que aparece en la convocatoria

:




-





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-


-







Señalar el objeto de la Contratación que aparece en la convocatoria

:









  1. MONTO Y VALIDEZ DE LA PROPUESTA

(El proponente debe registrar el monto total que ofrece por la provisión de los bienes)

(Para procesos por Ítems o Lotes, se debe detallar los precios para cada ítem o lote al que se presenta el proponente)






DESCRIPCIÓN


MONTO NUMERAL (Bs.)


MONTO LITERAL


VALIDEZ (días calendario)













































  1. DATOS GENERALES DEL PROPONENTE





Nombre del proponente o Razón Social

:








Tipo de Proponente

:



Persona Natural


MyPE, OECA o Asoc. de Pequeños Productores


Otro: __________



Domicilio del proponente fijado para la contratación

:








Teléfonos

:








Fax (sólo si tiene)

:








Casilla (sólo si tiene)

:








Correo electrónico (sólo si tiene)

:








Cédula de Identidad o Número de Identificación Tributaria

:


CI/NIT


Fecha de Expedición





(Día


Mes


Año)






















  1. DATOS COMPLEMENTARIOS DEL PROPONENTE





Datos de constitución del proponente (*)

:


Número de Testimonio


Lugar de emisión


Fecha




(Día


Mes


Año)















Apellido Paterno


Apellido Materno


Nombre(s)


Nombre del Representante Legal (*)

:











Número


Lugar de Expedición



Cédula de Identidad del Representante Legal (*)

:









Número de Testimonio


Lugar de emisión


Fecha







(Día


Mes


Año)


Poder del Representante Legal (*)

:
















  1. INFORMACIÓN SOBRE NOTIFICACIONES (para contrataciones mayores a Bs.200.000)





Solicito que las notificaciones me sean remitidas vía

:



Fax al número











Correo electrónico a la siguiente dirección





En caso de solicitar la aplicación a un Margen de Preferencia y ser adjudicado, me comprometo a presentar la documentación que acredite el mismo.






(Firma del Representante Legal para Personas Jurídicas)

(Firma del Proponente en caso de Personas Naturales)

(Nombre completo)

FORMULARIO 1b

DATOS DEL PROPONENTE, DECLARACIÓN JURADA Y MONTO DE LA PROPUESTA

ECONÓMICA PARA ASOCIACIONES ACCIDENTALES


  1. DATOS DEL OBJETO DE LA CONTRATACIÓN




Señalar el número xx XXXX que aparece en la convocatoria

:




-





-



-







-


-







Señalar el objeto de la Contratación que aparece en la convocatoria

:









  1. XXXXX Y VALIDEZ DE LA PROPUESTA

(El proponente debe registrar el monto total que ofrece por la provisión del servicio general)

(Para procesos por Ítems, o Lotes, se debe detallar los precios para cada Ítem o Lote al que se presenta el proponente)






DESCRIPCIÓN


MONTO NUMERAL (Bs.)


MONTO LITERAL


VALIDEZ (días calendario)













































  1. DATOS GENERALES DE LA ASOCIACIÓN ACCIDENTAL





Denominación de la Asociación Accidental

:








Asociados

:


#



Nombre del Asociado

(Los datos de cada asociado deben ser presentados en el Anexo a este Formulario)


% de Participación





1


















2


















3









Número de Testimonio


Lugar


Fecha







(Día


mes


Año)


Datos del Testimonio de Contrato de la Asociación Accidental

:
















Nombre de la Empresa Líder

:








  1. DATOS DE CONTACTO DE LA ASOCIACIÓN ACCIDENTAL





Ciudad

:








Domicilio fijado para el proceso de contratación

:








Teléfonos

:








Fax (Sólo si tiene)

:








Casilla (Sólo si tiene)

:








Correo electrónico (Sólo si tiene)

:








  1. INFORMACIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL DE LA ASOCIACIÓN ACCIDENTAL








Apellido Paterno


Apellido Materno


Nombre(s)


Nombre del Representante Legal

:











Número


Lugar de Expedición



Cédula de Identidad

:









Número de Testimonio


Lugar


Fecha







(Día


Mes


Año)


Poder del Representante Legal

:
















  1. INFORMACIÓN SOBRE NOTIFICACIONES (para contrataciones mayores a Bs.200.000)





Solicito que las notificaciones me sean remitidas vía

:



Fax al número











Correo electrónico a la siguiente dirección











(Firma del Representante Legal)

(Nombre completo)







ANEXO AL FORMULARIO 1b

DATOS DE LOS ASOCIADOS

(Utilizar un Anexo por cada Asociado)

DATOS GENERALES







Nombre o Razón Social

:





Testimonio de Constitución

:


Número de Testimonio


Lugar de emisión


Fecha





(Día


Mes


Año)














Número de Identificación Tributaria

:


NIT


Fecha de expedición






(Día


Mes


Año)























Apellido Paterno


Apellido Materno


Nombre(s)



Nombre del Representante Legal

:




















(Firma del Representante Legal)

(Nombre completo)

ANEXO 2

FORMULARIOS REFERENCIALES DE APOYO


Estos formularios son de apoyo, no siendo de uso obligatorio. La entidad puede desarrollar sus propios instrumentos.



Formulario de Especificaciones Técnicas Propuestas (Según ítem de Servicio)

Formulario de Propuesta Económica Ajustada

Formulario Evaluación de la Calidad y Propuesta Técnica

FORMULARIO DE

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS PROPUESTAS


Definido por la entidad convocante

Para ser llenado por el proponente

Para la calificación de la entidad

#

Característica solicitada

Característica ofertada

Cumple

Observaciones (especificar el porqué no cumple)

SI

NO


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

El servicio deberá cumplir con las siguientes especificaciones técnicas:

CARACTERÍSTICAS DEL MENÚ

Servicio de té dirigido al personal ejecutivo (solo para reuniones):

Los alimentos a ofertarse son:

  • Café (sobre)

  • Mate

  • Agua con o sin gas (botella)

  • Té

  • Refrescos personales (botella)

  • Jugos de fruta con agua

  • Jugos de fruta con leche

Servicio de té dirigido a servidores públicos del M.E.F.P.

Los alimentos que podrán ofertarse son:

  • Bebidas calientes: leche pura, leche con cereales, api, café, café descafeinado, té, mate, café xx xxxxxx, té de zanahoria, té de frutas, leche de soya, leche light, chocolate y otros.

  • Bebidas frías: jugos de fruta con leche o agua, zumos de fruta, hervidos de frutas (frescas o desecadas), linaza, soya, wilcaparu, pito xx xxxxxx, cañahua, etc., no se permitirá ningún tipo de refresco en polvo ni edulcorantes.

  • Pan especial, integral, pan de quinua, pan de soya y tostadas; queques de frutas naturales, empanadas especiales, etc.

  • Frutas de la temporada, solas o acompañadas con yogurt y/o cereal cocidos o naturales.

  • Granola, cereales insuflados (quinua, maíz, arroz, trigo, etc.), cereales en caja (corn Flakes, fitnes).

  • Productos lácteos (yogurt, biofrut, queso, margarina, leche descremada, leche deslactosada, leche de soya, requesón, mermelada de frutas naturales).

  • Emparedados de margarina, mantequilla de maní, mermelada, manjar, palta, queso, carne de pollo, carne de res magra (sin grasa), huevo, jamón y carnes frías (de marca conocida y garantizada). Los emparedados deben llevar, en lo posible, el acompañamiento de verduras frescas o escabeche.

  • Galletas de agua e integrales, evitando las que contengan relleno y excesivo contenidos de azúcar, chocolate y grasa.

  • Productos de pastelería, de preferencia optar por aquellos cocidos al horno como empanadas, queques, humintas; evitando las frituras y aquellos con excesivo contenido de grasa.

Todos los alimentos deben ser de buena calidad, frescos, inocuos, naturales; todas las preparaciones realizadas deben ser de manera natural, en el cocimiento en aceite caliente debe cuidarse la producción de acroleína en lo posible utilizar teflón, horno y plancha; en ningún momento se debe usar saborizantes, edulcorantes, colorantes, y otros que dañen a la salud por esta razón se deben usar muy pocos alimentos en conserva.

Servicio de comedor dirigido a servidores públicos del M.E.F.P.

  • La sopa; deberá ser la mayor parte de verduras y un poco de cereales cada día debe ofrecer una sopa distinta nutritiva inocua, acompañada con panecillos; el sabor debe ser natural que cumpla los requisitos de un paladar exigente teniendo mucho cuidado con el uso de la sal en cantidad y calidad (con yodo y flúor), en ningún momento se debe usar saborizantes, edulcorantes, colorantes, sopas instantáneas y otros que dañen a la salud.

  • El segundo; deberá ser de dos tipos a elección de los comensales; Uno de los segundos debe tener algunas especificaciones dietéticas que deben ser bajo en sal, bajo en carbohidratos y grasas, además de otras especificaciones según el menú, así mismo debe cumplir en calidad los tres grupos de alimentos (energéticos, protectores, formadores), cantidad adecuada, armonía de los alimentos, en ningún momento se debe usar saborizantes, edulcorantes, colorantes, conservas y otros que dañen a la salud.

  • Ensalada de verduras; Diariamente debe existir diferentes tipos de ensaladas a elección y autoservicio del comensal en abundante cantidad. (TIPO BUFFET, así mismo debe ofrecerse un plato aparte para las ensaladas), estas ensaladas debe estar realizadas de verduras frescas y naturales; así mismo la higiene y la desinfección debe ser realizada con DG6 y otros productos autorizados; cada mesa debe tener su alcuza compuesta de sal (con yodo y flúor), aceite, vinagre y limón además de otras ofertas según el menú, debe brindar diferentes salsas y/o aderezos a elección del comensal.

  • Frescos; Diariamente se debe ofrecer mínimamente 1 tipo de fresco hervido y/o natural de frutas un vaso grande de 350 ml. mínimamente (cada día deberá ser diferente) y otros; en ningún momento se debe usar saborizantes, edulcorantes, colorantes, conservas, refrescos en polvo y otros que dañen a la salud.

ATENCION QUE DEBERA OTORGAR EL SERVICIO

  1. Eventos especiales y atención a autoridades.

  2. Reuniones y otros actos protocolares.

  3. Atención a funcionarios del M.E.F.P.

El proponente puede presentar otras alternativas de menú con precios incluidos, para la atención de eventos especiales y actos protocolares. Debiendo contar con vajilla, cristalería, mantelería y personal adecuado a los requerimientos de acuerdo al tipo de atención.

SISTEMA Y TIPO DE SERVICIO

La metodología aplicada para el proceso de producción de alimentos, será semiconvencional, es decir, las preparaciones serán elaboradas dentro de las instalaciones dotadas para este fin, a excepción de otro tipo de variedad de los alimentos productos de panadería y pastelería que podrán ser adquiridos ya elaborados o dependerá de la posibilidad en la elaboración del servicio de alimentación.

El tipo de servicio de té, hace referencia a la forma de distribución de la alimentación ya elaborada, debe ser en sitio y horarios de trabajo y mostrando cortesía y buenas costumbres.

CONSIDERACIONES ALIMENTARIAS

La concesionaria deberá realizar la compra de todos los alimentos en crudo y conservas en buen estado, cuya calidad y estado de conservación podrán ser verificados en cualquier momento durante la vigencia del contrato (fechas de vencimiento en las conservas, abolladuras, marcas no reconocidas), por la Nutricionista del M.E.F.P., pudiendo ser rechazados en caso de no cumplir con los requisitos de calidad e higiene.

NORMAS DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS:

La concesionaria deberá cumplir las siguientes normas de calidad:

  • Todos los alimentos destinados a la preparación y posterior consumo deberán estar en perfectas condiciones de conservación y almacenaje.

  • Los alimentos deben almacenarse y clasificarse de acuerdo a la fecha de vencimiento, garantizando su mantenimiento y limpieza. Se prohíbe la utilización de productos con fecha de vencimiento pasada.

  • La leche y productos derivados (queso, yogurt, margarina) deberán ser frescos y de marca conocida, se verificará la fecha de vencimiento.

  • La adquisición xx xxxxxx deberá realizarse de un proveedor confiable y cortes especiales.

  • Los alimentos que se consumen crudos como frutas y verduras deberán estar en perfectas condiciones de calidad sin grado alguno de descomposición.

  • Las verduras y frutas deberán ser minuciosamente lavadas y desinfectadas dejándolas en reposo por tiempo adecuado y con un antiséptico germicida (DG-6) de uso permitido.

  • No se permitirá la adquisición de víveres a granel (arroz, quinua, wilcaparu, etc.), todos los víveres deberán comprarse embolsados en paquetes, donde conste su fecha de vencimiento.

  • No se admitirá la compra de enlatados y embutidos sin marca ni fecha de vencimiento o de dudosa calidad. Deberán ser de primera calidad y trabajar con Normas Bolivianas.

  • Los envases de conservas y enlatados no deberán presentar abolladuras y la fecha de vencimiento deberá estar claramente visible.

  • Los refrescos se elaborarán con frutas frescas o secas, cereales o especias y con agua hervida. No refrescos en polvo.

  • Los sobrantes de la alimentación se descartarán no permitiendo el reciclado de los mismos.

  • Todo el proceso de preparación y distribución de alimentos deberá seguir estrictamente con las normas de higiene y calidad establecidas.

  • En ninguna de las preparaciones se permitirá el uso de saborizantes o acentuantes de los sabores concentrados como el glutamato monosódico o similares.

  • Para efectos de control se efectuará la solicitud periódica de análisis microbiológico a un laboratorio especializado para que se extraigan muestras, en forma sorpresiva, de la alimentación que se prepara en el servicio.

NORMAS DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

La concesionaria o el servicio de alimentación que se adjudique al M.E.F.P. deberán regirse estrictamente a las normas de higiene y manipulación de alimentos.

HIGIENE DEL PERSONAL Y UNIFORME

  • Todo el personal de la concesionaria o el servicio de alimentación, debe ingresar a su fuente de trabajo limpios (duchados, uñas cortas, despintadas) y con uniformes limpios.

  • La concesionaria o el servicio de alimentación, deberá proporcionar a todo el personal una solución desinfectante para las manos a fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.

  • La concesionaria o el servicio de alimentación, deberá dotar a sus empleados, enseres de higiene personal (toalla, jaboncillo, papel higiénico, guantes de látex para la limpieza y guantes desechables para la manipulación de los alimentos).

  • Cada del personal contratado por la concesionaria o la dueña (o) del servicio de alimentación deben contar mínimamente con dos uniformes limpios y de color claro.

  • El personal debe usar gorro que cubra totalmente la cabeza.

  • Todo el personal debe tener barbijos de tela, especialmente los que preparan los alimentos y atienden al personal.

  • El personal que manipula los alimentos deberá usar manguillas y guantes de goma.

  • El administrador debe tener un mandil de trabajo diario.

  • El personal de la concesionaria, en especial aquellas personas designadas a preparar los alimentos no deben llevar accesorios en las manos (relojes, pulseras, anillos, etc.).

  • Los garzones deben estar bien vestidos y limpios, evitando que su vestimenta se impregne de aromas propios de la preparación.

HIGIENE DE ALIMENTOS

  • El personal debe lavarse las manos antes de manipular cualquier alimento.

  • Los alimentos a ser utilizados deberán ser de primera calidad y estar en buenas condiciones de higiene, almacenaje, dentro la fecha de vencimiento.

  • Las preparaciones deben estar exentas de objetos extraños (cabellos, insectos, etc.)

  • Los utensilios y superficies de trabajo deben estar completamente limpios.

  • Para servir o manipular alimentos se debe usar utensilios y cuando sea necesario el empleo de las manos se hará uso de guantes desechables.

  • Los alimentos deben sacarse del refrigerador poco antes de su uso.

  • Los alimentos calientes deben mantenerse a una temperatura mínima de 60 ºC.

  • El almacenamiento de los alimentos debe garantizar el buen estado de los mismos, tanto en cuanto a la vigencia y la limpieza de los mismos, para eso es necesario:

  1. Realizar periódicamente selección y eliminación de alimentos en mal estado.

  2. Clasificar debidamente los alimentos cuando están fuera de su envase.

  3. No tener alimentos en el piso y colocarlos en anaqueles

  4. Mantener limpios y libres de polvo los estantes y muebles donde se guardan los alimentos.

  5. Mantener el freezer y/o refrigerador limpios sin alimentos derramados en el interior.

  6. Almacenar los alimentos de manera que permita utilizar primero los alimentos almacenados por más tiempo.

  7. El almacenamiento de los alimentos deben cumplir normas estrictas del ambiente, temperatura, envase y otros.

  • Mantener las substancias toxicas y de limpieza alejadas de los alimentos y rotuladas adecuadamente.


HIGIENE DE LAS INSTALACIONES

  • La concesionaria o el servicio de alimentación será responsable de velar por la limpieza y desinfección permanente de todos los ambientes, equipos y materiales utilizados. Deberán utilizar detergentes y desinfectantes adecuados.

  • Deberá incluir dentro su plan de trabajo un programa de limpieza, que especifique los métodos, frecuencia, horarios en los que se realizará la misma.

  • Limpieza diaria de todos los ambientes del servicio a la finalización de la jornada.

  • Limpieza general y desinfección semanal de los ambientes físicos del servicio y áreas adyacentes.

  • Eliminación de desechos, diariamente bajo normas adecuadas.

  • La concesionaria deberá realizar control de roedores y plagas existentes en el lugar (palomas, moscos, etc.).


HIGIENE DE LOS UTENSILIOS, MENAJES DE COCINA, VAJILLAS, CUBIERTOS, ARTEFACTOS, COCINA, REFRIGERADOR, HELADERA, OTROS

  • La concesionaria o el servicio de alimentación será responsable de velar por la limpieza y desinfección permanente de todos los equipos de cocina, utensilios, menajes, vajillas, cubiertos artefactos, cocina refrigerador, heladera y otros, deberán utilizar detergentes y desinfectantes adecuados.

  • Deberá incluir dentro su plan de trabajo un programa de limpieza, que especifique los métodos, frecuencia, horarios en los que se realizará la misma.

RECURSOS HUMANOS

La concesionaria deberá contar con el número de 5 personas para la atención de los comensales que acuda al servicio de té y al comedor, estos deberán estar capacitados para desempeñar el tipo de trabajo, para el cual fueron contratados, bajo ningún motivo deben presentarse al trabajo en estado de ebriedad o enfermos.

Debe aclararse que no existe ninguna relación obrero patronal entre el M.E.F.P. y la concesionaria (servicio de alimentación) y/o su personal.

DESIGNACIÓN DE ACTIVIDADES DEL PERSONAL

Por normas de higiene cada una de las personas que trabajen en la concesionaria debe tener definida o designada la actividad a realizar: preparación de alimentos, limpieza de vajilla, distribución de alimentos.

El personal mínimo exigido estará constituido por:

1 Administrador.

1 Persona encargada del preparado de los alimentos (cocinera).

1 Ayudante de cocina para el almuerzo.

1 personal dedicado a la preparación del servicio de té.

1 Personal encargado de la distribución de alimentos en el almuerzo y el servicio de té.

El número de garzones / coperos, puede variar dependiendo del evento que atenderá o la cantidad de servidores públicos que requieran de la atención del servicio de té, cabe recalcar que la actividad del personal de la concesionaria debe ser específica en cuanto a la distribución y el preparado de los alimentos.

Es la cantidad mínima que se necesita para la atención del personal para este inicio si se aumentan mas comensales en el almuerzo deberán aumentar la cantidad del personal.

CARNET SANITARIO Y CREDENCIAL DEL PERSONAL

Todo el personal de la concesionaria (incluido el propietario o representante) deberá contar con Carnet Sanitario vigente, expedido por el Centro de Xxxxx Xxxxxx dependiente de SEDES de la ciudad de La Paz o de lo contrario se le otorgará 5 días hábiles a partir de la firma del contrato para la entrega de los mismos.

El personal de la concesionaria deberá portar necesariamente una credencial de identificación con su foto, que especifique el nombre de la empresa o el servicio de alimentación, el nombre y cargo del empleado.

No podrán cambiar el personal de ninguna área del servicio de alimentación o de la concesionaria sin conocimiento por servicios generales y la nutricionista del Ministerio de Economía y Finanzas Públicas, cualquier cambio del personal se deberá hacer conocer, 48 hrs antes de su ingreso del nuevo personal que deberá portar su carnet sanitario, fotocopia de su carnet de identidad y su credencial.

ACTIVOS FIJOS DEL M.E.F.P.

El ambiente y los muebles entregados por el Ministerio de Economía y Finanzas públicas, deberán ser entregados por parte de la concesionaria en buenas condiciones al finalizar el contrato.

ACTIVOS DE LA CONCESIONARIA

La concesionaria deberá contar con el equipamiento necesario para el funcionamiento del servicio de té y comedor, según el siguiente detalle:

COMBUSTIBLE

El servicio de alimentación o la concesionaria deberá poseer cocina y 2 Garrafas con gas como mínimo, (no se aceptará que el servicio de alimentación no prevea o no prepare algún alimento por falta de gas).

VAJILLA:

  • Xxxxx xx xxxxxx.

  • Xxxxxx xx xxxxxx.

  • Vajilla de porcelana.

  • Paneros xx xxxxxx o porcelana.

  • Cubiertos de buena calidad (metálica xx xxxxx inoxidable, tramontina).

  • Postreras xx xxxxxx.

  • Vajilla especial para la atención del personal ejecutivo.

  • Bandejas en buen estado para la distribución de alimentos al personal.

  • Xxxxxxx y recipientes para salsas y otros en cantidad suficiente.

UTENSILIOS Y MENAJE DE COCINA:

Todos los utensilios y menaje de cocina empleados para la elaboración de alimentos deben ser xx xxxxx inoxidable, encontrarse en buen estado y en cantidad suficiente, el menaje de cocina, utensilios deben ser de materiales que no sean nocivos a la salud de los comensales.

EQUIPAMIENTO INDISPENSABLE:

1 Licuadora.

1 Batidora.

1 Horno microondas.

1 Tostadora.

1 Sandwichera.

1 Extractor de jugos.

El ofertante puede incluir otros equipos que considere conveniente y necesario para una atención óptima.

FORMA DE PAGO

  1. El costo de la atención al personal ejecutivo será cancelado por el M.E.F.P., previa presentación de comandas debidamente llenadas y firmadas, además de la facturación correspondiente.

  2. Los servidores públicos cancelarán el costo del consumo del almuerzo y el servicio del té al contado o según convenio entre la persona y la concesionaria.

“El cobro será de entera responsabilidad de la concesionaria”

PROHIBICIONES

Está prohibido:

  1. La utilización de vajilla xx xxxxxx o plástico (desechables).

  2. El expendio de bebidas alcohólicas.

  3. La visita inapropiada de cobradores (respetar los horarios de trabajo, reuniones).

  4. El ingreso al comedor o cocina de personas ajenas al servicio.

SANCIONES

El M.E.F.P. designa como supervisores a un encargado de servicios generales y a la nutricionista de la institución, quién deberá realizar inspecciones mensuales sorpresivas a las dependencias del Contratista a objeto de verificar el cumplimiento exacto de los términos de referencia.

El incumplimiento a las especificaciones técnicas y a las normas de higiene y manipulación de alimentos, de acuerdo a la gravedad del hecho y reincidencia será pasible a:

  1. La primera falta será una llamada de atención verbal.

  2. La segunda falta al reglamento de atención se hará la llamada de atención escrita.

  3. En caso de reincidencia se aplicará una sanción económica de Bs. 100, esto hasta 3 ocasiones, posterior a esto se procederá a la rescisión del contrato.

Estas sanciones serán aplicadas una vez se tenga el informe mensual del supervisor.

CONTROL DE CALIDAD

  • La alimentación servida (almuerzo) debe cumplir con las reglas de la alimentación color, sabor, armonía, adecuación dietética, cantidad, calidad además de otros:

  • Después de un mes que el servicio de alimentación brinde la atención de almuerzo, la nutricionista del Ministerio de Economía y Finanzas realizará una evaluación a los comensales según esa evaluación se podrá identificar las fallas del servicio de alimentación.

  • Según la 1ra evaluación y la recomendación realizada al servicio de alimentación se dará un mes para la mejora del servicio, después de este tiempo se volverá a realizar una evaluación por parte de la nutricionista del ministerio de Economía y Finanzas Publicas.

  • Si después de las recomendaciones, sigue existiendo disconformidad con el servicio de té se realizará una rescisión del contrato inmediatamente.

LA SUPERVISIÓN

La supervisión y el cumplimiento de las especificaciones técnicas, estarán a cargo de un encargado de servicios generales y la nutricionista del Ministerio de Economía y Finanzas Pública.

El personal de nutrición del Ministerio de Economía y Finanzas Públicas tiene la potestad de supervisar en cualquier momento la calidad, higiene y preparación de los alimentos.

El personal de nutrición del Ministerio de Economía y Finanzas públicas, capacitará, orientará y recomendará algunas acciones que deben tomar el personal de servicio de alimentación o la concesionaria.

El personal contratado por el servicio de té o la concesionaria debe asistir obligatoriamente a orientaciones, capacitaciones realizadas por la nutricionista del Ministerio de Economía y Finanzas Publicas. (No se entregaran certificados de asistencia).

  • Cualquier cambio del menú del servicio de té y comedor deberá tener el visto bueno de la nutricionista dietista del M.E.F.P.

  • La nutricionista realizará el seguimiento al servicio de té y comedor.

  • El encargado designado por servicios generales tendrá la tarea de evaluar y realizará informe para sanción en caso de hallarse fallas o faltas a los términos de referencia.


HORARIOS, CANTIDAD

  • El horario de atención al personal ejecutivo en horario de oficina en la mañana de 08:30 a 12:30 y en la tarde de 14:30 a 18:30, horario que puede en ocasiones ser diferente de acuerdo a las actividades que se tengan programadas, las mismas se comunicaran con anticipación de manera oportuna.

  • El horario que se atenderá el tiempo de comida almuerzo será de 12:30 a 14:30.

  • La cantidad de comensales para el almuerzo será un promedio de 20 personas (flexible a modificaciones).

DURACIÓN DEL CONTRATO

El contrato tendrá una vigencia a partir de la firma del contrato al 31 de diciembre de 2012; si no se halla incumplimiento ni sanciones.

EXPERIENCIA DE LA EMPRESA

EXPERIENCIA GENERAL

El proponente deberá contar con una experiencia en el servicio solicitado, de 1 año en otras instituciones/empresas/ atención de servicios de alimentación en restaurant, confiterías y otros (adjuntar fotocopias de respaldo).

EXPERIENCIA ESPECÍFICA

El proponente deberá contar con una experiencia en el servicio solicitado, de 6 meses en entidades públicas y/o privadas (adjuntar fotocopias de respaldo).

VALIDEZ DE LA PROPUESTA

30 días calendario









(Firma del Representante Legal para Personas Jurídicas)

(Firma del Proponente en caso de Personas Naturales)

(Nombre completo)






FORMULARIO DE PROPUESTA ECONÓMICA


Nº

DETALLE

PRECIO REFERENCIAL

EXPRESADO EN BOLIVIANOS

PRECIOS OFERTADOS

EXPRESADO EN BOLIVIANOS

1

BEBIDAS CALIENTES



Café

1,50


Café cortado / descafeinado

2,00


Café (sobre)

2,00


Café xx xxxxxx

1,50


Te de zanahoria

1,50


Té, té de frutas, té verde

1,50


Mate

1,50


Api

3,00


Leche pura y fresca, leche descremada, leche light

2,50


Quinua con manzana, arroz con leche, avena con leche, etc.

3,00



Las tazas (vasos de cristal) deben ser de 350-400 ml como mínimo. El azúcar blanca, azúcar morena, miel, chancaca debe ser al gusto del comensal.


2

LACTEOS



Xxxxx entera o descremada

2,50


Leche con cereal (arroz, quinua, wilcaparu, soya, etc.)

3,00


Leche de soya con sabor (vaso)

2,50


Yogurt con sabor entero o descremado (vaso)

3,00


Biofrut (vaso)

1,50


Queso (tajada)

1,50


3

BEBIDAS FRIAS



Jugo de fruta con agua

2,50


Jugo de fruta con leche

3,00


Zumos de fruta (vaso grande)

3,00


Refrescos hervidos de fruta

1,50


Refrescos hervidos de fruta desecada

1,50


Otros refrescos hervidos (linaza, soya, cebada, etc.)

1,50



No se deben usar edulcorantes, saborizantes ni colorantes en la preparación, los vasos deben ser de 350 ml.


4

PANADERIA Y PASTELERIA



Pan blanco o especial

0,50


Pan integral (trigo, maíz, soya, etc.)

0,60


Empanada de queso (especial)

3,00


Rollo de queso

3,00


Humintas (especial)

4,50


Galletas integrales (6 unidades)

1,50


Galletas de agua o dulces (6 unidades)

1,50


Llauchas especiales

3,50


Porción de cereal insuflado (trigo, arroz, maíz, etc.)

1,50


Queque (tajada)

3,00


Los productos de panadería y pastelería deben ser frescos, inocuos.


5

FRUTAS



Fruta de temporada (porción)

2,50


Ensalada de frutas mínimo 5 variedad de frutas

4,00


Ensalada de frutas mínimo 5 variedad de frutas con yogurt

5,00


Ensalada de frutas con yogurt y granola

5,50



No se deben usar edulcorantes, saborizantes ni colorantes en la preparación, los vasos o postreras deben ser de 350 ml como mínimo.


6

EMPAREDADOS



Palta

2,50


Queso fresco natural

2,50


Carne de pollo

5,00


Carne de res

4,00


Huevo

2,50


Carne de res con huevo

5,00


Omelett

3,00


Huevo revuelto con salchicha

3,50


Huevo revuelto con salchichas

3,50


Jamón

3,00


Jamón

3,00


Jamón con queso

4,00


Carnes frías con queso

3,50



Mantequilla o margarina

1,50


Mermelada o manjar

1,50


7

POSTRES



Gelatina

1,50


Gelatina con chantilin

3,00


Chantilin

3,50


Flan, budín, compota de frutas, etc. (pocillo)

2,00



No se deben usar edulcorantes, saborizantes ni colorantes en la preparación, los vasos o postreras deben ser de 350 ml como mínimo.


8

ALMUERZO



Sopa de abundante verduras naturales, con carne fresca, diferentes cereales según menú, sin grasa ni colorantes.

Bs. 3,50 - 4,50


Segundo, que cumpla los tres grupos de alimentos (alimentos energéticos, alimentos protectores, alimentos formadores)

Bs. 4,00 - 5,00


Fresco, de frutas frescas, frutas hervidas frescas y secas y de cereales

Bs. 1,00


Ensalada buffet, de verduras frescas, desinfectadas, inocuas.

Bs. 1,50



TOTAL

Bs. 10 a 12



El almuerzo deberá llevar los aderezos correspondientes según el menú salsas, otros, la mesa debe llevar una alcuza que contenga sal, vinagre, aceite vegetal, limón; la sal a utilizarse en la preparación debe ser yodada y con flúor; para el servicio de las ensaladas debe existir un palto diferente; los platos un tamaño normal y la cantidad del almuerzo debe ser considerable.



Cualquier incremento de costo sin el visto bueno de los supervisores, encargado de servicios generales y la nutricionista será pasible a sanción por incumplimiento a los especificaciones técnicas.















(Firma del Representante Legal para Personas Jurídicas)

(Firma del Proponente en caso de Personas Naturales)

(Nombre completo)










FORMULARIO V-2

PROPUESTA ECONÓMICA AJUSTADA


DATOS DEL PROCESO





CUCE

:




























Objeto De la Contratación

:




















Fecha y lugar del Acto de Apertura

:


Día


Mes


Año


Dirección




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N°

NOMBRE DEL PROPONENTE

VALOR LEIDO DE LA PROPUESTA

MONTO AJUSTADO POR REVISIÓN ARITMÉTICA

FACTOR DE AJUSTE POR MARGEN DE PREFERENCIA

PRECIO FINAL AJUSTADO

ORDEN DE PRELACIÓN

pp

MAPRA (*)

fa

PA=MAPRA*fa

(a)

(b)

(c)

(b)x(c)

1







2







3







4







5







…







N








(*) En caso de no evidenciarse errores aritméticos el monto leído de la propuesta (pp) debe trasladarse a la casilla Monto Ajustado Por Revisión Aritmética (MAPRA)






























FORMULARIO DE EVALUACIÓN DE LA CALIDAD Y PROPUESTA TÉCNICA


Los siguientes criterios podrán ser considerados como factores de evaluación, dependiendo del tipo de servicio general que se convoque. Los factores de evaluación no pueden calificar con puntaje el cumplimiento de las especificaciones técnicas.


FACTORES REFERIDOS A LA EXPERIENCIA

PUNTAJE (entre 20 y 40):

[definir puntaje]


EXPERIENCIA EN EL SERVICIO GENERAL REQUERIDO

PUNTAJE MAXIMO: xx PUNTOS

(Monto igual o mayor a 4 veces el precio referencial y menor a 5 veces el precio referencial : xx puntos

Monto igual o mayor a 3 veces el precio referencial y menor a 4 veces el precio referencial : xx puntos

Monto igual o mayor a 2 veces el precio referencial y menor a 3 veces el precio referencial : xx puntos

Monto igual o mayor a 1 vez el valor referencial y menor a 2 veces el precio referencial : xx puntos

Monto menor a 1 vez el precio referencial : xx puntos)


E

NO APLICA


XPERIENCIA DEL PERSONAL PROPUESTO

PUNTAJE MAXIMO: xx PUNTOS

(Más de 2 años : xx puntos

Más de 1 años hasta 2 años : xx puntos

De 3 meses hasta 1 año : xx puntos)


22.1.1.

(Para evaluar los factores referidos a la Experiencia en el Servicio General Requerido y la Experiencia del Personal Propuesto, la entidad deberá solicitar, como parte de las especificaciones técnicas, que la propuesta incluya la documentación que respalde el cumplimiento de estos requisitos).


FACTORES REFERIDOS AL OBJETO DE LA CONVOCATORIA

PUNTAJE (entre 60 y 80):

[definir puntaje]



CONDICIONES ADICIONALES O MEJORAS

PUNTAJE MAXIMO: 60 PUNTOS

(Aquí se deberá describir los criterios, rangos o parámetros que se considerarán, así como sus respectivos puntajes. Se podrá consignar por ejemplo condiciones adicionales o mejoras a las especificación técnicas para la prestación del servicio general, siempre y cuando cumplan con ser: objetivos, congruentes y se sujeten a los criterios de razonabilidad y proporcionalidad).


  • ………………

  • ………………

  • ………………



















ANEXO III

MODELO REFERENCIAL DE CONTRATO PARA LA CONTRATACIÓN DE SERVICIOS GENERALES



CONTRATO ADMINISTRATIVO DE ……………………………………(señalar objeto y el número o código interno que la entidad utiliza para identificar al contrato)


Conste por el presente Contrato Administrativo de prestación de servicios, que celebran por una parte ________________ (registrar de forma clara y detallada el nombre o razón social de la entidad), con domicilio en ____________ (señalar de forma clara el domicilio de la entidad), en la ciudad de (Distrito, Provincia y Departamento), representado legalmente por _________________(registrar el nombre de la MAE o del funcionario a quien se delega la competencia y responsabilidad para la suscripción del Contrato, y la Resolución correspondiente o documento de nombramiento), en calidad de ________(señalar el cargo de la autoridad que firma), con Cédula de Identidad Nº __________ (señalar el numero de Cédula de Identidad), que en adelante se denominará la ENTIDAD; y, de la otra parte, ______________ (registrar el nombre o razón social de la persona natural o jurídica a quien se adjudica la contratación y cuando corresponda el nombre completo y número de Cédula de Identidad del Representante Legal), que en adelante se denominará el PROVEEDOR, quienes celebran y suscriben el presente Contrato Administrativo, de acuerdo a los términos y condiciones siguientes:


CLÁUSULA PRIMERA.- (ANTECEDENTES)

La ENTIDAD, mediante________(señalar la forma de contratación), en proceso realizado bajo las normas y regulaciones de contratación establecidas en el Decreto Supremo N° 0181, de 28 xx xxxxx de 2009, de las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y Servicios NB-SABS y el Documento Base de Contratación (DBC), para la Contratación de Servicios Generales, en la Modalidad de Apoyo Nacional a la Producción y Empleo (ANPE), convocó en fecha _____________ (señalar la fecha) a personas naturales y jurídicas con capacidad de celebrar actos jurídicos, a presentar propuestas para _____________ (señalar el objeto de la contratación) con Código Único de Contratación Estatal (CUCE) _______________ (señalar el número xx XXXX del proceso), en base a lo solicitado en el DBC.


Concluido el proceso de evaluación de propuestas, el Responsable del Proceso de Contratación de Apoyo Nacional a la Producción y Empleo (RPA), en base al Informe de Evaluación y Recomendación de(l)(la) _______(señalar según corresponda al Responsable de Evaluación o la Comisión de Calificación), resolvió adjudicar la prestación del SERVICIO a _______________ (señalar el nombre o razón social del proponente adjudicado), al cumplir su propuesta con todos los requisitos establecidos en el DBC.


CLÁUSULA SEGUNDA.- (LEGISLACIÓN APLICABLE)

El presente Contrato se celebra exclusivamente al amparo de las siguientes disposiciones:


  • Constitución Política del Estado

  • Ley Nº 1178, de 20 de julio de 1990, de Administración y Control Gubernamentales.

  • Decreto Supremo Nº 0181, de 28 xx xxxxx de 2009, de las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y Servicios – NB-SABS.

  • Ley del Presupuesto General aprobado para la gestión.

  • Ley N° 2341, Ley del Procedimiento Administrativo.

  • Decreto Supremo Nº 27113, de 23 de julio de 2003, Reglamento a la Ley de Procedimiento Administrativo.

  • Las demás disposiciones relacionadas directamente con las normas anteriormente mencionadas.


CLÁUSULA TERCERA.- (OBJETO Y CAUSA)

El objeto y causa del presente contrato es la prestación del SERVICIO de ________________ (describir de forma detallada el o los servicios a ser prestados), que en adelante se denominarán el SERVICIO, provistos por el PROVEEDOR de conformidad con el Documento Base de Contratación DBC, Propuesta Adjudicada, con estricta y absoluta sujeción a este Contrato.


CLÁUSULA CUARTA.- (OBLIGACIONES DEL PROVEEDOR)

El PROVEEDOR se compromete y obliga a efectuar la prestación del SERVICIO, objeto del presente contrato de acuerdo a las especificaciones técnicas, características, cantidades, plazo y lugar señalado en las bases al Documento Base de Contratación, condiciones generales de su propuesta que forma parte del presente documento, así como a los términos y condiciones de este contrato entre otros, los siguientes:


  1. Prestar el SERVICIO, objeto del presente CONTRATO, en forma eficiente, oportuna y en el lugar de destino convenido con las características técnicas ofertadas y aceptadas.

  2. Asumir directa e íntegramente el costo de todos los posibles daños y perjuicios que pudiera sufrir el personal a su cargo, durante la ejecución del presente Contrato, por acciones que se deriven de accidentes, atentados, etc.

  3. Mantener la condición de empresa habilitada para contratar con el Estado durante todo el período que dure el presente Contrato, y hasta la liquidación del mismo.

  4. Mantener vigentes las garantías presentadas.

  5. Cumplir cada una de las clausulas del presente contrato.

  6. (Otras obligaciones que la entidad considere pertinente de acuerdo al objeto de contratación.)


XXXXXXXX XXXXXX.- (DOCUMENTOS INTEGRANTES DEL CONTRATO)

Para cumplimiento del presente Contrato, forman parte del mismo los siguientes documentos:


- Documento Base de Contratación.

- Propuesta Adjudicada.

- Resolución de Adjudicación, cuando corresponda.

- Poder del Representante Legal, cuando corresponda.

- Garantías, cuando corresponda.

- Otros Documentos específicos de acuerdo al tipo de contratación. (La ENTIDAD, detallará, cuando corresponda, los documentos específicos necesarios para el contrato).


CLÁUSULA SEXTA.- (VIGENCIA)

La vigencia del presente contrato, se extenderá desde el día siguiente hábil de su suscripción, hasta la prestación total del SERVICIO, hasta que el Responsable de Recepción o Comisión de Recepción, den la conformidad a la prestación.


(Seleccionar una de las siguientes cláusulas considerando si se va a requerir Garantía o Retención por pagos parciales)

CLÁUSULA SEPTIMA.- (GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE CONTRATO)

A la suscripción del contrato, el PROVEEDOR, garantiza el fiel cumplimiento del presente Contrato en todas sus partes con ______________ (Señalar el tipo de garantía presentada, Boleta de Garantía, Boleta de Garantía a Primer Requerimiento o Póliza de Seguro de Caución a Primer Requerimiento) a la orden de _____________ (señalar el nombre o razón social de la ENTIDAD), por el siete por ciento (7%) del monto del contrato que corresponde a __________ (señalar el monto en forma numeral y literal), con vigencia a partir de la firma de contrato, hasta la conclusión del mismo.


(Se estimará el 3,5% en el caso de Micro y Pequeñas Empresas, Asociaciones de Pequeños Productores Urbanos y Rurales y Organizaciones Económicas Campesinas).


En caso de que el PROVEEDOR, incurriere en algún tipo de incumplimiento contractual, el importe de dicha garantía, será pagado en favor de la ENTIDAD, sin necesidad de ningún trámite o acción judicial, a su solo requerimiento.


CLÁUSULA SEPTIMA.- (RETENCIONES POR PAGOS PARCIALES)

El PROVEEDOR acepta expresamente, que la ENTIDAD retendrá el siete por cien (7%) de cada pago parcial, para constituir la Garantía de Cumplimiento de Contrato. Estas retenciones serán reintegradas una vez que sea aprobado el Informe Final.


(Incluir la siguiente Cláusula en caso de convenirse Anticipo)

CLÁUSULA OCTAVA.- (ANTICIPO)

La ENTIDAD, podrá otorgar anticipos a el PROVEEDOR, que por ningún concepto excederán en conjunto el veinte por ciento (20%) del monto del Contrato.


A este efecto, el PROVEEDOR, garantiza la correcta inversión del anticipo con la entrega de ________________ (Señalar el tipo de garantía presentada, Boleta de Garantía, Boleta de Garantía a Primer Requerimiento o Póliza de Seguro de Caución a Primer Requerimiento), a la orden de _____________ (señalar el nombre o razón social del la ENTIDAD), por el cien por cien (100%) del monto del anticipo solicitado, la misma que deberá estar vigente por un plazo mínimo de noventa (90) días calendarios y renovable bimestralmente por el monto pendiente de amortizar, hasta la amortización total del adelanto otorgado.


CLÁUSULA NOVENA.- (PLAZO DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO)

(Esta cláusula será elaborada por la ENTIDAD conforme a la forma de adjudicación establecida en el DBC (por el Total, por Ítems o por Lotes)


CLÁUSULA DECIMA.- (LUGAR DE PRESTACIÓN DE SERVICIOS)

El PROVEEDOR prestara el SERVICIO, objeto del presente contrato en _____________ (señalar el lugar o lugares donde se prestara los SERVICIOS) a ______________ (señalar si es a la Comisión de Recepción o al Responsable de Recepción).


CLÁUSULA DECIMA PRIMERA.- (MONTO, MONEDA Y FORMA DE PAGO)

(Para Servicios Continuos)

El monto total aceptado por las partes para la prestación del SERVICIO es de Bs. __________ (Registrar en forma numeral y literal el monto del contrato, en bolivianos) que será pagado ________(señalar los pagos periódicos sucesivos).


(Para servicios discontinuos).

El proveedor, prestará el SERVICIO de __________ (señalar el tipo de servicio) a favor del contratante de acuerdo a los precios unitarios que forman parte indivisible de presente contrato, de acuerdo al detalle que sigue a continuación: ________(Describir el cuadro de los precios unitarios de la propuesta aprobada).


CLÁUSULA DÉCIMA SEGUNDA.- (ESTIPULACIÓN SOBRE IMPUESTOS)

Correrá por cuenta del PROVEEDOR el pago de todos los impuestos vigentes en el país a la fecha de presentación de la propuesta.


CLÁUSULA DÉCIMA TERCERA.- (FACTURACIÓN)

Para que se efectúe el pago, el PROVEEDOR deberá emitir la respectiva factura oficial por el monto del pago a favor de la ENTIDAD, caso contrario la ENTIDAD deberá retener los montos de obligaciones tributarias pendientes, para su posterior pago al Servicio de Impuestos Nacionales.


(Incluir la siguiente Cláusula cuando corresponda)

CLÁUSULA DÉCIMA SEGUNDA.- (DE LOS SEGUROS)

Durante la prestación del SERVICIO, el PROVEEDOR se obliga a resguardar los ambientes e instalaciones que le hubiesen sido proporcionados y al objeto mismo de la contratación, para tal efecto, deberá adquirir un seguro a favor de la ENTIDAD, que cubra los posibles daños en la prestación del SERVICIO.


La ENTIDAD, de producirse el siniestro o daño, procederá a la ejecución de la garantía constituida.


CLÁUSULA DÉCIMA CUARTA.- (PREVISIÓN)

El Contrato sólo podrá alterarse mediante un Contrato Modificatorio, establecido en el Artículo 89 del Decreto Supremo N° 0181, de 28 xx xxxxx de 2009, de las Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y Servicios – NB-SABS.. Las causas modificatorias deberán ser sustentadas por informes técnicos y legales que establezcan la viabilidad técnica y de financiamiento.

CLÁUSULA DÉCIMA QUINTA.- (CESIÓN)

El PROVEEDOR no podrá transferir parcial, ni totalmente las obligaciones contraídas en el presente Contrato, siendo de su entera responsabilidad la ejecución y cumplimiento de las obligaciones establecidas en el mismo, salvo lo establecido en el parágrafo III del Artículo N° 89 de las NB-SABS. El PROVEEDOR es responsable de los resultados y todos los daños que pudieran suscitarse por efectos de este Subcontrato.


CLÁUSULA DÉCIMA SEXTA.- (MULTAS)

El PROVEEDOR se obliga a cumplir con el cronograma y el plazo de entrega establecido en la Clausula Séptima del presente Contrato, caso contrario será multado con el __________ % (La ENTIDAD establecerá el porcentaje de acuerdo al objeto del contrato, mismo que no podrá exceder del 1% del monto del contrato) por día de retraso. La suma de las multas no podrá exceder en ningún caso el veinte por cien (20%) del monto total del contrato sin perjuicio de resolver el mismo.


Cuando la contratación se efectúe por ítems o lotes, las multas serán calculadas respecto del monto correspondiente al ítem o lote que hubiese sufrido retraso en su entrega.


CLÁUSULA DÉCIMA SEPTIMA.- (EXONERACIÓN A LA ENTIDAD DE RESPONSABILIDADES POR DAÑO A TERCEROS)

El PROVEEDOR se obliga a tomar todas las previsiones que pudiesen surgir por daño a terceros en la prestación del SERVICIO, se exonera de estas obligaciones a la ENTIDAD.


CLÁUSULA DÉCIMA OCTAVA.- (EXONERACIÓN DE LAS CARGAS LABORALES Y SOCIALES A LA ENTIDAD)

El PROVEEDOR corre con las obligaciones que emerjan del objeto del presente Contrato, respecto a las cargas laborales y sociales con el personal de su dependencia, se exonera de estas obligaciones a la ENTIDAD.


CLÁUSULA DÉCIMA NOVENA.- (EXTINCIÓN DEL CONTRATO)

Se dará por terminado el vínculo contractual por una de las siguientes modalidades:


  1. Por Cumplimiento de Contrato:

Tanto la ENTIDAD como el PROVEEDOR darán por terminado el presente Contrato, una vez que ambas partes hayan dado cumplimiento a todas y cada una de las clausulas contenidas en el mismo, lo cual se hará constar por escrito.


  1. Por Resolución del contrato:


    1. A requerimiento de la ENTIDAD, por causales atribuibles al PROVEEDOR:


  1. Por incumplimiento del SERVICIO en el plazo establecido.

  2. Por disolución del PROVEEDOR.

  3. Por quiebra declarada del PROVEEDOR.

  4. Por suspensión en la provisión del SERVICIO sin justificación.


    1. A requerimiento del PROVEEDOR, por causales atribuibles a la ENTIDAD:


  1. Si apartándose de los términos del Contrato, la ENTIDAD pretende efectuar modificaciones a las especificaciones técnicas.

  2. Por incumplimiento injustificado en los pagos contra entregas parciales, por más de sesenta (60) días calendario computados a partir de la fecha que debió hacerse efectivo el pago.

  3. Por instrucciones injustificadas emanadas por la ENTIDAD para la suspensión de la adquisición por más de treinta (30) días calendario.

  4. Por utilizar o requerir aquellos servicios que son objeto del presente contrato en beneficio de terceras personas.


    1. Por causas de fuerza mayor o caso fortuito que afecten a la ENTIDAD o al PROVEEDOR:


Si se presentaran situaciones de fuerza mayor o caso fortuito que imposibiliten la prestación del servicio o vayan contra los intereses del Estado, se resolverá el Contrato total o parcialmente.


Cuando se efectúe la resolución del contrato se procederá a una liquidación de saldos deudores y acreedores de ambas partes, efectuándose los pagos a que hubiere lugar, conforme la evaluación del grado de cumplimiento en la prestación del SERVICIO.


CLÁUSULA VIGÉSIMA.- (SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS)

En caso surgir dudas sobre los derechos y obligaciones de las partes durante la ejecución del presente contrato, las partes acudirán a los términos y condiciones del contrato, Documento Base de Contratación, propuesta adjudicada, sometidas a la Jurisdicción Coactiva Fiscal.


CLÁUSULA VIGÉSIMA PRIMERA.- (CONSENTIMIENTO)

En señal de conformidad y para su fiel y estricto cumplimiento, firmamos el presente Contrato en cuatro ejemplares de un mismo tenor y validez el/la señor(a) _________ (registrar el nombre de la MAE o del funcionario a quien se delega la competencia y responsabilidad para la suscripción del Contrato, y la Resolución correspondiente o documento de nombramiento), en representación legal de la ENTIDAD, y el/la señor(a) _____________ (registrar el nombre del representante legal del PROVEEDOR o persona natural adjudicada, habilitado para la firma del Contrato) en representación del PROVEEDOR.


Este documento, conforme a disposiciones legales de control fiscal vigentes, será registrado ante la Contraloría General del Estado en idioma español.


_________ (Registrar la ciudad o localidad y fecha en que se suscribe el Contrato).











__________________________ ________________________________

(Registrar el nombre y cargo (Registrar el nombre del proveedor)

del Funcionario habilitado)

para la firma del contrato)


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Filed: May 5th, 2020