CUADRO - RESUMEN

Junio 2014

CUADRO - RESUMEN

1. OBJETO DEL CONTRATO

El objeto del presente procedimiento es la contratación, por Lotes, de la explotación de los servicios de restaurante y de cafetería de la Fundación Instituto Xxxxxx xx Xxxx (en adelante, el IFEVI).

El presente procedimiento se presenta desglosado en dos (2) lotes, siendo el objeto de cada uno de ellos el siguiente:

 Lote I: Explotación del servicio de restaurante del IFEVI. El servicio de restaurante deberá incluir, además, el autoservicio como modalidad de prestación.

 Lote II: Explotación del servicio de cafetería del IFEVI.

La explotación de los servicios que conforman el objeto de la presente licitación, se realizará con estricta sujeción a las condiciones y disposiciones recogidas en el presente Pliego de Condiciones así como en el Pliego de Prescripciones Técnicas que conforma el Anexo VI.

2. PROCEDIMIENTO DE ADJUDICACIÓN

Procedimiento abierto no sujeto a regulación armonizada, con tramitación ordinaria y adjudicación a la oferta que reúna las condiciones más ventajosas para los intereses del IFEVI respecto de cada uno de los Lotes objeto de licitación, de acuerdo con lo establecido en el presente Pliego de Condiciones y, en su defecto, en las Instrucciones Internas de Contratación del IFEVI, que se encuentran a disposición de los interesados en el perfil del contratante de la página web institucional del IFEVI.

3. ÓRGANO DE CONTRATACIÓN

Comité Ejecutivo del IFEVI.

4. CANON

El precio del contrato respecto de cada uno de los Lotes estará constituido por el pago de un canon fijo anual, y un canon variable por evento que el adjudicatario de cada Lote vendrá obligado a abonar al IFEVI. Así, a efectos de licitación, se establece:

 Respecto del Lote I (Explotación del servicio de restaurante del IFEVI):

 Canon fijo mínimo anual de 8.000 euros más IVA.

El importe del canon con IVA asciende a 9.680 euros.

 Canon variable mínimo: 5% sobre la facturación por cada evento que se celebre.

 Respecto del Lote II (Explotación del servicio de cafetería del IFEVI):

 Canon fijo mínimo anual de 3.000 euros más IVA.

El importe del canon con IVA asciende a 3.630 euros.

 Canon variable mínimo: 5% sobre la facturación por cada evento que se celebre.

El importe final del canon fijo y variable de cada Lote será el que resulte de la proposición económica del correspondiente adjudicatario.

5. LUGAR Y PLAZO DE PRESENTACIÓN DE LAS OFERTAS

Las proposiciones se presentarán:

a) Lugar de presentación de Ofertas: IFEVI, Xxxxxxx xxx Xxxxxxxxxx 000- Xxxxxxxxxx CP: 00000 Xxxx, Xxxxxxxxxx.

b) Plazo de presentación de Ofertas: QUINCE DÍAS NATURALES contados a partir del SIGUIENTE A LA FECHA DE LA PUBLICACIÓN DEL ÚLTIMO ANUNCIO DE LICITACIÓN EN LOS DIARIOS DE MAYOR DIFUSIÓN DE LA PROVINCIA.

6. CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN

Para la adjudicación de cada Lote se tendrán en cuenta los siguientes criterios (iguales para ambos Lotes), con la ponderación que se indica:

 Criterios cuantitativos (proposición económica): Se ponderarán con un máximo de

40 puntos, de acuerdo con los siguientes criterios:

 Canon fijo anual: Se ponderará con un máximo de 20 puntos.

 Canon variable por evento: Se ponderará con un máximo de 20 puntos.

Para la ponderación de los señalados criterios, se valorarán con cero (0) puntos aquellas ofertas que propongan como canon (fijo o variable, según corresponda) el mínimo establecido en este Pliego de Condiciones, y con 20 puntos la oferta que proponga el mejor canon. La puntuación otorgable a las restantes ofertas cuyo canon propuesto se encontrare comprendido dentro de este tramo se realizará mediante un cálculo proporcional, de acuerdo con la siguiente fórmula:

20 x (canon a ponderar – canon mínimo) (mejor canon ofertado – canon mínimo)

 Criterios cualitativos (propuesta técnica): Se ponderarán con un máximo de 60 puntos, de acuerdo con los siguientes criterios:

 Presentación y calidad del proyecto de explotación y del plan de funcionamiento del Lote al que se licite: Se ponderará con un máximo de 40 puntos. Se valorará de forma comparativa entre las propuestas presentadas para cada Lote tanto el grado de definición del proyecto de explotación y plan funcional ofertados, como la idoneidad de los mismos.

 Mejoras en relación con el objeto del Lote al que se licite: Se ponderará con un máximo de 20 puntos. Se podrá mejorar (sin coste añadido) la ampliación de los días y/o del horario de apertura y explotación del restaurante-autoservicio y/o cafetería fijados en el apartado 4.2 del este Pliego.

7. GASTOS DE PUBLICIDAD

Los gastos de publicidad serán abonados por los adjudicatarios de cada Lote, repartidos al 50 por 100.

8. GARANTÍA DEFINITIVA

El adjudicatario de cada Lote tendrá que constituir una garantía definitiva a favor del IFEVI en forma de aval bancario, de acuerdo con el modelo que se incluye como Xxxxx XXX, por los siguientes importes:

 Para el Lote I (Explotación del servicio de restaurante del IFEVI): 8.000 euros.

 Para el Lote II (Explotación del servicio de cafetería del IFEVI): 3.000 euros.

Aunque se adjudiquen los dos Lotes a favor de un mismo empresario, se tendrán que constituir garantías definitivas individuales y diferentes para cada uno de los Lotes.

9. MESA DE CONTRATACIÓN

El órgano de contratación estará asistido por una Mesa de contratación que estará compuesta por los siguientes miembros:

 Presidente: Presidente del Comité Ejecutivo, o miembro del Comité Ejecutivo del IFEVI en quien delegue.

 Secretario: Representante de la Asesoría Jurídica del IFEVI.

 Vocales:

 El Gerente del IFEVI.

 Miembro del departamento económico- financiero del IFEVI.

10. CONSULTAS RELACIONADAS CON EL EXPEDIENTE:

Administración del IFEVI Teléfono: 000 000 000

Fax: 000 000 000

E-mail: xxxx@xxxxx.xxx

1. ENTIDAD ADJUDICADORA

Denominación oficial y dirección de la entidad adjudicadora: FUNDACIÓN INSTITUTO XXXXXX XX XXXX (en adelante, el IFEVI). Xxxx. xx Xxxxxxxxx 000- Xxxxxxxxxx XX: 00000 Xxxx, Xxxxxxxxxx. Teléfono: 000 000 000. (e-mail: xxxx@xxxxx.xxx xxx.xxxxx.xxx.)

Dirección donde puede obtenerse la documentación: IFEVI. Xxxx. xx Xxxxxxxxx 000- Xxxxxxxxxx CP: 00000 Xxxx, Xxxxxxxxxx. Teléfono: 000 000 000. Asimismo, se publicará la documentación en el perfil del contratante existente en la página web institucional del IFEVI: xxx.xxxxx.xxx

2. OBJETO DEL CONTRATO

El IFEVI está interesado en ofrecer los servicios de restaurante y de cafetería en las instalaciones dedicadas a tal fin, dentro del edificio xxx xxxxxxx ferial del IFEVI, con la finalidad de que todas aquellas personas que visiten el recinto puedan disfrutar de dichos servicios. El servicio de restaurante ofrecerá la posibilidad de autoservicio como modalidad de prestación obligatoria.

Por lo tanto, el objeto del presente procedimiento licitatorio es la contratación por Lotes de la explotación de los servicios de restaurante y de cafetería, en el IFEVI, sito en la Xxxx. xx Xxxxxxxxx 000, Xxxxxxxxxx, Xxxx, durante las fechas celebración de eventos, así como de preparación de los mismos (montaje y desmontaje de stands, etc.), conforme se determina y en las condiciones jurídicas y prescripciones técnicas contenidas en los pliegos que rigen la presente licitación, sin perjuicio de la ampliación de días y horario de prestación del servicio que pueda ofertar el licitador.

El presente procedimiento se presenta desglosado en dos (2) Lotes, siendo el objeto de cada uno de ellos el siguiente:

 Lote I: Explotación del servicio de restaurante del IFEVI. El servicio de restaurante deberá incluir, además, el autoservicio como modalidad de prestación.

 Lote II: Explotación del servicio de cafetería del IFEVI.

A tal fin, el IFEVI pondrá a disposición del adjudicatario de cada Lote el uso de las zonas delimitadas xxx xxxxxxx en las que se podrá realizar la explotación del restaurante con autoservicio, y la cafetería, y que se corresponden exclusivamente con las superficies delimitadas en los planos adjuntos que se acompañan como Anexo IV.

Asimismo, el IFEVI aporta para uso del adjudicatario el mobiliario y equipamiento que se relaciona, respecto de cada Lote, en el inventario que se acompaña como Anexo V.

La autorización de uso de las instalaciones, mobiliario y equipamiento se entenderá conferida en los términos y condiciones establecidos en los pliegos que rigen la presente de licitación.

El alcance de las prestaciones de cada Lote debe limitarse a las prestaciones que son propias de cada actividad. De este modo, el servicio de cafetería no podrá incluir la oferta de platos cocinados, menús, o platos a la carta que es propia del restaurante.

No se encuentra comprendido en el alcance de este procedimiento de contratación las máquinas vending expendedoras que son objeto de expediente de contratación independiente.

Tampoco se incluye en el objeto de la presente licitación la explotación de los bares y servicios de cafetería y restauración que se instalen en los pabellones xxx xxxxxxx ferial, con motivo de la celebración de conciertos y otros eventos con patrocinio oficial de marcas (como por ejemplo, de bebida), sin perjuicio del acuerdo que el contratista pueda alcanzar con dicho patrocinadores, con el visto bueno del IFEVI. El IFEVI se reserva la explotación independiente de dicho servicio ocasional y excepcional, bien de forma directa o indirecta, siendo esta explotación aceptada por el adjudicatario, sin que por tanto el adjudicatario de cada Lote que conforma la presente licitación pueda formular ningún tipo de oposición o reparo, y sin que pueda reclamar compensación económica de ningún tipo ni concepto.

3. CANON

3.1 Importe del canon (fijo y variable)

Los licitadores formularán en sus proposiciones económicas el valor del canon fijo mínimo anual y del canon variable por evento que ofrecen al IFEVI, que deberá ser igual o superior a los valores mínimos señalados en el apartado 4 del cuadro resumen. Se valorará el incremento sobre los importes indicados, siendo vinculante el contenido de la oferta en caso de aceptación por el IFEVI.

En la oferta los licitadores deberán desglosar el IVA. En caso de que dicho tributo se incrementara, será asumido por el adjudicatario y a su xxxxx.

3.2 Forma de pago

El canon fijo anual ofertado por el adjudicatario será abonado en un único pago al comienzo de cada anualidad de vigencia. Así, respecto a la primera anualidad

de vigencia, el pago se realizará en el momento de la formalización del contrato y, respecto a las sucesivas anualidades, los pagos se realizarán dentro de los cinco primeros días posteriores al comienzo de cada anualidad. El IFEVI emitirá la correspondiente factura. El pago se realizará mediante transferencia bancaria en el número de cuenta que el IFEVI designe al efecto.

Por lo que respecta al canon variable ofertado por el adjudicatario, será abonado a la finalización de cada evento que se celebre en el IFEVI durante el plazo de vigencia del contrato. Para su cálculo, el adjudicatario facilitará al IFEVI los datos de facturación obtenida durante los días de preparación y celebración de cada evento (se entiende por días de preparación todos aquellos, anteriores y posteriores a la celebración del evento, durante los cuales se realizan las labores de montaje y desmontaje de stands y/o instalaciones específicas y necesarias para la celebración del evento). Dichos datos serán facilitados por el adjudicatario en el plazo máximo de cinco días desde la clausura de cada evento. A los datos de facturación se le acompañará una copia de los cierres diarios de caja correspondientes a los días de montaje, celebración y desmontaje del evento en cuestión, así como la propuesta de liquidación del canon variable correspondiente al concreto evento (en dicha propuesta se recogerá tanto la base de cálculo – importe total facturado- como el importe resultante de aplicar el porcentaje ofertado como canon variable). En caso de resultar conforme la propuesta de liquidación del canon variable, el IFEVI se lo comunicará al adjudicatario, junto con la correspondiente factura, quién tendrá un plazo de cinco días para proceder a su pago mediante transferencia bancaria en el número de cuenta que el IFEVI designe al efecto.

En cualquier caso, el IFEVI tendrá la facultad de requerir al adjudicatario la facilitación de cuanta información estime oportuna para la correcta comprobación de los datos de facturación facilitados, debiendo el adjudicatario facilitarla con el alcance y concreción requeridos y en el plazo más breve posible.

El canon variable no será aplicable a los actos puntuales que se celebren a solicitud del IFEVI (comida, cena, cóctel, etc.), a los que se hace referencia en el apartado 4.2.

3.3 Revisión del canon fijo

El canon fijo será objeto de revisión anualmente en la misma proporción en que haya sufrido variación el Índice de Precios al Consumo, del conjunto general nacional publicado en el INE y referido al período anual inmediatamente anterior a la fecha de revisión, y la cantidad resultante servirá de base para la revisión siguiente.

4. DURACIÓN DEL CONTRATO

4.1 Duración del contrato

El contrato para cada Lote que se derive de la presente licitación tendrá un plazo de duración de un (1) año a contar desde el día en que se formalice el correspondiente contrato. No obstante, la duración del contrato se prorrogará por una (1) anualidad más, salvo que se formule denuncia previa y expresa por alguna de las partes con, al menos, tres (3) meses de antelación a la fecha de finalización del contrato, sin que el plazo total de duración del contrato para cada Lote pueda exceder de dos (2) años.

4.2 Fechas de explotación de los servicios

La explotación de los servicios de restaurante que incluya autoservicio, y de cafetería, se realizará, en todo caso, en las fechas de celebración de eventos en el recinto ferial del IFEVI, incluyendo los días previos y posteriores a las fechas oficiales de celebración durante los cuales se realicen las labores de montaje y desmontaje de cada concreto evento, sin perjuicio de lo que resulte finalmente de la oferta adjudicataria del contrato. Además, en cuanto al horario de explotación del servicio de cafetería, tendrá que ser en todo caso equivalente al horario de programación de actuaciones (montaje y desmontaje así como de celebración del evento), es decir, al menos desde la hora de inicio hasta la hora de finalización sin interrupción, sin perjuicio, igualmente, de lo que finalmente resulte de las oferta adjudicataria.

A tal efecto, el IFEVI comunicará al adjudicatario de cada Lote, con la suficiente antelación, el calendario estimado y provisional de eventos a celebrar. El alcance temporal de la previsión (mensual, trimestral, semestral o anual, según correspondiera) dependerá de las reservas de espacio que el IFEVI reciba. A medida de que se vayan concretando los eventos proyectados y confirmando las fechas de celebración, el IFEVI los iría comunicando al adjudicatario.

Dichas previsiones y comunicaciones no generarán a favor del adjudicatario ningún derecho ni expectativa de derecho de índole económico para el supuesto de que finalmente alguno o algunos de los eventos proyectados finalmente se cancelasen o cambiasen de fechas de celebración.

Las comunicaciones se realizarán preferentemente a través de correo electrónico a la dirección que facilite el adjudicatario de cada Lote.

Además, de forma excepcional, el adjudicatario deberá prestar el servicio de restaurante con autoservicio y/o de cafetería cuando así lo solicite el IFEVI para la celebración de algún acto puntual (comida, cena, cóctel, etc.) el día que se le solicite. Esta solicitud se formulará al adjudicatario con, al menos, cinco días de antelación a la fecha de celebración del acto puntual que se pretenda celebrar.

5. RÉGIMEN JURÍDICO

El contrato para cada Lote que se derive de la presente licitación se regirá por el presente Pliego de Condiciones junto con sus anexos (en particular su Anexo VI en el que se recoge el Pliego de Prescripciones Técnicas); por las reglas establecidas en las Instrucciones Internas de Contratación del IFEVI (que constan publicadas en el perfil del contratante de la página web institucional); y, en lo relativo a su preparación y adjudicación, en defecto de normas específicas, por lo dispuesto en el Real Decreto Legislativo 3/2011, de 14 de noviembre, por el que se aprueba el Texto Refundido de la Ley de Contratos del Sector Público (en adelante, TRLCSP) y su normativa de desarrollo, en lo que de las mismas resulte de aplicación al IFEVI. En todo lo demás, se regirá por las normas de derecho privado que le resulten de aplicación.

El orden jurisdiccional civil será el competente para conocer de las controversias que puedan surgir en relación con la preparación, adjudicación, ejecución y extinción del contrato.

6. CAPACIDAD Y SOLVENCIA

Estarán facultadas para contratar con el IFEVI las personas físicas y jurídicas, españolas o extranjeras que, teniendo plena capacidad de obrar, no se hallen incursas en algunas de las prohibiciones comprendidas en el artículo 60 del TRLCSP.

Así mismo, será requisito para contratar con el IFEVI que las personas físicas y jurídicas tengan una finalidad o actividad relacionada directamente con el objeto del contrato y dispongan de una organización con elementos personales y materiales suficientes para la debida ejecución del contrato.

Además de lo anterior todos los licitadores deberán acreditar su solvencia económica y financiera y su solvencia técnica o profesional, en los términos que se determinan en la cláusula 8 de este Pliego de Condiciones.

En el supuesto de personas jurídicas dominantes de un grupo de sociedades, se podrá tener en cuenta a las sociedades pertenecientes al grupo, a efectos de acreditación de la solvencia económica, financiera y técnica o profesional, siempre y cuando ésta acredite que tiene efectivamente a su disposición los medios de dichas sociedades necesarios para la ejecución de los contratos.

De presentarse a la licitación uniones de empresarios que se constituyan temporalmente al efecto, sin que sea necesaria la formalización de las mismas en escritura pública hasta que se haya efectuado la adjudicación a su favor, será necesario que los empresarios integrados en ella indiquen sus nombres y circunstancias de los que la constituyan, la participación de cada uno de ellos y

que asuman el compromiso de constituirse formalmente en unión temporal, caso de resultar adjudicatario.

Asimismo, deberán obligarse todos sus miembros solidariamente ante el IFEVI y nombrar un representante o apoderado único de la agrupación con poderes bastantes ante el IFEVI para ejercitar los derechos y cumplir las obligaciones que se deriven del contrato hasta la extinción del mismo, sin perjuicio de la existencia de poderes mancomunados que puedan otorgar para cobros y pagos de cuantía significativa. La duración de las uniones temporales de empresarios será coincidente con la del contrato hasta su extinción.

Si durante la tramitación del procedimiento licitatorio y antes de la adjudicación se produjese la extinción de la personalidad jurídica de una empresa licitadora o candidata por fusión, escisión o por la transmisión de su patrimonio empresarial, sucederá en su posición en el procedimiento la sociedad absorbente, la resultante de la fusión, la beneficiaria de la escisión o la adquiriente del patrimonio, siempre que reúna las condiciones de capacidad y ausencia de prohibiciones de contratar y acredite la solvencia en las condiciones exigidas en las presentes bases para poder participar en el procedimiento de adjudicación.

7. PROCEDIMIENTO DE ADJUDICACIÓN

El procedimiento de adjudicación será el abierto, no sujeto a regulación armonizada, por tramitación ordinaria, debiendo recaer la adjudicación de cada Lote en la oferta que reúna las condiciones más ventajosas para los intereses del IFEVI, de conformidad con los criterios de adjudicación contenidos en el presente Pliego de Condiciones. Se insertarán anuncios en el perfil del contratante del IFEVI así como en, al menos, dos diarios de comunicación de mayor difusión de la Provincia. Cualquier interesado que cumpla las condiciones establecidas en los pliegos que rigen la presente licitación podrá presentar su oferta dentro del plazo señalado al efecto.

8. CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN

Para la adjudicación de cada Lote se tendrán en cuenta los criterios de adjudicación que se indican en el apartado 6 del Cuadro - Resumen.

9. REQUISITOS Y CONTENIDO DE LAS OFERTAS

9.1 Requisitos de las ofertas

1. La presentación de proposiciones presume por parte del licitador la aceptación incondicionada de las cláusulas del presente Pliego de Condiciones así como de sus anexos (en particular su Anexo VI –Pliego de Prescripciones Técnicas-), sin salvedad alguna, así como la declaración

responsable de que reúne todas y cada una de las condiciones exigidas para contratar con el IFEVI. Cualquier salvedad se entenderá en todo caso como no puesta. En todo caso, el adjudicatario de cada Lote, en el momento de formalizar el correspondiente contrato, tendrá que firmar todas y cada una de las hojas que conforman el presente Pliego de Condiciones y sus anexos.

2. Las proposiciones se presentarán escritas a máquina u otro tipo de impresión mecánica o informática, y no se aceptará ningún documento manuscrito ni con omisiones, errores o enmiendas que no permitan conocer claramente las condiciones para valorar la oferta.

3. La totalidad del coste de la elaboración de la documentación para la confección de las ofertas que se presentan al procedimiento de contratación serán por cuenta de los licitadores, que no podrán reclamar compensación económica alguna en caso de no resultar adjudicatarios.

4. No se aceptarán aquellas proposiciones que tengan omisiones, errores o tachaduras que impidan conocer claramente todo aquello que el IFEVI estime fundamental para la oferta, o que incurra en los supuestos establecidos en el artículo 84 del Reglamento General de la Ley de Contratos (Real Decreto 1098/2001, de 12 de octubre).

5. Las proposiciones serán secretas y quedarán bajo la custodia del IFEVI a disposición del órgano de contratación.

6. Una vez presentada la oferta, el licitador no podrá retirarla, quedando obligado a cumplir el contrato, si le fuese adjudicado, que será inalterable a partir de su perfeccionamiento, y deberá ser cumplido con estricta sujeción a las cláusulas del presente Pliego de Condiciones que le sirven de base, cuyas condiciones jurídicas y económicas sólo podrán modificarse con base a las causas admitidas en el presente Pliego de Condiciones y en la legislación aplicable.

9.2 Formulación de las Ofertas

Las empresas podrán ofertar para uno o para ambos Lotes objeto de licitación, debiendo presentar en este último caso ofertas independientes para cada uno de ellos.

Cada licitador no podrá presentar más de una proposición a cada lote. El incumplimiento de esta condición dará lugar a la no admisión de todas las propuestas por él suscritas.

Para tomar parte en el procedimiento será preciso que los licitadores aporten la documentación que integra su proposición, que se dividirá en tres (3) sobres que

tendrán que presentarse debidamente cerrados, indicando en el exterior el Lote al que se refieren:

a) Documentación Administrativa (SOBRE A)

b) Propuesta Técnica (SOBRE B)

c) Propuesta Económica (SOBRE C)

En caso de que un mismo licitador presente oferta para los dos (2) Lotes, quedará exento de presentar varias veces la documentación contenida en el sobre A de “Documentación Administrativa”. En este caso, bastará con que acompañe un único sobre A, en el que incluya la documentación correspondiente.

Por lo que respecta a la propuesta técnica, dicho licitador presentará de forma separada y diferenciada, el correspondiente sobre B de oferta técnica por cada Lote al que se presente, indicando en el exterior el Lote al que corresponde, y en el que incluirá toda la documentación técnica requerida del correspondiente Lote.

Por lo que respecta a la propuesta económica, dicho licitador presentará, de forma separada e independiente, el correspondiente Sobre C de oferta de canon (fijo y variable) por cada Lote al que se presente, indicando en el exterior del sobre el Lote al que corresponde, de acuerdo con el modelo que conforma el Anexo II.

9.3 Contenido de las Ofertas

En el exterior de cada sobre cerrado, de forma que garantice el secreto de la oferta, figurará el nombre o razón social del licitador y de su representante, así como la firma del licitador o de su representante indicando nombre y apellidos y DNI, indicando en el exterior de cada uno de los sobres los siguientes datos identificativos:

 “SOBRE A: Documentación Administrativa – Expediente de contratación por Lotes de la explotación de los servicios de restaurante-autoservicio y cafetería de la Fundación Instituto Xxxxxx xx Xxxx”.

 “SOBRE B: Propuesta Técnica – Expediente de contratación por Lotes de la explotación de los servicios de restaurante-autoservicio y cafetería de la Fundación Instituto Xxxxxx xx Xxxx.” LOTE (--)

 “SOBRE C: Propuesta económica – Expediente de contratación por Lotes de la explotación de los servicios de restaurante-autoservicio y cafetería de la Fundación Instituto Xxxxxx xx Xxxx.” LOTE (--)

En los sobres referidos con anterioridad, y en el interior de cada uno de ellos, se hará constar en hoja independiente su contenido en un índice, y en los mismos se incluirán los siguientes documentos:

a) SOBRE A: Documentación Administrativa

Se incluirá en el mismo los documentos que se indican, que deberán presentarse mediante originales, copias auténticas o fotocopias compulsadas, a saber:

a. DNI, si el licitador es persona física, y si es persona jurídica, el Código de Identificación Fiscal (CIF) y DNI del representante que firme la oferta.

b. Documentos justificativos de la capacidad de obrar de las personas jurídicas:

 Escrituras de constitución y de modificación, en su caso, inscritas en el Registro Mercantil, cuando este requisito fuera exigible conforme a la legislación mercantil que le sea aplicable. En caso de no resultar exigible, escritura o documento de constitución, estatutos o acto fundacional, en el que constaren las normas por las que se regula su actividad, inscritos, en su caso, en el correspondiente Registro oficial.

 Las empresas no españolas de Estados miembros de la U.E. deberán acreditar su inscripción en el Registro Profesional o comercial en las condiciones previstas por la legislación del Estado respectivo. Los demás empresarios extranjeros deberán acreditar su capacidad de obrar con certificación expedida por la Embajada Española en el Estado correspondiente.

 Para las empresas extranjeras, se exige asimismo una declaración expresa de sometimiento a la jurisdicción de los Juzgados y Tribunales españoles de cualquier orden, para todas las incidencias que de modo directo o indirecto pudieran surgir del contrato, con renuncia, en su caso, al fuero jurisdiccional extranjero que pudiera corresponder al licitador.

 En el supuesto de que se presenten proposiciones suscritas conjuntamente por varios licitadores como Unión Temporal de Empresas (UTE), se incorporará un compromiso por los licitadores para constituir una UTE en el caso de que sean adjudicatarios. En todo caso, los empresarios que deseen concurrir integrados en ella deberán indicar en la propuesta los nombres y circunstancias de los que la constituyan, la participación de cada uno de ellos y que asumen el compromiso de constituirse formalmente en unión temporal, caso de resultar adjudicatarios. El escrito habrá de estar firmado por los representantes de las diversas empresas promotoras

así como por el apoderado único que estarán obligadas a nombrar las empresas incluso para el período de licitación.

c. En caso de actuar en representación de otra persona o entidad, poder bastante, debidamente inscrito en el Registro Mercantil, salvo que no sea preceptivo.

d. Declaración responsable del licitador haciendo constar que no se halla incurso en ninguna de las prohibiciones de contratar previstas en el artículo 60 del TRLCSP, de acuerdo con el modelo incluido como Anexo

I. Dicha declaración responsable también comprenderá expresamente la circunstancia de hallarse al corriente del cumplimiento de las obligaciones tributarias y con la Seguridad Social impuestas por las disposiciones vigentes, así como que no tiene deudas pendientes con el IFEVI, y el compromiso de acreditar la existencia de un seguro de Responsabilidad Civil general y patronal por importe no inferior a

100.000 euros.

e. Acreditación de la solvencia económica y financiera que se realizará a través de la presentación de uno de los siguientes medios alternativos:

 Declaraciones apropiadas de entidades financieras o, en su caso, justificante de la existencia de un seguro de indemnización por riesgos profesionales.

Se considerará solvente el licitador que presente una declaración apropiada de una entidad financiera que se pronuncie expresamente sobre su solvencia económica para la realización del objeto contractual relacionado o, si es el caso, que acredite haber suscrito un seguro de indemnización por riesgos profesionales con una entidad a aseguradora por un capital equivalente al canon fijo de licitación multiplicado por 1,5.

 Declaración sobre el volumen de negocios en el ámbito de actividades correspondiente al objeto del Lote o Lotes a que licite, referido a los tres últimos ejercicios disponibles.

Se considerará solvente el licitador que tenga un volumen de negocio igual o superior, en los tres últimos ejercicios, al del canon fijo de licitación anual multiplicado por tres.

f. Solvencia técnica o profesional que se realizará a través de la presentación de una relación de los principales servicios relacionados con el objeto del Lote o Lotes a que licite, realizados en los últimos tres años que incluya importe, fechas y el destinatario, público o privado, de los mismos. Los servicios efectuados se acreditarán mediante certificados

expedidos o visados por el órgano competente, cuando el destinatario sea una entidad del sector público o, cuando el destinatario sea un sujeto privado, mediante un certificado expedido por éste o, a falta de este certificado, mediante una declaración del empresario; en su caso, estos certificados serán comunicados directamente al órgano de contratación por la autoridad competente.

En este supuesto, se reputará solvente aquella persona física o jurídica que declare tener ejecutado en conjunto trabajos semejantes que representen un volumen de negocio igual o superior al del canon fijo de licitación anual multiplicado por tres, durante los últimos tres años.

b) SOBRE B: Propuesta Técnica

En el sobre B se incluirán los documentos que forman parte de la propuesta técnica del licitador, excepto la oferta económica que se incluirá en el sobre C, especificando como mínimo los aspectos que, al respecto, se señalan en este Pliego de Condiciones para la valoración y ponderación de los criterios cualitativos de adjudicación que en el mismo se establecen.

En este sobre no deberá figurar documentación alguna que indique o de la que se deduzca el contenido de la oferta económica.

En concreto, los licitadores incluirán en el sobre B, (de forma separada y diferenciada, en sobre independiente, la propuesta técnica del correspondiente Lote) la siguiente documentación:

 Una breve presentación de la empresa licitadora, identificando a sus titulares o principales accionistas.

 Respecto del Lote I (Explotación del servicio de restaurante del IFEVI, que incluya la modalidad de autoservicio):

o Proyecto de explotación y plan funcional del servicio de restaurante, así como del autoservicio que se incluya: En este documento los licitadores definirán su propuesta de explotación tanto del servicio de restaurante como de autoservicio (estilo buffet lineal) y las características técnicas y metodología de trabajo que ofertan y que en todo caso deberá sujetarse a lo dispuesto en los pliegos que rigen la presente licitación. Este documento, cuyo contenido será vinculante para la entidad ofertante, deberá contener:

 Enfoque y visión del servicio a prestar (descripción del servicio que propone prestar y metodología de trabajo).

 Oferta de productos y precios (en particular para el menú autoservicio y la carta de restaurante).

 Política de calidad e higiene (condiciones de seguridad y control de calidad en la prestación de los servicios. Protocolos de limpieza, gestión de residuos, mantenimiento, almacenamiento y manipulación de alimentos).

 Medios personales (número, formación, acreditación de que están en posesión del título de manipulación de alimentos, en caso de ser preciso, o de cualquier otro título o certificado de profesionalidad que fuera requerido) y materiales que se comprometa a aportar a la explotación.

o Mejoras en la explotación del servicio de restaurante con autoservicio: En este documento los licitadores describirán con suficiente detalle en qué consisten las mejoras que proponen, sin coste adicional para el IFEVI teniendo en cuenta que serán objeto de valoración independiente las mejoras que se oferten en relación con la ampliación del horario y de los días de apertura y explotación del restaurante con el autoservicio y cafetería.

 Respecto del Lote II (Explotación del servicio de cafetería del IFEVI):

o Proyecto de explotación y plan funcional del servicio de cafetería: En este documento los licitadores definirán su propuesta de explotación del servicio de cafetería y las características técnicas y metodología de trabajo que ofertan y que en todo caso deberá sujetarse a lo dispuesto en los pliegos que rigen la presente licitación. Este documento, cuyo contenido será vinculante para la entidad ofertante, deberá contener:

 Enfoque y visión del servicio a prestar (descripción del servicio que propone prestar y metodología de trabajo).

 Oferta de productos propios de cafetería y lista de precios.

 Política de calidad e higiene (condiciones de seguridad y control de calidad en la prestación de los servicios. Protocolos de limpieza, gestión de residuos, mantenimiento, almacenamiento y manipulación de alimentos).

 Medios personales (número, formación, acreditación de que están en posesión del título de manipulación de alimentos, en caso de ser preciso, o de cualquier otro título o certificado de

profesionalidad que fuera requerido) y materiales que se comprometa a aportar a la explotación.

o Mejoras en la explotación del servicio de cafetería: En este documento los licitadores describirán con suficiente detalle en qué consisten las mejoras que proponen, sin coste adicional para el IFEVI, teniendo en cuenta que serán objeto de valoración independiente las mejoras que se propongan en relación con la ampliación del horario y de los días de apertura y explotación del restaurante con el autoservicio y cafetería.

c) SOBRE C: Proposición Económica

Los licitadores incluirán la proposición económica del Lote al que opten en el correspondiente sobre C. En caso de ofertar por los dos Lotes, se presentará de forma separada y diferenciada, en sobres independientes, la proposición económica para el Lote I, y la proposición para el Lote II, marcando en cada proposición la casilla del Lote correspondiente tal y como se establece en el modelo que conforma el Anexo II. La correspondiente proposición deberá ir firmada por la empresa ofertante, y en ella se detallará tanto el canon fijo anual como el canon variable por evento.

10. PLAZO Y LUGAR DE ENTREGA DE PROPOSICIONES

1. Los sobres antes reseñados deberán ser entregados en el Registro General del IFEVI, en el domicilio que se indica en la cláusula 1, durante el plazo de 15 días naturales contados a partir del día siguiente a la publicación del último anuncio en los medios de comunicación, de lunes a viernes de 9 a 13 horas. Si el último día del plazo fuese xxxxxx, xxxxxxx o inhábil, el plazo concluirá el siguiente día hábil.

2. La oficina receptora dará recibo de cada proposición entregada en mano, haciendo constar: nombre del licitador, la denominación del objeto del contrato, número e identificación de los sobres que se presentan, día y hora de la presentación, y cualquier otra incidencia que, en su caso, se produzca.

3. Cuando la documentación se envíe por correo, el empresario deberá justificar la fecha de imposición del envío en la oficina de Correos y anunciar al órgano de contratación la remisión de la oferta mediante télex, fax o telegrama en el mismo día. El envío del anuncio por correo sólo será válido si existe constancia de la transmisión y recepción, de sus fechas y del contenido íntegro de las comunicaciones y se identifica fidedignamente al remitente y al destinatario. En este supuesto se procederá a la obtención de copia impresa y a su registro, que se incorporará al expediente.

Sin la concurrencia de ambos requisitos no será admitida la proposición si es recibida por el órgano de contratación con posterioridad a la fecha y hora de la terminación del plazo. Transcurridos, no obstante, diez días naturales siguientes a la indicada fecha sin haberse recibido la documentación, ésta no será admitida en ningún caso.

11. REGLAS DE PROCEDIMIENTO

1. Finalizado el plazo de presentación de solicitudes de participación, el responsable del Registro expedirá una certificación en la que se relacionen las solicitudes recibidas o, en su caso, sobre la ausencia de licitadores, que junto con la documentación presentada, remitirá a la Mesa de contratación.

2. A continuación, la Mesa de contratación procederá a la comprobación de la documentación administrativa incluida en el Sobre A acreditativa de la personalidad y de la solvencia exigida aportada por los solicitantes, a efectos de seleccionar a los licitadores que deban pasar a la siguiente fase. En caso de detectar algún error subsanable en la documentación aportada, la Mesa de contratación podrá conceder un plazo de tres días hábiles para su subsanación, con apercibimiento de exclusión del licitador en caso de no realizarse en tiempo y forma la subsanación.

3. La Mesa de contratación, a efectos de completar la acreditación de la solvencia de los solicitantes, podrá recabar de éstos las aclaraciones que estime oportunas sobre las documentos presentados, así como requerirlos para la presentación de otros documentos complementarios, requerimiento que deberá ser cumplimentado en el plazo máximo de cinco días naturales y siempre antes de la declaración de licitadores admitidos.

4. A continuación, la Mesa de contratación se pronunciará, en su caso, sobre la admisión o no al procedimiento de adjudicación de las proposiciones correspondientes a la documentación cuya calificación hubiera dado lugar a la observación de defectos subsanables, y seguidamente, en acto público que tendrá lugar en las dependencias del IFEVI, y a la que se convocará a todos los licitadores admitidos al procedimiento de adjudicación, se procederá a la apertura de los sobres B (“Propuesta Técnica”) que contengan las proposiciones de los licitadores admitidos.

5. Finalizado dicho acto, la Mesa de contratación, tras la valoración de la documentación contenida en los sobre B (“Propuesta Técnica”) y, en su caso, previa emisión de los informes que considere precisos y se relacionen con el objeto del contrato, convocará a todos los licitadores admitidos al procedimiento a un acto público que tendrá lugar en las instalaciones del IFEVI. En dicho acto, se procederá a la apertura de los sobres C (“Propuesta económica”) de cada uno de los licitadores admitidos.

6. Posteriormente, la Mesa de contratación, previos los informes que considere oportunos, formulará su propuesta de adjudicación, respecto de cada uno de los Lotes de licitación, al empresario que, en su conjunto, haya realizado la proposición más ventajosa para los intereses del IFEVI, para lo cual tendrá en cuenta los criterios de adjudicación que se establecen en el apartado 6 del Cuadro Resumen, y según la ponderación que se les atribuye.

7. La Mesa de contratación elevará al órgano de contratación las proposiciones, junto con las actas de las distintas reuniones celebradas por la Mesa y su propuesta de adjudicación, en la cual se incluirá, en todo caso, la ponderación de los criterios de valoración y adjudicación que figuran en este Pliego de Condiciones.

8. La propuesta de adjudicación no crea derecho alguno a favor del empresario propuesto frente al IFEVI, mientras no se haya adjudicado el contrato por acuerdo del órgano de contratación.

9. Cuando el órgano de contratación se aparte de la propuesta elevada por la Mesa de contratación, deberá motivar su decisión.

10. Una vez adjudicado el contrato será notificado expresamente a los participantes de la licitación, y se publicará en el perfil del contratante.

12. ÓRGANO DE CONTRATACIÓN

La adjudicación del contrato se realizará por el Comité Ejecutivo del IFEVI.

13. ADJUDICACIÓN

1. El órgano de contratación, una vez recibida la propuesta de adjudicación emitida por la Mesa de contratación, procederá a la calificación, por orden decreciente, de las proposiciones presentadas.

2. El órgano de contratación requeriría al licitador que haya presentado la oferta que reúna las condiciones más ventajosas para el IFEVI respecto de cada Lote para que, dentro del plazo xx xxxx días hábiles, a contar desde el siguiente a aquel en que hubiera recibido el requerimiento, presente la documentación justificativa de hallarse al corriente en el cumplimiento de sus obligaciones tributarias y con la Seguridad Social; de disponer efectivamente de los medios que se hubiese comprometido a dedicar o adscribir a la ejecución del contrato conforme a los dispuesto en el artículo 64.2 del TRLCSP; de haber constituido la garantía definitiva en la forma y por el importe que se establece en la cláusula 14 del presente Pliego de Condiciones; y de haber abonado los gastos de publicación de anuncios en la forma que se establece en la cláusula 16 xxx Xxxxxx de Condiciones, así como la acreditación de tener contratado el

seguro de responsabilidad civil. A tal efecto, se aportarán los siguientes certificados:

i. Certificación expedida por la Agencia Tributaria, que acredite que se encuentra al corriente en el cumplimiento de sus obligaciones tributarias.

ii. Certificación expedida por la Consellería de Economía y Hacienda, o por las Delegaciones Provinciales de la misma, en la que se haga constar que no tiene deudas pendientes de naturaleza tributaria en periodo ejecutivo, con la Comunidad Autónoma de Galicia.

iii. Certificado de alta en el Impuesto de Actividades Económicas (I.A.E) y recibos o fotocopias de los mismos, debidamente compulsadas o autenticadas, que acrediten que la empresa concursante se encuentra al corriente del pago.

iv. Certificación expedida por la Seguridad Social, que acredite que se encuentra al corriente en el pago de las cuotas de la Seguridad Social.

v. Póliza del seguro de responsabilidad civil acreditativa de su vigencia, y recibo o documento acreditativo de estar al corriente de la misma.

De no cumplimentarse adecuadamente el requerimiento en el plazo señalado, se entenderá que el licitador ha retirado su oferta, procediéndose en su caso a recabar la misma documentación al licitador siguiente, por el orden en que hayan quedado clasificadas las ofertas.

3. Una vez presentada la documentación correcta, el órgano de contratación deberá adjudicar el contrato.

El órgano de contratación no podrá declarar desierta la licitación de un Lote cuando exista alguna oferta o proposición que sea admisible de acuerdo con los criterios y condiciones que figuran en el presente Pliego de Condiciones.

4. La adjudicación deberá ser motivada, se notificará a los candidatos o licitadores y, simultáneamente, se publicará en el perfil del contratante del IFEVI.

La notificación deberá contener, en todo caso, la información necesaria que permita al licitador excluido o candidato descartado interponer el recurso correspondiente.

En particular expresará los siguientes extremos:

a) En relación con los candidatos descartados, la exposición resumida de las razones por las que se haya desestimado su candidatura.

b) Con respecto a los licitadores excluidos del procedimiento de adjudicación, también en forma resumida, las razones por las que no se haya admitido su oferta.

c) En todo caso y respecto de cada Lote, el nombre del adjudicatario, las características y ventajas de la proposición del adjudicatario determinantes de que haya sido seleccionada la oferta de éste con preferencia a las que hayan presentado los restantes licitadores cuyas ofertas hayan sido admitidas.

Serán de aplicación a la motivación de la adjudicación la excepción de confidencialidad contenida en el artículo 153 del TRLCSP.

La notificación se hará por cualquiera de los medios que permiten dejar constancia de su recepción por el destinatario. En particular, podrá efectuarse por correo electrónico a la dirección que los licitadores o candidatos hubiesen designado al presentar sus proposiciones, en los términos establecidos en el artículo 28 de la Ley 11/2007, de 22 xx xxxxx, de Acceso Electrónico de los Ciudadanos a los Servicios Públicos.

La documentación presentada por los licitadores que no hayan resultado adjudicatarios, a excepción de la proposición económica, podrá ser retirada por los licitadores una vez transcurridos tres (3) meses contados desde el día siguiente a la notificación de la adjudicación a los licitadores, y durante el plazo de treinta (30) días naturales, salvo que el IFEVI considere oportuno retenerla en el supuesto de que se haya interpuesto alguna reclamación o recurso, o exista alguna incidencia que lo justifique. Transcurrido el plazo señalado para retirar la documentación, el IFEVI dispondrá de la documentación no retirada por los licitadores, quedando exento de toda responsabilidad sobre la misma.

14. GARANTÍA

14.1 Importe de la garantía definitiva

El adjudicatario de cada Lote tendrá que constituir una garantía definitiva a favor del IFEVI en forma de aval bancario, conforme al modelo que se incluye como Anexo III, para cada uno de los Lotes de forma independiente, y por los importes que se indican en el apartado 8 del Cuadro Resumen de este Pliego. La fijación del importe de la garantía definitiva se realiza teniendo en cuenta la ocupación del espacio del IFEVI que representa la ejecución del contrato, el carácter variable de parte del canon, y el uso de mobiliario y equipamiento del IFEVI que se pone a disposición del contratista para la ejecución del contrato, que se debe conservar en perfectas condiciones hasta la finalización del contrato, asumiendo el contratista la obligación de reparar y/o reponer todo aquel material que hubiera sufrido deterioro o pérdida durante la prestación del servicio.

14.2 Alcance de la garantía definitiva

La garantía definitiva responderá, al menos, de los siguientes conceptos:

 De las obligaciones derivadas del contrato así como de los daños y perjuicios ocasionados al IFEVI con motivo de la ejecución del contrato o en el supuesto de incumplimiento del mismo, sin resolución contractual.

 De la incautación que pueda acordarse en los casos de resolución del contrato.

 De los daños que pueda sufrir el local, las instalaciones, el equipamiento y el resto de medios materiales titularidad del IFEVI y puestos a disposición del adjudicatario.

 De las reclamaciones de terceros que se pudieran derivar de la explotación de los servicios objeto del contrato, incluidas las prestaciones accesorias, imputables al contratista.

14.3 Devolución de la garantía definitiva: Plazo de garantía

Una vez finalizado el contrato y transcurrido el plazo de garantía, que se estipula en un (1) mes desde terminación del plazo de vigencia del contrato, incluidas las posibles prórrogas en su caso, se procederá a la liquidación de contrato y, en caso de no haber responsabilidades que hubieran de ejercitarse sobre la garantía definitiva constituida, se procederá a la devolución o cancelación de la misma. Igualmente se procederá a la devolución o cancelación en las condiciones citadas en caso de resolución contractual sin culpa del contratista.

15. FORMALIZACIÓN DEL CONTRATO

En el plazo xx xxxx días a contar desde el siguiente a la notificación de la adjudicación de cada Lote, el adjudicatario deberá suscribir el correspondiente documento de formalización del contrato. En caso de que sea un mismo adjudicatario, podrá formalizarse un único documento contractual cuyo objeto y alcance se extenderá a los dos Lotes adjudicados a su favor.

El contrato podrá formalizarse en escritura pública cuando así lo solicite el contratista, siendo a su xxxxx los gastos derivados de su otorgamiento.

Cuando por causas imputables al contratista no pudiere formalizarse el contrato dentro del plazo indicado, el IFEVI podrá acordar la resolución del mismo, con incautación de la garantía constituida. Si las causas de no formalización fuesen imputables al IFEVI, se indemnizará al contratista de los daños y perjuicios que la demora le hubiera ocasionado.

No podrá iniciarse la ejecución del contrato sin su previa formalización.

En supuestos de unión temporal de empresas se deberá aportar escrituras públicas de constitución de la unión antes de la formalización del contrato.

16. GASTOS

Serán por cuenta del adjudicatario los gastos y tributos de la formalización del contrato, así como cualesquiera impuestos, tasas o arbitrios de índole estatal, autonómica o municipal, que pudieran gravar el contrato, y demás gastos que resulten de aplicación según las disposiciones vigentes.

También serán por cuenta del adjudicatario los gastos de publicación de anuncios. En caso de que la adjudicación de los Lotes se realizara a favor de empresarios diferentes, dicho coste se repartirá al 50% entre los dos adjudicatarios.

17. OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA

La empresa o empresas que resulten adjudicatarias de cada uno de los Lotes estarán obligadas a cumplir la totalidad de las condiciones contenidas en el presente Pliego de Condiciones y sus anexos (en particular su Anexo VI –Pliego de Prescripciones Técnicas-), y en concreto:

1. Será responsable de la correcta ejecución del contrato, que se realizará a su riesgo y xxxxxxx, con estricta sujeción a las condiciones y prescripciones establecidas en el contrato y en los pliegos rectores de la presente licitación, y, en lo que no se contradiga, de acuerdo con su oferta.

2. Mantener los precios incluidos en su oferta para la prestación del servicio. Cualquier modificación de los precios ofertados deberá ser autorizada por el IFEVI.

3. Será responsable de obtener a su cargo y con anterioridad al comienzo de las actividades objeto de explotación, todos los permisos, licencias u otros análogos que requiera la actividad a desarrollar, así como, y en caso de resultar necesarias, de las obras o instalaciones a realizar, siempre y cuando fueran previa y expresamente autorizadas por el IFEVI.

El contratista no podrá realizar obras ni reformas en el local puesto a disposición para el desarrollo del servicio, ni podrá añadir ni instalar nuevos elementos ni equipamiento industrial que requieran de algún tipo de obra para su instalación, sin contar con la previa y expresa autorización del IFEVI. En caso de obtener autorización, dichas obras, reformas y equipamiento industrial quedarán en beneficio del IFEVI sin derecho a indemnización ni compensación de ningún tipo.

4. Cumplir la normativa sanitaria de aplicación y, en especial, la relativa a productos alimenticios. El adjudicatario deberá obtener todas las autorizaciones administrativas que, en su caso, fueran preceptivas para el desarrollo de la actividad de explotación objeto de licitación (en particular de índole sanitaria para el almacenamiento y manipulación de alimentos), siendo de su exclusiva responsabilidad las consecuencias derivadas del incumplimiento de esta obligación.

5. Pagar el canon puntualmente a partir del momento en que comience la obligación de pago.

6. Aportar, para llevar a cabo la explotación del servicio de cafetería y/o de restaurante con autoservicio (según el Lote que se le haya adjudicado), el material auxiliar que fuera necesario y que no viniera relacionado en el inventario que conforma el Anexo V, así, y a título enunciativo que no limitativo: material de vajilla, cristalería, cubertería, fungibles, etc. Dicha aportación lo será sin pérdida del derecho de propiedad, es decir, que a la finalización del contrato el adjudicatario podrá retirarlo, por lo que dicho material aportado por el adjudicatario no revertirá al IFEVI.

Si el adjudicatario considerase conveniente aumentar o completar las dotaciones de maquinaria, aparatos o mobiliario, podrá llevarlo a cabo siendo de su cargo dicho aumento (sin posibilidad de compensación de ningún tipo), siempre que sea de características similares a la dotación existente y resulte adecuada al servicio, y siempre que obtenga la previa y expresa autorización del IFEVI. El adjudicatario no perderá el derecho de propiedad sobre dicho material aportado a su cargo al servicio.

7. Mantener en perfecto estado de conservación y limpieza el local, las instalaciones, la decoración, utensilios, aparatos, mobiliario y demás enseres que el IFEVI ponga a su disposición con motivo del contrato para la prestación del servicio, respondiendo el contratista de los desperfectos y/o deterioros que se produzcan. El IFEVI llevará a cabo un seguimiento permanente del estado del local e instalaciones a fin de comprobar el cumplimiento por parte del contratista de sus obligaciones de mantenimiento, conservación y limpieza. En caso de incumplimiento reiterado por parte del contratista de dichas obligaciones, el IFEVI podrá acordar la resolución del contrato, con incautación de la garantía y, en su caso, con reclamación de los daños y perjuicios que pudiera corresponder.

Los daños que puedan producirse en el local y en las instalaciones puestas a disposición del contratista serán urgentemente reparados por éste y a su xxxxx. Estas reparaciones mantendrán la imagen y el buen funcionamiento de las instalaciones y deberá obtener el visto bueno del IFEVI.

8. Abonar todos los gastos de consumo imputables al local e instalaciones puestos a su disposición, derivados de la explotación y funcionamiento del servicio, tales como agua, luz, gas, limpieza, conservación, mantenimiento, etc. A tales efectos, el IFEVI facturará al contratista los importes correspondientes.

9. Realizar directamente la explotación del servicio no pudiendo subrogar, subarrendar, ceder o traspasar, directa ni indirectamente, la explotación, sin la previa y expresa autorización del IFEVI.

10. Indemnizar los daños que se causen a terceros como consecuencia de las operaciones que requiera el desarrollo del servicio y/o por la prestación del mismo. A tal efecto, el contratista será el responsable de cualquier daño o perjuicio que se pueda derivar frente a terceros como consecuencia de la prestación del servicio, sin que el IFEVI tenga responsabilidad alguna por este concepto.

11. Tener suscrito, durante toda la vigencia del contrato, un seguro de responsabilidad civil, por el importe mínimo exigido y adecuado a la explotación del servicio que se le haya adjudicado, que cubra los daños que pudieran ser causados a los usuarios del servicio, como consecuencia de una acción u omisión imputable al mismo. De igual manera, la póliza deberá cubrir su responsabilidad civil frente a terceros, en la que se incluyan entre otros, los riesgos de intoxicación alimentaria, producida por los servicios prestados y respecto de los cuales la empresa adjudicataria será la única responsable; así como por daños que se pudieran ocasionar a las instalaciones puestas a su disposición para la explotación.

12. Cumplir con todas las obligaciones laborales y para con la Seguridad Social en relación con todo el personal que adscriba a la explotación del servicio. En este sentido, el equipo que preste el servicio no tendrá vinculación jurídica laboral alguna con el IFEVI y dependerá única y exclusivamente del adjudicatario, el cual asumirá la condición respecto a dicho personal, que con arreglo a la legislación vigente y a lo que en lo sucesivo se promulgare le corresponda sin que en ningún caso el IFEVI sea responsable de las obligaciones del adjudicatario y sus trabajadores.

18. DERECHOS DEL ÓRGANO DE CONTRATACIÓN

Son derechos del órgano de contratación los siguientes:

 Interpretar el contrato.

 Resolver las dudas que ofrezca su cumplimiento.

 Modificar el contrato cuando se justifique la concurrencia de las circunstancias legalmente exigibles.

A tal efecto, se podrá modificar el contrato por razones de interés público cuando sea necesario para dar cumplimiento a los principios de sostenibilidad financiera y estabilidad presupuestaria. Estas modificaciones podrán tener por objeto la reducción del volumen anual de las obligaciones o la ampliación de su plazo de ejecución, de acuerdo con la normativa aplicable.

 Acordar la resolución del contrato y determinar sus efectos.

19. PENALIDADES POR INCUMPLIMIENTO O POR EJECUCIÓN DEFECTUOSA

El órgano de contratación podrá optar indistintamente por la resolución del contrato o por la imposición de las penalidades previstas en este apartado para el caso de incumplimiento o cumplimiento defectuoso de la prestación que afecten a las obligaciones exigidas, y a las características de la prestación que se tuviesen en cuenta para definir los criterios de adjudicación.

Con carácter general, las penalidades diarias máximas serán 0,20 euros por cada

1.000 euros del importe del canon anual fijo del contrato, desde la fecha en que se produjese el incumplimiento o cumplimiento defectuoso o desde que se hubiese exigido el cumplimiento y hasta la fecha en que se corrija la ejecución defectuosa del contrato.

Cada vez que estas penalidades alcancen un múltiplo del 2 por ciento del canon anual fijo del contrato, el órgano de contratación estará facultado para proceder a su resolución o acordar la continuidad de su ejecución con la imposición de nuevas penalidades.

Las penalidades se harán efectivas sobre la garantía que se hubiese constituido, sin perjuicio de la posibilidad de obtener las cantidades por este concepto de los ingresos obtenidos en la explotación de la actividad, o de la aplicación de otros mecanismos de reclamación cuando los anteriores no resulten adecuados.

20. EXTINCIÓN DE CONTRATO

El contrato se extinguirá por su conclusión o cumplimiento, o bien por su resolución.

El contrato se entenderá cumplido por el adjudicatario cuando éste haya realizado, de acuerdo con los términos del mismo y a satisfacción del IFEVI, la totalidad de su objeto en el plazo convenido.

Cuando finalice el plazo contractual, incluido el plazo de prórroga si fuere el caso, los locales e instalaciones puestos a disposición del adjudicatario de cada Lote para la explotación de los servicios de cafetería y de restaurante con autoservicio revertirán al IFEVI, debiendo el contratista entregarlos en correcto y adecuado estado de conservación y funcionamiento para su uso, y libre de toda clase de cargas o gravámenes.

Dentro del mes anterior a la finalización del contrato, el IFEVI procederá a constatar que la entrega de los locales, instalaciones, equipamiento y material puestos a disposición del/os contratista/s, se encuentra en las condiciones convenidas, debiéndose formalizar por las partes la correspondiente Acta de recepción el día de la finalización del contrato.

En caso de que el IFEVI observara desperfectos, concederá al contratista un plazo para su reparación, debiendo repararse x xxxxx del adjudicatario o con cargo a la garantía definitiva constituida.

El plazo de garantía empezará a contar desde la fecha de finalización del contrato, determinada por el Acta de recepción. Una vez finalizado el plazo de garantía, y siempre y cuando no se observe ninguna responsabilidad achacable al contratista, se procederá a la recepción definitiva del contrato y a la devolución o cancelación de la garantía definitiva.

21. CAUSAS DE RESOLUCIÓN DEL CONTRATO

El IFEVI podrá acordar la resolución del contrato, además de por las causas legalmente establecidas, por alguna de las causas siguientes:

 El incumplimiento por el contratista de las obligaciones contenidas en el presente Xxxxxx xx Xxxxxxxxxxx, así como en el Pliego de Prescripciones Técnicas, así como de los compromisos adquiridos por el contratista en virtud de su oferta. La defectuosa prestación del servicio y el incumplimiento de las obligaciones facultará al IFEVI para resolver el contrato.

 La falsedad comprobada por el IFEVI en los datos facilitados que hayan influido en la adjudicación del contrato.

Cuando concurran estas causas de resolución, le será incautada al adjudicatario la garantía constituida y deberá, además, desalojar las instalaciones del IFEVI e indemnizar al IFEVI por los daños y perjuicios ocasionados en lo que excedan del importe de la garantía incautada.

MODELO DE DECLARACIÓN RESPONSABLE

D/Xx , con domicilio en , con D.N.I. nº

, actuando en nombre y representación de

, con domicilio social en , y C.I.F.

, conforme se acredita con (o actuando en nombre propio).

DECLARA:

I. Que mi representada no está incursa en causa de prohibición de contratar prevista en el artículo 60 del Real Decreto Legislativo 3/2011, de 14 de noviembre, por el que se aprueba el Texto Refundido de la Ley de Contratos del Sector Público.

II. Que ni el firmante, ni la Empresa a la que representa, ni los administradores ni representantes de la misma, se encuentran incursos en ninguna limitación, incapacidad, prohibición o incompatibilidad para contratar con la Fundación Instituto Xxxxxx xx Xxxx (IFEVI), hallándose al corriente en el cumplimiento de las obligaciones tributarias y con la Seguridad Social, y no habiéndose dado de baja en la matrícula del Impuesto sobre Actividades Económicas.

III. Que no tiene deudas pendientes con el IFEVI.

IV. Que se compromete a acreditar la vigencia de un seguro de Responsabilidad Civil general y patronal, de acuerdo con lo establecido en el apartado 17.10 xxx Xxxxxx, en el que sublímite por siniestro no sea inferior a 100.000 euros.

V. Que conoce y acepta íntegramente el Pliego de Condiciones y sus anexos (en especial el que recoge el Pliego de Prescripciones Técnicas), que rigen este expediente de contratación, a los cuales se somete en todas sus partes y disposiciones.

En , a de de 2014. Fdo.: .

MODELO DE OFERTA ECONÓMICA

D/Xx , con domicilio en , con D.N.I. nº , actuando en nombre y representación de , con domicilio social en , y

C.I.F. , conforme se acredita con (o actuando en nombre propio).

Solicita tomar parte en el procedimiento de contratación por lotes, a tramitar por el procedimiento abierto no sujeto a regulación armonizada y con tramitación ordinaria, convocado por la Fundación Instituto Xxxxxx xx Xxxx (IFEVI) para la selección del contratista que prestará (marcar el lote al que se refiere esta oferta):

el servicio de restaurante con autoservicio (Lote I)

el servicio de cafetería (Lote II)

en el IFEVI, comprometiéndose a su ejecución, cumpliendo todos los requisitos y condiciones establecidos en los Pliegos de Condiciones y de Prescripciones Técnicas que rigen el procedimiento de contratación, realizando la siguiente PROPOSICIÓN ECONÓMICA:

 Canon fijo anual:

o Importe sin IVA: euros.

o I.V.A. (al tipo impositivo de %): euros.

o TOTAL (importe con IVA): euros.

 Canon variable sobre la facturación por cada evento que se celebre: %.

En , a de de 2014. Fdo.: .

MODELO DE AVAL

La entidad (razón social de la entidad de crédito o sociedad de garantía recíproca), con C.I.F. , con domicilio a efectos de notificaciones y requerimientos en , código postal , localidad

, y en su nombre (nombre y apellidos de los apoderados), con poderes suficientes para obligarle en este acto,

AVALA

A (nombre y apellidos o razón social del avalado), con NIF/CIF

ante la Fundación Instituto Xxxxxx xx Xxxx (IFEVI), hasta la cantidad máxima de (en letra y en cifra) euros en concepto de GARANTÍA DEFINITIVA para responder de la ejecución del contrato para la explotación del servicio de (“restaurante con autoservicio del IFEVI – Lote I” o “cafetería del IFEVI – Lote II”), adjudicado mediante acuerdo del Comité Ejecutivo del IFEVI de fecha .

La entidad avalista declara bajo su responsabilidad, que cumple los requisitos previstos en el artículo 56.2 del Reglamento General de la Ley de Contratos de las Administraciones Públicas. Este aval se otorga solidariamente respecto al obligado principal, con renuncia expresa al beneficio de excusión y con compromiso de pago al primer requerimiento del IFEVI, con sujeción a los términos previstos en la normativa de contratos del sector público y en sus normas de desarrollo.

El presente aval estará en vigor hasta que el IFEVI o quien en su nombre sea habilitado legalmente para ello, autorice su cancelación o devolución.

(Lugar y fecha)

(razón social de la entidad) (firma de los apoderados)

PLANOS

Se adjunta cd

INVENTARIO DE BIENES

Se incorpora como Anexo todo el material destinado a la prestación de los servicios de restaurante con autoservicio (Lote I) y cafetería (Lote II) en el recinto ferial de la Fundación Instituto Xxxxxx xx Xxxx – IFEVI, que se pondrá a disposición del adjudicatario de cada uno de los Lotes que se sacan a licitación pública.

El material que se relaciona será de uso exclusivo en el local e instalaciones puestas a disposición del adjudicatario para la prestación del servicio, quedando prohibida su salida al exterior.

El adjudicatario se obliga a conservar en perfectas condiciones todo el material que se relaciona, obligándose a devolverlo en las mismas condiciones en el momento de finalización del contrato, asumiendo la obligación de reparar y/o reponer todo aquel material que hubiera sufrido deterioro o pérdida durante la prestación del servicio.

1. Inventario de bienes correspondiente al Lote I (explotación del servicio de restaurante-autoservicio del IFEVI).

2. Inventario de bienes correspondiente al Lote II (explotación del servicio de cafetería del IFEVI).

ZONA AUTOSERVICIO

2.- Mesa en acero inox con estantes de medidas:3,00*70*85 2.- Mesa en acero inox de medidas : 2,50*70*85

1.- Servidor de cubiertos 1.- Panera

1.- Mesa Neutra de medidas: 160*85*85 (Platos frios) 1.- Mesa frigorífica de medidas: 1,60*85*85

2.- Mesa caliente con 4 cubetas de medidas: 160*85 2.- Mesa frigorifica de medidas: 1.60*850

1.- Mesa de caja registradora (salida)

ZONA COCINA

1.- Armario con 6 puertas de medidas 1,99*2,00*70 CORECO 1.- Lavamanos con pedal

2.- Mesa de medidas: 4,00*60*85 con dos cajones y fregadero , con dos cubetas.

1.- Mesa con dos cajones de 4,15 mts 1.- Modulo autoservicio

1.- Triturador basura FAGOR

1.- Mesa de 2*60*85 con dos cajones 2.- Hornos mixtos a gas. FAGOR

1.- Mesa de 3,00*60*85 con 3 cajones y 2 xxxxx

1.- Campana en acero inox para salida gases horno FAGOR de 250*130 1.- Mesa en acero inox de 1,80*70 con estante

1.- Xxxx Xxxxx de 85*90 2.- Marmitas

2.- Xxx – Top liso de 90

2.- Xxx – Top ranurado de 90 1.- Freidora de 20 + 20 a gas

2.- Cocinas de 8 fuegos con horno 2.- Xxxxxxx 42, neutros

2.- Freidoras de 42 a gas

1.- Campana central con filtros de 6,50*230 3.- Cepos cocinas con teflón de 50*70

1.- Mesa de 2,50*70*85 con dos cajones

1.- Peladora combi con carro de 6 kgs. SAMMIC 1.- Fregadero con 2 cubetas de 1,40*70

2.- Marmitas a gas mod. MG-9150. FAGOR 1.- Mesa en angulo de 1.60*1.00

1.- Mesa de 1,86*85*85 con dos pilones

1.- Campana de 2,20*1,20 (zona marmitas)

ZONA LAVADO

2.- Mesa en acero inox con goma de desperdicios y ducha con cubeta (medidas: 2,60*70)

1.- Lavaplatos de cúpula mod. FI-900 2.- Mesa en acero inox de 205*80

1.- Mesa en acero de 205*70

1.- Lavaplatos de arrastre con túnel de secado. FAGOR 1.- Módulo estantería inox de 4,40 con 4 niveles de altura 1.-Mesa inox de 95*70*85

1.- Campana en acero inox tren lavado de 1,20*1,20 1.- Cámara modular de congelado de 2,40*2,40*2,65 1.- Cámara modular de 2,40*2,40*2,65 . De fresco.

CAFETERIA XXXX

4 taburetes

21 estanterías

1 mueble cafetera

1 fregadero

1 barra

2 persianas

5 paneles luminosos

2 lámparas

2 rodapiés

2 letrero bar

CAFETERIA NAVE 1

4 persianas

1 letrero bar

2 fregaderos

2 armarios xx xxxxxx y cristal 1 mueble cafetera inox

2 mostradores xx xxxxx inox 4 xxxxxx xx xxxxxx blanca

4 xxxxxx xx xxxxxx clara 4 cierres metálicos

8 cuadros

2 reflectores

1 extintor

CAFETERIA NAVE 2

1 letrero bar

2 fregaderos

1 mueble xx xxxxxx xxxxxx

2 armarios xx xxxxxx y cristal 1 mueble cafetera inox

3 xxxxxx xx xxxxxx 1 vitrina expositor

2 mostradores acero inox 8 cuadros

5 mostradores xx xxxxxx xxxxxx 4 persianas

4 cierres metálicos

1 extintor

CAFETERIA NAVE 3

1 letrero bar

3 persianas

1 mueble cafetera

1 mueble mostrador

1 barra

1 panel divisorio

ANEXO VI

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS QUE REGIRÁ LA CONTRATACIÓN POR LOTES DE LA EXPLOTACIÓN DE LOS SERVICIOS DE RESTAURANTE Y CAFETERÍA DE LA FUNDACIÓN INSTITUTO XXXXXX XX XXXX (IFEVI)

1. ÁMBITO XXX XXXXXX

El presente pliego constituye el conjunto de prescripciones técnicas mínimas a las que tendrá que ajustarse la explotación de los servicios de restaurante con autoservicio (Lote I) y de cafetería (Lote II) que conforman el objeto de los Lotes que se someten a licitación pública (por el procedimiento abierto no sujeto a regulación armonizada con tramitación ordinaria y con pluralidad de criterios de adjudicación –económicos y técnicos-) a través del presente expediente de contratación y que, junto con las condiciones jurídicas y económicas que vienen recogidas en el Pliego de Condiciones, regirán la contratación de ambos servicios por parte de la Fundación Instituto Xxxxxx xx Xxxx (en adelante, IFEVI).

El alcance de las prestaciones de cada Lote debe limitarse a las prestaciones que son propias de cada actividad. De este modo, el servicio de cafetería no podrá incluir la oferta de platos cocinados, menús, o platos a la carta que es propia del restaurante.

2. LOCAL E INSTALACIONES CEDIDAS

2.1 Cesión de locales, instalaciones, mobiliario, equipamiento y material auxiliar

Para la explotación de los servicios objeto de licitación, el IFEVI pondrá a disposición del adjudicatario de cada Lote el uso de las zonas de explotación del restaurante con autoservicio y de la cafetería, en las superficies delimitadas en los planos que conforman el Anexo IV xxx Xxxxxx de Condiciones. Asimismo, el IFEVI aporta para uso del adjudicatario el mobiliario, equipamiento y material auxiliar que se relaciona, respecto de cada Lote, en el inventario que conforma el Anexo X xxx Xxxxxx de Condiciones.

El contratista no tendrá derecho alguno sobre el local, instalaciones, equipamiento, mobiliario y material auxiliar, fuera de los derivados de su utilización durante el periodo de vigencia del contrato.

Si por el adjudicatario se estimase necesario aumentar o completar las dotaciones de maquinaria, aparatos y/o material auxiliar (material de vajilla, cristalería, lencería, cubertería, fungibles, etc.) que el IFEVI pone a su disposición, quedará obligado a aportarlas a su cargo sin pérdida del derecho de propiedad, pero su calidad tendrá que ser similar o idéntica a las propias del local y adecuadas al

servicio en que habrá de utilizarse, y tendrá que obtener para ello la autorización previa del IFEVI.

Si el adjudicatario considerase conveniente aumentar o completar las dotaciones de maquinaria, aparatos o mobiliario, podrá llevarlo a cabo siendo de su cargo dicho aumento (sin posibilidad de compensación de ningún tipo), siempre que sea de características similares a la dotación existente y resulte adecuada al servicio, y siempre que obtenga la previa y expresa autorización del IFEVI. El adjudicatario no perderá el derecho de propiedad sobre dicho material aportado a su cargo al servicio.

2.2 Uso y destino

El adjudicatario de cada Lote solo podrá utilizar el local, instalaciones y dotaciones cedidas para la prestación de los servicios de restaurante y/o cafetería según corresponda (según el Lote o Lotes respecto de los que haya resultado adjudicatario).

2.3 Obras y modificaciones

El contratista no podrá realizar obras ni reformas en el local puesto a disposición para el desarrollo del servicio, ni podrá añadir ni instalar nuevos elementos ni equipamiento industrial que requieran de algún tipo de obra para su instalación, sin contar con la previa y expresa autorización del IFEVI.

En caso de obtener autorización del IFEVI, el contratista será responsable de obtener todas las autorizaciones y licencias exigidas por la normativa general y sectorial para la ejecución de las mismas, quedando el IFEVI totalmente exonerado de cualquier tipo de responsabilidad respecto de dichas obras.

Dichas obras, reformas y equipamientos quedarán en beneficio del IFEVI sin derecho a indemnización ni compensación de ningún tipo, salvo que el contratista, siempre que fuera posible, decidiese retirarlas sin menoscabo de la integridad y funcionalidad del local ni de las instalaciones, o que el IFEVI quisiera que el local volviera a su estado primitivo, en cuyo caso el contratista vendrá obligado a retirarlas o a acometer las obras precisas para restablecer el local a su estado originario.

2.4 Mantenimiento

El adjudicatario de cada Lote vendrá obligado a mantener en perfecto estado de conservación el local, las instalaciones, la decoración, utensilios, aparatos, mobiliario y demás enseres que el IFEVI ponga a su disposición con motivo del contrato para la prestación del servicio, respondiendo el contratista de los desperfectos y/o deterioros que se produzcan.

El adjudicatario tendrá que efectuar a su xxxxx el mantenimiento (correctivo y preventivo, incluidos los tratamientos higiénico-sanitarios), las reparaciones y

hasta las sustituciones de equipos, sistemas e instalaciones que sean de uso habitual. En caso de que se produzcan sustituciones de elementos, el contratista se compromete a priorizar la utilización de elementos originales frente a la utilización de repuestos igual calidad.

El contratista deberá llevar y mantener al día toda la documentación necesaria para la prestación del servicio que se le haya adjudicado, de acuerdo con la legislación vigente, así como a realizar las inspecciones y controles que se requieran.

El IFEVI no asume ninguna responsabilidad como consecuencia de averías que se puedan producir en las instalaciones o equipos, o de los daños que se pudieran producir en los productos almacenados, hasta cuando éstos tengan su origen en la interrupción del suministro de energía eléctrica.

Los daños que puedan producirse en el local y en las instalaciones puestas a disposición del contratista serán urgentemente reparados por éste y a su xxxxx. Estas reparaciones mantendrán la imagen y el buen funcionamiento de las instalaciones y deberá obtener el visto bueno del IFEVI.

2.5 Limpieza

El adjudicatario de cada Lote vendrá obligado a limpiar y mantener en todo momento en perfecto estado de higiene todas las áreas donde preste los servicios y desarrolle su actividad, incluidos los accesos, paramentos verticales, techos, cristales, etc., a cuyo efecto deberá aportar los productos, instrumentos y útiles precisos respetando en todo momento la normativa ambiental aplicable.

Asimismo, el adjudicatario tendrá que trasladar, en el horario marcado por el IFEVI, todos los residuos, tanto orgánicos como inorgánicos, generados por la prestación del servicio.

2.6 Control

El IFEVI llevará a cabo un seguimiento permanente del estado del local e instalaciones a fin de comprobar el cumplimiento por parte del contratista de sus obligaciones de mantenimiento, conservación y limpieza. En caso de incumplimiento reiterado por parte del contratista de dichas obligaciones, el IFEVI podrá acordar la resolución del contrato, con incautación de la garantía y, en su caso, con reclamación de los daños y perjuicios que pudiera corresponder.

3. PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS

3.1 Calendario y horario

La explotación de los servicios de restaurante (incluido el autoservicio), y de cafetería se realizará, en todo caso, en las fechas de celebración de eventos en el recinto ferial del IFEVI, incluyendo los días previos y posteriores a las fechas oficiales de celebración durante los cuales se realicen las labores de montaje y desmontaje de cada concreto evento, sin perjuicio de lo que resulte finalmente de la oferta adjudicataria del contrato. Además, en cuanto al horario de explotación del servicio de cafetería, tendrá que ser en todo caso equivalente al horario de programación de actuaciones (montaje y desmontaje así como de celebración del evento), es decir, al menos desde la hora de inicio hasta la hora de finalización sin interrupción, sin perjuicio, igualmente, de lo que finalmente resulte de las oferta adjudicataria.

A tal efecto, el IFEVI comunicará al adjudicatario de cada Lote, con la suficiente antelación, el calendario estimado y provisional de eventos a celebrar. El alcance temporal de la previsión (mensual, trimestral, semestral o anual, según correspondiera) dependerá de las reservas de espacio que el IFEVI reciba. A medida de que se vayan concretando los eventos proyectados y confirmando las fechas de celebración, el IFEVI los iría comunicando al adjudicatario.

Dichas previsiones y comunicaciones no generarán a favor del adjudicatario ningún derecho ni expectativa de derecho de índole económico para el supuesto de que finalmente alguno o algunos de los eventos proyectados finalmente se cancelasen o cambiasen de fechas de celebración.

Las comunicaciones se realizarán preferentemente a través de correo electrónico a la dirección que facilite el adjudicatario de cada Lote.

Además, de forma excepcional, el adjudicatario deberá prestar el servicio de restaurante que incluya autoservicio, y/o de cafetería cuando así lo solicite el IFEVI para la celebración de algún acto puntual (comida, cena, cóctel, etc.). Esta solicitud se formulará al adjudicatario con, al menos, cinco días de antelación a la fecha de celebración del acto puntual que se pretenda celebrar.

3.2 Inspección de calidad

El adjudicatario de cada Lote deberá tener a disposición de los usuarios el libro de reclamaciones, al cual podrá acceder el IFEVI a fin de controlar las posibles quejas de los usuarios. Así mismo, el IFEVI podrá realizar encuestas de satisfacción a los usuarios.

3.3 Responsabilidad y seguro

El adjudicatario de cada Lote será el único responsable frente a los organismos competentes por cualquier posible irregularidad en la salubridad de los alimentos y bebidas o de cualquier otra índole.

Asimismo, el contratista será responsable de todos los daños y perjuicios que pueda ocasionar por sí o por su personal, tanto al IFEVI como a cualquier tercero, con motivo de las operaciones que requiera el desarrollo del servicio y/o por la prestación del mismo.

Para cubrir su responsabilidad, el adjudicatario se obliga a formalizar y mantener a su cargo durante toda la vigencia del contrato, una póliza de seguro de responsabilidad civil, por importe mínimo exigido y adecuado a la explotación del servicio que se le haya adjudicado, que cubra los daños que pudieran ser causados a los usuarios del servicio, como consecuencia de una acción u omisión imputable al mismo. De igual manera, la póliza deberá cubrir su responsabilidad civil frente a terceros, en la que se incluyan entre otros, los riesgos de intoxicación alimentaria, producida por los servicios prestados y respecto de los cuales la empresa adjudicataria será la única responsable; así como por daños que se pudieran ocasionar a las instalaciones puestas a su disposición para la explotación.

El IFEVI podrá requerir al adjudicatario, en cualquier momento durante la vigencia del contrato, la justificación documental del mantenimiento de la vigencia, cobertura y pago de la indicada póliza de responsabilidad civil.

4. MEDIOS HUMANOS

4.1 Personal

El adjudicatario de cada Lote prestará el servicio con el personal suficiente y adecuado, que tendrá la dedicación necesaria y contará con la experiencia y formación objetivamente exigible para permitir el normal desarrollo de la prestación del servicio en las condiciones pactadas y con el máximo nivel de calidad deseable.

4.2 Obligaciones laborales

Serán de exclusiva cuenta del adjudicatario de cada Lote el pago de las nóminas del personal propio que emplee para la prestación de servicio, así como de los costes que se deriven de la utilización de personal ajeno.

El adjudicatario queda obligado a que todo el personal que emplee para la prestación del servicio, se encuentre afiliado a la Seguridad Social, obligándose así mismo a cumplir toda la legislación laboral vigente que le resulte de aplicación.

Todos los gastos de carácter social y los correspondientes a tributos del referido personal, serán por cuenta del adjudicatario.

El personal que preste el servicio no tendrá vinculación jurídica laboral alguna con el IFEVI y dependerá única y exclusivamente del adjudicatario, el cual asumirá la condición respecto a dicho personal, que con arreglo a la legislación vigente y a lo que en lo sucesivo se promulgare le corresponda sin que en ningún caso el IFEVI sea responsable de las obligaciones del adjudicatario y sus trabajadores.

El contratista será responsable de los accidentes que pudiera sufrir su personal (sea propio o ajeno) con motivo de las operaciones que requiera el desarrollo del servicio y/o por la prestación del mismo.

El adjudicatario dotará a su personal de todos los medios de seguridad necesarios para el desarrollo de la actividad, obligándose a cumplir en todo momento la normativa de higiene y seguridad en el trabajo que le resulte de aplicación.

4.3 Uniforme

Será obligación del adjudicatario de cada Lote uniformar, por su cuenta, a todo el personal que preste el servicio.

El uniforme del personal aportado por el adjudicatario deberá contar antes de su implantación con la conformidad del IFEVI.

5. GASTOS DE EXPLOTACIÓN, IMPUESTOS Y OTROS

El adjudicatario de cada Lote adquirirá, a su cargo, las materias primas, alimentos, bebidas y demás artículos necesarios para la prestación del servicio de restaurante- autoservicio y/o cafetería según corresponda, siendo igualmente de su cuenta los gastos de transporte y conservación.

También serán por cuenta del adjudicatario:

 Los gastos derivados de la limpieza del local, instalaciones y dotaciones cedidas para la prestación del servicio, como de las vajillas, cuberterías y demás elementos necesarios para la prestación del mismo.

 Los gastos de lavandería y limpieza de la ropa de trabajo y uniformes del personal, mantelería, etc., y, en general, cualquier gasto preciso para la prestación del servicio.

 Los gastos de mantenimiento y conservación, las reparaciones y hasta las sustituciones de equipos, sistemas e instalaciones que sean de uso habitual.

 Los gastos de consumo imputables al local e instalaciones puestos a su disposición, derivados de la explotación y funcionamiento del servicio, tales como agua, luz, gas, limpieza, conservación, mantenimiento, etc. A tales efectos, el IFEVI facturará al contratista los importes correspondientes.

 Los impuestos, tasas o arbitrios de índole estatal, autonómica o municipal, de cualquier clase que fueran aplicables a la explotación del servicio, y demás gastos que resulten de aplicación según las disposiciones vigentes.