Definición de Personal de Despiece
Personal de Despiece. Es la persona trabajadora que en las instalaciones de despiece realiza las operaciones propias de despiece ▇▇ ▇▇▇▇▇▇▇ y preparación de sus componentes para su venta, clasificación de las mismas según su calidad y procedencia, y preparación de las materias necesarias para la elaboración de embutidos y conservas cárnicas y, en general, de todos los productos de esta industria.