TYÖPAIKAN HAKEMINEN TYÖPAIKALLA JÄRJESTETTÄVÄÄ KOULUTUSTA VARTEN

TYÖPAIKAN HAKEMINEN TYÖPAIKALLA JÄRJESTETTÄVÄÄ KOULUTUSTA VARTEN

TUTKINTO: Ravintola- ja catering-xxxx xxxxxxxxxxxxx

TUTKINNON OSA : Suurkeittiön ruokatuotanto 25 osp

KOULUTUSSOPIMUKSEN VOIMASSAOLOAIKA: xx.xx.xxxx -xx.xx.xxxx

SOPIVA KOULUTUSSOPIMUSTYÖPAIKKA:

Suurkeittiö

KOULUTUKSEN TAVOITE TÄSSÄ TUTKINNON OSASSA

Opiskelija esivalmistaa ja valmistaa suurkeittiön koneilla ja laitteilla suuria määriä ruokalistan mukaisia ruokia ja leivonnaisia asiakkaiden tarpeet ja ravitsemussuositukset huomioiden ja laittaa ruoat esille sekä tarvittaessa pakkaa annoksia palvelu- ja jakelukeittiöille.

Lisäksi opiskelija laatii omat henkilökohtaiset tavoitteet.

TYÖTEHTÄVÄT:

• aikatauluttaa ja suunnitella päivittäiset työtehtävänsä

• valmistaa ruokalajeja ruokaohjeiden mukaisesti

• laittaa ruokalajeja tarjolle ja tarvittaessa pakata ruokalajit kuljetusta varten

• palvella asiakkaita toiminta-ajatuksen tai liikeidean mukaisesti

• tehdä esivalmistelut seuraavaa työvuoroa varten

• xxxxxxxx omaa osaamistaan ja toimintaansa työyhteisön jäsenenä

Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittua ammattitaitoa ei voida arvioida näytön perusteella, ammattitaidon osoittamista täydennetään yksilöllisesti muilla tavoin.

TYÖAIKA JA PALKKAUS

Työpaikalla järjestettävän koulutuksen aikana opiskelija noudattaa työpaikan työturvallisuusmääräyksiä, sovittuja työaikoja sekä työpaikan pelisääntöjä. Koulutussopimukseen perustuvassa koulutuksessa opiskelijalle ei makseta palkkaa tai vastiketta.

TYÖPAIKALLA JÄRJESTETTÄVÄN KOULUTUKSEN OHJAUS JA VALVONTA

Opiskelija oppii osan tutkintoon kuuluvasta ammattitaidosta todellisessa työympäristössä henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaisesti. Työpaikalla järjestettävä koulutus on suunnitelmallista ja ohjattua sekä arvioitavaa koulutusta.

Ohjauksella pyritään siihen, että työpaikalla järjestettävän koulutuksen aikana HOKS:n kirjatut tavoitteet täyttyvät. Opiskelija laatii itselleen tavoitteet yhdessä opettajan ja ohjaajan kanssa.

Yrityksissä opiskelijan ohjaajana toimii työpaikan nimeämä vastuullinen työpaikkaohjaaja, tai hänen ollessa estynyt, joku muu työpaikan nimeämä henkilö. Opiskelijalle annetaan oppimisesta ohjaavaa ja kannustavaa palautetta.

Työpaikalla järjestettävän koulutuksen aikana opettaja käy 2-3 kertaa työpaikalla. Opiskelija täyttää päivittäin päiväkirjaa Wilmassa, jossa hän pohtii omaa oppimistaan. Ohjaaja saa sähköpostilla tunnukset Wilmaan, linkin oppilaitoksen peda.netissä olevaan ohjausmateriaaliin ja palautelinkkiin.

TYÖPAIKALLA JÄRJESTETTÄVÄN KOULUTUKSEN JA NÄYTTÖJEN AJANKOHTA

Työpaikalla tapahtuvan koulutuksen laajuus määräytyy opiskelijan henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaisesti. Opiskelija antaa näytön koulutusjakson loppupuolella. Näyttö kirjataan HOKS:n. Opiskelija laatii näytöstä työsuunnitelman.

OHJAAVAN OPETTAJAN YHTEYSTIEDOT

Palvelualan Opisto Kuopio Xxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxxxx 0, 00000 Xxxxxx

044 0355 xxx xxxxxxx.xxxxxxxx@xxxx.xx

EHDOTUS KOULUTUSSOPIMUS TYÖPAIKAKSI

Nimi
Sähköposti ja puhelinnumero	sähköpostiosoite:	puh.
Tutkinnon osa
Koulutuksen kesto

Työnantaja/työpaikka Y-tunnus
Nimi	Sopimuksen allekirjoittaja ja asema organisaatiossa	Työpaikkaohjaaja
Osoite
Puhelinnumero ja sähköposti
Työaika viikossa

Työvaatteet:	⃝ Opiskelijan omat	⃝ Työpaikasta
Ruokailu:	⃝ Opiskelija kustantaa itse	⃝ Työpaikka tarjoaa
Hygieniaosaaminen:	⃝ Opiskelijalla on	⃝ Opiskelijalla ei ole
EA-kortti:	⃝ Opiskelijalla on	⃝ Opiskelijalla ei ole

OPISKELIJAN TIEDOT

TYÖPAIKAN TIEDOT

Paikka ja aika:                     /    20

Allekirjoitukset                                                                                                                                                       

Opiskelija Työnantaja

Työpaikan tulee täyttää seuraavat kriteerit, jotka Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon opetussuunnitelmassa vuonna 2018 on asetettu.

	kyllä	ei
Näyttöympäristönä on suurkeittiö.
Toimipaikassa esivalmistetaan, valmistetaan, laitetaan esille ruokalistan mukaisia ruokia ja leivonnaisia asiakkaan tai asiakasryhmän tarpeet ja ravitsemussuositukset huomioon ottaen.
Toimipaikassa käytetään alan reseptiohjelmaa.
Toimipaikassa on kirjallinen omavalvontasuunnitelma.

Työpaikka täyttää yllämainitut kriteerit.

Paikka ja aika Allekirjoitus

Ohjaajan ohjausosaamisen varmistaminen	kyllä	ei
Ohjaaja on suorittanut työpaikkaohjaajakoulutuksen 3-5 osp.
Ohjaaja on suorittanut muun työpaikkaohjaajakoulutuksen.
Ohjaaja on tutustunut xxxxxx.xx sivustoon.