JÄRVI-SAIMAAN PALVELUT OY

JÄRVI-SAIMAAN PALVELUT OY

O S T O P A L V E L U S O P I M U S VARHAISIKASVATUKSEN ATERIAPALVELUSTA AJALLA 1.1.-31.12.2022

Sulkavan sivistystoimi ja Järvi-Saimaan Palvelut Oy ovat tehneet keskenään palvelunmyyntisopimuksen varhaiskasvatuksen ateriapalveluiden järjestämisestä seuraavasti.

Palvelut

Sopimus koskee aterioiden valmistamista varhaiskasvatukselle. Sopimus sisältää aamupalan tarpeet, lounaan ja välipalan valmistamisen. Kyseiset kustannukset laskutetaan tilausten mukaan kerran kuukaudessa. Kuljetuskustannukset peritään tilaajalta.

Ruoat tuotetaan Järvi-Saimaan Palvelut Oy:n keittiössä. Ateriat tuotetaan päivittäin tapahtuvien tilausten mukaisesti. Ruoka toimitetaan tarjoiluvalmiina, sisältäen leivät viipaloituna, levitteet ja juomat (maito, piimä). Palvelujen laajuus ja määrä määritellään palvelualueiden esimiesten kanssa seuraavaa kalenterivuotta koskien vuosittain syys - lokakuussa.

Päiväkodeille tuotetaan ateriat päivittäin tapahtuvien tilausten mukaisesti. Aamu- ja välipalatarvikkeet toimitetaan lounaan yhteydessä. Ateriat tarjoillaan seuraavasti;

 aamupala 08.00–08.30

 lounas 11.00–11.30

 välipala 14.00-14.30

 Päivällinen 17.00-17.30

 Aamu- ja välipalatarvikkeet toimitetaan lounaan yhteydessä.

Ateriat laskutetaan tilausten pohjalta. Tilauksen muutokset on ilmoitettava keittiölle edellisenä päivänä

klo 15.00 mennessä

Muista kuin sopimukseen kuuluvista palveluista, esim. joulujuhlat, iltapalat, ylimääräiset juustot ja leikkeleet yms. laskutetaan erikseen.

Palvelupaketti, palvelun laatuvaatimukset ja laadun valvonta (liite 1). Vuoden 2022 arvioidut kokonaiskustannukset (liite 2).

Palvelukuvaus (liite 4).

O S T O P A L V E L U S O P I M U S TUKIPALVELUJEN ATERIAPALVELUSTA AJALLA 1.1.-31.12.2022

Sulkavan kunta ja Järvi-Saimaan Palvelut Oy ovat tehneet keskenään palvelunmyyntisopimuksen tukipalvelujen ateriapalvelun järjestämisestä seuraavasti:

Palvelut

Sopimus koskee Sulkavan kunnan tukipalveluina myönnettyjä ja kotiin kuljetettavia aterioita. Järvi- Saimaan Palvelut Oy tuottaa palvelut Kissankellon keittiössä.

Palvelujen laajuus ja määrä määritellään Sulkavan kunnan ja Terveystalon kanssa seuraavaa kalenterivuotta koskien vuosittain lokakuussa.

Ateriat tuotetaan päivittäin tapahtuvien tilausten mukaisesti. Ruoka toimitetaan tarjoiluvalmiina, sisältäen leivät viipaloituna, levitteet ja juomat (maito, piimä, kotikalja, mehu).

Palvelun toteuttaminen ja palvelupaketti

Kissankellossa ateriat tuotetaan päivittäin tapahtuvien tilausten mukaisesti. Ruoka toimitetaan tarjoiluvalmiina, sisältäen leivät viipaloituna, levitteet ja juomat (maito, piimä, kotikalja).

Ravintolisät osastot hankkivat itse. Erityisruokavaliot ja rakennemuunnetut ruoat valmistetaan tilausten mukaisesti. Ruokailussa avustamisesta (=syöttäminen) laskutetaan erikseen käytetyn työajan mukaisesti. Ylimääräiset tilaukset, esim. vieraskahvit, syntymäpäivät, joulujuhlat yms. tilaisuudet laskutetaan erikseen tilauksen mukaan.

Ateriakuljetuksista ja niiden maksuista vasta tilaaja. Kotiin kuljetettavat ateriat ovat kuljetusvalmiina klo 10.45.

Palvelupaketti, palvelun laatuvaatimukset ja laadun valvonta (liite 1). Vuoden 2022 arvioidut kokonaiskustannukset (liite 2).

Palvelukuvaus (liite 3).

SULKAVAN KOULUN OSTOPALVELUSOPIMUS AJALLA 1.1. - 31.12.2022

Sulkavan kunnan sivistystoimi ja Järvi-Saimaan Palvelut Oy ovat tehneet keskenään palvelunmyyntisopimuksen Sulkavan esiopetuksen, perusopetuksen, lukion, henkilökunnan sekä aamu- ja iltapäivätoiminnan ateriapalveluiden järjestämisestä seuraavasti:

Palvelut

Sopimus koskee aterioiden valmistamista kunnan sivistystoimelle. Sopimus sisältää aterioiden valmistamisen, aterioiden tarjoilun, astiahuollon, keittiötilojen ylläpito- ja perussiivouksen.

Kuljetuskustannukset peritään tilaajalta.

Kustannukset laskutetaan kerran kuukaudessa tasasummana (vuoden kokonaiskustannukset/12). Mahdollisista lisätöistä ym. vastaavista laskutetaan erikseen toteutuneiden kustannusten mukaan. Koulu huolehtii summan jakamisesta käyttäjien kesken.

Järvi-Saimaan Palvelut Oy tuottaa palvelut Sulkavan Kissankellon keittiössä. Palvelujen laajuus ja määrä määritellään rehtoreiden ja varhaiskasvatuksen henkilökunnan kanssa seuraavaa kalenterivuotta koskien vuosittain syys - lokakuussa.

Palvelun toteuttaminen ja palvelupaketti

Lounas on tarjolla koululla klo. 10.30–12.15. Ruoka sisältää leivät, levitteen ja juomat (maito, piimä).

Oppilaiden välipaloista sovitaan myöhemmin. Välipalat ovat maksuttomia kaikille niille, joille ne kuuluvat.

AAMU- JA ILTAPÄIVÄTOIMINTA (=APIP)

APIP toiminnalle tuotetaan välipalat päittäin tapahtuvien tilausten mukaisesti. Välipala klo. 13.30– 14.00.

Palvelupaketti, palvelun laatuvaatimukset ja laadun valvonta (liite 1). Vuoden 2022 arvioidut kokonaiskustannukset (liite 2)

Palvelukuvaus (liite 5)

PALVELUPAKETTI, PALVELUN LAATU JA LAADUNVALVONTA LIITE 1.

Palvelupaketti

 ruokalistasuunnittelun noudattaen voimassa olevia ravitsemissuosituksia

 raaka-aineiden tilauksen, tavaroiden vastaanottamisen ja lähetyslistojen tarkastamisen

 lounaan valmistamisen, sopimuksen mukainen tarjoilun, tarvittavat välipalat ja ruokailijamäärän seurannan

 astiahuollon, keittiön päivittäisen ylläpitosiivouksen

 keittiön perussiivouksen kesäaikaan

 omavalvonnasta huolehtiminen

 muut mahdolliset erikseen sovittavat tehtävät

Palvelun laatuvaatimukset

 5–6 viikon kiertävän ruokalistan suunnittelussa noudatetaan kunkin ikäryhmän voimassa olevia ravitsemissuosituksia.

 Erityisruokavaliot huomioidaan lääkärin tai terveydenhoitajan ohjeiden mukaisesti.

 Ruokalista on nähtävillä ruokasalissa, paikallislehdessä ja kunnan nettisivuilla.

 Toiminnassa noudatetaan elintarvike ja terveydensuojelulakia.

 Palvelukuvaukset liitteenä

 Aterioiden kuljetuskustannuksista vastaa tilaaja.

Laadun valvonta

 Laatua seurataan asiakaspalautteen pohjalta ja tarvittaessa tehdään asiakastyytyväisyyskyselyjä. Ajoittain päiväkohtaista palautetta kerätään nettikyselyn avulla.

 Ravitsemissuositusten toteutumista seurataan ruokatuotanto-ohjelman avulla

 Lämpötilamittausten, näytteidenottamisen ja puhtausnäytteiden avulla seurataan omavalvonnan toteutumista.

 Terveystarkastaja käy vuosittain tekemässä Oiva-tarkastuksen omavalvonnan toteutumisesta

 Vuosittain pidettävien palvelujen laadun ja määrän arvioinnin yhteydessä käydään keskustelu myös toteutuneesta laadusta.

KISSANKELLON ATERIAMÄÄRÄT JA HINNAT 2022

LIITE 2

KISSANKELLO	Arvio 2022	hinta 2022	myynti 2022
PÄIVÄKOTI, lounaat, päivälliset väli- ja aamupala lapset	9000	4,93	44370
PÄIVÄKODIT, lounaat, aik.	2100	5,05	10605
KEVA lounas	2600	5,76	14976
XXXXX päiväasiakkaat	0	0	0
VUODEOSASTO kokopäivä	3650	15,10	55115
KISSANKELLO kokopäivä	9125	13,61	124191
KOTIINKULJETETTU LOUNAS	11000	6,70	73700
KOULUN Oppilaslounas sisältää välipalan (koulupäivän pituuden ja koulumatkan mukaan)	32100	5,23	167890
Koulun henkilökunta	4500	5,14	23130

Palvelukuvaus palveluasunnot LIITE 3

ATERIAT	RUOKAILUAJAT	RUOAN LAATUTASO	PALVELUTASO
	Vuodeosasto Mäntylä
Aamiainen Lounas Välipala Päivällinen Iltapala	8:00 8:00 12:00 11:30 14:00 13:30 16.30 16:30 19.45 19:45	Ravitsemushoitosuositus 2010, Ravitsemussuositukset ikääntyneille Maittava, monipuolinen, vaihteleva	Vuodeosasto: Keskitetysti lämpövaunu toimitus hissiin sovitun aikataulun mukaisesti. Astiat huoltaa keittiö pääsääntöisesti lasit, aterimet, kahvikupit ja jälkiruoka-astiat, yksikkö pesee Kissankello ja Xxxxx Xxxxxxxxxxx hoitajat hakevat ruoat asiakkaille sovitun aikataulun mukaisesti. Keittiö hoitaa astiahuollon
ATERIA- SISÄLLÖT	VAIHTOEHDOT	TILAUS / TOIMITUSTIHEYS	TOIMITUSTAPA ANNOSKOKO
AAMIAINEN
Pääruoka	1 vaihtoehto / ruokailija Xxxxx, velli Maitopuuro/velli sosemaisille	Toimintapäivän aamuina Listan mukaan	Tarjoiluvalmiina lautasella tai linjastosta. Ruokailijoiden mukaan rakennemuunnetut huomioiden. Annosteluohjeiden mukaisesti energiatasot huomioiden
Leipä	Pehmeä leipä	Tarvittaessa	viipaloituna, soseutettu leipä
Ravintorasva	Kasvisrasvalevite	Tarvittaessa	rasioissa
Juoma	Maito, tuoremehu, kahvi, tee	Tarvittaessa	tarjoiluvalmiina
Leikkele	Lihaleikkele, juusto, kananmuna	Xxxxxxxxx mukaan	tarjoiluvalmiina
Tuorelisäke	Hedelmä, tuoremehu, marja- tai hedelmäsose	Marja- ja hedelmäsoseet sekä tuorepalat, tilauksen mukaan päivittäin.	tarjoiluvalmiina
Xxxxxxxx, viili		tilauksen mukaan	tilauksen mukaan
LOUNAS
Pääruoka Keitto Laatikko Kastike	Liha, kala, juusto, makkara Liha, kaali, broileri, kala Koko- ja jauheliha, Siipikarja, makkara	Toimintapäivinä 1 krt/ viikko 1 krt/viikko 1-2 krt / viikko	Tarjoiluvalmiina linjastosta tai lautaselta lämpövaunusta. Ruokailijoiden mukaan rakennemuunnetut huomioiden. Annosteluohjeiden mukaisesti energiatasot huomioiden

Kalaruoka Kokoliharuoka Murekeruoat Makkara Kasvisruoka	Seiti, lohi, muikku, silakka Siipikarja, porsas, nauta Lihapullat, mureke Uunimakkara Kasvispihvit tai – pyörykät lisänä ruokaisa kastike ja salaatti	1-2 krt / viikko 1-2 krt /viikko 2 krt / 6 viikkoa 1 krt / 6 viikkoa 2 -3 krt/ 6 viikkoa
Energialisäke	Peruna Perunasose Riisi, Pasta	Listan mukaan	Tarjoiluvalmiina linjastosta tai lautaselta lämpövaunusta. Ruokailija määrän ja annosteluohjeen mukaan
Tuoreannos/ Xxxxxxxx	Xxxxxxxxx salaatinkastike tai hedelmä Keitetty vihannes	Listan mukaan	Ruokailija määrän ja annosteluohjeen mukaan
Juoma	Maito, piimä, kotikalja, vesi		Tilauksen mukaan
Leipä	Ruis-, hiiva- ja näkkileipä Keittopäivinä sämpylä, piirakat tai rieska		viipaloituna, soseutettu leipä
Ravintorasva	Kasvisrasvalevite/ Voi		Tilauksen mukaan
Jälkiruoka		Listan mukaan Vuodeosasto: (maitopohjainen) tehostettu ja sosemainen ruokavalio	Xxxxxxxxx ja annosteluohjeen mukaan
VÄLIPALA
	Kahvi /tee ja kahvileipä. Sosemaiseen sopiva kahvileipä erillään. Osasto keittää itse kahvit. Tarvikkeet tilataan keittiöstä	Listan mukaan	Ruokailijamäärän mukaan Erityisruokavaliot ja rakennemuutetut huomioidaan
PÄIVÄLLINEN
Pääruoka	Keitto Laatikko, vuokaruoka Velli tai maitopuuro kerran viikossa	Listan mukaan	Ruokailijamäärän mukaan annosteluohjeen mukaan
Tuorepala	Listan mukaan	Listan mukaan	30 – 70 g / hlö
Juoma	Maito, piimä, kotikalja, vesi	Tarvittaessa	Xxxxxxxxx mukaan
Leipä	Ruis-, hiiva- ja näkkileipä	Tarvittaessa	viipaloituna, soseutettu leipä
Ravintorasva	Kasvisrasvalevite/voi	Tarvittaessa	Xxxxxxxxx mukaan
Jälkiruoka		Xxxxxx mukaan kaikille	Listan ja ruokailijamäärien mukaan, energiatasot huomioiden
XXXXXXXX
	Xxxxxxxxxxx: Leipä ja leikkele Lisäksi osasto tilaa tarpeen mukaan jogurtteja, mehukeittoa sosemaisille ja tehostetuille iltapirtelö	Listan mukaan	Tarjoiluvalmiina kuljetusastiassa. Ruokailijoiden mukaan, rakennemuunnetut huomioiden. Annosteluohjeiden mukaisesti energiatasot huomioiden

Keittiö rikastaa aterioita tarvittaessa ruokaöljyllä, margariinilla, juustolla tai kermalla.

LIITE 4

PALVELUKUVAUS PÄIVÄKOTI

PÄIVÄKOTI RUOKAILU	RUOKAILUAJAT		RUOAN LAATUTASO	PALVELUTASO
ATERIAT:
Aamiainen	Ap: 8.00		Terveyttä ja iloa ruuasta -	Hajautettu.
Lounas	Lo: 11-11.30		varhaiskasvatuksen	Kuljetuksista huolehtii tilaaja.
Välipala	Vp: 14.-14.30		ravitsemussuositus 2020
Päivällinen	Pä: 17.-17.30		Maittava, monipuolinen,
			vaihteleva
ATERIASISÄLLÖT	VAIHTOEHDOT		TILAUS / TOIMITUSTIHEYS	TOIMITUSTAPA ANNOSKOKO
	Aamupala:	klo 8:00			Xxxxxxxx, viili, leipä, leikkele, tuorepala, maito Puurohiutaleina	Toimitetaan raaka-aineet. Päiväkodit huolehtivat itse aamupalan valmistamisesta ja tarjoilusta.
LOUNAS
Pääruoka Keitto	Liha, kala, juusto, makkara		Toimintapäivinä 1 krt/ viikko	Annoskoot 2-3 dl / hlö
Laatikko	Liha, kaali, broileri, kala		1 krt/viikko	150-250 g / hlö
Kastike	Koko-ja jauheliha, Siipikarja, makkara		1-2 krt / viikko	1,0-1,5 dl / hlö, sileäkastike 0,10 dl
Kalaruoka	Seiti, lohi, muikku		1-2 krt / viikko	60- 100 g kypsä/hlö
Kokoliharuoka	Siipikarja, porsas, nauta		1-2 krt /viikko	60 - 90 g kypsä/hlö
Murekeruoat	Lihapullat, mureke		2 krt / 6 viikkoa	60-100 g kypsä/hlö
Makkara	Uunimakkara		1 krt / 6 viikkoa	60-100 g / hlö
Energialisäke	Peruna Perunasose Riisi, Pasta		Listan mukaan	Xxxxxxxxxx määrän mukaan 60. -80 g /hlö 1,5dl / hlö 1 dl /hlö
Tuoreannos	Salaatti+ salaatinkastike Keitetty vihannes		Listan mukaan	Xxxxxxxxxx määrän ja salaatin mukaan 30-60 g /hlö 1/3-½ dl /hlö
Xxxxx	Xxxxx, piimä, vesi			Xxxxxxxxx mukaan noin 1,2, dl /ruokailija ateriakerta
Leipä	Näkkileipä Keittopäivinä sämpylä tai karjalanpiirakka		Listan mukaan	Xxxxxxxxx mukaan Sämpylät ja piirakka ruokailijamäärän mukaan 1kpl/hlö
Ravintorasva	Kasvisrasvalevite			Xxxxxxxxx mukaan
Välipala	Viili, jogurtti, rahka			Ruokailijamäärän mukaan
	Xxxxxxxx, Jäätelö		Listan mukaan	Xxxxxxxx, rahka, jogurtti, viilis 1½ dl
	Hedelmäsalaatti			/hlö
	Pulla, sämpylä			Jäätelö 1 dl /hlö
	Leikkeleleipä			Karjalanpiirakka, pulla, sämpylä 1
	Ohukaiset			kpl/hlö

Lasten erityisruokavaliot huomioidaan terveydenhoitajan- tai lääkärintodistuksen mukaisesti. Lounaan muutokset ilmoitettava edellisenä päivänä klo 15.00 mennessä.

Tilaukset (leivät, maidot yms.) toimitetaan lounaan mukana.

Vanhempainiltojen, juhlien yms. tarjoilut laskutetaan erikseen, samoin ylimääräisinä tilatut tuotteet.

Xxxxx laatutaso ja palvelutaso LIITE 5

KOULURUOKAILU RUOKAILUAJAT RUUAN LAATUTASO PALVELUTASO

Lounas:	klo 10.30-12.15	Kouluruokasuosituksen mukainen, terveellinen, maittava ja monipuolinen ateria.	Koululounas tarjolla ruokasalissa. . Opettajat vastaavat ruokailun valvonnasta!
Ateriasisältö: Pääruoka: Keitto/Velli Laatikko Kastike Kokoliharuoka Murekeruoka Makkara Kala Puuro	Liha, kala, makkara, kasvis, broileri Liha, broileri, kala, kasvis Liha, broileri, kasvis Nauta, porsas, broileri Lihapullat, -pihvit, kasvispihvit ja -pyörykät Nakit, makkara, kasvismakkara Lohi, sei, muikku, silakka	1x viikko 1x viikko 1x viikko 1x viikko 1x 2 viikossa 2x 6 viikossa 1x viikko 1-2x 6 viikossa	käyttö keskimäärin/hlö (linjastolta vapaasti) 1,5-2 dl 150-200 g 120-150 g 80 - 100 g 100-150 g 100 g 100 g 2 dl
Lisäke:	Peruna, perunasose, riisi, pasta Keitetty vihannes		Linjastosta vapaasti
Tuoreannos:	Xxxxxxxx, salaatinkastike Juurespala Hedelmä		Linjastosta vapaasti
Juoma:	Maito, piimä, vesi		Linjastosta vapaasti
Leipä:	Näkkileipä Pehmeä leipä	Joka päivä 1-2 x viikko	Linjastosta vapaasti
Ravintorasva:	Kasvirasvalevite
Välipala koululaiset IP-kerko	Klo 13.00 ja14.00 Leipä, leikkele, levite Suolainen piirakka, kiisseli, puuro, vanukas, ohukaiset, tuore vihannes/hedelmä, jugurtti, rahka, maito yms.	Ateriaa täydentävä, terveellinen, monipuolinen	Koululla osittain ilmainen ja osittain maksullinen Koulun ohjaaja/ avustajat ovat mukana jakamassa ja valvomassa ruokailua.