Sarastian elintarvikkeiden yhteishankinta

Sarastian elintarvikkeiden yhteishankinta

Sarastian nykyinen elintarvikkeiden hankintasopimus pähkinänkuoressa

• Hankintasopimus voimaan vuonna 2013

• 37 asiakasta, yli 600 keittiötä

• Hankintavolyymi noin 30.000.000 euroa vuodessa

• Sarastian komissio ostoista 0,6%

• Sopimukset Meira Novan, Valion ja Xxxxxxx kanssa

• Edellinen kilpailutus jaettiin kahteen osa-alueeseen eli valmistus-/keskuskeittiöille oma osa-alue ja palvelu-

/jakelukeittiöille omansa.

• Valmistuskeittiöille tulee maitotaloustuotteet Valiolta, tuoreet leipomovalmisteet Sinuhelta ja kaikki muu Meira Novalta.

• Palvelukeittiöille tulee tuoreet leipomovalmisteet Sinuhelta ja kaikki muu Meira Novalta.

• Tuore peruna kilpailutettu vain Hämeenlinnan seudulle.

• Tuoteryhmäpäällikkö hoitaa päivätyönään elintarvikesopimuksen sopimushallintaa

• Tuotevalikoiman päivitykset, ABC-hinnoittelu, korvaavuudet, hinnanmuutokset, reklamaatiot, raportointi, asiakastiedottaminen…

Uusi kilpailutus pähkinänkuoressa

• Uusi sopimus määrä saada voimaan vuodenvaihteen tienoilla 2021-2022

• Kilpailutuksen valmistelu aloitettu keväällä, tarjouspyyntö ulos syksyllä.

• 41 sitoutunutta asiakasta

• Edustettuna Kanta-Häme, Pirkanmaa, Päijät-Häme, Satakunta & Uusimaa

• Kilpailutettavat sopimukset lähtökohtaisesti seuraavat:

• Maitotaloustuotteet

• Tuoreet leipomovalmisteet

• Liha, lihavalmisteet, valmisruoka, pakasteet, hevi, kuivatuotteet yms.

• Sopimusmekanismin osalta on määrä pitäytyä hyväksi havaitussa kokonaisuudessa.

• Jatkossakin aktiivinen sopimushallinta.

t

Kilpailutusrosessi

Valmistelun aloitus

Markkinointi Asiakaspalaverit Toimittajapalaveri

Tarjouspyyntödok umentaation laadinta

Oikoluku ja korjaus

Kilpailutus Sopimus

Mistä kilpailutuksen valmistelussa on puhuttu?

• Kilpailutuksessa huomioitavia asioita mm.

• Ravitsemussuositukset ja -vaatimukset

• Tuotelaatuvaatimukset, tuoteturvallisuus

• Kotimaisuus, lähiruoka, luomu, MSC-sertifioinnin kriteerit, sydänmerkki-kriteerit

• Vastuullisuuden periaatteet ja vaatimukset

• Ympäristökriteerit

• Tietoturvallisuus

• Lainsäädäntö ja viranomaismääräykset

• Asiakaskohtaiset tarpeet

• Uuden kilpailutuksen asiakastarpeet ovat käytännössä kumuloituneet voimassa olevan sopimuksen sopimuskaudella.

• Uusi kilpailutus rakennetaan paljolti vanhan sopimuksen päälle – tarvittavin täydennyksin.

• Lopullinen kilpailutuskriteeristö syntyy asiakkaiden kanssa käytävissä vuoropuheluissa.

Vastuullisuus

• Nojaamme kilpailutuksessa vahvasti Xxxxxxx pohjustamaan vastuullisuuden ohjeistukseen.

• Vastuullisuus ei ole Sarastian (elintarvike)hankinnoissa uusi asia.

• Isojen hankintavolyymien kanavoijana kansalliset julkisten hankintojen tavoitteet ohjaavat tekemistämme suuresti.

• Siten uusi kilpailutus ei mullista vastuullisuuden toteutumista Sarastian yhteishankintasopimuksessa, mutta voi toki tuoda siihen lisäelementtejä.

• Mitä olemme huomioineet jo vastuullisuuden näkökulmasta:

• Ravitsemussuositukset, tuotelaatuvaatimukset, tuoteturvallisuus, kotimaisuus, lainsäädäntö, omavalvonta, EU-vaatimukset, toimitusketjun seuranta…

• Mitä elementtejä voidaan mahdollisesti miettiä uudestaan?:

• Tietoturvallisuus, hiilijalanjäljen mittaaminen, logistiikka… mitä muuta?

• Vastuullisuus yhteishankinnoissa

• Iso hankintavolyymi tarkoittaa isoa vaikuttavuutta.

• Aktiivinen sopimushallinta mahdollistaa aidon vaikuttavuuden.

• Kilpailutuskriteerit eivät jää vain yleviksi periaatteiksi.

• Xxxxxxx yhteisen nimittäjän logiikka ei pääsääntöisesti kannusta kovin kunnianhimoisiin tavoitteisiin.