Felnőttoktatás

Felnőttoktatás

A Győri Szolgáltatási SZC Xxxxx Xxxxx Gimnáziuma, Két Tanítási Nyelvű Középiskolája, Turisztikai és Vendéglátóipari Szakképző Iskolája esti tagozaton iskolai rendszerű szakképzés keretein belül nem tankötelesek részére 2016. szeptember 1-től cukrász, pincér, szakács és vendéglátó üzletvezető OKJ-s képzést indít. A képzés az első, ill. a második szakma megszerzése esetén ingyenes. A tanuló a képzés ideje alatt tanulói jogviszonyban áll, tanulói diákigazolvánnyal rendelkezik.

A szakképesítés-ráépülés azonosító száma: 35 811 02 Szakképesítés-ráépülés megnevezése: Vendéglátó-üzletvezető

Iskolai rendszerű szakképzésben a szakképzési évfolyamok száma: 1

A SZAKMA MEGSZERZÉSE UTÁN SZERETNÉD KITANULNI AZ ÜZLETVEZETÉS REJTELMEIT?

AKKOR A KRÚDYBAN A HELYED!

A Vendéglátó-üzletvezető képzés segít, hogy kibontakoztasd vezetői ambícióidat.

A képzés megkezdésének feltételei:

1. Iskolai előképzettség: alapfokú iskolai végzettség

2. Szakmai előképzettség: 34 811 01 Cukrász, 34 811 04 Szakács, 34 811 03 Pincér, 34 811 06 Fogadós

3. Előírt gyakorlat: szakmai előképzettségben szerzett szakképesítéssel betölthető munkakörben szerzett legalább két éves gyakorlat.

4. Érvényes tanulószerződés (vagy tanulószerződés kötési ígérvény a vállalkozás részéről)

5. Egészségügyi alkalmassági követelmények: szükségesek

6. Pályaalkalmassági követelmények: szükségesek Képzés időbeosztása:

• Képzési idő: 1 év;

• Elméleti képzés: heti egy alkalommal 7 tanóra

• néhány alkalommal összevont elméleti foglalkozás – vizsgára felkészítő

• Munkahelyi gyakorlat a munkáltatóval történő megegyezés szerint;

• Szintvizsga: –

Elméleti képzési idő aránya: 50 % Gyakorlati képzési idő aránya: 50 %

A szakképesítés-ráépülés munkaterületének rövid leírása:

A vendéglátó üzletvezető önállóan működteti, szervezi a vendéglátó üzlet működési folyamatait. Ellenőrzi és irányítja a beszerzést, termelést, értékesítést és a raktározást. A vendéglátó üzletvezető gondoskodik a belső- és külső kapcsolatokról, biztosítja a gazdasági és dokumentációs szabályokat, kezeli a marketinget. Az üzletvezető feladata az érvényben lévő jogszabályok és előírások betartása, betartatása. Az üzletvezető tárgyi- és humánerőforrás-gazdálkodást folytat, felelősséggel tartozik a rá bízott eszközökért.

A szakképesítés-ráépüléssel rendelkező képes:

▪ létrehozni és működtetni a vendéglátó vállalkozást

▪ humánerőforrás-gazdálkodást folytatni

▪ költség-haszon elemzést végezni

▪ elemezni és optimalizálni a költséget és eredményt, az eredmény felhasználására javaslatot tenni

▪ gazdálkodni az anyagi erőforrásokkal

▪ gazdasági elemzéseket végezni és döntéseket hozni

▪ működtetni a vendéglátó egység marketing tevékenységét

▪ külső-belső kommunikációt folytatni és menedzselni

▪ meghatározni a vendéglátó üzlet áru- és szolgáltatásválasztékát

▪ kapcsolatot tartani a hatóságokkal

▪ irányítani a vendéglátó üzlet működését

▪ irányítani a beszerzési, raktározási, termelési és értékesítési folyamatokat

▪ kezelni a reklamációt

▪ megszervezni és irányítani a pénzügyi, adózási és számviteli folyamatokat

▪ megtartatni az érvényben lévő előírásokat, szabályokat

▪ követni a szakmai trendek változásait

▪ biztosítani a vállalkozás internetes jelenlétét

PÁLYATÜKÖR

A szakképesítés-ráépüléssel legjellemzőbben betölthető munkakör (ök), foglalkozás (ok)

FEOR száma	FEOR megnevezése	A szakképesítés-ráépüléssel betölthető munkakör (ök)
1332	Vendéglátó tevékenységet folytató egység vezetője	Bárvezető
		Cukrászdavezető
		Cukrászüzem vezető
		Csárda üzletvezetője
		Étterem üzletvezetője
		Konyha-vezető (Séf)
		Xxxxxxxxxx étkezde, étterem vezetője
		Népkonyha vezetője
		Vendéglő üzletvezetője
		Büfé-, bisztróvezető
		Cukrászda-, fagylaltozó vezető
		Eszpresszó-, kávézóvezető
		Italboltvezető
		Kávéház üzletvezetője
		Söröző üzletvezetője
		Teázó üzletvezetője