PERJANJIAN
PERJANJIAN
PELAKSANAAN KEGIATAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT PROGRAM PKM100 PLUS 2022 – Periode 1
Nomor: PKM100Plus-2022-1-060-SPK-KLPPM/UNTAR/IV/2022
1. Pada hari Kamis tanggal 14 bulan April Tahun 2022, yang bertanda tangan di bawah ini:
I Nama Jabatan
: Ir. Jap Tji Beng, Ph.D.
: Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Tarumanagara
Selanjutnya disebut sebagai Pihak Pertama.
II Nama NIDN/NIDK
Fakultas
: Xxx. Xxxxxxx, X.X.
: 0311106603
: Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Bertindak untuk diri sendiri dan Anggota Tim Pengusul:
1. Nama NIM
2. Nama NIM
3. Nama NIM
: X. Xxxxx Xxxxx
: 115199108
: X. Xxxxx Xxxxx
: 115180591
: Xxxxxxxxxx Xxxxxx
: 115199114
Selanjutnya disebut sebagai Pihak Kedua.
2. Pihak Pertama menugaskan Pihak Kedua untuk melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat atas nama Universitas Tarumanagara dengan:
Judul kegiatan : PENGENALAN DASAR STRATEGI PENETAPAN HARGA PADA 181 COFFEE & RESTO
Nama mitra : 181 Coffee & Resto Tanggal kegiatan : 26 Maret 2022
dengan biaya Rp3,000,000 (Tiga Juta Rupiah) dibebankan kepada anggaran Universitas Tarumanagara.
3. Lingkup pekerjaan dalam tugas ini adalah kegiatan sesuai dengan yang tertera dalam usulan Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat yang diajukan oleh Pihak Kedua, dan telah disetujui oleh Pihak Pertama yang merupakan bagian yang tidak terpisahkan dalam surat tugas ini.
4. Pihak Kedua wajib menyerahkan laporan kegiatan dan luaran kegiatan selambat-lambatnya tanggal 31 Juli 2022, sesuai prosedur dan peraturan yang berlaku dengan format sesuai ketentuan.
Pihak Pertama
Ir. Jap Tji Beng, MMSI., Ph.D.
Pihak Kedua
Xxx. Xxxxxxx, X.X.
LAPORAN AKHIR
PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT YANG DIAJUKAN KE LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
PENGENALAN DASAR STRATEGI PENETAPAN HARGA PADA 181 COFFEE & RESTO
Disusun oleh:
Xxx. Xxxxxxx, X.X 10191042/0311106603
Anggota:
X. Xxxxx Xxxxx NIM: 115199108
X. Xxxxx Xxxxx NIM: 115180591 Xxxxxxxxxx Xxxxxx XXX: 115199114
PRODI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS TARUMANAGARA
JAKARTA APRIL 2022
Halaman Pengesahan
Laporan Pengabdian kepada Masyarakat
1. Judul PKM
2. Nama Mitra PKM
3. Ketua Tim Pelaksana
: Pengenalan Dasar Strategi Penetapan Harga Pada 181 Coffee & Resto
: 181 Coffee & Resto
A. Nama dan Gelar : Xxx. Xxxxxxx, MM.
B. NIDN/NIK : 0311106603/10191042
C. Jabatan/Gol. : Dosen
D. Program Studi : Manajemen
E. Fakultas : Ekonomi dan Bisnis
F. Bidang Keahlian : Manajemen
G. Alamat Kantor : Jln. Letjen S. Xxxxxx Xx.0 Xxxxxx Xxxxxxx Xxxxx / 5671747
H. Nomor HP/Tlp 081310670858
3. Anggota Tim PKM
A. Jumlah Anggota (Dosen) : - orang
B. Nama Anggota/Keahlian : -
C. Jumlah Mahasiswa : 3 orang
D. Nama & NIM Mahasiswa 1 : X. Xxxxx Xxxxx NIM: 115199108
E. Nama & NIM Mahasiswa 2 : X. Xxxxx Xxxxx NIM: 115180591
F. Nama & NIM Mahasiswa 3 : Xxxxxxxxxx Xxxxxx NIM: 115199114
4. Lokasi Kegiatan Mitra
A.Wilayah Mitra : Grogol
B. Kabupaten/Kota : Jakarta Barat
C. Provinsi : DKI Jakarta
5. Metode Pelaksanaan : Luring/Daring
5. Luaran yang dihasilkan : Artikel Kolom Pintar
6. Jangka Waktu Pelaksanaan : Januari-Juni/Juli-Desember* (pilih salah satu)
7. Pendanaan
Biaya yang disetujui : Rp 3.000.000
Jakarta, 18 April 2022
Menyetujui,
Ketua LPPM Ketua Pelaksana
Jap Tji Beng, Ph.D Xxx. Xxxxxxx, MM.
NIDN/NIK: 0323085501/10381047 NIDN/NIK: 0311106603/10191042
BAB I PENDAHULUAN
A. ANALISIS SITUASI
Pada saat ini bisnis kuliner banyak menjadi perhatian dan diminati oleh pelaku usaha, bahkan sekarang banyak anak-anak muda yang mencoba untuk membuka usaha kuliner. Tentunya para pengusaha kuliner masa kini harus lebih kreatif dan inovatif dalam melayani konsumen dengan tujuan bersaing dengan kompetitor dan menciptakan kepuasan. Karena konsumen yang potensial akan mempertimbangkan berbagai hal, termasuk kualitas produk yang mengakibatkan konsumen sangat puas dan memilih produk kita dibandingkan produk pesaing lainnya (Hayati dan Sekartaji, 2015). Persaingan yang semakin ketat, dimana semakin banyak produsen yang terlibat dalam memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen, berarti semua perusahaan memiliki tujuan utama yaitu kepuasan pelanggan (Xxxxxxxx dalam Sari, 2012).
Selain berfokus pada kepuasan konsumen, ada kesadaran harga yang berdampak kuat pada konsumen yang membeli produk. Harga merupakan faktor penting bagi perusahaan kuliner dan pasti mempengaruhi konsumen yang membeli produk tersebut (Xxxxxxx dan Sepang, 2015). Menurut Xxxxx Xxxxxxx (2013) dalam penelitian tentang peran harga sebagai tolak ukur kualitas dan pengaruh terhadap kemungkinan membeli konsumen menyatakan bahwa harga berpengaruh terhadap keputusan pembelian. Walaupun harga berpengaruh terhadap keputusan pembelian, pengusaha harus memberikan kualitas produk yang dapat memberikan manfaat yang diharapkan oleh konsumen. Menurut Xxx Xxxxxxx (2013), penelitian tentang persepsi konsumen terhadap kualitas produk keramik di Milan, Surabaya, menemukan bahwa kualitas produk berpengaruh terhadap keputusan pembelian.
B. MASALAH MITRA DAN SOLUSI
Mitra usaha belum memiliki pengetahuan yang mendalam mengenai strategi penetapan harga, maka kami membantu menjelaskan mengenai dasar strategi penetapan harga yang lebih baik kepada mitra usaha 181 Coffee & Resto melalui sosialisasi dan knowledge transfer sebagai solusi untuk mengatasi masalah mitra
BAB II PELAKSANAAN
A. DESKRIPSI KEGIATAN
Kegiatan dilakukan pada tanggal 26 Maret 2022 secara daring melalui zoom meeting kegiatan melibatkan tiga mahasiswa juga bertindak sebagai host dan yang menyampaikan materi. Langkah pertama host menjelaskan latar belakang dan sejarah dari mitra melalui PPT. Langkah kedua setelah host menyampaikan materi diadakan sesi diskusi tanya jawab dengan mitra. materi yang disampaikan diharapkan dapat membantu mitra dalam menentukan harga produk lebih baik lagi
SEJARAH USAHA MITRA
181 Coffee & Resto adalah salah satu usaha yang bergerak di bidang Food and Beverage atau F&B. 181 Coffee & Resto ini berada di Villa Kelapa Dua Blok G No. 18 Jakarta Barat. Konsep bisnis ini tentu saja coffee dan resto dan mengapa menggunakan nama 181, karena menurut pendiri atau Owner angka 8 akan terus berputar dan 1 adalah simbol kekuatan. selain itu kedua angka 1 itu bisa menjadi simbol sendok dan garpu, lalu angka 8 juga bisa menggambarkan piring dan secangkir kopi. Berikut beberapa contoh hidangan yang disajikan oleh 181 Coffee & Resto:
PENGENALAN DASAR PENETAPAN HARGA
Agar sebuah perusahaan sukses dalam bisnis maka perusahaan harus menetapkan harga yang tepat karena ini dapat mempengaruhi secara langsung kesuksesan dalam memasarkan produk atau jasanya. Harga juga mempengaruhi dalam persaingan pemasaran dan harga dapat berpengaruh dengan pendapatan dan laba perusahaan secara langsung. Xxxxxx & xxxxxx (2016) harga adalah salah satu elemen penghasil pendapatan dari bauran pemasaran. Terdapat tiga dasar pandangan untuk penetapan harga yaitu meliputi:
1. Biaya
Penetapan harga yang berdasarkan biaya adalah harga jual produk berdasarkan biaya produksinya dan kemudian ditambahkan ke margin keuntungan yang diinginkan.
2. Konsumen
Penetapan harga yang berdasarkan konsumen adalah harga ditetapkan berdasarkan selera konsumen.
3. Persaingan
Penetapan harga yang berdasarkan persaingan dalam persaingan perusahaan harus menetapkan harga berdasarkan kebutuhan perusahaan dengan persaingan perusahaan lain yang sejenis. Dalam kondisi ini, perusahaan harus menetapkan harga jual lebih rendah dari harga produksi.
Ada beberapa faktor yang mempengaruhi penetapan harga, yaitu:
a. Faktor-faktor yang internal dibagi menjadi: pertimbangan organisasi, tujuan pemasaran, biaya, dan strategi bauran pemasaran.
b. Faktor-faktor eksternal dibagi menjadi: kondisi dan permintaan pasar, persaingan, ekspektasi menengah dan faktor lingkungan.
Sebelum menentukan harga sebuah produk yang ingin dijualkan, perusahaan harus memikirkan strategi untuk produk yang akan dijual dan juga terdapat beberapa faktor yang dipertimbangkan dalam menetapkan harga, Keputusan penetapan harga harus didasarkan pada faktor internal perusahaan dan lingkungan eksternal. Ada beberapa langkah untuk penetapan harga:
1. Analisis keadaan pasar, perusahaan harus memahami hubungan antara permintaan dan harga, karena perubahan harga dapat memberikan dampak terhadap permintaan.
2. Identifikasi faktor pembatas adalah faktor yang membatasi penetapan harga perusahaan
3. Menetapkan sasaran yang menjadi umum adalah untuk mendapatkan keuntungan yang besar dan harganya harus diatas biaya rata-rata operasional
4. Analisis potensi keuntungan, suatu perusahaan butuh mempengaruhi beberapa keuntungan yang ingin mereka peroleh
5. Penetapan harga awal harus disepakati dengan harga awal produk baru yang diluncurkan pertama kali berdasarkan kesepakatan bersama
6. Penetapan harga harus menggunakan perubahan dengan syarat lingkungan, karenanya harga wajib menyesuaikan menggunakan lingkungan.
STRATEGI PENETAPAN HARGA
Menurut Xxxxxx dan Amstrong (2016:34) terdapat dua strategi penetapan harga
yaitu:
1. Market Skimming Pricing (Penetapan harga Pemerahan pasar)
Pada harga pasar, perusahaan membebankan harga tinggi untuk produk baru untuk mendapatkan pendapatan tambahan maksimum dari segmen bersedia membayar harga tinggi.
2. Market Penetration Pricing (Penetapan Harga Pangsa Pasar)
Pada harga pangsa pasar, perusahaan menetapkan harga rendah sebesar produk baru untuk menarik minat banyak pembeli dan pangsa pasar yang besar. Beberapa kondisi harus dipenuhi agar strategi penetapan harga rendah ini berhasil.
TUJUAN PENETAPAN HARGA
Penetapan tujuan berdasarkan harga adalah sesuatu yang fleksibel, dapat diubah dengan cepat sesuai dengan perubahan pasar, termasuk masalah persaingan harga. Umumnya harga ditujukan untuk memperoleh keuntungan agar perusahaan dapat berfungsi, namun dalam persaingan yang semakin ketat, tujuan mencari keuntungan yang maksimal dalam prakteknya akan sulit dicapai. Oleh karena itu, administrasi membutuhkan tujuan. Menurut Xxxxxx dan Xxxxxx (2016:491), terdapat beberapa tujuan penetapan harga antara lain:
1. Kemampuan bertahan (Survival)
Perusahaan mengejar kelangsungan hidup sebagai tujuan utama ketika mengalami kelebihan kapasitas, persaingan ketat, dan permintaan konsumen yang berubah. Selama harga menutupi biaya variabel dan beberapa variabel tetap, perusahaan tetap dalam bisnis. Kelangsungan hidup adalah tujuan jangka pendek. Dalam jangka panjang, perusahaan harus belajar menambah nilai atau kehilangan risiko.
2. Laba Maksimum Saat Ini (Maximum Current Profit)
Banyak perusahaan mencoba menetapkan harga yang akan memaksimalkan keuntungan saat ini. Perusahaan memperkirakan permintaan dan biaya yang terkait dengan harga alternatif dan memilih harga yang memberikan keuntungan saat ini, arus kas, atau pengembalian investasi maksimum. Strategi ini mengasumsikan bahwa perusahaan mengetahui fungsi permintaan dan biaya.
3. Pangsa Pasar Maksimum (Maximum Market Share)
Beberapa perusahaan ingin memaksimalkan pangsa pasar mereka. Perusahaan percaya bahwa semakin tinggi kuantitas, semakin rendah harga satuan dan semakin tinggi keuntungan jangka panjang. Perusahaan yang menetapkan harga terendah berasumsi bahwa pasar sensitif terhadap harga.
4. Pemerahan Pasar maksimum (Maximum Market Skimming)
Perusahaan mengungkapkan teknologi baru yang membebankan harga tinggi untuk memaksimalkan aliran pasar. Pada awalnya, harganya tinggi dan pelahan-lahan menurun seiring waktu. Namun strategi ini bisa berakibat fatal jika pesaing utama memutuskan untuk menurunkan harga mereka.
5. Kepemimpinan Kualitas Produk (Product-Quality Leadership)
Banyak merek berusaha keras untuk menjadi produk atau layanan “mewah yang terjangkau” yang dicirikan oleh persepsi kualitas, rasa dan status tingkat tinggi dengan harga yang cukup tinggi agar tidak terjangkau oleh konsumen.
6. Tujuan-tujuan Lainnya (Other Objectives)
Lembaga dan komunitas dapat memiliki target harga yang berbeda. Universitas bertujuan untuk menutupi sebagian biayanya, karena bergantung pada sumbangan pribadi dan masyarakat untuk menutupi biaya yang tersisa. Namun apapun tujuan spesifiknya, perusahaan yang menggunakan penetapan harga sebagai alat strategis akan menuai lebih banyak manfaat daripada perusahaan yang hanya mengandalkan biaya atau pasar.
B. METODE PELAKSANAAN
Kegiatan wawancara dengan mitra dilakukan dengan langkah-langkah sebagai berikut:
1. Menghubungi dan berkoordinasi dengan mitra atau pemilik usaha
2. Menentukan jadwal untuk melakukan kegiatan melalui ZOOM meeting
3. Menyiapkan link zoom kepada mitra dan pembimbing
4. Menyampaikan materi sosialisasi dan tanya jawab
5. Mitra mendengarkan dan merespon atas materi kegiatan
C. LUARAN
Luaran kegiatan PKM ini berupa artikel yang diterbitkan pada media online kolom pintar universitas tarumanagara.
BAB III KESIMPULAN
Berdasarkan pelaksanaan kegiatan diperoleh kesimpulan sebagai berikut:
1. Dalam penetapan harga produk pada suatu bisnis, baik itu bisnis besar maupun kecil terdapat beberapa pertimbangan dan faktor-faktor dalam menentukannya, seperti daya beli masyarakat, target pasar dan lingkungan usaha
2. Presentasi atau sharing ini dilakukan oleh 3 mahasiswa, 1 dosen pembimbing dan 1 mitra usaha
3. Mitra mendapatkan ilmu dan wawasan baru dalam menetapkan harga produk yang dijual oleh mitra
DAFTAR PUSTAKA
Xxxxxx, X., Xxxxxx, K. L., Xxxxx, X., Xxxxxxx, X., & Xxxxxx, X. (2016). Marketing management. 15e, Harlow: Xxxxxxx Education.
Xxxxxxx, S., Xxxxx, R. S., Xxxxxx, A. 2021. Pengaruh Kualitas Layanan, Persepsi Harga dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen. Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah Vol,4 No, 1. hlm 412-427.
Igir, F. G. 2018. Pengaruh Kualitas Produk dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Mobil Daihatsu Grand Xxx Xxxx Up. Jurnal Administrasi Bisnis Vol, 6 No, 2. hlm 86-87.
Xxxxxxxxx, X., Xxxxxx, X. X., Xxxxxx, J. N. K. 0217. Tingkatkan Kepuasan Konsumen Restoran Pondok Hijau Kota Manado. hlm 157-172.
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJA SAMA DARI MITRA
Yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama : Xxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx
Pimpinan Mitra : Xxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx
Bidang Kegiatan : Usaha Cafe dan Restoran
Alamat : Villa Kelapa Dua Blok G No. 18 Jakarta Barat
Dengan ini menyatakan bersedia untuk bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan PKM Nama Pembimbing : Xxx. Xxxxxxx, M.M. (10191042/0311106603)
Nama Mahasiswa : X.Xxxxx Xxxxx (115199108)
X. Xxxxx Xxxxx (115180591) Xxxxxxxxxx Xxxxx (115199114)
Program Studi/Fakultas : Manajemen/Fakultas Ekonomi dan Bisnis Perguruan Tinggi : Universitas Tarumanagara
Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa diantara pihak Mitra dan Pelaksana Kegiatan PKM tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam wujud apapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada
unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.
Jakarta, 26 Maret 2022 Yang Menyatakan
(Xxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx)
LAMPIRAN
Foto Kegiatan Bersama Xxxxx dan PPT
Peta Lokasi Mitra
No: 060/D/PKM100Plus/VI/2022
Xxx. Xxxxxxx, X.X.
NARASUMBER
KEGIATAN PKM 100 PLUS