Accordo di Filiera fra operatore che effettua confezionamento e Agenzia per il Mediterraneo


Accordo di Filiera fra operatore che effettua confezionamento e

Agenzia per il Mediterraneo

Sottoscritto dal rappresentante legale dell’impresa ……………….………………………………., con sede legale nel Comune di …………………………, via ..………….…………………………, CAP…………….., Provincia ….……., C.F./P.IVA …..………………………, iscritta alla CCIAA di ……………….., numero REA .……….., telefono ……………….., fax ……………, cellulare …………………………., e-mail ………………………………………, PEC…………………………… sito internet …………………………

Attraverso l’adozione di un sistema di rintracciabilità di filiera conforme alla norma UNI EN ISO 22005, l'Agenzia per il Mediterraneo Scarl, Codice fiscale/P.Iva 05678560821, Xxx Xxxxxxxx xx Xxxxxxxx, 000/X – 00000 Xxxxxxx, si prefigge i seguenti obiettivi:

  1. Garantire la produzione di prodotti alimentari di origine siciliana (coltivazione / allegamento / trasformazione e confezionamento in Sicilia);

  2. Garantire l'individuazione di tutti gli attori della filiera che hanno partecipato alla generazione di lotti di prodotto sfuso o confezionato;

  3. Implementare un sistema di comunicazione innovativo che permetta di riconoscere i prodotti;

  4. Permettere una identificazione puntuale dei lotti e delle quantità di prodotto finito siciliano conferito a ciascun cliente.

Per il raggiungimento degli obiettivi dichiarati è necessario che tutti i soggetti coinvolti aderiscano anche formalmente al progetto di rintracciabilità di filiera e conoscano le specifiche responsabilità e gli obblighi derivanti dall’appartenenza alla filiera.

L’accordo di filiera ha pertanto la funzione di:

  1. formalizzare l’adesione alla filiera dell'Agenzia per il Mediterraneo per la produzione di:

  • OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

  • GRANO E DERIVATI

  • FORMAGGIO

  • FRUTTA SECCA E DERIVATI (mandorle, pistacchi, nocciole, …………)

  • FICODINDIA E DERIVATI

  • ORTAGGI E DERIVATI (carciofi, pomodori, broccoli, patate, cavolfiori, melenzane, spinaci, ……)

  • LEGUMI E DERIVATI (ceci, lenticchie, cicerchie, …….)

  • AGRUMI E DERIVATI (arance, limoni, lime, kumquat, ……)

  • FRUTTA ESOTICA E DERIVATI (avocado, litchi, mango, kiwi, ……)

  • Altro………………………………

a marchio ……………………………………………………….

  1. definire le responsabilità e gli obblighi dell’operatore che effettua confezionamento e spedizione del prodotto finito di “origine Sicilia” secondo il piano di rintracciabilità dell'Agenzia per il Mediterraneo in relazione all’acquisto materie prime e/o prodotto trasformato da aziende agricole in filiera e al prodotto finito immesso in commercio conforme alla norma ISO 22005 con il marchio ..……………………………

Obblighi del confezionatore

    1. IDENTIFICAZIONE DELL’AZIENDA;

    2. REGISTRARE TUTTE LE OPERAZIONI RELATIVE ALLA RINTRACCIABILITÀ DEL PRODOTTO IN TUTTE LE SUE FASI – DALLA FASE DI ACCETTAZIONE ALLA FASE DI SPEDIZIONE;

    3. APPLICAZIONE DEL MANUALE HACCP;

    4. ACQUISTO DELLE MATERIE PRIME O LORO DERIVATI DA OPERATORI ADERENTI ALLA FILIERA;

    5. COMUNICAZIONE DEI FLUSSI DEL PRODOTTO ALL' AGENZIA PER IL MEDITERRANEO1;

    6. COMUNICAZIONE DELLE NON CONFORMITÀ ALL' AGENZIA PER IL MEDITERRANEO;

    7. ASSICURARE ASSENZA DI PROMISCUITA’ FRA PRODOTTO DI FILIERA E PRODOTTO CONVENZIONALE;

    8. ASSICURARE L’IDENTIFICAZIONE DEL PRODOTTO DALLA ACCETTAZIONE DELLE MATERIE PRIME / DERIVATI CONFORMI FINO ALLA SPEDIZIONE DEL PRODOTTO FINITO CONFEZIONATO AL CLIENTE.

Identificazione dell’azienda

L’azienda che aderisce alla filiera deve essere in possesso dei seguenti documenti:

  • Iscrizione alla camera di commercio;

  • Partita IVA;

  • Numero di riconoscimento;

  • Manuale HACCP.

Registrare tutte le operazioni relative alla rintracciabilità del prodotto in tutte le sue fasi

L’operatore che effettua il confezionamento deve:

  • Acquistare materie prime / derivati esclusivamente da operatori in filiera;

  • Accertarsi che il prodotto in ingresso sia correttamente identificato in fase di accettazione;

  • Accertarsi che non vi sia stata promiscuità con prodotto non conforme in fase di trasporto;

  • Registrare i quantitativi di prodotto conforme alla ISO 22005 in ingresso, il lotto e il fornitore;

  • Registrare le celle / cisterne di destinazione del prodotto in ingress;

  • Dare evidenza della separazione fisica fra prodotto di filiera e non;

  • Registrare tutti i parametri di processo come previsto dal manuale HACCP;

  • Registrare tutte le movimentazioni del prodotto in ogni fase e registrare la composizione e la creazione dei lotti (lotto di stoccaggio, lotto di travaso, lotto di miscelazione, lotto finale ecc);

  • Registrare la quantità di prodotto finito e il lotto consegnato ad ogni cliente.

Applicazione del manuale HACCP

L’azienda che aderisce alla filiera deve essere in possesso dei seguenti documenti:

  • Iscrizione alla camera di commercio;

  • Partita IVA;

  • Numero di riconoscimento;

  • Manuale HACCP;

  • Predisporre, applicare e mantenere aggiornato il manuale HACCP;

  • Compilare la modulistica prevista;

  • Eseguire i controlli analitici indicati nel manuale HACCP.

Acquisto di prodotto da operatori aderenti alla filiera

L’operatore che effettua il confezionamento deve acquisire materie prime o loro derivati solo da operatori di filiera. Nel caso in cui l’operatore che effettua il confezionamento lavori anche prodotto convenzionale, deve dimostrare la separazione fra prodotto di filiera e non.

Comunicazione dei flussi dell'Agenzia per il Mediterraneo

L’operatore che effettua il confezionamento deve:

  • Comunicare i dati relativi alla quantità di prodotto di filiera acquistato e agli operatori conferenti con frequenza settimanale;

  • Comunicare i dati relativi alla quantità di prodotto confezionato tracciato ottenuto con frequenza settimanale e i relativi lotti;

  • Comunicare i dati relativi alla quantità prodotto finito confezionato tracciato venduto (lotto, quantità, cliente) con frequenza settimanale.

Comunicazione delle non conformità all'Agenzia per il Mediterraneo

L’operatore che effettua il confezionamento deve:

  • Compilare il modulo di gestione delle non conformità per ogni situazione che si discosti da quanto specificato al presente accordo e inviarne copia all'Agenzia per il Mediterraneo;

  • Bloccare il prodotto fino alla definizione del trattamento del prodotto e della relativa azione correttiva da parte del responsabile qualità dell'Agenzia per il Mediterraneo;

  • Accettare le proposte dell'Agenzia per il Mediterraneo in relazione al trattamento del prodotto non conforme e in relazione ad eventuale sospensione o esclusione dell’operatore dalla filiera;

  • Identificare il prodotto non conforme con la scritta «PRODOTTO NON CONFORME ALLA NORMA ISO 22005».

L’operatore che effettua il confezionamento si impegna a:

  • rispettare tutti i punti previsti dal presente accordo di filiera;

  • permettere l’accesso a tecnici dell'Agenzia per il Mediterraneo per l’esecuzione delle verifiche ispettive interne;

  • permettere l’accesso a tecnici dell’organismo di controllo per l’esecuzione delle verifiche di certificazione e sorveglianza e rendere disponibile la documentazione attestante la rintracciabilità del prodotto secondo il presente accordo di filiera;

  • archiviare tutta la documentazione attestante la rintracciabilità delle olive, prevista dal presente accordo di filiera, per un periodo di almeno 2 anni.





Il sottoscritto ……………………....................................................................................... rappresentante legale dell’impresa …………………………………………………………. accetta il presente accordo di filiera rispetto in tutte le sue parti.

Per accettazione.

Data Timbro e firma







MODULO RIEPILOGATIVO



Il sottoscritto conferisce a [trasformatore / confezionatore] sito in materie prime della varietà o latte prodotto da vacche/ovini/caprini di razza per una quantità pari a


Tutte le materie prime consegnate sono state coltivate / allevate nella mia azienda agricola.

.


Data conferimento ………………………………..


Ragione sociale della azienda agricola conferente



Firma azienda agricola conferente ………………………………………………………..



Ragione sociale dell’azienda che riceve e accetta le materie prime



Firma della azienda che riceve le materie prime …………………………………….





1 Trasmettere i dati all’Agenzia per il Mediterraneo, Via Principe di Belmonte, 103/C – 00000 Xxxxxxx o tramite e-mail agli indirizzi xxxx@xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx, xxxx@xxxxxxxxxxxxx.xxx

Document Metadata

Filed: August 31st, 2018