ESPERIENZA PROFESSIONALE
INFORMAZIONI PERSONALI | Saggia Xxxxxxxxx Xxxxxxxx |
ESPERIENZA PROFESSIONALE
17/01/2019-17/05/2019 Contratto di collaborazione professionale occasionale nell’ambito del progetto di ricerca “Code of Practice for organic food processing” – ProOrg inerente all’attività -“Rilevazione di dati sensoriali con simulazione di situazioni di consumo molto prossime alla realtà, in grado di ricreare le condizioni di natura: sociale, psicologica ed emotiva del contesto specifico”
19/02/2018-22/11/2018 Contratto di lavoro subordinato a tempo determinato profilo professionale Collaboratore Tecnico Enti di Ricerca VI livello nell’ambito dei progetti di ricerca “FVNS” e “LNS” inerente all’attività di attuazione di laboratori sensoriali, che possano valere da supporto informativo e formativo per la conoscenza dell’analisi sensoriale, tecniche di valutazione e riconoscimento delle caratteristiche sensoriali del latte e yogurt e modalità di trasferimento ai bambini. “Code of Practice for organic food processing” – ProOrg rilevazione delle preferenze alimentari dei consumatori in relazione all’influenza del contesto analizzato attraverso laboratorio multimediale.
03/10/2016-31/12/2017 Contratto di lavoro subordinato a tempo determinato profilo
professionale Collaboratore Tecnico Enti di Ricerca VI livello
inerente all’attività di laboratorio connesse alle valutazioni sensoriali, preparazione ed esecuzione di sedute di analisi sensoriale; messa a punto dei protocolli di valutazione, preparazione dei campioni e raccolta dei dati; determinazione di indici fisiologici legati alla percezione chemo-sensoriale, alla rilevazione delle preferenze alimentari dei consumatori, legate ad aspetti sensoriali e sociali; rilevazione delle preferenze alimentari dei consumatori in relazione all’influenza del contesto analizzato attraverso laboratorio multimediale.
01/08/2015–30/06/2016 |
01/02/2015-30/06/2015 |
Contratto Collaborazione Coordinata Continuativa nell’ambito dei progetti di ricerca “Eusal” e “Fresco” inerente all’attività di preparazione ed esecuzione di sedute di analisi con il panel di assaggiatori esperti del CREA; raccolta ed elaborazione statistica di base dei dati; somministrazione questionari a gruppi di consumatori; determinazioni degli indici fisiologici legati alla percezione emosensoriale, presso il Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione del CREA.
Ho frequentato i laboratori di analisi sensoriale del CREA Alimenti e Nutrizione, prendendo parte alla preparazione ed esecuzione dei test sensoriali relativi al pane (prog. Eusal), soppressate e formaggi (prog. ARSIAL-FORSAL), Olive verdi da tavola (prog. OLITAV). Inoltre ho partecipato alla conduzione dei test previsti nel progetto IT Taste della Società Italiana di Scienze Sensoriali.
10/09/2014–04/12/2014 | Stagista |
Enertecna S.r.l., Roma (Italia) | |
Nel corso dello stage mi sono occupata di supportare, gestire e seguire la fase di realizzazione di progetti per impianti di produzione di energia sfruttando le biomasse di scarti agricoli presenti nelle aziende che avevano chiesto il supporto di Enertecna. |
ALTRE ATTIVITA SCIENTIFICHE E
TECNICHE
Partecipazione al convegno “EUROSENSE 2016 -7th European Conference on Sensory and Consumer Research”, 11-14/09/2016, a Dijon, France, come coautore del lavoro “Influence of extrinsic contextual cues on the perception of vegetables freshness” X. Xxxxxxx, X. Xxxxxxxx, A. Xx Xxxxxx, X. Xxxxxx Xxxxxxxxx, X. Xxxx, & X. Xxxxxx
Partecipazione al convegno “EUROSENSE 2018 -9th European Conference on Sensory and Consumer Research” 2-5/09/18 a Verona, Italia, come coautore del lavoro “Italian consumers’ behaviour towards health-related food properties: national validation of the Health and Taste Attitude Scales” X. Xxxxxxx, X. Xxxx, X. Xxxxxx, X. Xxxxxxxx, X. Xxxxxxxx, X. Xxxxx, X. Xxxxxxxx, E. Saggia Civitelli, X. Xxxxxxx, I. Xxxxxxxx, X. Xxxxxxx Xxxxxx, X. Xxxxxxx, X. Xxxxxxxxxx, X. Xxxxxxxx, X. Xxxxxxxx, and X. Xxxxxxxxxx on the behalf of the Italian Taste project
Partecipazione al convegno JOINT CONGRESS SIBV-SIGA "SUSTAINABILITY OF AGRICULTURAL ENVIRONMENT CONTRIBUTIONS OF PLANT GENETICS AND PHYSIOLOGY" 19-22/09/17 PISA, Italia, come coautore del lavoro “TRADITIONAL AND MODERN FRESH MARKET TOMATO VARIETIES: TOWARD AN INTEGRATED SENSORY, HEDONIC, PHYSICOCHEMICAL AND GENETIC
ANALYSIS” Xxxxxxx Xxxxxxxx, Xxxxxxxxx Xxxxx, Xxxxxx Xxxxxxxxxx, Xxxxxxxxxx Xxxxxxx, Xxxxxxxx Xxxxxx, Xxxxxxxx Xxxxxxxx, Xxxxx Xxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxxxxx Xxxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxxxx, Xxxxxxxx Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxx Xxxxxxx
Partecipazione al convegno XIX EUCARPIA Meeting of the Tomato Working Group 2-4/05/18 Napoli, Italia, come coautore del lavoro “Sensory quality and consumer preferences of traditional and modern fresh market tomato varieties grown in different conditions: results from the TRADITOM project” Navez B, Xxxxxx J, Xxxxxx M, Xxxxxxx F, Xxxxxxxxx M, Cottet V, Xxxxxxxx L, Xxxx M, Xxxxxx E, Palombieri S, Peparaio M, Xxxxxxxx R, Xxxxxx del Xxxxxxxx R, Xxxxxx Xxxxxxxxx E, Xxxx J, Xxxxxxx A, Xxxxxxxxx S
Partecipazione al convegno XIX EUCARPIA Meeting of the Tomato Working Group 2-4/05/18 Napoli, Italia, come coautore del lavoro “Sensory, consumer and physico-chemical evaluations of Italian and Spanish long shelf life (LSL) tomato varieties” Sinesio F, Xxxxxx J, Xxxxxx del Xxxxxxxx R, Xxxxxxxxx M, Xxxxxxxx M, Spigno P, Xxxxx A, Saggia Civitelli E, Grandillo S
Partecipazione al convegno XIV Solanaceae and 3rd Cucurbitaceae Joint Conference 3-6/09/17 Valencia, Spain, come coautore del lavoro “COMPARISON BETWEEN TRADITIONAL AND MODERN FRESH MARKET TOMATO VARIETIES: SENSORY EVALUATIONS AND CONSUMER PREFERENCE
STUDIES IN THREE EUROPEAN COUNTRIES” Xxxxxxx Xxxxxxxxx, Xxxxxxxx Xxxxx, Xxxx Xxxxxx, Xxxxxxxx Xxxxxx, Xxxxxxxx Xxxxxxx, Xxxxx Xxxxxxxxx, Xxxxxxxxx Xxxxxx, Xxxxxx Xxxx, Xxxxxxxxxx Xxxxxx, Xxxxxxx Xxxxxxxxxx, Xxxxxx Xxxxxxxx, Xxxxx Xxxxxx del Xxxxxxxx, Xxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxxxx, Xxxx Xxxx, Xxxxxxxx Xxxxxx, Xxxxxxx Xxxxxxx
07/04/2017 Partecipazione al workshop organizzato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali: “Differenze di gusto”, evidenze dal progetto Italian Taste e prospettive: PRIN 2015- Differenze individuali nell’accettabilità di cibi salutari.
30-11/02-12/2016 Partecipazione VI Convegno Nazionale SISS, organizzato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali. Camplus Living Bononia, Bologna
25/05/2016 Partecipazione al convegno “La freschezza dei prodotti ortofrutticoli” del progetto “Fresco” per la presentazione dei risultati del WP5.2 “L’esperienza sensoriale della freschezza nel consumatore”
08/04/2016 Partecipazione al workshop organizzato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali: “Il gusto degli italiani. I primi risultati del progetto Italian Taste”, per la presentazione di: Attitudini, comportamenti, tratti psicologici e preferenze alimentari.
Dal 2015 è socio della Società Italiana di Scienza Sensoriale (SISS).
Dal 2015 ad oggi ha collaborato e collabora nei seguenti progetti di ricerca nazionali e internazionali:.
2018-2021 | EU Project CORE Organic cofound (financed by MiPAAF) “Code of Practice for organic food processing” - ProOrg |
2017 | European Sensory Network (ESN) - Immersive Project “Impact of Immersion Level on Capturing Consumer Reality” |
2015-2018 | Progetto Società Italiana di Analisi Sensoriale (SISS) ‘Il Gusto degli Italiani’ - ITALIAN TASTE (2017-2018) |
2014-2017 | Progetto EU-TRADITOM (H2020-SFS-2014-2) “Traditional tomato varieties and cultural practices: a case for agricultural diversification with impact on food security and health of European population”, subcontraente del CNR IBBR per il workpakage WP5 Consumer preferences, sensory evaluations, and socio-economic analyses |
2011-2016 | Progetto MiPAAF FRESCO (D.M. 25871/7303 del 2 dicembre 2011). ‘La freschezza dei prodotti ortofrutticoli. WP1. Il concetto e la percezione della “freschezza” nel consumatore, e il WP5. La qualità organolettica |
2011-2015 | Progetto MiPAAF EUSAL (DM 11041/7303/11) “Strategie per il miglioramento della competitività della produzione italiana di frumento attraverso la riduzione dell’uso di sale in panificazione”. WP6 - Analisi sensoriale di pani a ridotto contenuto di sodio /differente distribuzione del sodio nell’impasto e valutazioni edonistiche su gruppi di consumatori |
PUBBLICAZIONI
PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE SU RIVISTE INTERNAZIONALI con IF
Xxxx A., Sinesio F., Xxxxxx E., Xxxxxxxx C., Laureati M., Xxxxx L., Xxxxxxxx M., Saggia Civitelli E., Endrizzi I.,, Xxxxxxx F., Xxxxxxx A., Xxxxxxx Toschi T., Xxxxxxxx S., Xxxx S., Xxxxxxxx L., Xxxxxxxxx C., Xxxxxxxx S. Measuring consumers attitudes towards health and taste and their association with food- related life-styles and preferences. Food Quality and Preference.
Xxxxxxx F., Xxxx X. Xxxxxxxx M., Xxxxxx Xxxxxxxxx E., Xxxxxxxx X., Xxxxxx E. (2018). Capturing consumer perception of vegetable freshness in a simulated real-life taste situation. Food Research International, 105, 764–771
Xxxxx X., Xxxxxxxxx X., Xxxxxx E., Xxxxxxxx M., Nardo N., Xxxxxxxxx I., Xx Xxxxxxxx M:G:, Xxxxxx Xxxxxxxxx E., Pastore G. Effect of partial substitution of sodium with potassium chloride in the fermenting brine on organoleptic characteristics and bioactive molecules occurrence in table olives debittered using Spanish and Castelvetrano methods. International Journal of Food Science and Technology 2017, 52, 662–670
Altri lavori scientifici pubblicati
Xxxxxxx F., Xxxxxx X., Xxxxxxxx M., Xxxx A., Xxxxxx Xxxxxxxxx E. (2017). Configurazione dei descrittori sensoriali della freschezza per alcuni prodotti ortofrutticoli secondo la percezione del consumatore. Atti del VI Convegno Nazionale. Società Italiana di Scienze Sensoriali, pp. 53-60. ISBN 9788890215292.
Xxxxxx X., Xxxxxxxx M., Saggia Civitelli X., Xxxxxxxx V., Xxxxxxx V. & Xxxxxxx F. (2017). Strategie di riduzione del sodio nel pane: valutazione dell’efficacia sulla percezione del consumatore. Atti del VI Convegno Nazionale. Società Italiana di Scienze Sensoriali, pp. 99-104. ISBN 9788890215292.
Xxxxxxx F., Xxxxxx X., Xxxxxxxx M., Saggia Civitelli X., Xxxxxxxx V., Xxxxxxx V. & Carcea M.(2018). Riduzione del sodio nel pane: valutazione dell’efficacia di recenti strategie sull’accettabilità sensoriale. Atti 11° Convegno AISTEC “I CEREALI per un sistema agroalimentare di qualità”, pp. 100-105. ISBN 978-88-906680-6-7.
Xxxxxx E. , Xx Xxxxxx A., Xxxxxxxx M., Xxxx A., Saggia Civitelli E, Xxxxxxx F. e Xxxxxxxx F. L’esperienza sensoriale della freschezza nel consumatore: il contesto di consumo e la percezione di freschezza. Atti del convegno: “La freschezza dei prodotti ortofrutticoli”, 25 maggio 2016, Roma, pp. 43-53 (ISBN 9788896597019).
Sinesio F. , Xxxxxx E., Xxxxxxxx M., Xxxx A., Saggia Civitelli E. L’esperienza sensoriale della freschezza nel consumatore: i descrittori sensoriali della freschezza. Atti del convegno: “La freschezza dei prodotti ortofrutticoli”, 25 maggio 2016, Roma, pp- 35-42 (ISBN 9788896597019).
Realizzazione VIDEO didattico di valutazione sensoriale per il programma “Misure di Accompagnamento Latte nelle Scuole”.
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
30/11/2016 Corso di aggiornamento FIZZ-Software Solutions for Sensory Analysis and Consumer test, organizzato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali, presso iCamplus Living Bononia, Bologna
05-08/04/2016 Corso di formazione intensivo per “Sensory Project Manager”, metodi classici e nuovi metodi nelle scienza sensoriali, organizzato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali, presso il Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione del CREA, in xxx Xxxxxxxxx 000 - Xxxx
14-15-21/10/2015 Corso di formazione generale e specifica in igiene e sicurezza sul lavoro, presso “CREA”, Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, in xxx Xxxxxxxxx 000 - Xxxx
01-02/10/2015 Corso di formazione Intensivo – “Il contributo dell’analisi sensoriale allo sviluppo e al controllo di qualità dei salumi”, organizzato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali, presso Reggio Xxxxxx
09/02/2015-20/02/2015 Corso di Formazione su metodi di “Valutazione sensoriale”, svolto presso il Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione del CRA, in xxx Xxxxxxxxx 000
- Xxxx
16/03/2015-27/03/2015 Corso di Formazione su metodi di “Rilevamento di indici fisiologici", svolto presso il Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione del CRA, in xxx Xxxxxxxxx 000 - Xxxx
01/09/2014–01/10/2014 | HACCP |
Eurocontrolli S.r.l., Viterbo (Italia) | |
Analisi dei rischi e controllo dei punti critici Monitoraggio delle fasi relative alla lavorazione degli alimenti Certificazione HACCP |
01/10/2012–16/01/2015 | Diploma di “Tecnico per il controllo, la valorizzazione ed il marketing delle produzioni agrarie, Agroalimentari e agroindustriali”. (Livello 5 QEQ) |
I.T.S.A. Istituto Tecnico Superiore Agroalimentare (VT – RM), Viterbo (Italia) | |
Lo studio si è concentrato su: Marketing agroalimentare; Studio delle principali materie riguardanti la sicurezza nelle aziende, conservazione degli alimenti, internazionalizzazione del prodotto (import export); Corsi di Inglese e di informatica. Corso di web design. |
15/09/2008–12/07/2012 | Diploma di Perito agrario |
Istituto Tecnico Agrario – Xxxxxxxx Xxxxxxxxx (RM), Roma (Italia) | |
Principali materie oggetto di studio: Chimica, Zootecnia, Entomologia, Topografia e Costruzione. |
COMPETENZE PERSONALI
Lingua madre | Italiano | ||||
Altre lingue | COMPRENSIONE | PARLATO | PRODUZION E SCRITTA | ||
Ascolto | Lettura | Interazione | Produzione orale | ||
inglese | X0 | X0 | X0 | X0 | X0 |
Livelli: A1/A2: Livello base - B1/B2: Livello intermedio - C1/C2: Livello avanzato | |||||
Competenze comunicative | Sono in possesso di un'ottima capacità a interagire con altre persone e una buona attitudine al lavoro di gruppo. Inoltre ho una buona capacità nel risolvere problemi ed inconvenienti in autonomia. |
Competenze organizzative e gestionali | Durante il periodo di frequenza dei laboratori del CREA, ho preso parte al lavoro di ricerca venendo a contatto con ricercatori e tecnici presenti nel laboratorio stesso, collaborando proficuamente con loro nelle varie fasi di sviluppo del lavoro. |
Competenze professionali | All’interno del laboratorio di analisi sensoriale sovraintende a tutte le fasi di organizzazione delle sedute di assaggio con panel di assaggiatori, alla preparazione ed reperimento dei campioni di alimenti, alla presentazione e porzionamento dei campioni, alla preparazione dei test tramite software (fizz), all’ esecuzione dei test sensoriali, alla raccolta dei dati ed elaborazione statistica di base sia per i test con panel di assaggiatori sia con i consumatori. |
Competenze informatiche | Patente informatica European Informatics Passport (sette moduli completi); Uso pratico del software FIZZ, per l’acquisizione computerizzata dei dati, sia per la fase di progettazione dei test sensoriali, sia relativamente all’estrazione dei dati registrati; Uso del software XL STAT. |
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 "Codice in materia di protezione dei dati personali".
Roma, 13/02/2019
Xxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxxxx