REPUBBLICA ITALIANA

REPUBBLICA ITALIANA

Regione Siciliana

ASSESSORATO REGIONALE BILANCIO E FINANZE DIPARTIMENTO BILANCIO E TESORO RAGIONERIA GENERALE DELLA REGIONE

CAPITOLATO SPECIALE

PER LA CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI GESTIONE DEL BAR INTERNO PRESSO LA SEDE DELL’ASSESSORATO BILANCIO E FINANZE

ART. 1 – DEFINIZIONE DEI CONTRAENTI

Nel contesto del presente Capitolato d’Appalto con la parola “Dipartimento” verrà di seguito indicato l’Assessorato Bilancio e Finanze – Dipartimento Bilancio e Tesoro, e con la parola “Impresa” la ditta che avrà formulato e sottoscritto l’offerta.

ART. 2 – OGGETTO

Costituisce oggetto del presente Capitolato Speciale la concessione del servizio di gestione del bar interno ai locali sede del “Dipartimento” sito in Xxx Xxxxxxxxxxxx 00, che l’Impresa assume formale obbligo di effettuare a favore del “Dipartimento” per i suoi dipendenti e la sua utenza con le modalità, con le caratteristiche, nei tempi, nei modi, alle condizioni e con gli obblighi previsti nel Bando di Gara, Disciplinare di Gara e del presente Capitolato Speciale.

In particolare, l’Impresa dovrà somministrare nell’ambito del servizio i seguenti prodotti:

• Servizio di caffetteria: bevande analcoliche calde e fredde (acqua, caffe, thè, infusi, latte, cappuccino, spremute di agrumi, succhi di frutta, bevande gassate in bottiglia e lattina, etc..)

• Servizio di gastronomia: tramezzini, toast, rustici, panini, croissant, sandwiches, torte e cibi preconfezionati da riscaldarsi in loco, yogurt, formaggi, salumi, insalate, frutta, verdure cotte e crude, latticini, pane, condimenti, etc..

• Servizio di pasticceria: brioches, conetti, biscotti, torte, gelati e semifreddi, pasticcini, cioccolattini e simili, etc..

Nell’ambito del servizio di buffet freddo e caldo a mezzo catering, l’impresa dovrà garantire quotidianamente la seguente proposta alimentare:

• Primo piatto, con scelta tra due pietanze

• Secondo piatto, con scelta tra due pietanze

• Contorni vari

• Fornitura di giornali, quotidiani e riviste in genere

ART.3 – UBICAZIONE E DESCRIZIONE DEI LOCALI – DOTAZIONI - CONCESSIONE E RIMBORSO FORFETTARIO

Per conseguire le finalità previste dal presente Capitolato Speciale il “Dipartimento” mette a disposizione dell’Impresa aggiudicataria, per tutto il periodo in cui sarà vigente il contratto, un locale adibito al servizio oggetto di Gara, sito al piano terra dello stabile sede del “Dipartimento” di Xxx Xxxxxxxxxxxx xx 00, costituito da un ambiente della dimensione di mq. 80, un locale di servizio attiguo di mq. 20 .

Il predetto locale è dotato degli impianti idrico, elettrico e di climatizzazione realizzati in conformità alle disposizioni vigenti, nonché degli arredi necessari all’espletamento del servizio in questione.

L’Impresa aggiudicataria dovrà provvedere alla gestione del bar e prima di formulare l’offerta dovrà effettuare un sopralluogo dei locali in questione.

Si precisa che:

1. l’Impresa aggiudicataria dovrà produrre i libretti e/o la documentazione atti a verificare che le attrezzature e le dotazioni eventualmente acquisite nel corso della gestione siano conformi alle norme di legge;

2. i locali e le relative attrezzature saranno consegnati all’Impresa aggiudicataria del servizio, previa redazione di apposito verbale, nello stato in cui si troveranno a quel tempo;

3. a fronte dell’utilizzo dei locali e delle forniture a carico del “Dipartimento”, di cui al successivo Art. 7, l’Impresa aggiudicataria corrisponderà al “Dipartimento”, alle condizioni, nei tempi e con le modalità indicati nello stesso Art. 4, una somma annua pari a € 6.000,00 (euro seimila) a titolo di rimborso forfettario;

4. qualora, su autorizzazione del “Dipartimento”, venissero eseguiti lavori di adattamento o abbellimento nei locali dell’esercizio, le opere eseguite saranno, al termine del rapporto, acquisite al patrimonio del “Dipartimento”, senza che l’impresa affidataria possa vantare diritti di sorta.

ART.4 - MODALITÀ E CONDIZIONI PER L’ESECUZIONE DEL SERVIZIO

L’attività oggetto del presente Capitolato Speciale è classificabile come “Somministrazione Alimenti , Bevande” ( Attività Non Contingentate” - art. 3, C. 6, L. 287/91) e di edicola.

L’utilizzo del bar è riservato al personale del “Dipartimento” ed alla sua utenza; a titolo puramente indicativo si fa presente che presso la sede del “Dipartimento” sono attualmente in servizio circa n 400 persone.

Il servizio consiste nella somministrazione quotidiana di bevande ed alimenti freddi e/o

caldi, mediante catering, dal lunedì al venerdì escluse le festività infrasettimanali, con orario continuato obbligatorio dalle ore 7,30 alle ore 18,30. Tale impostazione potrà comunque essere suscettibile di variazione in caso di diversa articolazione degli orari di lavoro del “Dipartimento”.

L’Impresa, ove richiesto dal “Dipartimento”, e qualora opportunamente preavvertita dovrà comunque provvedere ad espletare il servizio sia dopo il normale orario di lavoro che nei giorni prefestivi e festivi. I pasti devono essere serviti dalle ore 12,00 alle ore 16,00 dal lunedì al venerdì. Il servizio bar dovrà essere funzionante dalle ore 7,30 alle ore 18,30 dal lunedì al venerdì.

Il servizio dovrà essere svolto nel pieno rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti e dovrà essere eseguito a regola d’arte sia per la qualità delle materie prime utilizzate che per le modalità di esecuzione delle varie operazioni, nel rispetto dei tempi, delle procedure gestionali richieste delle garanzie igienico-sanitarie nonché delle garanzie sulla continuità del servizio, sia in materia antinfortunistica e di sicurezza degli ambienti di lavoro.

L’Impresa dovrà provvedere a propria cura e spese alla preparazione delle portate alimentari presso altra sede ed al loro trasporto presso la sede del “Dipartimento”, dove potranno essere solo scaldati. Gli alimenti dovranno essere trasportati in appositi contenitori, nel pieno rispetto della normativa sanitaria vigente.

E’ vietata la vendita di superalcolici.

L’Impresa si obbliga ad utilizzare ed a somministrare solo ed esclusivamente prodotti di prima qualità, correttamente ed idoneamente conservati ed adeguatamente esposti ai clienti.

E’ vietato tenere in deposito materiale infiammabile in quantità eccedente il fabbisogno giornaliero o materie producenti esalazioni moleste, esercitare nei locali del “Dipartimento” servizi di ristoro non previsti nel Capitolato e comunque rumoroso, molesto o fonte di odori sgradevoli, esporre insegne, targhe o scritte sulle pareti esterne, interne e sulle porte finestre, consentire l’accesso al locale dall’esterno.

Dalle porte esterne, del prospetto strada potrà essere esclusivamente consentito un uso di servizio per carico e scarico merce, tale ingresso non dovrà essere assolutamente utilizzato come ingresso da parte dell’utenza del “Dipartimento” e dai medesimi dipendenti, difatti tale accesso dovrà essere tenuto rigorosamente chiuso.

L’Impresa aggiudicataria dovrà provvedere alla conservazione di tutti i prodotti confezionati e non, rispettando scrupolosamente le disposizioni vigenti in materia.

I prodotti deteriorabili dovranno essere conservati in frigo secondo le temperature previste dalla normativa vigente in materia. I residui alimentari e gli altri scarti alimentari dovranno essere gestiti e trattati in base alla normativa vigente in vigore e dovranno sostare negli ambienti del bar non oltre il tempo necessario alla somministrazione quotidiana.

L’impresa aggiudicataria dovrà assicurare in ogni momento il perfetto stato dei locali, impianti ed attrezzature ed arredi utilizzati per le prestazioni contrattuali facendosi carico della relativa pulizia, manutenzione ordinaria e straodinaria.

Dovrà pertanto preoccuparsi della pulizia, sanificazione e disinfezione quotidiana e periodica dei locali e degli arredi nonché di tutte le attrezzature fisse e mobili, degli

utensili e delle stoviglie.

I prodotti per l’esecuzione delle succitate attività saranno a totale carico dell’impresa aggiudicataria, la quale ha la resposnabilità della scelta e dell’uso degli stessi (assolutamente non tossici e biodegradabili).

L’Impresa assume a proprio carico ogni rischio di carattere economico legato alla conduzione del bar e qualsiasi responsabilità – civile, penale, amministrativa, derivante da obblighi normativi in materia fiscale o contributiva, nonché in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro – connessa all’esecuzione del Servizio. Il Dipartimento è perciò sollevato da ogni responsabilità al riguardo.

L’Impresa si impegna ad non installare alcun tipo di apparecchiatura finalizzata al gioco e ad impedire la pratica di qualunque tipo di gioco, indipendentemente dalla natura, dal genere, dallo strumento o dal sistema utilizzato.

ART.5 – ELENCO PRODOTTI

L’Impresa dovrà garantire la somministrazione a richiesta dell’utenza dei generi elencati di seguito, per ognuno dei quali è indicata un prezzo unitario che forma base d’asta:

CAFFETTERIA		BIBITE
caffè espresso	€ 0,70	latte di mandorla	€ 1,50
caffè decaffeinato	€ 0,80	sciroppi	€ 1,10
caffè freddo	€ 1,00	bibite in bottigliette	€ 1,20
cappuccino	€ 1,20	bibite in lattina	€ 1,30
caffè espresso e panna	€ 1,30	acqua minerale (1/2)	€ 0,65
cioccolata	€ 1,50	acqua minerale (1 litro)	€ 1,10
cioccolata con panna	€ 1,80	acqua minerale (1 bicchiere)	€ 0,30
latte	€ 0,80	succo di frutta	€ 1,30
latte macchiato	€ 1,10	succo di pomodoro o esotici	€ 1,30
frappè dì caffè o latte	€ 1,80	frullato di frutta	€ 2,00
thé o camomilla	€ 1,10	spremuta di limone	€ 1,10
thé freddo	€ 1,10	spremuta di arancia	€ 1,50
thé freddo con granita	€ 1,50	spremuta dì pompelmo	€ 1,50
BIRRE		PASTICCERIA
birra nazionale (cl 66)	€ 1,60	brioches	€ 0,50
birra nazionale (cl 33)	€ 1,10	cornetti	€ 0,70
birra estera (cl 33)	€ 1,60	danesi	€ 0,80
birra speciale (doppio malto, di importazione, riserve) (cl 33)	€ 3,00	paste assortite	€ 1,00
		treccine vuote	€ 0,70
GASTRONOMIA		GELATERIA

rosticceria assortita	€ 1,10	granite	€ 1,40
arancine	€ 1,10	spongati	€ 1,80
calzoni	€ 1,10	spongati con panna	€ 2,20
pizzette	€ 1,10	coppa di panna	€ 1,50
toast	€ 1,30	brioches con gelato	€ 1,80
panini imbottiti	€ 2,00	brioches con gelato e panna	€ 2,00
tramezzini	€ 1,50	coni con gelato	€ 1,30
APERITIVI E COCKTAIL'S		coni con gelato e panna	€ 1,50
		coppetta piccola con gelato	€ 1,30
		coppetta media con gelato	€ 1,50
		coppetta grande con gelato	€ 1,80
analcolici	€ 1,50	coppetta piccola con gelato e panna	€ 1,50
vermouth bianco o rosso	€ 1,80	coppetta media con gelato e panna	€ 1,80
aperitivo della casa	€ 3,00	coppetta grande con gelato e panna	€ 2,20

I prezzi che l’Impresa affidataria del servizio dovrà applicare sui prodotti sopra elencati sono quelli risultanti dall’applicazione, ai sopraelencati prezzi unitari, dello sconto unico percentuale di cui al punto 2.d del Disciplinare di Gara, arrotondati secondo le vigenti direttive comunitarie alla seconda cifra decimale dopo la virgola.

Previ formali accordi da stabilire con il “Dipartimento”, l’Impresa affidataria potrà porre in vendita ulteriori generi oltre quelli sopra previsti purché compresi nelle categorie merceologiche per le quali l’Impresa stessa è abilitata, fermo restando l’obbligo per l’Impresa medesima di ottenere le relative autorizzazioni amministrative.

Con riferimento ai generi classificabili quali alimenti e bevande, l’Impresa aggiudicataria, proponendo il nuovo alimento o bevanda, ne indicherà il prezzo medio praticato nella zona e, ove lo stesso venga ritenuto congruo dal “Dipartimento”, il prezzo così proposto e accettato verrà decurtato della percentuale di ribasso offerta dall’Impresa in sede di gara.

I gelati confezionati e i generi classificabili quali alimenti e bevande che riportano sulla confezione il prezzo indicato direttamente dalla casa produttrice potranno essere venduti a prezzi non superiori a quelli ufficiali proposti dalla stesse case produttrici.

L’Impresa aggiudicataria potrà procedere alla vendita di generi diversi dagli alimenti e dalle bevande in ogni caso solo previa formale autorizzazione e accettazione del prezzo da parte del “Dipartimento”.

ART.6 – OBBLICHI ED ONERI A CARICO DELL’IMPRESA AGGIUDICATARIA

Entro il termine di quindici giorni naturali e consecutivi decorrenti dalla data del verbale di consegna dei locali l’Impresa aggiudicataria, a proprio esclusivo carico ed onere, dovrà predisporre i locali affidati con la realizzazione di tutto quanto necessario all’operatività del servizio bar. Il predetto termine di quindici giorni naturali e consecutivi potrà essere prorogato, a seguito di richiesta motivata dell’Impresa, solo per motivi imprevedibili e non dipendenti dalla volontà della stessa Impresa.

Sono ad esclusivo carico dell’Impresa:

• tutte le spese e gli oneri a qualsiasi titolo derivanti dall’adempimento del contratto e

dalle applicazioni di ognuna delle sue clausole;

• tutti gli oneri fiscali presenti e futuri connessi all’esecuzione del contratto, ivi compresi quelli relativi alla stipula e registrazione dello stesso;

• i rischi connessi con l’attività cui il contratto darà origine.

Sono inoltre a carico dell’impresa aggiudicataria:

1. la cura delle pratiche amministrative relative al rilascio dei permessi, delle autorizzazioni e delle licenze delle quali sussista la obbligatorietà. Il mancato rilascio dei prescritti nulla osta e/o autorizzazioni amministrative o l’eventuale revoca per cause addebitabili al “Dipartimento” comporteranno unicamente la revoca dell’affidamento in concessione del servizio, senza che l’Impresa possa pretendere o abbia diritto a rimborsi di spese sostenute o somme a titolo risarcitorio.

2. la risoluzione del contratto prima della scadenza prevista all’Art. 10, nel caso di rilascio anticipato dei locali;

3. la costituzione di cauzione definitiva di validità pari all’intera durata contrattuale, a garanzia dell’adempimento di tutte le obbligazioni scaturenti dal presente Capitolato Speciale e del risarcimento di danni derivanti dall’inadempimento delle obbligazioni medesime, pari a €.6.000.00 (euro seimila) a mezzo di versamento alla Cassa Regionale o fideiussione bancaria o assicurativa.

Qualora l’ammontare del deposito si dovesse ridurre per effetto di quanto prima disposto, la cauzione dovrà essere reintegrata entro il termine di 10 giorni decorrenti da quando il “Dipartimento” avrà reso noto all’Impresa l’avvenuta riduzione. In caso di mancata reintegrazione nel termine suddetto, il “Dipartimento” si riserva la facoltà di risolvere il contratto, salvo il risarcimento dell’eventuale ulteriore danno subito

4. il pagamento del rimborso forfettario annuo fissato nella misura iniziale di € 6.000,00 annui da versarsi in unica soluzione, alla stipula del contratto e per le successive volte entro il trentesimo giorno dalla decorrenza di ciascuna annualità del contratto, nei modi che verranno indicati dal “Dipartimento”. Tale rimborso forfettario sarà aggiornato così come previsto all’art.8 del presente Capitolato.

5. l’adeguamento funzionale dei locali alle esigenze di esercizio e alla normativa vigente che regola il settore, ivi compresa l’integrazione delle dotazioni impiantistiche finalizzate alla climatizzazione, che oggettivamente dovesse rendersi necessaria;

6. la fornitura e lo stoccaggio delle derrate alimentari in quantità idonea e sufficiente, con particolare riferimento ai generi elencati al precedente Art. 5, a garantire la fruizione continua;

7. la fornitura di tutti i materiali di consumo occorrenti per l’espletamento del servizio;

8. la pulizia, sanificazione, disinfezione, ordinaria e straordinaria dei locali occupati nonché degli impianti, delle apparecchiature, degli arredi e di tutte le attrezzature fisse e mobili;

9. l’utilizzo di prodotti assolutamente non tossici e biodegradabili ai sensi delle vigenti normative;

10. la manutenzione ordinaria e straordinaria dei locali occupati, delle attrezzature, degli arredi, e di quant’altro necessario all’espletamento del servizio;

11. Lo sgombero di quanto eventualmente presente nei locali stessi.

12. Gli interventi che si renderanno necessari effettuare all’ impianto elettrico ed all’impianto idrico a servizio dei locali adibiti al bar come integrazione agli impianti gia esistenti dovranno essere certificati come previsto dal Decreto del Ministero dello Sviluppo Economico n° 37/2008 ;

13. l’installazione del registratore di cassa per la emissione dello scontrino fiscale, come previsto dalle vigenti normative.

14. stipulare apposita polizza assicurativa contro danni da incendio con massimale di responsabilità civile non inferiore a € 2.000.000,00 per ogni sinistro.

15. L’assicurazione per eventuali danni a cose e persone; stipulare apposita polizza assicurativa, che tuteli da qualsiasi danno il Dipartimento nonché i terzi, con massimali non inferiori a € 1.000.000,00 per catastrofe, a € 1.000.000,00 per ogni sinistro per danni cagionati a singole persone, a € 1.000.000,00 per ogni sinistro per danni a cose;

16. Tutte le imposte, le tasse, i contributi, i diritti di qualsiasi genere inerenti all’esercizio sia in materia fiscale che in materia sanitaria;

17. La custodia e la conservazione di tutto quanto costitutisce impianto, arredamento, fondi, scorte, etc..dell’esercizio;

18. Le spese e la responsabilità relative al personale addetto al servizio, comprese le assicurazioni e le previdenze prescritte dalle leggi a favore del medesimo;

19. Raccolta e trasporto dei rifiuti assimilabili agli urbani nonché destinati al riutilizzo tramite raccolta differenziata, ivi compreso ogni onere amministrativo, tecnico ed economico per il pagamento della T.I.A. (ex Ta.R.S.U.) relativa ai locali concessi, nonché lo smaltimento a proprie spese di eventuali rifiuti speciali; raccolta e smaltimento rifiuti pericolosi non a rischio infettivo (pile, neon, etc..);

20. la messa in funzione delle apparecchiature ed attrezzature fornite.

21. il rispetto di tutte le procedure di controllo di qualità del servizio;

22. Piano di sicurezza

L’impresa è tenuta ad esporre, in maniera ben visibile:

• le licenze ed autorizzazioni necessarie all’esercizio dell’attività rilasciate dalle autorità competenti;

• il listino prezzi determinato secondo le previsioni del presente Capitolato Speciale timbrato e controfirmato dal “Dipartimento”;

ART.7- ONERI A CARICO DELLA STAZIONE APPALTANTE

E’ a carico del “Dipartimento” la fornitura:

1. dei locali previsti dal bando di gara per l’espletamento del servizio;

2. della climatizzazione garantita dall’impianto nello stato in cui lo stesso si troverà al momento del verbale di consegna di cui all’Art. 3;

3. di energia elettrica;

4. idrica;

5. di apparecchio telefonico collegato all’apparecchiatura centralizzata dell’edificio non abilitato alle telefonate esterne;

6. degli arredi (bancone bar attrezzato , sedie,tavoli ed arredi in genere).

ART.8 - VARIAZIONE DEI PREZZI E DEL RIMBORSO FORFETTARIO

I prezzi contrattualmente fissati con riferimento ai generi elencati al precedente Art. 5 rimarranno invariati per 24 (ventiquattro) mesi decorrenti dall’inizio dell’esecuzione del contratto fatta eccezione per i prezzi dei giornali, quotidiani e riviste.Trascorso detto periodo gli stessi potranno essere aggiornati su richiesta dell’Impresa; l’aumento dei prezzi dovrà essere effettuato in misura pari alla differenza in percentuale tra il prezzo comunemente applicato di media,negli esercizi di terza e quarta categoria presenti sulla piazza di Palermo al momento della richiesta di variazione e quello previgente, quest’ultimo non decurtato della percentuale di ribasso. Ulteriori aumenti di prezzo, applicando lo stesso predetto metodo, potranno essere concessi soltanto dopo che siano trascorsi 24 (ventiquattro) mesi dalla precedente variazione.

Il rimborso forfettario da versare al “Dipartimento”, previsto dal precedente Art. 3, è soggetto ad aumento annuo nella misura del 100 % dell’indice dei prezzi al consumo per le famiglie di operai ed impiegati, determinato a cura dell’Istituto Centrale di Statistica (ISTAT).

ART.9- PERSONALE

L’impresa aggiudicataria, nell’espletamento del servizio, deve impiegare personale qualificato, di assoluta fiducia e di provata riservatezza, che osservi diligentemente tutte le norme e disposizioni generali.

Le unità di personale adibite al bar dovranno essere sufficienti a garantire il servizio ordinario all’utenza nonché eventuali servizi di rappresentanza.

Il servizio oggetto del contratto dovrà essere svolto da personale regolarmente assunto retribuito ed assicurato dall’Impresa. Detto personale dovrà essere numericamente e professionalmente idoneo a garantire la corretta erogazione del servizio previsto dal presente Capitolato Speciale ed in grado di rispondere correttamente alle richieste dell’utenza.

L’Impresa doterà tutto il personale dipendente di abbigliamento di lavoro caratteristico delle mansioni cui lo stesso è addetto, nel rispetto delle norme vigenti in materia di igiene; detto abbigliamento dovrà essere indossato durante l’espletamento del servizio. Il suddetto personale dovrà altresì essere dotato di adeguata livrea da indossare in occasione di ricevimenti intrattenuti nei locali del “Dipartimento”.

Tutto il personale addetto dovrà essere munito di libretto sanitario aggiornato secondo la vigente legislazione. L’Impresa aggiudicataria è responsabile nei confronti sia del “Dipartimento” sia di terzi della tutela della sicurezza, incolumità e salute dei lavoratori addetti al servizio. Essa è tenuta al rispetto delle disposizioni legislative e regolamentari sulla sicurezza e l’igiene sui luoghi di lavoro, sia di carattere generale che specifico per l’ambiente dove si svolgono i lavori.

L’impresa aggiudicataria si impegna ad impiegare per il servizo bar, a richiesta del “Dipartimento”, una unità di personale, segnalata dal “Dipartimento” medesimo, già impiegata nella gestione dello stesso servizio in precedenza e di applicare puntualmente nei confronti del medesimo le norme del Contratto collettivo Nazionale e/o provinciale di categoria.

L’Impresa dovrà inoltre:

a) osservare le misure generali di tutela definite dal X.X.xx n°81/08, recante norme in materia di prevenzione e sicurezza dei lavoratori sui luoghi di lavoro;

b) rispettare le disposizioni legislative e regolamentari in materia di sanità, lavoro e assicurazioni sociali;

c) rispettare i regolamenti e le disposizioni interne portate a sua conoscenza dal “Dipartimento”;

d) controllare la rigorosa osservanza delle norme di sicurezza e di igiene del lavoro da parte del personale;

e) fornire al “Dipartimento” tempestiva segnalazione di ogni circostanza di cui venga a conoscenza che possa essere fonte di pericolo;

f) rispettare il contratto collettivo nazionale di lavoro per il personale dipendente da imprese esercenti i servizi bar.

Il “Dipartimento” si riserva, comunque, la facoltà di richiedere all’Impresa l’effettuazione di accertamenti clinici di qualsiasi natura per i dipendenti della stessa.

ART.10- DURATA DEL CONTRATTO

La durata della concessione, senza possibilità di proroga tacita, è fissata in anni tre con decorrenza dalla data di stipula del contratto di affidamento, rinnovabile a richiesta del “Dipartimento” per un massimo di ulteriori due anni. Si precisa che l’immobile sede del “Dipartimento” è detenuto in locazione, per la durata di anni 9, giusta contratto stipulato in data 07 marzo 2007 (Rep. 48729 Racc n° 12019) tra tra la Regione Siciliana ed il Fondo Comune di Investimento Immobiliare di tipo chiuso per conto del quale agisce Pirelli & C Real Estate Società di gestione del Risparmio s.p.a.

In occasione della riconsegna del locale affidato, le parti provvederanno alla verifica dello stato di conservazione di quanto consegnato; eventuali interventi che si rendessero necessari per eliminare i danni causati dall’Impresa saranno, previa comunicazione scritta, addebitati alla stessa per un importo pari alla spesa sostenuta maggiorata della percentuale del 5%, a titolo dì penale.

Fatto salvo quanto espressamente previsto dal presente Capitolato Speciale l’Impresa si impegna a non apportare modifiche, innovazioni o trasformazioni ai locali nonché agli impianti tutti, se non previa formale autorizzazione del “Dipartimento”.

L’esecuzione del contratto è regolata:

• dalle condizioni e dalle clausole previste dal presente Capitolato Speciale;

• per quanto applicabili, dalle norme di carattere amministrativo dettate dal Capitolato d’Oneri Generali approvato con D.M. del Tesoro del 28.10.1985, e s.m.i. che 1’Impresa dichiara di ben conoscere e che costituisce parte integrante del presente Capitolato Speciale, ancorché ad esso non sia allegato;

• dal R.D. 16.11.1923 n. 2440 e dal R.D. 23.05.1924 n. 827, e sue modifiche ed integrazioni, recanti norme in materia di Amministrazione del Patrimonio Contabilità Generale dello Stato:

• dalle norme igienico — sanitarie previste dalla vigente legislazione in materia di pubblici esercizi;

• dalle norme dettate dalla legge 30.04.1962 n. 263 e dal suo regolamento di esecuzione

D.P.R. 26.03.1980 n. 327 e successive modifiche e integrazioni, da tutte le norme previste dalla vigente legislazione in materia di prodotti alimentari e bevande;

• dalle norme di pubblica sicurezza vigenti.

ART.11- PENALITÀ

Resta espressamente stabilito che qualora la qualità dei prodotti confezionati o del servizio reso sia ritenuta insoddisfacente dal “Dipartimento” e l’Impresa non provveda tempestivamente a porvi rimedio, dopo espressa diffida scritta, sarà applicata una penale di € 600,00.

Essa sarà applicata a seguito di formale contestazione, sentita in ogni caso l’Impresa, ed in esito ad un procedimento reso in contraddittorio con la medesima.

L’applicazione delle penali o la risoluzione anticipata di cui al successivo Art. 12 non esonerano comunque l’Impresa dall’obbligo di risarcimento di eventuali ulteriori danni.

ART.12- INADEMPIMENTO – RISOLUZIONE DEL CONTRATTO

Oltre quanto è genericamente previsto dall’art.1453 del C.C,. per i casi di inadempimento delle obbligazioni contrattuali, costituiscono motivo di risoluzione del contratto per inadempiemento, ai sensi dell’Art.1456 del C.C., le seguenti fattispecie:

Il contratto sarà risolto di diritto e con effetto immediato nei seguenti casi:

1. scioglimento, fallimento, concordato o qualsiasi procedura concorsuale cui sia sottoposta1’Impresa;

2. cessione totale o parziale del contratto ;

3. mancata osservanza delle norme di legge e di contratto nei confronti del personale dipendente impiegato ai fini dell’esecuzione del contratto;

4. inosservanza delle norme igienico-sanitarie nella conduzione del servizio;

5. utilizzo di derrate alimentari non rispondenti ai requisiti richiesti dalle vigenti leggi in materia che qui si intendono tutte richiamate;

6. reiterate insensibilità a rilievi e reclami mossi dal “Dipartimento” circa la pulizia e l’igiene dei locali e delle attrezzature ad uso del bar;

7. ogni altra grave violazione del contratto o il verificarsi di ripetute inadempienze nella esecuzione delle obbligazioni assunte, tali da recare grave pregiudizio alla prosecuzione del contratto stesso;

8. il mancato rilascio dei prescritti nulla osta e/o autorizzazioni amministrative e le eventuali revoche per cause addebitabili all’Impresa stessa;

9. interruzione non giustificata del servizio;

10. subappalto totale o di frazione di servizio indicato in sede di offerta;

11. revoca delle licenze o di qualsiasi tipo di autorizzazione

12. ulteriori inadempienze dell’impresa dopo la comminazione di tre penalità per lo stesso tipo di infrazione;

13. motivate esigenze di pubblico interesse specificate nel provvedimento di risoluzione.

14. Reiterate lamentele da parte dei consumatori sulla qualità e genuinità dei prodotti;

15. Reiterati ritardi o omissioni nel pagamento del rimborso forfettario dovuto.

16. Irregolarità a seguito dei controlli effettuati.

17. Rispetto degli orari di apertura e chisura dell’esercizio.

In tali casi si procederà all’incameramento della cauzione definitiva, fermo restando l’obbligo in capo all’impresa dello stato dei locali presistente all’affidamento.

In qualsiasi altra ipotesi di risoluzione anticipata del contratto per cause non imputabili al “Dipartimento”, le attrezzature e le dotazioni installate rimarranno di proprietà del “Dipartimento”, senza l’esborso di alcun onere da parte dello stesso “Dipartimento” e si procederà all’incameramento della cauzione definitiva.

ART.13- CONTROLLI

Il “Dipartimento” si riserva di effettuare, tramite i competenti servizi, in qualsiasi momento e senza preavviso, idonei controlli di tipo igienico-sanitario sui generi immagazzinati e su quelli immessi al consumo, sulle procedure di lavorazione e sulla gestione dei servizi.

I controlli saranno effettuati sullo svolgimento regolare del servizio secondo quanto indicato nel presente Capitolato ed in conformità delle disposizioni contrattuali.

Qualora a seguito dei controlli effettuati dovessero emergere irregolarità o conclusioni negative, il “Dipartimento” provvederà ad adottare i provvedimenti del caso.

Tutti gli oneri derivanti dalle verifiche saranno a carico dell’impresa aggiudicataria.

ART.14- DISPOSIZIONI FINALI E CONTROVERSIE

Per quanto non espressamente previsto dal presente Capitolato Speciale, si rimanda:

1. alle norme concernenti l’Amministrazione del Patrimonio e la Contabilità Generale dello Stato (R.D. 2440/23— R.D. 827/24) e s.m.i.;

2. al Capitolato d’Oneri Generali approvato con D.M. 28.10.1985 e pubblicato sul Suppl. ord. alla Gazzetta Ufficiale n. 51 del 03.0.1986, e sue modifiche ed integrazioni, con particolare riferimento ai suoi Capi III (la stipulazione del contratto), IV (1’esecuzione del contratto), VI (la risoluzione del contratto), VIII (le penalità), X (le controversie contrattuali);

3. alla legge 30 aprile 1962, n. 283 ed al suo regolamento di esecuzione (DPR. 26 marzo 1980, n.327) e sue modifiche ed integrazioni,;

4. a tutte le norme legislative e regolamentari vigenti o emanande relative alla produzione, confezionamento,commercializzazione, trasporto dei generi alimentari solidi o liquidi che concorreranno alla produzione dei generi da somministrare ai sensi del presente Capitolato Speciale ed al suo relativo contratto;

5. alla vigente legislazione relativa ai pubblici appalti e contratti.

Le leggi, i regolamenti e norme citate, e le loro eventuali modifiche e/o integrazioni, per tutti gli effetti che derivano costituiscono parte integrante del presente Capitolato d’Appalto, per quanto ad esso non siano materialmente allegate.

Per eventuali controversie il Foro competente è quello di Palermo.

Il Ragioniere Generale

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