CONCESSIONE DELLA GESTIONE DEL BAR DEL P.O. DI ESINE
LOTTO 3 ESINE (BS)
AFFIDAMENTO IN CONCESSIONE DELLA GESTIONE DELLA BAR DEL P.O. DI ESINE (6 ANNI)
CONCESSIONE DELLA GESTIONE DEL BAR DEL P.O. DI ESINE
AI SENSI DELL’ART. 23 COMMA 14 E 15 E DELL’ART. 165 DEL D.LGS. 18 APRILE 2016 N. 50 E S.M.I.
1) RELAZIONE TECNICO-ILLUS TRA TIVA
2) VALORE DELLA CONCESSIONE
3) PLANIMETRIA
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1) RELAZIONE TECNICO-ILLUSTRATIVA
Il presente documento ha lo scopo di fornire ai concorrenti le informazioni relative al servizio da affidare in concessione utili per la predisposizione delle offerte
Nella sede di Esine (BS), situata nell'Ospedale in Xxx Xxxxxxx x. 000, nel corridoio di accesso principale alle aree di degenza, al Piano n.1, è situato il bar, ad uso degli utenti del Presidio Ospedaliero stesso.
I locali bar, che coprono una superficie di circa 65 mq (compresi il deposito e il locale di lavorazione alimenti), oltre a circa 30 mq nel corridoio, in cui è consentito posizionare tavoli con panche per le consumazioni, (con una capienza di circa 30 posti a sedere), sono messi a disposizione dall’ASST della Valcamonica gratuitamente al concessionario per tutta la durata della concessione.
I locali del bar, locali accessori, sono dotati di impianti fissi sottoposti a manutenzione.
Attrezzature ed arredi presenti nei locali sono di proprietà della Ditta appaltatrice e dovranno pertanto essere acquistati e/o forniti dalla Ditta aggiudicataria operando in modo tale da contenere la sospensione dell'attività in massimo 14 giorni solari dalla consegna dei locali .
Al presente documento sono allegati Allegato 1) - Planimetrie
Per i servizi igienici saranno utilizzati quelli approntati nell'Ospedale, fatte salve le eventuali modifiche da apportare ai sensi della normativa vigente, ad esclusivo carico del gestore, in relazione all'attività svolta.
La zona bar comprende circa 5 posti a sedere interni e 30 posti esterni.
Il servizio di gestione del bar potrà comprende l’effettuazione di servizi accessori e supplementari di coffee break, lunch e servizio di ristoro per i donatori di sangue, su richiesta dalla ASST, da effettuarsi presso i locali del bar o in appositi spazi che verranno definiti dalla ASST nella richiesta di effettuazione dei servizi.
Il servizio bar è svolto in favore dei dipendenti, dei degenti, dei collaboratori, degli appaltatori, degli utenti e, in generale, dei soggetti che operino per conto della ASST, nonché in favore dei dipendenti, collaboratori, appaltatori, clienti e ospiti degli enti e delle società insediati nel suddetto comprensorio o autorizzati ad operarvi stabilmente.
Per quanto riguarda l’attività, il “listino prezzi per il pubblico” dovrà essere esposto in modo ben visibile all'interno dei locali adibiti a bar.
Ai dipendenti dell'ASST dovrà essere riconosciuto uno sconto di almeno il 10% sul prezzo di listino.
BACINO D’UTENZA
Per la definizione del bacino di utenza potenziale vengono fornite le seguenti informazioni a carattere indicativo e non vincolante riferite al P.O. di ESINE:
n. posti letto complessivi: 350 circa
n. dipendenti in servizio: 600 circa, oltre visitatori. Il concessionario precedente indicava i seguenti incassi
2018 | - | € 324.952,35 |
2019 | - | € 340.175,95 |
2020 | - | € 94.044,18 |
2021 | - | € 169.764,82 |
Tali dati devono essere considerati come meramente indicativi, e non come garanzia di giro d’affari, per le valutazioni connesse alla predisposizione dell’offerta tecnica ed economica per la partecipazione alla gara.
ORARIO DI APERTURA
L'orario di apertura è stabilito, con una flessibilità di apertura e chiusura di ½ ore, come di seguito riportato:
- giorni feriali: apertura ore 07:30 - chiusura ore 20:00
- sabato: apertura ore 07:30 - chiusura ore 18:00
- domenica e festivi: apertura ore 07:30 - chiusura ore 15:00
L'orario ed i giorni apertura, potranno essere modificati in accordo tra le parti, in vigenza di contratto, valutate le effettive necessità del servizio.
Su richiesta della ASST della Valcamonica potranno essere organizzati e gestiti coffee-break e buffet, sia all'interno del Presidio ove è ubicato l’esercizio che in altri edifici delle ASST.
UTENZE
Il canone è onnicomprensivo di tutte le generali e delle utenze (riscaldamento, acqua fredda e calda, energia elettrica compreso raffrescamento), in quanto non rilevabili separatamente.
Si segnala che per quanto riguarda l'energia elettrica, i locali saranno forniti di una potenza massima di 25 kw (40 A).
Verrà inoltre messa a disposizione una linea telefonica abilitata per le sole chiamate interne.
Si informa che presso l’ASST sono presenti diversi distributori automatici di alimenti e bevande, il cui servizio non è compreso nel presente appalto: il Gestore, con l'accettazione del presente capitolato, dichiara di esserne a conoscenza e di non aver nulla da obiettare al riguardo. A tal proposito l'ASST si riserva di affidare, in futuro, tale servizio con le modalità che riterrà opportuno senza che per questo il Gestore abbia a pretendere alcunché
In occasione di coffee break, di congressi e convegni o di altre manifestazioni promosse o autorizzate dalla ASST, potrà essere richiesto all’impresa, in caso di necessità, il prolungamento dell’orario ordinario del servizio bar, anche in giorni ed orari diversi ed ulteriori rispetto a quelli previsti, senza che ciò attribuisca all’impresa alcun diritto di richiedere maggiorazioni di prezzo, o risarcimento, o indennizzo, sotto qualsiasi forma. Tali eventi, tuttavia, hanno un carattere di eccezionalità e sono stimati in meno di 5 manifestazioni all’anno.
1.1) RISCHI DERIVANTI DA INTERFERENZE
In considerazione delle modalità di esecuzione del contratto di concessione, è stato rilevato che le interferenze tra le attività istituzionali e quelle dell’impresa sono da considerarsi a contatto rischioso. Pertanto è stato redatto il
D.U.V.R.I. ai sensi dell’art. 26, comma 3 del D.Lgs. 81/2008 per la definizione delle misure di prevenzione per la sicurezza.
2) VALORE DELLA CONCESSIONE
Ferma restando la non prevedibilità ex ante del numero delle consumazione per ciascun anno e della loro distribuzione tra le varie tipologie, la stima del valore annuo della concessione è stata così quantificata:
SERVIZIO BAR:
incasso medio dichiarato dal precedente concessionario (riferita al periodo pre-Covid): €/anno € 332.564,15
Il valore annuo stimato della concessione ammonta ad Euro € 332.500,00/anno.
La concessione ha pertanto un valore massimo stimato e arrotondato, oneri fiscali esclusi, pari a € 1.995.000,00 per il periodo di 72 mesi
L’importo massimo del contratto di concessione comprensivo di eventuali proroghe, è di Euro 2.161.250,00 I.V.A. inclusa
Detto valore è di massima, presunto e meramente indicativo, e l’A.S.S.T. Valcamonica non assume alcun impegno in relazione all’effettiva affluenza ai servizi di ristorazione da parte degli utenti.
Le stime elaborate sono puramente indicative e non impegnano in alcun modo la ASST. Non costituiscono alcuna garanzia di ricavi per il concessionario, che assume interamente a proprio carico il rischio operativo inerente la gestione del servizio. Variazioni di qualunque entità non potranno dar luogo a rivalsa alcuna da parte del Concessionario, in quanto rientranti nell'alea normale di tale tipologia di contratto.
Al concessionario viene chiesto di presentare, a corredo della propria offerta, il proprio piano economico- finanziario. Il concessionario assume su di sé il rischio di domanda ed il rischio di disponibilità. Questo trasferimento di rischi a carico del concessionario, costituisce uno dei motivi principali per l’adozione del modello della concessione di servizi. Il vantaggio economico garantito dalla ASST al concessionario si esaurisce nel comodato d’ uso gratuito dei locali nonché delle attrezzature e dell’arredo di cui all’Allegato 2), nella spesa per il riscaldamento del bar, nella manutenzione e conduzione degli impianti di riscaldamento e dei locali e nella manutenzione straordinaria degli arredi e delle attrezzature di proprietà della ASST, nei termini meglio specificati nel Capitolato Speciale.