Scheda Riassuntiva Presentazione Proposta di Progetto
Scheda Riassuntiva Presentazione Proposta di Progetto
Dipartimento di Scienze AgroAlimentari, Ambientali e Animali
1. Responsabile Scientifico del Progetto | |
Cognome | Sivilotti |
Nome | Xxxxx |
Ruolo del proponente nel progetto | X Coordinatore □ Partner □ Parte terza □ Prestatore □ Sub contraente |
2. Proposta di Progetto | |
Tipo di progetto | X Bando competitivo □ Commessa □ Accordo di collaborazione |
Programma (se pertinente) | Legge Regionale 25/2016 |
Riferimento Bando (se pertinente) | |
Acronimo progetto | |
Titolo progetto | Ribolla gialla: parametri di maturazione e ottimizzazione della tecnica agronomica e enologica per la produzione di un vino spumante di qualità |
Durata progetto | 33 mesi |
3. Partner del progetto | |
Partner 1 | Consorzio delle DOC FVG |
Partner 2 | Fondazione Xxxxxx Xxxx, X. Xxxxxxx all’Adige |
Partner 3 | Istituto Agrario di Cividale |
Partner 4 | |
Partner 5 | |
Partner 6 | |
Partner 7 | |
4. Abstract della proposta |
Le uve che possono essere utilizzate per la produzione di vini spumanti sono molte, e tra queste la Ribolla Gialla si presta particolarmente, in virtù dell’elevata acidità titolabile, del basso livello zuccherino alla vendemmia e per l’assenza di aromi varietali eccessivamente impattanti. In particolare gli obiettivi del progetto sono: 1. condivisione delle esperienze di vinificazione della Ribolla gialla con i produttori regionali e discussione delle tematiche del progetto; 2. valutazione del livello produttivo ottimale per l’ottenimento di uve di Ribolla gialla con le caratteristiche compositive necessarie alla produzione di un vino spumante di elevata qualità; 3. valutazione del momento di maturazione ottimale delle uve per ottenere la migliore combinazione tra maturazione tecnologica ed aromatica delle uve; 4. valutazione delle potenzialità della spumantizzazione della Ribolla gialla con metodo “Charmat” e “Champenois; 5. Individuazione delle tecniche enologiche e dei protocolli di applicazione di cantina più idonei per l’ottenimento di un vino base e di uno spumante di Ribolla gialla di elevato standard qualitativo. Tale progetto si prefigge l’obiettivo di fornire ai viticoltori delle indicazioni tecniche nella coltivazione e vinificazione del vitigno Ribolla gialla al fine di ottenere dei vini spumante di qualità. Grazie a queste indicazioni sarà possibile venire incontro alle problematiche riscontrate nei territori di coltivazione di questo vitigno e portare così all’ottenimento di vini spumanti di maggiore qualità e con una forte caratterizzazione territoriale. |
5. Strutture/laboratori del dipartimento che si intendono utilizzare per le attività di progetto |
Laboratori del Di4A (microvinificazioni, analisi GC-MS, maturità di base, etc.) |
6. Budget previsto per UNIUD (per progetti collaborativi, accordi e commesse) | |||
Mesi uomo | Costo | ||
Personale strutturato (calcolato come 20% dei costi fissi) | € 18.000,00 | ||
Xxxx. Xxxxx Xxxxxxxxx | Mesi 3 € 8.699,79 | ||
Xxxx. Xxxxxxxxxxx Xxxxxxx | Mesi 2 € 5.799,860 | ||
Xxxx. Xxxxxx Xxxxxxxxxxx | Mesi 1,2 € 3.508,90 | ||
Personale a contratto, dottorandi, assegno di ricerca, borsista | € 80.000,00 | ||
Consumabili (reagenti, plastiche di laboratorio, etc.- | € 20.200,00 | ||
Collaborazioni di ricerca con Fondazione X. Xxxx e Consorzio DOC FVG – | € 75.000,00 | ||
Attrezzature e beni durevoli | € 7.000,00 | ||
XXXXX XXXXXXXXX (OVERHEAD) | € 9.800,00 | ||
TOT COSTI PROGETTO | € 210.000 | ||
TOT FINANZIAMENTO RICHIESTO | € 210.000 | ||
7. Dichiarazioni
Il sottoscritto dichiara che il proprio progetto prevede (selezionare solo le voci pertinenti):
□ Istituzione di nuove strutture interne
□ Attività con durata superiore alla durata del progetto
□ Cambiamento di mansioni/sede di lavoro dello staff strutturato
□ Istituzione di ATS, ATI o consorzi
□ Attività soggette ad autorizzazioni specifiche dall'esterno (es. Ministeri)
□ Attivazione nuovi corsi istituzionali (laurea, dottorato)
□ Cofinanziamento AMCE (ad eccezione dei cofinanziamenti in ore uomo)
Dichiara inoltre che il progetto include attività che devono essere sviluppate presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria S. Xxxxx degli Angeli di Udine
□ SI
X NO
Se si allegare il consenso preliminare dell’Azienda Ospedaliera.
Data Firma
10 Marzo 2017
Allegato4_POQARIC_01: sintesi progetto approvazione CdD_POQ_ARIC_01