Prasības tīrīšanai un dezinfekcijai piemēru punkti

Prasības tīrīšanai un dezinfekcijai. Tīrību un kārtību uzņēmumā nodrošina ar sanitārā režīma palīdzību. Sanitārais režīms – uzņēmuma uzturēšana sanitārā kārtībā un ražošanas procesu izpildīšana atbilstoši sanitārām prasībām. Tā pamatā ir telpu, iekārtu un inventāra kopšana. Sanitārais režīms sastāv no tīrīšanas un dezinfekcijas procedūrām un dezinsekcijas un deratizācijas procedūrām. Par tīrīšanas un dezinfekcijas procedūru izpildi atbildīgs ir pats uzņēmums, bet dezinsekcijas un deratizācijas procedūras realizē kompetentas institūcijas personāls, kurai ir atbilstoša atļauja (licence) to darīt. Katrā uzņēmumā sastāda pastāvīgu rakstveida tīrīšanas un dezinfekcijas grafiku jeb plānu, lai nodrošinātu, ka visas telpas tiek pienācīgi iztīrītas un ka īpaša uzmanība tiek pievērsta iekārtām un kritiskajām zonām un materiāliem – darba virsmām, kas saskaras ar pārtiku, grīdām, sienām un griestiem, logiem, ventilācijas sistēmai, instrumentiem, transportam un personālam. Dezinfekcijas mērķis – iznīcināt mikroorganismus ar ķīmiskiem līdzekļiem (dezinfekcijas līdzekļiem) vai fizikālām metodēm (piemēram, applaucēšanu). Darbinieki, kas iesaistīti pārtikas aprites operācijās, ir atbildīgi par tīrību un kārtību savās darba vietās. Atbildīgajiem jābūt dziļai izpratnei par pārtikas piesārņošanas nozīmi un esošajiem riska faktoriem. Darbiniekiem, kas veic tīrīšanas un dezinfekcijas operācijas, jābūt labām zināšanām kopšanas tehnoloģijā. Visiem mazgāšanas un tīrīšanas līdzekļiem jābūt identificējamiem, tāpēc seko, lai uz iepakojuma būtu etiķete ar informāciju latviešu valodā: • mazgāšanas un tīrīšanas līdzekļa tirdzniecības nosaukums; • firmas – ražotājas vai importētājas nosaukums (vai preču zīme) un adrese; • informācija par produkta sastāvu; • ķīmiskās vielas iedarbības raksturojums; • drošības prasību apzīmējumi; • bīstamības simbols un bīstamības paskaidrojums; • masa vai tilpums iepakojuma vienībā. Katram ķīmiskā produkta saņēmējam ražotājs vai importētājs izsniedz bīstamās ķīmiskās vielas vai produkta drošības datu lapu bez maksas. Drošības datu lapā iekļaujama šāda informācija: • ķīmiskās vielas vai produkta ražotājs vai importētājs; • produkta sastāvs un ziņas par tā sastāvdaļām; • bīstamības raksturojums; • pirmās palīdzības pasākumu apraksts; • ugunsdrošības un sprādziendrošības pasākumu apraksts; • avārijas gadījumā veicamo pasākumu apraksts; • uzglabāšanas un lietošanas noteikumi (lietošanas instrukcija un nozare, kurā ķīmiskais līdzeklis izmantojams); • darba drošības noteikumi; • ziņas par fizikāla...