MINISTERIE VAN SOCIALE ZAKEN EN WERKGELEGENHEID

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

AI Nr. 9565

Bijvoegsel Stcrt. d.d. 01-06-2001, nr. 104

ALGEMEEN VERBINDENDVERKLARING VAN BEPALINGEN VAN DE COLLECTIEVE ARBEIDSOVEREENKOMST VOOR HET HORECA- EN AANVERWANTE BEDRIJF

De Minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid,

Gelezen het verzoek van de landelijke Bedrijfscommissie voor het Hore- cabedrijf namens Koninklijk Horeca Nederland als partij te ener zijde mede namens FNV Horecabond en CNV Bedrijvenbond als partijen te anderer zijde bij de collectieve arbeidsovereenkomst voor het Horeca- en aanverwante bedrijf, strekkende tot algemeen verbindendverklaring van bepalingen van deze collectieve arbeidsovereenkomst;

Overwegende,

dat genoemde collectieve arbeidsovereenkomst in werking is getreden;

dat van het verzoek tot algemeen verbindendverklaring mededeling is gedaan in de Staatscourant;

dat naar aanleiding van dit verzoek schriftelijke bedenkingen zijn inge- bracht door:

A. Twinstore b.v.;

B. het Nederlands Horeca Gilde (NHG);

dat de bedenkingen als volgt kunnen worden samengevat:

Primair hebben zowel Twinstore b.v. als het NHG verzocht de aanvraag tot algemeen verbindendverklaring van onderhavige CAO niet in behan- deling te nemen, aangezien de accountantsverklaring die is meegezonden niet voldoet aan het vereiste dat de betrouwbaarheid van de gekozen bron wordt verklaard.

Subsidiair hebben bedenkinghebbenden verzocht het verzoek tot alge- meen verbindendverklaring niet te honoreren op de volgende gronden:

Sdu Uitgevers, ’s-Gravenhage 2001 CAO95652001

CAO1908 1

Bedenkinghebbenden betwisten het door Koninklijk Horeca Nederland gegeven representativiteitscijfer (65,26%) op basis van onjuistheid van de gegeven grondslagen. Volgens hen blijkt bovendien uit cijfers dat, wanneer er al sprake zou zijn van enige draagvlak voor onderhavige CAO, er zeer sprake is van een scheve verdeling, in geval van de gering- ste twijfel omtrent de representativiteit.

De accountantsverklaring die CAO-partijen die hebben overlegd, schiet technisch gezien tekort. De verklaring zegt niets over de betrouwbaar- heid van de gekozen bron, hetgeen echter wel verplicht is.

Overwegende ten aanzien van de bedenkingen:

CAO-partijen zijn primair verantwoordelijk voor de (adequate bereke- ning van de) vereiste representativiteitsgegevens ter zake het door hen zelf overeengekomen CAO-domein. Indien naar zijn oordeel noodzake- lijk kan ondergetekende van CAO-partijen een door een registeraccoun- tant of accountants-administratieconsulent met certificerende bevoegd- heid geverifieerde opgave van de door hen verstrekte aantallen werknemers en de betrouwbaarheid van de daartoe gekozen bron verlan- gen.

CAO-partijen hebben reeds bij hun verzoek tot AVV een dergelijke accountantsverklaring overlegd. Volgens deze verklaring is 65,26% van de CAO-werknemers in dienst van werkgevers die lid zijn van Konink- lijk Horeca Nederland (KHN).

Naar aanleiding van de reactie van CAO-partijen op de ingebrachte bedenkingen inzake de representativiteit is CAO-partijen verzocht om de door hen gehanteerde telmethode schriftelijk nader toe te lichten.

Uit de door CAO-partijen vastgestelde representativiteitsgegevens, de daarop betrekking hebbende accountantsverklaring, de reactie op de bedenkingen alsmede de nadere toelichting van partijen op de hiervoor genoemde vraag, kan in redelijkheid worden geconcludeerd dat door CAO-partijen voldoende aannemelijk is gemaakt dat er sprake is van een representativiteit van 65,26%, hetgeen als een belangrijke meerderheid is aan te merken.

Aan de Stichting van de Arbeid is in een notitie terzake de Horeca-CAO om een reactie gevraagd op de voorgenomen beslissing om het verzoek tot AVV te honoreren. De Stichting van de Arbeid heeft aangegeven met deze beslissing in te stemmen.

Gelet op de artikelen 2, 4 en 5 van de Wet op het algemeen verbindend en het onverbindend verklaren van bepalingen van collectieve arbeids- overeenkomsten;

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

Gelet op het overleg met de Stichting van de Arbeid;

dat de bepalingen van deze collectieve arbeidsovereenkomst gelden voor een belangrijke meerderheid van de in de bedrijfstak werkzame perso- nen;

Gelet op de artikelen 2, 4 en 5 van de Wet op het algemeen verbindend en het onverbindend verklaren van bepalingen van collectieve arbeids- overeenkomsten;

Besluit:

I. Verklaart algemeen verbindend tot en met 30 juni 2002 de navolgende bepalingen van de collectieve arbeidsovereenkomst voor het Horeca- en aanverwante bedrijf, zulks met inachtneming van hetgeen onder II, III, IV en V is bepaald:

Artikel 1

Definities

In deze CAO en de daarvan deel uitmakende bijlagen, wordt verstaan onder:

1. a. CAO: Collectieve arbeidsovereenkomst voor het horeca- en aan- verwante bedrijf.

b. Fondsen-CAO: Collectieve arbeidsovereenkomst inzake bijdra- gen sociale fondsen voor het horeca- en aanverwante bedrijf.

2. Werkgever: de natuurlijke persoon of rechtspersoon die een horeca- bedrijf exploiteert en daartoe een werknemer in de zin van deze CAO in dienst heeft.

3. Horecabedrijf: de onderneming als bedoeld in artikel 2, eerste lid, van het Instellingsbesluit van het Bedrijfschap Horeca en Catering (Staatsblad 1954, nr. 605), die op grond van het Instellingsbesluit dient te zijn ingeschreven bij het Bedrijfschap Horeca en Catering.

4. Onderneming: een zelfstandige dan wel van de eventueel overige activiteiten in het bedrijf (de bedrijfsuitoefening) te onderscheiden technisch-organisatorische eenheid waarin met één of meer van de in artikel 2 van het Instellingsbesluit genoemde functies of daaraan ver- wante activiteiten aan het economisch verkeer wordt deelgenomen.

5. Samengestelde ondernemingen: ondernemingen waarin een deel van de bedrijfsuitoefening naar haar aard op een ander terrein ligt dan het horecabedrijf, doch waarbij de onder het horecabedrijf vallende acti- viteiten mede bepalend zijn voor het karakter van de bedrijfs- uitoefening, een zekere zelfstandigheid bezitten ten aanzien van de overige activiteiten in de onderneming en waarbij de resultaten van deze activiteiten mede bepalend zijn voor de continuïteit daarvan.

6. Werknemer: de natuurlijke persoon (m/v) die op basis van een arbeidsovereenkomst in dienst is van een werkgever, uitgezonderd:

a. de werknemer/directeur van een N.V./B.V. die niet (langer) ver- plicht verzekerd is voor de wettelijke werknemersverzekeringen;

b. de werknemer, die echtgenoot of levenspartner is van de hierbo- ven in a. genoemde werknemer/directeur en die niet verplicht verzekerd is voor de wettelijke werknemersverzekeringen;

c. de werknemer, die familielid (tot en met de derde graad) van de in a. genoemde werknemer/directeur en tevens (mede)bestuurder of financieel deelgenoot is in de onderneming van de werkgever en die niet verplicht verzekerd is voor de wettelijke werknemers- verzekeringen;

x. xx xxxxxxxxx, die echtgenoot of levenspartner is van de werk- gever en die niet verplicht verzekerd is voor de wettelijke werk- nemersverzekeringen;

x. xx xxxxxxx en de artiest.

7. Categorieën werknemers:

a. Xxxxxxxxxxxx werknemer: de werknemer van 22 jaar en ouder.

b. Jeugdige werknemer: de werknemer van 16 en 17 jaar.

c. Seizoenwerknemer: de werknemer die seizoenmatige arbeid ver- richt. Daaronder wordt naar analogie met de toepassing van de Werkloosheidswet verstaan arbeid, die naar zijn aard slechts gedurende een of meer bepaalde jaarlijks terugkerende periodes beschikbaar is of wordt verricht. Uit de arbeidsovereenkomst moet blijken dat de werknemer als seizoenwerknemer is aange- nomen.

d. Leerling: de werknemer die bij een Regionaal Opleidingscentrum (ROC) dan wel een (particuliere) onderwijsinstelling een oplei- ding volgt in de beroepsbegeleidende leerweg vallend onder de Wet Educatie en Beroepsonderwijs (WEB) in een leerbedrijf dat is erkend door de Stichting Landelijk Orgaan Beroepsonderwijs (LOB HTV) waar de desbetreffende opleiding onder valt en die is aangenomen krachtens een praktijkovereenkomst (zoals be- doeld in artikel 7.2.8 en 7.2.9 van de WEB).

e. Stagiair: de natuurlijke persoon (m/v) die op grond van een leer- plan van een onderwijsinstelling bij de werkgever onder begelei- ding werkzaam is, ten einde de voor de opleiding noodzakelijke theorie- en praktijkervaring op te doen.

f. Deelnemer aan de Regionale personeelsvoorzieningsprojecten:

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

de deelnemer aan de Regionale personeelsvoorzieningsprojecten van de Regionale Horeca Commissies (RHC) die tijdens de opleiding bij een werkgever werkzaam is.

g. Arbeidsgehandicapte werknemer: de arbeidsgehandicapte werk- nemer als bedoeld in de Wet op de (Re)integratie Arbeids- gehandicapten (REA).

8. LOB (HTV): de Stichting Landelijk Orgaan Beroepsonderwijs (Ho- reca, Toerisme en Voeding).

9. SVH: Stichting Nationaal Onderwijscentrum van de Bedrijfstak Ho- reca.

10. Het dienstverband:

a. Bepaalde tijd: de begin- en einddatum van het dienstverband is in de arbeidsovereenkomst vastgelegd.

b. Losse dienst: de arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd korter dan twee weken.

c. Onbepaalde tijd: in de arbeidsovereenkomst is uitsluitend de begindatum van het dienstverband vastgelegd.

d. Fulltime (Voltijd) dienstverband: een dienstverband van gemid- deld 38 uren per week.

e. Parttime (Deeltijd) dienstverband: een dienstverband van minder dan gemiddeld 38 uren per week.

11. De functie-indeling:

a. Functie: het totaal van taken en verantwoordelijkheden dat aan een werknemer binnen een bedrijf is opgedragen.

b. Bedrijfsfunctie: de functie zoals die in een bepaald bedrijf door de werkgever is vastgesteld.

c. Referentiefunctie: het uit onderzoek vastgestelde totaal van taken en verantwoordelijkheden, dat als toetssteen fungeert voor de bedrijfsfunctie bij de indeling in een functiegroep.

d. Functiecategorie: de verzameling van functies die naar de aard van de werkzaamheden hetzelfde zijn (keuken, bediening enzo- voort).

e. Functiegroep: de groep waarin de bedrijfsfunctie van een werk- nemer wordt ingedeeld na vergelijking van zijn bedrijfsfunctie met een referentiefunctie.

f. Handboek: het Handboek Referentiefuncties Bedrijfstak Horeca waarin zijn opgenomen de referentiefunctie-omschrijvingen en de handleiding aan de hand waarvan de bedrijfsfuncties van de werknemers in functiegroepen moeten worden ingedeeld. Het

handboek is verkrijgbaar bij partijen bij de CAO en bij Bureau Voorlichting Horeca-CAO

12. Lonen:

a. Schaalsalaris: het brutobedrag vermeld in de functiejarenschaal. Dit is de schaal behorende bij een functiegroep, waarin de vak- volwassen werknemer wordt ingedeeld.

b. Weekloon: het op weekbasis berekende feitelijk verdiende bruto- loon in geld.

c. Maandloon: het op maandbasis berekende feitelijk verdiende bru- toloon in geld.

d. Uurloon: het weekloon bij een voltijddienstverband gedeeld door 38 c.q. het maandloon bij een voltijddienstverband gedeeld door 164,67.

e. Loon SV: het loon in de zin van de Coördinatiewet Sociale Ver- zekeringen.

13. Volledige (nacht)dienst: een (nacht)dienst van minimaal 7,6 uur.

14. Roosterweek: maandag tot en met zondag.

15. Vakantierechten: het recht op vakantietoeslag en het recht op loon over vakantiedagen.

16. Erkende feestdagen: nieuwjaarsdag, eerste paasdag, tweede paasdag, hemelvaartsdag, eerste pinksterdag, tweede pinksterdag, eerste kerst- dag, tweede kerstdag, de dag waarop krachtens een besluit van de overheid Koninginnedag wordt gevierd en 5 mei, mits 5 mei, blij- kens publicatie in de Nederlandse Staatscourant, als nationale feest- dag wordt gevierd.

17. (Xxxxxx)partner: de ongehuwde persoon met wie de ongehuwde werknemer duurzaam een gezamenlijke huishouding voert als ware hij gehuwd. Van een gezamenlijke huishouding kan slechts sprake zijn indien gezamenlijk wordt voorzien in de huisvesting en boven- dien beiden een bijdrage leveren in de kosten van de huishouding dan wel op een andere wijze in elkaars verzorging voorzien. Onder duurzaam wordt verstaan dat er langer dan één jaar aantoonbaar gezamenlijk een huishouding is gevoerd dan wel dat er een samenlevingscontract is afgesloten.

18. Lisv: Landelijk instituut voor sociale verzekeringen als bedoeld in de Organisatiewet Sociale Verzekeringen (OSV) 1997 (Staatsblad 1997, 95).

19. Uitvoeringsinstelling: een uitvoeringsinstelling zoals bedoeld in arti- kel 41 lid 3 OSV 1997.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

1. Toepassing CAO

Artikel 2

Werkingssfeer

Deze CAO is van toepassing op de arbeidsovereenkomst die is geslo- ten tussen een werkgever en een werknemer. Indien een werkgever een samengestelde onderneming exploiteert, is deze CAO alleen van toepassing op elk van de werknemers die per week meer dan 50 pro- cent van de met hem overeengekomen arbeidsduur werkzaam is in of ten behoeve van de horeca-activiteiten.

2. Uitzondering stagiairs

a. De CAO is niet van toepassing op:

– de in artikel 1 lid 7 sub e. genoemde stagiair mits

het bedrijf ten aanzien van de stagiair de in bijlage VI-a van deze CAO opgenomen regeling kostenvergoedingen en ver- zekeringen voor stagiairs hanteert of

– de stagiair die op grond van een leerplan van een onderwijs- instelling een stage loopt van dertien dagen of minder.

b. Op andere stagiairs dan hierboven onder a. genoemd is deze CAO wél van toepassing.

c. In bijlage VI is een model praktijkovereenkomst voor stagiairs opgenomen.

3. Uitzondering vrijgestelde ondernemingen en jeugdherbergen Deze CAO is niet van toepassing op:

– vrijgestelde ondernemingen: ondernemingen die krachtens beslis- sing van het Bedrijfschap Horeca en Catering zijn vrijgesteld van de inschrijfplicht c.q. niet aan de daarvoor gestelde eisen vol- doen;

– jeugdherbergen: de jeugdherbergen aangesloten bij de Neder- landse Jeugdherbergcentrale.

4. Uitzondering indien een andere CAO geldt

Deze CAO is voorts niet van toepassing indien voor de onderneming een andere rechtsgeldige CAO geldt waarvoor een kennisgeving van ontvangst is afgegeven op grond van artikel 4 van de Wet op de loon- vorming, waaronder in ieder geval wordt begrepen:

– ondernemingen, op wie de CAO gesloten tussen het Nederlands Horecagilde en een erkende werknemersorganisatie van toepas- sing is;

– banketbakkersbedrijf: het banketbakkersbedrijf als bedoeld in artikel 1 van de CAO voor het Bakkersbedrijf en op wie uit dien hoofde de CAO voor het Bakkersbedrijf van toepassing is en welke onderneming tevens het horecabedrijf uitoefent, indien de werknemer die in het horecagedeelte werkzaam is per week voor meer dan 50 procent van de met hem overeengekomen arbeids- duur werkzaamheden verricht ten behoeve van het banketbak- kersbedrijf;

– zweminrichtingen: de zweminrichting als bedoeld in artikel 1 van de CAO voor Sport-, Recreatie- en Ontspanningscentra en op wie uit dien hoofde de CAO voor Sport-, Recreatie- en Ontspannings- centra van toepassing is en die tevens het horecabedrijf uitoefent, indien de werknemer die in het horecagedeelte werkzaamheden verricht per week voor meer dan 50 procent van de met hem overeengekomen wekelijkse arbeidsduur werkzaamheden verricht in de zweminrichting;

– N.V. Koninklijke Bijenkorf Xxxxxx KBB en haar dochter- vennootschappen;

– Vroom en Dreesmann WARENHUIZEN B.V.;

– Xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx B.V.

– verblijfsrecreatiebedrijf: de werkgever als bedoeld in artikel 1 van de CAO Verblijfsrecreatie en op wie uit dien hoofde de XXX Xxxxxxxxxxxxxxxxxx van toepassing is en die tevens het horecabe- drijf uitoefent, indien de werknemer die in het horecagedeelte werkzaamheden verricht per week voor meer dan 50 procent van de met hem overeengekomen wekelijkse arbeidsduur werkzaam- heden verricht in het verblijfsrecreatiebedrijf;

– contractcateringactiviteiten:

a. De onderneming als bedoeld in artikel I.1 lid 1 van de op 1 juli 1996 geldende CAO voor de Contract-Cateringbranche en op wie uit dien hoofde de CAO voor de Contract- Cateringbranche van toepassing is en die tevens het horeca- bedrijf uitoefent, indien de werknemer per week voor meer dan 50 procent van de met hem overeengekomen wekelijkse arbeidsduur werkzaamheden verricht op het gebied van contractcatering.

b. Bij geschil over de vraag of in een concreet geval sprake is van contractcateringactiviteiten in deze overeenkomst be- doelde zin, beslist de Commissie Werkingssfeer op verzoek van de meest gerede partij. De uitspraak van de Commissie Werkingssfeer heeft het karakter van een bindend advies voor betrokken partijen indien deze vooraf schriftelijk zijn over- eengekomen deze uitspraken als zodanig te accepteren. Toetsing door de burgerlijke rechter blijft daarnaast open- staan.

c. De samenstelling, taak en werkwijze van de Commissie Wer- kingssfeer zijn geregeld bij een van deze CAO deel uitma-

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

kend reglement (bijlage XII) en de bijlage bij dat reglement (XII-a).

5. Uitzendkrachten

Uitzendkrachten dienen te worden betaald volgens het loonniveau (lonen en toeslagen) van deze CAO. Partijen bij deze CAO zullen deze bepaling ter kennis brengen van de Stichting Meldingsbureau Uitzendbranche, zoals dit op grond van de CAO voor Uitzendkrach- ten vereist is.1)

6. Toepassing van de CAO naar evenredigheid

Voor een werknemer met een dienstverband van minder dan gemid- deld 38 uren per week worden de in deze CAO opgenomen arbeids- voorwaarden voorzover mogelijk naar evenredigheid toegepast.

7. Minimum karakter

Deze CAO draagt een minimum karakter. Dat wil zeggen dat mini- maal de in deze CAO opgenomen bepalingen toegepast dienen te worden.

8. Ontheffing

Indien de werkgever om moverende redenen ontheffing wenst van de toepassing van bepalingen uit deze CAO, dient hij daartoe een schriftelijk verzoek in te dienen bij de Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabedrijf (LBC), Xxxxxxx 0000, 0000 XX Xxxxxxxxxx. Uitsluitend de bepalingen van deze CAO waarvoor door de LBC ont- heffing is verleend, behoeven niet toegepast te worden.

In alle andere gevallen blijven de bepalingen van deze CAO onver- minderd van kracht. Zie ook artikel 23 van deze CAO.

Artikel 3

Toepassing A-, B- en C-regeling

1. Algemene structuur van de CAO

De structuur van deze CAO is zodanig ingericht dat op decentraal niveau, dat wil zeggen op ondernemingsniveau, nadere regelingen

1) Het bepaalde in artikel 8 lid 3 van de Wet Allocatie Arbeidskrachten door Intermediairs blijft onverkort van toepassing. Hieruit vloeit onder meer voort dat de inlenende onder- neming zich ervan moet verzekeren dat de uitzendwerkgever op de ingeleende uitzend- krachten de onderhavige arbeidsvoorwaarden toepast.

kunnen worden getroffen over een aantal daartoe aangegeven onder- werpen.

Deze CAO kent de drie volgende regelingen:

– de A-regeling: de A-regeling betreft alle bepalingen van de CAO. Indien er een B- en/of C-regeling van toepassing kan zijn, wordt dat in die bepalingen aangegeven;

– de B-regeling: de B-regeling bevat een alternatief op de betref- fende A-regeling, waaruit de werkgever, na raadpleging van de werknemers, met inachtneming van het bepaalde in dit artikel een keuze maakt. De keuze dient schriftelijk te worden vastge- legd;

– de C-regeling: de C-regeling geeft kaders aan waarbinnen de werkgever en de werknemers in overleg een bedrijfsregeling kunnen afsluiten.

2. B-regeling

De in lid 1 bedoelde B-regeling heeft betrekking op de volgende arti- kelen:

– artikel 8 lid 4 sub c.: verbod tot arbeid op zondag voor de jeug- dige werknemer;

– artikel 8 lid 5: nachtarbeid;

– artikel 9 lid 4: overwerkvergoeding;

– artikel 19 lid 2: vakantiejaar.

3. C-regeling

De in lid 1 bedoelde C-regeling heeft betrekking op de volgende arti- kelen:

– artikel 8 lid 1: normale arbeidstijd;

– artikel 11 lid 6: beoordeling;

– artikel 11 lid 7: onthouding functiejarenverhoging;

– artikel 15: toeslagen en verrekening ervan in (extra) vrije tijd;

– artikel 19: sparen bovenwettelijke vakantiedagen;

– voorzover niet in afwijking van de CAO: onderwerpen voorzo- ver deze het minimum karakter van de regelingen in de CAO niet aantasten.

4. Duur en geldigheid van de B- en C-regeling

a. De B- en C-regelingen hebben dezelfde looptijd als de CAO, ten- zij uit deze regelingen blijkt dat een andere looptijd is overeen- gekomen. Dit laat onverlet dat te allen tijde om redenen van doel- matige bedrijfsvoering tussentijds de B- en C-regelingen in overleg tussen werkgever en werknemers kunnen worden gewij- zigd.

b. In het geval van wijziging van (bepalingen van) de CAO waarop de B- en/of C-regeling is gebaseerd, wordt de rechtsgrond aan die regeling geacht te zijn ontvallen zes maanden na inwerkingtre- ding van de nieuwe, gewijzigde bepaling(en) van de CAO.

c. Bij de C-regelingen die betrekking hebben op scholing dienen de

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

daaruit voortvloeiende rechten voor individuele werknemers zo- veel mogelijk te worden gerespecteerd voor de duur van het reeds ingezette scholingstraject.

d. De B- en C-regelingen zijn bindend voor werkgever en werkne- mer, indien zij tot stand zijn gekomen op de in de CAO voorge- schreven wijze. Anders tot stand gekomen regelingen en/of rege- lingen die in strijd zijn met de van kracht zijnde CAO zijn nietig.

5. Toepassing B-regeling

a. Het initiatief tot het overleg over de toepassing van de B-regeling kan door de werkgever of door de werknemersvertegen- woordiging of bij het ontbreken daarvan door de betreffende werknemer(s) als bedoeld onder c. van dit lid worden genomen.

b. Nadat de werkgever aan de ondernemingsraad (OR) dan wel bij het ontbreken daarvan aan de personeelsvertegenwoordiging (PVT) dan wel bij het ontbreken daarvan aan de werknemers zijn voornemen bekend heeft gemaakt tot het toepassen van de B-regeling, is er voor de OR dan wel de PVT dan wel de werk- nemers gedurende drie weken de gelegenheid om zich te beraden op het voorstel.

c. Voor de toepassing van de B-regeling is de instemming van de OR dan wel bij het ontbreken daarvan van de PVT dan wel bij het ontbreken daarvan van de meerderheid van de werknemers vereist.

d. Na de onder sub c. van dit lid bedoelde instemming, wordt de inhoud van de B-regeling en bij het ontbreken van de OR dan wel de PVT het onderwerp en de uitslag van de raadpleging door de werkgever schriftelijk bekend gemaakt aan alle werknemers binnen de onderneming.

Indien voldaan is aan deze vereisten, treedt de B-regeling in wer- king.

e. Indien de toepassing van de B-regeling onredelijk bezwarend is voor de individuele werknemer, treedt de werkgever in overleg met die werknemer.

f. De OR dan wel de PVT en de werkgever dienen te voldoen aan de voorwaarden zoals beschreven in de Wet op de Onderne- mingsraden .

g. Indien de B-regeling in strijd met het in sub a. tot en met f. van dit lid bepaalde tot stand komt, geldt onverkort de A-regeling.

h. De werkgever informeert de Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabedrijf (LBC) over de schriftelijk vastgelegde B-rege- ling door toezending van een afschrift van die regeling.

6. Toepassing C-regeling

a. De bevoegdheid om afspraken in het kader van een C-regeling te maken, vloeit rechtstreeks voort uit deze CAO en berust bij werkgever en werknemers die onder de werkingssfeer van deze CAO vallen.

b. De C-regeling kan worden toegepast in ondernemingen waar drie of meer werknemers werkzaam zijn, mits er een PVT op grond van artikel 35c of 35d van de Wet op de Ondernemingsraden of een OR is.

c. Het initiatief tot het overleg over de toepassing van de C-regeling kan door de werkgever of door de werknemersvertegen- woordiging als bedoeld onder b. van dit lid worden genomen.

d. In ondernemingen met vijftig of meer werknemers voert uitslui- tend de OR namens de werknemers het overleg met de werkge- ver over een C-regeling.

e. In ondernemingen met minder dan vijftig werknemers voert uit- sluitend de OR of de PVT het overleg met de werkgever over een C-regeling, conform de artikelen 35c en 35d van de Wet op de Ondernemingsraden.

f. De C-regeling dient door de werkgever schriftelijk te worden vastgelegd en door de werkgever schriftelijk te worden bekend gemaakt aan alle werknemers binnen de onderneming.

g. De OR dan wel de PVT en de werkgever dienen te voldoen aan de voorwaarden zoals beschreven in de Wet op de Onderne- mingsraden.

h. Indien er over een onderwerp als bedoeld in lid 3 van dit artikel geen overleg plaats vindt of het overleg daarover niet tot het vast- stellen van een C-regeling leidt, geldt onverkort de A-regeling, tenzij de B-regeling reeds met betrekking tot het desbetreffende onderwerp van toepassing is.

i. De werkgever informeert de Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabedrijf (LBC) over de schriftelijk vastgelegde C-rege- ling door toezending van een afschrift van die regeling.

7. Eisen van overleg

b. Het overleg wordt gevoerd met het oogmerk overeenstemming te bereiken. In het overleg dient naar redelijkheid rekening te wor- den gehouden met zowel de belangen van de onderneming als de belangen van de werknemers.

c. De werkgever en de OR of de PVT leggen samen met het oog op het treffen van een C-regeling een werkwijze vast, voorzover deze nog niet voor handen is, over het overleg en de besluitvor- ming. Deze afspraken bevatten voorts de onderdelen: de termijn waarbinnen de voorstellen moeten worden gedaan, alsmede de tijd die de OR krijgt voor raadpleging van de achterban en de hiervoor benodigde voorzieningen.

d. Zowel werkgevers als werknemers hebben het recht voorstellen in te dienen.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

e. De werkgever is verplicht de voorstellen die hij aan de OR dan wel de PVT stuurt schriftelijk bekend te maken aan alle werkne- mers binnen de onderneming voorzien van een toelichting op de voorstellen die hij aan het overlegorgaan stuurt.

f. Het overlegorgaan dient voorts aan de wettelijke vereisten te vol- doen.

g. De C-regeling dient schriftelijk te worden vastgelegd en ter ken- nis te worden gebracht van alle werknemers binnen het bedrijf.

8. Schematisch overzicht B- en C-regelingen

In bijlage II is een schematisch overzicht opgenomen van alle in deze CAO mogelijke B- en C-regelingen.

Artikel 4

Rechten en plichten van de werkgever en de werknemer

1. Anti-discriminatie

Met inachtneming van objectief aan de functie verbonden eisen is het niet toegestaan om gelijkwaardige werknemers gelijke kansen op arbeid en gelijke kansen in de arbeidsorganisatie te onthouden op grond van factoren als leeftijd, sekse, seksuele geaardheid, burger- lijke staat, levens- en geloofsovertuiging, huidskleur of etnische afkomst, nationaliteit en politieke keuze.

2. Voorkoming seksuele intimidatie

a. In hun gedrag jegens elkaar dienen werkgever en werknemer onderling het recht op eerbiediging van de persoonlijke levens- sfeer en onaantastbaarheid van het lichaam te respecteren en tevens te handelen overeenkomstig de algemene regels van mo- raal en fatsoen. In dit kader kunnen opmerkingen of gedragingen van seksuele aard of met een seksuele ondertoon, die voor de wederpartij vernederend en/of belastend zijn, binnen de arbeids- verhoudingen niet worden toegestaan.

b. Van seksuele intimidatie is sprake indien de werknemer door oneigenlijk gebruik van het gezag, waaraan hij krachtens zijn arbeidsovereenkomst is onderworpen, uitdrukkelijk tegen zijn wil wordt gedwongen seksuele handelingen te ondergaan c.q. te ver- richten en/of indien een werkgever of een werknemer in de werk- situatie wordt geconfronteerd met woorden of daden op seksueel gebied, waarvan hij duidelijk laat blijken deze ongewenst te vin- den en/of waarvan de pleger redelijkerwijs kan begrijpen dat betrokkene deze ongewenst vindt.

c. Indien de werknemer wordt geconfronteerd met seksuele intimi- datie door een gast heeft hij het recht om de werkzaamheden voor die gast te onderbreken en de plicht dit zo spoedig moge- lijk te melden aan zijn werkgever en, indien aanwezig, de vert- rouwenspersoon.

d. In bedrijven met vijftig of meer werknemers wordt door de werk- gever, na overleg met de ondernemingsraad, een vertrouwens- persoon aangewezen. De vertrouwenspersoon heeft tot taak de werknemer en/of de werkgever die een klacht heeft inzake sek- suele intimidatie bij te staan en van advies te dienen om zo tot oplossingen binnen het bedrijf te komen.

e. De vertrouwenspersoon is verplicht tot een strikt vertrouwelijke behandeling van de hem ter kennis gebrachte gegevens. Ook dient hij hierbij de anonimiteit van de desbetreffende werkgever/ werknemer te waarborgen.

f. De werkgever draagt er zorg voor dat de vertrouwenspersoon niet uit hoofde van het vervullen van deze functie en de daaruit voort- vloeiende activiteiten wordt benadeeld in zijn positie binnen de onderneming.

g. Onverminderd het bepaalde in sub d. van dit lid kunnen indivi- duele werkgevers en werknemers die worden geconfronteerd met seksuele intimidatie dit bij de daartoe speciaal ten kantore van de Stichting Xxxxxx Xxxxxx-secretariaten (Sbh) aangewezen vertrou- wenspersoon (telefoon: 079 363 14 61) melden. Eveneens kan de vertrouwenspersoon als bedoeld sub d. die wordt geconfronteerd met (klachten over) seksuele intimidatie dit melden bij deze ver- trouwenspersoon bij Sbh.

Genoemde vertrouwenspersoon bij Sbh is verplicht tot een strikt ver- trouwelijke behandeling van de hem/haar ter kennis gebrachte gege- vens. Ook dient hij/zij hierbij de anonimiteit van de desbetreffende werkgever/werknemer/vertrouwenspersoon te waarborgen.

3. Vacaturemelding

Om de inzichtelijkheid van de arbeidsmarkt te bevorderen, zal de werkgever alle daarvoor relevante vacatures direct kenbaar maken aan het desbetreffende Regionaal Bureau Arbeidsvoorzieningen.

4. Maatregelen in het kader van de Wet REA

a. De werkgever dient ten aanzien van deelname aan het arbeids- proces zoveel mogelijk gelijke kansen voor de arbeidsgehan- dicapte werknemer te bevorderen als voor de niet-arbeidsgehan- dicapte werknemer. Daarnaast dient de werkgever waar mogelijk voorzieningen te treffen, gericht op het behoud, het herstel of de bevordering van de arbeidsgeschiktheid van de werknemer.

b. De werkgever dient de arbeidsgehandicapte werknemer zoveel mogelijk in staat te stellen arbeid te verrichten die in overeen- stemming is met zijn krachten en bekwaamheid. De opgedragen arbeid moet in overeenstemming zijn met de opleiding, het

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

arbeidsverleden en de mogelijkheden van de arbeidsgehandicapte werknemer, tenzij dit van de werkgever uit overweging van bedrijfsbelang niet kan worden gevergd.

c. De werkgever zal in overleg met deskundigen een beleid voeren ter voorkoming van langdurig ziekteverzuim en van uitstroom van werknemers naar de WAO.

d. Bij herplaatsing van de arbeidsgehandicapte werknemer wordt uitgegaan van de bestaande arbeidsovereenkomst en kan geen nieuwe proeftijd worden afgesproken. Het is wel toegestaan een nieuwe proeftijd af te spreken als er sprake is van een nieuwe functie. Indien de functie van een in dienst zijnde werknemer wijzigt, moet een nieuwe schriftelijke arbeidsovereenkomst wor- den aangegaan.

e. Als bij herplaatsing blijkt dat de werknemer korter zou moeten werken, stelt de werkgever alles in het werk dit mogelijk te maken, indien en voorzover de bedrijfsomstandigheden dit mo- gelijk maken.

5. Sociaal Beleid en Werkoverleg

De werkgever is verplicht ten minste eenmaal per dertien weken op de werkplek binnen werktijd voor alle werknemers werkoverleg te (laten) houden, waarbij echter wel de normale bedrijfsvoering door- gang dient te kunnen vinden.

In het werkoverleg dienen in ieder geval standaard de volgende onderwerpen aan de orde te komen:

– werkweek, arbeids- en rusttijden, dienst- en werkroosters;

– technologie;

– arbeidsomstandigheden;

– veiligheid;

– werkdruk en Quick Scan werkdruk.

6. Inschakeling van werknemersorganisaties bij bedrijfsbeëindiging, fu- sie en/of overname

a. De bepalingen die in dit lid worden genoemd, zijn van toepas- sing op bedrijven met vijftig of meer werknemers en laten onver- let de rechten en plichten van de werkgever en de werknemer, die voortvloeien uit de Wet op de Ondernemingsraden, de Wet Mel- ding Collectief Ontslag en de SER-Fusiegedragsregels.

b. Indien de werkgever overweegt over te gaan tot:

– overdracht van zeggenschap over – een onderdeel van – de onderneming;

– fusie of overname;

– sluiting van – een belangrijk onderdeel van – de onderne- ming;

– belangrijke inkrimping van de activiteiten en werkzaamheden van de onderneming, dan zullen de werknemersorganisaties direct onder de verplichting tot geheimhouding worden inge- licht en voor overleg worden uitgenodigd.

c. Bij het opstellen van plannen inzake overdracht, fusie, inkrim- ping van activiteiten en sluiting zal een sociale paragraaf worden opgenomen waarin onder andere de gevolgen voor de werkgele- genheid worden vastgelegd.

d. De werkgever zal bovenomschreven plannen inclusief de sociale paragraaf ter beoordeling voorleggen aan de werknemers- organisaties.

e. Indien de uitvoering van bovenomschreven plannen gevolgen heeft voor de werknemers of voor een deel hiervan, zal de werk- gever in overleg met de werknemersorganisaties een sociaal plan opstellen. In dit sociaal plan dient te worden vastgelegd op welke wijze maatregelen zullen worden getroffen waardoor de belangen van betrokken werknemers zoveel mogelijk worden veilig ge- steld.

7. Veiligheid

De werkgever en de werknemer dragen gezamenlijk verantwoorde- lijkheid voor de veiligheid in de onderneming. De werkgever is ver- plicht zorg te dragen voor een optimale veiligheid van zijn werkne- mers en dient voorzover dit noodzakelijk is afdoende maatregelen te treffen.

8. Technologische vernieuwing(en)/automatisering

a. Over voorgenomen invoering van technologische vernieu- wing(en)/automatisering in het bedrijf overlegt de werkgever vóór de implementatie daarvan met de werknemer. Hij informeert hem over de motieven die aan de voorgenomen technologische vernieuwing(en)/automatisering ten grondslag liggen, de aard, de omvang en de plaats daarvan en de te verwachten effecten op de werkgelegenheid binnen het bedrijf.

b. De werkgever draagt er zorg voor dat de werknemer tijdig ade- quate informatie en/of instructies, scholing en opleiding krijgt, waarvan de noodzaak ter beoordeling aan de werkgever is en die dient om de werknemer inzicht te verschaffen in de nieuwe technologische/automatiseringssystemen. De werkgever stelt de werknemer zodoende daarmee in staat in het bedrijf te kunnen werken.

c. De in dit lid genoemde punten laten onverlet de rechten en plich- ten van de werkgever en de werknemer die voortvloeien uit de Wet op de Ondernemingsraden.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

9. Waarborgsom

De werkgever heeft het recht van de werknemer betaling van een waarborgsom te verlangen voor de verstrekking van bedrijfskleding en materialen die de werknemer in bruikleen ontvangt voor het ver- richten van zijn werkzaamheden. In het geval dat de werkgever om betaling van een waarborgsom vraagt, is hij verplicht een bepaling hierover op te nemen in de arbeidsovereenkomst.

10. Zitgelegenheid

a. De werknemer is verplicht de maaltijden en dranken te gebrui- ken op door de werkgever vastgestelde tijden en plaatsen.

b. De werkgever zorgt voor voldoende zitgelegenheid, waarvan de werknemer het recht heeft gebruik te maken als de bedrijfsdrukte dit toelaat.

11. Verbod op nevenarbeid

De werknemer in vaste dienst met een fulltime dienstverband is gehouden de werkgever schriftelijk in kennis te stellen van het voor- nemen in loondienst van een andere werkgever nevenarbeid te gaan verrichten dan wel uit te breiden. Indien deze werkzaamheden of de uitbreiding daarvan naar het oordeel van de werkgever het verrich- ten van een goede arbeidsprestatie belemmeren, heeft de werkgever het recht het verrichten van deze nevenarbeid te verbieden.

12. Klachtenprocedure

Op 1 juli 2001 wordt door de Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabedrijf (LBC) als bedoeld in artikel 23 een klachtenprocedure ingesteld. Een individuele werknemer of werkgever in de zin van deze CAO kan uitsluitend schriftelijk een klacht indienen over de toepassing van de CAO. De werkgever respectievelijk de werknemer wordt schriftelijk gehoord. Vervolgens ontvangen zowel de werkne- mer als de werkgever schriftelijk identieke uitleg van de werking van de CAO-bepaling(en) in kwestie. Het door de LBC vast te stellen reglement maakt onderdeel uit van deze CAO en is verkrijgbaar bij partijen bij de CAO en bij Bureau Voorlichting Horeca-CAO

Artikel 5

Aangaan van een dienstverband

1. Duur dienstverband

a. Een werknemer wordt voor bepaalde dan wel onbepaalde tijd in dienst genomen.

b. Een werknemer treedt in losse dienst indien hij voor bepaalde tijd wordt aangenomen voor een periode van twee weken of korter.

2. Minimum aantal uren

Een dienstverband omvat minimaal vier uren per week.

3. Proeftijd

a. Arbeidsovereenkomst voor onbepaalde tijd

Bij het aangaan van een arbeidsovereenkomst voor onbepaalde tijd kan een proeftijd worden overeengekomen van ten hoogste twee maanden.

b. Arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd

Bij het aangaan van een arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd kan een proeftijd worden overeengekomen van ten hoogste:

– één maand, indien de arbeidsovereenkomst is aangegaan voor korter dan twee jaren;

– twee maanden, indien de arbeidsovereenkomst is aangegaan voor twee jaren of langer.

c. Indien het einde van een arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd niet op een kalenderdatum is gesteld, kan een proeftijd worden overeengekomen van ten hoogste één maand.

d. Uit de schriftelijke arbeidsovereenkomst dient te blijken of er een proeftijd is overeengekomen en hoe lang die proeftijd duurt.

e. In de proeftijd kan zowel de werkgever als de werknemer het dienstverband beëindigen zonder dat een opzegtermijn in acht behoeft te worden genomen.

4. Schriftelijke arbeidsovereenkomst

a. De werkgever is verplicht met een werknemer een schriftelijke arbeidsovereenkomst te sluiten. De werkgever zal de werknemer in ieder geval een schriftelijke opgave verstrekken met ten min- ste de gegevens als vermeld in artikel 7:655 van het Burgerlijk Wetboek. De werkgever is verplicht de werknemer voor de aan- vang van het dienstverband een door beide partijen ondertekend exemplaar van de schriftelijke arbeidsovereenkomst te verstrek- ken.

b. Hij dient hiervoor het model arbeidsovereenkomstformulier te gebruiken dat is vastgesteld door de Landelijke Bedrijfscommis- sie voor het Horecabedrijf (zie lid 5).

c. Indien de werkgever met de werknemer geen schriftelijke ar- beidsovereenkomst is aangegaan, bestaat met deze werknemer een arbeidsovereenkomst voor onbepaalde tijd zonder proeftijd.

d. Indien de bedrijfsfunctie van een werknemer wijzigt, of als de duur van het dienstverband wijzigt, moet een nieuwe schriftelijke arbeidsovereenkomst worden aangegaan.

5. Model arbeidsovereenkomstformulier

De Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabedrijf (LBC) stelt

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

het model arbeidsovereenkomstformulier vast; voor leerlingen die een beroepsbegeleidende opleiding volgen en voor deelnemers aan Regionale personeelsvoorzieningsprojecten is een afzonderlijk mo- del vastgesteld (zie bijlagen III, IV en V).

Het is toegestaan de letterlijke tekst van het model arbeidsovereen- komstformulier op te nemen in de computer en af te drukken op eigen papier.

6. Nietige bedingen

Een werkgever, of ieder ander die namens de werkgever optreedt, mag voor het in dienst nemen of in dienst houden van een werkne- mer noch van deze, noch van anderen enige betaling aannemen.

Nietig is een beding tussen een werkgever en een werknemer, waar- bij deze laatste zich verbindt tot enige betaling anders dan van:

– sociale verzekeringspremies of loonheffing, voortvloeiende uit een wettelijk voorschrift;

– de premie voor een verzekering ter dichting van het WAO-gat;

– het aandeel, dat de werknemer in de premie voor een pensioenen/ of VUT-voorziening en/of overgangsvoorziening is verschuldigd;

– het aandeel, dat de werknemer in de bijdrage aan de Stichting Sociaal Fonds voor het Horecabedrijf is verschuldigd;

– de vergoeding voor genoten kost en/of inwoning, voorzover de werknemer daar conform de afspraken in deze CAO geen recht op heeft.

Artikel 6

Beëindiging van een dienstverband

1. Beëindiging van het dienstverband conform het Burgerlijk Wetboek Voor de beëindiging van het dienstverband gelden de bepalingen van het Burgerlijk Wetboek.

2. De werknemer van 65 jaar

De arbeidsovereenkomst voor bepaalde dan wel onbepaalde tijd ein- digt zonder nadere opzegging op de eerste dag van de maand, waarin de werknemer de 65-jarige leeftijd bereikt, tenzij werkgever en werknemer anders overeenkomen.

3. Arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd

De arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd eindigt van rechtswege

door het verstrijken van de tijd waarvoor ze is aangegaan, zonder dat enige opzegging is vereist.

4. Beëindiging van een verlengde arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd

a. Het bepaalde in artikel 7:668a lid 1 van het Burgerlijk Wetboek is niet van toepassing op de seizoenwerknemer.

b. Het bepaalde in artikel 7:668a lid 1 van het Burgerlijk Wetboek is voor de overige werknemers onder deze CAO onverminderd van toepassing.

c. Indien de werkgever of de werknemer een verlengde arbeidsover- eenkomst voor bepaalde tijd niet wenst voort te zetten, moet hij de wederpartij hiervan tijdig schriftelijk in kennis stellen. Onder tijdig wordt verstaan een termijn van één week bij een arbeids- overeenkomst van korter dan zes maanden en een termijn van één maand bij een arbeidsovereenkomst van zes maanden of lan- ger.

d. Indien een partij deze verplichting niet nakomt, heeft de weder- partij aanspraak op schadevergoeding.

Artikel 7

Dienst- en werkrooster

1. Dienst- en werkrooster

De werkgever is verplicht een dienstrooster te hanteren waarmee een werknemer twee weken voorafgaand aan de roosterweek van werken de wekelijkse vrije dagen verneemt en minimaal één week vooraf- gaand aan de te werken dag zijn werkroostertijden verneemt.

2. Dienstverband van minder dan gemiddeld vijftien uren per week De werknemer met een parttime dienstverband van minder dan 195 uren per kalenderkwartaal, ofwel minder dan gemiddeld vijftien uren per week, heeft het recht tot drie weken voorafgaand aan de rooster- week van werken aan te geven op welke dagen c.q. roostertijden hij niet beschikbaar is, tenzij er vaste (rooster)afspraken zijn.

Een en ander laat onverlet de overeengekomen arbeidstijd. De werk- gever is verplicht hiermee rekening te houden.

3. Dienstverband voor gemiddeld vijftien uren of meer per week

De werknemer met een dienstverband voor gemiddeld vijftien uren of meer per week kan voor maximaal vier dagen respectievelijk roostertijden per jaar, aangeven niet beschikbaar te zijn.

Deze door de werknemer aan te geven dagen respectievelijk rooster- tijden kunnen geen betrekking hebben op zon- en/of feestdagen en mogen ook niet aaneengesloten zijn.

De opgave dient acht weken voorafgaande aan de betreffende rooster-

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

week schriftelijk aan de werkgever te worden gedaan. De werkgever is verplicht hiermee rekening te houden.

4. Aanpassing dienstrooster

Na overleg tussen werkgever en werknemer is aanpassing van het dienstrooster door de werkgever mogelijk, als bedrijfsomstandig- heden dat noodzakelijk maken.

Deze aanpassing kan geen betrekking hebben op de door de werk- nemer op grond van de leden 2 en 3 van dit artikel aangegeven dagen

c.q. roostertijden waarop hij niet beschikbaar is.

5. Vrij op erkende feestdagen

De werkgever mag de werknemer op twee erkende feestdagen per kalenderjaar niet inroosteren.

Op verzoek van de werknemer kan één van deze twee dagen worden omgeruild voor een dag vrij bij het einde van de Ramadan of op Eid Curban (Ledul-ad-Ha) of op Wali.

6. Registratie dienstroosters

De in lid 1 van dit artikel bedoelde dienstroosters dienen te voldoen aan een duidelijke schriftelijke registratie. Deze registratie moet minimaal de informatie bevatten zoals is weergegeven in de in bij- lagen VII en VIII bij deze CAO opgenomen modellen.

Artikel 8

Arbeidstijden en rusttijden

1. Normale arbeidstijd

a. De normale arbeidstijd bedraagt in één kalenderkwartaal 494 uren werken.

Dit betekent een gemiddelde arbeidstijd van 38 uren per week.

b. Normale arbeidstijd van 38 uren per week

In de navolgende gevallen geldt een normale arbeidstijd van 38 uren per week:

– indien de werknemer 53 jaar en ouder is;

– indien de werkneemster zwanger is;

– indien de werkgever geen rooster hanteert als bedoeld in arti- kel 7 van deze CAO;

– indien de werkgever verzuimd heeft op de loonstrook (of bij- gevoegde specificatie) een overzicht te verstrekken waarop het aantal gewerkte uren in de loonbetalingsperiode vermeld staat.

c. Uitzondering

De normale arbeidstijd is niet van toepassing op de werknemer bedoeld in artikel 2.1:5 lid 1 sub a. en d. van het Arbeidstijden- besluit

d. Toepassing C-regeling

Met in achtneming van het bepaalde in artikel 3 van deze CAO kan in het kader van de C-regeling in afwijking van het bepaalde in dit lid het volgende worden afgesproken:

Normale arbeidstijd

In afwijking van het bepaalde in sub a. van dit lid kan een nor- male arbeidstijd van 988 uren over 2 aaneengesloten kalender- kwartalen worden afgesproken, op voorwaarde dat:

– overuren aan het einde van de 2 aaneengesloten kalender- kwartalen direct in geld dienen te worden uitbetaald conform het bepaalde in artikel 9 lid 5 van deze CAO, en

– voor werknemers met een parttime dienstverband een mini- mum en maximum aantal uren in de te werken roosterweken wordt aangegeven, en

– vooraf vaststaat welke 2 aaneengesloten kalenderkwartalen het betreft.

2. Xxxxxxxx arbeidstijden

a. Voor de werknemer van 18 jaar en ouder:

– maximaal 10 uur per dag;

– maximaal 45 uur per week;

– maximaal op 8 dagen aaneengesloten arbeid.

De in de Arbeidstijdenwet voorgeschreven minimum rusttijden dienen bij de toepassing van deze bepaling in acht te worden genomen.

b. Voor de jeugdige werknemer:

– maximaal 8 uur per dag;

– maximaal 40 uur per week;

– tot maximaal 23.00 uur;

– maximaal op 8 dagen aaneengesloten arbeid.

De in de Arbeidstijdenwet voorgeschreven minimum rusttijden dienen bij de toepassing van deze bepaling in acht te worden genomen.

De jeugdige werknemer is niet verplicht meer te werken dan 8 uren per dag en 40 uren per week.

c. Voor de seizoenwerknemer:

– maximaal 10 uur per dag onder voorwaarde dat er:

– maximaal 200 uur in 4 achtereenvolgende weken en

– maximaal 552,5 uur in 13 achtereenvolgende weken wordt gewerkt.

d. Voor de werknemer die gebruik maakt van de deeltijd-VUT- regeling of van de deeltijd overgangsregeling:

– de maximale tijden als genoemd in sub a. van dit lid;

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

– 247 uren in één kalenderkwartaal. Dit betekent een gemid- delde arbeidstijd van 19 uren per week.

Deze werknemer mag niet meer dan gemiddeld 19 uren per week werken.

3. Pauze en rusttijden

Ten aanzien van pauze en rusttijden is het bepaalde in bijlage IX van deze CAO van toepassing.

4. Vijfdaagse werkweek en vrije weekenden

a. Elke werknemer heeft recht op ten minste 2 vrije dagen per roosterweek. Hierbij moet rekening worden gehouden met het feit dat elke werknemer:

– in iedere periode van 6 roosterweken 2 maal recht heeft op een vrije zondag en

– in 1 kalenderjaar recht heeft op 17 vrije weekenden. Onder een vrij weekend wordt verstaan een vrije zaterdag en zon- dag, of een vrije zondag en maandag.

b. Indien de 2 vrije dagen aaneengesloten worden genoten, dient de totale duur ervan ten minste 60 uren te bedragen.

c. Een jeugdige werknemer mag niet op zondag werken.

d. Toepassing B-regeling

Met in achtneming van het bepaalde in artikel 3 van deze CAO kan in het kader van de B-regeling in afwijking van het bepaalde in dit artikel het volgende worden afgesproken:

Zondagarbeid

In afwijking van het bepaalde in dit lid onder c. kan worden afge- sproken dat de jeugdige werknemer op zondag werkzaam kan zijn. Indien op zondag gewerkt wordt, dient de zaterdag een vrije dag te zijn.

5. Nachtarbeid

a. In vier aaneengesloten weken mogen maximaal tien nachtdien- sten gewerkt worden, waarvan niet meer dan zes achtereenvol- gende.

b. De onafgebroken rusttijd na een reeks van ten minste 3 en ten hoogste 6 nachtdiensten bedraagt ten minste 48 uren.

c. Per nachtdienst is de maximale arbeidstijd negen uren.

d. De overgangsperiode inzake de toepassing van bepalingen van het Arbeidstijdenbesluit inzake permanente nachtarbeid bedraagt tien jaar en eindigt uiterlijk 1 januari 2006.

e. Leerlingen en stagiairs onder de leeftijd van 21 jaar mogen niet verplicht worden om volledige nachtdiensten te vervullen.

Indien zij uit hoofde van het leerproces toch nachtdiensten moeten/wensen te vervullen, mogen deze diensten nooit alleen (zelfstandig) uitgevoerd worden; dit moet altijd onder begelei- ding van een werknemer van 21 jaar of ouder gebeuren.

f. Voor het overige gelden de in bijlage IX van deze CAO opgeno- men regelingen.

g. Toepassing B-regeling

Met inachtneming van het bepaalde in artikel 3 van deze CAO kan in het kader van de B-regeling in afwijking van het bepaalde in dit lid het volgende worden afgesproken:

Nachtarbeid

In afwijking van het bepaalde in dit lid is het toegestaan ten aan- zien van nachtarbeid de verruimde overlegregeling als bedoeld in het Arbeidstijdenbesluit toe te passen. Deze verruimde overleg- regeling houdt in:

– maximaal 42 nachtdiensten per 13 weken en bij elkaar 140 nachtdiensten per 52 weken, of

– maximaal 38 uren per 2 weken tussen 0.00 uur en 06.00 uur.

h. De werknemer van vijftig jaar of ouder, voor wie de regelmatige nachtdienst, mede naar het oordeel van een deskundige van de Arbodienst, onredelijk bezwarend is (geworden), wordt in zijn functie dagdienst aangeboden dan wel een andere passende func- tie in dagdienst, mits deze andere functie binnen de onderneming beschikbaar is.

6. Gebroken diensten

a. De werkgever mag de werknemer per dag maximaal één gebro- ken dienst opdragen.

b. De werkgever mag de werknemer per week tot maximaal twee gebroken diensten verplichten, tenzij het bedrijf alleen tijdens lunch en diner geopend is.

c. Een werknemer van 53 jaar en ouder kan niet verplicht worden tot het verrichten van gebroken diensten.

7. Leerling

In het dienstverband van leerlingen zijn altijd zes uren begrepen waarop de leerling de school bezoekt dan wel een gelijkwaardig niveau van studiebelasting heeft. Dit betekent dat voor de toepassing van dit artikel de uren waarop de leerling de school bezoekt dan wel een gelijkwaardig niveau als studiebelasting heeft als arbeidstijd gel- den.

De werkgever mag de leerling niet verplichten op een dag waarop de leerling zes uren of meer de school heeft bezocht dan wel een gelijk- waardig niveau als studiebelasting heeft gehad, nog in het leerbedrijf te komen werken.

Het is mogelijk het praktijk- en theoriedeel te clusteren. Dit houdt in dat de leerling gedurende de looptijd van zijn arbeidsovereenkomst

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

een bepaalde periode uitsluitend het praktijkdeel van zijn opleiding kan volgen, dat wil zeggen dat de leerling uitsluitend werkzaam is in het leerbedrijf, en een bepaalde periode uitsluitend het theoriedeel van zijn opleiding kan volgen, dat wil zeggen dat de leerling uitslui- tend de school bezoekt of een gelijkwaardige studiebelasting heeft.

8. Parttime dienstverband

a. Een werknemer met een parttime dienstverband kan niet ver- plicht worden meer dan 25 procent extra te werken boven het aantal uren waarvoor hij is aangesteld.

b. Indien een werknemer met een parttime dienstverband structureel meer uren werkt dan overeengekomen is en het een overschrij- ding betreft van 25 procent of meer van de overeengekomen arbeidsduur, dan wordt de arbeidsovereenkomst op verzoek van de werkgever en/of de werknemer aangepast aan de werkelijk bestaande situatie. De momenten waarop bezien wordt of er sprake is van structureel meerwerk zijn 1 januari en 1 juli van elk jaar. Voor de toepassing van deze bepaling wordt gehanteerd het gemiddeld aantal gewerkte uren gedurende ten minste de laatste zes maanden voorafgaande aan 1 januari en 1 juli.

c. Bij een dienstverband van minimaal 4 uren per week is het toe- gestaan voor de arbeidstijd zonodig een gemiddeld aantal van minimaal 52 uren werken per kalenderkwartaal te hanteren, waar- bij wel de loonbetalingsverplichting per week blijft gelden op basis van minimaal 4 uren.

d. Toepassing C-regeling

Indien op grond van lid 1 van dit artikel in het kader van de C-regeling een normale arbeidstijd van 988 uren in 2 aaneenge- sloten kalenderkwartalen is afgesproken, geldt het volgende:

– Bij een dienstverband van minimaal 4 uren per week is het toegestaan voor de arbeidstijd zonodig een gemiddeld aantal van minimaal 104 uren werken per twee aaneengesloten kalenderkwartalen te hanteren, waarbij wel de loonbetalings- verplichting per week blijft gelden op basis van minimaal 4 uren.

9. Arbeidstijdverkorting voor de werknemer van 53 jaar en ouder

a. De werknemer die 53 jaar of ouder is, heeft recht op arbeidstijd- verkorting met behoud van loon. De arbeidstijdverkorting be- draagt voor de werknemer die op de eerste dag van een kalenderkwartaal:

53 jaar is 12 uur per kwartaal,

54 jaar is 15 uur per kwartaal,

55 jaar is 18 uur per kwartaal,

56 jaar is 21 uur per kwartaal en

57 jaar of ouder is 24 uur per kwartaal.

b. In een periode van vakantie of arbeidsongeschiktheid worden de uren van de arbeidstijdverkorting naar evenredigheid verminderd.

c. Voor de aanvang van het kalenderkwartaal regelt de werkgever in overleg met de werknemer of de arbeidstijdverkorting in het desbetreffende kwartaal per dag, per week of per maand wordt opgenomen. De werknemer heeft het recht de bedoelde uren een- maal per jaar op te nemen, wanneer hij een cursus wil volgen met het oog op zijn aanstaande pensionering of vervroegd uittreden op basis van de overgangsregeling.

d. Voor een werknemer met een dienstverband van minder dan gemiddeld 38 uren wordt deze bepaling naar evenredigheid toe- gepast.

Artikel 9

Overwerk en overwerkvergoeding en -toeslag

1. Overuren

Als overwerk wordt beschouwd door of namens de werkgever opge- dragen arbeid waardoor de normale arbeidstijd van 494 uren in één kalenderkwartaal wordt overschreden.

Tot overuren worden gerekend de meer dan 494 uren in één kalender- kwartaal gewerkte uren.

2. Maximum aantal overuren

a. Een werknemer mag in één kalenderkwartaal niet meer dan 38 uren overwerken.

b. Het bepaalde in artikel 8 ten aanzien van de maximale arbeids- tijden blijft onverkort van toepassing.

3. De seizoenwerknemer

Het bepaalde in lid 1 en lid 2 sub b. van dit artikel is onverminderd op de seizoenwerknemer van toepassing.

4. Vergoeding in vrije tijd

Overwerk wordt vergoed in de vorm van vrije tijd. Voor ieder uur overwerk geldt een vergoeding van één uur vrije tijd. De verrekening van vrije tijd dient te geschieden in blokken van vier aaneengesloten uren, tenzij op verzoek van de werknemer in overleg een andere ver- rekening wordt overeengekomen.

De werkgever berekent aan het einde van elk kalenderkwartaal het aantal overuren. Deze overuren dienen uiterlijk in de daarop vol-

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

gende maand door de werkgever in het werkrooster te worden gecompenseerd in vrije tijd. Als het niet mogelijk is om alle over- uren binnen de periode van een maand te compenseren in vrije tijd, moeten de nog resterende overuren worden uitbetaald conform het bepaalde in lid 5 van dit artikel.

5. Uitbetaling overuren die niet in vrije tijd zijn vergoed

Als vergoeding in vrije tijd binnen de in lid 4 van dit artikel genoemde termijn niet mogelijk is, moet uiterlijk binnen één maand na afloop van het kalenderkwartaal waarop de overuren betrekking hebben per gewerkt overuur of gedeelte van een overuur 150% van het uurloon worden uitbetaald.

6. De werknemer die niet verplicht kan worden tot overwerk

De volgende werknemers kunnen niet verplicht worden tot over- werk:

– de werknemer van 53 jaar en ouder;

– de werkneemster die zwanger is.

7. Toepassing B-regeling

Met in achtneming van het bepaalde in artikel 3 van deze CAO kan in het kader van de B-regeling in afwijking van het bepaalde in lid 4 van dit artikel worden afgesproken, dat de overuren uiterlijk binnen een kalenderkwartaal volgend op het kalenderkwartaal waarop de overuren betrekking hebben door de werkgever in het werkrooster dienen te worden gecompenseerd in vrije tijd. Als vergoeding in vrije tijd binnen deze termijn niet mogelijk is, moeten de nog resterende overuren worden uitbetaald conform het bepaalde in lid 5 van dit artikel.

8. Toepassing C-regeling

Indien op grond van artikel 8 van deze CAO in het kader van de C-regeling een normale arbeidstijd van 988 uur in twee aaneengeslo- ten kalenderkwartalen is afgesproken, geldt dat tot overuren worden gerekend de meer dan 988 gewerkte uren in twee aaneengesloten kalenderkwartalen. In afwijking van het bepaalde in lid 4 van dit arti- kel worden de overuren per einde van de twee aaneengesloten kalenderkwartalen direct in geld uitbetaald conform het bepaalde in lid 5 van dit artikel.

9. Uitzonderingen

Dit artikel is niet van toepassing op de werknemer die in losse dienst

is aangesteld en de werknemer die wordt bedoeld in artikel 2.1:5 lid 1 sub a. en d. van het Arbeidstijdenbesluit

Artikel 10

Functie-indeling, functievervulling

1. Functie-indeling

a. Bij de functie-indeling dient de werkgever gebruik te maken van het Handboek Referentiefuncties Bedrijfstak Horeca (zie voor functie-indelingshandleiding bijlage I).

b. De werkgever stelt een bedrijfsfunctie vast door een omschrij- ving te maken van de belangrijkste taken en verantwoordelijkhe- den die aan de werknemer worden opgedragen.

c. De werkgever vergelijkt de bedrijfsfunctie met de in de meest passende functiecategorie voorkomende referentiefuncties uit het Handboek en bepaalt bij welke referentiefunctie(s) de bedrijfs- functie geheel of het meest past. Mocht dit aan de hand van de in de functiecategorie voorkomende referentiefuncties niet moge- lijk zijn, dan maakt hij gebruik van de referentiefuncties in andere functiecategorieën.

d. De bedrijfsfunctie wordt aan de hand van de, langs de in c. beschreven procedure, gevonden vergelijkbare referentie- functie(s) ingedeeld in een functiegroep.

e. De werkgever is verplicht aan de werknemer mede te delen in welke functiegroep de door hem te vervullen bedrijfsfunctie wordt ingedeeld en met welke referentiefuncties de werkgever de bedrijfsfunctie heeft vergeleken. Voorts is hij verplicht de desbe- treffende functiegroep te vermelden in de schriftelijke arbeids- overeenkomst.

Als de werknemer dat wenst, dient hem het Handboek ter inzage te worden gegeven.

2. Uitzondering

De leerlingen, en deelnemers aan de Regionale personeelsvoor- zieningsprojecten worden niet conform de hierboven omschreven methode ingedeeld in een functiegroep.

3. Beroepsmogelijkheid functie-indeling

a. De werkgever is verantwoordelijk voor een juiste indeling van de bedrijfsfunctie.

b. Is de werknemer het niet eens met de indeling, of is hij van mening dat zijn bedrijfsfunctie zodanig is gewijzigd dat de inde- ling moet worden herzien, dan dient de werknemer eerst te trach- ten in goed overleg met zijn directe chef tot een oplossing te komen. Als de werknemer geen directe chef heeft, is de werkge- ver hiervoor de aangewezen persoon. Aan deze overlegfase is een termijn gebonden van ten hoogste dertig dagen.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

c. Als de hierboven in b. genoemde overlegfase niet tot een voor de werknemer bevredigende oplossing leidt, kan de werknemer zich wenden tot een interne geschillencommissie, als die in het bedrijf is ingesteld. In deze interne geschillencommissie dienen beide partijen (werkgevers- en werknemerspartij) gelijk vertegenwoor- digd te zijn.

De interne geschillencommissie doet uitspraak binnen dertig da- gen bij wijze van advies aan de werkgever, die zijn eerdere beslissing binnen een termijn van veertien dagen herziet dan wel handhaaft.

d. Indien de werknemer van mening is dat de beslissing van de werkgever, zoals hierboven in c. genoemd, niet tot een bevredi- gende oplossing van het geschil heeft geleid, kan hij het geschil voorleggen aan de Beroepscommissie Functie-indeling en Functiewaardering Horeca (BFH). Dit geldt ook bij het ontbre- ken van een geschillencommissie in het bedrijf.

De uitspraak van deze beroepscommissie heeft het karakter van een bindend advies voor betrokken partijen, indien deze vooraf schriftelijk zijn overeengekomen deze uitspraak als zodanig te accepteren.

Toetsing door de burgerlijke rechter blijft daarnaast openstaan.

e. Het beroep dient binnen twee maanden nadat de werknemer rede- lijkerwijs kennis had kunnen nemen van de beslissing van de werkgever na uitspraak van de interne paritaire geschillencom- missie bij de BFH aangetekend te worden. Bij het ontbreken van deze interne commissie dient beroep binnen twee maanden nadat de werknemer en zijn werkgever in intern overleg hebben ge- tracht tot een oplossing te komen, aangetekend te worden bij de BFH.

f. De samenstelling, taak en werkwijze van de BFH zijn geregeld in een reglement dat deel uitmaakt van deze CAO (bijlage XIII).

4. Functievervulling

De werknemer is verplicht tijdelijk andere dan zijn gewone werk- zaamheden te verrichten als de werkgever dit noodzakelijk acht. De werkgever zal dit beperken tot de werkzaamheden die in redelijkheid aan de betrokken werknemer kunnen worden opgedragen en daarbij zoveel mogelijk rekening houden met de door de werknemer ver- vulde bedrijfsfunctie.

5. Grove werkzaamheden

Xxxxx werkzaamheden als schrobben, dweilen en boenen, mogen in de regel uitsluitend worden verricht door de werknemer bij wie deze

werkzaamheden tot de bedrijfsfunctie kunnen worden gerekend, zo- als bedrijfsfuncties die vergeleken zijn met bijvoorbeeld de referentie- functies schoonmaker of medewerker kamerschoonmaak.

Artikel 11

Toepassing salarisschalen

1. Loon voor de vakvolwassen werknemer

a. De vakvolwassen werknemer ontvangt ten minste het schaal- salaris behorend bij 0 functiejaren van de functiegroep waarin zijn bedrijfsfunctie is ingedeeld, zoals weergegeven in bijlage X-a.

b. De werknemer ontvangt bij indiensttreding als regel het schaal- salaris bij 0 functiejaren. De werkgever kan de werknemer op grond van kennis en/of ervaring een hoger salaris toekennen dan het schaalsalaris bij 0 functiejaren.

c. In afwijking van het voorgaande ontvangt de werknemer die wordt ingeschaald in functiegroep I of II een aanvangssalaris gelijk aan het wettelijk minimumloon met wachtperiodieken vol- gens de systematiek van functiejaren.

Functiegroep I heeft maximaal drie wachtperiodieken van een jaar, afhankelijk van de vakopleiding van de werknemer; functie- groep II heeft maximaal twee wachtperiodieken van een jaar afhankelijk van de vakopleiding en werkervaring van de werkne- mer.

Na de wachtperiodieken vindt inschaling plaats in de van toepas- sing zijnde functiegroep met ten minste 0 functiejaren.

Bij dezelfde werkgever mogen bij functiewijziging niet opnieuw wachtperiodieken worden toegepast.

Indien een met een diploma afgesloten vakopleiding is gevolgd conform de criteria van de SVH dan wel opgenomen in het brancheregister van relevante opleidingen van het SVH Branche- bureau respectievelijk bij het behalen van het diploma heeft de werknemer recht op inschaling in de van toepassing zijnde functiegroep zonder wachtperiodieken op ten minste 0 functie- jaren. Met een diploma wordt gelijkgesteld de door opleidings- instituten erkende kwalificaties blijkend uit een verklaring van conformiteit.

De Werkgever en de werknemer op wie de wachtperiodieken van functiegroep II van toepassing zijn, kunnen op grond van geble- ken werkervaring overeenkomen dat eerdere inschaling plaats- vindt in de van toepassing zijnde functiegroep met ten minste 0 functiejaren.

2. Jeugdlonen

De werknemer die nog niet de vakvolwassen leeftijd heeft bereikt, ontvangt ten minste het schaalsalaris behorend bij zijn leeftijd bij 0

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

functiejaren van de functiegroep waarin zijn bedrijfsfunctie is inge- deeld, zoals weergegeven in de leeftijdsschaal en weergegeven in bijlage X-b.

Salarisverhoging als gevolg van leeftijdsverhoging wordt toegekend met ingang van de loonbetaling die volgt op de loonbetalingsperiode waarin de werknemer een jaar ouder wordt.

Het bepaalde in lid 1 onder c. van dit artikel is van overeenkomstige toepassing, met dien verstande dat de jeugdloonstaffel voor het wet- telijk minimumloon van toepassing is.

3. Loon voor de werknemer met een parttime dienstverband

– Het weekloon van een werknemer met een parttime dienstver- band bedraagt ten minste het (schaal)salaris per week zoals genoemd in de leden 1 en 2 van dit artikel gedeeld door 38 en vermenigvuldigd met het aantal met hem overeengekomen te werken uren per week.

– Deze werknemer heeft ten minste recht op het loon voor vier uren per week.

4. Toekenning functiejarenverhoging vakvolwassen werknemer

Een vakvolwassen werknemer die op 1 januari van enig jaar min- stens een vol jaar in dezelfde bedrijfsfunctie in dienst is van een werkgever, heeft telkens recht op een functiejarenverhoging, totdat het maximum aantal functiejaren in de functiegroep is bereikt, onver- minderd het bepaalde in lid 6 en 7 van dit artikel. Dit houdt in dat de werknemer minimaal recht heeft op een schaalsalaris dat behoort bij het aantal functiejaren behorende bij de functiegroep waarin zijn bedrijfsfunctie is ingedeeld.

5. Toekenning functiejarenverhoging seizoenwerknemer

De seizoenwerknemer die de vakvolwassen leeftijd heeft bereikt en die gedurende een seizoen ten minste twintig weken bij een werkge- ver in dienst is en die aansluitend in het daarop volgende seizoen bij dezelfde werkgever voor het seizoen (ten minste twintig weken) in dezelfde bedrijfsfunctie in dienst treedt, heeft recht op een functie- jarenverhoging, totdat het maximum aantal jaren in de functiegroep is bereikt, onverminderd het bepaalde in lid 6 en 7 van dit artikel.

6. Toepassing C-regeling: Beoordeling

Onverminderd de bevoegdheid als bedoeld in lid 7 van dit artikel, kan, indien een ondernemingsraad is ingesteld, met instemmings-

recht van die ondernemingsraad een beoordelingssystematiek wor- den ingevoerd, waarvan het al dan niet toekennen van een functie- jarenverhoging op grond van de beoordeling een onderdeel kan zijn.

7. Onthouding functiejarenverhoging

De werkgever is bevoegd de werknemer éénmaal in het totaal van functiejaren behorende bij zijn functiegroep één functiejaren- verhoging te onthouden bij aantoonbaar slecht functioneren of onbe- hoorlijk gedrag gebaseerd op concrete feiten. De werkgever dient de werknemer ten minste twee maal met redenen omkleed en gebaseerd op concrete voorbeelden bij aangetekend schrijven te hebben ge- waarschuwd, waarbij een tussenliggende periode van een half jaar in acht is genomen.

Tevens is de werkgever bevoegd de werknemer een functiejaren- verhoging te onthouden, indien de werknemer in het refertejaar lan- ger dan zes maanden wegens ziekteverzuim niet heeft kunnen func- tioneren, tenzij dit ziekteverzuim is veroorzaakt door een bedrijfs- ongeval.

Toepassing C-regeling

Van het in dit lid bepaalde kan in het kader van de C-regeling, met inachtneming van het bepaalde in lid 6 van dit artikel, worden afge- weken.

8. Tijdelijke functiewaarneming

De werknemer, die de bedrijfsfunctie van een andere werknemer waarneemt van wie de bedrijfsfunctie in een hogere functiegroep is ingedeeld, heeft recht op extra betaling als de waarneming langer dan twee aaneengesloten weken heeft geduurd.

Deze extra betaling is ten minste gelijk aan het verschil tussen het schaalsalaris van de bedrijfsfunctie die hij tijdelijk waarneemt en het schaalsalaris van zijn eigen bedrijfsfunctie, met inachtneming van zijn leeftijd en uitgaande van 0 functiejaren.

Dit lid is niet van toepassing als de functiewaarneming wegens vakantie plaatsvindt.

1. Prijscompensatie

Artikel 12

Loonsverhoging

Het systeem van de automatische prijscompensatie wordt gedurende de looptijd van de CAO gehandhaafd. Dit betekent dat bij de aan- passing van de schaalsalarissen, zoals opgenomen in bijlagen X-a, X-b, X-c, X-d en X-e en alle feitelijk betaalde lonen, rekening is gehouden met het percentage waarmee de afgeleide consumen- tenprijsindex voor werknemersgezinnen met een laag inkomen is gestegen over de respectieve perioden oktober–april en april–oktober.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

2. Jeugdlonen

De jeugdloonstaffel per 1 juli 2000 is:

Leeftijd percentage

16 jaar 40 procent

17 jaar 50 procent

18 jaar 60 procent

19 jaar 70 procent

20 jaar 80 procent

21 jaar 90 procent

22 jaar 100 procent

De jeugdloonschalen zijn opgenomen in bijlage X-b.

3. Salarisaanpassing

c. Per 1 januari 2001 worden, ter uitvoering van de Wet Brutering Overhevelingstoeslag Lonen, de schaalsalarissen en alle feitelijk betaalde lonen gebruteerd met 1,9 procent met een maximum van 1745,00 gulden. Dit geldt niet voor de lonen van de werknemers die zijn ingeschaald in de wachtperiodieken èn alleen het wette- lijk minimumloon krijgen uitbetaald. Voor deze werknemers geldt ten minste het wettelijk minimumloon per 1 januari 2001.

d. Per 1 juli 2001 worden de schaalsalarissen en alle feitelijk be- taalde lonen verhoogd met 3,75 procent (inclusief de prijscom- pensatie).

Deze loonsverhoging is niet van toepassing voor werknemers die in wachtperiodieken zijn ingeschaald. Werkgevers en werkne- mers kunnen echter in onderling overleg een hoger loon afspre- ken dan het wettelijk minimumloon.

De in dit lid bedoelde schaalbedragen zijn opgenomen in bijla- gen X-a, X-b, X-c, X-d en X-e.

Artikel 13

Loon leerling en deelnemer regionale personeelsvoorzienings- projecten

1. Loon voor de leerling

De leerling, met uitzondering van de leerling in kwalificatieniveau 1 of 4, ontvangt een loon, gebaseerd op functiegroep II met 0 functie- jaren. De leerling in kwalificatieniveau 1 (zoals de leerling horeca-

assistent) ontvangt een loon, gebaseerd op functiegroep I met 0 functiejaren. De leerling in kwalificatieniveau 4 (zoals de leerling Restaurateur, leerling Afdelingsmanager en leerling Gespecialiseerd Kok) ontvangt een loon, gebaseerd op functiegroep III met 0 functie- jaren. De lonen van de leerlingen zijn opgenomen in bijlagen X-c, X-d en X-e.

– Xxxx xxxx is verschuldigd over de uren waarop de leerling geen arbeid verricht, maar de school bezoekt ter vervulling van zijn wettelijke leerplicht of in verband met het volgen van beroeps- begeleidend onderwijs.

– Tijdens de schoolvakanties moet het loon over de zes uren waarop de leerling normaliter de school bezoekt en die in zijn dienstverband zijn begrepen worden doorbetaald, als de leerling zich tijdig beschikbaar stelt voor arbeid. Dit betekent dat alleen dan voor leerlingen met een dienstverband voor 38 uren per week het loon van een 38-urige werkweek moet worden uitbetaald.

– Indien de leerling het praktijk- en theoriedeel van zijn opleiding in clustervorm volgt, zal aan de leerling gedurende de gehele looptijd van de arbeidsovereenkomst het loon worden uitbetaald conform het bepaalde in zijn arbeidsovereenkomst. Bij tussen- tijdse beëindiging van het dienstverband zal aan de hand van het door de leerling blijkens een door de werkgever gevoerde uren- registratie daadwerkelijk aantal gewerkte uren een definitieve afrekening worden gemaakt van het loon waarop de leerling aan- spraak heeft. Indien er een verschil bestaat tussen het loon waarop de leerling op basis van het feitelijk aantal gewerkte uren aan- spraak heeft en het loon dat de leerling daadwerkelijk uitbetaald heeft gekregen, zal er een verrekening plaats vinden.

– Vanaf de datum dat de uitslag van het examen bekend is, heeft de leerling die een volledig examen heeft afgelegd aanspraak op een loon op basis van functiewaardering, vanaf de eerstvolgende datum van loonbetaling.

2. Loon voor de deelnemer Regionale personeelsvoorzieningsprojecten De deelnemer ontvangt zolang hij in opleiding is een loon gebaseerd op functiegroep I.

Na de opleiding heeft de deelnemer aanspraak op een loon op basis van functiewaardering.

Artikel 14

Loonbetaling

1. Werknemer in losse dienst

Indien de werknemer in losse dienst korter dan vier uren aaneenge- sloten heeft gewerkt, heeft hij ten minste recht op het loon dat hij zou ontvangen als hij vier uren had gewerkt.

Een gedeelte van een uur, dat vijftien minuten of meer telt, wordt

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

voor een uur gerekend. Een gedeelte van een uur dat minder dan vijf- tien minuten telt, blijft buiten beschouwing.

2. Beloning in natura

a. Iedere werknemer heeft recht op minstens twee koppen koffie of thee per werkdag zonder hiervoor enige vergoeding aan de werk- gever verschuldigd te zijn.

b. De werknemer die werkzaam is in de keuken en die een bedrijfs- functie vervult die overeenkomt met de referentiefuncties ge- noemd onder de functiecategorie keuken (zie het Handboek), als- mede de leerlingen en deelnemers van de Regionale personeels- voorzieningsprojecten die op grond van hun opleiding in de keu- ken werkzaam zijn, hebben indien zij dit wensen recht op een gratis warme maaltijd op de dagen dat zij werkzaam zijn in het bedrijf.

Er bestaat in geen geval recht op een geldelijke vergoeding in plaats van deze maaltijd.

3. Loonstrook

a. De werkgever is verplicht voor iedere werknemer per betalings- periode, maar minimaal één keer per maand, gespecificeerd te berekenen wat hij ingevolge deze CAO en de sociale en fiscale wettelijke voorschriften aan de werknemer verschuldigd is, of van de werknemer heeft te vorderen.

b. De werkgever is verplicht op elke loonstrook (of bijgevoegde specificatie) een overzicht aan de werknemer te verstrekken waarop het aantal gewerkte uren in die loonbetalingsperiode staat vermeld.

c. De werkgever dient minimaal één keer per maand het verschul- digde aan de werknemer uit te betalen voorzien van een loon- strook. Op deze loonstrook moet duidelijk vermeld zijn:

– de naam van de werkgever;

– de naam van de werknemer;

– de periode waarop de betaling betrekking heeft;

– het brutobedrag van het loon;

– de overeengekomen arbeidsduur;

– de vakantietoeslag;

– het loon over vakantiedagen bij arbeidsongeschiktheid of bij einde van het dienstverband;

– de toeslagen. De toeslagen moeten afzonderlijk worden ver- meld. Alleen de zondagtoeslag, nachttoeslag en/of de consignatietoeslag mogen in het loon zijn inbegrepen als dit op de arbeidsovereenkomst is vermeld;

– de inhouding aan loonheffing en premies volksverzekeringen;

– de overhevelingstoeslag tot 1 januari 2001;

– het sofinummer;

– het door de werknemer te betalen aandeel in premies, ver- schuldigd krachtens de sociale verzekeringswetten;

– de door de werknemer verschuldigde premie aan de Stichting Bedrijfstakpensioenfonds voor het Horecabedrijf;

– de door de werknemer verschuldigde premie aan de Stichting Vrijwillig Vervroegde Uittreding voor het Horecabedrijf;

– de door de werknemer verschuldigde premie aan de Stichting Overgangsregeling voor het Horecabedrijf;

– de door de werknemer aan de Stichting Sociaal Fonds voor het Horecabedrijf verschuldigde bijdrage;

– de door de werknemer aan de Stichting Aanvullende Voorzie- ningen bij Arbeidsongeschiktheid in het Horecabedrijf ver- schuldigde bijdrage;

– andere bedragen, die de werknemer verschuldigd is, nauw- keurig gespecificeerd.

Artikel 15

Toeslagen en vergoedingen

1. Zondag

a. Zondagtoeslag

De werknemer ontvangt voor de gewerkte uren vanaf zondag- ochtend 02.00 uur tot maandagochtend 02.00 uur per gewerkt uur of gedeelte van een uur, een toeslag van 50 procent op het uur- loon.

De werknemer kan met zijn werkgever in de schriftelijke arbeids- overeenkomst een andere wijze van vergoeding overeenkomen. Deze afspraken over compensatie voor het werken op zondag kunnen één keer per kalenderjaar bij overeenstemming worden herzien.

Bedoelde andere wijze van vergoeding kan betreffen:

– de afspraak dat het brutoloon inclusief de zondagtoeslag wordt betaald;

– de afspraak dat het werken op zondag wordt gecompenseerd door vrije tijd, met name per gewerkt uur een half uur vrije tijd;

– de afspraak dat het werken op zondag wordt gecompenseerd door een vaste, eenmalige, jaarlijkse uitkering;

– de afspraak dat de compensatie voor het werken op zondag op een andere in de arbeidsovereenkomst met name ge- noemde wijze geschiedt.

b. Uitzondering

Het bepaalde onder sub a. van dit lid is niet van toepassing op:

– de werknemer in losse dienst;

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

– de werknemer op wie de wachtperiodieken van toepassing zijn.

2. Feestdag die niet op zondag valt

a. Compensatie in vrije tijd

Als een werknemer werkzaamheden heeft verricht op een er- kende feestdag die niet op een zondag valt vanaf 02.00 uur tot

02.00 uur van de dag daaropvolgend heeft hij voor ieder gewerkt uur of gedeelte van een uur recht op vervangende vrije tijd.

De te compenseren vrije tijd dient te worden toegekend buiten de twee wekelijkse vrije dagen om in de periode van uiterlijk één maand voorafgaande aan, of vier maanden volgend op de feest- dag. De vrije uren moeten aaneengesloten worden gegeven.

b. Uitbetaling niet gecompenseerde uren

Als vergoeding in vrije tijd binnen de in sub a. van dit lid genoemde termijn niet mogelijk is, moet uiterlijk in de vijfde maand na de feestdag per gewerkt uur of gedeelte van een uur een toeslag van 50 procent van het uurloon worden uitbetaald.

c. Uitzondering

Dit lid is niet van toepassing op de werknemer in losse dienst.

3. Feestdag die op zondag valt

Voor het werken op een erkende feestdag die op zondag valt, geldt het bepaalde in lid 1 van dit artikel.

4. Nachtdienst

a. Aan de werknemer aan wie een volledige nachtdienst wordt opgedragen, wordt een toeslag uitbetaald van minimaal 10 pro- cent van het uurloon per gewerkt uur of gedeelte van een uur. Er bestaat geen aanspraak op deze toeslag als uit de arbeidsovereen- komst blijkt dat de compensatie van de nachtarbeid is inbegrepen in het loon.

b. Onder een volledige nachtdienst wordt verstaan een dienst van minimaal 7,6 uur, waarvan de begin- en eindtijd ligt tussen 22.00 uur en 08.00 uur de volgende ochtend.

5. Consignatie

a. De werknemer die is aangenomen in een technische dienst- functie, die buiten het voor hem geldende dienstrooster bereik- baar dient te zijn voor het bedrijf (bereikbaarheidsdienst), heeft recht op consignatietoeslag.

b. De onder a. bedoelde werknemer die in opdracht van de werkge-

ver gedurende een periode van minimaal 24 uren bereikbaar is, ontvangt op grond daarvan per 24 uren een vergoeding van:

– 1 procent van het weekloon, als de bereikbaarheidsdienst plaatsvindt van maandag tot en met vrijdag;

– 2 procent van het weekloon, indien de bereikbaarheidsdienst plaatsvindt van zaterdag tot en met zondag of op een erkende feestdag.

c. Als de werknemer in opdracht van de werkgever voor het ver- richten van werkzaamheden tijdens de bereikbaarheidsdienst wordt opgeroepen, ontvangt de werknemer over de te werken uren het voor hem geldende uurloon en dient de werkgever de reiskosten die hiervoor worden gemaakt te vergoeden.

6. Bedrijfskleding

a. Onder bedrijfskleding wordt verstaan de kleding die de werkge- ver de werknemer verplicht te dragen bij de uitvoering van zijn werkzaamheden. Deze kleding is daartoe door de werkgever aan- geschaft.

b. De kosten van de aanschaf, het herstellen en het chemisch reini- gen van de bedrijfskleding zijn voor rekening van de werkgever, tenzij het herstellen of chemisch reinigen noodzakelijk is gewor- den door opzet of bewuste roekeloosheid van de werknemer.

c. De bedrijfskleding is het eigendom van de werkgever, ook indien deze op naam van de werknemer is gekocht. De werknemer ont- vangt de bedrijfskleding van de werkgever in bruikleen.

De regelingen in het Burgerlijk Wetboek inzake bruikleen zijn hierbij van toepassing.

7. Werknemer in losse dienst

a. Toeslag op uurloon Het berekende uurloon van de werknemer in losse dienst wordt verhoogd met 25 procent.

Deze toeslag van 25 procent is niet van toepassing als de werk- nemer zijn arbeid voor de werkgever in principe niet beroepsma- tig verricht en/of zijn werkzaamheid overwegend gericht is op het volgen van dagonderwijs, zoals vakantiewerkers, scholieren en studenten.

b. Reiskostenvergoeding

De werknemer in losse dienst heeft recht op vergoeding van de door hem betaalde reiskosten, als hij buiten zijn woonplaats werkt. Aan hem moet voor de heen- en terugreis het tarief van de laagste klasse van het openbaar vervoer worden vergoed.

c. Reistijdvergoeding

De werknemer in losse dienst heeft tevens recht op ten minste één uurloon als reistijdvergoeding als hij zijn werkzaamheden verder dan twintig kilometer van zijn woonplaats moet verrich- ten.

d. Inwoonvergoeding

Indien de werknemer in losse dienst tengevolge van zijn werk-

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

zaamheden buiten zijn woonplaats moet overnachten, heeft hij recht op inwoning, overeenkomstig de eisen van gezondheid en goede zeden, of een vergoeding tot een redelijk bedrag voor een overnachting elders in de werkomgeving.

Artikel 16

Bevordering permanente educatie

1. Cursus

Indien de werkgever de werknemer verplicht een cursus te volgen, dient de werkgever de (reis)kosten van deze cursus te vergoeden en deze cursus onder arbeidstijd toe te staan. De tijd gedurende welke de werknemer deze cursus volgt geldt als arbeidstijd.

2. Scholingsadvies

a. De werknemer die ten minste tien maanden bij de werkgever in dienst is, heeft éénmaal in de drie jaar de mogelijkheid bij één van de door de Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horeca- bedrijf geselecteerde adviesbureaus scholingsadvies in te winnen, waarbij in hoofdzaak aandacht wordt besteed aan scholings- en trainingsmogelijkheden in de horeca in zijn huidig of toekomstig functioneren bij de werkgever.

b. De kosten van het scholingsadvies zijn tot een maximum van 500,00 gulden (euro 226,89) voor rekening van de werkgever. Voorwaarde voor deze vergoeding is dat de werknemer vooraf- gaand aan het advies schriftelijk het verzoek tot vergoeding bij de werkgever indient.

3. Educatief verlof

a. De vakvolwassen werknemer heeft recht op educatief verlof met behoud van loon gedurende maximaal drie dagen per kalender- jaar. In het geval de cursusduur langer is dan drie dagen, komen drie dagen per kalenderjaar in aanmerking voor educatief verlof.

b. Het verlof moet her- en/of bijscholing betreffen ten nutte van de horecabedrijfstak, wat in overleg met de werkgever moet worden vastgesteld. Ook het tijdstip waarop het verlof wordt genoten, moet in overleg met de werkgever worden bepaald.

c. Onder educatief verlof vallen de scholingsactiviteiten die voor- bereiden op een waardepapier van de SVH (SVH Diploma, SVH Certificaat of SVH Verklaring van Deelname) en overige door SVH Branchebureau onder nader te bepalen voorwaarden in een register van relevante opleidingen opgenomen opleidings-

activiteiten, met uitzondering van de cursus Sociale Hygiëne en opleidingen in het kader van de Wet Educatie en Beroepsonder- wijs (WEB). Ook op opleidingen die buiten de branche- kwalificatiestructuur vallen kan educatief verlof als bedoeld on- der b. van toepassing zijn

4. Buitengewoon verlof bij het afleggen van examens

De werknemer heeft bij het doen van een examen of een examen- gedeelte voor het behalen van een diploma of certificaat van de SVH of een examen in het kader van de Wet Educatie en Beroepsonder- wijs (WEB) telkens recht op buitengewoon verlof van ten hoogste één dag, op de dag dat het examen wordt afgelegd.

5. Vergoeding scholingskosten

a. De werknemer die ten minste tien maanden bij de werkgever in dienst is heeft recht op een vergoeding van 75 procent van de scholingskosten voor de in lid 3 genoemde opleidingen tot een maximum van 1.250,00 gulden (euro 567,23) per kalenderjaar. Deze aanspraak op vergoeding over het kalenderjaar vervalt als in dat kalenderjaar geen aanspraak is gemaakt op vergoeding.

b. Onder scholingskosten wordt verstaan kosten van het opleidings- instituut zoals inschrijvingskosten en lesgeld, alsmede de kosten van noodzakelijke en voorgeschreven leermiddelen en ander studiemateriaal, alsmede examenkosten.

c. Voor vergoeding van feitelijke kosten dient de volgende proce- dure gevolgd te worden:

1. de werknemer dient het verzoek tot vergoeding van de scholingskosten voor aanvang van de opleiding schriftelijk in bij de werkgever;

2. de werkgever toetst of de opleiding valt onder de in lid 3 bedoelde opleidingen; wanneer dat het geval is, kan de werk- gever toekenning van de vergoeding slechts weigeren op de volgende grond(en):

– de opleiding houdt geen verband met functies binnen het bedrijf van de werkgever;

– de opleiding past in redelijkheid niet in het loopbaan- perspectief van de werknemer;

3. de werkgever bevestigt toekenning van de vergoeding schrif- telijk binnen veertien dagen na ontvangst van het schriftelijk verzoek van de werknemer;

4. de werkgever betaalt de vergoeding zo spoedig mogelijk na ontvangst van de rekeningen die op genoemde scholings- kosten betrekking hebben;

5. de werknemer overlegt na ontvangst van zijn certificaat of diploma deze direct aan de werkgever.

d. Indien de werknemer de opleiding niet afrondt met een certifi- caat of diploma dan wel geen certificaat of diploma overlegt, is het door de werkgever vergoede bedrag aan kosten direct

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

terugvorderbaar. De werknemer dient de werkgever schriftelijk aan te geven wat de redenen van het niet verkrijgen van een cer- tificaat of diploma zijn. Het vergoede bedrag is niet terugvorder- baar als de redenen buiten de invloed van de werknemer liggen (zoals bij ziekte of calamiteiten). Terugvordering van de door werkgever betaalde vergoeding geschiedt in maximaal twaalf gelijke maandelijkse termijnen Bij beëindiging van het dienstver- band door toedoen van de werknemer kan de werkgever de door hem betaalde vergoeding terzake direct en in zijn geheel opeisen.

e. Indien het dienstverband van de werknemer op diens verzoek binnen één jaar na het afronden van de opleiding eindigt, dan wordt de vergoeding die de werkgever ten behoeve van de werk- nemer betaald heeft door de werknemer naar rato terugbetaald in de verhouding 1/12 deel voor elke maand waarmee de periode van één jaar niet werd bereikt.

Artikel 17

Buitengewoon verlof

1. Algemene bepalingen met betrekking tot buitengewoon verlof

a. Onder buitengewoon verlof wordt verstaan de tijd die de werk- nemer in verband met bijzondere omstandigheden moet verzui- men binnen de arbeidstijd. De duur van het verlof wordt in dit artikel per omstandigheid aangegeven.

b. Tenzij anders vermeld, wordt tijdens het verlof het loon doorbe- taald voor de in dit artikel vermelde duur van het verlof.

c. Het verzuim wordt toegestaan in het geval de werknemer om- standigheid en tijdstip tijdig aan de werkgever, of aan degene in het bedrijf die dit verzuim aangaat, heeft medegedeeld. Als de werknemer dit niet zo tijdig mogelijk van te voren heeft gedaan, verliest hij het recht op betaling van loon.

d. Indien het verlof samenvalt met de wekelijkse vrije dag(en), is de werkgever verplicht het verlof alsnog aan de werknemer te geven, als de werknemer de omstandigheid en het tijdstip tijdig aan de werkgever heeft medegedeeld. De werknemer krijgt dan op een ander tijdstip verlof, waarvan de duur gelijk is aan de duur van het verlof zoals die voor de desbetreffende omstandigheid is aangegeven.

Hetzelfde geldt als het verlof plaatsvindt als gevolg van overlij- den van echtgenoot/ote, ouders of kinderen, of het huwelijk van de werknemer en dit samenvalt met de vakantiedagen van de werknemer.

e. Het bepaalde in dit artikel betreffende de familieomstandigheden dient overeenkomstig toegepast te worden in de situatie, dat sprake is van duurzaam samenleven in een met een huwelijk gelijk te stellen relatie.

2. Buitengewoon verlof bij persoonlijke en familieomstandigheden

a. Bij overlijden van: de echtgenoot, geregistreerd partner, levenspartner (indien hij ook de begrafenis of crematie moet regelen) dan wel van een inwonend kind van de dag van overlijden tot en met de dag van de begrafenis of crematie met een

minimum van 4 dagen

één van zijn ouders of een niet inwonend kind 2 dagen

b. Bij begraven of cremeren van: een broer, zwager, (schoon)zuster of schoonouders, (schoon)grootouders, (schoon)overgrootouders 1 dag

c. Bij huwelijk of het aangaan van een geregistreerd partnerschap van:

de werknemer 2 dagen

één van zijn kinderen, pleegkinderen of kleinkinderen, broer, zwager, (xxxxxx)zuster, (xxxxxx)vader of

(schoon)moeder, mits de plechtigheid wordt bijgewoond 1 dag

d. Bij ondertrouw of het doen van aangifte van het aangaan

van een geregistreerd partnerschap van: de werknemer 1 dag

e. Bij het tekenen van een notarieel samenlevings- contract door:

de werknemer 1 dag

f. Bij 25- of 40-jarig huwelijksfeest van de werknemer, zijn (schoon)ouders, (schoon)grootouders, mits hij gedurende één jaar aaneengesloten in dienst is

(dit laatste geldt niet voor een leerling) 1 dag Bij 50- of 60-jarig huwelijksfeest van (schoon)ouders

of (schoon)grootouders van de werknemer, mits hij gedurende één jaar aaneengesloten in dienst is

(dit laatste geldt niet voor een leerling) 1 dag

g. Bij bevalling van echtgenote, (levens)partner of bij

adoptie 2 dagen

h. Ter gelegenheid van de eerste Heilige Communie, het dopen, xx Xxxxxx xxxx, het afleggen van de belijdenis, de Bar mitswah van één van zijn kinderen, pleegkinderen of kleinkinderen, mits de plechtigheid

wordt bijgewoond 1 dag

i. Bij verhuizing van de werknemer hoogstens éénmaal

per jaar 1 dag

j. Bij het vervullen van een door de wet of de overheid zonder geldelijke vergoeding opgelegde verplichting, daaronder begrepen het verschijnen voor een bedrijfs- commissie, voorzover deze verplichting persoonlijk

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

moet worden nagekomen, dit niet buiten de arbeids- tijd kan geschieden en voorzover hiervoor van de overheid geen geldelijke vergoeding kan worden

verkregen over een redelijke tijd tot ten hoogste 1 dag

k. Bij de uitoefening van het kiesrecht voor de

daarvoor benodigde tijd ten hoogste 2 uren

3. Buitengewoon verlof in verband met vakbondswerk

b. Voor het bijwonen van scholings- en vormingscursussen, xxxxxx- xxxxxxx door de werknemersorganisaties, mits de werkzaamheden dit toelaten en de werknemer tijdig tevoren overleg met de werk- gever heeft gepleegd.

De werknemer kan hoogstens éénmaal per jaar zo’n cursus volgen per jaar ten hoogste 5 dagen

4. Bevallingsverlof

a. Het wettelijk bevallingsverlof bedraagt zestien weken. Het kan flexibel worden opgenomen: het verlof kan ingaan op zijn vroegst zes weken en op zijn laatst vier weken voor de verwachte bevallingsdatum.

b. De werkneemster kan daarnaast aanspraak maken op twee extra weken bevallingsverlof, die worden opgenomen direct vooraf- gaand aan het wettelijk bevallingsverlof (zie a.) gedurende welke weken de werkgever verplicht is het loon door te betalen.

c. Uiterlijk twee maanden voordat zij het verlof wenst op te nemen, moet de werkneemster dit kenbaar maken aan de werkgever.

5. Onbetaald verlof in verband met de verzorging van een ziek kind, inwonende familieleden tot en met de eerste graad en een inwonende partner

a. De werknemer heeft recht op onbetaald verlof over een periode van maximaal 21 werkdagen per vakantiejaar (het jaar van 1 juni tot en met 31 mei). Dit recht op verlof bestaat als het verlof nodig is voor de verzorging van een ziek kind (of kinderen), zieke inwonende familieleden tot en met de eerste graad en een zieke inwonende partner, mits de werknemer voor bedoelde personen de feitelijke verzorging heeft.

b. In het geval de werknemer gebruik wenst te maken van deze onbetaald verlofregeling, moet hij de werkgever onmiddellijk informeren over de vermoedelijke duur van zijn afwezigheid. Als de werkgever dit wenst, dient de werknemer een doktersverklaring te overleggen.

c. Tijdens de periode van onbetaald verlof blijft het dienstverband

gehandhaafd onder opschorting van alle uit het dienstverband voortvloeiende rechten en plichten.

De premie van de Stichting Bedrijfstakpensioenfonds voor het Horecabedrijf (ofwel van een daarvoor in de plaats getreden pensioenregeling) wordt, zowel het werkgevers- als het werknemersaandeel, door de werkgever afgedragen, als ware de werknemer normaal werkzaam in de onderneming. Hiervoor geldt een maximum van de premie van de Stichting Bedrijfstak- pensioenfonds voor het Horecabedrijf.

Artikel 18

Xxxxxxxxxx, leermeesters en de svgl

1. Leerbedrijven

De leerling kan uitsluitend werkzaam zijn in een bedrijf dat als leer- bedrijf is erkend door of namens het LOB (HTV).

2. Arbeidsovereenkomst voor leerlingen

a. De werkgever is verplicht de arbeidsovereenkomst met een leer- ling schriftelijk vast te leggen.

b. Hij dient hiervoor het model arbeidsovereenkomstformulier voor leerlingen te gebruiken dat is vastgesteld door de Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabedrijf (zie bijlage IV).

c. De schriftelijke arbeidsovereenkomst voor leerlingen wordt in drievoud opgemaakt. De werkgever is verplicht de leerling voor de aanvang van het dienstverband een exemplaar van de schrif- telijke arbeidsovereenkomst te verstrekken. Het derde exemplaar is bestemd voor het LOB (HTV).

d. De opleiding van de leerling kan op 1 februari dan wel op 1 sep- tember van enig jaar aanvangen in welk geval de arbeidsovereen- komst bij enig werkgever in het daarop volgende jaar op 31 ja- nuari respectievelijk 31 augustus eindigt. In afwijking hiervan geldt voor de leerling horeca-ondernemer café/bar en fast food (uitvoerend horeca-ondernemer) dat de opleiding op 1 juli van enig jaar kan aanvangen in welk geval de arbeidsovereenkomst bij enig werkgever in het daarop volgende jaar op 30 juni eindigt.

e. De Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabedrijf (LBC) kan op verzoek van de werkgever en de werknemer/leerling gezamenlijk van het hierboven in sub d. bepaalde ontheffing ver- lenen.

De LBC zal ontheffing verlenen, indien bij het verzoek van de werkgever is gevoegd:

– een schriftelijk advies van de betrokken onderwijsinstelling, waaruit blijkt dat de betrokken onderwijsinstelling positief adviseert inzake het afwijken van de aanvangsdata van de opleiding van de leerling.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

3. Het dienstverband

In het dienstverband van een leerling zijn altijd zes uren begrepen waarop de leerling de school bezoekt.

De LBC kan op verzoek van de werkgever en de werknemer/leerling gezamenlijk ontheffing verlenen van het aantal uren dat in het dienst- verband is begrepen waarop de leerling de school bezoekt met inachtneming van het bepaalde in artikel 7.2.2 van de Wet Educatie en Beroepsonderwijs (WEB).

De LBC zal ontheffing verlenen, indien bij het verzoek van de werk- gever is gevoegd:

– een schriftelijk advies van de betrokken onderwijsinstelling, waaruit blijkt dat de betrokken onderwijsinstelling positief advi- seert inzake het ontheffingsverzoek van de werkgever.

4. Praktijkovereenkomst

Er dient een praktijkovereenkomst van de onderwijsinstelling te zijn gesloten tussen de onderwijsinstelling, de werkgever en de leerling, dan wel bij een leeftijd van jonger dan zestien jaar zijn wettelijke vertegenwoordiger, mede ondertekend door het LOB (HTV).

5. Koppeling praktijkovereenkomst/arbeidsovereenkomst voor leerlin- gen

De arbeidsovereenkomst voor leerlingen en de praktijkovereenkomst zijn aan elkaar gekoppeld. Dit betekent dat de arbeidsovereenkomst vervalt indien de praktijkovereenkomst eindigt en de praktijk- overeenkomst vervalt indien de arbeidsovereenkomst eindigt.

6. Beëindiging praktijkovereenkomst

a. De praktijkovereenkomst eindigt, vanwege de koppeling met de arbeidsovereenkomst, indien de arbeidsovereenkomst eindigt.

b. De praktijkovereenkomst van leerlingen op wie de WEB van toe- passing is, eindigt mede op grond van het bepaalde in de praktijk- overeenkomst als bedoeld in artikel 7.2.8. lid 2 van de WEB.

c. Indien de praktijkovereenkomst eindigt als gevolg van het afleg- gen van een examen of het behalen van deelcertificaten, wordt dit examen als afgelegd beschouwd dan wel worden de deelcertifi- caten geacht te zijn verkregen op de laatste dag van de looptijd van de arbeidsovereenkomst voor leerlingen.

7. Schoolbezoek

De werkgever is verplicht de leerling in de gelegenheid te stellen het aanvullend theoretisch onderwijs te volgen aan de onderwijsinstelling

of een gelijkwaardig niveau van studiebelasting, bedoeld in de praktijkovereenkomst.

8. De leermeester en het leermeesteroverleg

a. De leermeester is degene die in een door het LOB (HTV) erkend leerbedrijf het praktijkgedeelte van een beroepsbegeleidende op- leiding vallend onder de WEB verzorgt.

b. De werkgever dient de leermeester in de gelegenheid te stellen het leermeesteroverleg binnen de arbeidstijd bij te wonen voor maximaal vier maal een halve dag per jaar. De leermeester kan op zo’n dag maximaal worden verplicht een halve werkdag in het leerbedrijf werkzaam te zijn.

c. De leermeester heeft recht op een vergoeding van de werkgever voor de gemaakte reiskosten in verband met het leermeester- overleg, indien hij dit overleg daadwerkelijk heeft bijgewoond. Aan hem moet voor de heen- en terugreis het tarief van de laag- ste klasse van het openbaar vervoer worden vergoed.

9. Stagiairs

De werkgever bij wie een stagiair werkzaam is, dient er zorg voor te dragen dat er een evenwicht is tussen het theorie- en praktijk- component van de opleiding van de stagiair.

Dit betekent dat de werkgever een stagiair werkzaamheden kan laten verrichten in zijn bedrijf, mits de stagiair met het uitvoeren van deze werkzaamheden de voor de opleiding noodzakelijke theorie- en prak- tijkervaring op kan doen.

10. De SVGL

Er is een Stichting Voorlichting en Geschillenbehandeling Leerlingen in het Horecabedrijf (SVGL) gevestigd in Zoetermeer. Het reglement en de statuten van de SVGL maken deel uit van de Fondsen-CAO, en zijn op verzoek verkrijgbaar bij partijen bij de CAO en bij Bureau Voorlichting Horeca-CAO

Artikel 19

Vakantierechten: vakantiedagen en vakantietoeslag

1. Vakantiedagen

a. Een dag geldt als een vakantiedag wanneer de werknemer anders op die dag zou hebben gewerkt. De werknemer heeft recht op doorbetaling van loon over de vakantiedag.

b. Als vakantiedagen worden niet beschouwd:

– dagen of gedeelten van dagen gedurende welke de werkne- mer wegens arbeidsongeschiktheid geen arbeid heeft verricht;

– dagen of gedeelten van dagen gedurende welke de werkne- mer geen arbeid heeft verricht wegens het bijwonen van het leermeesteroverleg, hij gebruik maakte van de arbeidstijdver-

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

korting voor de werknemer van 53 jaar en ouder, of hij afwe- zig was wegens buitengewoon verlof;

– de tijd gedurende welke de werknemer geen arbeid verricht, omdat hij een verplichting naleeft die hem is opgelegd door de wet, of die voortvloeit uit een verbintenis, door hem jegens de overheid aangegaan ten aanzien van ’s lands verdediging of ter bescherming van de openbare orde;

– de tijd gedurende welke een jeugdige werknemer geen arbeid verricht, omdat hij onderwijs volgt, waartoe hij krachtens de wet of deze CAO door de werkgever in de gelegenheid is gesteld.

Met uitzondering van het bepaalde over de arbeidsongeschiktheid geldt, dat deze dagen niet als vakantiedagen worden beschouwd als de werknemer tijdig aan de werkgever mededeling heeft gedaan van de hierboven genoemde omstandigheden.

2. Vakantiejaar

Onder het vakantiejaar wordt verstaan de periode, waarover de vakantietoeslag en het aantal vakantiedagen wordt berekend. Het vakantiejaar loopt van 1 juni tot en met 31 mei.

Toepassing B-regeling

Met inachtneming van het bepaalde in artikel 3 van deze CAO kan in het kader van de B-regeling in afwijking van het bepaalde in dit lid het volgende worden afgesproken:

Vakantiejaar

In afwijking van het bepaalde in dit lid kan afgesproken worden dat het vakantiejaar samenvalt met het kalenderjaar.

3. Berekening van het aantal vakantiedagen

a. Basisvakantie

In het vakantiejaar heeft de werknemer van 18 jaar en ouder recht op 25 vakantiedagen en de werknemer die jonger is dan 18 jaar op 27 vakantiedagen als hij:

– het hele vakantiejaar in dienst is geweest én

– een werkweek heeft van 5 dagen.

b. Geen volledig vakantiejaar in dienst

Een werknemer die een werkweek heeft van vijf dagen en die niet het hele vakantiejaar in dienst is geweest, heeft voor elke maand van het dienstverband recht op 1/12 van dat aantal vakan- tiedagen. Hierbij wordt een dienstverband van vijftien dagen of meer als volle maand gerekend en een dienstverband van minder dan vijftien dagen wordt niet gerekend.

c. Kortere werkweek dan 5 dagen of korter dan gemiddeld 38 uur Het aantal vakantiedagen van de werknemer die minder werkt dan 5 dagen per week dan wel minder dan gemiddeld 38 uur per week, wordt naar evenredigheid berekend.

d. Wisselend aantal werkdagen en wisselend aantal werkuren Berekening van de duur van de vakantiedag bij de werknemer die niet op een vast aantal dagen en/of uren werkt:

– De duur van de vakantiedag van de werknemer die een vast aantal dagen per week werkt, maar niet een vast aantal uren, is het gemiddeld aantal gewerkte uren per week, gedeeld door het vaste aantal gewerkte dagen per week.

– De duur van de vakantiedag van de werknemer die een vast aantal uren per week werkt, maar niet op een vast aantal dagen, is het vaste aantal gewerkte uren per week, gedeeld door het gemiddeld aantal gewerkte dagen per week.

– De duur van de vakantiedag van de werknemer die geen vast aantal dagen én geen vast aantal uren per week werkt, wordt per uur berekend. Een werknemer van 18 jaar en ouder bouwt per gewerkt uur 0,096 vakantie-uur op en een werknemer van jonger dan 18 jaar 0,104 vakantie-uur. Deze opbouw dient ook te worden berekend over het aantal uren dat de werkne- mer vakantie geniet.

4. Opbouw van vakantiedagen

a. Voor de opbouw van vakantiedagen gelden de bepalingen van het Burgerlijk Wetboek.

b. De leerling bouwt eveneens over de zes uren waarop hij de school bezoekt en die conform het bepaalde in deze CAO in zijn dienstverband zijn begrepen vakantiedagen op.

5. Extra vakantiedagen bij langdurig dienstverband

De werknemer met een onafgebroken diensttijd van ten minste 12,5 of 25 of 40 jaar bij dezelfde werkgever of onderneming heeft recht op respectievelijk 1, 3, of 5 extra vakantiedagen per vakantiejaar met behoud van loon. Voor de toepassing hiervan wordt het dienstver- band van de werknemer geacht niet te zijn onderbroken door een overdracht van de onderneming c.q. het bedrijf aan een nieuwe werk- gever als die werknemer in dienst van dan wel werkzaam blijft bij die nieuwe werkgever.

6. Vaststellen van de aaneengesloten vakantieperiode

a. De werkgever stelt de tijdstippen van aanvang en einde van de vakantie en snipperdagen vast na overleg met de werknemer. Hij dient de tijdstippen van de vakantieperiode, tenzij bijzondere omstandigheden dit verhinderen, tijdig aan de werknemer ken- baar te maken, zodat de werknemer de gelegenheid heeft tot het treffen van voorbereidingen voor de besteding van de vakantie.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

b. De werknemer heeft het recht een vakantieperiode van drie aan- eengesloten weken op te nemen.

Als de werknemer dit wenst, of als de werkzaamheden dit nood- zakelijk maken, kan de aaneengesloten vakantie worden beperkt tot twee weken. In dat geval heeft de werknemer nog recht op een aaneengesloten vakantie van één week.

c. De aaneengesloten vakantie wordt, indien de werknemer (met uitzondering van de seizoenwerknemer) dit wenst en de werk- zaamheden dat toelaten, gegeven in de maanden april tot en met september.

d. Als daar gewichtige redenen voor zijn, kan de werkgever na overleg met de werknemer, het door hem eerder vastgestelde tijd- vak van een aaneengesloten vakantie wijzigen. De schade die de werknemer als gevolg van die wijziging lijdt, moet door de werk- gever worden vergoed.

7. Opnemen van vakantiedagen

a. Vakantiedagen kunnen in overleg met de werkgever worden opgenomen in het vakantiejaar dat ze zijn verdiend.

b. De werkgever is verplicht de leerling de mogelijkheid te geven het tegoed aan vakantiedagen tijdens de duur van het dienstver- band op te nemen.

c. De werkgever is verplicht aan de Mohammedaanse werknemer op zijn verzoek in verband met het eind van de Ramadan opname van een vakantiedag toe te staan, tenzij de bedrijfsomstandig- heden dit verhinderen.

d. Indien de werknemer zijn vakantiedagen niet heeft opgenomen voor 31 mei, volgend op het einde van het vakantiejaar waarin ze zijn verdiend, stelt de werkgever de data voor deze vakantieda- gen vast.

e. Toepassing C-regeling

Met in achtneming van het bepaalde in artikel 3 van deze CAO kan in het kader van de C-regeling in afwijking van het bepaalde in dit lid worden afgesproken dat het mogelijk is dat een aantal bovenwettelijk opgebouwde vakantiedagen kan worden opge- spaard.

8. Aanspraak op en verrekening van vakantiedagen bij einde dienstver- band

a. Wenst de werknemer de vakantiedagen niet bij einde van het dienstverband op te nemen, dan dient de werkgever het tegoed aan vakantiedagen uit te betalen. De werkgever is dan tevens ver- plicht een verklaring uit te reiken, waarin het aantal vakantieda-

gen wordt vermeld welke de werknemer nog niet heeft genoten. De werknemer kan deze vakantiedagen bij zijn nieuwe werkge- ver zonder behoud van loon alsnog opnemen.

b. Indien de werknemer teveel vakantiedagen heeft opgenomen, heeft de werkgever het recht deze bij beëindiging van het dienst- verband met het loon te verrekenen.

c. Bij beëindiging van het dienstverband mogen vakantiedagen niet in de opzegtermijn worden begrepen, tenzij dit tussen werkgever en werknemer wordt overeengekomen.

9. Vakantietoeslag

De vakantietoeslag bedraagt 8 procent van het loon dat de werkne- mer in het vakantiejaar (1 juni tot en met 31 mei) bij de werkgever heeft verdiend. Hierin zijn niet inbegrepen toeslagen, eventuele gra- tificaties en beloning in natura.

De Wet Minimumloon en Minimumvakantiebijslag blijft onvermin- derd van toepassing.

10. Uitbetalen vakantietoeslag

a. De werkgever is verplicht de vakantietoeslag in de maand juni aan de werknemer uit te betalen.

Uitzondering de seizoenwerknemer: de werkgever mag aan de seizoenwerknemer de vakantietoeslag uitbetalen aan het einde van het dienstverband.

b. Bij beëindiging van het dienstverband voor 1 juni is de werkge- ver verplicht de vakantietoeslag op de dag van beëindiging uit te betalen.

11. Vakantierechten in geval van arbeidsongeschiktheid en bij overlijden

a. De werknemer die tijdens zijn vakantiedagen arbeidsongeschikt wordt, zal dit zo spoedig mogelijk aan de werkgever melden. Wanneer de arbeidsongeschiktheid door de bevoegde deskundi- ge(n) wordt erkend, gelden de op te nemen dagen niet als vakan- tiedagen. Wordt de arbeidsongeschiktheid niet door de bevoegde deskundige(n) erkend, dan gelden desbetreffende dagen wel als vakantiedagen.

b. De werknemer, die als gevolg van ziekte, geen arbeid kan ver- richten, behoudt over de periode(n) van arbeidsongeschiktheid recht op vakantietoeslag. Dit recht op vakantietoeslag geldt over een periode van maximaal 52 weken.

c. Wanneer de werknemer is overleden, worden de vakantierechten die de werknemer nog niet had genoten, uitgekeerd aan de nabe- staanden.

12. Vakantierechten bij einde dienstverband van de werknemer die in losse dienst is aangenomen

a. Aan de werknemer die voor 2 weken of korter is aangenomen worden de vakantierechten toegekend bij beëindiging van het

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

dienstverband. Voor deze vakantierechten zijn de volgende per- centages vastgesteld:

18 jaar en ouder: 10,64 procent dagen + 8,85 procent toeslag jonger dan 18 jaar: 11,59 procent dagen + 8,93 procent toeslag

b. De bovengenoemde percentages worden berekend over het loon dat op de werknemer die in losse dienst is aangenomen van toe- passing is.

Artikel 20

Bovenwettelijke voorzieningen bij arbeidsongeschiktheid en werkloosheid

1. Wachtdagen

Bij ongeschiktheid tot werken wegens ziekte wordt loon als bedoeld onder lid 2 sub a. van dit artikel doorbetaald, met inachtneming van één wachtdag per ziektegeval.

2. Doorbetaling van loon bij ziekte

a. De werknemer die wegens ziekte niet in staat is de bedongen arbeid te verrichten, behoudt met inachtneming van het bepaalde in lid 1 over wachtdagen, gedurende een periode van maximaal 52 weken in aanvulling op de wettelijke loondoorbetaling als bedoeld in artikel 7:629 van het Burgerlijk Wetboek, recht op een aanvulling tot 100 procent van het brutoloon. De wettelijke loon- doorbetaling en de aanvulling hierop kunnen tezamen niet meer bedragen dan het maximum dagloon ingevolge de Coördinatie- wet Sociale Verzekering. Deze aanspraak op aanvulling bestaat voorzover en zolang de werknemer recht heeft op de wettelijke loondoorbetaling als bedoeld in artikel 7:629 van het Burgerlijk Wetboek en voorzover en zolang aan de voorwaarden als ge- noemd onder b. voor die aanvulling is voldaan.

De aanvulling tot 100 procent van het brutoloon geldt ook in geval van zwangerschaps- en bevallingsverlof.

b. Indien de werkgever een Arbo-dienst heeft ingeschakeld, dan zijn de aanvullingen onder a. aan de volgende voorwaarden verbon- den:

– de werknemer voldoet aan de in bijlage XI opgenomen voor- schriften (spelregels) bij ziekte en de werknemer werkt mee aan reïntegratie en/of mogelijk verhaal op derden van door- betaald loon en aanvulling;

– de arbeidsongeschiktheid is geen gevolg van een niet medisch- noodzakelijke ingreep;

– de ziekte of arbeidsongeschiktheid is geen vastgesteld gevolg van opzet, grove schuld en/of verwijtbare nalatigheid van de werknemer.

c. De wettelijke loondoorbetalingsverplichting wordt verlengd inge- val de werkgever de ziekte van de werknemer te laat meldt bij de uitvoeringsinstelling.

d. Voor werknemers met een wisselend aantal arbeidsuren wordt de hoogte van het loon gerelateerd aan het gemiddeld aantal ge- werkte arbeidsuren over een periode van dertien weken vooraf- gaande aan de eerste ziektedag met een minimum van het aantal uren dat in de arbeidsovereenkomst staat vermeld. Indien de periode van dertien weken kennelijk geen juiste maatstaf voor vaststelling van het loon biedt, dan wordt uitgegaan van een periode van dertien vierweekse-tijdvakken of twaalf maand- tijdvakken.

3. Voorschriften

Als de werkgever in het overleg met zijn werknemers, personeels- vertegenwoordiging of de ondernemingsraad geen voorschriften bij ziekte op papier heeft vastgelegd, gelden de voorschriften die als bij- lage XI in de CAO zijn opgenomen.

4. Aanvulling op de WAO-uitkering

a. Voorzover en voor zolang de arbeidsongeschiktheid na 52 weken nog voortduurt, wordt de WAO-uitkering van de werknemer die voor 1 juli 2000 een WAO-uitkering genoot op basis van een arbeidsongeschiktheidspercentage van 80 tot 100 procent, door de werkgever aangevuld met:

– 30 procent van het nettoloon bij werken gedurende het eerste jaar van een uitkering WAO;

– 20 procent van het nettoloon bij werken gedurende het tweede jaar van een uitkering WAO.

b. Voor alle werknemers aan wie op of na 1 juli 2000 een nieuwe WAO-uitkering wordt toegekend, geldt een invaliditeitspensioen (IP). Vaststelling van de hoogte en de verdere uitvoering ge- schiedt door de Stichting Bedrijfstakpensioenfonds voor het Ho- recabedrijf

5. Doorbetaling loon bij ziekte en aanvulling op de WAO-uitkering voorzover het dienstverband voortduurt

Doorbetaling van loon bij ziekte en aanvulling op de uitkering WAO, zoals in de leden 2 en 4 onder a. genoemd, vindt alleen plaats voor- zover en zolang het dienstverband voortduurt

6. Verhaalsrecht

a. Indien de arbeidsongeschiktheid van de werknemer veroorzaakt is of mede veroorzaakt is door een zodanig handelen of nalaten van een derde, dat deze derde terzake jegens de werknemer aan-

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

sprakelijk is, heeft de werkgever jegens de derde recht op scha- devergoeding als bedoeld in artikel 6:107a van het Burgerlijk Wetboek.

b. De arbeidsongeschikte werknemer is in dit kader gehouden zijn medewerking te verlenen aan het onderzoek naar de feitelijke omstandigheden van het ongeval c.q. afdoende medewerking te verlenen bij het verzamelen van gegevens, welke voor de werk- gever noodzakelijk zijn om zijn recht op schadevergoeding te kunnen effectueren. Indien de werknemer weigert mee te werken, verliest hij zijn aanspraak op de aanvulling op de wettelijk ver- plichte loonbetaling en op de aanvulling op de wettelijke uitke- ring.

7. Preventie- en reïntegratiebeleid

Ingeval er met de werknemer overeenstemming is bereikt over aan- gepaste werkzaamheden als gevolg van de arbeidsongeschiktheid van de werknemer, mag de werkgever de arbeidsovereenkomst wij- zigen. In deze gewijzigde arbeidsovereenkomst kunnen de gewij- zigde functie alsmede het daarbij behorende loon dat is vastgesteld conform artikel 10 van de CAO worden opgenomen.

Artikel 23

Landelijke bedrijfscommissie voor het horecabedrijf

1. Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabedrijf (LBC)

Er is een Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabedrijf, hierna te noemen de LBC. De LBC is gevestigd in Zoetermeer.

2. Samenstelling LBC

De LBC bestaat uit vertegenwoordigers van de organisaties die par- tij zijn bij deze CAO. De samenstelling van de LBC is opgenomen in het reglement (bijlage XIV).

3. Taken van de LBC

De taken van de LBC bestaan uit:

– Bevordering naleving CAO en Fondsen-CAO.

De LBC bevordert de naleving van de CAO door het verstrekken van neutrale en feitelijke informatie op het totale gebied van de arbeidsvoorwaarden en de daarmee verband houdende sociale verzekeringen, de VUT- en de overgangsregeling en de pensioen- rechten en dergelijke. De informatie kan worden verkregen bij Bureau Voorlichting Horeca-CAO

– Het geven van een bindend advies bij geschillen

Als een werkgever en werknemer betrokken zijn bij een geschil over de uitvoering en toepassing van genoemde CAO’s en zij hiertoe gezamenlijk een verzoek indienen, neemt de LBC een beslissing in de vorm van een bindend advies. Hiervan zijn geschillen die betrekking hebben op de functie-indeling uitgezon- derd.

Werkgever(s) en werknemer(s) dienen bij een verzoek om behan- deling van een geschil schriftelijk te hebben verklaard dat zij zich zonder voorbehoud aan de door de LBC te nemen beslissing zul- len onderwerpen. Toetsing door de burgerlijke rechter blijft daar- naast openstaan.

– Het geven van ontheffing voor bepalingen van de CAO’s in de horecabedrijfstak

De LBC is bevoegd tot het geven van een ontheffing voor afwij- king van één of meer bepalingen van deze CAO, van de Fondsen- CAO of van de CAO Vrijwillig Vervroegd Uittreden voor het Horecabedrijf of van de CAO Overgangsregeling voor het Hore- cabedrijf.

Een ontheffing wordt voor bepaalde tijd gegeven.

– Verstrekken van Verklaringen Seizoenbedrijf

De LBC verstrekt op verzoek van de werkgever een Verklaring Seizoenbedrijf. Een Verklaring Seizoenbedrijf wordt voor be- paalde tijd gegeven. Een Verklaring Seizoenbedrijf wordt ver- strekt indien per jaar aan het 2/3-criterium wordt voldaan, dat wil zeggen dat in vijf aaneengesloten maanden 66,7 procent van de totale jaaromzet wordt gerealiseerd. Voor de beoordeling of aan het 2/3-criterium wordt voldaan, wordt een periode van de laat- ste drie jaar gehanteerd dan wel een kortere periode indien het bedrijf nog geen drie jaar bestaat.

– Adviseren Arbeidsinspectie

De LBC geeft op verzoek advies aan de Arbeidsinspectie inzake aanvragen vergunningen ex artikel 8 lid 3 Buitengewoon Besluit Arbeidsverhoudingen (BBA) 1945 (werktijdverkorting).

– Behandelen klachten Gedragscode Anti-Rassendiscriminatie Ho- reca

De LBC behandelt op grond van artikel 23 van de Gedragscode Anti-Rassendiscriminatie Horeca klachten en doet uitspraak daar- over. De Gedragscode Anti-Rassendiscriminatie Horeca is opge- steld door het Bedrijfschap Horeca en Catering en op schriftelijk verzoek verkrijgbaar bij de LBC.

– Vrijwillige aansluiting

De LBC adviseert de Stichting Vrijwillig Vervroegde Uittreding voor het Horecabedrijf (SUHOR) en/of de Stichting Aanvullende Voorzieningen bij Arbeidsongeschiktheid in het Horecabedrijf (SAVA) en/of de Stichting Overgangsregeling voor het Horeca- bedrijf (SOHOR) inzake verzoeken tot vrijwillige aansluiting bij

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

de SUHOR en/of de SAVA en/of de SOHOR. Het advies van de LBC heeft een bindend karakter.

– Secretariaat Commissie Werkingssfeer

De LBC voert het secretariaat van de Commissie Werkingssfeer.

4. Bezwaar

– Tegen beslissingen van de LBC kan bezwaar worden gemaakt bij de Bezwaarcommissie CAO’s voor het Horecabedrijf. Het maken van bezwaar geschiedt door het indienen van een bezwaarschrift bij het secretariaat van de Bezwaarcommissie CAO’s voor het Horecabedrijf, Xxxxxxx 000, 0000 XX Xxxxxxxxxx.

– De termijn voor het indienen van een bezwaarschrift bedraagt zes weken. De termijn vangt aan met ingang van de dag na die waarop de beslissing schriftelijk door de LBC is bekendgemaakt.

– Samenstelling en werkwijze van de Bezwaarcommissie XXX’x voor het Horecabedrijf zijn geregeld bij een door de LBC vast- gesteld reglement.

– Een exemplaar van het reglement van de Bezwaarcommissie CAO’s voor het Horecabedrijf zal na ontvangst van het bezwaar- schrift dan wel op schriftelijk verzoek worden toegezonden.

– De Bezwaarcommissie CAO’s voor het Horecabedrijf geeft haar beslissing in de vorm van een schriftelijk advies.

– De LBC neemt binnen zes weken na ontvangst van het advies van de Bezwaarcommissie CAO’s voor het Horecabedrijf een nieuwe beslissing over de betreffende kwestie onder vermelding van en met inachtneming van het advies van de Bezwaar- commissie CAO’s voor het Horecabedrijf. Tegen deze nieuwe beslissing kan geen bezwaar meer worden ingediend bij de Bezwaarcommissie CAO’s voor het Horecabedrijf, doch uitslui- tend bij de daartoe bevoegde rechter.

5. Reglement LBC

– De taken en werkwijze van de LBC, het aanhangig maken en behandelen van geschillen en het behandelen van ontheffings- aanvragen worden nader geregeld bij een door de LBC vastge- steld reglement.

– Het reglement van de LBC is een onderdeel van deze CAO (bij- lage XIV).

– De LBC zendt een exemplaar van haar reglement aan een werk- gever of werknemer, als deze hiertoe een schriftelijk verzoek heeft ingediend.

Artikel 24

Collectieve bedrijfstakregelingen

1. Kinderopvang

De werkgever, de werknemer en de cursist wordt de mogelijkheid van kinderopvang aangeboden. De kinderopvang vindt plaats via een landelijk netwerk van gastouderbureaus die bemiddelen tussen de- gene die opvang zoekt en degene die kinderen opvangt (gastouder). Voor kinderen tot en met vier jaar bestaat tevens de mogelijkheid om gebruik te maken van kinderopvang in een kinderdagverblijf met een maximum aantal opvanguren van dertig uren per week. De uitvoe- ring van deze regeling geschiedt door de Stichting Fonds Bevorde- ring Intreding in het Horecabedrijf (FBI), gevestigd te Zoetermeer. Het reglement Kinderopvang voor de bedrijfstak horeca maakt deel uit van de Fondsen-CAO, en is op verzoek verkrijgbaar bij partijen bij de CAO en bij Bureau Voorlichting Horeca-CAO.

2. Pensioenregelingen

Er is een pensioenregeling. Uitvoering geschiedt door de Stichting Bedrijfstakpensioenfonds voor het Horecabedrijf, gevestigd te Zoeter- meer.

Het pensioenreglement is op verzoek verkrijgbaar bij partijen bij de CAO en bij Bureau Voorlichting Horeca-CAO.

Artikel 26

Slotbepalingen

1. Verworven rechten Rechtens geldende gunstiger arbeidsvoorwaarden zullen onverkort worden gehandhaafd.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

BIJLAGE I

Er zijn echter beperkingen:

Artikel 10

Functie-indeling, functievervulling

De volgende stappen dienen door de werkgever te worden genomen om tot een juiste indeling te komen:

1. Inventarisatie en vastlegging van de bedrijfsfunctie

De werkgever dient voor alle werknemers een bedrijfsfunctie vast te stellen door een omschrijving te maken van de belangrijkste taken en verantwoordelijkheden die iedere werknemer krijgt opgedragen. De werkgever kan voor de bedrijfsfunctie elke gewenste naam ge- bruiken. Dit hoeft dus niet een in het Handboek Referentiefuncties Bedrijfstak Horeca (Handboek) genoemde referentiefunctie te zijn.

2. Vaststelling van de functiecategorie waarin de bedrijfsfunctie valt De collectieve arbeidsovereenkomst voor het horeca- en aanver- wante bedrijf (CAO) kent twaalf functiecategorieën. Een functie- categorie is de verzameling van functies die naar de aard van de werkzaamheden hetzelfde zijn (keuken, bediening etc.).

3. Vergelijking bedrijfsfunctie met in de functiecategorie voorkomende referentiefuncties

In het Handboek zijn ruim 120 referentiefuncties beschreven. Dit zijn niet alle functies die in de horeca voorkomen, maar het is een weergave van de functies die het meest voorkomen.

Aan de hand van de omschrijving van de bedrijfsfunctie die de werk- gever opstelt, dient hij een bijpassende referentiefunctie te zoeken. Deze referentiefunctie en de bedrijfsfunctie worden qua taken en ver- antwoordelijkheden met elkaar vergeleken en moeten qua inhoud en zwaarte bij elkaar aansluiten.

4. Keuze bij welke referentiefunctie de bedrijfsfunctie het meest past Bij het vergelijken van de bedrijfsfunctie met de referentiefunctie kan de één meer of minder taken en verantwoordelijkheden bevatten dan de ander.

De werkgever moet bepalen of de taken en verantwoordelijkheden van de bedrijfsfunctie meer (= een plus) of minder (= een min) zijn dan die in de referentiefunctie worden omschreven. De werkgever

geeft als het ware ,,plussen en minnen’’. Deze weging gaat over de kerntaken (de belangrijkste taken).

5. Indeling in de functiegroep die bij de referentiefunctie past Wanneer het aantal plussen en minnen gering is, dan is de bedrijfs- functie gelijk aan de referentiefunctie en geldt de functiegroep van de referentiefunctie.

Zijn er grote verschillen tussen de bedrijfsfunctie en de referentie- functie, dan moet gekeken worden welke andere referentiefuncties in aanmerking komen en in welke functiegroep(en) deze vallen. Meestal komt dan de functiegroep van de referentiefunctie waar de bedrijfs- functie het meest op lijkt in aanmerking.

De werkgever heeft bij de uiteindelijke bepaling van de functiegroep een beoordelingsvrijheid en zal ook naar zijn eigen organisatie- en beloningsstructuur kijken in hoeverre indeling in een bepaalde functiegroep zich verhoudt tot andere in het bedrijf voorkomende bedrijfsfuncties.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

BIJLAGE II

OVERZICHT B- EN C-REGELINGEN

B-REGELING C-REGELING

NORMALE ARBEIDSTIJD

* In 2 aaneengesloten kalender- kwartalen 988 uren op voorwaarde dat:

– overuren direct aan het einde van de kalenderkwartalen in geld worden uitbetaald; en

– voor werknemers met een parttime dienstverband een minimum en maximum aantal uren in de te werken rooster- weken wordt aangegeven; en

– vaststaat welke 2 aaneengeslo- ten kalenderkwartalen het betreft.

* Indien in het kader van een C-regeling een normale arbeidstijd van 988 uren in 2

aaneengesloten kalenderkwartalen is afgesproken, geldt bij een dienstverband van minimaal 4 uren per week dat het is toegestaan voor de arbeidstijd zonodig een gemiddeld aantal van minimaal 104 uren werken per 2 aaneengesloten kalenderkwartalen te hanteren, waarbij wel een loonbetalingsverplichting per week blijft gelden op basis van minimaal 4 uren.

B-REGELING C-REGELING

VERBOD ZONDAG- ARBEID VOOR JEUGDIGE WERKNEMER NACHTAR- BEID

OVERWERK (VERGOE- DING)

* Mag wel werken op zondag, op voorwaarde dat, indien er op zondag gewerkt wordt, de zaterdag een vrije dag dient te zijn.

* De verruimde overleg- regeling ingevolge het Arbeidstijdenbesluit. Dit houdt in:

– max. 42 nachtdiensten per 13 weken en bij elkaar 140 nachtdiensten per 52 weken; of

– max. 38 uren per 2 weken tussen 0.00 uur en 06.00 uur.

* Overuren worden uiterlijk binnen een kalenderkwartaal volgend op het kalender- kwartaal waarop de overuren betrekking hebben door de werkgever in het werkrooster gecompenseerd in vrije tijd. Als vergoeding in vrije tijd binnen deze termijn niet mogelijk is, moeten de nog resterende overuren worden uitbetaald conform het bepaalde in lid 5 van artikel 9 van de CAO.

* Indien in het kader van een C-regeling een normale arbeidstijd van 988 uren in 2

aaneengesloten kalenderkwartalen is afgesproken, geldt dat tot overuren worden gerekend de meer dan 988 uren gewerkte uren in 2 aaneengesloten kalender- kwartalen. In dit geval worden de overuren per einde van de 2 aaneengesloten kalenderkwartalen direct uitbetaald conform het bepaalde in lid 5 van artikel 9 van de CAO.

TOESLAGEN * In C-regelingen kunnen van de CAO afwijkende afspraken worden gemaakt.

VAKANTIE- JAAR

OPNEMEN VAKANTIE

* Het vakantiejaar kan samenvallen met het kalenderjaar.

* De werknemer kan een aantal door hem opgebouwde bovenwettelijke vakantiedagen opsparen.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

B-REGELING C-REGELING

BEOORDE- LINGS- SYSTEEM

* In het kader van een C-regeling kan met instemmingsrecht van de OR een beoordelingsystematiek worden ingevoerd, waarvan het al dan niet toekennen van een functiejarenverhoging op grond van de beoordeling een onderdeel kan zijn.

* De werkgever kan indien in het kader van deze C-regeling een beoordelingssystematiek is ingevoerd, afstand doen van zijn eenzijdige bevoegdheid tot het onthouden van een functiejaren- verhoging

BIJLAGE III

ARBEIDSOVEREENKOMST (geldend vanaf 1 juli 2000) (vastgesteld door de Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabedrijf op 1 november 2000)

De ondergetekenden

– Bedrijf: ................................................................................................

– Adres: ..................................................................................................

– Postcode: .............................................................................................

– Woonplaats: .........................................................................................

hier vertegenwoordigd door: ......................................................................

hierna te noemen de werkgever en

– Naam: ..................................................................................................

– Adres: ..................................................................................................

– Postcode: .............................................................................................

– Woonplaats: .........................................................................................

– Geboren op: ........................................ te: ........................................

– Sofinummer: ........................................................................................

hierna te noemen de werknemer

Artikel 1

Aard dienstverband

De werknemer treedt met ingang van in dienst bij de werkgever.

De werknemer is aangenomen voor [ onbepaalde tijd

[ bepaalde tijd tot

De werknemer treedt in dienst voor een [ fulltime dienstverband (ge-

middeld 38 uren per week)

[ parttime dienstverband (min- der dan gemiddeld 38 uren per week).

Indien de werknemer voor minder dan gemiddeld 38 uren per week in dienst treedt, bedraagt het aantal uren waarvoor hij in dienst treedt

................ [ gemiddeld [ vast

[ per week [ per maand.

De werknemer is [ wel [ niet als seizoenwerknemer aangenomen.

Artikel 2

Arbeidstijd

Voor een werknemer met een fulltime dienstverband bedraagt de nor- male arbeidstijd per kalenderkwartaal 494 uren. Dit betekent een gemid- delde arbeidstijd van 38 uren per week. Voor een werknemer met een parttime dienstverband van minimaal vier uren per week is het toege-

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

staan voor de arbeidstijd zonodig een gemiddeld aantal van minimaal 52 uren per kalenderkwartaal te hanteren, waarbij een loonbetalings- verplichting per week blijft gelden op basis van minimaal vier uren.

Artikel 3

Proeftijd

De werknemer is aangenomen

[ met een proeftijd van één maand (bij arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd korter dan twee jaar)

[ met een proeftijd van twee maanden

[ zonder proeftijd.

Artikel 4

Opzegtermijn

In afwijking van het vorenstaande eindigt de arbeidsovereenkomst van rechtswege op de eerste dag van de maand waarin de werknemer de 65-jarige leeftijd bereikt, tenzij anders overeengekomen wordt.

Artikel 5

Functie

De werknemer wordt aangenomen in de bedrijfsfunctie van . (die bij de indeling is vergeleken met de referentienummer(s) ... uit het Handboek Referentiefuncties Bedrijfstak Horeca).

De werknemer zal werkzaam zijn in het bedrijf van werkgever te ........

(plaats waar de arbeid wordt verricht).

Artikel 6

Salaris

De werknemer wordt ingedeeld in functiegroep ......................................

met functiejaren.

Hij geniet een brutoloon van f ................ per [ uur [ week

[ maand [ vier weken

[ inclusief [ exclusief nachttoeslag

[ inclusief [ exclusief consignatietoeslag.

[ De zondagtoeslag is van toepassing.

[ de zondagtoeslag wordt op andere wijze gecompenseerd:

[ het brutoloon is inclusief zondagtoeslag in geld.

[ de compensatie van het werken op zondag wordt in vrije tijd gegeven, namelijk per gewerkt uur op zondag door een half uur vrije tijd naast de reguliere loonbetaling.

[ de compensatie van het werken op zondag gebeurt in een vaste jaarlijkse eenmalige uitkering van

[ de compensatie van het werken op zondag gebeurt anders, name-

lijk .................................................................................................

Deze afspraken kunnen in overeenstemming tussen werkgever en werk- nemer slechts eenmaal per kalenderjaar schriftelijk worden herzien.

De uitbetaling van het loon vindt plaats op . onder verstrekking van een loonstrook.

Werkgever en werknemer komen overeen dat de werkgever op verlan- gen van de werknemer zal verstrekken:

[ ontbijt tegen een vergoeding door de werknemer van

f .......... per ..........................................................

[ broodmaaltijd tegen een vergoeding door de werknemer van

f .......... per ..........................................................

[ warme maaltijd tegen een vergoeding door de werknemer van

f .......... per ..........................................................

[ volle kost tegen een vergoeding door de werknemer van

f .......... per ..........................................................

[ inwoning tegen een vergoeding door de werknemer van

f .......... per ..........................................................

Artikel 7

Vakantie

De werknemer heeft per vakantiejaar recht op dagen vakantie met

behoud van xxxxxxx.

Artikel 8

Pensioen

a. De werknemer zal door werkgever worden aangemeld bij de Stich- ting Bedrijfstakpensioenfonds voor het Horecabedrijf (BPF) voor wat betreft het invaliditeitspensioen.

b. De werknemer van 25 jaar en ouder zal door de werkgever worden aangemeld bij de Stichting Bedrijfstakpensioenfonds voor het Hore- cabedrijf (BPF) voor wat betreft het vroegpensioen, ouderdomspen- sioen en het eventuele nabestaandenpensioen.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

c. Indien de werkgever ontheffing heeft van verplichte deelneming in het BPF zal de werknemer deelnemen in het pensioenfonds dat bij de werkgever geldt. De werkgever zal in dat geval aan de werkne- mer een afschrift van het pensioenreglement verstrekken.

Artikel 9

Geheimhoudingsplicht/hygiëne

De werknemer verplicht zich omtrent alle zaken van de werkgever die hem uit hoofde van zijn bedrijfsfunctie bekend zijn, stipte geheimhou- ding te bewaren en is verplicht de grootst mogelijke zindelijkheid in acht te nemen op zijn persoon en kleding alsmede in de bedrijfsruimten, waarin hij vertoeft of werkzaam is.

Artikel 10

Medisch onderzoek

De werknemer verleent zijn medewerking aan een medisch onderzoek, indien aan de vervulling van de functie bijzondere eisen op het punt van medische geschiktheid moeten worden gesteld. Onder medische ge- schiktheid voor de functie wordt begrepen de bescherming van de gezondheid en veiligheid van de keurling en van derden bij de uitvoe- ring van de betreffende arbeid. De kosten van een dergelijk onderzoek komen voor rekening van de werkgever.

Nadere bepalingen:

Indien van toepassing:

De werknemer verklaart de in het bedrijf van de werkgever op grond van de CAO vastgestelde B- en/of C-regelingen (die vastgesteld dienen te zijn conform het bepaalde in artikel 3 van de CAO) te kennen en zich daarmee te verenigen. Deze B- en/of C-regelingen zijn als bijlage bij deze arbeidsovereenkomst gevoegd.

Opgemaakt in tweevoud en getekend te ..................................................

Datum ............................................................................................. 200...

De werkgever

.....................................................................................................................

De werknemer

.....................................................................................................................

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

BIJLAGE IV

ARBEIDSOVEREENKOMST VOOR LEERLINGEN

ingeschreven bij een Regionaal Opleidingscentrum (ROC) dan wel een (particuliere) onderwijsinstelling en een opleiding volgend in de beroeps- begeleidende leerweg vallend onder de WEB

(vastgesteld door de Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabe- drijf met ingang van 1 juli 2000 tot einddatum van de CAO 1 juli 2002)

De ondergetekenden

– Leerbedrijf: ..........................................................................................

– Adres: ..................................................................................................

– Postcode: .............................................................................................

– Woonplaats: .........................................................................................

hier vertegenwoordigd door: ....................................................................

hierna te noemen de werkgever en

– Leerling: ..............................................................................................

– Adres: ..................................................................................................

– Postcode: .............................................................................................

– Woonplaats: .........................................................................................

– Geboren op: ........................................ te: ........................................

– Sofinummer: ........................................................................................

hierna te noemen de werknemer

verklaren de volgende arbeidsovereenkomst te zijn aangegaan.

Artikel 1

Aard dienstverband

De werknemer wordt aangenomen voor het tijdvak dat begint op

........-. en)

[ eindigt op 31 januari 200... (startdatum opleiding 1 februari 200. )

[ eindigt op 31 augustus 200... (startdatum opleiding 1 september 200. )

[ eindigt op 30 juni 200... (startdatum opleiding 1 juli 200. )

Er zijn per kalenderjaar twee startdata van de opleiding, te weten per 1 februari en per 1 september.

Voor leerlingen van de opleiding horeca-ondernemer café/bar en fast food geldt in plaats van de startdata 1 februari en 1 september de start- datum van 1 juli.

Artikel 2

Arbeidsduur

In het dienstverband van een leerling zijn altijd 6 uren begrepen waarop de leerling de school bezoekt of een gelijkwaardig niveau van studie- belasting heeft.

De werknemer treedt in vaste dienst voor uur per week (dit is inclusief de genoemde 6 uren, waarover de werkgever buiten de schoolvakanties geen loon hoeft te betalen, doch waarover de werkgever tijdens de schoolvakanties wel loon dient te betalen, als de leerling zich tijdig beschikbaar stelt voor arbeid).

Artikel 3

Arbeidstijd

De normale arbeidstijd bedraagt 494 uren per kalenderkwartaal (dit is inclusief de genoemde zes uren, waarop de leerling de school bezoekt en waarover de werkgever buiten de schoolvakanties geen loon hoeft te betalen, doch waarover de werkgever tijdens de schoolvakanties wel loon dient te betalen, als de leerling zich tijdig beschikbaar stelt voor arbeid).

Artikel 4

Proeftijd

De werknemer is aangenomen [ met [ zonder1) proeftijd van 1 maand In afwijking van het bovenstaande eindigt de arbeidsovereenkomst eer- der indien de praktijkovereenkomst wordt beëindigd op grond van het bepaalde in de praktijkovereenkomst als bedoeld in artikel 7.2.8 lid 2 van de Wet Educatie en Beroepsonderwijs (WEB).

Artikel 5

Functie

De werknemer wordt aangenomen als

[ leerling-xxxxxx-assistent

[ leerling-xxx

[ leerling-gastheer/gastvrouw [ leerling-fast food-specialist [ leerling-bartender

[ leerling-receptionist

[ leerling-gespecialiseerd kok

[ leerling-zelfstandig werkend kok

[ leerling-zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

[ leerling-horeca ondernemer café/bar en fast food

[ leerling-restaurateur

[ leerling-afdelingsmanager

[ leerling ..................................................................................................

De werknemer zal werkzaam zijn in het bedrijf van werkgever te .......

(plaats waar de arbeid wordt verricht).

Artikel 6

Salaris

De werknemer wordt ingedeeld in

[ functiegroep I (kwalificatieniveau 1, zoals leerling-horeca-assistent)

[ functiegroep II (kwalificatieniveau 2 en 3: overige leerlingen).

[ functiegroep III (kwalificatieniveau 4, in elk geval leerling-restau- rateur, leerling-afdelingsmanager, leerling gespecialiseerd-kok).

Hij geniet een brutoloon van f per [ week [ maand [ 4 weken

[ de zondagtoeslag is van toepassing

[ de zondagtoeslag wordt op andere wijze gecompenseerd:

[ het brutoloon is inclusief zondagtoeslag in geld.

[ de compensatie van het werken op zondag wordt in vrije tijd gegeven, namelijk per gewerkt uur op zondag door een half uur vrije tijd naast de reguliere loonbetaling.

[ de compensatie van het werken op zondag gebeurt in een vaste jaarlijkse eenmalige uitkering van ...............................................

[ de compensatie van het werken op zondag gebeurt anders, name-

lijk .................................................................................................

Deze afspraken kunnen in overeenstemming tussen werkgever en werk- nemer slechts eenmaal per kalenderjaar schriftelijk worden herzien.

De uitbetaling van het loon vindt plaats op . onder verstrekking van een loonstrook.

Werkgever en werknemer komen overeen dat de werkgever op verlan- gen van de werknemer zal verstrekken:

[ ontbijt tegen een vergoeding door de werknemer van

f ............. per .......................................................

[ broodmaaltijd [ warme maaltijd [ volle kost

[ inwoning

tegen een vergoeding door de werknemer van

f ............. per .......................................................

tegen een vergoeding door de werknemer van

f ............. per ......................................................

tegen een vergoeding door de werknemer van

f ............. per .......................................................

tegen een vergoeding door de werknemer van

f ............. per .......................................................

Leerlingen die op grond van hun opleiding in de keuken werkzaam zijn, hebben recht op een gratis warme maaltijd op de dagen dat zij werkzaam zijn in het bedrijf.

Artikel 7

Vakantie

De werknemer heeft recht op dagen vakantie met behoud van sala-

ris.

Artikel 8

Pensioen

a. De werknemer zal door de werkgever worden aangemeld bij de Stichting Bedrijfstakpensioenfonds voor het Horecabedrijf (BPF) voor wat betreft het invaliditeitspensioen.

c. Indien de werkgever ontheffing heeft van verplichte deelneming in de BPF zal de werknemer deelnemen aan het pensioenfonds dat bij de werkgever geldt. De werkgever zal in dat geval aan de werkne- mer een afschrift van het pensioenreglement verstrekken.

Artikel 9

Geheimhoudingsplicht/hygiëne

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

Artikel 10

Medisch onderzoek

Artikel 12

Opleidingsverplichting

De werkgever verplicht zich de leerling op te leiden in de praktijk voor het in de praktijkovereenkomst vermelde beroep en de daarin overeen- gekomen eindtermen.

In dit verband is aan de leerling een leermeester toegewezen te weten, de heer/mevrouw ......................................................................................

Nadere bepalingen:

Indien van toepassing:

Opgemaakt in drievoud en getekend te ...................................................

Datum ............................................................................................. 200...

De werkgever

.....................................................................................................................

De werknemer

.....................................................................................................................

BIJLAGE V

ARBEIDSOVEREENKOMST (geldend vanaf 1 juli 2000) VOOR DEELNEMERS AAN DE REGIONALE PERSONEELSVOORZIENINGSPROJECTEN

van de Regionale Horeca Commissies, die in dienst zijn bij een bedrijf gedurende de opleiding (vastgesteld door de Landelijke Bedrijfscommis- sie voor het Horecabedrijf op 14 december 2000)

De ondergetekenden:

– Bedrijf: ................................................................................................

– Adres: ..................................................................................................

– Postcode: .............................................................................................

– Woonplaats: .........................................................................................

hier vertegenwoordigd door: ....................................................................

hierna te noemen de werkgever en

– Deelnemer: ..........................................................................................

– Adres: ..................................................................................................

– Postcode: .............................................................................................

– Woonplaats: .........................................................................................

– Geboren op: ........................................ te: ........................................

– Sofinummer: ........................................................................................

hierna te noemen de werknemer

verklaren de volgende arbeidsovereenkomst te zijn aangegaan.

Artikel 1

Aard dienstverband

De werknemer treedt met ingang van . in dienst bij de werkgever voor bepaalde tijd en wel voor de duur van het feitelijk volgen van de oplei- ding als bedoeld in artikel 4.

De arbeidsovereenkomst eindigt op de dag waarop de uitslag van het examen bekend wordt.

Met een diploma wordt gelijkgesteld de door opleidingsinstituten er- kende kwalificaties blijkend uit een verklaring van conformiteit.

Artikel 2

Arbeidsduur

De werknemer treedt in dienst voor uren [ per week [ per maand

De werkgever stelt de werknemer in de gelegenheid de school te bezoe- ken voor het volgen van de opleiding die in deze overeenkomst wordt genoemd, zonder doorbetaling van loon.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

Artikel 3

Proeftijd

De werknemer treedt in dienst [ met [ zonder proeftijd van .........

maanden.

Artikel 4

Functie

De werknemer volgt de opleiding tot ......................................................

De werkgever stelt de werknemer in staat gedurende de opleiding in het bedrijf die vaardigheden aan te leren, zoals die op school worden onder- wezen en passen bij de formule van het bedrijf.

Artikel 5

Salaris

De werknemer wordt ingedeeld in functiegroep I.

Hij geniet een brutoloon van f per [ week [ maand [ vier

weken

De zondagtoeslag is van toepassing.

[ De zondagtoeslag wordt op andere wijze gecompenseerd:

[ het brutoloon is inclusief zondagtoeslag in geld.

[ de compensatie van het werken op zondag geldt in vrije tijd, gegeven, namelijk per gewerkt uur op zondag door een half uur vrije tijd naast de reguliere loonbetaling.

[ de compensatie van het werken op zondag geschiedt in een vaste jaarlijkse eenmalige uitkering van ...............................................

[ de compensatie van het werken op zondag geschiedt anders,

namelijk .........................................................................................

Deze afspraken kunnen in overeenstemming tussen werkgever en werk- nemer slechts eenmaal per kalenderjaar schriftelijk worden herzien.

De uitbetaling van het loon zal geschieden op . onder verstrekking van een loonstrook.

Werkgever en werknemer komen overeen dat de werkgever op verlan- gen van de werknemer zal verstrekken:

[ ontbijt tegen een vergoeding door de werknemer van

f ........... per .........................................................

[ broodmaaltijd tegen een vergoeding door de werknemer van

f ........... per .........................................................

[ warme maaltijd tegen een vergoeding door de werknemer van

f ........... per .........................................................

[ volle kost tegen een vergoeding door de werknemer van

f ........... per .........................................................

[ inwoning tegen een vergoeding door de werknemer van

f ........... per ........................................................

Artikel 6

Vakantie

De werknemer heeft recht op dagen vakantie met behoud van salaris.

Artikel 7

Pensioen

a. De werknemer zal door de werkgever worden aangemeld bij de Stichting Bedrijfstakpensioenfonds voor het Horecabedrijf (BPF) voor wet betreft het invaliditeitspensioen.

c. Indien de werkgever ontheffing heeft van verplichte deelneming in de BPF zal de werknemer deelnemen in het pensioenfonds dat bij de werkgever geldt. De werkgever zal in dat geval aan de werknemer een afschrift van het pensioenreglement verstrekken.

Artikel 8

Geheimhoudingsplicht/hygiëne

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

Artikel 9

Medisch onderzoek

Nadere bepalingen:

Opgemaakt in tweevoud en getekend te ..................................................

Datum ............................................................................................. 200...

De werkgever

.....................................................................................................................

De werknemer

.....................................................................................................................

BIJLAGE VI

PRAKTIJKOVEREENKOMST VOOR STAGIAIRS

(vastgesteld door de Landelijke Bedrijfscommissie voor het Horecabe- drijf op 14 december 2000)

De ondergetekenden

1. De praktijkplaatsbiedende organisatie

– Bedrijf: ..........................................................................................

– Adres: ............................................................................................

– Postcode: .......................................................................................

– Woonplaats: ...................................................................................

hier vertegenwoordigd door: ..............................................................

hierna te noemen het stagebedrijf

2. De instelling

– Naam: ............................................................................................

– Adres: ............................................................................................

– Postcode: .......................................................................................

– Woonplaats: ...................................................................................

hier vertegenwoordigd door:

– Naam: ............................................................................................

– Functie: ..........................................................................................

hierna te noemen de instelling

3. De stagiair

– Naam: ............................................................................................

– Adres: ............................................................................................

– Postcode: .......................................................................................

– Woonplaats: ...................................................................................

– Geboren op: ..................................... te: .....................................

– Sofinummer: ..................................................................................

hierna te noemen de stagiair

Overwegende

dat op grond van het door de instelling gehanteerde praktijkplan de beroepsopleidende leerweg een integraal onderdeel uitmaakt van het onderwijsprogramma;

Verklaren te zijn overeengekomen als volgt

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

Artikel 1

Duur van de praktijkperiode

De stagiair die de opleiding volgt aan de instelling, loopt gedurende de periode(n) van ............... tot en met stage bij het stagebedrijf.

Artikel 2

Doel van de praktijkperiode

De stage heeft tot doel het onder begeleiding opdoen van relevante erva- ring binnen het stagebedrijf en wordt daartoe vervuld onder verantwoor- delijkheid en supervisie van de instelling. De stage heeft een opleidend en voorbereidend karakter en zal leiden tot het door de instelling vast- gestelde leerdoel.

Het programma zal de stagiair in staat stellen praktische ervaring op te doen.

Uit het karakter van de praktijkperiode vloeit voort dat tussen stage- bedrijf en stagiair slechts deze praktijkovereenkomst en uitdrukkelijk geen arbeidsovereenkomst in de zin van het Burgerlijk Wetboek bestaat.

Artikel 3

Aard taken en activiteiten

Het stagebedrijf zal de stagiair, in overleg met de instellingsmentor als bedoeld in artikel 5 lid 2, activiteiten laten verrichten die passen in het opleidende en voorbereidende karakter van de praktijkperiode.

De algemene praktijkopdrachten zijn opgenomen in het praktijkhandboek van de instelling.

De bedrijfsspecifieke praktijkopdracht, indien althans van toepassing, luidt als volgt:

.....................................................................................................................

Artikel 4

Werktijden/arbeidstijden

De leertijd is voor de stagiair in overeenstemming met de arbeidstijd die geldt voor de afdeling(en) waar de stagiair is geplaatst, een en ander ten- zij en voorzover anders is overeengekomen en indien zulks niet in strijd is met de relevante regelgeving terzake.

Artikel 5

Begeleiding/beoordeling

1. Het stagebedrijf wijst ten behoeve van een goede begeleiding van de stagiair op de praktijkplaats als bedrijfsmentor aan:

naam: ...................................................................................................

functie: ................................................................................................

2. De instelling wijst ten behoeve van een goede begeleiding van de stagiair vanuit de instelling aan als instellingsmentor:

naam: ...................................................................................................

functie: ................................................................................................

3. De instelling zal het verloop van de praktijkperiode volgen door het onderhouden van regelmatige contacten met de bedrijfsmentor en de stagiair. De instellingsmentor zal daartoe de stagiair in het bedrijf bezoeken. Voorts houdt de instellingsmentor minimaal twee maal per praktijkperiode een evaluatiegesprek met de stagiair.

4. Minimaal tweemaal per praktijkperiode houdt de bedrijfsmentor een evaluatiegesprek met de stagiair. Waar nodig wordt de stagiair actief door de bedrijfsmentor begeleid. De stagiair wordt tijdens de praktijk- periode in de gelegenheid gesteld te voldoen aan zijn opleidings- verplichtingen.

5. Voor de aanvang van de praktijkperiode maken partijen bij deze overeenkomst afspraken over de criteria aan de hand waarvan de praktijkperiode zal worden beoordeeld. De praktijkbegeleiding zal op de bij de instelling gebruikelijke wijze worden betrokken bij de beoordeling van de praktijkperiode.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

Artikel 6

Kostenvergoeding, kost en inwoning, verzekeringen

1. Degene die een praktijkopleiding volgt behorende bij opleidings- niveau 4 van de kwalificatiestructuur, ontvangt een kostenvergoeding van het stagebedrijf van 160 gulden per week.

De stagiair die een praktijkopleiding volgt, behorende bij opleidings- niveau 2 van de kwalificatiestructuur, ontvangt geen kosten- vergoeding van het stagebedrijf.

2. Het stagebedrijf verstrekt gratis kost en inwoning aan de Hogere Hotelschool-stagiair (HHS-stagiair) en aan degene die een praktijk- opleiding volgt behorende bij opleidingsniveau 4 van de kwalificatie- structuur, een en ander gerelateerd aan de in artikel 4 bedoelde leer- tijd. Indien het stagebedrijf niet in staat is de inwoning te verzorgen, vergoedt het bedrijf aan de HHS-stagiair en aan degene die een praktijkopleiding volgt behorende bij opleidingsniveau 4 van de kwalificatiestructuur 175 gulden per maand.

3. De HHS en de ROC, opleidingsniveau 4 van de kwalificatiestruc- tuur, ontvangen van het stagebedrijf een vergoeding van 30 gulden per week. Voor opleidingsniveau 2 van de kwalificatiestructuur ont- vangt de Regionaal Opleidingscentrum (ROC) van het stagebedrijf 1,50 gulden voor kosten van administratie, praktijkboeken, terugkom- dagen en/of ten behoeve van het stagefonds.

4. Het stagebedrijf verzekert de in het bedrijf geplaatste stagiair voor het risico van ongevallen met lichamelijk letsel, welke plaatsvinden tijdens de praktijkperiode en tegen het financiële risico van aanspra- kelijkheid voor schade die de stagiair aan het bedrijf en/of aan der- den binnen de uitoefening van de praktijkwerkzaamheden toebrengt. Het stagebedrijf verzekert zich voorts tegen het financiële risico van wettelijke aansprakelijkheid voor schade door hem of zijn werkne- mers toegebracht aan de stagiair.

De instelling sluit voor haar stagiairs een aanvullende collectieve ongevallen- en aansprakelijkheidsverzekering af.

Artikel 7

Sociale verzekering

De stagiair is krachtens de wet verzekerd voor de Ziektewet, de Ziekenfondswet, de Wet arbeidsongeschiktheidsvoorziening jonggehan- dicapten, doch niet voor de Werkloosheidswet indien de verstrekte ver- goeding valt onder het loonbegrip van deze wetgeving.

Het stagebedrijf is verplicht de stagiair (via de Melding Sociale Verze- keringen) te melden bij het Landelijk instituut voor sociale verzekerin- gen (Lisv).

Artikel 8

Verzuim

De stagiair is verplicht om zijn/haar afwezigheid wegens ziekte of anderszins uiterlijk 10.00 uur op de eerste dag van afwezigheid aan de bedrijfsmentor te melden, die daarvan het Lisv in kennis stelt. Voorts dient de stagiair zijn ziekte als deze langer duurt, te melden aan de instellingsmentor.

Artikel 9

Overige verplichtingen stagiair

1. De stagiair is verplicht de bij het stagebedrijf in het belang van orde, veiligheid, gezondheid en vertrouwelijkheid gegeven regels, voor- schriften en aanwijzingen in acht te nemen en alle onveilige hande- lingen te vermijden.

2. Praktijkverslagen bestemd voor de instelling dienen vooraf ter inzage te worden gegeven aan de bedrijfsmentor en door hem/haar voor gezien te worden geparafeerd.

3. Bedrijfseigendommen, daaronder mede begrepen correspondentie, aantekeningen betrekking hebbende op de bedrijfsaangelegenheden, dienen aan het einde van de praktijkperiode door de stagiair aan de bedrijfsmentor te worden overgedragen.

4. De stagiair en de instellingsmentor zijn, in dezelfde mate als de werknemers van het stagebedrijf, verplicht tot geheimhouding betref- fende bedrijfsgegevens in ruime zin.

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

Artikel 10

Medische keuring

De stagiair verleent zijn medewerking aan een medisch onderzoek in- dien aan de vervulling van de functie bijzondere eisen op het punt van medische geschiktheid moeten worden gesteld. Onder medische ge- schiktheid voor de functie wordt begrepen de bescherming van de gezondheid en veiligheid van de keurling en van derden bij de uitvoe- ring van de betreffende arbeid.

Artikel 11

Geschillen, problemen

Bij geschillen of problemen ontstaan tijdens de praktijkperiode richt de stagiair zich in eerste aanleg tot de bedrijfsmentor.

Indien het probleem of geschil niet met behulp van de bedrijfsmentor wordt opgelost, dan wordt een en ander (subsidiair) mede aan de instellingsmentor voorgelegd.

In laatste instantie zullen instellingsleiding en bedrijfsleiding aanspreek- baar zijn ter oplossing van geschillen/problemen.

Artikel 12

Beëindiging

1. Deze overeenkomst eindigt:

– aan het eind van de afgesproken periode;

– indien de stagiair de instelling verlaat;

– indien alle partijen bij deze overeenkomst xxxxx xxxxxx;

– indien de bedrijfsmentor en/of de stagiair zulks wenst/wensen, mits de procedure als bedoeld in artikel 11 is doorlopen zonder dat een oplossing is bereikt voor het gerezen geschil of het opge- komen probleem;

– bij overlijden van de stagiair;

– ingeval het stagebedrijf rechtspersoonlijkheid bezit, door faillis- sement of ontbinding.

2. Het stagebedrijf is gerechtigd deze overeenkomst terstond tot een einde te brengen indien:

– de stagiair naar het oordeel van het stagebedrijf de voorschriften of aanwijzingen van de bedrijfsmentor niet opvolgt;

– de stagiair en/of de instellingsmentor de geheimhoudingsplicht ex art. 9 lid 4 jegens het stagebedrijf niet nakomt;

– de stagiair zich anderszins zodanig gedraagt dat van het stage- bedrijf redelijkerwijs niet kan worden gevergd dat hij zijn mede- werking aan de praktijkperiode blijft verlenen;

– het stagebedrijf om hem moverende redenen redelijkerwijze niet in staat is verder medewerking te verlenen aan de praktijk- periode.

3. De instelling is gerechtigd deze overeenkomst terstond tot een einde te brengen en de stagiair terug te trekken, indien naar het oordeel van de school de praktijkperiode niet verloopt overeenkomstig het praktijkprogramma.

Nadere bepalingen:

Opgemaakt in drievoud en getekend te ...................................................

Datum ............................................................................................. 200...

Het stagebedrijf

.....................................................................................................................

De instelling

.....................................................................................................................

De stagiair

.....................................................................................................................

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

BIJLAGE VI-A

REGELING KOSTENVERGOEDINGEN EN VERZEKERINGEN VOOR STAGIAIRS

Artikel 1

Kostenvergoeding

Degene die een praktijkopleiding volgt behorende bij opleidingsniveau 4 van de kwalificatiestructuur, ontvangt een kostenvergoeding van het stagebedrijf van 160 gulden per week.

De KMBO-stagiair ontvangt geen kostenvergoeding van het stagebedrijf.

Artikel 2

Kost en inwoning

Het stagebedrijf verstrekt gratis kost en inwoning aan de Hogere Hotelschool-stagiair (HHS-stagiair) en aan degene die een praktijk- opleiding volgt behorende bij opleidingsniveau 4 van de kwalificatie- structuur, een en ander gerelateerd aan de in artikel 4 bedoelde leertijd. Indien het stagebedrijf niet in staat is de inwoning in eigen bedrijf te verzorgen, vergoedt het bedrijf aan de HHS-stagiair en aan degene die een praktijkopleiding volgt behorende bij opleidingsniveau 4 van de kwalificatiestructuur 175 gulden per maand.

Artikel 3

Verzekeringen

1. Het stagebedrijf verzekert de in het bedrijf geplaatste stagiair voor het risico van ongevallen met lichamelijk letsel, welke plaatsvinden tijdens de praktijkperiode en tegen het financiële risico van aanspra- kelijkheid voor schade die de stagiair aan het bedrijf en/of aan der- den binnen de uitoefening van de praktijkwerkzaamheden toebrengt. Het stagebedrijf verzekert zich voorts tegen het financiële risico van wettelijke aansprakelijkheid voor schade door hem of zijn werkne- mers toegebracht aan de stagiair.

De instelling sluit voor haar stagiairs een aanvullende collectieve ongevallen- en aansprakelijkheidsverzekering af.

2. De stagiair is krachtens de wet verzekerd voor de Ziektewet, de Ziekenfondswet, de Wet abeidsongeschiktheidsvoorziening jong- gehandicapten, doch niet voor de Werkloosheidswet indien de ver- strekte vergoeding valt onder het loonbegrip van deze wetgeving. Het stagebedrijf is verplicht de stagiair (via de Melding Sociale Ver- zekeringen) te melden bij het Landelijk instituut sociale verzekerin- gen (Lisv).

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

BIJLAGE VII

ROOSTER VAN DE TE WERKEN DAGEN EN DE WEKELIJKSE VRIJE DAGEN

NAAM WERKNE- MER	MAANDAG	DINSDAG	WOENSDAG	DONDER- DAG	VRIJDAG	ZATERDAG	ZONDAG

BIJLAGE VIII

maandag

dinsdag

woensdag

donderdag

vrijdag

zaterdag

zondag

totaal gewerk uren

naam werknemer

begin- tijd

eind- tijd

pauze

begin- tijd

eind- tijd

pauze

begin- tijd

eind- tijd

pauze

begin- tijd

eind- tijd

pauze

begin- tijd

eind- tijd

pauze

begin- tijd

eind- tijd

pauze

begin- tijd

eind- tijd

pauze

WEEK ......................... WERKROOSTERTIJDEN VAN ......................... TOT EN MET .........................

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

BIJLAGE IX

OVERZICHT WERKTIJDEN IN DE HORECA

JEUGDIGE WERKNEMER WERKNEMER VAN 18 JAAR EN OUDER

NORMALE ARBEIDSTIJD

MAXIMALE ARBEIDSTIJD

* In 1 kalenderkwartaal 494 uren. C-regeling:

* In 2 aaneengesloten kalenderkwartalen 988 uren op voorwaarde dat:

– overuren direct aan het einde van de kalenderkwartalen in geld worden uitbetaald; en

– voor werknemers met een parttime dienstver- band een minimum en maximum aantal uren in de te werken roosterweken wordt aangegeven; en

– vaststaat welke 2 aaneengesloten kalender- kwartalen het betreft.

* Max. 40 uren per week.

* Max. 8 uren per dag.

* Max. tot 23.00 uur.

* Max. op 8 aaneengesloten dagen, waarbij de in de Arbeidstijdenwet voorgeschreven minimum rusttijden in acht dienen te worden genomen.

* In 1 kalenderkwartaal 494 uren. C-regeling:

* In 2 aaneengesloten kalenderkwartalen 988 uren op voorwaarde dat:

– overuren direct aan het einde van de kalender- kwartalen in geld worden uitbetaald; en

– voor werknemers met een parttime dienstverband een minimum en maximum aantal uren in de te werken roosterweken wordt aangegeven; en

– vaststaat welke 2 aaneengesloten kalender- kwartalen het betreft.

* Max. 45 uren per week.

* Max. 10 uren per dag.

* Max. op 8 aaneengesloten dagen, waarbij de in de Arbeidstijdenwet voorgeschreven minimum rusttijden in acht dienen te worden genomen.

Seizoenwerknemer:

* Max. 10 uren per dag onder voorwaarde dat er:

– max. 200 uren in 4 aaneengesloten weken; en

– max. 552,5 uren in 13 aaneengesloten weken wordt gewerkt.

JEUGDIGE WERKNEMER WERKNEMER VAN 18 JAAR EN OUDER

PAUZE * Na hoogstens 4,5 uren werken een pauze van 0,5 uur.

Pauzes van minder dan 15 minuten tellen niet.

* Na hoogstens 5,5 uren werken een pauze van 0,5 uur.

Pauzes van minder dan 15 minuten tellen niet.

* Indien tussen het begin en het einde van de werktijd meer dan 12 uren zit, moet 2 uren rust worden gegeven tussen het begin van de werktijd en 3 uren voor het einde van de werktijd.

DAGELIJKSE RUST

WEKELIJKSE RUST

* Dagelijkse rust van minimaal 12 aaneengesloten uren per 24 uren, waarin de periode tussen 23.00 uur en 07.00 uur is begrepen.

* Minimaal 2 vrije dagen per week:

– hetzij 36 uren per periode van 7x24 uren,

– hetzij 60 uren per periode van 9x24 uren.

* Mag niet werken op zondag.

* Tenminste 17 x per jaar een vrij weekend: zaterdag/zondag of zondag/maandag.

B-regeling:

* Mag wel werken op zondag, op voorwaarde dat, indien er op zondag gewerkt wordt, de zaterdag een vrije dag dient te zijn.

* Dagelijkse rust van minimaal 11 aaneengesloten uren per 24 uren. (1x per periode van 7x24 uren in te korten tot 8 uren).

* Minimaal 2 vrije dagen per week:

– hetzij 36 uren per periode van 7x24 uren,

– hetzij 60 uren per periode van 9x24 uren.

* Elke 6 weken 2x een vrije zondag.

* Tenminste 17x per jaar een vrij weekend: zaterdag/zondag of zondag/maandag.

OVERWERK * Max. 26 uren in 1 kalenderkwartaal. * Max. 38 uren in 1 kalenderkwartaal

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

JEUGDIGE WERKNEMER WERKNEMER VAN 18 JAAR EN OUDER

NACHTARBEID * Na een nachtdienst die eindigt na 02.00 uur is de minimale rust 14 uren (1x per periode van 7x24 uren in te korten tot 8 uren).

* Na ten minste 3 en ten hoogste 6 nachtdiensten is de minimale rust 48 uren.

* Per nachtdienst is de maximale arbeidstijd 9 uren.

* Maximaal 6 achtereenvolgende nachtdiensten. B-regeling:

* max. 42 nachtdiensten per 13 weken en bij elkaar 140 nachtdiensten per 52 weken; of

* max. 38 uren per 2 weken tussen 0.00 uur en

06.00 uur.

BIJLAGE X-A

Loontabel horeca-CAO per 1 januari 2001 (maandlonen)

Met ingang van 1 januari 2001 geldt onderstaande functiejarenschaal voor werknemers van 22 jaar en ouder, niet zijnde leerlingen. Deze lonen zijn bruto maandbedragen op basis van 38 uur per week

Functiegroep:

Functie-	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI
jaren

WP/WML

0	2843,94	2944,74	3051,93	3161,69	3454,64	3850,73	4259,34	4663,80	5084,43	5542,03	6040,84
1	2903,18	3006,06	3115,49	3227,53	3526,61	3930,96	4348,07	4760,96	5190,37	5657,49	6166,69
2	2962,44	3067,44	3179,10	3293,41	3598,60	4011,17	4436,78	4858,12	5296,29	5772,94	6292,52
3	3022,90	3130,02	3243,97	3360,62	3672,03	4093,03	4527,36	4957,26	5404,36	5890,78	6420,92
4	3081,89	3192,61	3308,86	3427,87	3745,49	4174,93	4617,91	5056,37	5512,46	6008,62	6549,35
5	3143,32	3256,47	3375,07	3496,42	3817,72	4258,42	4710,25	5157,51	5622,72	6128,79	6680,36
6	3206,21	3321,63	3442,53	3566,35	3896,79	4343,60	4804,44	5260,68	5735,16	6251,36	6813,95
7			3511,40	3637,68	3974,75	4430,50	4900,54	5365,91	5849,88	6376,38	6950,25
8				3710,45	4054,22	4519,07	4998,57	5473,18	5966,88	6503,91	7089,23
9							5098,50	5582,64	6086,21	6633,95	7230,84
10									6207,92	6766,65	7372,76

WP/WML WP/WML WP/WML WP/WML

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

Loontabel horeca-CAO per 1 januari 2001 (weeklonen)

Met ingang van 1 januari 2001 geldt onderstaande functiejarenschaal voor werknemers van 22 jaar en ouder, niet zijnde leerlingen. Deze lonen zijn bruto weekbedragen op basis van 38 uur per week

Functiegroep:

FunctiejareIn II III IV V VI VII VIII IX X XI

WP/WML

0	656,29	679,56	704,29	729,62	797,22	888,63	982,92	1076,26	1173,33	1278,93	1394,04
1	669,96	693,71	718,96	744,81	813,83	907,14	1003,40	1098,68	1197,78	1305,57	1423,08
2	683,64	707,87	733,64	760,02	830,45	925,65	1023,87	1121,10	1222,22	1332,22	1452,12
3	697,59	722,31	748,61	775,53	847,39	944,55	1044,78	1143,98	1247,16	1359,41	1481,75
4	711,21	736,76	763,58	791,05	864,34	963,45	1065,67	1166,85	1272,11	1386,60	1511,39
5	725,38	751,49	778,86	806,87	881,01	982,71	1086,98	1190,19	1297,55	1414,34	1541,62
6	739,89	766,53	794,43	823,00	899,26	1002,37	1108,72	1214,00	1323,50	1442,62	1572,45
7			810,32	839,46	917,25	1022,42	1130,89	1238,29	1349,97	1471,47	1603,90
8				856,26	935,59	1042,86	1153,52	1263,04	1376,97	1500,90	1635,98
9							1176,58	1288,30	1404,51	1530,91	1668,66
10									1432,60	1561,53	1701,41

WP/WML WP/WML WP/WML WP/WML

Loontabel horeca-CAO per 1 juli 2001 (maandlonen)

Met ingang van 1 juli 2001 geldt onderstaande functiejarenschaal voor werknemers van 22 jaar en ouder, niet zijnde leerlingen. Deze lonen zijn bruto maandbedragen op basis van 38 uur per week

Functiegroep:

Functie-	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI
jaren

WP/WML

0	2950,59	3055,17	3166,38	3280,25	3584,19	3995,13	4419,07	4838,69	5275,10	5749,86	6267,37
1	3012,05	3118,79	3232,32	3348,56	3658,86	4078,37	4511,12	4939,50	5385,01	5869,65	6397,94
2	3073,53	3182,47	3298,32	3416,91	3733,55	4161,59	4603,16	5040,30	5494,90	5989,43	6528,49
3	3136,26	3247,40	3365,62	3486,64	3809,73	4246,52	4697,14	5143,16	5607,02	6111,68	6661,70
4	3197,46	3312,33	3432,94	3556,42	3885,95	4331,49	4791,08	5245,98	5719,18	6233,94	6794,95
5	3261,19	3378,59	3501,64	3627,54	3960,88	4418,11	4886,88	5350,92	5833,57	6358,62	6930,87
6	3326,44	3446,19	3571,62	3700,09	4042,92	4506,49	4984,61	5457,96	5950,23	6485,79	7069,47
7			3643,08	3774,09	4123,80	4596,64	5084,31	5567,13	6069,25	6615,49	7210,88
8				3849,59	4206,25	4688,54	5186,02	5678,42	6190,64	6747,81	7355,08
9							5289,69	5791,99	6314,44	6882,72	7502,00
10									6440,72	7020,40	7649,24

WP/WML WP/WML WP/WML WP/WML

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

Loontabel horeca-CAO per 1 juli 2001 (weeklonen)

Met ingang van 1 juli 2001 geldt onderstaande functiejarenschaal voor werknemers van 22 jaar en ouder, niet zijnde leerlingen. Deze lonen zijn bruto weekbedragen op basis van 38 uur per week

Functiegroep:

Functie-	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI
jaren

WP/WML

0	680,91	705,04	730,70	756,98	827,12	921,95	1019,79	1116,62	1217,33	1326,89	1446,32
1	695,09	719,72	745,92	772,74	844,35	941,16	1041,03	1139,88	1242,69	1354,53	1476,45
2	709,28	734,42	761,15	788,52	861,59	960,37	1062,27	1163,15	1268,05	1382,18	1506,57
3	723,75	749,40	776,68	804,61	879,17	979,97	1083,96	1186,88	1293,93	1410,39	1537,32
4	737,88	764,38	792,22	820,71	896,76	999,57	1105,63	1210,61	1319,81	1438,60	1568,07
5	752,58	779,67	808,07	837,12	914,05	1019,56	1127,74	1234,83	1346,21	1467,37	1599,43
6	767,64	795,27	824,22	853,87	932,98	1039,96	1150,29	1259,53	1373,13	1496,72	1631,42
7			840,71	870,94	951,65	1060,76	1173,30	1284,72	1400,60	1526,65	1664,05
8				888,37	970,67	1081,97	1196,77	1310,40	1428,61	1557,19	1697,33
9							1220,70	1336,61	1457,18	1588,32	1731,23
10									1486,32	1620,09	1765,21

WP/WML WP/WML WP/WML WP/WML

EURO-Loontabel horeca-CAO per 1 juli 2001 (maandlonen)

Met ingang van 1 juli 2001 geldt onderstaande functiejarenschaal voor werknemers van 22 jaar en ouder, niet zijnde leerlingen. Deze lonen zijn bruto maandbedragen op basis van 38 uur per week

Functiegroep:

Functie-	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI
jaren

WP/WML

0	1338,92	1386,37	1436,84	1488,51	1626,43	1812,91	2005,28	2195,70	2393,73	2609,17	2844,01
1	1366,81	1415,24	1466,76	1519,51	1660,32	1850,68	2047,06	2241,45	2443,61	2663,53	2903,26
2	1394,71	1444,14	1496,71	1550,53	1694,21	1888,45	2088,82	2287,19	2493,48	2717,88	2962,50
3	1423,17	1473,60	1527,25	1582,17	1728,78	1926,99	2131,47	2333,86	2544,36	2773,36	3022,95
4	1450,94	1503,07	1557,80	1613,83	1763,37	1965,54	2174,10	2380,52	2595,25	2828,84	3083,41
5	1479,87	1533,14	1588,97	1646,10	1797,37	2004,85	2217,57	2428,14	2647,16	2885,42	3145,09
6	1509,47	1563,81	1620,73	1679,03	1834,60	2044,95	2261,92	2476,71	2700,10	2943,12	3207,99
7			1653,16	1712,61	1871,30	2085,87	2307,16	2526,25	2754,11	3001,98	3272,16
8				1746,87	1908,71	2127,56	2353,31	2576,76	2809,19	3062,02	3337,59
9							2400,36	2628,29	2865,37	3123,24	3404,26
10									2922,67	3185,72	3471,07

WP/WML WP/WML WP/WML WP/WML

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

EURO-Loontabel horeca-CAO per 1 juli 2001 (weeklonen)

Met ingang van 1 juli 2001 geldt onderstaande functiejarenschaal voor werknemers van 22 jaar en ouder, niet zijnde leerlingen. Deze lonen zijn bruto weekbedragen op basis van 38 uur per week.

Functiegroep:

Functie-	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI
jaren

WP/WML

0	308,98	319,93	331,58	343,50	375,33	418,36	462,76	506,70	552,40	602,12	656,31
1	315,42	326,59	338,48	350,66	383,15	427,08	472,40	517,26	563,91	614,66	669,98
2	321,86	333,26	345,39	357,81	390,97	435,80	482,04	527,81	575,42	627,20	683,65
3	328,42	340,06	352,44	365,12	398,95	444,69	491,88	538,58	587,16	640,01	697,60
4	334,83	346,86	359,49	372,42	406,93	453,59	501,72	549,35	598,90	652,81	711,56
5	341,51	353,80	366,69	379,87	414,78	462,66	511,75	560,34	610,88	665,87	725,79
6	348,34	360,88	374,01	387,47	423,37	471,91	521,98	571,55	623,10	679,18	740,31
7			381,50	395,22	431,84	481,35	532,42	582,98	635,56	692,76	755,11
8				403,12	440,47	490,98	543,07	594,64	648,27	706,62	770,21
9							553,93	606,53	661,24	720,75	785,60
10									674,46	735,17	801,02

WP/WML WP/WML WP/WML WP/WML

BIJLAGE X-B

Jeugdlonen horeca-CAO per 1 januari 2001 (maandlonen)

Jeugdlonen per 1 januari 2001 in functiegroep I tot en met VIII met 0 functiejaren. Deze lonen zijn bruto maandbedragen op basis van 38 uur per week. Functiegroepen I en II hebben wachtperiodieken gelijk aan het wettelijk minimumloon

Functiegroep:

	Percen-
Leeftijd	tage	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII
22 jaar en ouder	100	2843,94	2944,74	3051,93	3161,69	3454,64	3850,73	4259,34	4663,80
21 jaar	90	2559,55	2650,27	2746,74	2845,52	3109,18	3465,66	3833,41	4197,42
20 jaar	80	2275,15	2355,79	2441,54	2529,35	2763,71	3080,58	3407,47	3731,04
19 jaar	70	1990,76	2061,32	2136,35	2213,18	2418,25	2695,51	2981,54	3264,66
18 jaar	60	1706,36	1766,84	1831,16	1897,01	2072,78	2310,44	2555,60	2798,28
17 jaar	50	1421,97	1472,37	1525,97	1580,85	1727,32
16 jaar	40	1137,58	1177,90	1220,77	1264,68	1381,86

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

Jeugdlonen horeca-CAO per 1 januari 2001 (weeklonen)

Jeugdlonen per 1 januari 2001 in functiegroep I tot en met VIII met 0 functiejaren. Deze lonen zijn bruto weekbedragen op basis van 38 uur per week. Functiegroepen I en II hebben wachtperiodieken gelijk aan het wettelijk minimumloon

Functiegroep:

	Percen-
Leeftijd	tage	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII
22 jaar en ouder	100	656,29	679,56	704,29	729,62	797,22	888,63	982,92	1076,26
21 jaar	90	590,66	611,60	633,86	656,66	717,50	799,77	884,63	968,64
20 jaar	80	525,04	543,64	563,43	583,70	637,78	710,90	786,34	861,01
19 jaar	70	459,41	475,69	493,00	510,73	558,06	622,04	688,05	753,38
18 jaar	60	393,78	407,73	422,57	437,77	478,33	533,18	589,75	645,76
17 jaar	50	328,15	339,78	352,15	364,81	398,61
16 jaar	40	262,52	271,82	281,72	291,85	318,89

Jeugdlonen horeca-CAO per 1 juli 2001 (maandlonen)

Jeugdlonen per 1 juli 2001 in functiegroep I tot en met VIII met 0 functiejaren. Deze lonen zijn bruto maandbedragen op basis van 38 uur per week. Functiegroepen I en II hebben wachtperiodieken gelijk aan het wettelijk minimumloon

Functiegroep:

	Percen-
Leeftijd	tage	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII
22 jaar en ouder	100	2950,59	3055,17	3166,38	3280,25	3584,19	3995,13	4419,07	4838,69
21 jaar	90	2655,53	2749,65	2849,74	2952,23	3225,77	3595,62	3977,16	4354,82
20 jaar	80	2360,47	2444,14	2533,10	2624,20	2867,35	3196,10	3535,26	3870,95
19 jaar	70	2065,41	2138,62	2216,47	2296,18	2508,93	2796,59	3093,35	3387,08
18 jaar	60	1770,35	1833,10	1899,83	1968,15	2150,51	2397,08	2651,44	2903,21
17 jaar	50	1475,30	1527,59	1583,19	1640,13	1792,10
16 jaar	40	1180,24	1222,07	1266,55	1312,10	1433,68

Horeca- en aanverwante bedrijf 2001/2002 Verbindendverklaring CAO-bepalingen

Jeugdlonen horeca-CAO per 1 juli 2001 (weeklonen)

Jeugdlonen per 1 juli 2001 in functiegroep I tot en met VIII met 0 functiejaren. Deze lonen zijn bruto weekbedragen op basis van 38 uur per week. Functiegroepen I en II hebben wachtperiodieken gelijk aan het wettelijk minimumloon

Functiegroep:

	Percen-
Leeftijd	tage	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII
22 jaar en ouder	100	680,91	705,04	730,70	756,98	827,12	921,95	1019,79	1116,62
21 jaar	90	612,81	634,54	657,63	681,28	744,41	829,76	917,81	1004,96
20 jaar	80	544,72	564,03	584,56	605,58	661,70	737,56	815,83	893,30
19 jaar	70	476,63	493,53	511,49	529,89	578,98	645,37	713,85	781,63
18 jaar	60	408,54	423,02	438,42	454,19	496,27	553,17	611,87	669,97
17 jaar	50	340,45	352,52	365,35	378,49	413,56
16 jaar	40	272,36	282,02	292,28	302,79	330,85

Document Metadata

Table of Contents

MINISTERIE VAN SOCIALE ZAKEN EN WERKGELEGENHEID

Document Metadata