Functieomschrijving: cateringmanager

Functieomschrijving: cateringmanager

Referentiefunctienaam en -nummer: Cateringbeheerder-/manager BM.01, Handboek referentiefuncties CAO voor de Contractcatering

Het doel van jouw functie

Het doel van alle functies bij Albron is om samen te slagen in onze missie:

het creëren van waardevolle momenten vanuit een positief perspectief voor alle betrokkenen. Het doel van jouw functie is vooral een tevreden gast en opdrachtgever. Je bereikt dit doordat je je vak verstaat en alle werkzaamheden verricht zoals afgesproken. Daarnaast werk je vanuit onze kernwaarden gastvrij, betrokken, durf en vertrouwen. Deze functiebeschrijving beschrijft wat wij hierbij van je verwachten en helpt je om samen onze doelen te behalen.

Je leidinggevende

Je leidinggevende is de Operationeel Manager (OM).

Je taken en verantwoordelijkheden op je werk

Je werkdag ziet er als volgt uit:

Leidinggeven

• Je zorgt voor het inwerken van nieuwe medewerkers.

• Je begeleidt medewerkers met hun werkzaamheden en draagt zorgt voor een prettige werksfeer en veilige werkplek.

• Je stimuleert samenwerking en persoonlijke ontwikkeling van medewerkers.

• Je hebt verschillende soorten gesprekken met medewerkers, zoals sollicitatiegesprekken, voortgangsgesprekken en verzuimgesprekken.

• Je maakt werkroosters en planningen voor dagelijkse werkzaamheden en geeft instructies.

• Je houdt overzicht op jouw locatie, zorgt voor een dagelijkse briefing en leidt werkoverleg.

• Je zorgt ervoor dat medewerkers op jouw locatie zich houden aan de procedures en regels die binnen Albron gelden.

Het uitvoeren van (contract)afspraken

• Je bent verantwoordelijk voor het uitvoeren van de afspraken die zijn gemaakt tussen de opdrachtgever en Albron, zo controleer je onder andere of de verkooplijsten overeenkomen met het contract tussen Albron en de opdrachtgever.

• Je herkent kansen die het resultaat kunnen verbeteren en speelt hierop in.

• Je hebt contact met de opdrachtgever, het hoofdkantoor van Xxxxxx en leveranciers.

• Je werkt samen met de OM van jouw locatie.

Voedselveiligheid en veilig en hygiënisch werken

• Je controleert de temperatuur van producten die binnenkomen en bereide producten/maaltijden en onderneemt actie bij afwijking.

• Je draagt zorg voor de voedselveiligheid van de gasten en werkt hierbij volgens HACCP richtlijnen.

• Je volgt instructies op over veiligheid, bedrijfshygiëne en persoonlijke hygiëne (je draagt bv. de bedrijfskleding volgens de voorschriften).

• Je werkt volgens ARBO-richtlijnen zodat je jouw lichaam zo min mogelijk belast.

• Je neemt deel aan kwaliteitsaudits en werkt mee aan verbeterplannen.

• Je gebruikt kwaliteitssystemen.

• Je zorgt voor een juist voorraadniveau op locatie door de THT te controleren en bij overschot/verloop van producten het menu aan te passen om derving te voorkomen.

Administratie

• Je maakt offertes en berekeningen voor banquetingactiviteiten.

• Je verzorgt en controleert de adminstratie op jouw locatie van het menu, bestellingen, uren, kas en dag- en/of maandafsluiting.

• Je beheert de contante geldstroom.

• Je bekijkt financiële rapportages en zorgt aan de hand hiervan voor acties waardoor het resultaat wordt verbetert en/of behaalt.

• Je adviseert de OM’er op basis van jaarplannen, begrotingen en eventuele investeringen van de locatie.

Overige werkzaamheden

• Je neemt actief deel aan (regio) overleg.

• Je blijft up to date via communicatiekanalen van Albron zoals nieuwsbrieven en intranet.

Je gedrag volgens onze kernwaarden

• Je bent gastvrij (vriendelijk welkom, gasten verrassen, goed omgaan met suggesties en klachten, je ziet er representatief uit).

• Je bent betrokken (interesse tonen, verantwoordelijkheid nemen, actief bijdragen, kosten- en milieubewust werken).

• Je toont durf (elkaar aanspreken, verbetervoorstellen doen, actief blijven leren, actieve (bij)verkoop van producten).

• Je hebt vertrouwen (samenwerken, kennis delen, afspraken nakomen).

Jouw profiel

• Je hebt voor deze functie minimaal MBO/HBO werk- en denkniveau nodig.

• Je hebt ervaring met leidinggeven.

• Je hebt cijfermatig inzicht.

• Je beschikt over communicatieve vaardigheden en hebt een open houding.

• Je beschikt over computervaardigheden.

• Je spreekt en leest de Nederlandse taal.