Overeenkomst Catering door Derden bij Evenementen
Overeenkomst Catering door Derden bij Evenementen
De ondergetekenden:
1. Erasmus Universiteit Rotterdam, gevestigd te (0000 XX) Xxxxxxxxx xxx xx Xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx 00, geregistreerd in het Handelsregister onder nummer 24495550, te dezen rechtsgeldig vertegenwoordigd door mw. Xx. X. Xxxxxxxx- xxx Xxxxxxxxxx (Directeur Real Estate & Facilities)] (hierna: ‘EUR’);
en
2. […………………………………………………], gevestigd te [ ], te dezen rechtsgeldig
vertegenwoordigd door [……………………………………………………………………NAAM EN FUNCTIE] (hierna: ‘Organiserende Partij’);
en
3. […………………………………………………], gevestigd te [ ], geregistreerd in het
Handelsregister onder nummer [ ], te dezen rechtsgeldig
vertegenwoordigd door [……………………………………………………………………NAAM EN FUNCTIE] (hierna: ‘Derde Cateraar’);
hierna gezamenlijk ‘Partijen’ en individueel “Partij’; IN AANMERKING NEMENDE DAT:
- de Organiserende Partij op de hoogte is van het feit dat voor catering tijdens Evenementen er bij voorkeur gebruik wordt gemaakt van de Preferred Cateraar;
- indien de Organiserende Partij gebruik maakt van de diensten van een Derde Cateraar voor de Catering, er afspraken voor deze diensten moeten worden gemaakt, die Partijen in deze Overeenkomst vastleggen;
KOMEN ALS VOLGT OVEREEN:
Artikel 1 Definities van gebruikte begrippen Campus: Campus Woudestein van de EUR;
Catering: het verzorgen van eten en/of drinken, waarbij er al dan niet sprake is van een verkooppunt;
Derde Cateraar: een andere cateraar dan de Preferred Cateraar;
Evenement(en): bijeenkomsten op de Campus van >50 personen; bijeenkomsten die niet vallen onder ‘EUR regulier onderwijs’; bijeenkomsten op andere dagen/tijden dan maandag tot en met vrijdag 8.00 tot 20.00 uur; of wanneer er sprake is van zaalhuur;
Partij: de organiserend(e) (rechts)persoon of organisatieonderdeel/faculteit
die als de opdrachtgever van het Evenement Catering nodig heeft op de Campus;
Overeenkomst: deze Overeenkomst Catering door Derden bij Evenementen;
RE&F: RE&F, een organisatieonderdeel van de EUR dat de dienstverleningsketens organiseert en coördineert;
Preferred Cateraar(s): de door EUR ten behoeve van reguliere catering gecontracteerde
cateraar V’Business BV, h.o.d.n. VITAM1. Naast VITAM mogen de volgende organisaties, die gehuisvest zijn op de Campus de Catering verzorgen: Erasmus Food Plaza en Erasmus Paviljoen. Alle
overige op de Campus aanwezige cateraars, die hier niet worden genoemd, zijn geen Preferred Cateraars.
Schriftelijk: op schrift of “langs elektronische weg” als bedoeld in artikel 227a van Boek 6 van het Burgerlijk Wetboek.
Artikel 2 Voorwerp van de Overeenkomst en toepasselijke voorwaarden
2.1. Deze Overeenkomst is van toepassing op Evenementen, wanneer de Catering niet door een Preferred Cateraar wordt verzorgd, maar door een Derde Cateraar.
2.2. Op deze Overeenkomst is de meest actuele EUR Inkoopvoorwaarden voor Diensten van toepassing , die te vinden is op xxxxx://xxx.xxx.xx/xxxx-xx-xxx/xxxxxxxxxxx-xx- bestuur/juridische-zaken/legal-advice/algemene-en-inkoopvoorwaarden. Andere algemene voorwaarden zijn niet van toepassing op deze Overeenkomst, en worden op voorhand uitdrukkelijk afgewezen door de EUR.
2.3. Alle genoemde Bijlagen maken een integraal onderdeel uit van de Overeenkomst.
Artikel 3 Catering tijdens Evenementen
Bij Evenementen is het de Organiserende Partij toegestaan een Derde Cateraar in te schakelen. De Organiserende Partij zal:
(i) indien een Derde Cateraar wordt ingeschakeld, doch minimaal 4 weken voorafgaand aan het evenement Schriftelijke toestemming aan RE&F vragen;
(ii) met betrekking tot Catering, zalenverhuur en Evenementen op de Campus RE&F als contactpunt van de EUR nemen*;
(iii) de contactpersonen, inclusief hun contactgegevens, van de Organiserende Partij en van de Derde Cateraar zo spoedig mogelijk, doch uiterlijk 2 weken voordat het Evenement plaatsvindt aan RE&F Schriftelijk doorgeven;
(iv) voordat er promotieartikelen worden uitgedeeld, eerst in overleg treden met RE&F;
(v) afwijkingen van de in deze Overeenkomt opgenomen bepalingen vooraf voor akkoord Schriftelijk voorleggen aan RE&F.
* De contactgegevens van Real Estate & Facilities zijn:
Voor studentenverenigingen en faculteiten (waarbij geen zaalhuur van toepassing is) en aanmelden uitdelen promotieartikelen: | Voor EUR BV’s, externe organisaties en interne Evenementen waarbij zaalhuur van toepassing is: |
Room & Facilities Bookings (RFB) Xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx 00 (Xxxxxxx xxxxxx, X0-000) 0000 XX Xxxxxxxxx T: 010-4081107 | Conference & Event Services (CES) Xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx 00 (Xxxxxxx xxxxxx, X0-000) 0000 XX Xxxxxxxxx T: 010-4081081 |
4.1 De Derde Cateraar dient zich te houden aan de specifieke regels met betrekking tot cateren op de Campus van de EUR, zoals opgenomen in Bijlage A (ALGEMENE REGELS CATERING
1 Zie: xxxxx://xxx.xxx.xx/xxxxxxxx/xxxxx-xxxxxxxx
OP CAMPUS WOUDESTEIN), en, indien toepasselijk, zoals opgenomen in Bijlage B (AANVULLENDE VOORZIENINGEN VAN DER GOOT GEBOUW (ERASMUS EXPO- EN CONGRESCENTRUM) EN ERASMUS GEBOUW).
4.2 De Derde Cateraar moet als zodanig ingeschreven staan bij de Kamer van Koophandel (KvK). Een kopie van KvK-inschrijving dient uiterlijk 2 weken voor aanvang van het Evenement te worden ingeleverd bij RE&F.
Artikel 5 Derde Cateraar en in te zetten personeel
5.1 De Derde Cateraar zal voor de uitvoering van de voor de Catering benodigde werkzaamheden vakbekwame, geschoolde en betrouwbare medewerkers inzetten.
5.2 Het door de Derde Cateraar in te zetten personeel zal zich gedragen conform de wettelijke en in de branche gebruikelijke wet- en regelgeving (waaronder HACCP regels en de Drank- en Horecawet), en conform de door RE&F verstrekte nadere gedragsregels van de EUR.
5.3 Conform de in Nederland geldende regels dient de Derde Cateraar zeker te stellen dat de bij haar in dienst zijnde buitenlandse werknemers aan alle wettelijke voorschriften voldoen. Alle werknemers moeten in ieder geval zich te allen tijde op verzoek van (medewerkers van) de EUR kunnen legitimeren.
5.4 Alle medewerkers van de Derde Cateraar, die in contact (kunnen) komen met medewerkers, klanten, bezoekers en/of studenten van de EUR dienen:
- ter bevordering van een heldere communicatie te allen tijde de Nederlandse taal volledig machtig zijn in woord en geschrift;
- gezien het groot aantal buitenlandse studenten, medewerkers en gasten van de EUR, tevens (enige) kennis van de Engelse taal te hebben. Derde Cateraar garandeert dat alle door Derde Cateraar ingezette medewerkers bij de EUR, het Engels in woord minimaal beheersen conform CEFR niveau A2. Voor het tijdens Evenementen aanwezige management van Derde Cateraar geldt dat deze beschikt over voldoende kennis van de Nederlandse en Engelse taal, in woord en geschrift, overeenkomend met het niveau van de functie.
5.5 De in te zetten medewerkers van de Derde Cateraar dienen duidelijk herkenbaar gekleed te zijn in representatieve, uniforme en nette (schone) bedrijfskleding. Personeel dat niet aan deze eis voldoet, kan door de EUR worden geweigerd. De medewerkers dienen duidelijk als zodanig herkenbaar te zijn, waarbij minimaal de bedrijfsnaam van de Derde Cateraar zichtbaar is. Logo’s van de Derde Cateraar op de kleding zijn daarbij toegestaan.
5.6 De medewerkers van de Derde Cateraar mogen tijdens het uitvoeren van de werkzaamheden gebruik maken van de toiletten van de EUR. In de directe omgeving van de entreegebieden van gebouwen is roken niet toegestaan.
6.1 In aanvulling op art. 17 EUR Inkoopvoorwaarden voor Diensten zijn de Organiserende Partij en de Derde Cateraar, naast aansprakelijkheid voor de in deze Overeenkomst vastgelegde afspraken, tevens beiden aansprakelijk voor alle door de Derde Cateraar en/of door de Derde Cateraar ingeschakelde personen veroorzaakte schade of extra te maken kosten als gevolg van het niet correct of onachtzaam naleven van deze Overeenkomst.
6.2 De EUR kan op generlei wijze aansprakelijk worden gesteld door deelnemers van het Evenement of anderen voor schade als gevolg van het niet correct of onachtzaam naleven van deze Overeenkomst of andere door het Evenement ontstane schade.
6.3 De Organiserende Partij is zelf verantwoordelijk voor het eventueel afsluiten van een Evenementenverzekering.
7.1 RE&F brengt Derde Cateraar een fee van 15% (exclusief 21% BTW) over de omzet van de Derde Cateraar in rekening, welke betrekking heeft op eten, drinken en personeelskosten, een en ander gespecificeerd in de factuur. Gebruik van de door RE&F aangewezen keukens is inbegrepen in de fee. Voor inhuur van materialen (bijv. extra statafels) is de fee niet van toepassing.
7.2 De Derde Cateraar stuurt uiterlijk twee weken voorafgaand aan het Evenement de door de Organiserende Partij getekende offerte - naar RE&F. Indien de Derde Cateraar hieraan niet voldoet, behoudt RE&F zich het recht voor om de Derde Cateraar alsnog te weigeren.
7.3 De Derde Cateraar stuurt uiterlijk twee weken na afloop van het Evenement een kopie van de factuur van de Organiserende Partij naar RE&F of, in geval van losse verkoop, een kopie van de verkooplijst. Op de factuur is een aparte post ‘afdracht’ opgenomen. Indien RE&F binnen de termijn van 2 weken geen factuur ontvangt van de Derde Cateraar, stelt RE&F een factuur op. Deze factuur wordt opgesteld op basis van de door RE&F ingeschatte hoogte van de factuur met een maximum van €10.000.
7.4 RE&F voert een controle op de offerte en factuur van Organiserende Partij uit, en stuurt de Organiserende Partij een factuur voor de fee. De Organiserende Partij heeft het recht deze fee met de Derde Cateraar te verrekenen. In geval van herhaalde onjuistheden in de facturering behoudt RE&F zich het recht voor de desbetreffende Derde Cateraar te weigeren bij vervolgaanvragen.
8.1 RE&F, of, indien toepasselijk, een andere afdeling van de EUR, voert voor en tijdens het Evenement controles uit op de naleving van deze Overeenkomst.
8.2 Indien geconstateerd wordt dat niet aan een of meerdere bepalingen van deze Overeenkomst wordt voldaan, kan door RE&F per direct worden besloten om de Catering door de Derde Cateraar alsnog niet toe te staan, en/of wordt deze Overeenkomst onmiddellijk ontbonden.
9.1 De Derde Cateraar zorgt ervoor dat de eventueel benodigde drankvergunning of -ontheffing uiterlijk twee weken voorafgaand aan het Evenement aanwezig is. Een drankontheffing is alleen nodig indien er alcohol verkocht wordt.
9.2 Indien de gemeente Rotterdam dit vereist, dient de Organiserende Partij een Evenementenvergunning aan te vragen. Voor Evenementen die binnen in de gebouwen plaatsvinden, is geen Evenementenvergunning nodig.
9.3 Indien buiten alcohol zal worden geschonken, uitgedeeld, en/of verkocht, draagt de Derde Cateraar dan wel de Organiserende Partij er zorg voor dat een drankontheffing wordt aangevraagd bij de gemeente Rotterdam.
9.4 De Derde Cateraar dan wel de Organiserende Partij stuurt uiterlijk twee weken voorafgaand aan het Evenement een kopie van alle benodigde vergunningen of ontheffingen toe aan RES. Indien RE&F deze niet of niet tijdig ontvangt, behoudt RE&F zich het recht voor om het schenken van alcoholische dranken niet toe te staan.
Artikel 10 Documentatie
10.1 De Derde Cateraar dient uiterlijk twee weken voorafgaand aan het evenement de volgende documenten toe te sturen aan RE&F:
- Kopie inschrijving KvK Derde Cateraar;
- Kopie van de drankvergunning of – ontheffing indien van toepassing;
- Getekende/offerte.
Wanneer RE&F deze documenten niet uiterlijk twee weken voorafgaand aan het evenement
ontvangt, heeft RE&F het recht om de Derde Cateraar alsnog te weigeren.
10.2 Uiterlijk twee weken na afloop van het evenement stuurt de Derde Cateraar een kopie factuur van Organiserende Partij aan RE&F t.b.v. de fee verrekening.
Artikel 11 Aanpassingen van de Overeenkomst
11.1 De EUR behoudt zich het recht voor om in dringende situaties bovenstaande afspraken te herzien of in te trekken. De Organiserende Partij en/of de Derde Cateraar worden daarvan zo spoedig mogelijk Schriftelijk op de hoogte gesteld.
11.2 Van deze Overeenkomst kan door Derde Cateraar en Organiserende Partij slechts Schriftelijk worden afgeweken, nadat RE&F hierop Schriftelijk akkoord heeft gegeven. De Schriftelijk vastgelegde wijzigingen zullen dan als een Addendum op de Overeenkomst worden ondertekend en aan deze Overeenkomst worden toegevoegd. Zie tevens art. 3 (v) van deze Overeenkomst.
Artikel 12 Slotbepalingen
12.1 Op deze Overeenkomst is uitsluitend Nederlands recht van toepassing.
12.2 Indien Partijen door middel van overleg niet tot een minnelijke schikking kunnen komen, zullen eventuele geschillen uitsluitend door de bevoegde rechter te Rotterdam worden beslecht.
12.3 Met ondertekening van deze overeenkomst verklaren Partijen akkoord te gaan met de vermelde voorwaarden. Zonder dit akkoord wordt door de EUR geen toestemming verleend aan het verzorgen van de Catering door een andere cateraar dan de Preferred Cateraar.
Aldus overeengekomen en in tweevoud ondertekend te Rotterdam op [DATUM]. Namens:
Erasmus Universiteit Rotterdam:
Contactpersoon | : ……………………………………………………………………….. |
Functie | : ……………………………………………………………………….. |
Mobiele telefoonnummer | : ……………………………………………………………………….. |
Organiserende Partij: Organisatienaam | : ……………………………………………………………………….. |
Contactpersoon | : ……………………………………………………………………….. |
Functie | : ……………………………………………………………………….. |
Mobiele telefoonnummer | : ……………………………………………………………………….. |
Derde Cateraar: | |
Organisatienaam | : ……………………………………………………………………….. |
Contactpersoon | : ……………………………………………………………………….. |
Functie | : ……………………………………………………………………….. |
Mobiele telefoonnummer | : ……………………………………………………………………….. |
NAAM EN DATUM EVENEMENT
Naam Evenement : ………………………………………………………………………..
Datum Evenement : ………………………………………………………………………..
BIJLAGE A ALGEMENE REGELS CATERING OP CAMPUS WOUDESTEIN
BEHOREND BIJ DE OVEREENKOMST CATERING DOOR DERDEN BIJ EVENEMENTEN
TUSSEN Erasmus Universiteit Rotterdam, [Organiserende Partij] en [Derde Cateraar]
A. Materialen en promotieartikelen
1. De Derde Cateraar draagt er zorg voor dat alle te gebruiken materialen en middelen alsmede de werkwijze voldoen aan alle wettelijke eisen m.b.t. arbeidsomstandigheden, milieu en (voedsel)veiligheid. Tevens dient de Derde Cateraar zich ervan bewust te zijn dat de EUR een Duurzame universiteit is.2
2. Uitdelen van niet-verpakte etens- en drinkwaren door een derde cateraar in het kader van promotieactiviteiten wordt slechts toegestaan wanneer aan onderstaande voorwaarden wordt voldaan:
(i) het uitdelen vindt plaats voor 11:00 uur of na 14:00 uur (buiten lunchtijd);
(ii) er worden maximaal 400 porties uitgedeeld;
(iii) de actie vindt slechts 1 keer per Evenement plaats.
In alle gevallen dient uitdeling van promotieartikelen te worden afgestemd met RE&F.
1. RE&F of lokatiebeheer voert voor aankomst van de Derde Cateraar een voorschouw uit op de dag van het evenement.
2. RE&F of lokatiebeheer maakt tijdens de schouw een schouwingrapport en rapporteert eventuele onvolkomenheden. Het schouwingsrapport wordt aan de Derde Cateraar overhandigd.
RE&F of lokatiebeheer overhandigt na de voorschouw de sleutel van de te gebruiken keuken aan de Derde Cateraar. De Derde Cateraar ondertekent hiervoor het door de EUR daartoe verstrekte sleutelformulier.
D. Gebruik keukens en caterplaatsen
1. De Derde Cateraar gebruikt de keuken(s) en caterplaatsen (inclusief voorzieningen) zoals een goed huisvader betaamt.
2. De Derde Cateraar meldt storingen aan voorzieningen/apparatuur direct aan RE&F.
3. De Derde Cateraar meldt eventuele schade aan gebouw of voorzieningen direct aan RE&F.
Keuken 1 (Bijlage 1) voorziet in opslagruimte (gemeenschappelijke ruimte) voor de uit te serveren producten. Keuken 2 (Bijlage 2) heeft eveneens een (beperkte) opslag. Bij keuken 3 (Bijlage 3) kan gebruik gemaakt worden van de aanwezige meubels (het grijs/rood/zwarte systeem).
1. De Derde Cateraar maakt tijdens en na afloop van het evenement de gebruikte ruimten en voorzieningen schoon en levert deze op volgens de eisen genoemd in Bijlage 4
2. De Derde Cateraar deponeert alleen afval van het Evenement in de daarvoor bestemde afvalbakken, en neemt afval dat niet gedeponeerd mag worden mee terug, een en ander volgens de eisen genoemd in Bijlage 5
2 Zie: xxxxx://xxx.xxx.xx/xxxx-xx-xxx/xxxxx/xxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxxxxxxx/xxxxxxxx-xxxxxx
3. RE&F kan op verzoek informatie verstrekken omtrent de juiste schoonmaakmiddelen, aangezien een aantal gebouwen van de EUR (het Erasmus-, Theil-, Xxxxxxx, Xxx xxx Xxxx- en Mandeville-gebouw) een natuurstenen vloer hebben, waardoor schoonmaken met grote zorgvuldigheid plaats dient te vinden. In geval deze vloeren schoongemaakt moeten worden, dient de Derde Cateraar vooraf contact met RE&F op te nemen met betrekking tot de te gebruiken schoonmaakmiddelen.
4. De Derde Cateraar dient te voldoen aan de relevante wet- en regelgeving op het gebied van hygiëne, schoonmaak, veiligheid, gezondheid en milieu.
5. De EUR verwacht dat de Derde Cateraar zich inzet om de milieubelasting van haar dienstverlening zo veel mogelijk te beperken. De disposable materialen gebruikt bij evenementen zijn waar mogelijk biologisch afbreekbaar. Indien het noodzakelijk is om producten apart te verpakken dient de Derde Cateraar gebruik te maken van verpakkingen met een lage milieubelasting in de levenscyclus zoals papier, karton, laminaat, afbreekbaar plastic. De Derde Cateraar beperkt actief het aantal autokilometers voor woon-werkverkeer en dienstreizen om de milieuaanslag hiervan zoveel mogelijk te reduceren. De Derde Cateraar maakt gebruik van milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen. Eventuele extra kliko’s kunnen worden aangevraagd bij RE&F.
1. RE&F of lokatiebeheer en Derde Cateraar voeren na het evenement gezamenlijk een naschouw uit. Indien de cateractiviteiten na 17.00 uur afgelopen zijn, zal er de volgende werkdag geschouwd worden. Hiervoor zal een afspraak met de Derde Cateraar worden gemaakt.
2. Bij afwezigheid van de Derde Cateraar bij de naschouw, zal RE&F of lokatiebeheer de naschouw verzorgen en het schouwingsrapport opstellen met eventuele onvolkomenheden veroorzaakt door de Derde Cateraar. De Derde Cateraar ontvangt voor deze extra onkosten een factuur.
De Derde Cateraar of de Organiserende Partij levert de sleutel na afloop van de naschouw in bij RE&F of lokatiebeheer.
1. Parkeren mag slechts in de daartoe bestemde garage(s). Op de Campus geldt betaald parkeren. Op parkeren op de Campus zijn de algemene voorwaarden parkeervoorzieningen van toepassing.3
2. Motorvoertuigen kunnen laden en lossen in de Singellaan nabij Erasmus Gebouw, of ten westen van het Van der Goot gebouw (naast keuken 1), waar zich een laad- en losplaats bevindt. Van deze locaties mag een uur gebruik worden gemaakt t.b.v. laden en lossen.
3 xxxxx://xxx.xxx.xx/xxxxxx/xxxxxxxx/xxxxxx-xxxxxxxxxx/xxxxxxxx
BIJLAGE B AANVULLENDE VOORZIENINGEN VAN DER GOOT GEBOUW (ERASMUS EXPO- EN CONGRESCENTRUM) EN ERASMUS GEBOUW
BEHOREND BIJ DE OVEREENKOMST CATERING DOOR DERDEN BIJ EVENEMENTEN TUSSEN DE VOLGENDE PARTIJEN:
Erasmus Universiteit Rotterdam, [Organiserende Partij] en [Derde Cateraar]
A. Keuken
1. In het Van der Goot gebouw (Erasmus Expo- en Congrescentrum) zijn twee keukens: keuken 1 (begane grond, ruimtenummer MB-67) en keuken 2 (3e etage, ruimtenummer M3-14). In het Erasmus Building is keuken 3 aanwezig (Terreinverdieping, ruimtenummer AT-24).
2. RE&F stelt aan de Derde Cateraar een (gedeelte van een) keuken beschikbaar (afhankelijk van caterlocatie en beschikbaarheid), zodoende de Derde Cateraar de mogelijkheid te bieden de cateractiviteiten uit te voeren. In bijlage 1, 2 en 3 is een overzicht opgenomen van de voorzieningen van de keukens.
B. Apparatuur en inventaris
1. RE&F stelt beperkt apparatuur, maar geen inventaris beschikbaar; in Bijlage 1, 2 en 3 is een overzicht van de voorzieningen incl. apparatuur opgenomen.
2. Voor het gebruiken van eigen elektrische apparatuur in de beschikbaar gestelde keuken is vooraf geen toestemming nodig van RE&F, mits de apparatuur veilig, KEMA-gekeurd en geaard is. Voor apparatuur t.b.v. gebruik buiten de beschikbaar gestelde keuken is wel toestemming van RE&F nodig.
3. De aanwezige stroomvoorzieningen t.b.v. het aansluiten van eigen elektrische apparatuur: Keuken 1: 2x 32A, 5x 220V.
Keuken 2: 1x 16A, 3x 220V. Keuken 3: 2x 380V/16A, 6x 220V.
Het is niet toegestaan om elektrische apparaten uit de keukens te ontkoppelen.
4. De verantwoordelijkheid m.b.t. het correct aansluiten en correct gebruik van stopcontacten en stroom is de verantwoordelijkheid van de Derde Cateraar.
5. De Derde Cateraar dient zelf zorg te dragen voor transportmiddelen en overig (klein) inventaris.
6. Transportmiddelen (rolcontainers, karren en serveerwagens) dienen te zijn voorzien van geluidsarme wielen, bij transport in gebouwen bij voorkeur luchtbanden.
C. Caterplaats
1. RE&F stelt, na reservering door de Organiserende Partij, aan de Organiserende Partij een caterplaats beschikbaar, zodoende een Derde Cateraar de mogelijkheid te bieden uit te serveren vanaf buffetten. Het is niet toegestaan gerechten te bereiden op de caterplaatsen; dit is enkel toegestaan in de beschikbaar gestelde keuken.
2. Er zijn diverse caterplaatsen op de Campus. Sommige caterplaatsen zijn voorzien van (los) meubilair. Bij caterplaatsen zonder aanwezig meubilair draagt de Derde Cateraar of de Preferred Cateraar zorg voor meubilair.
3. Eventueel is het losse meubilair naar eigen inzicht in te delen, mits dit voldoet aan de brand- en veiligheidseisen. Na afloop van het evenement dient het meubilair door Derde Cateraar of de Preferred Cateraar terug te worden geplaatst volgens de oorspronkelijke indeling.
4. Het is niet toegestaan extra meubilair vanuit de (andere) gangen te gebruiken. Indien extra meubilair wel noodzakelijk is, dient een akkoord hiervoor vooraf Schriftelijk te zijn bevestigd
door RE&F. Het gebruik van meubilair uit collegezalen of andere ruimten is te allen tijde verboden.
D. Reserveren
De Organiserende Partij dient de voorzieningen (keuken, caterplaats) voor de Derde Cateraar minimaal twee weken voorafgaande aan het Evenement te reserveren bij RE&F. Een reservering is definitief na het ontvangen van een bevestiging van RE&F.
Bijlage 1 Voorzieningen keuken 1 Van der Goot gebouw
Keuken 1
Keuken 1 is opgedeeld in twee delen Het afgesloten deel is t.b.v. preferred cateraar van EUR; het open deel is voor gezamenlijk gebruik (koffieketel, afvalruimte, vaatwasser, watervoorziening).
Deze keuken wordt gereserveerd en toegewezen door RE&F. De cateraar die de keuken toegewezen heeft gekregen, kan gebruik maken van de aanwezige faciliteiten.
Wat is aanwezig in keuken 1:
t.b.v. derde cateraar
- Opslagruimte
- Afzuigkap (incl. blusinstallatie)
- Werkbank
- Vaatwasser
- Koffieketel en bijbehorende ketels
- Afvalruimte (gezamenlijk gebruik)
- Watervoorzieningen
- Electra voorzieningen
- Koelcel
- Vriezer
Wat is toegestaan in keuken 1:
- Frituren (frituur zelf meenemen)
- Gebruik oven (niet standaard aanwezig)
- Opslag
- Uitserveren
- Deponeren afval (gezamenlijk gebruik)
- Afwassen met vaatwasser
- Koffiezetten
Wat is niet toegestaan in keuken 1:
- Toepassen bereidingswijze waarbij veel vuur en/of rook (zoals flamberen) veroorzaakt wordt.
Bijlage 2 Voorzieningen keuken 2 Van der Goot gebouw
Keuken 2
Keuken 2 is niet opgedeeld en dus door één cateraar tegelijk te gebruiken. De cateraar die de gasten in de forumzaal catert, heeft recht op de keuken en het restaurant op de 3e etage.
Deze keuken wordt gereserveerd en toegewezen door RE&F. Wat is aanwezig in keuken 2:
T.b.v. derde cateraar
- Werkbank
- Vaatwasser
- Koffieketel
- Watervoorziening
- Electra voorziening
- Koelkast
- Vriezer
Wat is toegestaan in keuken 2:
- Gebruik oven (niet standaard aanwezig)
- Beperkte opslag
- Uitserveren
- Afwassen met vaatwasser
- Koffiezetten
Wat is niet toegestaan keuken 2:
- Frituren
- Toepassen van ieder andere bereidingswijze waarbij vuur dan wel rook dan wel stoom wordt veroorzaak, dan wel waarbij afzuiginstallaties/afzuigkappen noodzakelijk zijn.
Restaurant 3e etage
Het restaurant op de 3e etage bestaat uit twee delen: M3-09 (groot) en M3-11 (klein). In totaal biedt het restaurant plaats aan 220 personen. Dit betreft ruim 60 zitplaatsen en verder staanplaatsen.
Eventueel is het losse meubilair naar eigen inzicht in te delen, mits dit voldoet aan de brand- en veiligheidseisen. Na afloop van het evenement dient het meubilair terug te worden geplaatst volgens de oorspronkelijke indeling.
Het is niet toegestaan extra meubilair van de gangen te gebruiken. Indien extra meubilair noodzakelijk is, dient een akkoord hiervoor vooraf schriftelijk te zijn bevestigd door RE&F.
Het gebruik van meubilair uit collegezalen of andere ruimten is te allen tijde verboden.
Bijlage 3 Voorzieningen keuken 3 Erasmus Gebouw
Wat is aanwezig in keuken 3:
t.b.v. derde cateraar
- Opslagruimte, in het meubel achter de schermen
- Afzuigkap (incl. blusinstallatie)
- Werkbank
- Vaatwasser
- Koffieketel en bijbehorende ketels
- Watervoorzieningen
- Electra voorzieningen
- Koelcel
- Vriezer
Wat is toegestaan in keuken 3:
- Frituren (niet standaard aanwezig)
- Gebruik oven (niet standaard aanwezig)
- Uitserveren
- Deponeren afval
- Afwassen met vaatwasser
- Koffiezetten
Wat is niet toegestaan in keuken:
- Toepassen bereidingswijze waarbij veel vuur en/of rook (zoals flamberen) veroorzaakt wordt.
Bij gebruik van de keukens, restaurant en andere caterplaatsen wordt de volgende schoonmaak van de derde cateraar verwacht.
Keukens Van der Goot gebouw en Xxxxxxx Xxxxxx:
Wat | Hoe opleveren / schoonmaken |
Wanden < 1.80 m | Tegelwanden vetvrij opleveren |
Keukenruimte & apparatuur/materialen in keukenruimte | Opruimen gebruikte materialen; Weghalen losse vervuiling; Afval deponeren in afvalruimten; Vloer bezemschoon opleveren; Schoonmaken alleen toegestaan met water en microvezeldoek (m.u.v. tegelwanden). |
Restaurant Van der Goot gebouw:
Wanden < 1.80 m | Tegelwanden vetvrij opleveren |
Restaurantruimte, tafels, stoelen, buffetten en ander meubilair | Opruimen gebruikte materialen; Weghalen losse vervuiling; Terug-/rechtzetten meubilair; Vloer bezemschoon opleveren; Schoonmaken alleen toegestaan met water en microvezeldoek (m.u.v. tegelwanden). |
Gangen (rondom caterplaatsen)
Wanden < 1.80 m | Tegelwanden vetvrij opleveren |
Restaurantruimte, tafels, stoelen, buffetten en ander meubilair | Opruimen gebruikte materialen; Weghalen losse vervuiling; Terug-/rechtzetten meubilair; Vloer bezemschoon opleveren; Schoonmaken alleen toegestaan met water en microvezeldoek (m.u.v. tegelwanden). |
Tijdens de naschouw wordt gecontroleerd op het naleven van deze eisen. Indien sprake is van niet naleven van de eisen dan wel van extreme vervuiling wordt dit op kosten van de organiserende partij verwijderd. Dit wordt tijdens schouwronde geconstateerd en gerapporteerd.
Bijlage 5 Eisen deponeren afval
Bij gebruik van de keukens, restaurant en andere caterplaatsen dient het afval centraal te worden gedeponeerd in de afvalruimte gesitueerd in keuken 1.
Het is alleen toegestaan afval te deponeren welke is gebruikt voor catering in het Van der Goot gebouw.
Aan deponeren van afval worden de volgende eisen gesteld:
- Afval wordt gescheiden ingezameld. De afvalruimte voorziet in containers voor:
o papier/karton (papiercontainer)
o rest afval (rest afvalcontainer)
o glas (glasbak, uitsluitend flessenglas en glazen, geen vlakglas)
- Afval dient in zakken in de containers te worden gedeponeerd (m.u.v. glas)
- Frituurvet en Chemisch afval kunnen niet worden gedeponeerd. De derde cateraar dient dit afval mee terug te nemen.
Tijdens de naschouw wordt gecontroleerd op het naleven van deze eisen. Indien sprake is van niet naleven van de eisen dan wel van achterlaten van meer afval dan noodzakelijk wordt geacht voor de catering in het Van der Goot gebouw wordt dit op kosten van de organiserende verwijderd. Dit wordt tijdens schouwronde geconstateerd en gerapporteerd.