Denumire contract: Servicii de catering
Denumire contract: Servicii de catering
Autoritatea contractantă: Școala Gimnazială nr. 59, str. Vlădeasa 9, sector 6, București Modalitatea de atribuire: Contract de achiziții publice
Denumirea serviciilor care urmează să fie prestate şi codul/codurile CPV: servicii de catering Cod CPV 55524000-9
Valoarea maximă estimată: 167.449,54 lei, fără TVA (182 520lei, TVA inclus, în baza unui tarif unitar maxim de 20 lei/porție)
Cantitățile maxime de servicii care trebuie prestate: 7605 porții(maxim 169 de porții/zi x 45 de zile)
Sursa de finanțare: Hotărârea Consiliului Local Sector 6 nr. 236/26.09.2024 privind finanțarea Programului ”Școală după școală”
Achiziție directă - SEAP
Limba în care trebuie redactate ofertele: română Criteriul de atribuire: Cel mai bun raport calitate – preț Obiectul achiziției:
Prestatorul trebuie să asigure, zilnic, pregătirea și livrarea hranei pentru derularea Programului pentru ”Școală după școală”, pentru Școala Gimnazială nr. 59.
Durata contractului:
Durata achiziției:
Conform HCL S6 nr. 236/2024, Programul ”Școală după școală” este finanțat pentru anul școlar 2024-2025, începând cu 1.10.2024. Pentru anul bugetar 2024, contractul se încheie pe 20.12.2024. Pentru acesta an școlar, dar primul semestru al anului bugetar 2025, contractul începe pe 8.01.2025 și se finalizează pe 20.06.2025.
Prezentul contract este valabil pentru 9 săptămâni de școală, a câte 5 zile lucrătoare fiecare, astfel: octombrie – 2 săptămâni, noiembrie – 4 săptămâni, decembrie – 3 săptămâni,
Serviciul de catering se suspendă în perioada vacanțelor și în intervalul 21- 25.10.2024(Programul ”Săptămâna verde”).
Servicii solicitate:
Porțiile de mâncare trebuie să fie livrate în cantitățile și conținutul caloric stabilit prin normele de hrană prevăzute de legislația în vigoare și respectarea nivelului maxim stabilit prin Hotărârea Consiliului Local S6 nr. 236/26.09.2024. Livrarea porțiilor se va face între 11:15-11:30.
Porția de mâncare: fără TVA – 18,348 lei; cu TVA – 20 lei(minim 16.7 lei trebuie să fie alocați hranei și restul transportului-ambalajelor)
Porția de probă: obligatorie pentru fiecare fel distribuit, ambalată separat Meniul:
Varianta I - Masă caldă(masă de prânz)
Felul I(250 g) – supe, ciorbe, borșuri, supe creme;
Felul II(250 g) – fripturi, șnițele, chiftele etc. + garnituri, salate, paste etc;
Felul 3 – deserturi(prăjituri, tarte compoturi, budinci, iaurturi, dulciuri de bucătărie) sau fructe(dar nu mere)
CONDITII MINIME IMPUSE DE AUTORITATEA CONTRACTANTÄ după semnarea contractului :
• Ofertantul participant la procedură trebuie să respecte particularitățile unității de învățământ beneficiare ale serviciului de catering prevazute in caietul de sarcini si graficul de prestare al acestui serviciu.
• La prepararea mâncärurilor, se vor folosi gramajele indicate conform prevederilor legale.
• Prestatorul trebuie sä respecte piramida alimentarä pentru nutritia copiilor si adolescentilor în functie de necesarul caloric, grupe de alimente si grupe de vârstä, pentru asigurarea cresterii si unei stäri de sänätate si imunitate corespunzätoare.
• Prestatorul trebuie sä asigure conditiile igienico-sanitare preväzute de actele normative în vigoare pentru depozitarea si pästrarea produselor agroalimentare si pentru prepararea si transportul hranei.
• Ofertantul devenit contractor va asigura: - vesela de unica folosința (farfurii, pahare, tacâmuri, șervetele) pentru toți participanții
• Ofertantul devenit contractor trebuie să asigure zilnic pregătirea, prepararea şi livrarea hranei pentru participanți pe toata perioada solicitata de achizitor si pentru numărul de persoane solicitat.
• Ofertantul devenit contractor isi asuma integral responsabilitatea pentru ridicarea deseurilor menajere rezultate in urma livrarii din ziua precedenta.
• Ofertantul devenit contractor isi asuma integral responsabilitatea pentru orice probleme de sanatate cauzate participantilor de o calitate necorespunzatoare a serviciilor de catering.
Achizitorul va transmite ofertantului devenit contractor o solicitare pentru asigurarea necesarului de servicii de catering pentru participanții la evenimentele desfășurate, cu minimum 24 de ore înainte de data estimata de desfășurare a evenimentului pentru care sunt necesare serviciile.
• ofertantul devenit contractor va transmite meniul propus pentru fiecare zi, conform solicitării achizitorului
LOGISTICA
• Ofertantul devenit contractor trebuie sa detina toate autorizatiile si certificarile prevazute ca obligatorii de legislatia in vigoare pentru prestarea serviciilor, aflate in perioada de valabilitate si sa le prezinte oricand, la cererea Achizitorului.
• Ofertantul devenit contractor trebuie sa asigure condițiile igienico-sanitare prevăzute de actele normative in vigoare pentru depozitarea si păstrarea produselor alimentare si pentru prepararea, depozitarea si transportul hranei.
• Ofertantul devenit contractor trebuie să transporte şi să distribuie hrana către destinaţiile finale conform solicitărilor achizitorului cu mijloace de transport autorizate, în conformitate cu normele de igienă în vigoare.
• Mijloacele de transport si/sau containerele folosite la transportul alimentelor trebuie menținute curate si in bune condiții pentru a proteja alimentele de contaminare.
• Transportul si distribuirea hranei preparate se va face in recipiente din materiale reciclabile adecvate care sa păstreze temperatura alimentelor, separat pentru fiecare fel de mâncare.
• Recipientele si/sau containerele desemnate nu trebuie folosite decât la transportul alimentelor, acolo unde este riscul contaminării alimentelor.
• Recipientele în care se vor transporta alimentele vor fi igienizate înainte si după fiecare
livrare. In cazul unor produse preambalate acestea trebuie sa fie ambalate individual(recipiente/pungi din materiale reciclabile sigilate si etichetate).
• Toate costurile legate de implementarea contractului, cum ar fi: cheltuieli cu personalul,
cheltuieli de transport, procurare, servire, cheltuieli de comunicaţii, cheltuieli administrative şi vor fi incluse de către ofertant în tarifele ofertate.
• Niciun echipament nu va fi achiziţionat în numele achizitorului ca parte a acestui contract sau transferat achizitorului la sfârşitul acestui contract. Ofertantul trebuie să dispună de propriul echipament necesar pentru buna derulare a contractului.
Firma nu are voie să modifice meniul prestabilit, decât în situații excepționale(climatice sau stări de urgență).
Calitatea produselor Produsele alimentare trebuie să se încadreze în parametrii stabiliţi de Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, cu modificările şi completările ulterioare. Produsele lactate (unt, brânzeturi) trebuie să se încadreze în prevederile Regulamentului (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European şi al Consiliului din 17 decembrie 2013 de instituire a unei organizări comune a pieţelor produselor agricole şi de abrogare a Regulamentelor (CEE) nr. 922/72, (CEE) nr. 234/79, (CE) nr. 1037/2001 şi (CE) nr. 1234/2007 ale Consiliului, SR 1286/A1/1997 –Brânzeturi cu pastă opărită (caşcaval). Pentru grupurile speciale de consumatori –copii cu diabet, intoleranţă la lactoză sau alte probleme de natură medicală –se va asigura regimul alimentar prescris de medicul specialist.
Tipul de hrană de regim şi cantitatea necesară se prevăd în anexa la contractul de servicii, fiind specificate pentru fiecare şcoală şi elev.
Siguranţa şi perisabilitatea microbiologică
Data limită de consum a produselor transportate de la furnizor către unitatea şcolară va fi de:
în ziua producerii pachetului alimentar.
Pentru depozitarea în şcoli, se vor folosi spaţii special amenajate pentru păstrare, până la servire, a produselor alimentare în condiţii de igienă legal prevăzute, asigurate de către unitatea de învăţământ, conform indicaţiilor producătorului.
Produsele furnizate trebuie să respecte prevederile Legii nr. 123/2008 pentru o alimentaţie sănătoasă în unităţile de învăţământ preuniversitar şi ale Ordinului ministrului sănătăţii publice n r. 1563/2008 pentru aprobarea Listei alimentelor nerecomandate preşcolarilor şi elevilor şi a principiilor care stau la baza unei alimentaţii sănătoase pentru copii şi adolescenţi.
Produsele furnizate trebuie să provină din unităţi înregistrate/autorizate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor aflate pe teritoriul României şi se distribuie sub formă ambalată, cu respectarea prevederilor legale în vigoare, referitoare la condiţiile sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor, la condiţiile igieno-sanitare şi la etichetare, fiind transportate numai în mijloace de transport autorizate/înregistrate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor.
Pentru respectarea principiilor de hrană sănătoasă produsele alimentare vor fi livrate zilnic din unităţi înregistrate/autorizate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor şi vor fi păstrate până la servire în unităţile de învăţământ preuniversitar, în condiţii igieno-sanitare şi de siguranţă a alimentelor, în conformitate cu prevederile legislaţiei în vigoare.
Produsele alimentare vor fi transportate de la operatorul economic către unităţile de învăţământ numai cu mijloace auto special frigorifice, autorizate/înregistrate sanitar-veterinar, în conformitate cu prevederile legislaţiei în vigoare.
Distribuţia alimentelor se face numai de către persoane care deţin certificate de absolvire a unui curs de noţiuni fundamentale de igienă, conform Ordinului ministrului sănătăţii şi al ministrului educaţiei, cercetării şi tineretului, privind aprobarea Metodologiei pentru organizarea şi certificarea instruirii profesionale a personalului privind însuşirea noţiunilor fundamentale de igienă, cu modificările şi completările ulterioare şi fişa de aptitudini specifice activităţii desfăşurate, în conformitate cu prevederile Hotărârii Guvernului nr. 355/2007 privind supravegherea sănătăţii lucrătorilor, cu modificările şi completările ulterioare.
Operatorul economic este pe deplin responsabil pentru execuţia serviciilor în conformitate cu graficul de prestare convenit. Totodată este răspunzător atât de siguranţa tuturor operaţiunilor şi metodelor de prestare utilizate, cât şi de calificarea personalului folosit pe toată durata contractului.
Operatorul economic va păstra si va prezenta organismelor de control competente documentele care să ateste calitatea şi siguranţa produselor alimentare distribuite.
Produsele alimentare preambalate trebuie să prezinte înscrise prin etichetare elementele obligatorii prevăzute de Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European şi al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentului (CE) 1924/2006 şi (CE) nr. 1925/2006 ale
Parlamentului European şi ale Consiliului şi de abrogare a Directivei nr. 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European şi a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE şi 2008/5/CE ale Comisiei şi a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei.