Livsmedel
Livsmedel
1 Cirkulära affärsmodeller | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Särskilda kontraktsvillkor | Förpackningar | Lösningar för mer cirkulära förpackningar inom livsmedelssektorn | Leverantörens accept i anbudet innebär att kontraktsvillkoret kommer att vara uppfyllt vid den tidpunkt som anges i kontraktet. Detta kan följas upp under kontraktets löptid. | UHMY 2022 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/forpackningar-livsmedel/forpackningar-livsmedel/losningar- for-mer-cirkulara-forpackningar-inom-livsmedelssektorn/basniva/ |
2 Dela internet och externt | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
3 Hyra/leasa | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
4 Effektiv resursanvändning | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Kvalificeringskrav | Anbudsgivarens kompetens | Bevis i form av uppgifter och referenser (t.ex. dokumenterad feedback från kunderna) för alla relevanta kontrakt under de föregående 5 år då ovanstående punkter har genomförts. Detta måste styrkas med register över utbildningsverksamheten. | Europeiska kommissionen 2019, SC1 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Teknisk specifikation | Bästa praxis för att minimera energi- och vattenförbrukningen | Anbudsgivaren ska tillhandahålla de skriftliga förfaranden som beskriver bästa praxis för användning av köksutrustningen. | Europeiska kommissionen 2019, TS6 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Tilldelningskriterium (Bas och avancerad) | Kylning | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en förteckning över den utrustning som kommer att användas under fullgörandet av kontraktet och särskilt ange vilka delar av utrustningen som uppfyller kriteriet. Anbudsgivaren ska tillhandahålla information om EEI-värdena i enlighet med förordning (EU) 2015/1094 om energimärkning av kylskåp och frysar för professionellt bruk eller förordning (EU) nr 1060/2010 om energimärkning av kylar och frysar för hushållsbruk och utrustningens köldmedium eller en senare revision eller ändring. Om ny utrustning ska köpas in ska anbudsgivaren tillhandahålla ett undertecknat åtagande att köpa eller leasa utrustningen inom de första 6 månaderna av kontraktets giltighetstid. | Europeiska kommissionen 2019, AC2.1 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Tilldelningskriterium (Avancerad) | Matlagningsutrustning | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en förteckning över den utrustning som kommer att användas under fullgörandet av kontraktet och särskilt ange vilka delar av utrustningen som uppfyller kriteriet. Anbudsgivaren ska tillhandahålla information om utrustningens teknik. Om ny utrustning ska köpas in ska anbudsgivaren tillhandahålla ett undertecknat åtagande att köpa eller leasa utrustningen inom de första 6 månaderna av kontraktets giltighetstid. | Europeiska kommissionen 2019, AC2.2 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Tilldelningskriterium (Avancerad) | Diskmaskiner för professionellt bruk | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en förteckning över den utrustning som kommer att användas under fullgörandet av kontraktet och särskilt ange vilka delar av utrustningen som uppfyller kriteriet. Anbudsgivaren ska tillhandahålla information om utrustningens teknik. Om ny utrustning ska köpas in ska anbudsgivaren tillhandahålla ett undertecknat åtagande att köpa eller leasa utrustningen inom de första 6 månaderna av kontraktets giltighetstid. | Europeiska kommissionen 2019, AC2.3 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Teknisk specifikation | Förebyggande av avfall | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en plan för förebyggande av avfall. Anbudsgivaren ska tillhandahålla en förteckning över vilka engångsartiklar och flergångsartiklar som kommer att användas under fullgörandet av kontraktet. Anbudsgivaren ska tillhandahålla uppgifter om vilket material engångsartiklarna är tillverkade av och särskilt ange om artiklarna kan återvinnas eller komposteras i enlighet med EN13432. | Europeiska kommissionen 2019, TS4.1 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Klausuler | Tillhandahållande av dricksvatten med låg påverkan | Kontraktsinnehavaren ska tillhandahålla gratis dricksvatten från kran i de lokaler som används för cateringtjänsten (antingen direkt tillgång till vattenkranen eller kranvatten i en kanna eller en annan behållare) och erbjuda återanvändningsbara dricksglas. Kontraktsinnehavaren ska informera kunderna om tillgången till dricksvatten från kran i lokalerna. Den upphandlande myndigheten får fastställa regler om påföljder vid bristande efterlevnad. | Europeiska kommissionen 2019, CPC1 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Tilldelningskriterium | Varuautomater | Årlig energiförbrukning | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en förteckning över de varuautomater som kommer att användas under fullgörandet av kontraktet. Anbudsgivaren ska även tillhandahålla tekniska datablad för dessa varuautomater tillsammans med kopior av varuautomaternas provningsrapporter enligt EN 50597, för varuautomater av typerna 1–4, och enligt del B i det protokoll för energimätning som utarbetats av European Vending Association för dryckesautomater med varma och/eller kalla drycker. | Europeiska kommissionen 2019, AC3 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
Tilldelningskriterium (Avancerad) | Varuautomater | Köldmediernas GWP-värde | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en förteckning över de varuautomater som kommer att användas under fullgörandet av kontraktet och särskilt ange vilka automater som uppfyller detta kriterium. Anbudsgivaren ska tillhandahålla kopior av de tekniska datablad där köldmediernas GWP-värde anges. | Europeiska kommissionen 2019, AC4 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation | Nöt-, lamm-, får- och getkött samt mjölk | Betesdrift och utevistelse | Leverantören ska kunna uppvisa något av exempelvis följande: Information om råvarans ursprungsland och laghänvisning i de fall som det framgår av nationell lagstiftning att kravet uppfylls, exempelvis ursprung Sverige, 6 kap. 4-5 §§ SJVFS 2019:21 Saknr. L107 eller 6 kap. 4-5 §§ SJVFS 2019:22 Saknr. L109. Certifiering enligt IP Sigill lamm eller annan certifiering som uppfyller kravet. Annan dokumentation som visar att kravet är uppfyllt. | UHMY 2020 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/kott/kravpaket-lamm-och-farkott-nationella- livsmedelsstrategin/betesdrift-och-utevistelse---kott-och-mjolk-fran-lamm- far-och-get/basniva/ |
Teknisk specifikation (Avancerad) | Fisk och skaldjur | Minskad miljö och klimatpåverkan från fiskefartyg och produktionsanläggningar | Leverantören ska kunna uppvisa något av exempelvis följande: Certifiering med tillhörande märkning som uppfyller kravet, exempelvis KRAV. Annan dokumentation som bevisar att kravet uppfylls, exempelvis en sammanställning över hur mycket bränsle som båten har bunkrat under ett år och hur mycket fisk som har landats under samma år (uppdelat per art) och kompletterande information avseende köldmedier och produktionsanläggningen. | UHMY 2019 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/fisk-och-skaldjur/fisk-och-skaldjur/minskad-miljo-och- klimatpaverkan-fran-fiskefartyg-och-produktionsanlaggningar/avancerad- niva/ |
Teknisk specifikation | Cerealier och övriga spannmålsprodukter | Vete odlat med BAT gödsel | Natur och klimatkonceptet t.ex. Kungsörnen eller likvärdigt. | UHMY 2016 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/spannmalsprodukter-och-socker/cerealier-och-ovriga- spannmalsprodukter/vete-odlat-med-bat-godsel/spjutspetsniva/ |
Teknisk specifikation | Förebyggande av avfall från livsmedel och drycker | Anbudsgivaren ska tillhandahålla ett bevisunderlag i form av standardiserade operativa förfaranden för inköp, lagring, tillagning, menyplanering och servering. Bevisunderlaget måste åtföljas av en beskrivning av de kanaler som kommer att användas för att informera gästerna om policyn för att förebygga livsmedelsavfall. | Europeiska kommissionen 2019, TS3 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
5 Minska mängden material | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation | Växtbaserade menyer | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en menyplanering med alternativ som främjar konsumtionen av baljfrukter, grönsaker och frukter. Detta måste anges tydligt i enlighet med de fastställda kraven | Europeiska kommissionen 2019, TS2 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Teknisk specifikation (Spjutspets) | Frukt och grönt | Anpassad gödsling | Leverantören ska på begäran kunna uppvisa exempelvis följande: Giltig licens/certifikat för märkning/certifiering som omfattar kravet, exempelvis IP Sigill Frukt & Grönt eller likvärdigt. | UHMY u.å. | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/frukt-och-gront/frukt/anpassad-godsling/spjutspetsniva/ |
6 Premiera förnybar råvara | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation | Nötkött | Minskad klimatpåverkan från produktionen - nötkött och mjölk | Certifiering som uppfyller kravet, exempelvis IP Sigill nöt tillval klimatcertifiering, KRAV-certifiering eller annan certifiering där det framgår att kravet är uppfyllt. - Genomfört program klimatkollen eller energikollen djurgårdar via Greppa Näringen eller annan diplomerad klimatrådgivare. - Annan dokumentation där det framgår att kravet är uppfyllt. | UHMY 2020 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- |
maltidstjanster/kott/notkott/minskad-klimatpaverkan-fran-produktionen--- | |||||
Teknisk specifikation (Spjutspets) | Nöt-, gris- lamm- och fårkött samt mjölk | Produkter av oljepalm i foder | Leverantören ska kunna visa något av följande: Certifiering där det framgår att kravet är uppfyllt, exempelvis RSPO- certifiering enligt principerna mass-balance, identity preserved eller segregated. Intyg utfärdat av RSPO eller UTZ på att den andel produkter eller biprodukter av oljepalm som används i foderfett vid produktion av animaliska livsmedel täcks i motsvarande mängd av RSPO-krediter enligt principen Book and claim. Annan dokumentation där det framgår att kravet är uppfyllt, exempelvis att foderföretaget endast tillhandahåller RSPO- certifierade produkter av oljepalm, eller att företaget köper RSPO krediter i motsvarande mängd som den som används för att producera produkterna. | UHMY 2020 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/kott/lamm--och-farkott/produkter-av-oljepalm-i- |
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation (Spjutspets) | Frukt och grönt | Energihushållning och förnybar el | Leverantören ska på begäran kunna uppvisa något av exempelvis följande: Giltig licens/certifikat för certifiering/märkning som omfattar kravet, till exempel IP Sigill Frukt och Grönt inklusive tillval för klimatcertifiering/Svenskt Sigill klimatcertifierad eller likvärdigt. Annan dokumentation, till exemepl producentens energikartläggning inklusive plan för energieffektivisering, samt giltigt elavtal som styrker att kravet är uppfyllt. | UHMY 2023 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/frukt-och-gront/gronsaker/energihushallning-och-fornybar- el/spjutspetsniva/ |
Tilldelningskriterier | Förpackningar | Plastförpackningar i förnybar råvara | Leverantören ska på begäran kunna uppvisa något av exempelvis följande: Teknisk dokumentation för den eller de förpackningar som består av förnybar råvara (inklusive flaska/burk, påse, tråg och förslutning) som minst visar vilken förnybar råvara som används i förpackning och förslutning samt från vilken process den är spill- eller biprodukt med spårbarhet i tillverkningskedjan. Ursprunget av den förnybara råvaran ska till exempel kunna styrkas med ekonomisk transaktion, 3:e parts certifiering, eller egenförsäkran om källan är den egna produktionen. Procentandel förnybar råvara i förpackning och/eller förslutning samt redovisning hur den beräknats. | UHMY 2022 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/forpackningar-livsmedel/forpackningar- livsmedel/plastforpackningar-i-fornybar-ravara/avancerad-niva/ |
7 Öka återvunnet material | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Tilldelningskriterium | Leverera portionsförpackade måltider i returlådor | Anslutningsavtal eller motsvarande från Svenska Retursystem AB alternativt en leverantörsförsäkran. | UHMY 2019 | ||
Särskilda kontraktsvillkor | Förpackningar | Materialåtervunnen dryckesförpackning och/eller köttråg i PET-plast (r-PET) | Leverantörens accept i anbudet innebär att kontraktsvillkoret kommer att vara uppfyllt vid de tidpunkter som anges i kontraktet. Detta kan följas upp under kontraktets löptid. | UHMY 2022 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/forpackningar-livsmedel/forpackningar- livsmedel/materialatervunnen-dryckesforpackning-ocheller-kottrag-i-pet- plast-r-pet/avancerad-niva/ |
8 Undvik miljöfarliga ämnen | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation | Kött och mjölk | Ansvarsfull antibiotikaanvändning | Leverantören ska kunna uppvisa något av exempelvis följande: - Certifiering som uppfyller kravet, exempelvis IP grundcertifiering eller annan certifiering där det framgår att kravet uppfylls. - Information om råvarans ursprungsland och laghänvisning i de fall som det framgår av nationell lagstiftning att kravet uppfylls, exempelvis - ursprung Sverige, 7 kap. 12 och 15 §§ SJVFS 2019:25 Saknr. D8 L41 och 1 kap. 2-4 §§ och 2 kap. 11 § SJVFS 2019:32 Saknr. D9 - Anslutning till ett kontroll- eller djurhälsoprogram som innefattar ställda krav inklusive dokumentation av antibiotikaanvändningen. - Utdrag ur inspektionsprotokoll, praktikjournal, stalljournal och/eller läkemedelsjournal eller annan dokumentation där det framgår att kravet är uppfyllt inklusive dokumentation av antibiotikaanvändningen. | UHMY 2020 (Kriterietext samma för nöt-, gris-, lam- och får-kött och -mjölk. Samt kravpaketet för nationella livsmedelsstrategin) | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/kott/notkott/ansvarsfull-antibiotikaanvandning---kott-och- mjolk/basniva/ |
Teknisk specifikation (Bas) | Kyckling och kalkon | Handlingsplan för minskad antibiotikaanvändning | Anbudsgivaren ska kunna uppvisa: - Certifiering som uppfyller kravet, exempelvis Svensk Fågel, IP Certifiering på Sigillnivå eller likvärdig. - Anslutning till ett kontroll- eller djurhälsoprogram som innefattar förebyggande åtgärder för att minska antibiotikaanvändningen. | UHMY 2018 (Kriterietext samma för kyckling och kalkon) | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/kyckling-och-kalkon/kyckling/handlingsplan-for-minskad- antibiotikaanvandning---kyckling-och-kalkon/basniva/ |
Teknisk specifikation (Avancerad) | Kyckling och kalkon | Begränsad antibiotikaanvändning | Anbudsgivaren ska kunna uppvisa: - Läkemedelsanvändning till aktuell flock enligt djurägarförsäkran, eng. Food chain information via slakteri. - Sammanställd läkemedelsanvändning via tex. stalljournal eller läkemedelsjournal. | UHMY 2018 (Kriterietext samma för kyckling och kalkon) | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- |
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation (Spjutspets) | Kyckling och kalkon | Minimerad antibiotikaanvändning | Anbudsgivaren ska kunna uppvisa: - Läkemedelsanvändning till aktuell flock enligt djurägarförsäkran, eng. Food chain information via slakteri. - Sammanställd läkemedelsanvändning via tex. stalljournal eller läkemedelsjournal. | UHMY 2018 (Kriterietext samma för kyckling och kalkon) | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/kyckling-och-kalkon/kyckling/minimerad- antibiotikaanvandning---kyckling-och-kalkon/spjutspetsniva/ |
Teknisk specifikation (Avancerad) | Ägg | Antibiotikaförskrivning | Anbudsgivaren ska kunna uppvisa: - Certifieringssystem som uppfyller kravet, t.ex. IP certifiering på grundnivå eller likvärdigt - Information om ursprung i produktdatabas, följesedel eller likvärdigt. - Dokumenterad leverantörsrevision på produktionsnivå. | UHMY 2016 (Kriterietext samma för ekologisk produktion, inredd bur samt för frigående system inomhus och utomhus) | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/agg/frigaende-system- inomhus/antibiotikaforskrivning/avancerad-niva/ |
Teknisk specifikation | Diverse | EU-ekologisk vara | Anbudsgivaren ska kunna uppvisa: - Certifieringssystem som uppfyller kravet, t.ex. EU-ekologiskt - Märkning på produkten med EU:s ekologotyp ”lövet”. | UHMY 2022 (Kriterietext samma för diverse livsmedel) | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/kott/notkott/eu-ekologisk-vara/basniva/ |
Teknisk specifikation (Avancerad) | Odlad fisk och skaldjur | EU-ekologisk vara | Leverantören ska kunna uppvisa: - Certifiering och märkning för ekologisk produktion enligt Förordning (EU) 2018/848 (EU-ekologisk). - Leverantören ska på begäran av den upphandlande myndigheten lämna bevis att kravet är uppfyllt under anbudsprövningen. | UHMY 2021 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/fisk-och-skaldjur/fisk-och-skaldjur/eu-ekologisk-vara--- odlad-fisk-och-skaldjur/avancerad-niva/ |
Teknisk specifikation (Avancerad) | Nötkött | Ekologisk vara - tillägg nötkött | Leverantören ska kunna uppvisa något av exempelvis följande: - Märkning som uppfyller kravet, exempelvis KRAV eller annan märkning som uppfyller kravet. - Annan dokumentation som visar att kravet är uppfyllt. | UHMY 2021 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/kott/notkott/ekologisk-vara---tillagg-notkott/avancerad- niva/ |
Teknisk specifikation (Avancerad) | Lamm- och fårkött | Ekologisk vara - tillägg lamm- och fårkött | Leverantören ska kunna uppvisa något av exempelvis följande: - Märkning som uppfyller kravet, exempelvis KRAV eller annan märkning som uppfyller kravet. - Annan dokumentation som visar att kravet är uppfyllt. | UHMY 2021 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- |
maltidstjanster/kott/lamm--och-farkott/ekologisk-vara---tillagg-lamm--och- | |||||
Teknisk specifikation (Avancerad) | Griskött | Ekologisk vara - tillägg griskött | Leverantören ska kunna uppvisa något av exempelvis följande: - Märkning som uppfyller kravet, exempelvis KRAV eller annan märkning som uppfyller kravet. - Annan dokumentation som visar att kravet är uppfyllt. | UHMY 2021 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/kott/griskott/ekologisk-vara---tillagg-griskott/avancerad- niva/ |
Teknisk specifikation (Avancerad) | Kyckling och ägg | Ekologisk vara - tillägg kyckling och ägg | Leverantören ska kunna uppvisa något av exempelvis följande: - Certfiering som visar att kravet uppfylls, exempelvis KRAV-ekologisk eller likvärdig. | UHMY 2021 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/kyckling-och-kalkon/kyckling/ekologisk-vara---tillagg- kyckling--agg/avancerad-niva/ |
Teknisk specifikation (Avancerad) | Frukt och grönt | Ekologisk vara - tillägg frukt & grönt | Leverantören ska på begäran kunna uppvisa exempelvis följande: - Certifiering med tillhörande märkning som uppfyller kravet, exempelvis KRAV eller likvärdigt. | UHMY 2023 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/frukt-och-gront/gronsaker/ekologisk-vara---tillagg-frukt-- gront/avancerad-niva/ |
Teknisk specifikation (Avancerad) | kaffe, te och kakao | Ekologisk produktion och socialt ansvarsfull odling | Leverantören skall kunna uppvisa: - Märkning som uppfyller villkoret, t.ex. KRAV eller likvärdig - Dubbelcertifiering EU-ekologiskt och Rainforest Alliance, Fairtrade, UTZ certified eller likvärdig - Annan dokumentation som visar att villkoret är uppfyllt. | UHMY 2021 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/kaffe-te-och-kakao/kaffe-te-och-kakao/ekologisk- produktion-och-socialt-ansvarsfull-odling---kaffe-te-och-kakao/avancerad- niva/ |
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation | Ekologiska livsmedelsprodukter | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en försäkran om att alla livsmedels- och dryckesprodukter som ingår i ovanstående förteckning, och som ska levereras under fullgörandet av kontraktet, uppfyller kraven i förordning (EU) 2018/848 och dess senare ändringar. Anbudsgivaren ska dessutom tillhandahålla en beskrivning av hur den har för avsikt att säkerställa att de ovannämnda produkterna kan anskaffas under fullgörandet av kontraktet från ekologiska källor (t.ex. genom att ange leverantörer för de olika produkterna). Alternativt: Anbudsgivaren ska tillhandahålla uppgifter (benämning och mängd) om de livsmedels- och dryckesprodukter som ska levereras under fullgörandet av kontraktet och särskilt ange vilka produkter som uppfyller de ekologiska kraven. | Europeiska kommissionen 2019, TS1 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Teknisk specifikation | Mer miljövänliga vegetabiliska fetter | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en försäkran om att minst X % av alla livsmedelsprodukter som innehåller vegetabiliska fetter (räknat i enheter) och som ska levereras inom ramen för fullgörandet av kontraktet uppfyller det krav som anges ovan. Anbudsgivaren ska dessutom tillhandahålla en beskrivning av vilka åtgärder som kommer att vidtas för att säkerställa efterlevnaden (t.ex. vilka leveranskällor som kan användas). Alternativt: Anbudsgivaren ska tillhandahålla en försäkran om att minst Y % av all vegetabilisk olja eller derivat därav (råvara eller margarin) som levereras uppfyller det krav som anges ovan. Anbudsgivaren ska dessutom tillhandahålla en beskrivning av vilka åtgärder som kommer att vidtas för att säkerställa efterlevnaden (t.ex. vilka leveranskällor som kan användas). | Europeiska kommissionen 2019, TS4 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Tilldelningskriterium | Ytterligare ekologiska livsmedelsprodukter | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en försäkran om att alla livsmedels- och dryckesprodukter som ingår i ovanstående förteckning, och som ska levereras under fullgörandet av kontraktet, uppfyller kraven i förordning (EU) 2018/848 och dess senare ändringar. Anbudsgivaren ska dessutom tillhandahålla en beskrivning av hur den har för avsikt att säkerställa att de ovannämnda produkterna kan anskaffas under fullgörandet av kontraktet från ekologiska källor (t.ex. genom att ange leverantörer för de olika produkterna). Alternativt: Anbudsgivaren ska tillhandahålla uppgifter (benämning och mängd) om de livsmedels- och dryckesprodukter som ska levereras under fullgörandet av kontraktet och särskilt ange vilka produkter som uppfyller de ekologiska kraven. | Europeiska kommissionen 2019, AC1 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Teknisk specifikation | Städ (tillagningsprocessen) | Kemiska produkter för handtvätt, disk och regelbunden städning | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en förteckning över de kemiska produkter för handdisk, disk och regelbunden städning som kommer att användas under fullgörandet av kontraktet och särskilt ange vilka produkter som uppfyller kriteriet. | Europeiska kommissionen 2019, TS5.2 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
Teknisk specifikation | Städ (tillagningsprocessen) | Hushållspapper | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en förteckning över de pappersprodukter som kommer att användas under fullgörandet av kontraktet och särskilt ange vilka produkter som uppfyller kriteriet. | Europeiska kommissionen 2019, TS5.3 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
Tilldelningskriterium | Städ (tillagningsprocessen) | Kemiska produkter för handtvätt, disk och regelbunden städning | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en förteckning över de kemiska produkter för handdisk, disk och regelbunden städning som kommer att användas under fullgörandet av kontraktet och särskilt ange vilka produkter som uppfyller kriteriet. Även tillhandahålla information om de doseringssystem som ska användas och deras underhåll (vid behov) under fullgörandet av kontraktet. | Europeiska kommissionen 2019, AC1.1 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
Tilldelningskriterium | Städ (tillagningsprocessen) | Hushållspapper | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en förteckning över de pappersprodukter som kommer att användas under fullgörandet av kontraktet och särskilt ange vilka produkter som uppfyller kriteriet. Även tillhandahålla information om de behållare som ska användas under fullgörandet av kontraktet. | Europeiska kommissionen 2019, AC1.2 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
Teknisk specifikation | Ägg | Ej syntetiska färgämnen i foder | Leverantören ska kunna uppvisa: Certifieringssystem som uppfyller kravet, t.ex. KRAV. Kvalitetssystem som uppfyller kravet, t.ex. utdrag ur Svenska Äggs djuromsorgsprogram. | UHMY 2014 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/agg/ekologisk-produktion/ej-syntetiska-fargamnen-i- foder/basniva/ |
Teknisk specifikation (Avancerad) | Frukt och grönt | Kemisk efterskördsbehandling | Leverantören ska på begäran kunna uppvisa exempelvis följande: Giltigt certifikat från en certifiering/märkning som omfattar kravet, till exempel IP Sigill Frukt och Grönt/Svenskt Sigill eller likvärdigt. | UHMY 2023 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/frukt-och-gront/kravpaket-frukt-och-gront-nationella- livsmedelsstrategin/kemisk-efterskordsbehandling---frukt/avancerad-niva/ |
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation | Cerealier och övriga spannmålsprodukter | Ej stråförkortningsmedel | Leverantören ska tillhandahålla: Certifieringssystem som uppfyller kravet, t.ex. IP certifiering på sigillnivå eller likvärdigt. Leverantörsförsäkran | UHMY 2016 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/spannmalsprodukter-och-socker/cerealier-och-ovriga- |
Teknisk specifikation | Cerealier och övriga spannmålsprodukter | Kadmiumhalt i produkten | Certifieringssystem som uppfyller kravet, t.ex. IP certifiering på sigillnivå eller likvärdigt. | UHMY 2016 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/spannmalsprodukter-och-socker/cerealier-och-ovriga- spannmalsprodukter/kadmiumhalt-i-produkten/spjutspetsniva/ |
9 Cirkulär design | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Särskilda kontraktsvillkor | Förpackningar | Materialåtervinningsbara plastförpackningar | Leverantörens accept i anbudet innebär att kontraktsvillkoret kommer att vara uppfyllt vid de tidpunkter som anges i kontraktet. Detta kan följas upp under kontraktets löptid. | UHMY 2022 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/forpackningar-livsmedel/forpackningar- livsmedel/materialatervinningsbara-plastforpackningar-design-for- recycling/basniva/ |
Särskilda kontraktsvillkor (Avancerad) | Förpackningar | Materialåtervinningsbara plastförpackningar omfattande primärförpackning | Leverantörens accept i anbudet innebär att kontraktsvillkoret kommer att vara uppfyllt vid de tidpunkter som anges i kontraktet. Detta kan följas upp under kontraktets löptid. | UHMY 2023 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/forpackningar-livsmedel/forpackningar- livsmedel/materialatervinningsbara-plastforpackningar-omfattande- primarforpackning-design-for-recycling/avancerad-niva/ |
10 Förlängd produktlivslängd | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation (Spjutspets) | Frukt och grönt | Biologisk mångfald | Leverantören ska på begäran kunna uppvisa exempelvis följande: Giltig licens/certifikat för märkning/certifiering som omfattar kravet, till exempel IP Sigill Frukt & Grönt, GlobalG.A.P add-on Biodiversity eller likvärdigt. | UHMY u.å. | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/frukt-och-gront/gronsaker/biologisk- mangfald/spjutspetsniva/ |
Särskilda kontraktsvillkor | Fisk och skaldjur | Ej rödmarkerad eller sårbar fisk och skaldjur | Anbudsgivaren bekräftar i sitt anbud att endast fisk-och skaldjursprodukter som överensstämmer med kontraktsvillkoret kommer att levereras. | UHMY 2019 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- |
maltidstjanster/fisk-och-skaldjur/fisk-och-skaldjur/ej-rodmarkerad-eller- | |||||
Särskilda kontraktsvillkor (Avan | Fisk och skaldjur | Fisk och skaldjur från hållbara bestånd och hållbart vattenbruk | Anbudsgivaren intygar i sitt anbud att endast fisk och skaldjur som överensstämmer med kontraktsvillkoret kommer att levereras. | UHMY 2019 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/fisk-och-skaldjur/fisk-och-skaldjur/fisk-och-skaldjur-fran- hallbara-bestand-och-hallbart-vattenbruk/avancerad-niva/ |
Teknisk specifikation | Fisk och skaldjur | Odlad fisk och skaldjur | Leverantören ska på begäran av den upphandlande myndigheten lämna bevis på att kravet är uppfyllt under anbudsprövningen: Certifiering med tillhörande märkning som uppfyller kravet, exempelvis ASC. Xxxxx dokumentation som visar att kravet uppfylls. | UHMY 2019 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/fisk-och-skaldjur/fisk-och-skaldjur/odlad-fisk-och- skaldjur/basniva/ |
Teknisk specifikation | Fisk och skaldjur | Vildfångad fisk och skaldjur | Leverantören ska på begäran av den upphandlande myndigheten lämna bevis att kravet är uppfyllt under anbudsprövningen: Certifiering med tillhörande märkning som uppfyller kravet, exempelvis MSC eller KRAV. Xxxxx dokumentation som bevisar att kravet uppfylls. | UHMY 2019 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/fisk-och-skaldjur/fisk-och-skaldjur/vildfangad-fisk-och- skaldjur/basniva/ |
Teknisk specifikation (Bas) | Matbröd och kaffebröd | Certifierad palmolja | Certifieringssystem som uppfyller kravet, t.ex. Roundtable On Sustainable Palm Oil (RSPO credits) | UHMY 2020 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/spannmalsprodukter-och-socker/matbrod-och- kaffebrod/certifierad-palmolja/basniva/ |
Teknisk specifikation (Spjutspets) | Matbröd och kaffebröd | Certifierad palmolja | Certifieringssystem som uppfyller kravet, t.ex. Roundtable On Sustainable Palm Oil (RSPO credits) | UHMY 2020 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/spannmalsprodukter-och-socker/matbrod-och- kaffebrod/certifierad-palmolja/spjutspetsniva/ |
Teknisk specifikation (Avancerad) | kaffe, te och kakao | Miljömässigt hållbar odling | Leverantören ska tillhandahålla: Märkning som uppfyller kravet, exempelvis Rainforest Alliance, UTZ certified eller likvärdig märkning. Xxxxx dokumentation som visar att kravet uppfylls. | UHMY 2019 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/kaffe-te-och-kakao/kaffe-te-och-kakao/miljomassigt-hallbar- odling--kaffe-te-och-kakao/avancerad-niva/ |
11 Byggnation/installation | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation (Bas) | Plastförpackningar i förnybar råvara | Teknisk dokumentation för den eller de förpackningar som består av förnybar råvara (inklusive flaska/burk, påse, tråg och förslutning) som minst visar vilken förnybar råvara som används i förpackning och förslutning samt från vilken process den är spill- eller biprodukt med spårbarhet i tillverkningskedjan. Ursprunget av den förnybara råvaran ska till exempel kunna styrkas med ekonomisk transaktion, 3:e parts certifiering, eller egenförsäkran om källan är den egna produktionen. Procentandel förnybar råvara i förpackning och/eller förslutning samt redovisning hur den beräknats. | UHMY 2022 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/forpackningar-livsmedel/forpackningar- livsmedel/plastforpackningar-i-fornybar-ravara/avancerad-niva/ |
12 Upphandling av tjänster | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation | Transport av livsmedel | Minskning av bränsleförbrukningen | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en transportplan för att minimera utsläppen av växthusgaser och luftföroreningar och lämna in ett undertecknat åtagande om att köpa eller leasa fordonen inom de första 6 månaderna av kontraktets giltighetstid. | Europeiska kommissionen 2019, TS7.1 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
Teknisk specifikation | Transport av livsmedel | Luftförorenande utsläpp | Anbudsgivaren ska lämna en förteckning över fordonen i tjänsteflottan och deras intyg om överensstämmelse. För fordon som har uppnått den ovannämnda standarden efter en teknisk uppgradering ska åtgärderna dokumenteras och anges i anbudet och ska intygas av en oberoende tredje part. Om nya fordon ska köpas in ska anbudsgivaren tillhandahålla ett undertecknat åtagande att köpa eller leasa fordonen inom de första 6 månaderna av kontraktets giltighetstid. | Europeiska kommissionen 2019, TS7.2 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
Tilldelningskriterium | Transport av livsmedel | Luftförorenande utsläpp | Anbudsgivaren ska lämna en förteckning över fordonen i tjänsteflottan och deras intyg om överensstämmelse. För de fordon som har uppnått ovannämnda standard efter en teknisk uppgradering ska åtgärderna dokumenteras och föras in i anbudet, vilket måste verifieras av en oberoende tredje part. Om nya fordon ska köpas in ska anbudsgivaren tillhandahålla ett undertecknat åtagande att köpa eller leasa fordonen inom de första 6 månaderna av kontraktets giltighetstid. | Europeiska kommissionen 2019, AC3.1 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
Tilldelningskriterium (Avancerad) | Transport av livsmedel | Utsläpp av växthusgaser | Anbudsgivaren ska tillhandahålla tekniska datablad där typgodkännandevärdet för CO2-utsläpp per km anges för de fordon som ska användas för att tillhandahålla tjänsten. Om nya fordon ska köpas in ska anbudsgivaren tillhandahålla ett undertecknat åtagande att köpa eller leasa fordonen inom de första 6 månaderna av kontraktets giltighetstid. | Europeiska kommissionen 2019, AC3.2 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
Tilldelningskriterium (Avancerad) | Transport av livsmedel | Köldmedier i transport | Anbudsgivaren ska tillhandahålla tekniska datablad där köldmediets GWP-värde anges för de fordon som ska användas för att tillhandahålla tjänsten. Om nya fordon ska köpas in ska anbudsgivaren tillhandahålla ett undertecknat åtagande att köpa eller leasa fordonen inom de första 6 månaderna av kontraktets giltighetstid. | Europeiska kommissionen 2019, AC3.3 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
Tilldelningskriterium (Avancerad) | Transport av livsmedel | Cykellogistik | Anbudsgivaren ska tillhandahålla tekniska datablad och serienummer för de cyklar som ska användas för att tillhandahålla tjänsten. Om ny utrustning ska köpas in ska anbudsgivaren tillhandahålla ett undertecknat åtagande att köpa eller leasa utrustningen inom de första 6 månaderna av kontraktets giltighetstid | Europeiska kommissionen 2019, AC3.4 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
13 Återvinning av material | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
14 Återbruk/återanvänding | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation (Bas) | Returlådor | Anslutningsavtal till ett återanvändningssystem enligt SS-EN 13429:2004 ”Förpackningar – Återanvändning”, eller likvärdig standard, exempelvis Svenska Retursystem AB. | UHMY 2022 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/forpackningar-livsmedel/forpackningar- livsmedel/returlador/basniva/ | |
Kvalificeringskrav | Anbudsgivarens kompetens - utbilda personal för maximering av återbruk | Bevis i form av uppgifter och referenser (t.ex. dokumenterad feedback från kunderna) för alla relevanta kontrakt under de föregående 5 år då ovanstående punkter har genomförts. Detta måste styrkas med register över utbildningsverksamheten. | Europeiska kommissionen 2019, SC1 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Teknisk specifikation (Bas och avancerad) | Engångsartiklar | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en förteckning över vilka engångsartiklar och flergångsartiklar som kommer att användas under fullgörandet av kontraktet, och särskilt ange vilka som är engångsartiklar. | Europeiska kommissionen 2019, TS5.1 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Teknisk specifikation | Dryckesautomater för varma och/eller kalla drycker | Återanvändbara muggar | Anbudsgivaren ska tillhandahålla ett tekniskt datablad för den varuautomat som ska användas för tjänsten där uppfyllandet av detta krav har angivits. | Europeiska kommissionen 2019, TS4 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x |
Teknisk specifikation (Avancerad) | Grukt och grönt | Returlådor för ökad cirkularitet | Leverantören ska på begäran kunna uppvisa något av exempelvis följande: Anslutningsavtal till ett återanvändningssystem enligt SS-EN 13429:2004 ”Förpackningar – Återanvändning” eller likvärdig standard, exempelvis Svenska Retursystem AB. | UHMY 2022 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- |
15 Garantiåtaganden | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
16 Underhåll/reparation | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
17 Renovering/uppgradering | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
18 Insamling av restprodukter | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation | Anbudsgivaren måste kunna tillhandahålla nedtecknade beskrivningar för sin tillämpning av bästa tillgängliga teknik för avfallsminimering | Bevis för att leverantören använt erbjudet förfarande för avfallsminimering | Europeiska kommissionen 2019 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Teknisk specifikation | Anbudsgivaren måste implementera en plan för avfallsminimering enligt angivet direktiv | Leverantören måste tillhandahålla en plan för avfallsminimering. | Europeiska kommissionen 2019 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x | |
Kvalificeringskrav | Anbudsgivarens kompetens - inom omfördelning av livsmedelsöverskott | Bevis i form av uppgifter och referenser (t.ex. dokumenterad feedback från kunderna) för alla relevanta kontrakt under de föregående 5 år då ovanstående punkter har genomförts. Detta måste styrkas med register över utbildningsverksamheten. | Europeiska kommissionen 2019, SC1 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Klausuler | Omfördelning av livsmedel och drycker | Kontraktsinnehavaren ska omfördela livsmedlen genom att, efter urval, kontakta de organisationer som samlar in livsmedelsprodukter som doneras till omfördelningsorganisationer, genomföra de förfaranden för insamling av kylda och tillagade livsmedel som organisationen har fastställt tillsammans med leverantören av cateringtjänsten (om den nödvändiga utrustningen finns tillgänglig) samt övervaka och upprätthålla kylkedjan för tillagade produkter fram till dess att de hämtas av organisationen . Kontraktsinnehavaren ska föra ett register över omfördelningen av livsmedel. Den upphandlande myndigheten får fastställa regler om påföljder vid bristande efterlevnad. Den upphandlade myndigheten uppmanas att följa de EU-riktlinjer som är relevanta för livsmedelsdonationer (xxxxx://xxx-xxx.xxxxxx.xx/xxxxx- content/SV/TXT/?uri=CELEX:52017XC1025(01)) såväl som Efsas yttrande om faror i samband med livsmedelsdonationer (den nya strategin för hantering av livsmedelssäkerhet). | Europeiska kommissionen 2019, CPC5 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
19 Avfallshantering | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation | Sortering och bortskaffande av avfall | Anbudsgivaren ska tillhandahålla en beskrivning av vilka kategorier av avfallsströmmar som ska sorteras och vilka bortskaffningsförfaranden som ska användas under fullgörandet av kontraktet. Om gästerna sorterar sitt avfall själva måste det finnas ett exempel på sorteringsanvisningar. | Europeiska kommissionen 2019, TS4.2 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf |
20 Rapportering/redovisning | |||||
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Tilldelningskriterium | Anbudsgivaren tillhandahåller poäng vid uppvisande av kompetens för olika aktiviteter | Bevis i form av dokumenterade kunderfarenheter | Europeiska kommissionen 2019 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Teknisk specifikation | Miljöledningsåtgärder och miljöledningsrutiner | Anbudsgivaren ska tillhandahålla uppgifter om förfarandena för 1) att övervaka och registrera de indikatorer som avses i avsnitt 1 minst två gånger om året, 2) att säkerställa att de operativa rutinerna följs, 3) att korrigera de avvikelser som framkommit under utvärderingen och om möjligt undvika framtida upprepningar. Miljöledningssystem som är certifierade enligt ISO 14001 eller Emas och tjänster som har tilldelats en miljömärkning av typ 1 enligt EN ISO 14024 anses uppfylla kraven om de uppfyller följande miljömål: ökad konsumtion av grönsaker, minimering av livsmedelsavfall, övrigt avfall, energi och vatten samt, i tillämpliga fall, minimering av bränsleförbrukningen. Anbudsgivaren ska kunna presentera en miljöpolicy med åtagandet att uppnå dessa mål tillsammans med det intyg som har utfärdats av certifieringsorganet. | Europeiska kommissionen 2019, TS8 | xxxxx://xx.xxxxxx.xx/xxxxxxxxxxx/xxx/xxx/000000_XX_XXX_xxxxxxxx_xxx_x ood_and_catering_services_SWD_(2019)_366_final.pdf | |
Teknisk specifikation | Kött | Information om råvarans ursprung | Leverantören ska på begäran kunna uppvisa något av exempelvis följande: Information om köttråvarans ursprungsland/ ursprungsländer, exempelvis genom ursprungsmärkning, i produktdatabas, på webbsida eller liknande. Annan dokumentation som visar att kravet är uppfyllt. | UHMY 2022 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/kott/notkott/information-om-ravarans-ursprung--- kott/basniva/ |
Teknisk specifikation | Mjölk och ägg | Information om råvarans ursprung | Leverantören ska kunna uppvisa något av exempelvis följande: Information om råvarans ursprungsland, exempelvis ursprungsmärkning, i produktdatabas, webbsida eller liknande. Annan dokumentation som visar att kravet är uppfyllt. | UHMY 2020 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- |
maltidstjanster/mjolk-och-mejeri/mjolk-och-mjolkprodukter-av- komjolksravara/information-om-ravarans-ursprung---mjolk-och- agg/basniva/ | |||||
Särskilda kontraktsvillkor | Fisk och skaldjur | Informationskrav beredd eller konserverad produkt | Leverantören ska i sitt anbud lämna en kortfattad beskrivning av hur den avser att uppfylla villkoren under fullgörandet av kontraktet, exempelvis att leverans sker av endast märkta produkter eller att informationen på begäran kan tillhandahållas på annat sätt. | UHMY 2019 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/fisk-och-skaldjur/fisk-och-skaldjur/informationskrav-beredd- eller-konserverad-produkt---fisk-och-skaldjur/avancerad-niva/ |
Teknisk specifikation | Vegetabilier | Information om råvarans ursprung | Leverantören ska på begäran kunna uppvisa något av exempelvis följande: Information om vegetabilieråvarans ursprungsland/ ursprungsländer, exempelvis genom ursprungsmärkning på produkten, i produktdatabas, på webbsida eller liknande. | UHMY u.å. | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- maltidstjanster/frukt-och-gront/frukt/information-om-ravarans-ursprung--- vegetabilier/basniva/ |
Kriterietyp | Typ av livsmedel | Kriterium | Kontroll/Verifikat | Källa | Länk |
Teknisk specifikation | Emkla produkter | Information om ursprung | Leverantören ska uppvisa: Certifieringssystem som uppfyller kravet. Information om ursprung i produktdatabas, märkning på produkten, följesedel eller liknande. | UHMY 2016 | xxxxx://xxx.xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.xx/xxxxxxxxx/xxxxxxxxx-xxx- |
maltidstjanster/vegetabiliska-fetter/margarin-och-oljor/information-om- |