MARKNAD

MARKNAD

Spannmålskontrakten gäller mars månad ut

Ekologisk spannmålsförsäljning via Eco Trade

Svenskt

Importerat

TON

Se till att leverera på dina kon- trakt senast under mars 2004. Ef- ter 31 mars gäller inte kontrak- ten och inköp sker då 1på vecko- pris och prognosen för dessa är att det blir ett lågt pris. Du skall själv kontakta Lantmännen Di-

rekt och beställa gårdshämt- ning. Belasta inte Eco Trade med praktiska frågor utan kon- takta alltid din Lantmännen-säl- jare. Eco Trade måste koncentre- ra sina krafter på att hitta kunder och göra affärer.

60 000

50 000

40 000

30 000

Färre mottagningsställen för spannmål skörd 2004

20 000

10 000

Lantmännen rationaliserar. En stor översyn av mottagning av

ter 1 november. Xxxx med din mottagningsor t för att se om och

ÅR 90 91

92 93 94 95

96 97

98 99 00

01 02 03

spannmål pågår, vilket påverkar även KRAV-spannmålen. Mottag- ningen koncentreras till färre or- ter, och på flera ställen går det endast att lämna torkad vara ef-

hur du kan leverera. Mottag- ningen i Färjestaden stängs helt till skörd 2004 p g a akut investe- ringsbehov.

Försäljningen av ekologisk spannmål har ökat under hela 90-talet. Skörd 1998-2001 var det brist. Ökningen skörd 2002 gick i huvud- sak på export. 2003 är ökningen inte så stor, men Sverige är fortfa- rande mycket exportberoende. Den snabba volymökningen de se- naste åren har gått från 33 000 ton skörd 2001 till 60 000 ton skörd 2003. Importen till Sverige under senare år har varit sojaböna.

Förbered din havreodling för USA-export

Garantipris på oljeväxter för skörd 2005

Den europeiska havremarkna-

den är liten och både Finland, Danmark och Sverige odlar nu- mera den mesta grynhavren för export. Den största potentiella marknaden finns i USA. Export till USA kräver dock en tilläggs- certifiering enligt NOP/USA. Den är enkel men måste anmä- las till KRAV, som då gör en kon- troll enligt NOP samtidigt med den vanliga KRAV-kontrollen.

Enligt NOP ska fält som odlas för

skörd 2004 vara lagt i KRAV-ka- rens senast 2001. För gr ynhavre kontrakterar Eco Trade endast sorten Sang. Foderhavre är inte aktuellt för export under norma- la förhållanden.

Havre är det stora bekymret när det gäller skörd 2003. Det finns mer ekologisk havre av god kvalitet i hela norra Europa än vad marknaden kan svälja.

Planera redan nu för oljeväxter för skörd 2005. Från augusti 2005 är det KRAV på 100 % ekologiskt foder till idisslare. Detta ger ett ökat behov av närodlat ekolo- giskt proteinfoder. Eco Trade er- bjuder därför ett odlarpris på rapskontrakt skörd 2005 på 4 kr/ kg (dock inget oljehalts-tillägg). Det kommer att handla om stora kvantiteter och Eco Trade räk-

nar med att i stort sett alla som vill ska kunna få ett kontrakt. En- dast lagerleverans.

Skörd 2004 blir däremot nå- got av ett mellanår för oljeväxter- na. Lantmännen tecknar kon- trakt för skörd 2004, men lämnar ingen prisgaranti. Endast leve- rans efter 1 november och av tor- kad vara. Raps eller rybs som är dubbellåg.

SPANNMÅL

Odlarpriser KRAV-spannmål skörd 2003 (kr/kg, vecka 44) inkl kontraktstillägg

Varuslag 2003 Kommentar

Höstvete 1,53 Slutbetalning, ingen proteinbetalning Höstvete 3år 1,53 Slutbetalning, ingen proteinbetalning Vete foder 1,53 Slutbetalning

Rågvete 1,48 Slutbetalning, enbart mottagning på kontrakt

Råg 1,58 Slutbetalning

Vårvete 1,52 Höjd delbetalning, slutbetalning i vår

Foderhavre 0,70 Oförändrad delbetalning Grynhavre 0,70 Oförändrad delbetalning USA-havre 0,70 Oförändrad delbetalning Foderkorn 1,15 Oförändrad delbetalning Maltkorn 1,15 Oförändrad delbetalning

Matärt 2,48 Slutbetalning endast kontrakt, andel hela ärter,

MJÖLK

Merpris till producent för ekologisk mjölk 2004, per kilo

Arla 50 öre

Falköpings Mejeri 45 öre* Gefleortens MF 40 öre Milko 50 öre

Norrmejerier 40+10 öre för kvalitetskrav som de flesta uppfyller Skånemejerier 60 öre men avdrag 30 öre vid analysfel

* Ytterligare 5 öre för ekomjölk som uppfyller extra hårda krav på celltal, sporer och bakterier.

KÖKSVÄXTER

Swegros pris på KRAV-odlat till grossist. Hel pall konsumentpackad, fritt köpare.

Kr/kg om inte annat anges v 47

efter godkänt kokprov

Foderärt 1,84 Slutbetalning

Åkerböna 1,69 Slutbetalning endast kontrakt,

enbart mottagning på kontrakt

Raps o rybs 3,90 Slutbetalning

Vitkål, styckmärkt 6,50

Kålrot, filmad 8,90

Isbergssallat, filmad 12,00

Morot, 1 kg-pack 6,00

Palsternacka, 0,5 kg 6,90

Kålrot, filmad 8,90

Körsbärstomat, tråg 13,00

Purjolök 12,00

Rödbetor, 1 kg-pack 6,50

Jordärtskocka, tråg 7,50

Persiljerot 17,00

Lök gul, 1 kg-pack 7,90

Lök röd 0,5 kg 7,50

Steklök, 500 gr 6,50

Schalottenlök 8,50

Potatis, SMAK-märkt 6,10 Potatis SMAK-märkt,

200 kg bins 4,50

12 EKOLOGISKT LANTBRUK 1/2004

Generalmönstring av ekoköttet och marknaden

Högt pris för tveksamt mervärde var marknadsutvecklingsgruppens omdöme.

MARKNAD

– Kombinerar vi allt engage- mang som finns hos de ekologis- ka producenterna med ekonomi så finns goda möjligheter för det ekologiska köttet.

Det sa Xxxxx Xxxxxxx, VD för Sweidsh Meats, på seminariet ”Ekologiskt Forum granskar köttet och marknaden” på Kung- liga Skogs- och Lantbruksakade- mien 8:e december. Seminariet var ett samarrangemang mellan Ekokött och Ekologiskt Forum.

– Ingen tjänar idag pengar på KRAV-kött. För att öka försälj- ningen måste lönsamheten öka i alla led. Vi kan inte erbjuda KRAV-kött bara för att det är kul. Xxxxx Xxxxxxx fick medhåll av Xxxxxxxxx Xxxxxxx, katego- rigruppschef på Coop som ock- så presenterade slutsatser från den så kallade Marknadsutveck- lingsgruppen. De viktigaste för- slagen på åtgärder från gruppen var förändring av KRAV-regler- na kring betesperioden för gri- sar, förbättring av prognoser och planering i alla led och satsning

på charkförsäljning.

– Försäljningen av ekologisk chark måste öka. Anatomin är den i särklass viktigaste faktorn

för att öka lönsamheten, sa Xxxxx- xxxx Xxxxxxx.

Marknadsutvecklingsgrup- pen ansåg att hinder för ökad charkproduktion är idag att inte nitrit får användas enligt KRAV- reglerna samt bristen på gris- kött. Speciellt stor är bristen på fett fläsk.

– Utan fett fläsk kan vi inte göra korv. Och finns det ingen ekologisk korv har vi svårt att få avsättning för nötköttet. Allt hänger ihop, konstaterade Xxxxx- xxxx Xxxxxxx.

Marknadsutvecklingsgrup- pen för ekologiskt kött består av representanter från Axfood, Ica, Coop, Swedish Meats, Mälar- chark, Pärsons, Ekokött, Ekolo- giska Lantbrukarna och KRAV. Utvecklingsgruppen kommer att for tsätta sitt arbete nästa år.

Få röster höjdes för det ekolo- giska köttets mervärden. Fokus låg istället på att KRAV-reglerna fördyrar utan att ge tillräckligt med mer värden till konsumen- ten.

Ökad försäljning

Xxxxx Xxxxxxxx, ordförande i Ekokött, såg positivt på Ekologis-

ka Lantbrukarnas satsning Eko- bonde på besök.

– Att bonden möter konsumen- ten i butiken och pratar ekologi är ett bra sätt att förbättra mark- nadsföringen.

Under seminariet rapportera- de flera aktörer ökade försälj- ningssiffror.

– Vi har en fortsatt stadig ök- ning på ekologiskt kött. På Coop Konsum säljs idag hela 6,5 % av köttet och 1,1 % av charkpro- dukterna som ekologiskt. Totalt finns nu 30 köttartiklar och 20 charkartiklar i sortimentet, sa Xxxxxxxxx Xxxxxxx.

Även från Ica rapporterades en ökning av ekologiska produk- ter generellt.

– Fram till vecka 40 i år har för- säljningen ökat med 20 % och to- talt motsvarar den ekologiska försäljningen 2-3 % av den totala försäljningen, sa Xxxxxx Xxxxxxx varugruppschef på Ica Sverige.

Xxxxx Xxxxxxxxxx på det priva- ta företaget Mälarchark visade också goda försäljningssiffror. Under 2003 har försäljningen ökat med 40 % och Mälarchark producerar idag ca 1 000 ton eko- logisk chark per år. Volymerna

avsätts både under det egna va- rumärket och under handelns egna varumärken..

Offentliga sektorn saknas

I offentlig sektor är andelen eko- logiskt kött fortfarande mycket liten. Offentlig sektor står för en stor del av de svenska livsmed- elsinköpen och de är en del av lösningen för att få avsättning för fler detaljer med ekologiskt mer- pris. Från inköparna efter frågas fler köttprodukter anpassade till storhushåll och kortare beställ- ningstider.

– Ett viktigt arbete för att få ökad avsättning är att jobba för att det ekologiska köttet ska fin- nas med i de vanliga avtalen, sa Xxx Xxxxxx från Ecocentrum.

Sammanfattningsvis genom- syrades seminariet av att de sto- ra aktörerna nu samarbetar för att öka produktionen och försälj- ningen av ekologiskt kött. Insat- ser görs för att lösa de hinder som finns på köttets väg ut i bu- tikshyllan. Fler insatser behövs för att öka volymerna i de offent- liga köken.

XXXXXXXX XXXXXXXXXX

KÖTT

KRAV-godkänt kött via Swedish Meats avräknas med tillägg över ordinarie avräkningspris.

Vecka 03 KRAV-tillägg öre/kg

Lamm	Märkeskvalitet/Ordinär, 2- till 3	300
Ungnöt	Märkeskvalitet 2- till 4 -	400
Ungnöt	Ordinär 2- till 4-	125
Ko och tju	ej 1- till 1+	25

Sortiment Vikt Kött-% KRAV-tillägg öre/kg

Slaktsvin, högsta KRAV-tillägg	69-96,9	55-	700
Viktjustering från högsta KRAV-tillägg:
Slaktsvin	64-68,9	55-	-50/lägre kg
Slaktsvin	97-101,9	55-	-50/högre kg
Xxxxxxxxx Xxxxxxxxx, övriga	73-94,9	53-54 —	400 125

Smågrisnoteringen v 03

KRAV BIS-Plus Basvikt 21,00

KRAV BIS Basvikt 20,40 Övervikt smågrisar/KRAV 24-28 kg 8,00/13,00

29-34 kg 5,00/10,00

KOMMENTARER TILL NOTERINGEN, SENASTE ÄNDRING

NÖT: V 45 merpriset för ko sänkt 25 öre

till +25 öre. V 47 merpriset sänkt 25 öre för ungnöt märkeskvalitet till +400 och ordinär

+125. Kravtillägg utgår ej för djur med anm. gödselförorenad hud kat 2 och 3.

LAMM: Vecka 03 priset upp 50 öre till

+300.

GRIS: Sänkt merpris v 50: slaktsvin högsta tillägg -200 öre till +700; slaktsvin 53-54 %

-300 öre till +400.

EKOLOGISKT LANTBRUK 1/2004 13

MARKNAD

gästkrönikan

Långt från råvaran spelar priset liten roll

Jag är på väg att dra upp dörren till en av New Yorks livsmedelsbutiker, Healthy Plea- sure, beläget på Broadway, när jag ser en

av Hollywoods största stjärnor, Xxx Xxxx, svänga ut med sina påsar i högsta hugg. Kan det verkligen vara så att jag och Xxx Xxxx hittat till samma affär?

Livsmedelskedjan Healthy Pleasure är het, rykande het och prislapparna får en an- nan att tappa hakan. För att ta ett exempel, vad sägs om en ekologisk kalkon till det fa- cila priset av 650 kronor? Som hittat, eller hur? Affären är hipp, funky och har under de senaste fem åren expanderat från att vara en liten doldis till tre stora varuhus på Manhattan. Butiksföreståndaren, Xxxxxx Xxxx, berättar att mycket draghjälp har kommit från den numera utbredda debat- ten om GMO.

– Folk vill inte äta mat som de inte vet vad den innehåller och då tycker man eko- logiskt är ett bra alternativ.

*

Förutom GMO-debatten så finns det också något annat som får folk att hitta till Healthy Pleasure. Det är kedjans satsning på kon- ceptet att kombinera ekologiskt med fett- och kalorisnål mat. När jag botaniserar vi- dare bland de ekologiska varorna från värl- dens alla hörn, berättar Xxxxxx att af fären har lyckats attrahera en stor grupp i åldern 25-35 år. Vad de har gemensamt är deras strävan att leva renlärigt, dvs att äta hälso- sam och “ren” mat. – Det är lika vanligt att man ser en fattig teaterstudent, som en kon- sument i Xxxxxxx Xxxxxxx klass strosa in.

Med tanke på de extrema priserna har jag dock aningen svårt att se hur en fattig stu- dent kan ha råd att handla sig mätt. Burhan förklarar detta med behovet av att vara rätt i tiden är stor t, oavsett om man är fattig stu- dent eller rik börsmäklare. Priset är av se- kundär betydelse.

– Ta till exempel K-Mart och Blooming- dales (två varuhus där det första kan liknas vid Obs och det andra vid NK). Många är inte beredda att betala för den kvalitet och exklusivitet som en butik som Bloomingda- les erbjuder, men för en allt större ofta trendkänslig grupp är det viktigt och då spelar priset mindre roll. Precis som med kläder existerar det också mattrender och vi försöker att så gott det går att följa dessa ”flugor” för att behålla våra kunder. T ex har vi under de senaste två åren sålt väldigt bra av vår egentillverkade sushi och den in- diska buffén. Båda rätterna är nyttiga och ekologiska.

*

Merparten av kunderna jag möter i affären, ger mig väldigt snart bilden, att om de mås- te välja, så handlar de fettsnålt före ekolo- giskt. Personligen har jag lätt att identifiera mig med dem. Jag är storstadskvinna, nå- got utseendefixerad, alltid stressad och för mig är det viktigt att äta nyttigt för att må bra och jag vet inte hur många gånger jag stått där och valt mellan ekologiskt och fett- snålt. Trots min nära anknytning till KRAV, måste jag nog tyvärr säga att när det rör sig om produkter med mycket fett och kalorier, att det hälsosamma alternativet har gått segrande ur striden.

Ett av af färens mål är också att utbilda sina konsumenter. Vart jag än vänder mig i affären ser jag skyltar och broschyrer.

T ex kan jag som konsument läsa om vari- från mjölken kommer och hur korna le- ver. Vill jag veta mer, kan jag dessutom ringa ett 1-800-nummer och bli direkt- kopplad till de större certifieringsorga- nen för mer information. Otroligt fascine- rande! Förutom att informationen är bra för att skapa större medvetenhet, så mär- ker jag fort att den också fyller en annan funktion. Man tenderar lätt att handla mer.

*

Så vad finns det då att köpa i en affär som denna? Allt, är troligtvis rätt ord! Här kan man hitta ekologiskt schampo, ekologisk pannkakssmet gjord på fiberrikt mjöl, ex- klusiv parmaskinka, ja listan är oändlig. Vad är då mest bisarrt? Ja, för min del, faller nog valet på en ekologiskt märkt proteinchokladpudding, som inte skall blandas med mjölk utan med mineral- vatten! Naturligtvis köper jag en med mig, detta måste ju helt enkelt testas!

Till slut är det dags att tacka för den berikande rundturen och tillsammans med min pojkvän ställer jag mig i kö för att betala. Med oss har vi mjölk, choklad- pudding, bröd, mineralvatten, och varsin het gryta, allt till ett pris av cirka 380 kro- nor. Med andra ord, som hittat!

XXXXXXXX XXXXXXXXXX

14 EKOLOGISKT LANTBRUK 1/2004

Danisco ger ultimatum till ekobetodlarna

notiser

MARKNAD

Lantbrukare tvingas välja mellan minskad odling eller lägre pris

Omestring fortsatt förbjudet

ICA ökade 20 procent 2003.

Bara de ekologiska sockerbets- odlare som minskar sin produk- tion till halva mängden ton sock- er av den kvot de har får behålla pristillägget på 70 procent. Väljer man att odla hela kvoten får man ett tillägg på bara 50 procent. Så är huvuddragen i de alternativ för år 2004 och 2005 som Danisco har presenterat för KRAV-god- kända odlare.

Motiveringen till förändring- arna är enligt Danisco att det finns ett lager av ekologiskt sock- er som motsvarar två års produk- tion och som är svårt att sälja till priser som företaget är tillfreds med. Någon extra marknadsfö- ring för att få mer fart på försälj- ningen är inte aktuell. I det lö- pande branschavtalet finns pris- påslaget reglerat men där sägs inte något om volymen vilket Da- nisco nu utnyttjar.

Xxxxxx Xxxxxxxx, ordförande i Gotlands betodlarförening och

representant för KRAV-odlarna i SBC:s styrelse, anser att Danisco har gjort en helomvändning.

– Signalerna har sedan od- lingen startades varit att man vill ha ekologiskt socker. Det är märkligt att inte en bättre mark- nadsföring kan vara ett alterna- tiv, säger han.

Förmodligen kommer, enligt Xxxxxx Xxxxxxxx, de stora odlar- na att välja alternativet med halv- erad mängd med samma påslag på 70 procent som tidigare. På den resterande ekologiska kvo- ten får de sedan odla konventio- nellt enligt branschavtalets reg- ler.

För lantbrukare med mindre kontrakterad mängd kan det vara bäst att välja alternativ två.

På Gotland odlas cirka 120 hektar ekologiska sockerbetor av den totala arealen på mellan 600 och 700 hektar.

CF

i KRAV-förädling. En av de mer omdiskuterade punkterna i KRAVs förslag till förändringar av reglerna för livsmedelsför- ädling var frågan om omest- ring av fetter. Frågan har nu fått sitt slut när KRAVs styrelse beslutade att omestring även i fortsättningen ska vara en för- bjuden process i KRAV-god- känd produktion. I praktiken betyder det att KRAV-godkänt bordsmargarin blir en omöjlig produkt att tillverka.

Spannmålsodlarna över- klagar. KF blev friade i Stock- holms tingsrätt på samtliga punkter i det s k Änglamarks- målet. Men Spannmålsodlar- na går vidare till Marknads- domstolen med ett överkla- gande, dock endast med de punkter av den ursprungliga anmälan som gällde ett spel på Änglamarks hemsida samt hyllkantsinformation i Coop Forum om övergödning.

Fram till vecka 40 2003 hade ICA ökat sin försäljning av ekolo- giskt med 20 procent. Cirka två- tre procent av de livsmedelspro- dukter som säljs inom ICA är ekologiska. Totalt har butiksked- jan ca 450 ekologiska artiklar i sortimentet, varav ca 130 går under märket ICA Ekologiskt. (Källa: Ecoweb)

Ekologisk Onsalakorv säljer bra. Ekologisk Onsalakorv finns sedan drygt ett halvår tillbaka. Den säljer över förväntan enligt Xxxx Xxxxxxxxx, VD för Pastej- köketgruppen som tillverkar kor- ven i Borås. Köttråvaran är un- gefär fem kronor dyrare per kilo till den ekologiska korven, vilket inte märks i alla butiker. Xxxxxx säljs den för samma pris som den konventionella. Pastejköket gör även ekologisk leverpastej sedan ett par år tillbaka.

– Vi skulle kunna tillverka mer pastej om det bara fanns köttrå- vara att få tag på, säger han.

EKOLOGISKT LANTBRUK 1/2004 15