ร่างขอบเขตของงาน (Terms of Reference : TOR) จ้างเหมาประกอบอาหาร (ปรุงสำเร็จ) สำหรับนักเรียนโรงเรียนวัดหนองใหญ่ สำนักงานเขตสายไหม กรุงเทพมหานคร

ร่างขอบเขตของงาน (Terms of Reference : TOR) xxxxเหมาประกอบอาหาร (ปรุงสำเร็จ) สำหรับนักเรียนโรงเรียนวัดxxxxxxxx สำนักงานเขตสายไหม กรุงเทพมหานคร

..................................................................................................

1. ความต้องการ

xxxxเหมาประกอบอาหาร (ปรุงสำเร็จ) ทำอาหารเช้า อาหารกลางวัน สำหรับนักเรียนโรงเรียน วัดxxxxxxxx จำนวน 1,293 คน

2. วัตถุประสงค์

เพื่อให้นักเรียนโรงเรียนวัดxxxxxxxx xxxxxxxเช้า อาหารกลางวัน รับประทานตามหลักโภชนาการxxxxxxxx ให้สุขภาพแข็งแรง เพื่อเตรียมความพร้อมของร่างกาย ในการเข้าเรียนหนังสือต่อไป

3. สถานที่xxxxxxการ

โรงเรียนวัดxxxxxxxx

4. คุณสมบัติของผู้เสนอราคา

ผู้ที่จะเข้ายื่นข้อเสนอในการxxxxเหมาประกอบอาหาร (ปรุงสำเร็จ) ต้องเป็นบุคคลธรรมดาหรือนิติบุคคล ผู้มีอาชีพประกอบอาหารและอย่างน้อยต้องมีคุณสมบัติ และไม่มีลักษณะต้องห้าม ดังต่อไปนี้

4.1 มีความxxxxxxตามกฎหมาย

4.2 ไม่เป็นบุคคลล้มละลาย

4.3 ไม่อยู่ระหว่างเลิกกิจการ

4.4 ไม่เป็นบุคคลซึ่งอยู่ระหว่างถูกระงับการยื่นข้อเสนอหรือทำสัญญากับหน่ายงานของรัฐไว้ชั่วคราว เนื่องจากเป็นผู้xxxxxxผ่านเกณฑ์การประเมินผลการปฏิบัติงานของผู้ประกอบการตามxxxxxxxxxxรัฐมนตรีว่าการ กระทรวงการคลังกำหนดตามที่ประกาศเผยแพร่ในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง

4.5 ไม่เป็นบุคคลซึ่งถูกระบุชื่อไว้ในบัญชีรายชื่อผู้ทิ้งงานและได้แจ้งเวียนชื่อให้เป็นผู้ทิ้งงานของหน่วยงาน ของรัฐในระบบเครือข่ายสารสนเทศของกรมบัญชีกลาง ซึ่งรวมถึงนิติบุคคลที่ผู้ทิ้งงานเป็นหุ้นส่วน ผู้จัดการ กรรมการผู้จัดการ ผู้บริหาร ผู้xxxxxxxในการxxxxxxงานในกิจการของนิติบุคคลนั้นด้วย

4.6 มีคุณสมบัติและไม่มีลักษณะต้องห้ามตามที่คณะกรรมการนโยบายการจัดซื้อxxxxxxxและการบริหาร พัสดุภาครัฐกำหนดในราชกิจจานุเบกษา

5. รายละเอียดของงาน

5.1 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องทำการประกอบหรือปรุงอาหารในสถานxxxxxxโรงเรียนจัดให้เพื่อให้โรงเรียนตรวจสอบ ควบคุมดูแล เรื่องความสะอาด ความเป็นxxxxxxx เรียบร้อย ตามหลักโภชนาการ และสุขาภิบาลอาหาร

5.2 วัตถุดิบที่นำมาทำหรือประกอบอาหาร ต้องสะอาด มีคุณภาพดี มีคุณค่าทางโภชนาการตามเกณฑ์ มาตรฐานที่กำหนด และปราศจากวัตถุปนเปื้อนหรือสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของนักเรียน

5.3 วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหาร ประเภทเนื้อสัตว์ ผัก เครื่องปรุง ของสด ของแห้ง หรืออาหารพร้อม บริโภคที่ผู้รับจ้างจัดหา เป็นต้น ต้องสะอาด มีคุณภาพดี มีคุณค่าทางโภชนาการ แยกเก็บเป็นสัดส่วนไม่ปนกันวางสูง จากพื้นอย่างน้อย 60 เซนติเมตร หรือเก็บในตู้เย็น ตู้แช่ ถังเก็บความเย็น สำหรับอาหารสดต้องล้างให้สะอาดก่อน นำมาปรุง มีการแยกภาชนะ อุปกรณ์ วัตถุดิบ และการประกอบอาหาร สำหรับอาหารมุสลิม ที่ถูกต้องตามหลักศาสนา

5.4 อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วเก็บในภาชนะที่สะอาด มีฝาปิดหรือผ้าคลุมวางสูงจากพื้นอย่างน้อย

60 เซนติเมตร ห้ามนำอาหารที่เหลือจากมื้ออาหารก่อนหน้า มาให้นักเรียนรับประทานในมื้อถัดไป

5.5 การจัดโภชนาการอาหารสำหรับนักเรียน xxxxxxxxxxxxการได้ 2 แบบ ดังนี้

แบบที่ 1 จัดอาหารจานเดียว ได้แก่ ข้าวต้ม ข้าวผัด ข้าวคลุกต่าง ๆ ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ข้าวราดแกง ก๋วยเตี๋ยวผัดต่าง ๆ ก๋วยเตี๋ยวน้ำ ขนมจีนน้ำยา ฯลฯ

แบบที่ 2 จัดอาหารเป็นชุด ประกอบด้วยข้าว และกับข้าว 2 อย่าง สำหรับอาหารกลางวันต้องมีขนมหวานหรือผลไม้ตามฤดูกาล

5.6 ปริมาณอาหารที่ส่งมอบจะขึ้นอยู่กับจำนวนนักเรียนอาจจะxxxxxขึ้นหรือลดลง และนักเรียนxxxxxx xxxxxปริมาณอาหารได้ โรงเรียนxxxxxxจำนวนนกเรียนและรายการอาหารให้แก่ผู้รับจ้างเพื่อxxxxxxการประกอบ อาหาร (ปรุงสำเร็จ) ก่อนถึงวันประกอบอาหาร (ปรุงสำเร็จ) เป็น (รายเดือน/รายสัปดาห์) อย่างน้อย 5 วันทำการ

ผู้ยื่นข้อเสนอต้องจัดหาอาหาร ในปริมาณxxxxxxxxxxต่อการบริโภคของนักเรียน ตามรายการที่ โภชนาการของโรงเรียนกำหนด และส่งมอบอาหารในแต่ละมื้อให้ตรง ตามเวลาที่โรงเรียนกำหนด หากไม่xxxxxx จัดหาอาหารให้เพียงพอ หรือส่งมอบอาหารxxxxxxตามกำหนดเวลา ผู้ยื่นข้อเสนอต้องรับผิดชอบชดใช้xxxxxxxxxxxxx เกิดขึ้นแก่โรงเรียน ในแต่ละครั้งที่เกิดเหตุ

ในกรณีที่เกิดความเสียหายต่อสุขภาพของนักเรียนอันเกิดจากอาหารที่ผู้ยื่นข้อเสนอจัดหามา ผู้ยื่นข้อเสนอต้องรับผิดชอบทุกประการ

5.7 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องจัดหา เชื้อเพลิงในการหุงต้ม และจัดหาแรงงาน ดังนี้

(1) แม่ครัว ในการปรุงอาหาร อย่างน้อยจำนวน 1 คน

(2) ผู้ช่วยแม่ครัวตามจำนวนนักเรียน ดังนี้

- นักเรียนจำนวน 200-300 คน ผู้ช่วยแม่ครัวไม่น้อยกว่า 1 คน

- นักเรียนจำนวน 301-600 คน ผู้ช่วยแม่ครัวไม่น้อยกว่า 2 คน

- นักเรียนจำนวน 601-900 คน ผู้ช่วยแม่ครัวไม่น้อยกว่า 3 คน

- นักเรียนจำนวน 901-1,200 คน ผู้ช่วยแม่ครัวไม่น้อยกว่า 4 คน

- นักเรียนจำนวน 1,201-1,500 คน ผู้ช่วยแม่ครัวไม่น้อยกว่า 5 คน

- นักเรียนจำนวน 1,501-2,000 คน ผู้ช่วยแม่ครัวไม่น้อยกว่า 6 คน

- นักเรียนจำนวน 2,001-2,500 คน ผู้ช่วยแม่ครัวไม่น้อยกว่า 8 คน

- นักเรียนจำนวน 2,501-3,000 คน ผู้ช่วยแม่ครัวไม่น้อยกว่า 11 คน

- นักเรียนจำนวน 3,001 คน ขึ้นไป ผู้ช่วยแม่ครัวไม่น้อยกว่า 14 คน

ผู้ยื่นเสนอราคาต้องจัดหาแม่ครัวและผู้ช่วยแม่ครัวที่มีความxxxxxxxxx มีxxxxxx มีความxxxxxxประกอบหรือปรุงอาหาร ถูกสุขลักษณะอนามัย (ให้โรงเรียนระบุจำนวนแม่ครัวและผู้ช่วยแม่ครัว ได้ตามความเหมาะสมแต่ไม่น้อยกว่าเกณฑ์ที่กำหนด)

5.8 แม่ครัวและผู้ช่วยแม่ครัวทุกคน ต้องผ่านการตรวจสุขภาพ 9 โรค ได้แก่ วัณโรค อหิวาตกโรค ไข้ รากสาดน้อย (ไทฟอยด์) โรคบิด ไข้xxxxx xxxxxxxxx xxxเรื้อน โรคผิวหนังxxxxxxรังเกียจ และโรคตับอักเสบที่เกิด จากไวรัสชนิดเอ โดยต้องมีการตรวจทางห้องปฏิบัติการ คือ ตรวจหาเชื้อก่อโรคระบบทางเดินอาหาร (Rectal Swab) และเอกซเรย์ปอด เพื่อค้นหาวัณโรค พร้อมทั้งมีการออกใบรับรองแพทย์ ตามแบบ สณ.11 โดยxxxxxx เข้ารับบริการตรวจสุขภาพxxxxxxxในโรงพยาบาลของรัฐและเอกชน หรือที่ศูนย์บริหารสาธารณสุขในพื้นที่โดยเสีย ค่าใช้จ่ายตามxxxx และให้โรงเรียนทุกแห่งรวบรวมใบรับรองแพทย์ดังกล่าว ส่งให้ศูนย์บริการสาธารณสุขในพื้นที่ เพื่อจัดทำข้อมูลการเฝ้าระวังโรคต่อไป

5.9 แม่ครัว และผู้ช่วยแม่ครัวทุกคน ต้องผ่านการอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารของ กรุงเทพมหานคร โดยxxxxxxxxxxxxเข้ารับการอบรมxxxxxxฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล สำนักงานเขตในที่ตั้ง ของโรงเรียน

ให้ผู้ยื่นข้อเสนอแจ้งรายชื่อ ที่อยู่ปัจจุบัน สำเนาบัตรประจำตัวประชาชนของแม่ครัว และผู้ช่วยแม่ครัวที่มาทำงานxxxxทุกคนในวันทำสัญญาหรือข้อตกลง หากมีการเปลี่ยนแปลงต้องแจ้งให้ทราบเป็น ลายลักษณ์xxxxxก่อนมาทำงานทุกครั้ง

ในกรณี แม่ครัว ผู้ช่วยแม่ครัวไม่มาปฏิบัติงาน หรือมาปฏิบัติงานไม่ครบตามที่กำหนดไว้ หรือ มาหรือไม่ปฏิบัติงานในวันใด ผู้ยื่นข้อเสนอยอมให้ผู้xxxxxxxหักเงินค่าxxxxxxxจะได้รับ ตามอัตราค่าxxxxขั้นxxxxxxคนที่ ใช้บังคับในเขตกรุงเทพมหานครวันนั้น และยินยอมให้ผู้xxxxxxxปรับเป็นรายวันในอัตราร้อยละ 0.10 ของราคา ค่าxxxxนับตั้งแต่xxxxxxไม่มาปฏิบัติงาน หรือมาปฏิบัติงานไม่ครบจำนวน หรือมาแต่ไม่ปฏิบัติงานจนกวา่ จะมีพนักงาน มาปฏิบัติงานครบจำนวน

5.10 ให้ผู้ยื่นข้อเสนอใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ในการประกอบหรือปรุงอาหาร รวมถึงภาชนะต่าง ๆ xxxx จาน ชาม ช้อน ถ้วย ถาดหลุม ตู้เย็น ตู้แช่ ถังเก็บความเย็น ฯลฯ ของโรงเรียนและต้องทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องใช้ ภาชนะ รวมถึงโต๊ะจ่ายอาหาร โต๊ะรับประทานอาหาร และบริเวณห้องรับประทานอาหารของโรงเรียน ให้เรียบร้อยทุกครั้ง หลังการรับประทานอาหารเสร็จสิ้น โดยใช้วัสดุซักล้างของผู้ยื่นข้อเสนอ

ผู้ยื่นข้อเสนอต้องดูแลบำรุงรักษาอุปกรณ์เครื่องใช้ทุกชนิดของโรงเรียนให้อยู่ในสภาพดี หากมี ความชำรุดเสียหาย ให้จัดหามาชดใช้ให้โรงเรียนในสภาพดีดังเดิมและครบถ้วนทุกประการ

5.11 ผู้ยื่นข้อเสนอต้องรับผิดชอบ ค่าไฟฟ้า และค่าน้ำประปา ที่เกิดจากการทำงานของผู้ยื่นข้อเสนอ ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ดังนี้

(1) ติดตั้งมิเตอร์แยกต่างหากจากโรงเรียน ผู้ยื่นข้อเสนอมีหน้าที่ต้องจ่ายค่าไฟฟ้า และค่า น้ำประปาที่การไฟฟ้านครหลวง และการประปานครหลวง

(2) ติดตั้งมิเตอร์วัดจำนวนหน่วยการใช้ไฟฟ้า และน้ำประปาของโรงเรียนโดยอัตราที่เรียกเก็บ จากผู้ยื่นข้อเสนอ คือ

ค่าไฟฟ้า

- จำนวนเงินตามใบแจ้งหนี้ทั้งหมดของการไฟฟ้านครหลวงในเดือนนั้น ๆ หารด้วยจำนวนหน่วย ที่ใช้ทั้งหมดของโรงเรียน จะได้อัตราค่าไฟฟ้าต่อหน่วย นำไปคูณกับจำนวนหน่วยผู้ยื่นข้อเสนอใช้จริง จะเป็น จำนวนเงินที่ผู้ยื่นข้อเสนอต้องจ่ายในเดือนนั้น ๆ ให้โรงเรียน

ค่าน้ำประปา

- จำนวนเงินตามใบแจ้งหนี้ทั้งหมดของการประปานครหลวงในเดือนนั้น ๆ หารด้วยจำนวน หน่วยที่ใช้ทั้งหมดของโรงเรียน จะได้อัตราค่าน้ำประปาต่อหน่วย นำไปคูณกับจำนวนหน่วยที่ผู้ยื่นข้อเสนอใช้จริง จะเป็นจำนวนเงินที่ผู้ยื่นข้อเสนอต้องจ่ายในเดือนนั้น ให้โรงเรียน

ในระหว่างสัญญาโรงเรียนยังxxxxxxรับใบแจ้งหนี้จากการไฟฟ้านครหลวงหรือการประปานครหลวง แต่โรงเรียนได้รับใบแจ้งหนี้หลังจากสิ้นสุดสัญญากับผู้ยื่นข้อเสนอแล้ว ผู้ยื่นข้อเสนอต้องชำระค่าไฟฟ้าและ ค่าน้ำประปาที่ใช้ไปในการxxxxxxงานให้เสร็จสิ้นทุกประการภายใน 5 วัน หลังจากโรงเรียนได้มีหนังสือแจ้งให้ผู้ ยื่นข้อเสนอทราบ

6. ระยะเวลาxxxxxxการ และการส่งมอบ

xxxxxxการในภาคเรียนที่ 2 ประจำปีการศึกษา 2566 xxxxxx 11 – 15 มีนาคม 2567 จำนวนไม่เกิน 5 วันทำการ

6.1 อาหารเช้า กำหนดส่งเวลา 06.00 น.

6.2 อาหารกลางวัน

ระดับอนุบาล กำหนดส่งเวลา 10.00 น. ระดับประถมศึกษา กำหนดส่งเวลา 11.00 น. ระดับมัธยมศึกษา กำหนดส่งเวลา 11.00 น.

ระยะเวลาxxxxxxการอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม โดยโรงเรียนxxxxxxให้ทราบล่วงหน้า อย่างน้อย 2 วันทำการ

7. วงเงินในการจัดหา

วงเงินในการจัดหา เป็นเงิน 239,175.-บาท รายละเอียด ดังนี้

7.1 งบประมาณรายจ่ายประจำปี พ.ศ.2567 งานงบประมาณโรงเรียน งบเงินอุดหนน รายการ

ค่าอาหารเช้าของนักเรียนในโรงเรียนสังกัดกรุงเทพมหานคร จำนวน 1,034 คน (1,034 คน X 15 บาท X

5 วัน) เป็นเงิน 77,550. -บาท รายการทุนอาหารกลางวันนักเรียนระดับมัธยม จำนวน 387 คน (387 คน X

25 บาท X 5 วัน) เป็นเงิน 48,375.-บาท รายการทุนอาหารกลางวันนักเรียนระดับอนุบาล - ป.6 จำนวน

906 คน (906 คน X 3 บาท X 5 วัน) เป็นเงิน 13,590.-บาท

๗.๒ งบประมาณรายจ่ายประจำปีงบประมาณ ๒๕๖6 งบเงินอุดหนุนรัฐบาล แผนงานxxxxxxxxxx

xxxxxxxxการxxxxxxxxxxxให้แก่องค์กรxxxxxxส่วนท้องถิ่น งบเงินอุดหนุน เงินอุดหนนทั่วไป รายการเงินอุดหนุน

โครงการอาหารกลางวัน อนุบาล -ป.6 จำนวน 906 คน (906 คน X 22 บาท X 5 วัน) เป็นเงิน 99,660.-บาท

ลงชื่อ ประธานกรรมการ

(xxxxxxxxx xxxxxx)

ลงชื่อ กรรมการ

(นางสาxxx xxxxxxx)

ลงชื่อ กรรมการ

(นางxxxxxxx xxxxxxxx)

8. ราคากลาง

ราคากลางในการxxxxxxxในครั้งนี้ เป็นเงิน 239,175.- บาท (สองแสนสามหมื่นเก้าพันหนึ่งร้อยเจ็ดสิบห้า บาทถ้วน)

- อาหารเช้า 1,034 คน ราคาต่อหน่วยคนละ 15.-บาท เป็นเงิน 77,550.-บาท

- อาหารกลางวัน 1,293 คน ราคาต่อหน่วยคนละ 25.-บาท เป็นเงิน 161,625.-บาท

9. เกณฑ์การพิจารณาคัดเลือก

เกณฑ์การพิจารณาคัดเลือกข้อเสนอใช้เกณฑ์ราคาโดยพิจารณาจากราคารวม แต่ทั้งนี้ราคาต่อหน่วยต้อง ไม่เกินราคากลางที่กำหนด

10. การจ่ายเงิน

การจ่ายเงินไม่เกินวงเงินที่กำหนดไว้ในสัญญาหรือข้อตกลง จะจ่ายค่าxxxxเป็นรายสัปดาห์ ในอัตราตามที่ ผยื่นข้อเสนอ เสนอราคา ทั้งนี้ อาหารxxxxxxxเกิน 15 บาท/คน อาหารกลางวันไม่เกิน 25 บาท/คน ตามจำนวน นักเรียนที่โรงเรียนแจ้งให้ผู้ยื่นข้อเสนอจัดทำอาหารเช้า อาหารกลางวัน โดยจ่ายค่าxxxxหลังจากได้ทำงานเสร็จ เรียบร้อยแล้วและคณะกรรมการตรวจรับพัสดุได้ตรวจรับงานที่ส่งมอบในแต่ละงวดเรียบร้อยแล้ว

11. ค่าปรับ

กำหนดค่าปรับเป็นรายวันในอัตราxxxxxxxxxxละ 0.20 ของxxxxxxอาหาร (ปรุงสำเร็จ) ในxxxxxxxxxxxxมีการ ส่งมอบตามเงื่อนไขของข้อตกลง

ลงชื่อ ประธานกรรมการ

(xxxxxxxxx xxxxxx)

ลงชื่อ กรรมการ

(นางสาxxx xxxxxxx)

ลงชื่อ กรรมการ

(นางxxxxxxx xxxxxxxx)