AÇIK İHALE USULÜ İLE İHALE EDİLEN KOYULHİSAR İLÇESİ MİLLİ EĞİTİM MÜDÜRLÜĞÜNÜN TAŞIMALI ORTAÖĞRETİM KAPSAMINDA 2019-2020 YILI YEMEK HİZMETİ ALIMINDA UYGULANACAK TEKNİK ŞARTNAME
AÇIK İHALE USULÜ İLE İHALE EDİLEN
KOYULHİSAR İLÇESİ MİLLİ EĞİTİM MÜDÜRLÜĞÜNÜN
TAŞIMALI ORTAÖĞRETİM KAPSAMINDA 2019-2020 YILI YEMEK HİZMETİ ALIMINDA UYGULANACAK TEKNİK ŞARTNAME
1-Yemeğin taşınmasında, yemek servisinin yapılmasında, yemek sonrası temizlik hizmetlerinin yapılmasında görevlendirilecek personel yüklenici firma tarafından temin edilecek, bu hususta yapılacak tüm giderler (maaş, SGK pirimi, vergi vb) giderler yüklenici firma tarafından karşılanacaktır. Bu personellerin sabıka kaydı, sağlık raporları, kimlik bilgileri yüklenici firma tarafından taşıma merkezi okullara ve bilgi amacıyla idareye ibraz etmek zorundadır. Personellerin sağlık raporları 3 ayda bir yenilenecek ve ilgili kuruma verilecektir. Yemeğin hazırlanması, servis edilmesi ve dağıtımında çalışan personel görev başında iken kişisel bakımına özen gösterecek, tırnaklar kesilmiş, eller temiz ve açıkta yara olmayacaktır. Çalışırken bone, maske ve eldiven takacaklardır. Hijyene azami dikkat ve özen gösterilecektir.
2-Yemek hizmetlerini temiz ve sağlıklı koşullarda yapılıp yapılmadığının tespit etmesi ve görülmesi için idare yüklenici firmaların yemek pişirdiği yemek fabrikasını istediği gün ve saatte denetlemeye her zaman yetkilidir. Taşımalı eğitim gereği ve hizmet kalitesi açısından Yemek yapılacak yerin istenildiği zaman idarece denetlenebilmesi için Koyulhisar ilçesi sınırları içerisinde olması zorunludur.
3- Yüklenici firmanın yemek fabrikasında ya da mutfağında olağan dışı bir gelişme sonucu herhangi bir nedenle (tadilat, onarım, yangın vb. nedenlerle) kullanılamaz duruma gelmesinden dolayı ihale miktarı kadar yemeği dışarıda yaptıracağı Koyulhisar ilçesi sınırları içerisinde bulunan diğer bir yemek fabrikası ile anlaşma yaptığına ait sözleşme getirecektir. Anlaşma sağladığı fabrikaya ait bu idari şartnamenin 7.4’ deki kalite ve standartlara ilişkin belgelerini ibraz edecektir.
4- Yemek ihalesini alan firma ya da şahısların 4734 – 4735 Sayılı KİK Kanunlarına ve Taşımalı Eğitim Yönetmeliği ve yatılı ve pansiyonlu okullar için beslenme rehberi ile Okul Servis Araçları Yönetmeliğine uyulması zorunludur.
5- Bu uygulama kapsamında yemek verilen öğrenci sayısında % 20 artış ve eksiliş olacağı yüklenici firma tarafında peşinen kabul edilecek ve artış ve eksilişlerde öğrenci adedi kadar aynı fiyat üzerinden yemek verilecektir.
6-Taşıma merkezi okulun herhangi bir nedenle taşımadan kaldırılması veya ikili eğitime geçilmesi durumunda idare isterse yemek verip vermemekte serbesttir. Yüklenici bu durumda hiç bir hak talebinde bulunamaz.
7-Taşıma Merkezi Okullarda yapılan/yapılacak olan onarım, tadilat açma/kapama vb. nedenlerle eğitim-öğretim sürdürülemiyor ise öğrenci taşıma işi ikinci en yakın ve müsait taşıma merkezi okula yapılacaktır. Yüklenici yemek teslim ve dağıtımına yeni merkez okula devam edecektir. Bundan dolayı ayrıca ek bir ücret talep etmeyecektir.
8-Geçerli sebebe dayalı olarak (yangın, deprem, su baskını, sel ve genel salgın hastalık vb. nedenlerden dolayı) yemek hazırlanamayacağı zamanlarda öğrenciler için kahvaltı veya pide (Etli pide, patatesli, pide, peynirli pide vb.) gibi çabuk hazırlanıp sunulabilecek yiyecek ve içecekler verilmesi sağlanacaktır.
9- Teknik şartnamede belirtilen Aylık Yemek Listesi işini alan yüklenici tarafından Okul Müdürlüğüne ve Milli Eğitim Müdürlüğüne her aybaşında puantaj listesi ile birlikte gönderecektir.
10-Yemek hazırlama, pişirme, saklama ve dağıtımında kullanılan ekipmanlar TSE’ ye göre paslanmaz çelik-krom olacaktır. Eğer plastik kap kullanılacaksa plastikler mutlaka Tarım ve Orman Bakanlığından izinli olacaklardır. Temizliğe özen gösterilecek, hijyenik kurallara uyulmasından Yüklenici Firma Sorumludur.
11- Teknik Şartnamede belirtilen Aylık Yemek Listesi mücbir sebeplere binaen merkez okul müdürlüğü ve idarenin onayı olması kaydıyla değişiklik yapılabilir.
12- Okul Müdürü öğrencilerin yemek saatlerini ayarlar.
13-Yüklenici tarafından, öğrencilere verilmek üzere yapılan yemeklerde meydana gelebilecek besin zehirlenmelerine karşı, yemek verilecek öğrenci sayısını kapsayacak şekilde Mesul Mali Sorumluluk Sigortası yaptırılacaktır. Öğrencilerin yedikleri yemekten zehirlenmeleri halinde tüm sorumluluk ve tedavi masrafları yükleniciye aittir. Özel diyet gerektiren öğrenci uzman raporuna dayalı olması halinde bu öğrenci için özel yemek verecektir.
14- Yemek ihalesini alacak isteklinin uyması gereken hususlardan her hangi bir aksaklığın tespiti veya verilen yemeklerin istenilen nitelik ve kaliteyi taşımadığı anlaşılması halinde (Gıda Zehirlenmesi) Milli Eğitim Müdürlüğünce herhangi bir tazminat ödenmeksizin sözleşme tek taraflı olarak feshedilecek, yüklenici 50.000 TL tazminat ödeyecektir.
15- Verilecek yemekler günlük kalori değerine göre verilecektir.
16- Yemek taşıma termoboxların self servisi tabaklarının ve çatal kaşıklarının 18/10 krom-nikel çelikten olması ve yemek taşıma termoslarının yemekleri en az 8 saat aynı sıcaklıkta muhafaza etme özelliği taşıması mecburidir.
17-Yemek verilecek Taşıma Merkezi Ortaöğretim Okulu yemekhanesinde yemek masaları yüklenici tarafından servise hazırlanacak masalar hazırlanır iken, masaların üzerinde yemeğin özelliğine göre çatal, kaşık, bıçak, sürahi, bardak, tuzluk, biberlik ve peçete mutlaka bulunduracaklardır.
18-Yemeğin sıcak olarak verilmesi mecburiyeti vardır.
19-Yemek Yapımında TSE’ye ve Türk Gıda Kodeksine uygun gıda maddeleri kullanılacaktır.
20- İdari Şartnamenin diğer hususlarında bölge şartlarına göre idarece değişiklik yapılabilir. Bu değişiklikleri yüklenici kabul etmek zorundadır.
21- Okul Muayene komisyonunun uygun görmediği yemekleri ve malzemeleri, araç gereçleri kabul edilmeyecektir.
22-Yemek pişirilmesi, sunumu ve yemek sonrası hizmetleri sırasında kullanılmak üzere bu iş için tasarlanmış araç ya da araçlara sahip olunması veya kiralanmasına ilişkin belgeler sözleşme sırasında yükleniciden istenecektir. (Yemek dağıtım araçlara ait Trafik ruhsatları ile kiralandıklarına dair noterden kira sözleşmeleri idareye sunulacaktır)
23-Yüklenici firma Koyulhisar sınırları içinde en az 500 (Beşyüz) kapasiteli bir mutfağa sahip olduğunu ya da kiraladığını ibraz etmek zorundadır.(Ticaret ve Sanayi Odası Başkanlığından) Sözleşme aşamasında bu üretim tesisine ait belgeler istenecektir.
24-Yüklenici firma ihale tarihi itibarıyla bünyesinde gıda mühendisi bulundurduğunu,(mevzuatı gereği Gıda Mühendisi Yerine çalıştırılabilecek diğer elemanlar da geçerli sayılacaktır.) sözleşme sırasında tevsik etmelidir.(Sorumlu Yönetici sözleşmesi) Ayrıca yemek hizmetleri için mutfağında yeterince ve Taşıma Merkezi Okullarının her birinde 1 işçi çalıştırmak zorundadır.
25-Yüklenici firma mutfağın bulunduğu alanda 24 saat süre ile kamera sistemi kurmak zorundadır. Sistemin kaydettiği veriler depolanarak saklanacak ve idare ya da denetim ekipleri tarafından istendiğinde bu görüntüler kendilerine gösterilecektir.
26-İhaleyi üstlenen firmanın getirdiği günlük yiyecekler okul idaresince kontrol edilecektir.
27-Yiyeceğin çeşidine göre içerisinde bulunan yemeklerin istenilen miktarda olmaması halinde iadesi yapılacaktır.
28-Günlük verilecek yemeklerin birer numuneleri Halk Sağlık-Tarım İl Müdürlüğü ve Okul Müdürlüğüne teslim edilecek, bu numuneler 72 saat okullarda saklanacaktır.
29-Şartlara uygun yiyecek getirilmediği takdirde okul idaresince bir ret raporu düzenlenecek, ret raporu sayısı 3’ü geçtiği takdirde ihaleyi üstlenen firmanın kat-i teminatı irat kaydedilecek ve ihalesi fesih edilecektir.
30- Yüklenici yemekhanesi bulunan okullarda yemekhanenin tüm temizliğini yapacaktır.
31- Ekmek günlük, poşet içinde ve o günkü ekmek olacaktır. Usulüne uygun saklanacaktır.
32-Yemek veren firma öğrencilerin yemek saatinden 20 dakika önce yemeği okul müdürlüğüne teslim edecektir.(Dağıtımı firma tarafından yapılacaktır.)
33- Öğrenci Taşıma ihalesinde her hangi bir kısım ihalesi yapılmadığı takdirde yüklenici öğrenci sayısının düşmesi ile ilgili hiçbir itiraz edemez ve talepte bulunamaz.
34- Yüklenici İhale tarihi itibariyle geçerliğini koruyan İSO9001-2008 Kalite Yönetim Sistem Belgesine sahip olmalıdır.
35- Yüklenici ekli listede verilen gramajlara kesinlikle uyacaktır.
İdare tarafından uygulanacak cezalar aşağıda belirtilmiştir:
1-Kısmi kabul yapılmayan durumlarda, yüklenicinin işi süresinde bitirmemesi durumunda en az on gün süreli yazılı ihtar yapılarak gecikilen her takvim günü için sözleşme bedelinin % 0,01’i oranında ceza kesilecektir. Ancak, gecikmeden kaynaklanan aykırılığın işin niteliği gereği giderilmesinin mümkün olmadığı hallerde, 4735 sayılı Kanunun 20 nci maddesinin ilgili bendine göre idare sözleşmeyi fesih etmeye yetkilidir.
2-Yüklenici sözleşmeye veya şartnamelere aykırı davranarak idarenin belirlediği şartlara uygun olarak işi yapmadığı hallerde idare aşağıda maddeler halinde sayılan cezaları uygular, cezalarla da düzeltilmesi sağlanamayan ya da süreklilik arz eden uygunsuz davranışların devamında da 4735 sayılı Kanunun 20 nci maddesinin ilgili bendine göre idare sözleşmeyi fesh etmeye yetkilidir. İdare tarafından kesilecek cezanın toplam tutarı, hiçbir durumda, sözleşme bedelinin % 30’unu geçmeyecektir.
-Yüklenici firma sözleşme hükümleri gereği taşıma merkezine yemek servisini belirtilen saatlerde yapmadığı takdirde idarece uyarılacak, bu durumun ikinci kez tekrarı halinde sözleşme bedelinin% 0,01 i oranında ceza kesilecektir.
Yüklenici mücbir sebepler dışında işin tamamını veya bir kısmını yerine getiremediği hallerde sözleşme bedelinin % 10 u oranında tazminat ödemeyi kabul ve taahhüt eder.
İhaleyi alan firma ve şahıslar; işi bırakmak istediği takdirde kesin teminatı ve bıraktığı aya ait hak edişi kesilir, Taşımalı Ortaöğretim yemek hesabına gelir kaydedilir.
Sözleşmeye aykırı durumlarda ve bu durumların tekerrüründe idare sözleşmesini tek taraflı olarak feshetmeye yetkilidir. Bu durumda yüklenicinin herhangi bir hak iddia etmesi söz konusu değildir.
Öğrencilere verilecek olan yemeklerde günlük olarak yapılan sağlık kontrollerinde herhangi bir aksaklık oluşması halinde idare sözleşmeyi tek taraflı feshedebileceği gibi, yüklenici firmanın 5 (beş) güne kadar hak ediş bedelini kesebilir. Ayrıca idare verilecek olan yemeği, ücretli ve/veya ücretsiz olarak istediği kurum veya firmaya kontrolünü yaptırabilir. (Yaptırılacak olan kontrollerin ücreti yüklenici firmaya aittir.)
Okullara yemek dağıtımını yapan firma görevlileri yemeği belirlenen taşıma merkezlerinde idarenin tespit ettiği yere sevk irsaliyesi ile veya fiş ile okulda bulunan yetkililere teslim edeceklerdir. Sonra puantaj çizelgesi imzalanacaktır. Puantaj çizelgesi imzalanmadan bırakılan yemekler için o günkü ücret tahakkuk ettirilmeyecektir.
Dağıtımı yapılan yemek menüsü okul idaresi muayene komisyonu tarafından yapılan (tat, görüntü, içerik, numune vs.) kontrolde uygun görülmeyerek öğrencilere dağıtımı yapılmadığı takdirde o yemeğin ücreti tahakkuk ettirilmeyecektir.
Günlük verilen öğün miktarında idare ve yüklenici firma tarafından uyuşmazlığa düşülmesi halinde Okulların aylık yemek puantajı ile bildirdiği öğün sayısı geçerli olacaktır.
Yüklenici yemeği menüye uygun olarak vermelidir. Kabul edilebilir bir nedeni olmadan veya idareden uygun görüş alınmadan yapılan menü değişikliklerinde o günkü hak edişin % 50 si ödenmeyecektir. Tekrarı halinde cezalar iki katı uygulanır. Cezalardan dolayı yapılan kesintiler Taşımalı Ortaöğretim yemek hesabına gelir kaydedilir. Problemin devamı halinde sözleşme idarece tek taraflı olarak fesh edilecek ve yüklenicinin herhangi bir hak iddia etmesi söz konusu değildir.
Yüklenici firma günlük menü değişikliğinde, yemek getirmediği günlerde ve yemeklerin bozuk olmasından dolayı okul idaresi dışarıdan yemek almaya yetkilidir. (Ücreti yüklenici firma tarafından karşılanacaktır.)
Yüklenici firma Günlük okul Müdürü ile İrtibata geçerek öğrenci sayısı kadar yemek gönderecek ve okul müdürü de öğrenci sayısı kadar yemek alacak. ( Özellikle kış aylarında Okul Müdürü yolların kapalı olması, soğuk tatili ve Öğrencilerin gelmediği günler firmayı arayarak öğrenci sayısı kadar yemek isteyecek.)
2019-2020 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI YEMEK İHALESİNE ESAS OLAN KISIM (OKUL MÜDÜRLÜKLERİ) VE ÖĞRENCİ SAYILARINI GÖSTERİR LİSTE
-
SIRA
NO
TAŞIMA MERKEZİ OKULLAR
ÖĞRENCİ SAYISI
1
XXXXXX XXXXXX ÇPAL
44
2
ANADOLU İMAM HATİP LİSESİ
37
GENEL TOPLAM
81
2019-2020 ÖĞRETİM YILI EYLÜL-HAZİRAN DÖNEMİ YEMEK MENÜSÜ |
||||
09Eylül 2019 Pazartesi |
00Xxxxx 0000 Xxxx |
00Xxxxx 2019 Çarşamba |
12Eylül 2019 Perşembe |
13 Eylül 2019 Cuma |
Kuru Köfte |
Kuru Fasulye |
Etli Taze Xxxxxxx |
Xxxxxxxx Xxxxxxx Kızartma |
Orman Kebabı |
Makarna |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Kıymalı Makarna |
Pirinç Pilavı |
Xxxxxx Xxxxxxx(100 Gr) |
Cacık |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Yoğurt (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
00Xxxxx 0000 Xxxxxxxxx |
00Xxxxx 2019 Salı |
18Eylül 2019 Çarşamba |
00Xxxxx 0000 Xxxxxxxx |
00Xxxxx 2019 Cuma |
Sebzeli tavuk |
Tas Kebabı |
Kırmızı Mercimek Çorba |
Etli Mevsim türlüsü |
Etli Bezelye |
Pirinç Pilavı |
Bulgur Pilavı |
İzmir Köfte |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
Cacik |
Çoban Salata |
Ayran (200 cc) |
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Sütlaç |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
00Xxxxx 0000 Xxxxxxxxx |
00Xxxxx 2019 Salı |
25Eylül 2019 Çarşamba |
26Eylül 2019 Perşembe |
27 Eylül 2019 Cuma |
Xxxxxxxx Xxxxxxx Kızartma |
Kıymalı Bezelye |
Tarhana Çorbası |
Yayla Çorbası |
Etli Mevsim türlüsü |
Kıymalı Makarna |
Bulgur Pilavı |
Patates Oturtma |
Sebzeli Fırın Tavuk |
Pirinç Pilavı |
Komposto |
Tulumba Tatlısı |
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Komposto |
Kadayıf Tatlısı |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
30 Eylül 2019 Pazartesi |
01 Ekim 2019 Salı |
02 Ekim 2019 Çarşamba |
03 Ekim 2019 Perşembe |
04 Ekim 2019 Cuma |
Tarhana Çorbası |
Etli Kuru Fasulye |
Et Sote |
Xxxxxxxx Xxxxxxx Kızartma |
Orman Kebabı |
Etli Patates |
Pirinç Pilavı |
Bulgur Pilavı |
Kıymalı Makarna |
Pirinç Pilavı |
Xxxxxx Xxxxxxx(100 Gr) |
Xxxxx |
Xxxxxx (100 Gr) |
Komposto |
Yoğurt (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
07 Ekim 2019 Pazartesi |
08 Ekim 2019 Salı |
09 Ekim 2019 Çarşamba |
10 Ekim 2019 Perşembe |
11 Ekim 2019 Cuma |
|
|
|
|
Kuru Köfte |
Kuru Fasulye |
Etli Taze Xxxxxxx |
Xxxxxxxx Xxxxxxx Kızartma |
Kıymalı Bezelye |
|
|
|
|
Makarna |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Kıymalı Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Cacık |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Tulumba Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
14 Ekim 2019 Pazartesi |
15 Ekim 2019 Salı |
16 Ekim 2019 Çarşamba |
17 Ekim 2019 Perşembe |
18 Ekim 2019 Cuma |
|
|
|
|
Sebzeli tavuk |
Tas Kebabı |
Kırmızı Mercimek Çorba |
Etli Mevsim türlüsü |
Etli Bezelye |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Bulgur Pilavı |
İzmir Köfte |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
|
|
|
|
Cacik |
Çoban Salata |
Ayran (200 cc) |
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Sütlaç |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
21 Ekim 2019 Pazartesi |
22 Ekim 2019 Salı |
23 Ekim 2019 Çarşamba |
24 Ekim 2019 Perşembe |
25 Ekim 2019 Cuma |
|
|
|
|
Xxxxxxxx Xxxxxxx Kızartma |
Kıymalı Bezelye |
Tarhana Çorbası |
Yayla Çorbası |
Etli Mevsim türlüsü |
|
|
|
|
Kıymalı Makarna |
Bulgur Pilavı |
Patates Oturtma |
Sebzeli Fırın Tavuk |
Pirinç Pilavı |
|
|
|
|
Komposto |
Tulumba Tatlısı |
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Komposto |
Kadayıf Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
28 Ekim 2019 Pazartesi |
29 Ekim 2019 Salı |
30 Ekim 2019 Çarşamba |
31 Ekim 2019 Perşembe |
01 Kasım 2019 Cuma |
|
|
|
|
Etli Kuru Fasulye |
Tarhana Çorbası |
Et Sote |
Yayla Çorbası |
Etli Mevsim türlüsü |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Patates Oturtma |
Bulgur Pilavı |
Sebzeli Fırın Tavuk |
Pirinç Pilavı |
|
|
|
|
Cacik |
Xxxxxx Xxxxxxx(100 Gr) |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Kadayıf Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
04 Kasım 2019 Pazartesi |
05 Kasım 2019Salı |
06 Kasım 2019Çarşamba |
07 Kasım 2019Perşembe |
08 Kasım2019Cuma |
|
|
|
|
Tarhana Çorbası |
Fırın Tavuk |
Orman Kebabı |
Kıymalı Ispanak |
Etli Nohut |
|
|
|
|
Etli Patates |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Komposto |
Yoğurt (100 Gr) |
Kakaolu Puding |
Ayran (200 cc) |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
11 Kasım 2019 Pazartesi |
12 Kasım 2019Salı |
13 Kasım 2019Çarşamba |
14 Kasım 2019Perşembe |
15 Kasım2019Cuma |
|
|
|
|
Kuru Köfte |
Kuru Fasulye |
Etli Taze Xxxxxxx |
Xxxxxxxx Xxxxxxx Kızartma |
Kıymalı Bezelye |
|
|
|
|
Makarna |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Kıymalı Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Cacık |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Tulumba Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
25 Kasım 2019 Pazartesi |
26 Kasım 2019Salı |
27 Kasım 2019Çarşamba |
28 Kasım 2019Perşembe |
29 Kasım2019Cuma |
|
|
|
|
Sebzeli tavuk |
Tas Kebabı |
Kırmızı Mercimek Çorba |
Etli Mevsim türlüsü |
Etli Bezelye |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Bulgur Pilavı |
İzmir Köfte |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
|
|
|
|
Cacik |
Çoban Salata |
Ayran (200 cc) |
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Sütlaç |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
02 Aralık 2019Pazartesi |
03 Aralık 2019Salı |
04Aralık 2019Çarşamba |
05 Aralık 2019Perşembe |
06 Aralık 2019Cuma |
|
|
|
|
Etli Kuru Fasulye |
Tarhana Çorbası |
Et Sote |
Yayla Çorbası |
Etli Mevsim türlüsü |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Patates Oturtma |
Bulgur Pilavı |
Sebzeli Fırın Tavuk |
Pirinç Pilavı |
|
|
|
|
Cacik |
Xxxxxx Xxxxxxx(100 Gr) |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Kadayıf Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
09 Aralık 2019Pazartesi |
10 Aralık 2019Salı |
11Aralık 2019Çarşamba |
12 Aralık 2019Perşembe |
13 Aralık 2019Cuma |
|
|
|
|
Tarhana Çorbası |
Fırın Tavuk |
Orman Kebabı |
Kıymalı Ispanak |
Etli Nohut |
|
|
|
|
Etli Patates |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Komposto |
Yoğurt (100 Gr) |
Kakaolu Puding |
Ayran (200 cc) |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
16 Aralık 2019Pazartesi |
17 Aralık 2019Salı |
18 Aralık 2019Çarşamba |
19 Aralık 2019Perşembe |
20 Aralık 2019Cuma |
|
|
|
|
Kuru Köfte |
Kuru Fasulye |
Etli Taze Xxxxxxx |
Xxxxxxxx Xxxxxxx Kızartma |
Kıymalı Bezelye |
|
|
|
|
Makarna |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Kıymalı Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Cacık |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Tulumba Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
23 Aralık 2019Pazartesi |
24 Aralık 2019Salı |
25Aralık 2019Çarşamba |
26 Aralık 2019Perşembe |
27 Aralık 2019Cuma |
|
|
|
|
Sebzeli tavuk |
Tas Kebabı |
Kırmızı Mercimek Çorba |
Etli Mevsim türlüsü |
Etli Bezelye |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Bulgur Pilavı |
İzmir Köfte |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
|
|
|
|
Cacik |
Çoban Salata |
Ayran (200 cc) |
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Sütlaç |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
30 Aralık 2019Pazartesi |
031 Aralık 2019Salı |
01 Xxxx 2020 Çarşamba |
02 Xxxx 2020 Perşembe |
03 Xxxx 2020 Cuma |
|
|
|
|
Et Sote
|
Yayla Çorbası |
RESMİ TATİL |
Yayla Çorbası |
Etli Mevsim türlüsü |
|
|
|
|
Bulgur Pilavı
|
Sebzeli Fırın Tavuk |
Sebzeli Fırın Tavuk |
Pirinç Pilavı |
|
|
|
|
|
Yoğurt (100 Gr)
|
Komposto |
Komposto |
Kadayıf Tatlısı |
|
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
|
06 Xxxx 2020 Pazartesi |
07 Xxxx 2020 Salı |
08 Xxxx 2020 Çarşamba |
09 Xxxx 2020 Perşembe |
10 Xxxx 2020 Cuma |
|
|
|
|
Tarhana Çorbası |
Fırın Tavuk |
Orman Kebabı |
Kıymalı Ispanak |
Etli Nohut |
|
|
|
|
Etli Patates |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Komposto |
Yoğurt (100 Gr) |
Kakaolu Puding |
Ayran (200 cc) |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
13 Xxxx 2020 Pazartesi |
14 Xxxx 2020 Salı |
15 Xxxx 2020 Çarşamba |
16 Xxxx 2020 Perşembe |
17 Xxxx 2020 Cuma |
|
|
|
|
Kuru Köfte |
Kuru Fasulye |
Etli Taze Xxxxxxx |
Xxxxxxxx Xxxxxxx Kızartma |
Kıymalı Bezelye |
|
|
|
|
Makarna |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Kıymalı Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Cacık |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Tulumba Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
03 Şubat 2020 Pazartesi |
04 Şubat 2020 Salı |
05 Şubat 2020 Çarşamba |
06 Şubat 2020 Perşembe |
07 Şubat 2020 Cuma |
|
|
|
|
Sebzeli tavuk |
Tas Kebabı |
Kırmızı Mercimek Çorba |
Etli Mevsim türlüsü |
Etli Bezelye |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Bulgur Pilavı |
İzmir Köfte |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
|
|
|
|
Cacik |
Çoban Salata |
Ayran (200 cc) |
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Sütlaç |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
10 Şubat 2020 Pazartesi |
11 Şubat 2020 Salı |
12 Şubat 2020 Çarşamba |
13 Şubat 2020 Perşembe |
14 Şubat 2020 Cuma |
|
|
|
|
Etli Kuru Fasulye |
Tarhana Çorbası |
Et Sote |
Yayla Çorbası |
Etli Mevsim türlüsü |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Patates Oturtma |
Bulgur Pilavı |
Sebzeli Fırın Tavuk |
Pirinç Pilavı |
|
|
|
|
Cacik |
Xxxxxx Xxxxxxx(100 Gr) |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Kadayıf Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
17 Şubat 2020 Pazartesi |
18 Şubat 2020 Salı |
19 Şubat 2020 Çarşamba |
20 Şubat 2020 Perşembe |
21 Şubat 2020 Cuma |
|
|
|
|
Tarhana Çorbası |
Fırın Tavuk |
Orman Kebabı |
Kıymalı Ispanak |
Etli Nohut |
|
|
|
|
Etli Patates |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Komposto |
Yoğurt (100 Gr) |
Kakaolu Puding |
Ayran (200 cc) |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
24 Şubat 2020 Pazartesi |
25 Şubat 2020 Salı |
26 Şubat 2020 Çarşamba |
27 Şubat 2020 Perşembe |
28 Şubat 2020 Cuma |
|
|
|
|
Kuru Köfte |
Kuru Fasulye |
Etli Taze Xxxxxxx |
Xxxxxxxx Xxxxxxx Kızartma |
Kıymalı Bezelye |
|
|
|
|
Makarna |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Kıymalı Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Cacık |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Tulumba Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
02 Mart 2020 Pazartesi |
03 Mart 2020 Salı |
04 Mart 2020 Çarşamba |
05 Mart 2020 Perşembe |
06 Mart 2020 Cuma |
|
|
|
|
Sebzeli tavuk |
Tas Kebabı |
Kırmızı Mercimek Çorba |
Etli Mevsim türlüsü |
Etli Bezelye |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Bulgur Pilavı |
İzmir Köfte |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
|
|
|
|
Cacik |
Çoban Salata |
Ayran (200 cc) |
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Sütlaç |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
09 Mart 2020 Pazartesi |
10 Mart 2020 Salı |
11 Mart 2020 Çarşamba |
12 Mart 2020 Perşembe |
13 Mart 2020 Cuma |
|
|
|
|
Etli Kuru Fasulye |
Tarhana Çorbası |
Et Sote |
Yayla Çorbası |
Etli Mevsim türlüsü |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Patates Oturtma |
Bulgur Pilavı |
Sebzeli Fırın Tavuk |
Pirinç Pilavı |
|
|
|
|
Cacik |
Xxxxxx Xxxxxxx(100 Gr) |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Kadayıf Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
16 Mart 2020 Pazartesi |
17 Mart 2020 Salı |
18 Mart 2020 Çarşamba |
19 Mart 2020 Perşembe |
20 Mart 2020 Cuma |
|
|
|
|
Tarhana Çorbası |
Fırın Tavuk |
Orman Kebabı |
Kıymalı Ispanak |
Etli Nohut |
|
|
|
|
Etli Patates |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Komposto |
Yoğurt (100 Gr) |
Kakaolu Puding |
Ayran (200 cc) |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
23 Mart 2020 Pazartesi |
24 Mart 2020 Salı |
25 Mart 2020 Çarşamba |
26 Mart 2020 Perşembe |
27 Mart 2020 Cuma |
|
|
|
|
Kuru Köfte |
Kuru Fasulye |
Etli Taze Xxxxxxx |
Xxxxxxxx Xxxxxxx Kızartma |
Kıymalı Bezelye |
|
|
|
|
Makarna |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Kıymalı Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Cacık |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Tulumba Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
30 Mart 2020 Pazartesi |
31 Mart 2020 Salı |
01 Nisan 2020 Çarşamba |
02 Nisan 2020 Perşembe |
03 Nisan 2020 Cuma |
|
|
|
|
Sebzeli tavuk |
Tas Kebabı |
Kırmızı Mercimek Çorba |
Etli Mevsim türlüsü |
Etli Bezelye |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Bulgur Pilavı |
İzmir Köfte |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
|
|
|
|
Cacik |
Çoban Salata |
Ayran (200 cc) |
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Sütlaç |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
13 Nisan 2020 Pazartesi |
14 Nisan 2020 Salı |
15 Nisan 2020 Çarşamba |
16 Nisan 2020 Perşembe |
17 Nisan 2020 Cuma |
|
|
|
|
Etli Kuru Fasulye |
Tarhana Çorbası |
Et Sote |
Yayla Çorbası |
Etli Mevsim türlüsü |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Patates Oturtma |
Bulgur Pilavı |
Sebzeli Fırın Tavuk |
Pirinç Pilavı |
|
|
|
|
Cacık |
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Kadayıf Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
20 Nisan 2020 Pazartesi |
21 Nisan 2020 Salı |
22 Nisan 2020 Çarşamba |
23 Nisan 2020 Perşembe |
24 Nisan 2020 Cuma |
|
|
|
|
Tarhana Çorbası |
Fırın Tavuk |
Orman Kebabı |
RESMİ TATİL |
Etli Nohut |
|
|
|
|
Etli Patates |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
|
Xxxxxx Xxxxxxx(100 Gr) |
Komposto |
Yoğurt (100 Gr) |
Ayran (200 cc) |
|
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
|
27 Nisan 2020 Pazartesi |
28 Nisan 2020 Salı |
29 Nisan 2020 Çarşamba |
30 Nisan 2020 Perşembe |
01 Mayıs 2020 Cuma |
|
|
|
|
Kuru Köfte |
Etli Taze Fasulye |
Fırın Tavuk |
Yoğurtlu Karışık Kızartma |
RESMİ TATİL |
|
|
|
|
Makarna |
Pirinç Pilavı |
Bulgur Pilavı |
Kıymalı Makarna |
|
|
|
|
|
Xxxxxx Xxxxxxx(100 Gr) |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Komposto |
|
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
04 Mayıs 2020 Pazartesi |
05 Mayıs 2020 Salı |
06 Mayıs 2020 Çarşamba |
07 Mayıs 2020 Perşembe |
08 Mayıs 2020 Cuma |
|
|
|
|
Tas Kebabı |
Kırmızı Mercimek Çorba İzmir Köfte Ayran (200 cc) Ekmek (100 Gr) |
Kıymalı Bezelye |
Etli Mevsim türlüsü |
Etli Bezelye |
|
|
|
|
Bulgur Pilavı |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
|
|
|
|
|
Çoban Salata |
Tulumba Tatlısı |
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Sütlaç |
|
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
|
11 Mayıs 2020 Pazartesi |
12 Mayıs 2020 Salı |
13 Mayıs 2020 Çarşamba |
14 Mayıs 2020 Perşembe |
15 Mayıs 2020 Cuma |
Salı |
05 Nisan 2017 Çarşamba |
06 Nisan 2017 Perşembe |
07 Nisan 2017 Cuma |
Etli Kuru Fasulye |
Tarhana Çorbası |
Et Sote |
Yayla Çorbası |
Etli Mevsim türlüsü |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Patates Oturtma |
Bulgur Pilavı |
Sebzeli Fırın Tavuk |
Pirinç Pilavı |
|
|
|
|
Cacik |
Xxxxxx Xxxxxxx(100 Gr) |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Kadayıf Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 Mayıs 2020 Pazartesi |
19 Mayıs 2020 Salı |
20 Mayıs 2020 Çarşamba |
21 Mayıs 2020 Perşembe |
22 Mayıs 2020 Cuma |
|
|
|
|
Tarhana Çorbası |
RESMİ TATİL |
Kıymalı Ispanak |
Etli Taze Fasulye |
Etli Nohut |
|
|
|
|
Etli Patates |
Makarna |
Pirinç Pilavı |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Kakaolu Puding |
Yoğurt (100 Gr) |
Ayran (200 cc) |
|
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
|
25 Mayıs 2020 Pazartesi |
26 Mayıs 2020 Salı |
27 Mayıs 2020 Çarşamba |
28 Mayıs 2020 Perşembe |
29 Mayıs 2020 Cuma |
|
|
|
|
RAMAZAN BAYRAMI |
RAMAZAN BAYRAMI |
Fırın Tavuk |
Xxxxxxxx Xxxxxxx Kızartma |
Kıymalı Bezelye |
|
|
|
|
Bulgur Pilavı |
Kıymalı Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
||
Komposto |
Komposto |
Tulumba Tatlısı |
|
|
|
|
||
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
||
01 Haziran 2020 Pazartesi |
02 Haziran 2020 Salı |
03 Haziran 2020 Çarşamba |
04 Haziran 2020 Perşembe |
05 Haziran 2020 Cuma |
|
|
|
|
Sebzeli tavuk |
Tas Kebabı |
Kırmızı Mercimek Çorba |
Etli Mevsim türlüsü |
Etli Bezelye |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Bulgur Pilavı |
İzmir Köfte |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
|
|
|
|
Cacik |
Çoban Salata |
Ayran (200 cc) |
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Sütlaç |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
08 Haziran 2020 Pazartesi |
09 Haziran 2020 Salı |
10 Haziran 2020 Çarşamba |
11 Haziran 2020 Perşembe |
12 Haziran 2020 Cuma |
|
|
|
|
Etli Kuru Fasulye |
Tarhana Çorbası |
Et Sote |
Yayla Çorbası |
Kıymalı Bezelye |
|
|
|
|
Pirinç Pilavı |
Patates Oturtma |
Bulgur Pilavı |
Sebzeli Fırın Tavuk |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Xxxxx |
Xxxxxx Xxxxxxx(100 Gr) |
Yoğurt (100 Gr) |
Komposto |
Tulumba Tatlısı |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
15 Haziran 2020 Pazartesi |
16 Haziran 2020 Salı |
17 Haziran 2020 Çarşamba |
18 Haziran 2020 Perşembe |
19 Haziran 2020 Cuma |
|
|
|
|
Tarhana Çorbası |
Fırın Tavuk |
Orman Kebabı |
Kıymalı Ispanak |
Etli Nohut |
|
|
|
|
Etli Patates |
Bulgur Pilavı |
Pirinç Pilavı |
Makarna |
Bulgur Pilavı |
|
|
|
|
Mevsim Meyvesi(100 Gr) |
Komposto |
Yoğurt (100 Gr) |
Kakaolu Puding |
Ayran (200 cc) |
|
|
|
|
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
Ekmek (100 Gr) |
|
|
|
|
GRAMAJLAR
Yemekler sunulan teknik şartnameye uygun olarak 1. sınıf kaliteli, TSE standartlarına uygun Tarım Bakanlığınca izinli üretilmiş (Gıda Kodeksi Yönetmeliğine uygun) malzemeler kullanacaktır.
Taşıma merkezi okullarımızda yemek hizmetini verecek yüklenici firmanın uygulayacağı gramajlar çıkartılacak yemek listeleri aşağıda verilmiştir. Ancak bu listede olmayan yemekler idare tarafından menüye yazıldığı takdirde yüklenici firma tarafından itiraz edilmeden yapılacaktır. Bu yemeklerde kullanılan gramajlar için verilen gramaj listesindeki benzer yemekler baz alınarak hazırlanır. Yemek yapımında uygulanacak gramajlar aşağıdaki listelerdeki miktarlar aynen uygulanacaktır.
Normal yemeklerin ihtiva edeceği malzemelerin (Çiğ) olarak cins ve miktarlarını gösterir listedir.
YEMEĞİN CİNSİ : MALZEMENİN CİNSİ : MİKTARI (Öğün)
Orman Kebabı (200Cal) |
Dana eti |
80 gr |
|
Patates |
100 gr |
||
Salça |
05 gr |
||
Kuru Soğan |
10 gr |
||
Sıvı Yağ |
10 gr |
||
Havuç |
25 gr |
||
Kekik (Baharat) |
05 gr |
||
Tas Kebabı (200 Cal) |
Dana eti |
100 gr |
|
Patates |
50 gr |
||
Yağ |
10 gr |
||
Salça |
05 gr |
||
Kuru soğan |
10 gr |
||
Etli Taze Fasulye (139 Cal) |
Taze Fasulye |
100 Gr |
|
Domates |
40 gr |
||
Kuru soğan |
10 gr |
||
Margarin |
0 4 gr |
||
Sığır Eti |
25 gr |
||
Domates Salçası |
01 gr |
||
Etli Kış (Mevsim) Türlüsü (176 Cal)
|
Sığır eti |
25 gr |
|
Havuç |
20 gr |
||
Kuru soğan |
10 gr |
||
Margarin |
10 gr |
||
Patates |
30 gr |
||
Pırasa |
49 gr |
||
Kabak |
10 gr |
||
Salça |
05 gr |
||
Etli kuru fasulye (296 Cal) |
Sığır Eti |
20 gr |
|
Kuru fasulye |
50 Gr |
||
Kuru soğan |
15 gr |
||
Domates Salça |
03 gr |
||
Margarin |
10 gr |
||
Etli Nohut (306 Cal) |
Sığır Eti |
20 gr |
|
Nohut |
50 gr |
||
Kuru soğan |
15 gr |
||
Domates Salça |
03 gr |
||
Margarin |
10 gr |
||
Etli Patates (201) |
Sığır Eti |
20 gr |
|
Patates |
120 gr |
||
Kuru soğan |
15 gr |
||
Domates Salça |
04 gr |
||
Margarin |
10 gr |
||
Kıymalı Ispanak (166 Cal) |
Kemiksiz sığır eti (kıyma) |
25 gr. |
|
Ispanak |
100 Gr |
||
Margarin |
05 gr. |
||
Domates Salça |
01 gr |
||
Pirinç |
05 gr. |
||
Kuru soğan |
05 gr |
||
Kıymalı Bezelye (200 Cal) |
Dana eti |
30 gr |
|
Bezelye |
100 gr |
||
Patates |
25 gr |
||
Domates Salça |
05 gr |
||
Kuru soğan |
10 gr |
||
Maydanoz |
02 gr |
||
Yağ |
10 gr |
||
Havuç |
25 gr |
||
Etli Biber –Kabak Dolması (135 Cal) |
Kabak-Biber |
90 gr |
|
Domates |
10 gr |
||
Kuru Soğan |
07 gr |
||
Margarin |
03 gr |
||
Pirinç |
10 gr |
||
Sığır Eti |
25 gr |
||
Maydanoz |
05 gr |
||
Kıymalı Kapuska-Karnabahar (160 Cal) |
Xxxxxx-Xxxxxxxxxx |
000 xx |
|
Kıyma |
25 gr |
||
Kuru Soğan |
10 gr |
||
Yağ |
10 gr |
||
Salça |
05 gr |
||
Xxxxxxxx Xxxxxxx Kızartma (250 Cal) |
Kabak |
10 gr |
|
Patates |
25 gr |
||
Patlıcan |
10 gr |
||
Biber |
15 gr |
||
Yoğurt |
40 gr |
||
Sıvıyağ |
10 gr |
||
KÖFTELER |
|||
Kuru Köfte (250 Cal) |
Kıyma |
90 gr |
|
Ekmek içi |
80 gr |
||
Kuru Soğan |
10 gr |
||
Baharat |
05 gr |
||
Yumurta |
05 gr |
||
Izgara Köfte (286 Cal) |
Pirinç |
20 gr |
|
Maydanoz |
02 gr |
||
Kuru Soğan |
10 gr |
||
Ayçiçek Yağı |
10 gr |
||
Un |
05 gr |
||
Sığır eti |
90 gr |
||
Yumurta |
05 gr |
||
İzmir Köfte (280 Cal) |
Dana Eti |
90 gr |
|
Patates |
50 gr |
||
Domates |
50 gr |
||
Soğan |
10 gr |
||
Salça |
05 gr |
||
Baharatlar |
01 gr |
||
Yeşil Biber |
10 gr |
||
Izgara Köfte (210 Cal) |
Sığır Eti |
90 gr |
|
Margarin |
58 gr |
||
Pirinç |
20 gr |
||
Kuru Soğan |
10 gr |
||
Maydanoz |
02 gr |
||
Yumurta |
05 gr |
||
Limon |
02 gr |
||
Et Sote (200 Cal) |
Dana Eti |
80 gr |
|
Kuru Soğan |
15 gr |
||
Yeşil Biber |
15 gr |
||
Yağ |
10 gr |
||
Baharat |
01 gr |
||
Fırın Tavuk (280 Cal) |
Tavuk Eti |
100 Gr |
|
Patates |
100 gr |
||
Salça |
10 gr |
||
Yağ |
10 gr |
||
Tavuk Köftesi (250 Cal) |
Tavuk |
90 gr |
|
Ayçiçek Yağı |
05 gr |
||
Margarin |
05 gr |
||
Ekmek |
20 gr |
||
Yumurta |
10 gr |
||
Kuru Soğan |
05 gr |
||
Sebzeli Tavuk (132 Cal) |
Kuru Soğan |
10 gr |
|
Tavuk |
30 gr |
||
Taze Fasulye |
20 gr |
||
Patlıcan |
20 gr |
||
Yaz Kabağı |
250 gr |
||
Taze Biber |
10 gr |
||
Patates |
40 gr |
||
Domates |
40 gr |
||
Margarin |
05 gr |
||
PİLAVLAR MAKARNALAR BÖREKLER |
|||
Pirinç Pilavı (328 Cal) |
Pirinç |
50 gr. |
|
Şehriye |
10 gr |
||
Margarin |
15 gr |
||
Bulgur Pilavı (308 Cal) |
Bulgur |
60 gr |
|
Kuru Soğan |
18 gr |
||
Margarin |
12 gr |
||
Peynirli Makarna (307 Cal) |
Makarna |
60 gr |
|
Lor Peyniri |
15 gr |
||
Margarin |
10 gr |
||
Fırında Makarna (310 Cal) |
Makarna |
40 gr |
|
Yumurta |
10 gr |
||
Süt |
50 gr |
||
Yağ |
10 gr |
||
Peynir |
10 gr |
||
Un |
10 gr |
||
Kıymalı Soslu Makarna (331 Cal) |
Makarna |
60 gr |
|
Sığır Eti |
30 gr |
||
Margarin |
10 gr |
||
Domates Salçası |
03 gr |
||
Sigara Böreği (186 Cal) |
Yufka |
50 gr |
|
Maydanoz |
2 gr |
||
Çökelek |
10 gr |
||
Ayçiçek Yağı |
10 gr |
||
Patatesli Börek (250 Cal) |
Yufka |
50 gr |
|
Sıvı Yağ |
10 gr |
||
Süt |
30 gr |
||
Patates |
40 gr |
||
Baharat |
01 gr |
||
Peynirli Tepsi Böreği (300 Cal) |
Yufka |
50 gr |
|
Sıvıyağ |
10 gr |
||
Süt |
30 gr |
||
Lor Peyniri |
15 gr |
||
Maydanoz |
05 gr |
||
ZEYTİNYAĞLI SEBZELER |
|||
Zeytinyağlı Taze Fasulye (138 Cal) |
Taze Fasulye |
125 gr |
|
Domates |
50 gr |
||
Kuru Soğan |
15 gr |
||
Yağ |
10 gr |
||
Zeytinyağlı Pırasa (162 Cal) |
Havuç |
30 gr |
|
Kuru Soğan |
05 gr |
||
Pırasa |
120 gr |
||
Ayçiçek Yağı |
10 gr |
||
Pirinç |
07 gr |
||
Cacık (75 Cal) |
Salatalık |
25 gr |
|
Yoğurt |
125 gr |
||
Komposto (147 Cal) |
Xxxx-Xxxxx-Xxxx-Elma |
60 gr |
|
Şeker |
30 gr |
||
Salata (57 Cal) |
Yeşil Soğan |
15 gr |
|
Marul |
20 gr |
||
Salatalık |
20 gr |
||
Domates |
40 gr |
||
Maydanoz |
07 gr |
||
Limon |
04 gr |
||
Ayçiçek Yağı |
04 gr |
||
Ç O R B A L A R – XXXXXX-XXXXX
Xxxxx Xxxxxxx (270 Cal) |
Pirinç |
20 gr |
Yoğurt |
61 gr |
|
Un |
12 gr |
|
Yumurta |
09 gr |
|
Kırmızı Mercimek Çorbası (134 Cal) |
Mercimek |
20 gr |
Margarin |
06 gr |
|
Un |
05 gr. |
|
Kuru Soğan |
10 gr |
|
Tarhana Çorbası (108 Cal) |
Tarhana |
10 gr |
Domates Salçası |
03 gr |
|
Margarin |
10 gr |
|
Yeşil Mercimek Çorbası (179 Cal) |
Yeşil Mercimek |
20 gr |
Margarin |
06 gr |
|
Kuru Soğan |
10 gr |
|
Sığır eti |
10 gr |
|
Şehriye |
10 gr |
|
Domates Salçası |
03 gr |
|
Sebze çorbası (56 Cal) |
Havuç |
10 gr |
Pezik |
05 gr |
|
Pırasa |
10 gr |
|
Patates |
10 gr |
|
Kuru Soğan |
05 gr |
|
Margarin |
05 gr |
|
Domates Salçası |
02 gr |
|
Limon |
05 gr |
|
Maydanoz |
03 gr |
|
Tavuk Suyu Çorba (141 Cal) |
Tavuk |
45 gr |
Margarin |
05 gr |
|
Un |
05 gr |
|
Domates Salçası |
03 gr |
|
Pirinç |
12 gr |
|
TATLILAR |
||
Xxxxxx Xxxxxxx (440 Cal) |
Yoğurt |
40 gr |
Yumurta |
30 gr |
|
Şeker |
50 gr |
|
Un |
50 gr |
|
Kadayıf (450 Cal) |
Kadayıf |
50 gr |
Şeker |
40 gr |
|
Ceviz |
10 gr |
|
Yağ |
15 gr |
|
Sütlaç (337 Cal) |
Pirinç |
15 gr |
Şeker |
50 gr |
|
Süt |
200 gr |
|
İrmik Helvası (374 Cal)) |
İrmik |
40 gr |
Şeker |
30 gr |
|
Margarin |
15 gr |
|
Puding Kakaolu (330 Cal) |
Süt |
200 gr |
Nişasta |
5 gr |
|
Şeker |
40 gr |
|
Un |
10 gr |
|
Kakao |
4 gr |
|
İÇECEKLER – EKMEK ve HELVA |
||
|
Meyve Suları |
200 gr |
|
Ayran |
200 gr |
|
Ekmek |
100 Gr |
|
Helva |
80 gr |
YEMEK YAPIMINDA KULLANILACAK MALZEMENİN ESVAFI
EKMEK:
Ekmekler tam buğday unundan yapılmış olmalıdır. Ekmekte ve ambalajında ip,çöp ve yabancı madde bulunmamalıdır. Ekmekler iyi pişmiş, kabarmış, gevrek elastiki ve normal görünüş koku ve lezzette olmalı kesildiği zaman görülen delikler normal büyüklükte olmalı yanık hamur yapışkan içinde un ve tuz topakları yarık ve boşluklar olmamalıdır.
1 öğrenci için öğünde 150-200 gr ekmek verilecektir. Tarım Bakanlığının izni ile üretilmiş olacaktır.
(SIĞIR DANA ) ETİ
Gövde etlerde baş, deri harap ve düz eklemlerinin altındaki ayak kısımları, solunum ve sindirim organları, kalp ve dalak iç ve çözyağları ile sidik kesesi ve döllenme organları ve bağlanım noktasından itibaren kuyruk bulunmayacaktır. Böbrek çevresindeki yağlar kabul edilmeyecektir.
Gıda maddeleri mevzuatının 138.maddesine göre uygun kesilmiş olacaktır. 2678 sayılı Kanun kapsamına giren firmalar mezbaha mühründen muaftır.
Etler kesilip yüzüldükten sonra ve normal şartlarda en az 6 saat bekletildikten sonra veya Soğuk hava deposunda en az 24 saat dinlendirildikten sonra tazeliğini ve kokusunu muhafaza ederek kuruma ulaştıracaktır.
Etlilik ile ilgili özellikler:
Gövde dolgun, tıkız ve derindir.
Sokum geniş ve dolgundur.
Butlar dolgun ve yuvarlaktır.
But profili dış bükeydir.
Antrikot kabarık yoğun ve dolgundur.
Omuz kabarık ve dolgundur.
Kalite ile ilgili özellikler:
Et lifleri ince ve kesik yüzeyleri taneleri çok sık olacaktır.
Kesik yüzeyi kabarık görünüşlüdür.
Etin kıvamı sıkı ve elastiki
Etin rengi ortama göre xxxx xxxxx ve kırmızıya kadar
Omuz sivrileri, göğüs kemiği ve kuyruk ile haya kemiği kalem yeri iyice kemikleşmemiş, kemik başları, ışıltılı
beyaz ve gri renkte olmalıdır.
kemik iliği koyu renktedir.
Etlerde hiçbir hastalık belirtisi görülmeyecektir.
Etler tekniğine göre taze olarak verilecektir.
Donmuş ve ithal malı etler kabul edilmeyecektir.
Etler yumuşamış, nemli, küflü ve ekşimsi kokulu yapışkan parlak kırmızı kalay renkte olmayacaktır.
Gövde eti 36 aylık ve daha küçük yaştaki sığır hayvanlarının tam veya yarım gövdesidir.
Yemek listesinin durumuna göre but ağırlıklı et istenebilir. Kemik oranı % 20’yi geçmeyecektir.
TAVUK ETİ ŞARTNAMESİ
Tavuk eti gıda maddeleri mevzuatı madde 143 ve 2409 nolu T.S.E de belirtilen birinci sınıf özellikleri taşıyacaktır.
Tavuk etleri dondurulmamış taze sıhhatli sadece butları gıda maddeleri mevzuatına uygun olarak kesilmiş, temizlenmiş ve muhafaza edilmiş olacaktır.
But, iyi etlenmiş, hanap oynağında orta derecede geniş, kalın ve aşağı doğru taşıdığı et yuvarlak, dolgun bir görünüşte olmalıdır.
Görünebilir her türlü tüyün mutlaka temizlenmiş olması gerekir. Tüy diplerinde tam veya yarı belirgin kan lekeleri olmamalıdır.
Etler nakil sırasında temiz poşetlenmiş +4 derece veya daha düşük derecede hijyen şartlarına uygun şekilde imalathaneye ulaştırılacaktır. Poşetler temiz, sağlam, içlerinde kan, su ve sızıntı bulunmayacaktır.
Tavuklar günlük olarak kesilecek, kuluçka devresinde ve kart olmayacaktır.
Deride kızarıklık olmayacak, tavuğun kendine has beyaz rengi ve kokusu olmayacaktır.
Tavuk etleri frigofrik soğutma sistemli araçlarda fabrikaya getirilmiş olacaktır. Tavuk yemeklerinde her öğrenciye bir adet but veya ½ göğüs olacak şekilde ayarlanacaktır.
YUMURTA TEKNİK ŞARTNAMESİ:
Yumurtanın şekli muntazam olmalı girintili çıkıntılı olmamalıdır.
Kabukta çatlak, pislik ve kan lekesi bulunmamalıdır.
Yumurtalar yıkanmamış olmalı, üzerindeki parlak cilalı kısım kaybolmamalı.
Hava boşluğu yüksekliği en çok 5mm’yi geçmemelidir.
Kırıldığı zaman kendin mahsus tamamen saf, tabii sadelik, koku ve tadı haiz olmalıdır,
Tabağa kırıldığından sarısı kubbeli, rengi parlak olmalı, parmakla basıldığında hemen dağılmamalıdır.
Ortalama olarak bir yumurtanın ağırlığı 60gr’dan az olmayacaktır.
Yumurtalar Gıda Tüzüğü ve TSE’ye uygun olacaktır.
YOGURT:
Açık yoğurtlar normal kıvamda, düzgün, pürtüksüz olacak ve ekşi olmayacaktır.
Kokusu fena, rengi bozuk, içinde gözle görülen yabancı maddeler bulunmayacaktır.
Taşınmada kullanılan kaplar çelik, temiz ağzı kapalı ve sağlığa uygun olmalıdır. Plastik kaplarda olanlar Tarım Bakanlığından izinli plastiklerde ve ağzı mühürlü olacak.
Yoğurtlar yağ oranı yönünden T.S.E. 'ye uygun olacaktır.
Yoğurtlar Sağlık Bakanlığı Gıda Maddeleri Tüzüğü’ne uygun olacak, Tarım Bakanlığının izni ile üretilmiş olacaktır. TSE belgelerine sahip olacaktır.
POŞET YOGURT:
Yoğurtlar günlük olacaktır. Miktarı 200 gramdan az olmayacaktır. Sağlığa zararı olmayan 1 kez kullanılan plastik yada karton kaplar içerisinde getirilecektir.
Kapların üzerinde veya kapaklarında yoğurdun kullanım tarihi, birleşimi, özellikleri, firmanın adı, imal ve son kullanım tarihi, ağırlığı açık ve okunur bir şekilde yazılı olacaktır.
Yoğurtlar pastörize sütten yapılmış ve Sağlık Bakanlığı Gıda Maddeleri tüzüğüne uygun olacaktır. Yoğurtların kıvamı normal ve pürtüksüz, yüzeyi düzgün, tadı ekşi olmayacaktır ve uzamayacaktır.
Yoğurtlar Sağlık Bakanlığı Gıda Maddeleri Tüzüğü’ne uygun olacak, Tarım Bakanlığının izni ile üretilmiş olacaktır. TSE belgelerine sahip olacaktır.
Yoğurtlarda en az yağ miktarı tam yağlılarda %3, yarım yağlılarda % 1. 5, az yağlılarda %1.5 tan az olmamalıdır.
AYRAN:
Ayranlar günlük olacaktır. Sağlığa zararlı olmayan bir kez kullanılan plastik yada karton kaplar içinde getirilecektir. Miktarı 200 gramdan düşük olmayacaktır.
Pastörize sütten imal edilmiş olacaktır.
Ayranların kaplarında veya kapaklarında tuzlu veya tuzsuz olacağı belirtilmelidir. İmal ve son kullanım tarihi ve özellikleri yapımcı firmanın adı, adresi varsa tescil edilmiş markası, ağırlığı açık ve okunur olarak yazılı olacaktır. Tarım Bakanlığının izni ile üretilmiş olacaktır
Ayranlar S.B.Gıda Maddeleri tüzüğüne uygun olacaktır.
Ayranlar istenildiğinde tuzsuz olarak getirilecektir.
KURU GIDALAR:
NOHUT
Nohutlar son sene mahsulü ve mümkün olduğu kadar mütecanis olacaktır.
Yaş, normalden fazla rutubetli, küf1ü, küf kokulu, xxxxxx, kurt yenikli, böcekli vs. olmayacaktır. Taş, toprak ve kum olmayacaktır. Esmer, çok küçük, buruşuk, cılız taneler olmayacaktır. Nohutların pişme durumu tümünde aynı olacaktır.
KURU FASÜLYE:
Kuru fasulyeler son sene mahsulleri olduğu gibi iyi cins fasulyeden olacaktır. Fasulye taneleri mümkün olduğu kadar mütecanis, dolgun ve beyaz renkli olacak, buruşmuş, çürük, kütlü, ıslak, kızışmış, böcekli, yenikli, sararmış ve kötü kokulu olmayacaktır.
Fasulyeler önceden ıslatılmadan pişirildiğinde hepsi aynı derecede pişmiş olacaktır.
Fasulyelerin gelişigüzel alınacak 100 adedinin ağırlığı (kusurlu taneler çıkarıldıktan sonra) 40 gr. dan aşağı olmayacaktır.
Fasulyelerde çöp, kabuk, zararlı yabancı maddeler olmayacaktır. Taş, toprak, kum olmayacak böcek yenikli tane miktarı en çok %2 olacaktır.
Kırık, sararmış ve küçük tane miktarı %2 den fazla olmayacaktır.
Fasulyelerde rutubet miktarı %15 den fazla olmayacaktır.
KIRMIZI MERCİMEK:
Piyasada satılan iyi kalite ve son sene mahsulü, kırmızı mercimeklerden olacaktır.
Yeter derecede kurumamış, kütlü, ıslak, kızışmış, küf ve fena kokulu ve diğer herhangi bir gayrı tabi halde olmayacaktır.
Canlı bit ve her türlü haşarattan ari olacaktır.
Kırmızı mercimekler kaynatıldığında yarım saatte tamamen pişmiş olacaktır.
Çöp ve muhtelif tohumlardan ibaret yabancı maddeler olmayacaktır.
Rutubet miktarı 515 den fazla olmayacaktır.
%80 RANDIMANLI UN:
6 numaralı elek üstü %5 den fazla olmayacaktır.
Rutubet 514 den fazla olmayacaktır.
Yaş gluten normal elastikiyette olacaktır.
Beyaz hafif sarımtırak renkte, normal koku ve lezzette olup, kızışmış, acımış, ekşimiz, kokmuş, küflenmiş, ıslanmış, topraklanmış, kurtlu, böcekli ve kepekli olmayacaktır.
Uygun görünüşlü olacaktır.
Unların içerisinde fare pisliği yuvaları ve undan başka yabancı madde olmayacaktır. Ve unlar diğer canlı ve cansız parazitleri bunların aksamını, ifrazatını ve benzeri kirlilikleri ihtiva etmeyecektir.
Unlar beyazlatılmış boyanmış, herhangi bir maksatla zararsız da olsa kimyevi maddelerle muamele edilmiş olmayacaktır.
PİLAVLIK BULGUR:
Bulgurluk sert buğdaydan usulüne uygun yapılmış olacaktır. Yeni mahsul olacaktır.
Bulgurların koku ve lezzeti iyi rengi de boyasız tabii renkte olacaktır. Kızışmış ekşimiş, topaklanmış, ıslak, küflü, küf kokulu, böcekli, böcek yenikli, böcek yuvalı maddelerle karıştırılmış olmayacaktır.
Bulgurun içinde bulunabilecek, taş, toprak ve buna benzer maddeler miktarı _ den fazla bulunmayacaktır.
Bulgurların içinde pişmemiş ekserisi beyaz olan tane ve parçalar %2 den fazla olmayacaktır.
Bulgurlarda rutubet % 13 ü geçmeyecektir.
Bulgurlar aynı süre içinde mütecaniz olarak pişmiş olacaktır.
GMTE’ye uygun olacak TSE standartlı olacaktır.
PİLAVLIK PİRİNÇ EVSAFI:
Pirinç son sene mahsulü ve fabrikada temizlenmiş, iyi pilav olma vasfına haiz tabii renkte ve kokuda, iyi cins yayla malı pirinçlerden olacaktır.
Pirinçler kütlü, küf kokulu veya gayri tabi kokulu bozulmuş, ıslanmış, kurutulmuş, ekşimiş ve böcek yenikli olmayacaktır.
Canlı, cansız parazitleri ve bunların aksamını veya ifrazatını ihtiva etmeyecektir.
Bozuk, lekeli, tane, çöp, kabuk ve çeltikli tane %1 i geçmeyecektir.
Zararsız yabancı tane ve tohumlar miktarı 51 i geçmeyecektir.
Taş, toprak ve kum gibi maddelerin miktarı %5 i geçmeyecektir.
Pirinçler rutubetli olmayacaktır. Her ne maksatla olursa olsun kimyevi maddelerle muamele görmüş olmayacaktır.
İthal malı pirinç kabul edilmez. Pirinçler 1 kg. pişirildikten sonra çeşni ve artım bakımından uygun bulunduğu takdirde kabul edilir. Baldo cinsi pirinç gelecektir.
Malın cinsi, net miktarı kolayla okunabilecek büyüklükte baskı mürekkebi ile yazılacaktır.
SOFRA TUZU:
Kendisine uygun normal görünüm, renk, lezzet ve çekilme iriliğinde olacak içerisinde gözle görülür yabancı madde görülmeyecektir.
1400C hararet derecesinde kurutulduktan sonra zehirli bileşenlerden arındırılmış olmak şartıyla en az %95 NaCl içerecektir.
İyotlu tuz getirilecektir.
DOMATES SALÇASI EVSAFI:
Koyu kırmızı renkte mütecanis kendine has koku ve lezzette olacaktır.
Kabuk ve çekirdeklerden arınmış olacaktır.
Domatesten başka cins sebze ve ezmesi nisai maddeler içermeyecektir.
Boyanmamış olacaktır.
Su miktarı %82 den, tuz miktarı %12 den, kül miktarı (tuz hariç) %1.10 dan külün sulu klorür asidinde erimeyen kısmı %0.10 dan fazla olmayacaktır.
Üzerinde muhteviyatının cinsinin net miktarının imal yeri, imal tarihi ve son kullanma tarihini gösteren etiket mecburidir.
TSE belgeli olacaktır.
KURU ÜZÜM (ÇEKİRDEKSİZ 10 NUMARA) :
Son sene mahsulü kuru üzümlerden olacaktır.
Ezilmiş, sulanmış, yeter derecede kurumamış, ıslak, çürümüş, kirlenmiş ve tegayür etmiş olmayacaktır. Mütecanis halde ve normal vasıflarda bulunacaktır. Heyete umumiyesi kalitesine uygun temizlikte olacaktır.
Sandıklar üzerinde cinsi ile net kilo miktarı, üretim yeri, tarihi ve son kullanma tarihi şablonla yazılmış olacaktır.
YUFKA:
Yufkalar ekstra undan yapılmış ve usulüne göre hazırlanmış olacaktır.
Görünüş, renk, koku ve lezzeti normal olacaktır. Pişmeden evvel veya pişirildikten sonra herhangi bir gayri tabi ve fena kokulu lezzet, acılık ve anormal ekşilikte bulunmayacak görünüşleri mütecanis olacaktır.
Kütlenmiş, kirlenmiş, kurtlu, böcekli, pis kokulu vs. kusurlu hallerden arınmış olacaktır.
Yufkalar piyasada satılan iyi cins kalitesinde şekil ve inceliğinde olacaktır. Birbirine yapışmış parçalar ve kalın açılmış olmayacaktır. Ağızda çiğnendiğinde çatırtı yapmayacaktır. Su miktarı 12' den fazla olmayacaktır. Diğer kimyevi özellikler ekmek kadayıfı ve yassı kadayıfla aynı olacaktır. Tarım Bakanlığının izni ile üretilmiş olacaktır
MAKARNA İRMİKLİ:
Buğday irmiğinden usulüne göre yapılmış makarnalardan olacaktır.
Görünüş, renk, koku ve lezzetleri normal olacak; pişmeden evvel veya pişirildikten sonra gayri tabii veya fena koku ve lezzet acılık ve anormal ekşi1ikte bulunmayacak; görünüşleri mütecanis olacaktır.
Makarnalar, kırıklı, küflenmiş, kurt, böcek ve diğer parazitleri ve aksamını havi veya bunlar tarafından yenmiş olmayacaktır. İçinde fare pislikleri, hayvan gübresi, çuval döküntüsü, kıl ve ip parçası ve benzeri gibi cisimler içermeyecektir.
Makarnalar %1 tuzu içeren kaynar suya atılarak yarım saat kaynatıldıktan sonra hepsi pişmiş olacak, fakat dağılmış olmayacaktır.
Makarnalar 10 kiloluk orijinal ve kapalı ambalajlar içinde teslim edilecektir.
Ambalaj üzerinde cinsi irmikten yapıldığı, net ağırlığı, yapanın adı-adresi ve tanıtıcı işaretini gösteren okunaklı yazı veya hususları muhteviyatı belirten yazılar olacaktır.
Yapım tarihi ve son kullanma tarihi ambalaj üzerinde belirtilmiş olacaktır.
Makarnalar irmikten mamul ve piyasada satılan iyi cinslerin evsafından olacaktır.
Kimyevi özellikler, makarnalar kimyevi veya sıhhate zararlı herhangi bir madde ile işlem görmüş, boyanmış olmayacaktır. Her ne amaçla olursa olsun makarnalar suni tat verici maddelerde muhafaza maddeleri katılmamış olacaktır.
Makarnalara haricen tuz katılmayacaktır.
Rutubette % l3'ü geçmeyecektir.
Kül miktarı % l' den fazla olmayacaktır.
Külün %lO'luk miktarda klor hidrik asitte erimeyen kısmı %15'den alkole geçen asitleri asit sülfürik hesabı ile %005 gramdan fazla olmayacaktır.
Kuru glüten miktarı %10'dan az olmayacaktır. İsteğe göre fiyonk, çubuk şekli ve numaralarına uygun olarak teslimat yapılacaktır.
Kurumun isteği doğrultusunda cinsleri (fırın makama, burgu vb. gibi) belirtilecektir.
TSE belgeli olacaktır. Tarım Bakanlığının izni ile üretilmiş olacaktır
ŞEHRİYE
Buğday irmiğinden usulüne göre yapılmış şehriyelerden olacaktır.
Görünüş, renk, koku ve lezzetleri normal olacaktır. Pişmeden evvel veya pişirildikten sonra gayri tabii veya fena kokulu, lezzet, acılık ve anormal eşlikte bulunmayacak, görünüşleri mütecanis olacaktır.
Şehriyeler kütlenmiş, kirlenmiş, xxxx, böcek ve diğer parazitleri ve aksamını havi bunlar tarafından yenmiş olmayacaktır. İçinde fare pisliği ve benzeri cisimler içermeyecektir.
Şehriyeler % 1 tuzu içeren kaynar suya atılarak 20 dakika kaynatıldıktan sonra hepsi iyice pişmiş olacak, fakat dağılmayacaktır.
Ambalaj üzerine cinsi, irmikten yapıldığı, net ağırlığı, yapanın adı adresi, tanıtıcı işareti, yapım tarihi ve son kullanma tarihi okunaklı olarak yazılmış olacaktır.
Şehriyeler buğday irmiğinden mamul ve piyasada satılan iyi cinslerin evsafında olacaktır.
Şehriyeler kimyevi özellikler, şehriyeler kimyevi veya sıhhate zararlı herhangi bir madde ile işlem görmüş, boyanmış olmayacaktır. Her ne amaçla olursa olsun şehriyelere suni tat verici maddelerde muhafaza maddeleri katılmamış olacaktır.
Şehriyelere haricen tuz katılmayacaktır.
Rutubette % 13' ü geçmeyecektir.
Kül miktarı % l' den fazla olmayacaktır.
Külün %10'luk miktarda klor hidrik asitte erimeyen kısmı %lS'den alkole geçen asitleri asit sülfürik hesabı ile %005 gramdan fazla olmayacaktır.
Kuru glutem miktarı %10’dan az olmayacaktır.
TSE belgeli olacaktır. Tarım Bakanlığının izni ile üretilmiş olacaktır.
YAĞLAR
ZEYTİNYAĞI:
Yemeklerde kullanılacak sıvı yağlar adedi hararette mayi ve berrak olacak, tortu ve suyu bulunmayacaktır.
Rengi altın sarısı, yeşilimtırak sarı veya xxxx xxxx renkte olabilir.
Koku ve lezzeti doğal olacaktır.
Boyalı olmayacaktır.
Herhangi bir nebati yağ ile karışık bulunmayacaktır.
25 derecede yoğunluğu 0.910-0.915,25,derecede refreksiyonu 59-63, iyat derecesi 79-88. Asi ditesi (asit oleik olarak) %1,5 olacaktır.
Acılık teamülü pembelik hududunu geçmemek üzere hafif müspet olacaktır.
Ambalajı üzerinde firmanın adı, markası, içeriği, imal tarihi ve son kullanma tarihi ile T.S.E. damgası olacaktır. Tarım Bakanlığının izni ile üretilmiş olacaktır
MISIRÖZÜ YAĞI:
Adedi hararetle mayi ve berrak olacaktır. Tortu ve suyu bulunmayacaktır.
Rengi koyu sarı renkte olacaktır.
Koku ve lezzeti doğal olacaktır.
Boyalı olmayacaktır,
Herhangi bir nebati yağ ile karışık bulunmayacaktır.
Ambalajı üzerinde firmanın adı, markası, içeriği, imal tarihi ve son kullanma tarihi ile T.S.E. damgası olacaktır.
AYÇİÇEK YAĞI:
Adedi hararetle mayi ve berrak olacaktır.
Tortu ve suyu bulunmayacaktır.
Rengi altın sarısı veya xxxx xxxx olabilir.
Koku ve lezzeti doğal olacaktır.
Boyalı olmayacaktır.
Herhangi bir nebati yağ ile karışık bulunmayacaktır.
Ambalajı üzerinde firmanın adı, markası, imal tarihi ve son kullanma tarihi ile T.S.E. damgası olacaktır. Tarım Bakanlığının izni ile üretilmiş olacaktır.
MEYVA SUYU: 1/5 lik poşet
Poşetlerin üzerinde firmanın adı, markası, içeriği, imal tarihi ve son kullanma tarihi yazılı olacaktır.
Son kullanma süresine en az 6ay süresi olan mamuller kabul edilir.
Meyve suları vişne ve şeftali olarak gelecektir.
Poşet1er ezilmiş, delik, patlak, tozlu ve kirli olmayacaktır.
Lezzeti, kokusu, görünümü bozuk olmayacaktır. Piyasanın en iyisi olacak ve komisyonun beğeneceği evsafta olacaktır. TSE belgeli olacak. Tarım Bakanlığının izni ile üretilmiş olacaktır.
YAŞ SEBZE VE MEYVE
ELMA
Piyasada mevcut en iyi cins elmalardan olacaktır.
Teslim edilecek elmalar ayrı, ayrı cins menşeli olmayıp mütecanis olacaktır.
Elmalar koyu pembe, kırmızı ve sarımtırak renkli olacaktır.
Xxxxx i ermiş, yeşil, ağzı buruşturucu, ezik, çürük, bozulmuş, buruşmuş, xxxxxx, xxxx xxxxxxx, küflü, küf kokulu olmayacaktır.
Üzerlerine kirli, tozlu, topraklı, çamurlu olmayıp temiz olacaktır.
Tanelerin ağırlığı 100-100 Gr' dan aşağı olmayacaktır.
Mevsiminde alınır.
HAVUÇ
Piyasada satılan iyi cins ve taze havuçlardan olacaktır.
Ezik, çürük, donmuş, pörsümüş, parçalanmış, xxxxxx, kurt yenikli, kararmış, buruşmuş, kartlaşmış, bayat, ıslak, çamurlu ve topraklı olmayacaktır.
Yenmeyecek sap kök ve yapraklardan tamamen ayrılmış olacaktır.
PORTAKAL
Piyasada satılan iyi cins kemale ermiş tabi rengini almış kendine mahsus tatlılık, koku ve lezzetteki portakallardan olacaktır.
Ham, ezik, yeşil, ekşi, çürük, donuk, kirli, kütlü, porsuk, yumuşamış, suyu çekilmiş, kurumuş, kabukları kalın sertleşmiş olmayacaktır.
Beher adet portakal 100 Gr.dan aşağı olmayacaktır.
Mevsiminde alınır.
MANDALİNA
Piyasada mevsimine göre satılan iyi cins kemale ermiş ve tabi rengi almış kendine mahsus koku, tat ve lezzetteki mandalinalardan olacaktır.
Hem ezik, ekşi, içi kurumuş, susuz, çürük, donmuş, kirli, kütlü olmayacaktır.
Mandalinaların beheri 70 gr.dan ve 10 adeti 1 kg.dan aşağı olmayacaktır.
Mevsiminde alınır.
TAZE ÜZÜM:
Mevsimine göre piyasada satılan iyi cins olgunlaşmış, tatlı ve taze üzümlerden olacaktır.
Ezik, ekşi, çürük, küf1ü, buruşmuş, buruk lezzette, kalın kabuklu, renk ve şekli değişmiş, tatsız üzümler alınmayacaktır.
Üzümler salkım halinde olacaktır.
Dökülmüş tanelerin miktarı %5 kadar aynen kabul edilir. (Taneler küf1ü, bozuk, çürük, ekşi olmamak kaydıyla)
Mevsiminde alınır.
TAZE FASULYE:
Yemeklerde kullanılacak taze fasulye piyasada satılan iyi cins fasulyelerden olacaktır.
Kılçıklı olmayacaktır.
Ezik, çürük, böcek yeniği, pörsük, rengi sararmış ve bayat olmayacaktır.
İçi çok tanelenmiş-, kartlaşmış olmamalıdır.
Rengi yeşil ve körpe olmalıdır.
Mevsiminde alınır.
ISPANAK
Yemeklerde kullanılacak ıspanak piyasada mevcut iyi cins ıspanaklardan taze, yaprakları diri, renkleri yeşil olacaktır.
Sararmış cılız, soğuktan donmuş, çürük, yatık, kızışmış, kartlaşmış, tohuma kaçmış, ıslatılmış olmayacaktır.
Ispanaklar arasında ot ve yabancı yapraklar bulunmayacaktır.
Ispanakların kökündeki yenmeyen püskül kısımları kesilmiş olacaktır.
Mevsiminde alınır.
DOMATES:
Yemeklerde kullanılacak domatesler piyasada mevsimine göre satılan olgun, kızarmış domatesten olacaktır.
Ezik, çürük, küflü, çamurlu, ıslatılmış, ekşimiş ve bozulmuş olmayacaktır.
Nakliyeden mütevellit patlak ve ezikler (çürük, kütlü ve bozuk olmamak kaydıyla) kullanılmayacaktır.
Mevsiminde ve piyasada bulunduğu sürece kullanılacaktır.
Çıkan ilk ve son turfanda mevsiminde tamamen kızarmamış domates miktarı %10'u geçmeyecektir.
Domatesler temiz ve sağlam sandık içinde getirilecektir.
PATLICAN:
Piyasada mevsimine göre satılan iyi cins, taze, körpe ve tabii rengini almış kemer patlıcanlardan olacaktır.
Çürük, ezik, pörsük, kartlaşmış (yani çekirdekleri beyazlığını ve yumuşaklığını kaybetmiş, çekirdeklerin rengi sararmış) ham, acı ve gün vurmuş olmayacaktır.
Patlıcanlar orta büyüklükte olacaktır.
Piyasada bulunduğu müddetçe alınır.
Yeşil renkli patlıcanlar alınmayacaktır.
ARMUT:
Piyasadaki kemale ermiş, iyi cins ve lezzetteki armutlardan olacaktır.
Armutlar sert ve sulu olacaktır.
Buruk lezzette ve kokuşmuş olmayacaktır.
Çürük, kurt yenikli, ekşi, ham, ezik, çok yumuşamış veya çok sert, kurumuş ve çamurlu olmayacaktır.
Armutlar 100 gr.dan az olmayacaktır.
Mevsiminde alınır.
MADDE 10- Yüklenici bu şartnamede belirtilen hükümlerin uygulanmasında 5179 sayılı Kanun ve Yönetmeliklere bağlı kalacaktır.
BİLGİ NOTU
Anahtar Teknik Personel:
En az beş yıl deneyimli gıda mühendis ve sorumlu yönetici olması yeterlidir.
Bu kişilerin Sözleşme tarihi itibariyle işe alınmış ve sözleşme tarihi itibarıyla isteklinin bünyesinde bulunuyor olması şartlarının aranması zorunludur.
Özel sektörde geçen deneyim süresi ilgili meslek odası kayıt süresini gösteren belgeyle, kamuda geçen deneyim süresi hizmet çizelgesi ve/veya meslek odası üye kayıt belgesiyle; isteklinin bünyesinde bulunuyor olduğu hususu ise, ilgili adına prim ödendiğini veya ilgilinin işe alındığını gösteren sosyal güvenlik kurumu onaylı belgeler ile tevsik edilir ve bu belgeler sözleşme imzalanmadan önce yüklenici tarafından idareye sunulacaktır.
Bu niteliklere sahip gerçek kişi isteklilerden, şahıs şirketi ortaklarından, limited şirketlerde müdürlük görevini yürüten ortaklarından, anonim şirketlerin yönetim kurulu başkanı, ise gerçek kişi ortaklarından ve tüzel kişi ortaklarının yukarıda sayılan unvanları taşıyan gerçek kişi ortaklarından isteklinin bünyesinde çalıştığına dair belge aranmaz.
Teknik Personel:
İhale konusu işte çalıştırılması öngörülen teknik personeldir.
Nitelik ve sayısı ilan ve ihale dokümanında belirtilir.
Bu kapsamdaki teknik personel için “Teknik Personel Taahhütnamesi” verilmesi yeterlidir.
İhale üzerinde kalan isteklinin, taahhüt edilen teknik personelin idarece öngörülen nitelik ve sayıda olduğuna dair belgeleri sözleşme imzalanmadan önce yüklenici tarafından idareye sunulması zorunludur.
Anahtar teknik personel olarak gösterilen personel, aynı zamanda teknik personel olarak ihale konusu işte istihdam edilemez.
04/07/2019
Xxxxx XXXXXX
İlçe Milli Eğitim Müdürü