ASO 1. ORG.SAN.BÖLGESİ,ASO TEKNİK KOLEJİ,ASO KREŞ YEMEK İHALESİ TEKNİK ŞARTNAMESİ
ASO 1. ORG.SAN.BÖLGESİ,ASO TEKNİK KOLEJİ,ASO KREŞ YEMEK İHALESİ TEKNİK ŞARTNAMESİ
İŞİN TANIMI
Yüklenici yiyeceklerin siparişi, satın alınması, depolanması, hazırlanması, pişirilmesi ile öğrenci, idari ve akademik personele yemeğin taşınması, yemeğin servisi, bulaşık kaplarının toplanması, yıkanması, çöplerin kaldırılması işi ile yemekhanelerde kullanılan masaların, sandalyelerin, tezgâhların, yerlerin ve cihazlar ile yemekhane içinin temizlenmesi işini üstlenir. Öğrenci ve personele bir öğünde 4 çeşitten oluşan öğle yemeği işidir.
TANIMLAR
İDARE: Bu teknik şartnamede ASO 1.ORG.SAN.BÖLGESİ bundan böyle “İDARE” olarak adlandırılacaktır.
YÜKLENİCİ: Öğrenci ve personelinin 4 çeşitten oluşan malzeme dahil yemekler yüklenici firma mutfağında pişirilip taşınması ve sunulması ile servis sonrası temizlik, bulaşık işleri ihalesi uhdesinde kalan hizmet sunucusuna bundan böyle “YÜKLENİCİ” denilecektir.
KONTROL : İşlerin denetimi için Okul idareci ve personellerinden oluşan en az üç kişilik bir komisyon
tarafından yapılacaktır.
MUAYENE VE KABUL : İdare Firmanın çalışmalarını kontrol ve denetim yapma hak ve yetkisine sahip
olacak ve bunun için konu ile ilgili bir komisyon oluşturarak görevlendirecektir
Teklif Verme : 24.10.2018 tarihi saat 10:00’a kadar firmalar teknik şartnamede istenilen belgeleri eksiksiz ( fiyat teklifi olmayacak)kapalı zarf içerisinde ASO 1.Organize Sanayi Bölgesi Yazı İşlerine teslim edecekler ve aynı gün saat 10:30 da zarflar firma yetkilileri ile birlikte açılıp Bölge Müdürlüğü tarafından yapılan değerlendirme sonucu yeterli bulunan firmalar 26.10.2018 tarih saat 14:00 te yapılacak ihaleye davet edilecektir. Şartnameye ve istenilen evraklara uygun olmayan firmalar ihale dışı kalacaklardır.
Yeterliliği onaylanan firmalar , Şartnameye uygun olarak hazırlanan öğle yemeği hizmeti için fiyatlandırma yaparak, KDV hariç birim fiyatı rakamla ve yazıyla belirten imzalı teklif mektubunu, Kapalı Zarf ile ve zarfın üzerine Yüklenici’ nin isim ve teklif konusu yazılmak ve zarfın kapanan kısmı da Yüklenici tarafından imzalanmak suretiyle elden 26 EKİM 2018 Cuma günü saat 14:00 ’te , Ayaş yolu 25. Km Sincan/ANKARA adresinde bulunan ASO 1. ORGANİZE SANAYİ BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ Yönetim Kurulu Toplantı Odasında alınan Kapalı Zarf teklifler firma yetkilileri ile birlikte açılıp Yönetim Kurulunca değerlendirme yapılarak karar verilecektir.
Teklif İçeriği:
1. Fiyat Teklifi
2. İş Örnekleri ve Referans Listesi, Bir proje kapsamında 1 öğünde en az 25.000 kişiye
yemek hizmeti verdiğini ifade eden “İŞ BİTİRME” belgesi
3. Yüklenici’yi temsil ve ilzama yetkili kişilere ait yetki belgesi, imza sirküleri, şirketin kuruluşuna ait Ticaret Sicil Gazetesinin bir sureti ve son yıla ait finansal tabloları İŞVEREN’ e teklifle birlikte iletilecektir.
4. Yüklenici , sahip olduğu kalite,çevre,İş Sağlığı ve Güvenliği ve hijyen ile ilgili belgeleri (TSE yeterlilik belgesi, Kalite Sistem Belgesi, Kapasite Raporu, Çalışma İzin Belgesi,HACCP Belgesi,ISO 9001, ISO 22000, Hizmet Yeterlilik Belgesi ( HT.C.Gıda,Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı (GTHB) Üretim İzni ) belgelerine ilaveten TSE ISO EN 22000 (GIDA GÜVELİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ BELGESİ) , TSE ISO 10002 (MÜŞTERİ MEMNUYETİ YÖNETİM SİSTEMİ BELGESİ) , TSE ISO EN 9000 (KALİTE YÖNETİM SİSTEM BELGESİ), TSE ISO EN 14000 (ÇEVRE YÖNETİM SİSTEMİ BELGESİ), TSE ISG OHSAS TSE 18001(İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ BELGESİ) Firma bu belgeleri üretim mutfaklarının tamamında uygulayabiliyor olmalıdır. Yukarıda sayılan belgelerin denetimlerinin TÜRKAK tarafından ISO17020 kapsamında akredite edilmiş olduğunu belgelemek zorundadır. Yönetim sistem belgelerinin TSE den alınmış olması veya farklı bir firmadan alınmış ise son bir yıl içerisinde TSE tarafından yapılan ve uygunluğu onaylanan süreç kontrol raporu ibraz edilmelidir
5. İhalenin kazanılması halinde işe başlamak için ne kadar süreye ihtiyaç olduğu hususu
teklif ekinde belirtilecektir.
6. İşbu Şartnamede belirtilen geçici teminat mektubunu ibraz edecektir.
7. İSTEKLİ, teklifle birlikte Maliye’ye kesinleşmiş vergi borcu olmadığını ve SGK’ ya borcu
olmadığına belgeleyen yazıları ibraz edecektir.
8. Teklifte fiyatlar, KDV hariç olarak belirtilmiş olacaktır.
9. Teklif mektubu birden fazla sayfayı içeriyorsa, her sayfa, firma yetkilisi tarafından imzalanmış ve kaşelenmiş olacaktır.
10. İlgili mevzuatta bulunan mücbir (zorlayıcı) sebepler dışında firma; teklifin uygun görülüp sözleşmenin imzalanmasından itibaren en fazla 15 gün içinde ilgili mevzuatta belirtilen mercilere işin gerektirdiği her türlü bildirim ve başvuruyu yapacak ve İŞVEREN’i bilgilendirecektir.
A-GENEL HÜKÜMLER | ||||||
1-Yemek /gün sayısı | ||||||
Pazartesi | Salı | Çarşamba | Perşembe | Cuma | Cumartesi | |
ASO TEKNİK KOLEJİ | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 | 200 |
ASO ANAOKULU | 130 | 130 | 130 | 130 | 130 | |
ERKUNT ÇIRAKLIK | 70 | 87 | YOK | 80 | 93 | |
SİMEP | 194 | 194 | 194 | 178 | 178 | |
G. TOPLAM YEMEK | 994 | 994 | 924 | 988 | 988 | |
İstisnai durumlarda istenilecek olan KUMANYA bedeli 1 kişi/fiyat olarak belirtilecektir.
Erkunt Çıraklık Eğitim Merkezi ve SİMEP öğrencilerinin yemek başlangıç tarihi 01.01.2019
olacaktır.
2-Aylık yemek listeleri Şartname çerçevesinde her ayın 20’sine kadar İdare tarafından hazırlanacaktır. Yüklenici, yemek listelerindeki yemeklerin yapılması için gerekli malzemelerin temininde güçlük çektiği durumlarda ya da meydana gelebilecek teknik arızalarda menü değişikliği yapmak istediğinde İdarenin onayını alacaktır.
3- Onaylanan listeler İdarenin onayı dışında Yüklenici tarafından kesinlikle değiştirilemez.
4- Günlük yemek sayıları yüklenici ve İdare tarafından bir gün öncesinden karşılıklı belirlenerek çıkarılacaktır. Teknik Şartnamede belirtilen yemek saatlerinde yemeğin bitmesi durumunda İdarece cezai işlem uygulanacaktır. Ayrıca yeteri kadar yemek çıkarılmadığı ve yerleşkelere ulaştırılmadığı takdirde yine cezai işlem uygulanacaktır. Yemek Ödemeleri fiilen yenen yemek sayısına göre yapılacaktır. Fazla kalan yemekten idare sorumlu olmayacaktır.
5- Ödemeler yükleniciye Muhasebe birimi tarafından muayene ve kabul şartlarına uygun olarak ayda bir kez hizmetin yapıldığının belgelenmesinden sonra düzenlenecek fatura karşılığı yapılacaktır.
6-Yemeklerin dağıtımında şartnamede belirtilen gramajlara göre verilmesi zorunludur.
7-Yemek günlük olarak hazırlanacak ve öğle yemekleri sabah pişirilecektir.
8-Öğle Yemeği 12:00 – 13:00, saatleri arasında servis edilecektir. Servis saatleri idarenin kararıyla değiştirilebilir. Zorunlu durumlarda akşam yemeği de verilecektir. Öğle ve akşam yemekleri aynı menüden oluşabilir, akşam yemekleri servis saatine kadar uygun koşullarda muhafaza edilip servise sunulacaktır, Aso Teknik Koleji için cumartesi günü üniversite hazırlık grubu öğrencilerine yemek servisi olacaktır.
10-Yüklenici Firma Yemek hizmetleri yürütülen yerleşkelerde(ASO TEKNİK KOLEJİ,SİMEP) yemek sunulması ile servis sonrası temizlik, bulaşık işleri hizmetlerinin yürütülmesi için 9 personel bulundurmak zorundadır. Yüklenici, işe alacağı ve işten çıkartacağı personeli İdareye bildirmek zorundadır.
11- Yüklenici teklif dosyası içerisinde fiyat teklifi üzerinden yıllık cironun %5 i tutarındaki geçici
teminat mektubunu idare teslim edecektir.
12- Yüklenici ,sahip olduğu kalite,çerce,iş sağlığı ve güvenliği ve hijyen ile ilgili belgeleri(TSE Yeterlilik belgesi,kalite sistem belgesi,kapasite raporu,çalışma izin belgesi,HACCP),T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı (GTHB) Üretim izni teklif ekinde yer alacaktır.
TEMİNAT
Yüklenici , anlaşma sonucunda yapılacak sözleşmenin imzalanmasıyla birlikte toplam ihale bedelinin
%2’si tutarındaki kati ve süresiz banka teminat mektubunu teminat olarak İdareye verecektir.
B. HİZMETİN İFA YERİ VE ÇEVRESİ
1. Yemekhanelerde kirliliğe yol açacak çöp ve atık yığınları, su birikintileri, zararlıların yerleşmesine yol açacak ortamlar oluşturulmayacaktır. Çöp benzeri atıklar Yüklenici tarafından İdarenin gösterdiği yere konulacaktır.
2. Yüklenici firma faaliyetlerinden dolayı çevresinde ses, koku, görüntü kirliliğine neden olmamalıdır.
C. YEMEK DAĞITIM YERLERİNDE İSTENİLEN ARAÇ ve GEREÇLER
Yüklenici Firma ,ASO TEKNİK KOLEJİ için 2 adet benmari,1 adet sanayi tipi bulaşık makinesi ,fırın,su soğutucu ve servis için gerekli tüm araç ve gereçler, ASO ANAOKULU için 1 adet benmari ve tüm servis araç gereçleri ile SİMEP için 1 adet benmari ve tüm servis araç gereçleri yemekhanelerde bulundurulacaktır.
D. TEDARİKÇİ VE GİRDİ KONTROL KRİTERLERİ
1. İdare ihaleye konu tanımlanan işin tüm süreçlerini değerlendirmek amacıyla Muayene ve Denetim Komisyonu adı altında uzman bir ekibi tam zamanlı olarak yemek hizmetinin verileceği tüm alanlarda görevlendirecektir.
2. Ham maddenin tozlanmaya, kirlenmeye, bozulmaya ve çapraz bulaşmaya yol açmayacak şekilde işletmeye kabulü sağlanmalıdır.
3. Muayene ve Denetim Komisyonu yemek ve yemek yapımında kullanılan malzemelerin (ürünün tat, koku, görünüş, ambalaj konusunda tereddüt edildiği hallerde) satın alınan ürünlerden numune alınarak Türk Gıda Kodeksine uygunluğunun kontrolü açısından yetkili bir laboratuvara analiz amaçlı gönderilecek ve analiz ücreti Yüklenici tarafından ödenecektir. Ürünlerin Türk Gıda Kodeksine uygun çıkmaması durumunda alınan parti geri iade edilerek yeni parti ile değiştirilecek.
4. Kurallara uygun olmayan malzeme temin edilmiş ise hiçbir şekilde mutfak veya depoya alınmayacaktır.
6. Yüklenici, İdare tarafından talep edilen veya olası gıda zehirlenmelerinde analize gönderilmek amacıyla günlük çıkan yemeklerden özel steril kaplara her bir üründen Muayene ve Denetim Komisyonu gözetiminde bir asıl ve bir şahit numune alınacaktır. Alınan numuneler 72 saat uygun koşullarda saklanmalıdır. Numune alma işlemi Gıda Maddeleri Tüzüğünün Numune Alma Esaslarına uygun şekilde yapılmalıdır. Bu numuneler İdarenin talebi doğrultusunda yetkili bir laboratuvara gönderilerek numunelerin tetkik ve tahlilleri yaptırılır. Bütün bu masraflar Yükleniciye aittir.
7. Yüklenici verdiği hizmet ile ilgili gerek 3.şahısların gerekse idare çalışanlarının ve hizmet alanların uğrayacağı zararları tazmin amacıyla ‘’ 3.şahıs mali sorumluluk poliçesi’’ yaptırıp , bedellerini ödemek sözleşme süresince yürürlükte olan bir poliçenin bulunmasını sağlamak zorundadır.
8. Yüklenici , iş bu sözleşmenin konusunu oluşturan işi başkasına devir ve teslim edemez.
D- SUNUM
1. Gıda hazırlanmasında ve sunumunda kullanılacak madde ve malzemeler Türk Gıda Mevzuatına uygun olmalıdır.
2. Gıda hazırlanmasında ve sunumda kullanılacak madde ve malzemelerin gıda hazırlama alanına getirilmesinde hijyenik koşullar sağlanmalıdır.
3. Gıda ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemeler, depolama ve taşıma sırasında dış etkenlerden zarar görmeyecek, bozulmayacak şekilde korunmuş olmalıdır.
4. Gıdalar için bir defadan fazla kullanılmak amacıyla üretilmiş olan ambalajlama ve servis malzemeleri temizlenebilir ve gerektiğinde dezenfekte edilebilir olmalı ve temizlik ve dezenfeksiyon işlemleri için uygun tesise sahip olmalıdır.
5. Sunum sırasında soğuk gıdalar soğutucularda, sıcaklar ise ısıtıcılarda tüketime sunulmalı ayrıca sıcaklık ve süre takibi yapılmalıdır. Mikroorganizma faaliyetini engellemek için sıcak yemek ısısı servis öncesi daima 65°C ve üzerinde tutulmalıdır. Yemeklerin sıcaklığı prob termometre dereceleri ile (yemeklerin pişirme sıcaklıklarını kontrol etme özellikli termometreler) kontrol edilecektir.
6. Servise sunulacak yemeklerde renk, kıvam, koku ve tat istenilen nitelikte olmalıdır. Sıcak yemekler sıcak, soğuk yemekler ise uygun ağız ısısında servise hazır hale getirilecektir.
7. Yemeklerde iç yağı, kuyruk yağı, domuz yağı, pamuk yağı kesinlikle kullanılmayacaktır. İdarenin ve Yüklenicinin sorumlu yöneticisinin vereceği karar doğrultusunda zeytinyağlı yemeklerde zeytinyağı diğer yemeklerde bitkisel sıvı yağlar (ayçiçeği, mısırözü) ve tereyağı kullanılacaktır. Kullanılmış yağlar yemek yapımında kesinlikle kullanılmayacaktır.
8. Ekmek günlük taze ve ambalajlı (tuzlu, tuzsuz, kepekli vb.) olarak mutfağa alınacak ve ekmek deposunda muhafaza edilecektir. Bayat ekmek kesinlikle kullanılmayacaktır.
9. Yemekhanede bulunan masa örtüsü ve perdelerin yıkanıp ve ütülenmesi Yüklenici tarafından yapılacaktır. Tüm yemekhanelerde eksik olan bardak, çatal, bıçak, kaşık, porselen tabak, tepsi temin edilecektir. Çatal, kaşık, bıçak birinci kalite paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır. Cam malzemelerin kırılmaları durumunda yenisi ile derhal değiştirilecektir. Yemekhanelerde yemek servisinde plastik malzeme kesinlikle kullanılmayacaktır.
10. Yüklenici tarafından her masada temiz örtü, ekmek sepeti, tuzluk, biberlik, kürdan (her biri ambalajlı), peçete, cam sürahi dolu olarak bulundurulacaktır. Servis yapılan kaplar ve diğer malzemeler Yüklenici personeli tarafından toplanarak yemekhanelerimizde temizliği yapılarak tekrar servise hazır halde tutulacaktır. Yemek yenilen saatlerde kullanılan masalar temizlenecek, masalardaki eksiklikler (ekmek, su, peçete, tuz vs.) hemen giderilecektir.
11. Yiyeceklerin hazırlanması ve dağıtılması sırasında tüm personel, bone,maske ve kolluk takacaktır. Elle temas etme gerekliliği olan gıda maddelerinin servisi uygun eldivenle yapılacaktır.
12. Yemekler porselen tabaklarda dağıtılacaktır. Yemek sonrası herkes kendi yemek tepsisini, bulaşık toplama bölümüne teslim edecektir. Yemek tabakları, su bardağı, yemek-tatlı çatalı, kaşığı, yemek ve
meyve bıçakları, servis tepsileri firma tarafından sağlanacak, kırılabilecek malzemelerin kenarları kırık ya da çatlak olmayacaktır.
E. YÜKLENİCİ FİRMANIN DİĞER YÜKÜMLÜLÜKLERİ
1. Taşıma sırasında kullanılan araçlar, gıda maddelerinin uygun sıcaklıklarda muhafaza edilmesine ve söz konusu sıcaklıkların izlenmesine imkan verecek nitelikte olmalı, kapların üzerinde açıkça görülebilecek ve silinmeyecek bir şekilde “yalnız gıda maddesi için” ibaresinin bulunması sağlanmalıdır. Yemekler Termobakslarla taşınmalıdır.
2. Yemekhanelere hazırlanan yemekler ısıyı muhafaza eden, dökülmeyi önleyen kapalı paslanmaz çelik gastonomlar içinde termoboxlarla yüklenici personeli tarafından taşınacaktır. Bu malzemeler Yüklenici tarafından temin edilecektir. Taşımanın yapıldığı araç sadece bu amaç için kullanılacaktır.
F. EĞİTİM
1. Hijyen kurallarına uygun üretim ve kişisel hijyen konularında düzenli eğitim verilmeli, bununla ilgili kayıtlar dosyalanmalıdır.
2. Yüklenici işe aldığı her işçiye işe başlamadan önce ve işe başladıktan sonra hizmet içi eğitimlerini vermekle yükümlüdür. Anlatılan konular İdareye rapor halinde sunulmalıdır. Eğitime İdarenin belirleyeceği bir kişi veya komisyon üyelerinden biri dinleyici olarak katılabilir.
3. Çalışan personelin, çalışma konusu ile ilgili mevzuat hakkında bilgilendirilmesi sağlanmalıdır.
G. ÇALIŞAN PERSONEL İLE İLGİLİ ŞARTLAR
1- Yüklenici yemek pişirilmesi, personel ve öğrenci yemekhanelerine yemeğin ulaşması, öğrenci ve personele yemek servisinin yapılması, servis sonrası bulaşık ve temizlik işlemlerinin gerçekleştirilmesi için;
2- Eğitim-Öğretim Döneminde, Yüklenici firma ASO 1.ORG.SAN.BÖLGESİ EĞİTİM yerleşkesinde yemek sunulması ile servis sonrası temizlik, bulaşık işleri hizmetlerinin yürütülmesi için 9 personel bulundurmak zorundadır.
3-Yüklenici yemek dağıtım yerlerinde görevlendireceği personelin dosyasında aşağıdaki belgeleri bulundurmak ve idareye vermek zorundadır. Yüklenici İdare tarafından denetlenecektir. Yüklenici adına çalışan personel hakkında olabilecek suç durumunda Yüklenici sorumlu olacaktır.
• Nüfus cüzdanı sureti
• Adli sicil kaydı,( Cumhuriyet Savcılığından)
• İkametgâh Belgesi.
• Öğrenim Diploması.
• 3 Adet vesikalık fotoğraf.
• 5510 Sayılı Sosyal Sigortalar ve Genel Sağlık Sigortası Kanununa uygun hazırlanmış sigortadan onaylı işyeri giriş bildirgesi.
• Yüklenici elemanı olduğunu gösterir resimli kimlik kartı.
• Gıda sektöründe çalışmasına engel olmadığına dair sağlık raporu.
• Yüklenici işi teslim aldıktan sonra 15 gün içerisinde personeline Sağlık Bakanlığı Tedavi Hizmetleri Genel Müdürlüğü’nün mutfak hizmetlerinin modernizasyonu ve mutfak standartlarının belirlenmesi standartları doğrultusunda portör muayenelerini (akciğer grafisi, gaita kültürü, gaitada parazit bakısı, boğaz ve burun kültürü) yaptırmak zorundadır. Yüklenici günü gelen rutin kontrolleri gününden 5 gün önce yaptırıp resmi raporlarını İdareye vermek zorundadır.
4- Bu evrakların birer fotokopisi bir dosya içerisine konularak işe başlama tarihinden itibaren en geç 15 gün içinde İdareye teslim edilecektir. Yukarıdaki koşulların tamamı zorunlu hallerdeki personel değişiklikleri yapılırken de geçerli olacaktır.
5-Yüklenici çalışan personeli için yaka kimlik kartı çıkaracak, personel yaka kimlik kartını mutlaka takacaktır.
6-Yüklenici İdarenin haberi olmadan eleman değiştirmeyecek, İdare teknik şartname ve ihale dokümanında belirtilen yükümlülüklere uymayan personelin değiştirilmesini talep ettiği personel ise derhal değiştirilecektir. Çalıştırılan personelin listesi, İdareye işe başlama tarihinde verilecektir.
7-İşletmede Yüklenici veya personel hatasından kaynaklanacak her türlü kaza, yangın vb. durumlarda
zarar ve ziyan Yükleniciye tazmin ettirilir.
8-Yüklenici çalıştığı mekanlarda malzeme ve personelin iş güvenliğini bu konudaki kanun hükümlerine ve diğer mevzuata uygun olmasını sağlamakla yükümlüdür.
9-Yüklenici herhangi bir grev ya da işi durdurma ya da bırakma durumlarında hizmeti aksatmayacak ve bununla ilgili tedbirleri alacaktır.
10-Yüklenici İş Kanunun İşçi Sağlığı ve Güvenliği hükümlerine göre personelin sağlığını korumak üzere her türlü sağlık ve emniyet tedbirlerini alacak ve tehlikeli koşullarda çalışılmasına izin vermeyecektir. Yüklenici Umumi Hıfzısıhha Kanununun, İşçi Sağlığı ve Güvenliği Tüzüğü ve İş ve İşçi Sağlığı ile ilgili diğer mevzuat hükümlerini yerine getirmekle ve kazalardan korunma yöntem ve çareleri hakkında bilgiyi personeline vermekle yükümlüdür.
11-Sosyal Sigortalar Mevzuatının İşçi-İşveren hakkındaki yasalardan dolayı işçi alınması, işçi çıkarılması ve işçi haklarını ödemesi gibi sorumlulukları Yükleniciye aittir. İdare bu konuda hiçbir sorumluluk taşımaz.
12-Yüklenici işçilere ait maaş bordrolarını, İdareye teslim etmek zorundadır. Ayrıca aylık bordrolarını hiçbir mazeret göstermeksizin İdarenin belirlediği bir yerde asılı bulunduracaktır. Yüklenici işçilerine maaş bordrosu hazırlayıp, kaşeleyip, imzalayarak işçilere her ay teslim edecektir.
13-Yemekhanede çalıştırılan personelin yol, yemek, izin vb. her türlü sosyal haklarından Yüklenici
sorumludur.
14-Yüklenicinin çalıştırdığı tüm personelin özlük haklarını 5510 ve 4857 sayılı kanuna göre sağlamak zorundadır.
15- TETKİK SIKLIĞI Akciğer Grafisi Yılda 1 kez Gaita Kültürü Yılda 2 kez (6 ayda bir ) Gaitada parazit Yılda 2 kez (6 ayda bir ) Boğaz Kültürü Yılda 2 kez (6 ayda bir ) Burun Kültürü Yılda 2 kez (6 ayda bir ) Not: İlgili belgeler Yüklenici tarafından düzenli olarak idareye bildirilecek.
H-DİĞER HUSUSLAR
1. Yüklenici mutfakta hazırlanan yemeklerin, yemekhanelere gönderilmesi esnasında dökülmeler ve kepçe ayarlanmasından kaynaklanan firelere karşı her yemekhaneye yenen yemeğin % 2’si kadar opsiyon gönderecektir. Yüklenici yemekhanelerde her ihtimale karşı o gün için belirlenen yemek sayısının %10 fazlası bulundurmak zorundadır.
2. Yüklenici mutfak ve yemekhanelerde ısıtma, pişirme, aydınlatma vb. amaçlarla kullanılacak her türlü yanıcı ve patlayıcı cihazların emniyetini temin etmek zorundadır.
3. Yüklenici bu tür maddelerin (Doğal gaz, LPG, Elektrik ve Su) kullanımı ve işletilmesi ile ilgili yönetmeliklerde belirtilen önlemleri almak zorundadır.
4. Her birimdeki Muayene ve Denetim Komisyonları yemekhanelerin her alanında denetim yapabilir.
5. Hizmet verilecek yemekhanelerde İdarece yükleniciye teslim edilecek olan mutfak donanımı yiyecek muhafaza yerleri ve diğer demirbaş malzemeler bir tutanakla yükleniciye zimmetlenecek, eksiksiz ve tam olarak geri alınacaktır. Bu aşamalarda meydana gelecek arızalar, kırılma, kaybolmalar yüklenici tarafından yerine getirilecektir.
6. Yüklenici 5197 Sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü Hakkındaki Kanuna ilgili yönetmelik ve tebliğlere uygun olarak üretim yapmak zorundadır.
7. Firmaya ait Gıda Üretim İzni Belgesi bulunacaktır.
8. İdare Gıda maddelerinin pişirilmeden önce ve pişirildikten sonra istediği an kontrol edebilir. 9. ASO 1.OSB Yönetimi tarafından belirlenecek ihtiyaç sahibi 20 adet öğrenciye ücretsiz yemek bursu hizmeti verilecektir. Gerek görüldüğünde bu sayı %50 oranında İdare tarafından artırılabilir.
İ. YEMEKLE İLGİLİ HÜKÜMLER:
1- Porsiyon Ölçüleri: Yemek 4 gruptan oluşacak olup, yemek gruplarının porsiyon ölçüleri veya gramajları (çiğ malzemeler üzerinden) belirtildiği şekilde olacaktır. Porsiyon ölçüsü veya gramajlarına uyulmaması halinde İdare, cezai müeyyide uygulayacaktır.
2- Yemeklerin gramajları aşağıda belirtilen gibi olacaktır.
*et yemekleri 150-200 gr çiğ/kemikli
*etli yemekler 100-150 gr çiğ/kemikli
*etli sebze ve bakliyat yemekleri 60/80 gr çiğ/kemikli
*köfteler 000/000 xx çiğ
*bakliyat 60/70 gr
*pirinç 70/80 gr
*makarna 70/80 gr
*sebzeler 000/000 xx çiğ/bürüt
*meyveler 000/000 xx çiğ /net
*tatlılar 000/000 xx pişmiş
*yoğurt 000/000 xx
*ekmek sınırsız
1. Hafta
PAZARTESİ | SALI | ÇARŞAMBA | PERŞEMBE | CUMA | CUMARTESİ |
SEBZE ÇORBA | MERCİMEK Ç | TARHANA | DÜĞÜN Ç. | DOMATES Ç. | XXXXXXX XXXXX |
ET SOTE | MANTI | TAVUK BAGET | KIYMALI KARNABAHAR | ET DÖNER(PİLAV ÜSTÜ) | MAKARNA |
B.PİLAVI | M.SALATA | P.PİLAVI | SU BÖREĞİ | SALATA | SALATA |
T.TATLI | MEYVE | SUP | KOMPOSTO | TULUMBA | MEYVE |
2. Hafta
PAZARTESİ | SALI | ÇARŞAMBA | PERŞEMBE | CUMA | CUMARTESİ |
YAYLA Ç | EZOGELİN Ç. | MANTAR Ç | SEBZE Ç. | DÜĞÜN Ç. | TAVUK Ç. |
XXXXX PATATES | ET SOTE | TAVUK SOTE | TAS KEBABI | KURU KÖFTE/PATATES KIZARTMASI | SOSLU TEPSİ KÖFTE |
SALATA | NOHUTLU PİLAV | MAKARNA | B.PİLAVI | PİYAZ | MAKARNA |
TATLI | YOĞURT | SALATA | S.TATLI | KOMPOSTO | KEŞKÜL |
3.Hafta
PAZARTESİ | SALI | ÇARŞAMBA | PERŞEMBE | CUMA | CUMARTESİ |
DOMATES Ç. | MERCİMEK Ç. | TARHANA | DÜĞÜN Ç. | TAVUK Ç. | MANTAR Ç. |
KARNIYARIK | TAZE /KURU FASULYE | FIRINDA BALIK | ETLİ B.DOLMA | X.XXXXXXX | ET DÖNER |
X.XXXXXX | X.XXXXXX | M.SALATA | ERİŞTE | ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI | X.XXXXXX |
CACIK | TURŞU | HELVA | YOĞURT | KOMPOSTO | AYRAN |
4.Hafta
PAZARTESİ | SALI | ÇARŞAMBA | PERŞEMBE | CUMA | CUMARTESİ |
MERCİMEK Ç. | YAYLA Ç. | DOMATES Ç. | TAVUK Ç. | EZOGELİN Ç. | MANTAR Ç. |
FIRINDA BALIK | ETLİ NOHUT | İZMİR KÖFTE | X.XXXXXXX | ET SOTE | MANTI |
ERİŞTE | X.XXXXXX | X.XXXXXX | MAKARNA | NOHUTLU P.PİLAVI | S.BÖREĞİ |
M.SALATA | YOĞURT | TURŞU | KOMPOSTO | CACIK | M.SALATA |
3 -Yüklenici, yemeklerde porsiyon başına kullandığı malzemeleri, haftalık olarak ya da istenildiği zamanlarda idareye ibraz etmek zorundadır. İdarenin personeli tarafından da gıda maddelerinin, yemeklerde kullanılması gereken miktarlarını gösteren “ürün görsel reçeteler” aylık onaylı yemek listesi ile birlikte yüklenici firmaya teslim edilecektir.
6-İdarenin personeli tarafından da önceden haber verilmeksizin ayrıca numune alınabilecek ve analize gönderilebilecektir. Her iki durumda da analiz ücreti yüklenici tarafından karşılanacaktır.
7-Şahit numuneler, yapılan analizler sonucunda uygun olmadığı rapor edildiği takdirde idare tarafından yüklenici firma hakkında cezai işlem uygulanacaktır.
8-Yemeklerde pişirilmek üzere kullanılacak su, arıtılarak kullanılacaktır.
9-Kullanılacak gıda maddelerinin tümü ve bu gıda maddelerinin konulduğu ekipmanlar, Gıda Maddeleri Tüzüğüne (GMT), Türk Standartları Enstitüsü (TSE) Standartlarına, Teknik şartnamemizde belirtilen standartlara, şartlara ve Türk Gıda Kodeksine uygun olacaktır.
J-HİZMETE İLİŞKİN YÜKÜMLÜLÜKLER
1- Yüklenici; belirtilen saatler içerisinde düzgün ve kaliteli yemek servisi yapılması için gerekli düzeni sağlamak ve tedbirleri almakla yükümlüdür.
2- Yüklenici yemek hizmeti ve gıda konularında halen yürürlükte bulunan veya ihale süresince çıkarılacak kanun, yönetmelik, tüzük vb. mevzuatına uygun tedbirleri almak zorundadır.
3- Yüklenici; yemek servisi yapılan salonlarda porsiyon gramajlarına uygun şekilde hazırlanmış günün menüsünü örnek olarak hazırlayıp, yemekhaneye gelen herkesin görebileceği şekilde sergilemek zorundadır.
4- Yüklenici gıda zehirlenmelerine karşı koruyucu önlemleri almak zorundadır. Gıda zehirlenmelerinde öğrenci ve personelin uğradığı maddi manevi bütün zararlar ve tazminatlar yasal faizleri ile birlikte yüklenici tarafından karşılanacaktır.
5- İdare gerektiğinde teknik şartnamede belirtilen koşulların gerçekleşip gerçekleşmediği hususunda denetimler yapabilir. Yükleniciye teslim edilen mutfak veya yemekhanelerde kullanılan araç gereçleri denetleyerek, bozuk olanların tamirini talep eder hizmetin aksamaması ve devamlılık arz etmesi nedeniyle; yüklenici bozuk olan malzemenin tamirini hemen yaptıracaktır. Aksi takdirde idare tarafından yaptırılarak bedeli hak edişinden düşülecektir.
6- Kontrolü yapılan yemek türleri uygun görüldüğü takdirde servise sunulacaktır. Muayene kabulü yapılırken yüklenici idareye karşı teknik şartnamede belirtilen tüm yükümlülüklerini yerine getirmek zorundadır. Yemeklerin Dağıtımı Hazırlanan sıcak yemekler +65ºC derecenin üstünde, soğuk yemekler ise uygun ağız ısısında (+4ºC ile +10ºC) olacak şekilde servis yapılacaktır.
Mutfaklarda pişirilen ve yemekhanelere dağıtılan yemeklerin taşınmasında ısı koruyucu özellikte yemek taşıma kabı (thermobox) ve paslanmaz çelik kaplar kullanılacaktır. Günlük sıcaklık kontrolleri yapılarak, kayıtları yüklenici tarafından tutulacaktır.
K-GIDA İLE İLGİLİ HÜKÜMLER
1-Bütün ürünlerin üzerinde ürünlerle birlikte;
a. “Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ’nın Gıda Sicil ve Üretim İzni” ibaresi ve belgesi,
b. “Bakanlığının ………tarih ve …….sayılı izni ile üretilmiştir.” İbaresi ve belgesi,
c. İmal tarihi ve son kullanma tarihi,
d. Üretici firma adı ve açık adresi,
e. Türk Gıda Kodeksine uygunluğunu belirtir ibare,
f. Depolama şartları ve besin içeriğine ait bilgiler bulunacaktır.
2- Kırmızı etler dana veya koyun dışında kullanılmayacak ve porsiyon hesabında gramajlar kemiksiz et
üzerinden hesap edilecektir.
3-Kırmızı ve kanatlı etlerin, balıkların veya diğer hayvansal ürünlerin taşınmasında soğuk hava zinciri kırılmadan güvenli taşıma yapılabilecek şekilde frigofirik taşıyıcı sistemlerin kullanılması şarttır. Tek tırnaklı hayvan etleri, ithal etler, domuz ürünleri ve mamulleri hiçbir şekilde kullanılmayacaktır.
4-Tüm gıda maddeleri ambalajlı/paketli olmalıdır. Raf ömrü bitmiş ürünler kullanılmayacaktır. uygun şekilde muhafaza edilmemiş, bozulmuş, bombaj yapmış, vakumu atmış, patlamış, delinmiş paket vb. ürünler raf ömürleri bitmemiş olsa bile kullanılmayacaktır.
5- Kullanılan sıvı ve katı yağlar; çiğit (pamuk) yağı, kanola yağı, palm yağı ve bitkisel karışım yağı içermeyecek ve mutfakta hiçbir suretle kullanılmayacaktır.
6-Yemeklerde kullanılacak sıvı yağlar belirtilen özelliklere uygun; birinci sınıf kalitede ayçiçeği yağı, zeytinyağı ve margarin olacaktır.
7-Yemeklerde ve salatalarda kullanılacak sebze ve meyveler, klor bazlı sebze ve meyve dezenfektanı veya sirke kullanılarak klorlama yapılacak ve çok iyi şekilde yıkanacaktır. Pişirilecek yemek, renk, kıvam, koku ve tat bakımından istenilen niteliklerde olacaktır.
8-Salata ve soğuk yemeklerde zeytinyağı, pilav ve makarnalarda ayçiçeği yağı veya margarin kullanılacaktır.
9-Yemeklerin yapımında ve servis masalarında rafine edilmiş iyotlu tuz kullanılacaktır.
10- Yemeklerde hiçbir şekilde kimyasal içerikli katkı maddeleri (örneğin lezzet artırıcılar, bulyonlar vb.
) kullanılmayacaktır.
11- Ürün çeşitliliğini arttırmak amacıyla gerektiğinde dondurulmuş ürün kullanılabilir. Bu ürünler Türk Gıda Kodeksine ve TSE standartlarına uygun olmalıdır. Ayrıca bu ürünlerin tedarikinde soğuk zincir korunmalıdır.
L.TEMİZLİK İLE İLGİLİ HÜKÜMLER
1- Firma bünyesinde çalıştırdığı elemanlarının kıyafetlerinin günlük temizliği ile yemekhanelerdeki masa örtüsü vb. malzemelerin bakım, temizlik ve ütüsünü yapmak zorundadır. Masa örtüleri her servisten sonra günlük olarak değiştirilecektir.
2-Temizlikte kullanılan malzemeler; sağlık ve hijyen kurallarına uygun özellikte olacak; yerli ise TSE Kalite Belgeli, İthal ise CE belgeli olacaktır. Getirilecek her türlü temizlik malzemeleri idare tarafından uygun görüldüğü takdirde kullanılacaktır.
M-TEMİZLİK VE DEZENFEKSİYON
1. İşyerinde yazılı bir temizlik/dezenfeksiyon prosedürü olmalıdır. İşyerinde hijyen kontrol programları yapılmalı, bütün alanların temizlenmesinin yanı sıra kritik alanlar malzeme, alet ve ekipmanın temizlik ve dezenfeksiyon şekli ve sıklığı önceden belirlenmeli hijyen kontrol programları işyerinin ilgili bölümlerine asılarak temizlik ve dezenfeksiyon işlemleri işaretlenmelidir. Bunun dışında günlük çalışmaların bitiminden hemen sonra veya uygun zamanlarda gıda maddelerinin işlendiği ortamdaki zemin, işlemle ilgili kanallar, malzeme, alet ve ekipman ile duvarlar iyice temizlenmelidir.
2. Yemek ekipmanlarının, yerlerin, camların, kapıların, yan duvarların, lavaboların, tuvaletlerin, mutfağın, mal kabul alanlarının, koridorların merdivenlerin, yemekhane camları ve balkonlarının temizliği firma tarafından yapılacaktır.
3. Firma Mutfak Kanalizasyonunu ve rögar yağ filtrelerini haftada en az bir kez düzenli olarak temizlemelidir. Filtrelerde oluşacak kötü koku oluşumu ve tıkanma riskini engelleyecek ürünler (dren, rögar bakım ürünü, yağ çözücü ajanlarla birlikte) kullanmalıdır. Sözleşme sonunda firma söz konusu kanalizasyonu aynı temizlikte teslim etmek zorundadır
4. Firma lavabolara sıvı sabunluk takacak ve içinde sürekli dezenfektanlı sıvı sabun bulundurulacaktır. El kurulamada kurulamak üzere dispanser peçetelikler veya el kurutma makineleri sürekli kullanıma hazır halde tutulacaktır.
5. Kullanılacak olan her türlü temizlik maddesi firma tarafından karşılanacaktır. Temizlikte kullanılan malzemeler sağlık ve hijyen kurallarına uygun özellikte olacak; malzemelerde TSE veya TSEK Kalite Uygunluk Belgeli veya CE işaretleri ürün üzerinde olacaktır. Kullanılacak her türlü temizlik malzemeleri İdare tarafından uygun görüldüğü takdirde kullanılacaktır. İdare temizlik malzemelerinin uygun olup olmadığını, depolanmasını, tüketimini ve her türlü temizlik-dezenfeksiyon işlerini her zaman denetleme yetkisine sahiptir. Temizlik işleri, idarenin belirlediği program çerçevesinde yapılacaktır.
6. İşyerinde, gıda endüstrisine uygun deterjan, kimyasal ve/veya dezenfektanlar veya bunların etken hammaddeleri kullanılmalıdır.
7. İşletmede temizlik ve dezenfeksiyon amacıyla kullanılacak ürünler Yüklenici tarafından karşılanacaktır. Kullanılacak bu ürünler Muayene ve Denetim Komisyonunun onayından geçmek zorundadır.
8. Su, deterjan veya dezenfektan ve bunların çözeltileri aracılığıyla işletmenin, malzeme, alet ve ekipmanın temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi sırasında gıda maddesinin kirlenmesi ve bulaşmasını engelleyecek önlemler alınmalıdır.
9. Malzeme, alet, ekipman ve yerler temizlikten sonra mümkün olduğu kadar çabuk kurutulmalı, temizlikte kullanılan araç ve gereçler yıpranmış ve kirli olmamalı, zemin ve alet ekipman temizliğinde kullanılan malzemelerin ayrımı yapılmalıdır.
10. Gıda hazırlama alanları ve gıda ile temasta bulunan tüm makine, alet ve ekipman için temizlik talimatları olmalı, bu talimatlarda deterjan tipi, konsantrasyonu, sıcaklık, süre, sıklık ayrı olarak belirtilmeli, temizliğin etkinliği işletme tarafından belirlenen periyotlarda analizlenerek ölçülmeli ve kayıtları tutulmalıdır.
11. Yemek yendikten sonra yemek tepsileri taşıma arabalarında biriktirilip etrafı kirletmeden toplanacaktır, self servis tepsileri kurallara uygun şekilde yıkanacaktır. Bu aşamalarda oluşan kırılma, kaybolmalar vb. durumlar firma sorumluluğundadır.
12. Temizlik ve dezenfeksiyon ürünleri etiketlenerek açıkça tanımlanmalı ve üretim alanlarından bulaşmaya sebep olmayacak uzaklıkta tutulmalıdır.
13. 10 adet battal boy ağızları kapalı ve sızdırmaz, pedallı, plastik çöp kovaları ve bunların içinde çöp torbaları bulundurulmalıdır. Kullanılan çöp kovaları kolay temizlenmeye ve gerektiğine dezenfeksiyona uygun olmalıdır. Üzerleri işaretlenerek üretimi etkilemeyecek yerlerde bulundurulmalı ve kesinlikle gıda maddeleri üretimiyle ilgili işlerde kullanılmamalıdır. Katı atıkların toplanıp uzaklaştırılması işlemi T.C. Çevre ve Orman Bakanlığı 2872 Sayılı Çevre Kanunu ile Katı Atıkların Kontrolü Yönetmeliğine uygun bir şekilde yapılmalıdır.
14. Haftalık ve aylık temizlik hizmetleri Cumartesi ve Pazar günleri yapılacak ve temizlik planı önceden idareye bildirilecektir. Dezenfekte sonrası temizlik gecikmeden yapılacak ancak ilacın etki süresi geçmeden temizlik yapılmayacaktır.
15. Yüklenici hijyen kontrol programları yapacak, tüm alanların temizlenmesinin yanı sıra kritik alanlar, malzeme, alet ve ekipmanın temizlik ve dezenfeksiyon şekli ve sıklığı önceden belirlenecek, hijyen kontrol programları yemek pişirilen yerin ilgili bölümlerine asılarak yapılan temizlik ve dezenfeksiyon işaretlenecektir. Hijyen kontrol programları Xxxxx tarafından onaylandıktan sonra uygulamaya konacaktır. Bone ve maske takılacaktır. Tırnaklar kesilmiş olacaktır. Kolye, madalyon, künye, rozet, köstek, halhal, bilezik vb. takılar takılmayacaktır. Erkekler günlük sakal tıraşı olacaktır. Saçlar düzenli olarak kestirilecektir. Gıda maddelerinin bulunduğu, hazırlandığı yerlerde yiyecek, içecek tüketilmemeli ve kesinlikle sigara kullanılmamalıdır. Günlük giysiler ve diğer eşyalar gıda maddelerinin bulunduğu, hazırlandığı, pişirildiği veya makine ve ekipmanların bulunduğu, yıkandığı bölgelerde bulunmamalıdır.
N-SIVI ATIK VE KATI ATIKLARIN DEPOLANMASI VE UZAKLAŞTIRILMASI
1. Katı ve sıvı atıklar, üründe başta koku olmak üzere bulaşmaya sebep olmayacak şekilde depolanmalı ve mevzuatına uygun olarak uzaklaştırılmalıdır.
2. Katı atık depolama ve naklinde kullanılan malzeme, alet ve ekipman tek kullanımlık veya kolayca yıkanabilir, temizlenebilir ve dezenfekte edilebilir malzemeden olmalı, üzerleri işaretlenerek gıda hazırlamayı etkilemeyecek yerlerde bulundurulmalı ve gıda maddeleri üretimi ile ilgili işlerde kullanılmalıdır.
3. Yüklenici Rögar yağ filtrelerinde kötü koku oluşumu ve tıkanma riskini engelleyecek ürünler (dren, rögar bakım ürünü, yağ çözücü ajanlarla birlikte) kullanmalıdır.
4. Yemek hizmeti verilen tüm mutfaklara ait kanalizasyon, mutfaktan bırakılmış olan yağlı atıklar sebebiyle tıkanırsa Yüklenici söz konusu kanalizasyonu tam randımanlı çalışacak şekilde temizletmekle yükümlüdür. Sözleşme sonunda Yüklenici kanalizasyonu aynı temizlikte xxxxxxxxx teslim etmek zorundandır.
5. Yemek pişirme, dağıtım ve tüketim hizmeti sürecinde meydana gelecek bitkisel atık yağların çevre ve insan sağlığına zarar vermeyecek şekilde toplanarak kontrol altında tutulmasından Yüklenici sorumludur. Bu konuda T.C. Çevre ve Orman Bakanlığı 2872 Sayılı Çevre Kanunu ile Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği esaslarına göre hareket edilecektir. Atık yağlar, toplama lisanslı geri kazanım tesisleri ile geçici depolama izni almış toplayıcılara teslim edilecektir. Bunun dışında, gerçek ve tüzel kişilere atık yağlar teslim edilmeyecek ve satılmayacaktır.
O-HİZMET SÜRESİ
İmzalanacak Yemek Hizmet Sözleşmesi imza tarihinde yürürlüğe girecek ve 1(bir) yıl süreyle yürürlükte kalacaktır. İdarenin verilen hizmetten memnun kalması ve yüklenicinin de sürenin uzatılmasını istemesi halinde tarafların karşılıklı mutabakatı ile sözleşme aynı şartlarla (+)1(bir) yıl süreyle uzatılabilecektir.
Ö- CEZAİ HÜKÜMLER
1- Yemek yiyenlerde vuku bulacak yemekten kaynaklı besin zehirlenmesi şikayetlerinde,klinik bulgu ve müdavim hekim teşhisinin aynı doğrultuda olması ,ayrıca bu durumun laboratuar bulguları ile desteklenmesi halinde ; 4735 sayılı Kamu İhale Sözleşmeleri Kanununun 25.maddesi gereği idare zarara uğratılmış sayılır ve sözleşme tek taraflı olarak feshedilerek TEMİNATI irat olarak kaydedilir.
2- idarenin veya 3.şahısların her türlü mal varlığına , yüklenici veya işçilerinin verecekleri zararların bedeli ,yüklenicinin hak edişinden kesilir.
3-İdare tarafından kontrolleri yapmak üzere oluşturulacak ekibin hazırlayacağı raporlar yüklenici için kesin delil niteliğindedir.
4- Yüklenici , idarenin her türlü alacağını kendisine ödeyeceği istihkaktan mahsup edebileceğini kabul
ve taahhüt eder.
5- Şartnamede bulunmayan veya unutulan hususlarda ortaya çıkabilecek sorunlar idarenin isteği doğrultusunda çözümlenecektir.
6- İş bu şartname hükümlerinin uygulanması esnasında ve uygulanması dolayısı ile yüklenici ve personeli tarafından idareye her hangi bir hukuki , fiili,maddi bir zarar verildiği takdirde yüklenici zararı nakden ve defaten tazmin etmeyi kabul eder. İdarenin doğacak zararları yüklenicinin kati teminatı veya hak edişinden tahsil etme hakkı vardır.
7- Yüklenici faaliyetinden doğan her türlü resim,harç,tazminat ve cezalar ile çalıştırılan personel ile ilgili doğabilecek tüm mükellefiyetler,ücret,vergi,SGK primi,gibi yükümlülükler tamamen yükleniciye aittir.
8- Taraflar arasındaki tüm uyuşmazlıklarda ANKARA mahkeme ve icra daireleri kesin yetkilidir.
İstenilen belgeler :
- Verilen teklif tutarının % 2 si oranında geçici Banka Teminat Mektubu
- Firma ticaret sicil kuruluş gazetesi
- Vergi levhası fotokopisi
- Ticaret odası oda kayıt belgesi ve faaliyet belgesi
- İmza sirküleri
- İş bitirme belgesi
- TSE ISO EN 22000 (GIDA GÜVELİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ BELGESİ)
- TSE ISO 10002 (MÜŞTERİ MEMNUYETİ YÖNETİM SİSTEMİ BELGESİ)
- TSE ISO EN 9000 (KALİTE YÖNETİM SİSTEM BELGESİ)
- TSE ISO EN 14000 (ÇEVRE YÖNETİM SİSTEMİ BELGESİ)
- TSE ISG OHSAS TSE 18001(İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ BELGESİ) istenilen belgeler güncel tarihli olacaktır.