Contract
案號:1110023873
國立政治大學場地經營投標須知(稿)
一、招標案名:藝文中心4樓咖啡輕食場地招商經營案。二、委託經營項目:
(一)本案場地經營項目以咖啡飲料(不含酒精類)及點心類為主,非本校同 意供應之項目,不得任意販售。廠商經營時段配合藝文中心開放時間 為原則(週一至週五8時至22時,週六8時至17時,星期日及國定放假日不營業,可配合學校活動調整),不得有明火設備及油煙產生或放置等,得標廠商於決標後7日內另提送營運計劃書,經本校同意後始得營業。
(二)委託營運期間:3年。 (三)費用:
1.場地管理費:每月不得低於新台幣 5,000 元整(議比價時底價另訂),
廠商於契約期間須於每月 15 日前,以現金或即期支票繳交。
2.每年寒假(2 月)及暑假(7、8、9 月)每月酌收半個月場地管理費。
3.因營業而產生之用水、電、清潔費請得標廠商自付。
4.得標廠商於決標之次日起 15 日曆天內向本校繳交履約保證金○○萬元整(五個月場地管理費)。
三、委託設施:
(一)經營用吧檯料理空間已由本校提供建置,不得恣意更改,該空間營業使用面積約 16.52 平方公尺,不得任意變更(以現場面積為準),另公
共區域座位區約 506 平方公尺,使用區域之固定設備未經本校同意不得任意更動,公共區域不得任意佔用或堆積物品。
(二)本案廠商營運所需空間,以前項吧檯現有配置空間為限,經營期間如需辦理設施裝修者,須經本校學務處藝文中心同意,並依「建築法」、
「建築物室內裝修管理辦法」、「消防法」等及其他相關法規施作,如有任何違法事件,廠商應自行負擔所有責任及拆除清運等衍生相關費用,廠商不得以任何理由向校方求償損失。
(三)進行前項裝修,廠商施工前應將細部設計書圖(包含設施配置、詳細尺寸、平立面圖、材質說明及色彩等圖說),送本校審查同意後方得進場施作。但不因本校審查同意而免廠商應依前項有關法規施作之責任。該設施之規劃、設計、施工、使用變更及增加面積之場地管理費等相關費用,概由廠商自行負擔。
(四)本案以現況設施提供營運,但生財設備(例如:鍋爐、櫥櫃、食具等)概由得標廠商自行負責,廠商履約期間得配合本校藝文中心辦理相關活動時,配合調整營運相關作業。
四、領取相關文件及地點:
請於111年○月○日中午12時前辦公時間,至本校總務處出納組繳交文件費
100元,憑據至本校行政大樓五樓總務處事務組領取招標有關文件,以郵遞方式索取者請務必於來函封面加註領取案號及案名,並加大型回郵信封。 (註明收件人姓名、地址,貼足國內快捷郵資,自行估計郵遞時間,如延誤時效,本校概不負責。本校地址:11605臺北市文山區指南路二段64號國立政治大學總務處事務組)。建議有意願投標之廠商,得先行至現場勘查。
五、標單文件收受處及截止日期:
參加投標廠商應將下列資料等,於111年○月○日中午12時前送達本校總務處事務組,逾時不予受理,本案不允許廠商投標後補正文件。聯絡人總務處事務組黃xx,xxxx:(00)00000000分機62064。
(一)證件封套:廠商資格文件、報價標單。
(二)服務企劃書:請備妥壹式10份,並同資格文件及證件封封妥裝入外封套,外封套請標明廠商名稱、地址、投標案號及案名。
(三)廠商登記或設立之證明。(請勿檢附營利事業登記證,該證已於98年5月13日停止使用);本採購允許合作社參與投標,投標廠商為合作社者,應附具合作社章程,且章程業務項目需涵蓋本委託工作項目。
(四)廠商於截止投標日之前半年內所出具之信用證明。(如票據交換機構之非拒絕往來戶或最近三年內無退票紀錄證明、會計師簽證之財務報表或金融機構或徵信機構出具之信用證明)。
(五)投標廠商聲明書。
(六)檢附該場館調理烘培從業人員具備中餐或西餐烹調技術士、飲料調製技術士或食品烘培(西點蛋糕或麵包)技術士之證明。
六、評審項目及配分:(服務企劃書應包含下列項目)
服務企劃書以 A4 紙張中文橫向由左至右書寫,特殊圖表可使用其他適合大小紙張,請加裝封面、目錄、頁碼,裝訂成冊,以不超過 30 頁為原則,共
印製 10 份,內容包括下列項目:
(一) 營運計畫 30%(包括投入成本與生財設備、商品供應項目、營運模式及營運時間規劃等)。
(二) 創意或行銷計畫 25%(如提供校方使用空間、有利本校師生之方案或其他創意)。
(三) 建物利用規劃 20%(如特色空間裝修規劃、裝修期程、動線配置、投資預算編列等)。
(四) 經營實績 15%(如組織結構、經營團隊陣容、過去營運實績、雇用人員專業度等)。
(五) 履約能力 10%(如投資項目、財務效益分析、收支獲利預估等)。七、開標、評審、決標:
本採購案之公開開標時間定於 111 年○月○日下午○時,於本校行政大樓五樓總務處事務組會議室進行開標。
(一)公開徵求服務企劃書。
(二)廠商資格審查於 111 年○月○日下午○時於本校行政大樓 5 樓總務處事務組會議室舉行,投標廠商可不出席,經審查符合基本資格之廠商,始得參加第二階段評審。第二階段評審時間於當日由本校通知時間地點,經資格審查合格之廠商,得依本校通知之指定時間及場所進行簡報。。
(三)評審小組就符合規定資格之廠商,進行服務企劃書之綜合評審。
(四)廠商簡報之順序依抽籤序號為之,進行簡報之廠商得派至多三人進入會場,其他投標廠商應退場;若按排定順序唱名三次未到場簡報者,排至最後一場簡報,如最後一場仍未出席者視同放棄簡報。投標廠商因故未到場簡報,本校得就服務建議書逕予評審。
(五) 每一廠商簡報時間為十五分鐘,十分鐘時按鈴一次,結束時按鈴二次,並採統問統答,廠商答詢時間為十分鐘(不含委員提問時間),合計以廿五分鐘為原則,惟得視委員需要增減之。
(六)所有廠商簡報完畢,評審委員會進行評比時,投標廠商應一律離席。 (七)投標廠商不得於簡報現場另提送任何書面補充說明資料或文件。
(八)評審結果,經簽報機關首長核定後,始辦理議價,議價時間另訂。 (九)優勝廠商評定方式:採序位法。
1.由工作小組提出初審意見,評審委員就初審意見、廠商資料、評審項目逐項討論後,由各評審委員辦理序位評比,就個別廠商各評審項目分別評分後予以加總,並依加總分數高低轉換為序位。個別廠商之平均總評分(計算至小數點以下二位數,小數點以下第三位四捨五入),未達 70 分者不列為決標及議價對象。若所有廠商平均總評分均未達
70 分時,則優勝廠商從缺並廢標。
2.評審委員於各評審項目之評分加總轉換為序位後,彙整合計各廠商之序位,以平均總評分在 70 分以上之序位合計值最低廠商為第 1 名,如其標價合理,無浪費公帑情形,且經出席評審委員過半數之決定者為優勝廠商。平均總評分在 70 分以上之第 2 名以後廠商,如其標價合理,無浪費公帑情形,且經出席評審委員過半數之決定者,亦得列為優勝廠商。評審結果於簽報機關首長或其授權人員核定後方生效。
3.如有 2 家(含)以上優勝廠商序位合計值相同者,以標價高者優先議價。擇獲得評審委員評定序位第一較多者優先議價;仍相同者,抽籤決定之。
(十)優勝廠商議價時,場地管理費報價高(平)於底價,本案方為決標。八、招標文件:
領標廠商應詳細核對下列資料是否齊全,若有任何遺漏,應即請主辦機關補足:
(一)投標須知(含附件)及契約書(稿)。 (二)委託代理書。
(三)資格審查表。
(四)投標廠商聲明書。
(五)報價標單。
(五)投標廠商證件查驗表。 (六)經營平面圖。
九、資格文件:
(一)依法設立登記之法人證明,另請附最近一期納稅證明,不及提供得以前一期納稅證明代之,另於截止投標日之前半年內所出具之信用證明。
(二)投標廠商聲明書。
(三)報價標單(報價金額以本報價單中文大寫金額為準)。
(四)押標金新台幣1萬元整(本校建議廠商押標金以金融機構簽發之本票或支票繳納,受款人為「國立政治大學」,如未填寫受款人者,以本校為受款人,並請用鉛筆在空白處書寫廠商名稱俾以辨識;不擬出席開標會議廠商,建議電匯繳納以利退還押標金之安全性。)。
上列文件全部裝入封套彌封,外封套請標明廠商名稱、地址、投標案號及案名,於投標截止日前送至本校事務組,逾期不予受理。
資格審查不符,其押標金無息退還。經決標後未得標之投標廠商,其押標金無息退還。得標廠商之押標金,xx簽訂契約後無息退還或得轉為履約保證金。
十、投標限制:
廠商如有下列情事之ㄧ者,主辦機關不接受其投標:近三年內曾經接受本校委託經營,因違反契約致契約終止或解除,或經評鑑不合格或委約等因素而不予續約者。
十一、履約保證金:
得標廠商於決標之次日起15日曆天內繳交履約保證金新台幣○○○萬元整
(5個月場地管理費)。
十二、押標金、保證金繳納方式:
押標金及保證金應由廠商以金融機構簽發之本票、支票或郵局匯票為之,受款人為「國立政治大學」。
押標金如以現金繳納,請於截標前(○年○月○日)匯入本校帳戶或至本校總務處出納組繳納或電匯繳納金融機構帳號:第一商業銀行木柵分行、戶名「國立政治大學401專戶」、帳號:16730106106。
十三、違反投標規定之處理:
投標廠商有下列情形之一者,其所繳納之押標金,不予發還,其已發還者,並予追繳:
(一) 以虛偽不實之文件投標。
(二) 借用他人名義或證件投標,或容許他人借用本人名義或證件參加投標。 (三)冒用他人名義或證件投標。
(四)得標後拒不簽約。
(五)得標後未於規定期限內,繳足履約保證金或提供擔保。 (六)採購有關人員行求、期約或交付不正利益。
(七)其他經主管機關認定有影響採購公正之違反法令行為者。
前項追繳押標金之情形,屬廠商未依招標文件規定繳納者,追繳金額依招標文件中規定之額度定之;其為標價之一定比率而無標價可供計算者,以預算金額代之。
附記:主管機關認定之情形如下(行政院公共工程委員會108年9月16日工程企字第1080100733號令):
1.有採購法第48條第1項第2款之「足以影響採購公正之違法行為者」情形。
2.有採購法第50條第1第5款、第7款情形之一。
3.廠商或其代表人、代理人、受雇人或其他從業人員有採購法第87條各項構成要件事實之一。
十四、得標廠商有下列情形之一者、其所繳納之履約保證金及其孳息得不予發還:
(一)無正當理由而不履行契約者。
(二)因可歸責於廠商之事由,致終止或解除契約者。
(三)偽造、變造契約或履約相關文件,經查明屬實者。
(四)因可歸責於廠商之事由,致延誤履約期限,情節重大者。
(五)未依契約規定期限或本校同意之延長期限履行契約之一部或全部者。 (六)未依契約規定延長保證金之有效期限者。
(七)契約其他規定者。
其他因可歸責於廠商之事由,致機關遭受損害,其應由廠商賠償而未賠償者,與應賠償金額相等之保證金。
十五、資格無效標:
廠商之投標文件於開標前發現或開標後有下列情形之一者,視為無效標: (一)未依招標文件之規定投標。
(二)投標文件內容不符合招標文件之規定。
(三)借用或冒用他人名義或證件,或以偽造、變造文件投標。 (四)偽造或變造投標文件。
(五)不同投標廠商間之投標文件內容有重大異常關聯者。 (六)有其他影響採購公正之違反法令行為。
十六、簽約:
(一)得標廠商應於決標次日起30日曆天內,按照機關所規定之格式及所需文件,與機關簽訂契約。。
(二)本須知視同契約之ㄧ部分,其效力與契約相同。
(三)廠商所提之服務企劃書及於評審會議中之承諾,經評審同意後列入
契約之ㄧ部份。
(以下空白)
國立政治大學藝文中心 4 樓咖啡輕食場地經營案契約書(稿)
立契約書人 國立政治大學 (以下簡稱甲方)
○○○(以下簡稱乙方)
茲就甲方提供場地供乙方經營餐飲之用,雙方合意約定條款如后,以茲雙方共同信守:
第一章 總則
第一條 甲方提供乙方經營餐飲之場地地址為xxxxxxxxxxx 00 xxxxx 0 x(使用區域約為 16.52 平方公尺)。使用區域之固定設備如未經允許,不得隨意更動,非乙方承租範圍之公共區域不得任意占用或堆積物品,前後樓梯逃生通道請勿堆積雜物,應隨時保持暢通。乙方經營之餐飲乃供甲方所屬教職員工眷、學生及進入校園之民眾等使用,餐飲項目限以飲料咖啡、輕食及簡餐為主,且包含素食餐飲,不得有明火設備及油煙產生或放置等。
甲方如有必要,得商請乙方提供甲方指定餐飲之項目,乙方如無正當理由,不得拒絕。
第二條 乙方須為合法設立登記之廠商,並須檢附登記設立證明文件,做為為本契約書之附件。
第三條 契約期限 3 年,自民國○年○月○日起至○年○月○日止,契約期限屆滿,經評估績效良好,得保留優先續約一次之權利。
經營廠商辦理消費者滿意度調查,調查項目包含食材品質、口味、價格、餐具清潔、環境清潔、服務態度、工作人員衛生習慣等,調查回收份數不得低於 100 份。
第四條 乙方經營期間,如需於使用區域辦理設施裝修者,應依「建築法」、
「建築物室內裝修管理辦法」、「消防法」等及其他相關法規請照及施作,並應投保相關責任保險。如乙方涉及違法或有造成人身傷亡者,乙方應自行負擔所有法律及賠償(含罰款)責任,後續衍生之拆除清運等相關費用,乙方應自行xx,xxxxxxx,x方不得以任何理由向甲方求償。
前項之裝修,乙方於施工前,應將細部設計書圖(包含設施配置、詳細尺寸、平立面、材質說明及色彩等圖說),送請甲方審查,取得甲方書面同意後,方得進場施作。但不因甲方同意乙方進場施作而免除乙方應依「建築法」、「建築物室內裝修管理辦法」、「消防法」等及其他相關法規負合法施作之責任。
乙方場地設施之規劃、設計、施工、使用變更及後續維護管理等相關費用,應由乙方自行負擔。
乙方如欲於營運範圍或建築物外部或附屬設施外部設置招牌時,應將招牌平、立面設計圖(含尺寸、規格、色澤、材質、重量及吊掛方
式及位置等),需以書面資料送經甲方書面審查並書面同意後,始得自行依法令規定辦理。另有關張貼、放置或吊掛各類文宣、廣告物
,亦應經甲方同意後,始得辦理。
第五條 乙方應依其經營方式與營運計畫書辦理。營業時間不得任意變或延長營業時間,否則以違約論,經甲方同意後公告於營業場所之正門口;如因故須公休或調整營業時間時,乙方須具明理由並提前 5 日以正式書面資料向甲方提出申請。
乙方遇有突發事故需暫停(停止)營業、縮減或延長營業時間時,應即以書面通知甲方,否則視為違約。
乙方如欲增加營業設備或更動經營場地配置之需求者,應事先以書面通知甲方,經甲方書面同意者,始得辦理。
第二章 管理費、保證金及各項費用
第六條 契約有效期限內,乙方需繳交每月場地管理費為新台幣○○萬○○元整予甲方(以上含營業稅、房屋稅及地價稅等相關稅賦)。寒暑假(2、 7、8 及 9 月)場地管理費半價,新台幣○○萬○○元整。
乙方於契約有效期間,須於每月 15 日前,以現金或即期支票繳交場地管理費。
營業用之水電費收費,乙方同意依甲方最新調幅費率抄表計算。清潔費請乙方自行付費。乙方使用電費、水費均應於每月 15 日前以現款一併繳付甲方所屬出納組,並將收據繳至事務組。
依「國有公用不動產收益原則」規定,基地年租金(場地管理費)按當期申報地價總額乘以租金率計收,申報地價調整時,基地年租金(場地管理費)應隨之調整。
前項場地管理費因房屋課稅現值變動,土地公告地價或租金率調整等因素,經甲方評估有重新調整之必要時,甲方應以書面檢具相關證明通知乙方。乙方應照調整之金額自調整之月份起繳付。
第七條 得標廠商應於決標之次日起 15 日曆天內向本校繳交履約保證金○○萬元整(五個月場地管理費)。
第八條 乙方就銷售餐飲之金額,應設置收銀機開立統一發票,無統一發票者亦應開立收據或取得免用統一發票。
乙方不得任何方式(包括但不限於:開立第三人之發票等)轉移或逃漏應繳之賦稅。
第三章 價格
第九條 乙方販售之物品價格應依提供甲方之服務建議書內所定價格為準。正式開幕經營時,乙方應將餐飲價目表送往甲方核備。日後餐飲價目如遇物價變動、臨時促銷活動而有調整時,亦應將調整後價目表
送往甲方核備。
乙方之供貨廠商有特別促銷活動,乙方得配合辦理,以回饋甲方教職員工及學生。
第十條 x乙方為連鎖店加入營業者,販售物品應定價折扣【由乙方服務建議書中自提,經甲方認可後列入契約書內履行】。若供貨廠商有特別之促銷活動,乙方得配合辦理,回饋甲方之教職員工生。
第四章 品質督導
第十一條 乙方對販售物品之品質,需負瑕疵擔保責任,如因經營不當或不善
,致造成消費者損害,其賠償費用概由乙方負擔;如故意或過失致甲方或第三者遭受嚴重損害時,乙方應負一切民、刑事責任,並以違約論。
第十二條 乙方於契約有效期間之所有進貨物品須保留明細表及相關單位證明
,備甲方查核。
第十三條 甲方對乙方所販售餐飲之原料或成品及經營環境,得隨時逕行抽查或檢驗。如甲方有具體事證認為乙方不符合本契約書之約定或違反相關食品安全、衛生管理法令時,得要求乙方改善。
乙方完成前項之改善並經甲方審查確認前,甲方得禁止乙方販售違反約定或食品安全、衛生管理法令餐飲之全部或一部。
第十四條 乙方應擔保所有食品均應符合我國食品安全衛生法令之規定,且不得購進或販賣未符合衛生食品法規等規定之食品;另有關免洗餐具之規定,應依我國相關法令辦理。
第十五條 甲方得隨時進行經營場地督導及考核事項,作為未來續約參考依據之一,乙方須隨時配合甲方之督導及遵守甲方相關管理規範,不得有任何異議。
第五章 經營管理
第十六條 乙方不得以甲方名義,對外賒欠貨物、借貸金錢、招募人員或招徠生意及欠繳稅款、或有漏稅情事發生。
第十七條 乙方如需在校園內張貼海報或廣告,須先經甲方同意並張貼於適當地點或位置。
第十八條 乙方簽訂契約時應同時投保火險、公共意外險、為其所雇傭之勞工投保勞保、健保及提繳勞退等保險,此類保險項目應包括用餐人員飲食衛生中毒理賠及由甲方提供設備的物品事故理賠等保險,其中火險及公共意外險受益人為甲方;以上保險費用由乙方自行負擔,乙方至遲應於契約生效後一個月內,將保單副本提送甲方。乙方對標的物保險期間,若有保險範圍不足、保險金額過低、保險期間不足或其他投保未盡事宜,造成甲方或其他第三人損害時,乙方應負
擔全部賠償責任。
乙方所提之相關保險保單內容,日後如有撤回或變更保險內容者,應事先徵得甲方書面同意後始得為之。
第十九條 乙方應以善良管理人之注意使用租用之場地,除天災地變等不可抗抗力之情形外,因乙方或其雇用之人或經乙方同意使用之人之故意或過失,導致場地或設備有毀損、滅失之情事者,乙方應將場地或設備回復原狀,如不能回復原狀者,乙方應負損害賠償責任。
甲方如有提供之設備機具予乙方使用者,乙方應以善良管理人之義務管理使用及負責修繕保養,並應配合甲方財產盤點手續。使用期間如有任何損壞、短少或遺失,乙方應負損害賠償之責;若設施有老舊不堪使用之情事者,乙方應通知、交還甲方辦理報廢手續。 乙方對甲方提供之場地、設備有維護保養、清潔之責任,其費用應由乙方自行負責。如有因不可抗力之原因而致損壞者,乙方應通知甲方,由甲方負責修繕。如係因人為或使用不當而遭致損壞或遺失者,應由乙方負責修復或賠償。
第二十條 乙方及其僱用人員不得在營業場地有吸煙、賭博、酗酒、毆鬥、吸毒、存放違禁物品、收留犯罪嫌疑犯、其他不法情事或有危害校園安全之行為。
第二十一條 乙方不得僱用不合法之外籍人士、外籍學生及大陸勞工從事工作。餐飲經營者應檢附該場館調理烘培從業人員具備中餐或西餐烹調技術士、飲料調製技術士或食品烘培(西點蛋糕或麵包)技術士之證明。甲方對於乙方派至甲方提供勞務之勞工,應督促乙方落實性別工作平等法之性別歧視禁止、性騷擾防治及性別工作平等措施規
定。
第二十二條 乙方僱用人員均應依勞基法等相關規定投保勞工保險、全民健
康保險及勞工保險退休金,並應將投保資料報備甲方,若有異動應將異動名冊於異動後 3 日內送甲方備查。
甲方得於契約有效期間內,隨時派人至乙方營業場所查核有無遵守前項事項。倘經甲方查核發現乙方有未辦理投勞、健保或提繳勞退或有未依照法令足額投勞、健保或提繳勞退之情事者,乙方應立即改善,並將改善後之結果通知甲方。倘乙方有拒絕改善或經甲方再次查核仍有未投保或提繳、未足額投保或提繳,甲方得函請勞工主管機關實施勞動檢查,倘檢查結果乙方確有違反勞工法令並經勞工主管機關裁罰在案者,甲方得於以書面通知乙方,於三個月後終止本契約,乙方不得有任何異議。
第二十三條 乙方及其僱用人員每年至少做體檢乙次(含胸部X光,皮膚病),並將體檢表送甲方備查,體檢不合格者不得僱用。
第二十四條 乙方除自行負擔垃圾清理外,另須維護所經營場所週邊汙水排水溝、公共環境、相關設備等清潔,乙方不得隨意排放未經處理之油煙,致產生異味。如由甲方檢查不合格者,甲方得逕行委託外
包處理,此項清運費用由乙方負擔,xxx拒不負擔者,甲方得由乙方之履約保證金項內逕行扣繳,並視為違約,乙方不得異 議。
第二十五條 乙方未經甲方事先書面同意,不得使用甲方場地或資源,將所製作之產品送至校外販售。
第二十六條 甲方若舉行慶典活動或經學校核准之學生社團舉辦相關活動時,如因販賣之物品(或服務項目)與乙方重複者,乙方不得異議。
第二十七條 因乙方之營業而產生之罰款,概由乙方負責。
第二十八條 有關因乙方營業而產生之建築物公共安全申報檢查及維修費用與消防設備、緊急照明之檢查及維修費用均由乙方負責。
乙方於契約有效期間內,在本契約經營場地所在地址設立公司行號,於契約期限屆滿或終止之翌日起 15 日內,應辦理遷出或廢止,並將主管機關准予遷出或廢止登記之證明文件交付甲方存查
。乙方違反規定時,甲方得對乙方依遲延日數按日罰新台幣 1,000 元整,並得自履約保證金內扣繳,乙方不得異議。
第六章 食品衛生安全第二十九條 食物品質管理方面:
(一)魚、肉、蔬菜等原料食材必須新鮮、衛生,食米以當期新米供應。
(二)乙方應選用新鮮並合於規定之食品、食物原料,食品包裝應完整、標示清楚、具來源證明,並應優先選用 CAS 食品及GMP 食品。
(三)肉類及魚漿製品之選購必須具有 CAS 標誌,或具有屠宰衛生檢查合格章者。
(四)蛋類限選購新鮮、有殼、外形完整、沒有破損龜裂者,且應以乾淨之塑膠籮筐盛裝。
(五)乙方每日所需用之食品及相關材料,包括:蔬菜、魚肉、調味品、米麵及炊餐等,應在合於衛生條件下,分類儲存
,不得任意堆置,亦不得放於地上處理,至少離地面 30公分以上。
(六)冷凍庫應保持攝氏零下 18 度以下,冷藏庫必須保持在攝
氏 7 度以下,內藏食品應包裝妥當後分類儲存,並不得重疊擺放。
冷藏、冷凍庫不得結冰霜,並每日保持清潔。加熱保溫食品中心溫度不得低於攝氏 60 度,食品若因保存不當而致腐壞者,不得囤積廚房內並應立即丟棄或銷毀。每星期至少一次用清潔劑、消毒劑清洗牆壁、食物架、滴水盤及結冰盤等。
(七)砧板一律使用白色樹脂製品並分區『海鮮』、『生肉』、『蔬
菜』、及『熟食』等四類。
(八)乙方應於供餐區(含:麵包、熱狗、黑輪、茶葉蛋等)加裝防塵罩,以避免飛沫污染食物。
(九)餐飲業者需依教育部規定「抽存每日每餐食物樣本」備驗
,每日由乙方採取各類食物樣品並保存於冷藏庫至少 48小時,甲方定期抽查採樣成品,若發現乙方有缺漏情形,視同違反本契約。
(十)甲方教職員工眷、學生或民眾若因食用乙方提供之膳食,而發生食物中毒事件者,經衛生單位鑑定屬實時,其所需醫藥費用及相關賠償費用悉由乙方負責,甲方並得立即解約、沒收全額保證金,其法律責任亦由乙方負責。
(十一)衛生單位前來稽查或抽驗食品,若有不合格應予罰款時,由乙方負責繳納,除自行負相關責任外,甲方有權依本契約之規定處理。
(十二)甲方每學期抽驗一次乙方所販賣之食品至衛生局檢驗。若檢驗不合衛生標準之食物項目,由甲方擇日採樣後送檢,複檢所需費用由乙方支付,直至檢驗項目合格為止。
(十三)乙方供應之食品應新鮮衛生,不得有食物酸敗、食物中含有異物(如蟑螂、蒼蠅、頭髮或菸蒂等)或食品過期等之情事發生。
(十四) 乙方應配合行政院食品雲及教育部推動校園食材登錄平臺之政策,於供應膳食當日上午 12 時前至教育部指定之校園食材登錄平臺,登載每日菜單、食材(含調味料)、供應商等資料,如有認證標章、檢驗報告等也應一併登錄。前項資料應備妥相關文件以供教育主管機關或衛生主管機關查驗,不得有虛偽造假不實登載之事實。
第三十條 營業場所清潔衛生方面:
(一)餐廳內外排水系統、走廊、門窗、台階及進貨通道,由乙方負責打掃清潔。
(二)餐廳外排水溝、陰溝、油脂截留槽及過濾網每日清掃,且須隨時保持乾淨,不得有溝泥及污垢之存在。
(三)餐廳及廚房內的炊具、餐具、桌椅及內外環境(包括廁所
),由乙方負責維護清潔。
(四)餐廳與廚房在每日結束以前,應將用具、設備、爐灶、爐台、水溝及環境內外清潔乾淨,不可留有廢棄物在餐廳及廚房內,廢物桶亦應刷洗乾淨,切菜機之刀片亦需每日拆卸清洗。
(五)乙方工作人員使用油煙罩時,不得把濾油網拆除,且濾油網必須每天清洗。
(六)乙方應提供可回收重複使用之餐具供消費者使用,其所需
相關設備亦由乙方自行負責。消費者外帶餐食者,乙方應選購衛生福利部、環保署等認可之合格紙製餐具供消費者使用,並禁止使用塑膠類(含xxx)免洗餐具。若因違反相關法令而受相關單位罰款時,乙方應自行繳納,並負相關法律責任。
(七)前項之重複使用餐具,乙方應每次徹底清洗消毒以符合衛生標準,不得有澱粉、油脂、蛋白質、洗潔劑、食物殘渣或異物殘留,並隨時接受衛生檢查單位檢驗。
(八)炊具應以選用不銹鋼材質為優先,不得使用鋁製品,且炊具有破舊、龜裂、缺口等情形時,乙方應立即更新。
(九)乙方清洗炊具及餐具時,應依照衛生福利部訂之「餐具清洗良好作業指引」規定辦理,並應採用環保署認可合格安全之食器清潔劑,不得使用有害健康及環境之來源不明清潔劑。
1.飲食器具廚或菜廚,每天至少洗刷一次。保持清潔。不得使用鋼刷。
2.主廚、侍者及其他工作人員所使用的抹布,須保持清潔。任何使用於檫拭食器的抹布及與食物接觸的紙抹布,不可做為其他用途。毛巾、抹布、砧板、刀具需每日消毒。
3.每月乙方應請環保署認可之病媒防制業進行檢查、消毒並拍照存證,以維護環境衛生,消毒完竣則須取得消毒證明(收據),影本與照片與消毒後一周內繳交甲方(學務處身心健康中心)。消毒時,食品及炊具應妥善收存不可暴露在外。
(十)洗菜、洗米等污水殘渣,不可往地上倒,且應隨時保持地面的乾燥、清潔。
(十一)乙方每週至少大清掃一次,包括:庫房、油煙罩、爐灶、冷凍冷藏庫、調理台、照明燈、抽風機、地面牆面、門窗玻璃、桌椅等所有設備及餐具存放櫃。
(十二)乙方每學期清洗排油煙管、爐體內外、照明燈具、電風扇
、天花板等至少一次。
(十三)契約期滿或中途解約,乙方交換房屋時,應先完成環境清潔工作,並經甲方認可。如經甲方檢查不合格,則甲方僱人代辦,費用由保證金項下扣除。
(十四) 乙方每日產生之廚餘應自行清運處理不得任意棄置,如需配合甲方有機資源之利用,應遵循甲方指定之程序及要求並置於甲方指定之合適處所。
第三十一條 人員調配與管理方面:
(一)調配
1.餐廳所需工作人員由乙方自行負責僱請,惟所有工作人員於進入甲方餐廳工作前,除應預作安全考慮外,工作人員需先經衛生醫療機構健康檢查合格後,始得僱用,檢查項目包括肺結核、A型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、外傷、性病
、眼疾及傷寒等傳染性疾病,且每年開學前二週亦應主動辦理健康檢查乙次,檢查項目同前述。未提出具體檢驗證明合格者,不得從事餐飲工作。工作代理人亦需提出合格證明書才可擔任。
2.乙方工作人員應造具名冊,如人員有異動(新雇或解雇)均應隨時以書面(名冊)通知甲方。
3.乙方烹調人員應至少 70%以上持有勞動部頒發的相關廚師
證,並繳交證明影本乙份至甲方學務處身心健康中心備查。
(二)管理
1.工作人員工作時,應戴白色工作帽(以不露髮為原則),著清潔之制式工作服,佩戴識別證,並穿鞋襪,不得赤足或穿拖鞋、涼鞋;供膳時應戴口罩帽子及丟棄式衛生手套。工作前先用肥皂洗手,工作中不得抽菸、嚼口香糖、檳榔
、飲食或隨地吐痰、亂丟廢棄物等。手指甲應經常修剪,保持乾淨,不得佩戴飾物。
2.工作人員手部患有膿腫、瘡傷、皮膚病或吐瀉者,不得接觸飲食物及餐具。傷口較小者,應包妥處理後戴手套工作
;嚴重者,應停止工作或予病假休息。若工作人員於僱用期間經發現並證實罹患傳染性疾病,危及消費者之健康時
,乙方須立即停止僱用該工作人員從事直接接觸飲食之相關工作。
3.乙方工作人員xxx衛生福利部所頒「食品業者製造、調配、加工、販賣、儲存食品或食品添加物之場所及設施衛生
標準」,及義務接受職前及在職衛生訓練課程(含甲方身心健康中心所辦之廚工衛生講習)。
4.廚房、餐廳及庫房內,不得擺放掃除用具及私人用品,如衣服、鞋子、襪子、帽子等。
5.乙方工作人員休息時不得在廚房內臥躺。
6.乙方工作人員,一律禁止居住在餐廳或廚房內,亦不可晾衫褲、鞋襪,並不得飼養家禽、家畜。
7.乙方及其從業人員,不得在甲方提供營業場所範圍內有吸煙、賭博、酗酒、毆鬥、收留不法人員、存放違禁物品及其他不存放違禁物品及其他不法情事,若有以上不法行 為,其相關法律責任由乙方自行負責。
8.乙方之從業人員,如與學生爭吵時,應報請甲方學生事務處處理,不得與學生直接發生爭吵或毆鬥情事。
9.乙方工作人員薪給,由乙方負責支付,各工作人員之品德行為與安全,概由乙方全部負責。
10.乙方工作人員之服務態度,應保持和藹熱忱,如有服務不佳、態度傲慢,經甲方提出意見時,乙方應即督導改善或予解僱。
11.乙方員工對於甲方督導人員(場管人員、營養師、校方檢查人員)應虛心接受,不得有任何違抗或辱罵行為。
12.乙方應確實遵守教育部「學校餐廳衛生管理檢查表」有關食品營養衛生之規定。
第七章 罰則、解除契約及終止契約
第三十二條 乙方如違反法令、校園相關規定或本契約規定,經人檢舉或經甲方查證屬實,經甲方書面通知後乙方仍未於限期內改善者,甲方得對乙方按日處以新台幣 2,000 元之懲罰性違約金至乙方改善為止。
如乙方於接獲改善通知後逾七日仍未改善、或拒絕改善者,甲方無庸再為通知,得逕行解除或終止本契約,乙方不得異議。
乙方倘違反法令或本契約規定之情形重複發生、情節重大致嚴重損害甲方之名譽或致消費者生命、健康有重大之危害者,甲方無庸再為通知乙方改善,逕行解除或終止本契約。
乙方若違反第十六、二十、二十一條之規定,致有嚴重傷害甲方校譽之情事者時,得逕行解除或終止本契約。
第三十三條 乙方逾期繳交場地管理費、水費、電費、瓦斯費及其他應繳納之費用時,依下列標準加收違約金:
(一)逾期繳納未滿 1 個月者,每日照欠額加收百分之二。
(二)逾期繳納在 1 個月以上者,每日照欠額加收百分之五,租
金逾期 2 個月以上者,甲方得終止契約,並沒收履約保證金。
第三十四條 自簽定契約開始日起,如乙方販售之食品經甲方或政府有關機關食品飲食衛生檢查,不符規定時,第一次處以新台幣 4,000 元罰款,第二次後則處以二倍罰款;經甲方檢查三次或衛生局檢查兩二次不合格時,甲方得解除或終止契約;惟情況嚴重時,甲方逕行解除或終止本契約,乙方不得有任何異議。
第三十五條 乙方非經甲方書面同意,不得擅自將場地一部份或全部轉租、出借、頂讓或委託他人經營,如有違反,甲方得立即解除或終止本契約,並沒收乙方所繳納之全額履約保證金,乙方並需負擔本契約之一切責任。
第三十六條 x契約履行期間,甲乙雙方如有特殊原因,甲方需回收場地,或乙方無法繼續履行契約時,可提前終止本契約,惟雙方均應於兩個月前,以書面通知對方。
乙方應於契約期滿、解除或終止契約後 15 日內,將場地及向甲方租用之設備清潔完畢,並自行撤除自有之生財工具及貨品後,將場地按定約時之原狀返還並點交予甲方,或經甲方同意後得將裝潢及附著於場地之設備,無償留供甲方。乙方遷出時,不得以任何理由向甲方請求遷移費、補償費或任何費用。
如乙方未依照前項規定返還場所、設備予甲方,甲方有權逕行斷水斷電,乙方不得異議。
如乙方未依限返還,乙方所有之物品,甲方得視為廢棄物逕行或僱工代為處理,其衍生之一切費用均由乙方負擔,乙方不得異議
。且乙方亦同意於本契約期滿、解除或終止契約 15 日內,仍未
返還場地者,自第 16 日起視為乙方已為遷出,甲方得直接占有
、管領場地,乙方絕無異議。
如乙方返還場地及設備經甲方清點確定無誤後,且乙方已履行與與本契約有關之權利義務關係且無任何待解決事項者,甲方應無息將履約保證金退還乙方;乙方歸還之設備,如有不足或損毀,或有依本約應由乙方支付而未支付之費用、罰款、違約金、行政罰鍰等,甲方可自行自履約保證金內扣抵,不足抵扣時,乙方須另予補足。
第三十七條 乙方因故要求終止本契約,未於 2 個月前書面通知甲方者,或甲甲方因可歸責於乙方之事由,逕行解除或終止本契約時,甲方得沒收乙方所繳納之全額履約保證金。另因契約解除或終止而生之損害,概由乙方負完全賠償責任,乙方不得異議;如有其他應由乙方支付而未支付之費用、罰款、違約金、行政罰鍰等,乙方仍應自行繳納之。
如乙方未依期限繳納各項費用、罰款、違約金、行政罰鍰等時,甲方得自乙方所繳之履約保證金內扣抵,乙方並應於甲方扣抵後 10 日內補足全額履約保證金。如乙方逾期未補足,視同乙方違約,甲方得解除或終止本契約。
第三十八條 乙方如因違法或違反本契約約定,致使甲方受有任何損失包括但不限於律師費、訴訟費、賠償金等),乙方應負最終賠償責任。
第八章 附則
第三十九條 x契約期間於屆滿後,即確定終止,乙方無請求甲方續約之權利。但甲方於本契約期限屆滿前一個月,向乙方提出續約之意思表示,且乙方於契約期限屆滿前亦同意續約之情形者,本契約得續約二次,每次二年。
第 四十 條 雙方權利義務,均以本書面契約為準,任何條款之增刪,變更均須於本書面契約中加註,並經雙方簽章後方始生效。所有違反上揭方法而成立之書面或口頭協議,均不生效力。
第四十一條 x契約如有未盡事宜,得由甲乙雙方依相關規定協議修正或補充之,未約定者,悉依民法及相關法令辦理。
關於本契約之通知事項,以本契約末頁所載地址為送達地址。一方地址如有變更,應以書面通知他方,如一方未為、怠於通知,均表示且同意他方以本契約末頁所載之地址為送達地址,並以他方發信之日視為送達之日,其因而所生之一切損害概由怠於通知地址變更之一方自行負責。任一方因拒收、遷址不明或其他非屬不可抗力原因致無法送達者,以他方發信之日視為合法送達。
第四十二條 x契約一式二份,由甲乙雙方各執正本一份,如因本契約爭訟雙方同意以臺北地方法院為第一審管轄法院。
(以下空白)
立契約書人
甲 方:國立政治大學代 表 人:
地 址:臺北市xxxxxx 0 x 00 xx x:02-29393091
乙 方:負 責 人:地 址:
電 話: 統 一 編 號 :
中華民國 111 年 月 日