Contract
市教育局、市市场监管局(餐饮处)、市学校后勤中心联合检查组关于昌邑区中小学幼儿园学生伙食收费高质量差、食品安全等问题督查意见落实情况报告
一、上级部门督查意见
(一)食品采购
1.合同、协议的排序
学校与供应厂家的采购合同——供应厂家的营业执照(每学期都要提供,复印件要有红章)——产品合格证、检验报告单。
2.索证索票
1)米面油、调味、菜肉蛋分类分别记录。
2)肉类要有动物检疫合格证明,猪肉还要有肉品品质检验合格证。
3)所有采购的小票要求学校保留原件,盖商家公章、送货人签字或手印。
4)小票与当天食材对应粘贴在索证记录本中。
5)索证登记中所有食材的购买日期、生产日期、保质期要如实填写。
6)所有食材要选择正规厂家带包装产品。
(二)食堂管理
1.食材
1)食堂禁止给老师和学生做凉菜和炝拌菜。
2)饭菜要放在操作台上。
3)不采购进口冷冻海产品。
2.留样
1)留样数量125克以上,且保留48小时。
2)留样时间和菜品名称要标注详实。
3)留样柜必须要上锁,保持卫生清洁。
3.消杀工作
1)紫外线消毒灯耗时递减,并且关注灯管的使用寿命,及时更换。消毒灯使用要有专人管理。
2)打饭餐具要按时按要求消毒,并做好消毒记录。
3)分餐应当在封闭空间内进行,并且在分餐前要用消毒灯对分餐间进行封闭消毒。
(三)收费、食谱公示相关要求
1)伙食费要按月(学期)公示。公示内容包括:伙食费收支,教育局、学校监督举报电话。公示板影像资料归档。伙食费按学期及时结算。
2)原材料采购价格及时公示。
3)食谱每周一在食堂公示板进行公示,拍照,由班主任转发至家长群。
二、整改措施
(一)关于食物落地问题,学校已经订购餐车和食品摆放架。
(二)关于索证索票的问题,学校已经按要求索要票证,分类粘贴到位。
(三)关于合同问题,已经向商家索要并整理存档。
(四)关于留样时间问题,已经做了整改,时间具体到年月日时。
(五)关于紫外线消毒灯记录的问题,已经按要求重新填写。
(六)关于食堂收支、菜谱公示问题,学校责成相关负责人按要求在学校制定位置进行公示,并拍照存档。
三、整改结果
我局已将食品安全各部门督导意见进行整理汇总,上传到昌邑区中小学食品安全管理群,要求全区各校(幼儿园)按上级部门要求,逐条进行自查自纠,及时整改。
工作落实截图