Liellopu gaļas subproduktu kvalitātes prasības piemēru punkti

Liellopu gaļas subproduktu kvalitātes prasības. Subproduktiem jābūt no veseliem dzīvniekiem, svaigiem, tīriem, bez bojāšanās pazīmēm un iegriezumiem. Aknām jābūt atdalītām no žultspūšļa, ārējiem asinsvadiem un limfmezgliem. Tās ir gaiši brūnā vai gaiši sarkanā krāsā. Liellopu aknām ir graudaina struktūra un viegli rūgtena piegarša. Sasaldētajiem subproduktiem katram atsevišķi jāsaglabā dabiskā forma (mēlēm), tie var būt arī sasaldēti blokos (aknas). Subproduktu svaigumam jāatbilst svaigas gaļas organoleptiskajiem kvalitātes rādītājiem. Nedrīkst būt ar svešu smaku, sagraizītu vai sarautu virsmu, kā arī atkārtoti saldēti un dabisko krāsu zaudējuši. Tiem jābūt iesaiņotiem kastēs vai polimēru maisiņos.