AB Standartlarına Erişim. Günümüzde hızla artan nüfus ve beraberinde azalan doğal kaynaklar, toplum sağlığının korunması ve geliştirilmesi konusunda yeterli ve dengeli beslenmenin önemini her geçen gün daha da arttırmaktadır. Yeterli ve dengeli beslenme bireylerin sağlığının korunması ve geliştirilmesinde önemli rol oynayarak daha kaliteli bir hayatın sürdürülmesine neden olmaktadır. Yeterli ve dengeli beslenme vücudun ihtiyacı olan enerji ve besin öğelerinin her gün ihtiyaç duyulan miktarlarda alınmasıdır. Vücudun ihtiyacı olan enerji ve besin ögeleri besinlerimiz aracılığı ile vücudumuza alınmaktadır. Besinler yeterli ve dengeli beslenme için dört gruba ayrılmıştır. Bu dört besin grubu; et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, sebzeler ve meyveler ile ekmek ve tahıllardır. Bahsi geçen temel gıda maddeleri içerisinde içerdiği protein miktarı itibarıyla hayvansal gıdalar ön plana çıkmakta olup, bu konuda yapılan araştırmalar yeterli ve dengeli beslenme için günlük protein ihtiyacının en az %40-50’sinin temelde kırmızı et, beyaz et, süt ve yumurtadan oluşan hayvansal kökenli besin maddelerinden temin edilmesi gereğini vurgulamaktadır. Dünyada, her geçen gün devam eden nüfus artışına yetecek hayvansal protein kaynaklarının aynı derecede artmadığı bilinen bir gerçektir. Ayrıca insanlar son yıllarda bu tür ürünlerin miktarının yanı sıra kalitesinin de önemli bir kriter olduğu kanısına varmışlardır. Kaliteli ve sağlıklı hayvansal ürünler, ancak doğru fiziki şartlara sahip, doğru bakım beslenme ve sağlık hizmetlerinin verildiği ortamlarda yetiştirilen hayvanlardan alınabilmektedir. Bölgemizdeki hayvan barınaklarının genel durumu incelendiğinde bu barınakların %90’ının ilkel, %9’unun modern sayılabilecek özellikte %1’inin ise modern barınak tiplerinden oluştuğu görülmektedir. Bu nedenle AB standartlarında yapılan üretim, hayvan refahı ve verimini artırmanın yanında insan sağlığını da ciddi bir şekilde etkilemektedir. Doğru şartlarda, uygun ırklarla yapılan üretim aynı zamanda rantabiliteyi de etkilemektedir. Örneğin bir yerli ırkın günlük canlı ağırlık artışı ortalaması 500-650 gram iken, kültür ırkı bir sığırın uygun bakım ve besleme ile günlük canlı ağırlık artışı ortalama 1500-2000 grama çıkabilmektedir. Öngörülen proje gerçekleştiği takdirde besi sığırı işletmeleri hayvancılık işletmeleri için AB standartları kriterleri’ni sağlayacaktır. Hayvanlar, ventilasyonun yeterli miktarda olduğu bir ortamda barındırılacaktır. İşletme çalışanlarının hayvanların bakım ve beslenmesini AB Standartla...
