食 事 (１) 利用者の心身の状況に配慮した適切な内容の食事が提供されていますか. 達成度 ①12%②25%③37%④50% ⑤62%⑥75%⑧100% □① 利用者の身体状況、咀しゃく力、嚥下力、消化力、排泄状況に合わせた調理方法、栄養バランス、好み、味加減、持続性を総合的に考え、食事内容を考えている。 □② 利用者の食習慣を尊重し、好みの物なども踏まえた献立を考えている。 □③ 粥、パン、麺類等主食も多彩に用意するなど、代替食の用意ができている。 □④ 食事摂取量のチェックができている。 □⑤ 検食記録が整理されており、味付け等について率直な意見が記載されている。 □⑥ 歯痛、発熱などの一時的、突発的な状況にも即応できる配慮がある。 □⑦ 必要に応じて補食を行っている。 □⑧
