食材采购. 5.1 采购的食品、原料质量严格把关，严格落实进货验收、索证、索票等制度，不得购入腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准食品，建立食材供货商档案。
5.2 食品贮存有专人负责，做到先进先出。定期清库检查，防止食品腐败变质、霉变生虫、超保质期限，及时清理不符合食品安全标准的食品原料，物品摆放整齐，并做好出入库记录。
5.3 节约合理使用食材，不人为造成食材浪费。
食材采购. 对食品原材料的分类及清单进行管理，并对乙方的基本信息、营业执照、食品经营许可证、体系认证证书、员工健康证进行收集和管理。 各个项目的餐厅可以在线提交物品采购申请，经审核通过后由 生活科执行采购、验收入库和领用出库，餐厅收到物品后进行 收货确认。