Erityisruokavalioiden ilmoittaminen kouluissa. Erityisruokavalioiden ilmoittamisessa käytetään Tilaajan lomakkeita, jotka löytyvät Erityisruokavaliot kouluissa ja varhaiskasvatuksessa | Turku.fi- sivuilta. Lääketieteellisiin syihin perustuviin erityisruokavalioihin vaaditaan vuosittain lääkärintodistus (pois lukien ns. pysyvät tai toistaiseksi voimassa olevat erityisruokavaliot, kts. lomake). Erityisruokavalion tarve arvioidaan kouluterveydenhuollossa vuosittain. Kouluterveydenhoitaja kerää oppilaiden terveydellisiin syihin perustuvat erityisruokavaliotiedot lukuvuoden alussa yhteenvetolomakkeeseen. Erityisruokavaliot tilataan sähköisellä ateriantilausjärjestelmällä (ks. vastuunjakotaulukko). Vakaumukselliset ruokavaliot (esimerkiksi uskonnollinen, eettinen) perustuvat ruokavaliot ilmoitetaan huoltajan allekirjoittamalla lomakkeella. Kasvisruokavalio toteutetaan pääsääntöisesti lakto-ovo-vegetaarisena, mutta vegaaniruokavalio on saatavilla huoltajan suostumuksella. Mahdolliset muutokset erityisruokavaliotiedoissa ilmoitetaan kirjallisesti Palveluntuottajalle. Ruoka-ainealtistuksen siedätykseen liittyvät kokeilut tehdään kotona. Palveluntuottajan ravitsemusasiantuntija raportoi erityisruokavaliot vuosittain keskitetysti Tilaajalle. Raportoinnin käytännöistä sovitaan yhdessä Xxxxxxxx kanssa. Erityisruokavalioiden ja eettisten ruokavalioiden ilmoittamis- ja tilastointiprosessi on Tilaajan kehittämishanke. Palveluntuottajan toivotaan osallistuvan prosessin kehittämiseen.
