Vruchtwisseling. Voor alle bedrijfstypen moet de vruchtwisseling op een specifiek veld gediversifieerd zijn, aangepast aan de lokale omstandigheden, en waar mogelijk moeten groenbemesters toegevoegd worden. De vruchtwis- seling dient minimaal drie verschillende gewassen te omvatten, behorend tot ten minste twee verschil- lende botanische families. De rotatie zal minimaal 20% bodemvruchtbaarheid bevorderende planten bevatten, bij voorkeur peulvruchten. Ongeveer 1/3 van de vruchtwisseling in tuinderijen moet groenbemester en/of voederproductie zijn. Deze eis geldt niet voor bedrijven kleiner dan 2 ha (groenteproductie). Door het ontbreken van een eenduidige definitie van groenbemester in het kader van deze norm is de classificatie de verantwoordelijkheid van Stichting Demeter, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden en de regionale praktijk. Vruchtwisseling in gespecialiseerde kassen zie paragraaf 6.1.6.5.
