Wymagania dotyczące posiłków. 1. Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów znajdujących się w jego dyspozycji. Przygotowanie posiłków odbywać się będzie w Kuchni Wykonawcy. Wykonawca dostarczy posiłki w sposób gwarantujący zachowanie właściwej temperatury do miejsc wydzielonych przez Zamawiającego – zgodnie z przedmiotem umowy określonym w § 1 ust.1 pkt. b umowy. Temperatura dostarczonych posiłków na poszczególne oddziały szpitalne powinna wynosić:
Wymagania dotyczące posiłków. 1. Posiłki sporządzane będą w kuchni Zamawiającego, dzierżawionej przez Wykonawcę, na bazie produktów wysokiej jakości, zakupionych we własnym zakresie przez Wykonawcę, z wykluczeniem stosowania żywności wysoko przetworzonej, np. koncentratów obiadowych w proszku, suplementów diety, napoi/ dań instant, półproduktów, wyrobów garmażeryjnych, dań mięsnych zawierających soję i/lub GMO.
Wymagania dotyczące posiłków. Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów znajdujących się w jego dyspozycji. Przygotowanie posiłków odbywać się będzie w Kuchni Wykonawcy. Wykonawca dostarczy posiłki w sposób gwarantujący zachowanie właściwej temperatury do miejsc wydzielonych przez Zamawiającego – zgodnie z przedmiotem umowy określonym w § 1 ust.1 pkt. b umowy. Temperatura dostarczonych posiłków na poszczególne oddziały szpitalne powinna wynosić: Zupy minimum 75 °C, Drugie dania minimum 65 °C, Gorące napoje minimum 75 °C, Zimne napoje od 0 do 14 °C Wędliny do 4 °C.
Wymagania dotyczące posiłków. Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów znajdujących się w jego dyspozycji. Przygotowanie posiłków odbywać się będzie w Kuchni Wykonawcy. Wykonawca dostarczy posiłki w sposób gwarantujący zachowanie właściwej temperatury do miejsc wydzielonych przez Zamawiającego – zgodnie z przedmiotem umowy określonym w § 1 ust.1 pkt. b umowy. Temperatura dostarczonych posiłków na poszczególne oddziały szpitalne powinna wynosić: Zupy minimum 75 °C, Drugie dania minimum 65 °C, Gorące napoje minimum 75 °C, Zimne napoje od 0 do 14 °C Wędliny do 4 °C. Gramaturę posiłków, ich wartość kaloryczną i zawartość składników odżywczych określa obowiązująca nomenklatura diet w Uniwersyteckim Centrum Zdrowia Kobiety i Noworodka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego Sp. z o.o. (załącznik nr 1 do ogłoszenia o zamówieniu punkt 10), stanowiący integralną część niniejszej umowy. W zakresie nieuregulowanym przez Zamawiającego, stosuje się obowiązujące akty prawne zawarte w Obwieszczeniu Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z 8 lipca 1997 r. (Dz. Urz. MZiOS z 1997 r. nr 10 poz. 26) oraz wykaz norm dziennych racji pokarmowych dla zakładów służby zdrowia opracowanych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie oraz Instytut Matki i Dziecka. Posiłki obejmują : I śniadanie, obiad (zupa + II danie + kompot) i kolację, a w przypadku diet cukrzycowych, oraz diet dla kobiet karmiących (oddział położniczy) - I śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolację. Pacjenci z cukrzycą oraz kobiety karmiące (oddział położniczy) otrzymują dodatkowo posiłek nocny (łącznie 6 posiłków). Na każdą dietę będzie obowiązywał opracowany przez Wykonawcę dekadowy (10 dniowy) jadłospis. Wykonawca zobowiązany jest do przedstawienia Zamawiającemu jadłospisów dekadowych na 7 dni przed rozpoczęciem ich realizacji. Jadłospisy muszą uwzględniać trans kulturowość hospitalizowanych pacjentów. W Środę Popielcową, Wielki Piątek, Wielkanoc, Wigilię Świąt Bożego Narodzenia należy uwzględnić potrawy tradycyjne, w tym dodatki cukiernicze. Dostarczane posiłki muszą być świeże z bieżącej produkcji dziennej niewymagające dodatkowej obróbki technologicznej. Dostarczone przez Wykonawcę posiłki będą znajdować się w pojemnikach tzw. GN przystosowanych do wózków bemarowych.