調理作業 样本条款

調理作業. 受注者は、調理作業に当たっては次により行わなければならない。 （１） 調理従事者（以下「従事者」という。）は１名以上調理師有資格者を常駐させること。 （２） 献立表に基づき適切な調理作業を行い、調理品は必ず風味、内容、量を確認すること。

調理作業. 調理ミーティングにおいて官側が示す細部要領に基づき、官側の準備した献立表、食材などによって、洗米・炊飯、食材の下処理、煮込み、焼き、揚げ、ゆ（茹）で、いた（炒）め、蒸し、味付け、レトルト品（市販品又は官給品の携行食を含む。）のボイルなどを実施する。